肉桂系列方便面酱料调味包
方便面调料包成分都有什么
方便面调料包成分都有什么制作方便面调料包的主要原辅材料有肉类、水产品、蔬菜、填充剂、调味料（风味料）、油脂等。
（1）主要原料主要原料有肉类、水产品和蔬菜等，它们向调料提供风味和营养物质。
生产调料所使用的肉品和水产品要求新鲜，各项指标均应符合国家卫生标准；蔬菜应新鲜，无腐烂、变质现象。
（2）填充料调料中所使用的填充剂主要是淀粉，能够改变调料的物理性状，同时淀粉还以缓解蛋白质的吸湿问题。
在生产中，使用淀粉作填充剂，在用开水冲调时，会产生少许沉淀，则用糊精代替淀粉。
（3）调味料调味料主要有甜味料、鲜味料、咸味料、香辛料等咸味料：食盐，要求应为精盐，NaCl含量为95%以上鲜味料：味精（L-谷氨酸钠）、酵母抽提物，肉类抽提物等甜味料：蔗糖、葡萄糖香辛料：辣椒、生姜、胡椒、大蒜、大葱、小豆蔻、茴香、芜荽等（4）调味油脂调味油脂有猪油、花生油、牛油、菜油等（5）其他食品添加剂，包括香精、色素等香精能增细调料的主体香气，产品有粉状的，也有液状的，如鸡肉香精、牛肉香精、鲜虾香精、香菇香精等色素在调料中一般不使用，极个别的调料，由于色泽较浅，酌情添加少许焦糖粉，增加焦糖色泽2、生产配方（1）日本方便面调味汤料配方鸡肉汤料原料含量（%）原料含量（%）味精（MSG）9.7大蒜粉末0.8WP（I G）0.5黑胡椒粉末2.4食盐6.17干燥葱片2.9粉末状酱油6.6葱汁粉末2.4洋葱粉末6.6瑚珀酸钠0.4姜粉末1.6焦糖2.6胡萝卜粉末0.8鸡肉香精1.0牛肉汤料原料含量（%）原料含量（%）精制盐59.20黑胡椒0.15牛肉精4.50豆芽粉末2.00核酸系列调味料0.20韭菜0.10味精9.00葱头粉末0.10瑚珀酸钠0.50蒜粉末0.05柠檬酸0.30姜粉末0.05粉末焦糖1.70葡萄糖11.25粉末酱油5.50'牧洋牌'精美牛油（粉末）4.5 （2）中国方便面调味汤料配方鸡肉汤料（单位：克）味精 5.0胡椒粉 1.2I G 0.30食盐 61.0特鲜酱油 3.2洋葱粉 6.6姜粉0.8大蒜粉1.2香粉1.0辣椒粉0.2鸡肉蛋白3.5干燥葱片2.0水解蛋白2.0'牧洋牌'浓香鸡油（粉末）3 鸡肉香精1.0虾子汤料（单位：克）鲜虾粉11.7 虾子香精1.37 生姜粉1.86 大蒜粉1.88 榨菜粉2.5盐58.1味精10.3砂糖7.51香葱粉1.46 胡椒粉2.12 干葱片1.12 川辣味汤料辣椒粉3.78 胡椒粉2.17 芥菜粉1.75味精10.70生姜粉1.89榨菜粉4.56花椒粉2.12砂糖7.51咖喱粉3.12大蒜粉2.13盐60.27'牧洋牌'精美牛油（粉末）53、生产工艺流程（1）粉末状调料生原料处理--配料混合--过筛--称量--包装--检验--成品（2）液体调味料的生产原料溶解浸提--过滤--配料混合--浓缩--杀菌--过滤--冷却--包装--耐压试验--检验--成品（3）酱体调味料生产在液体调味料的基础上浓缩至酱体4、生产技术要点（1）原料选择生产调料所采用的各种原辅材料均应新鲜无变质现象，符合国家卫生指标，有关化合物含量达到国家标准要求。
白象方便面配料表
白象方便面配料表
白象方便面配料表如下：白象方便面里的配料有三个料包，分别是菜包、汤包和粉包。
菜包里面有芝麻和枸杞，还有香葱蔬菜粒，让整体更添一分香味。
汤包：都是采用高汤熬制的酱。
粉包的配料有：食用盐、味精、玉米淀粉、面粉、白砂糖、精炼肉粉、牛肉粉、辣椒八角、桂叶、小茴、胡椒、香料、葱粉、蒜粉、姜粉、食品添加剂。
不同味道方便面调料包配方不一样。
白象方便面汤好喝系列告别了传统粉包，都是采用高汤熬制的酱包。
传统方便面调料包的配方是食用盐、味精、玉米淀粉、面粉、白砂糖、精炼肉粉、牛肉粉、辣椒八角、桂叶、小茴、胡椒、香料、葱粉、蒜粉、姜粉、食品添加剂。
1、羊肉汤面:三个料包，分别是菜包、汤包和辣味包，蔬菜包里还有豆皮，很有嚼头，豆香味足，汤头浓郁，还有酸辣味。
2、酸酸辣辣豚骨面:三个料包，分别是菜包、汤包和醋包，酸辣味挺足，蔬菜包里还有枸杞。
3、招牌猪骨汤面:有两个料包，汤料包和菜包。
汤很鲜，喝上一口，那浓郁的汤仿佛在嘴里爆炸，让口腔瞬间里瞬间充满猪骨味，非常的绝。
4、日式豚骨面:料包有两个，一个菜包，一个汤包。
菜包里面有芝麻和枸杞，让整体更添—分香味。
5、老母鸡汤面:方便面里面有两个料包，分别是菜包和汤包。
鸡汤味道很足，很鲜，整体口感是温润的，没有添加剂的味道。
6、西红柿牛腩汤面:两包料，汤包和菜包。
番茄酱味很浓，整体是清爽的，不会油腻。
7、红烧牛肉汤面:两个两包，汤包和菜包。
整体是有牛肉味的，味道很醇厚。
肉味香精与香辛料在方便面调味包中的应用
肉味香精与香辛料在方便面调味包中的应用一、红烧牛肉味通常一碗好的红烧牛肉味方便面冲泡后的香气应该有爆炒味、爆葱味、爆蒜味、爆姜味、焦香味、辛甜味、酱香味、动物油脂香味、植物油脂香味、烧肉味、炖卤味、椒香椒辣味、椒麻五香味等，而这一特征的体现，调味酱包担负主要责任，其所用香辛料包括：生葱、生蒜、生姜、辣椒粉、肉桂粉、胡椒粉、八角粉、草果粉、肉蔻粉（一）生葱：有辛辣味，稍有回甜、有特征香气，有催泪作用，主要呈味成份为葱蒜辣素等，在烹调加工中有去腥、除膻、增香作用，在方便面酱包炒制中有修饰整体香气、去除肉腥味（如果炒酱加肉的话）、提升红烧特征的作用，操作中要注意葱块的粒度与炒制时间和在整个炒制过程中的加入时机，葱在炒制过程中香气发生变化、香气也在不断挥发，要合理掌握炒制时间和最终受热程度对最终产品的香气香味的影响（注意葱在炒制过程中的耐热程度较弱）。
（二）生蒜：有较浓厚的辛辣味，有特征香气，受热味道变甜，主要呈味物质为大蒜素，蒜素的耐热性比葱强的多，蒜在方便面酱包操作过程中，一般比葱加入时间要早一些，注意控制温度，决定香气的整体感觉，一般蒜香与酱香配合效果很好。
（三）生姜：有芳香的辛辣味，主要成份为姜烯、醇等，方便面酱包操作中姜的添加量决定柔和程度（汤面感的）与整体香味渲染力的大小两者成反比，操作也要注意温度、时间对姜风味的影响。
（四）辣椒：有刺激性的辛辣味，主要呈味物质为辣椒素、辣椒碱，一般方便面调味中，用辣椒的原则是：“辛而不烈、辣而不燥、辣中有香、辣而有味”，红烧牛肉酱包调味中使用辣椒的目的有三：一是用其调色泽，二是利用辣椒的椒香味调总体香感，三是对有辣喜好地区提供辣味留延感。
操作中应使用辣椒粉粒度在10～30目，为调色首加，为增香中加为留延感后加。
（五）花椒：气味芳香、微甜、辛温麻辣，主要呈味成份为花椒油素、柠檬烯、枯茗醇、花椒烯、水芹烯、香叶醇、不饱和有机酸等，一般方便面调味包中都使用，其基本都能调和众香，关键在于用法，主要作用是增香和味，也可独立调香，方便面调味酱包中花椒的添加量、粒度、加入时机、温度及所需要的风味特征都是紧密相关的。
几个方便面调味包配方
几个方便面调味包配方方便面是很受欢迎的快餐食品之一，调味包是赋予方便面独特风味的重要元素。
除了使用原有调味包外，我们还可以尝试自制调味包来增加创意和口味的多样性。
下面将介绍几个方便面调味包的配方，希望能给您带来一些灵感。
1.麻辣香味调味包材料：-辣椒粉2汤匙-花椒粉1汤匙-蒜粉1汤匙-五香粉1/2汤匙-孜然粉1/2汤匙-枸杞粉1/2汤匙-盐适量制作方法：将所有材料放入碗中，搅拌均匀即可。
每袋方便面煮熟后，将面条沥干，加入麻辣香味调味包，充分搅拌即可食用。
2.葱油香味调味包材料：-葱粉2汤匙-鸡精1汤匙-盐适量-食用油2汤匙制作方法：将葱粉、鸡精和盐放入碗中，混合均匀。
另热锅，倒入食用油，小火将葱粉慢炸至微黄色，炸香的葱油倒入调味包中，充分搅拌。
煮熟的方便面沥干后，加入葱油香味调味包，搅拌均匀即可享用。
3.咖喱风味调味包材料：-咖喱粉2汤匙-孜然粉1/2汤匙-辣椒粉1/2汤匙-鸡精1汤匙-盐适量制作方法：将所有材料放在碗中，搅拌均匀。
煮熟的方便面沥干后，加入咖喱风味调味包，充分搅拌即可食用。
4.清汤风味调味包材料：-鸡精1汤匙-素高汤粉2汤匙-盐适量-葱花适量制作方法：将鸡精、素高汤粉和盐放入碗中，加入适量的开水搅拌均匀。
煮熟的方便面沥干后，加入清汤风味调味包，撒上葱花即可食用。
这些自制调味包的做法非常简单，您可以根据个人口味的喜好来调整配料的用量。
通过制作不同口味的调味包，您可以为方便面增加新鲜的味道，让食用体验更加丰富多样。
同时，您还可以根据自己的口味喜好，增加或减少辣椒粉、孜然粉等调料的用量，创造出独特的方便面口味。
方便面料包配方
方便面料包配方
不少人难以抗拒方便面的味道，就是因为方便面调味包发挥的作用。
如果方便面缺少调味包的话，这包方便面就缺少了灵魂。
甚至还有一些人会使用方便面调料包，制作其他菜肴或者是拌饭吃。
而对于特别喜欢吃方便面调料包的人来说，也可以学习到自己在家里制作方便面调味包的方法。
红烧牛肉粉包
1、红烧牛肉粉包生产配方如下：
味精99%14公斤食盐56.8公斤蒜粉5公斤
洋葱粉0.8公斤八角粉0.5公斤辣椒粉0.5公斤
黑胡椒粉4.6公斤老姜粉0.5公斤酱油粉0.5公斤
干贝素0.2公斤乙基麦芽酚0.3公斤肉桂粉0.1公斤
小茴香0.2公斤高汤牛肉粉93265公斤
白砂糖10公斤焦糖色素0.5公斤I+G0.5公斤
2、注意事项
2-1蒜粉质量一定要好，不能有掺假，有明显的大蒜风味，无不良气味。
洋葱粉的质量一定要很好。
2-2八角粉的质量对红烧牛肉风味的影响很大，没有好的八角粉就是同一个配方做出来的粉包风味也是不一样的。
2-3辣椒粉最好选择二金条和朝天椒复合用效果会好些，通常不选择河北生产的辣度很大的辣椒或子弹头辣椒，辣椒对风味的影响也是很关键的。
2-4黑胡椒、老姜粉的质量对红烧牛肉粉包风味的影响仅次于八角粉。
2-5肉桂粉、小茴香粉要求质量不能太差就可以。
肉桂产品全集
6201.5
12
激素类
苯丙酸睾酮
98%
色谱法
5kg（铝听装）
3501.5
13
激素类
宝丹酮十一烯酸酯
98%
色谱法
5kg（铝听装）
4801.5
14
激素类
诺龙
97%
色谱法
5kg（铝听装）
9501.5
15
激素类
癸酸诺龙
98%
色谱法
5kg（铝听装）
8501.5
16
激素类
庚酸睾酮
98%
色谱法
5kg（铝听装）
42
醛类
对氯肉桂醛
96%
色谱法
25kg（袋装）
331.5
43
醛类
对三氟甲基肉桂醛
94%
色谱法
5kg(铝听装）
1901.5
44
醛类
对溴肉桂醛
96%
色谱法
25kg（袋装）
804.5
45
醛类
邻溴肉桂醛
96%
色谱法
25kg（袋装）
801.5
46
醛类
间氟肉桂醛
96%
色谱法
25kg（桶装）
1101.5
47
醛类
邻甲基肉桂醛
97%
色谱法
5kg（铝听装）
2801.5
7
激素类
雄烯二酮
98%
色谱法
5kg（铝听装）
2001.5
8
激素类
雌二醇
98%
色谱法
5kg（铝听装）
6201.5
9
激素类
环戊丙酸睾酮
98%
色谱法
方便面配料
方便面配料
很多年轻的朋友在平时都很喜欢吃方便面，因为方便面是素食食材，既好吃又很美味，而且做法也最简单，不过在做方便面的时候可以搭配一些配料，这样不仅仅能做出正宗方便面的口感，还能保证方便面的味道非常好吃，方便面的相关配料都有很多类型，有肉也有蔬菜，让我们来看一看。
制作方便面调料的主要原辅材料有肉类、水产品、蔬菜、填充剂、调味料(风味料)、油脂等。
调味料主要有甜味料、鲜味料、咸味料、香辛料等咸味料:食盐，要求应为精盐，NaCl含量为95%以上鲜味料:味精(L-谷氨酸钠)、酵母抽提物，肉类抽提物等甜味料:蔗糖、葡萄糖香辛料:辣椒、生姜、胡椒、大蒜、大葱、小豆蔻、茴香、芜荽等调味油脂:猪油、花生油、牛油、菜油等参考配方:
红烧牛肉%香辣牛肉%炸酱牛肉(KG)
棕榈油68636
水20
牛油556
盐459
味精224
糖1.51.57.5
I+G0.250.25
酵母抽提物3.03.04.0
豆瓣酱2.52.0
甜面酱25
番茄酱17
酱油0.50.56
牛肉粒22(牛肉)22 牛肉香精0.50.50.5 料酒2.52.50.7
胡椒0.50.50.25
花椒0.250.50.25 辣椒1.03.50.25
辣椒红0.10.1
大蒜2.02.02.0
生姜0.51.51.5
洋葱1.0
葱0.50.51.0
桂皮粉0.50.52.0 八角0.05
大料粉0.25
大茴香1.52.0
小茴香1.01.0
肉豆蔻0.05
丁香0.50.05
孜然0.25
防腐剂0.03
抗氧化剂0.0250.03 合计100100100。
方便面料包配方
方便面料包配方
关于《方便面料包配方》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
许多人无法抗拒泡面的味儿，便是由于泡面调料包充分发挥的功效。
假如泡面缺乏调料包得话，这包泡面就缺乏了生命。
乃至也有一些人要应用方便面调料包，制做别的菜式或是是石锅拌饭吃。
而针对非常喜欢吃方便面调料包的人而言，还可以学习培训到自身在家里制做泡面调料包的方式。
红烧牛肉粉包
1、红烧牛肉粉包生产秘方以下：
鸡精99% 14Kg 食用盐56.8Kg 蒜粉5Kg
圆葱粉0.8 Kg 八角粉0.5Kg 辣椒面0.5Kg
黑胡椒4.6Kg 老生姜粉0.5Kg 酱油粉0.5Kg 干贝素0.2Kg 乙基麦芽酚0.3Kg 桂皮粉0.1Kg 茴香0.2Kg 大骨汤羊肉粉9326 5Kg
白糖10Kg 焦糖色素0.5Kg I G 0.5Kg
2、常见问题
2-1蒜粉品质一定好些，不可以有造假，有显著的蒜头口味，无欠佳味道。
圆葱粉的品质一定要非常好。
2-2八角粉的品质对红烧排骨口味的影响非常大，沒有好的八角粉便是同一个秘方做出去的粉包口味也是不一样的。
2-3辣椒面最好是挑选二金条和指天椒复合型用实际效果会好点，一般不挑选河北省生产的辣度非常大的朝天椒或子弹头辣椒，朝天椒对口味的影响也是很重要的。
2-4黑胡椒粉、老生姜粉的品质对红烧牛肉粉包口味的影响仅
次八角粉。
2-5桂皮粉、小茴香粉规定品质不可以很差就可以。
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肉桂系列方便面酱料调味包
“民以食为天，食以味为先”这两句话中，可以看出调味品在我国人民饮食中的地位。
近年来，随着市场竞争的白热化，方便面的生产与销售也在竞争中得到不断发展，消费者的需求也不断提高，同时对调味料提出了更新更高的要求。
方便面包装盒或包装袋中都提供调料包，调料包中有酱包、酸菜包、菜包、粉包、油包，这些使方便面食用起来不仅方便而且味道鲜美可口，深受人们的喜欢，但由于调料包直接与方便面面饼接触，很容易造成调料包内外包装的菌落总数超标，导致面饼的细菌总数也超标，不能达到食品安全标准。
湖北远成药业的技术部门开发出一款方便面酱料防腐添加剂，其主要成分是肉桂系列化合物，包括有肉桂酸钾和4-甲氧基肉桂酸，用在方便面酱料中不仅能够增加酱料风味，还能够起到防腐效果。
其中，肉桂酸钾是常用的防腐添加剂，好处是完全不会改变食品原貌，不受食品环境PH值的影响，而且在人体内能水解成氨基酸，为人体提供营养；4-甲氧基肉桂酸具有让人产生良好感觉的香气，常用在食品添加剂中，可配合方便面的酱料如食用油、葱、生姜、大蒜、食盐、猪骨膏、鸡肉汤膏、排骨膏等，并起到更好的调香效果。
其一种较为常见的方便面酱料的制备方法如下：取一种或数种的泡菜或酸菜以及调味料一起煮熟，或取一种或数种的酱料组分煮熟并与调味料混合；将煮熟的产品打磨成泥酱。
配料有：酱油或豆油、盐、味精、白糖、生姜、大蒜、香菇、辣椒，所得产物添加防腐添加剂后用塑料袋包装。
另外，以基础调味料为基础，配以多种其他辅料，按一定比例混合起来，称为复配调味料。
由多味调料混在一起，各种味道相互起到互补、完善的作用，合成真正色、香、味俱全的调味料。
比如在酱包中添加有色素，包括天然与合成两种。
包括植物色素：蔬菜的绿色（叶绿素）、胡萝卜橙红色（胡萝卜素）、草荡、苹果的红色（花青素）；动物色素：牛肉、猪肉红色素（血红素）；虾、蟹的表皮色（类胡萝卜素）；合成色素如胭脂红、柠檬黄、日落黄等。
调色后的汤料，可让汤料接近天然色、增进食欲感。
但无论是天然还是合成的色素，都容易滋生霉菌，从而影响食品安全，而添加了肉桂系列防腐添加剂后，不仅能完全保持原有酱料的口感和特色的同时获得极佳的防腐效果，对方便面食品的发展定能起推波助澜的作用。