人类重要的营养物质 说课稿
《人类重要的营养物质》说课稿
焦作市第二十九中学张慧敏
尊敬的评委、老师：
大家好！
今天我说课的题目是《人类重要的营养物质》，这是人教版九年级化学第十二单元课题1的内容。
下面我将从“教材分析”、“学情分析”、“教学过程”、“教学反思”四个方面对本课的设计进行说明。
第一部分：教材分析
一、教材的地位和作用（展示）
第十二单元属于《化学与社会发展》这个一级主题，是个涉及面较广的单元。
本单元及本课题虽不是初中化学的主要内容，但却是初中化学中STS教育内容的重要组成部分。
课标对这部分的内容要求不高，属于了解和知道的层次，但这些知识与生活实际联系密切，能够丰富学生的生活常识，帮助学生科学合理安排饮食，有利于学生情感态度价值观的发展。
二、教学目标（展示）
根据我对教材的理解，我设计以下教学目标：
1、知识和技能：
（1）了解食品中的六大营养素；
（2）知道六大营养素与人体健康的关系。
2、过程与方法：
（1）能够从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义；
（2）初步学习合理安排饮食。
3、情感态度与价值观：
（1）进一步认识化学与生活的密切关系，感受化学来源于生活，服务于生活的学科理念；
（2）热爱生命、告别不良生活习惯。
三、教学重点和难点（展示）
初中化学培养的目标是提高学生科学素养，提高未来公民适应社会生
活的能力，因此我确定本课题的重点是：营养物质对人生命活动的作用。
难点：蛋白质的生理功能；
四、课时安排
1课时。
第二部分：学情分析
一、学生情况
我从以下三方面对学生情况进行了概括：
心理特点：九年级学生好奇心强，大脑机能显著发展并趋于成熟。
他们对化学的兴趣逐步由“直觉兴趣—操作兴趣—具有因果关系的兴趣向具有概括性的认知兴趣”迁移。
知识基础:九年级学生已在八年级生物课的学习中知道了食物中的营养物质，也有了一定的生活经验。
通过前边的学习也具备了一定的化学与生活密切联系的认识。
能力水平：学生已初步具备了收集、分析、提取有用信息的能力；也初步具备了与人合作交流、分析解决简单问题的能力。
二、教法与学法
本节课我将采用阅读、讨论与练习相结合的方法，让学生通过阅读讨论学会分析归纳，敢于表达自己的想法，并且通过合作学习学会相互交流，学会倾听别人的意见。
第三部分：教学过程
下面，我重点介绍课堂教学过程。
我的教学过程设计了以下四个环节（展示）
（一）创设情景，引入新课
本节内容与生活密切相关，首先我以“早餐吃了什么？”为话题引入新课学习，这样的问题设计能为学生创造一个轻松愉快的学习氛围，也能顺势引入下一环节的内容学习。
简单评价同学们的早餐后接着我提出第二个问题：“什么样的早餐才是高质量的？不同的食材能我们提供哪些不同的营养？”学生会非常好奇，想知道答案。
此时，我让他们阅读课本，学习
人类重要的营养物质，进入第二个环节。
（二）小组合作，共探新知
在这个环节的学习中，我会给每个小组分配角色，阅读课本内容，完成每个小组对应的学案上的表格，这节内容通过阅读获取知识，这是本节课的重点学习方法。
在好奇心的驱使下，学生便会认真去阅读。
在阅读的过程中指导他们学习分析归纳等学习方法。
这是我设计的学案内容（展示），这四种营养素的学习同时开始，每小组选择一种对其深入研究。
小组研究的内容完成后便进入下一个环节。
（三）分享交流，共同提高
分组交流学习内容，在每个小组进行介绍时，其他小组可以补充自己的意见。
由于各小组学习内容不同，强调学生注意倾听其他小组发言，提出疑问。
最后，教师进行评价和总结，在课件上展示，强调本节课的重点。
1、蛋白质：
让学生知道蛋白质的功能、来源及构成，在人体内的代谢，知识积累部分通过图片介绍蛋白质摄入不足或过量的危害；要求学生了解人体重要的两种蛋白质——血红蛋白和酶，并强调吸烟的危害，树立吸烟有害健康的科学意识。
教师重点介绍蛋白质的变性，让学生知道甲醛、重金属盐对人体产生毒性的原因。
2、糖类和油脂：
在阅读课本之后引领学生对比，归纳，总结出糖类，油脂的主要食物来源，它们可以为人体提供能量，并总结出糖的代谢过程。
3、维生素：
让学生自己归纳总结出维生素的作用是调节代谢，预防疾病，都有哪些食物来源，并且知道体内部分维生素缺乏之后出现什么症状。
要让学生学会从课本中提取信息，学会归纳总结。
进一步学生知道化学与社会密不可分。
然后带领学生做一个小游戏“维生素家族兄弟们的自述”。
通过此游戏
提高课堂的趣味性，丰富学生的生活常识。
最后让学生在图片的引导下，试着寻找自己本身有没有这些不良习惯，并让学生了解这样的不良行为会导致什么样的后果。
让学生在学习过程中学习合作，交流互动，这种生生之间，师生之间的交流互动有利于学生的知识建构。
（四）学以致用，能力拓展
学习是为了更好的服务于生活，让学生学以致用，在运用的过程中使能力得到提高。
让学生根据“中国居民平衡膳食宝塔”，并根据人类六大营养素评价今日早餐并设计明日早餐。
这样将所学知识应用于自己的生活中，提高生活的质量。
本节课主要采用让学生自学的方法，提高学习能力。
最后让学生进行小结，学完本节课你都有什么收获，还有什么疑问？让学生自己进行归纳总结。
第四部分：教学反思
教师的成长 = 经验+反思，这是美国著名学者波斯纳的一句名言。
反思是教师必备的意识和行为。
我认为本节课的设计特点是：力图体现：课堂教学“人本化”让学生思动、手动、口动、互动。
学习方式探究化，让学生通过阅读交流获得新知。
授课后我还将反思：教学内容是否符合学生的最近发展区，探究活动的设计是否合理，学生认知还存在哪些问题等，以利今后改进。
最后我展示的是本节课的板书设计。
以上是我的说课内容，不当之处请各位评委和老师多多赐教！
我的说课到此结束。
谢谢！。
人教版九年级下册 12.1 人类重要的营养物质 说课稿
人教版九年级下册 12.1 人类重要的营养物质说课稿一、教材分析1. 教材内容本节课是人教版九年级下册的第一单元的第一课，主要介绍了人类所需的重要营养物质以及它们的作用和摄入方式。
具体内容包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等营养物质。
2. 教材难点•区分不同的营养物质，并了解它们的作用和重要性。
•掌握摄入不同营养物质的途径和注意事项。
二、教学目标1. 知识目标•了解蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等人类重要的营养物质。
•掌握营养物质对人体的作用和影响。
2. 能力目标•能够区分不同营养物质，并了解它们的摄入方式。
•能够合理搭配营养物质，保持健康的饮食习惯。
3. 情感目标•培养学生对饮食健康的重视，养成科学饮食的习惯。
•提高学生的营养意识，让他们明白营养对健康的重要性。
三、教学重点与难点1. 教学重点•区分不同的营养物质，并了解它们的作用和重要性。
•掌握摄入不同营养物质的途径和注意事项。
2. 教学难点•让学生明白不同营养物质对人体的作用和影响，并激发他们的兴趣。
四、教学过程设计1. 导入与热身 (10分钟)通过展示一些常见食物的图片，引导学生回忆和讨论这些食物对人体的作用。
通过问题的设计，使学生对于身体需要哪些营养物质有初步认识。
2. 新课教学 (30分钟)•步骤一：通过展示幻灯片或黑板白板上的内容，介绍蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等重要的营养物质。
让学生了解它们的作用和重要性，并与前面的热身活动内容进行对比和联系。
•步骤二：引导学生思考不同营养物质的摄入方式，让学生列举一些常见食物的营养成分，并分析这些食物属于哪一类营养物质，如蛋白质食物、脂肪食物等。
•步骤三：组织学生进行小组活动，让他们根据自己的了解，设计一天的饮食安排，并陈述他们的理由和思考过程。
鼓励他们选择多样化的食物，并合理搭配各类营养物质。
3. 归纳总结 (10分钟)通过讨论和归纳，总结本节课的重点内容，强调不同营养物质对人体的作用和摄入方式。
人类重要的营养物质说课课件
拓展学习领域
鼓励学习者探索与营养学相关的其他领域，如运动生理学、医学等， 以更全面地了解人类健康的各个方面。
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感谢您的观看
零食类
零食是许多人日常饮食中的一 部分，选择健康的零食有助于
保持营养平衡。
一些坚果、干果、水果片等富 含营养价值的零食，如核桃、
杏仁、葡萄干等。
一些高糖、高脂肪、高盐的零 食则应适量控制摄入，如薯片 、糖果、巧克力等。
选择健康的零食不仅可以满足 口腹之欲，还有助于控制体重 和预防慢性疾病。
05 营养物质的摄入建议
根据年龄和性别调整摄入量
01
03
儿童期
02
成年期
04
儿童期是生长发育的关键时期 ，需要充足的营养物质来支持 骨骼、肌肉和大脑的发育。根 据年龄和生长发育阶段，适当 增加蛋白质、钙、铁、维生素D 等营养物质的摄入量。
青少年期
青少年期是身体发育的高峰期 ，营养需求相对较高。除了蛋 白质、钙、铁、维生素D等，还 需要增加能量和各种营养素的 摄入，以满足身体发育和学习 的需要。
人类重要的营养物质说课课件
目录
• 引言 • 营养物质的重要性 • 主要的营养物质 • 营养物质的食物来源 • 营养物质的摄入建议 • 课程总结与展望
01 引言
课程背景
当前社会对健康饮食的关注度日益提高，了解人体所需营养物质对维护健康至关重 要。
随着生活节奏加快，不健康饮食习惯成为普遍现象，导致营养失衡和慢性疾病风险 增加。
免疫系统
维生素C、锌等营养物质对 免疫系统具有保护作用， 缺乏会增加感染的风险。
《人类重要的营养物质》说课教案
《人类重要的营养物质》说课教案湖南省长沙市南雅中学邹跃板块顺序流程图一、学情分析学生已有初中生物的相关知识和生活中的一些常识经验，可以引导学生从化学的角度去理解各种营养物质对人的生命活动的重要意义和合理安排饮食的重要性以及用化学的原理去解释生活中的一些现象避免走进一些误区。
二、教材分析（一）版本：人民教育出版社《化学》九年级下册（二）教材所处地位：本课题简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素等在人的生命活动中的重要意义，让学生了解合理安排饮食的重要性，并通过甲醛的危害、霉变食物不能食用等资料来教育学生远离有害物质。
本课题内容较多，知识点较难把握，但课题内容与生活密切相关，因此教案时要避免照本宣科，既要紧扣教材内容，又不要局限于教材内容，要尽量创设生动的学习情景，紧密联系生活实际，帮助学生自己建构相关知识。
同是在教案中应回避复杂的结构问题，将重点放在常识性介绍这些营养物质对生命活动的意义上。
三、教案目标知识与技能1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。
2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重要意义及来源。
过程与方法1.通过阅读、讨论、交流等方式，培养学生自主和合作学习的能力。
2. 培养学生将化学知识与生活实际相联系的能力。
情感态度与价值观1.使学生认识营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
2.使学生进一步认识化学与生活的密切关系，增强学生学习化学的兴趣。
3.激发学生热爱生命，告别抵制不良的生活习惯，促使自己健康成长。
四、教案重、难点：1、教案重点：（1）蛋白质的生理功能。
（2）了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
（3）学生能认识到合理安排饮食的重要性。
2、教案难点：蛋白质的生理功能。
五、突破重、难点的方法：课内资源（教材和学生）与课外资源（视频与图片）相结合的方法六、设计理念：1、生活化的课堂教案陶行知说：生活即教育。
新课程强调，化学教案要与学生生活紧密联系。
化学人类重要的营养物质教案【8篇】
化学人类重要的营养物质教案【8篇】化学人类重要的营养物质教案精选篇1初中化学《人类重要的营养物质》教案设计教学目标：了解营养素是指蛋白质糖类油脂维生素无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质糖类油脂和维生素与人类健康的关系。
通过阅读教材观察和比较图片查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法。
通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。
重点和难点：重点：蛋白质的生理功能。
难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
课时安排：1课时教学过程：活动一探究人体营养素包括哪些方面？情景导入：提问：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。
可见食物对人体的重要性。
那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？小组交流：列举生活中的常见食物和饮品的类别。
（多媒体投影）教材P88图12—1P91图12—7 P92图12—9 P93图12—10。
观察：小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质糖类油脂维生素无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。
活动二学习竞赛主题：“我”的风采我展示。
设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？指导阅读：（分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质糖类油脂维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。
要求：简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。
）组际竞赛：各组派一名代表上讲台演讲。
（根据演讲的.口才表情及内容质量，由学生评委评分）活动三应用实践辩论：偏食习惯好不好？设疑：我了解到我们同学们中有的同学喜欢吃这种食品而不喜欢吃那种食品，即存在所谓的偏食。
这种饮食习惯好不好呢？（正反方辩论）小结：偏食影响身体健康。
特别是同学们正处于身体生长旺盛时期，更应养成良好的饮食习惯，避免偏食。
阅读与讨论：阅读：P90P92“资料”。
12-1 人类重要的营养物质 说课稿
人类重要的营养物质尊敬的各位评委：大家好！今天我说课的内容是人教版九年级化学第十二单元课题一《人类重要的营养物质》，我将从教材分析、学情分析、教法学法分析、教学过程、教学反思五个方面进行说明。
第一部分说教材本课题是人教版第十二单元化学与生活中的一部分，是体现化学离不开生活，生活处处有化学的又一主题体现。
通过化学物质与人体健康的学习，进一步拉近了学生与化学的距离，能够重新激发学生学习化学的兴趣。
二、教学目标1、了解六种营养素及其与人体健康的关系。
2、通过阅读教材、讨论等，学会自主学习的学习方法。
3、使学生养成良好的生活习惯和饮食安全意识，以促使自己健康的成长。
三、教学的重点,难点重点:蛋白质的生理功能；营养物质对人体健康的重要作用。
难点：科学、合理地安排日常饮食.四、课时安排：1 课时第二部分说学情(一)学生情况该课题在九年级讲授，学生从生活经验中对食物中的营养成分有了初步的了解，在生物课又学习了一些相关的知识，但至于何为营养，怎样做才有营养，并不清晰。
所以他们在好奇心和求知欲的作用下，有进一步探究的兴趣。
（二）教法与学法在本节课教学中我采取了自主探究的学习方法，多媒体辅助教学的教法，注重教学情景的创设，从学生的实际经验出发，将化学和生活紧密联系在一起，使知识趣味化，充分调动学生的积极性，让学生成为知识获取过程的参与者,引起学生的学习兴趣。
第三部分说教学过程一、导入新课学生观看视频《吃货进行曲》提起学生对吃的兴趣，民以食为天，食以安为先。
使学生从关注学生到关注健康二、学生活动一1、自学释疑：观看一个课前拍摄的昨天学校中午饭的学生饭菜的调查视频，由于与自己的生活密切相关，学生很容易进入学习状态。
此时，我适时提出学校中午饭伙食：饭鸭肉瘦肉丝瓜冬豆大白菜可以为我们提供哪些营养物质？2、然后让他们快速阅读课本86页内容，结合已有适应讨论归纳人类所需蛋白质糖类油脂维生素无机盐和水六大营养素这个环节通过让学生阅读课本获取知识，这是本节课重点的学习方法。
说课稿人类重要的营养物质
课题1 人类重要的营养物质（说课稿）课时：1课时一、说教材（一）教材的作用和地位：课程标准中对本部分内容的教学要求，多属于“知道”、“了解”的层次。
但该部分和人体健康关系密切，这些知识有利于丰富学生的生活常识，对学生感悟化学在改善和保护人体健康方面发挥重要作用有所帮助，也对培养学生对化学的热爱有很重要的意义。
（二）教学目标知识与技能1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
过程与方法1、通过阅读教材、讨论等，学会提高自主学习能力。
2、通过认识、比较教材上的图片，学会从图片上学习知识。
情感态度与价值观通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，认识到合理安排饮食的重要性。
（三）教学重难点教学重点：有关蛋白质的相关知识教学难点：1. 蛋白质的生理功能2.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
（四）教具准备：课件、教科书二、教法、学法与策略教法：学案导学法、多媒体辅助法学法：自主学习、合作学习、学以致用策略：激发兴趣、活动创新、注重参与、以学定教三、教学设计（一）教案设计（见《人类重要的营养物质》教学设计）（二）课件设计（见PPT）（三）《导学案》设计（见《课题1 人类重要的营养物质》学案）（四）教学过程：1、情景导入2、讲授新课：A:学生阅读第一段，了解六大营养物质B:根据学案，学生阅读蛋白质、糖类、油脂和维生素，回答相关问题。
有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？C：课堂练习四、板书设计课题1 人类重要的营养物质一、六大营养素二、蛋白质三、糖类C 6H12O6+6O2=酶=6CO2+6H2O四、油脂和维生素。
九年级化学《人类重要的营养物质》说课稿课件
2．教学目标
基础知识 1 能说出人类的六大营养素 2 知道六大营养素与人体健康的关系。 基本能力 1、能够表达各种营养物质对人体的生命活动的重要 意义。 2、初步学习合理的安排饮食。 情感态度与价值观： 1、进一步认识化学与生活的密切联系，增强求知欲。 2、热爱生命，告别不良生活习惯。
教学重、难点
第十二单元
课题1 人类重要的营养物质
小茴二中 陈振日
一 二 三 四 五 六
教材分析 学情分析 教学与教法 教学过程设计 板书设计 教学总结
一、教材分析
1．本节教材的地位和作用
本课题通过对蛋白质、糖类、油脂、维生素在 人体生命活动中重要意义的简单介绍，让学生 了解合理安排饮食的重要性，并通过对吸烟的 危害，霉变食物的危害教育学生远离有毒物质， 珍爱生命。 本课题涉及范围较广，知识点较难把握，但教 学内容与生活密切相关，因此教学时应在紧扣 课本的同时，密切联系生活实际，注重学生情 感态度价值观的培养。
本课我将采取阅读，讨论与练习 相结合的方法，引导学生通过阅读讨 论学会分析归纳，敢于表达自己的想 法，通过合作学习，学会和别人交流， 学会倾听别人的意见。同时在教学中 还合理地运用多媒体辅助手段，便于 达到更好的教学效果。
五、教学过程 本节课我的设计理念是以学生 的发展为本，让学生懂得热爱 生命，告别不良生活习惯。具 体教学过程是以下四个环节： 想一想→读一读→议一议→ 练一练。
创设情境，引入新课
展示学生自己的食谱，讨论合理性。
课题1 人类重要的营养物质
六大营养元素
蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水
一、蛋白质：构成细胞的基本物质，
主要含C、H、O、N四种元素。 基本单位：氨基酸
L
主要存在:肌肉 皮肤 毛发 指甲 等
课题1人类重要的营养物质第一课时《蛋白质》说课稿
注明：由于您未提供具体的教学课程体系和学生情况，以下内容将根据一般情况作出假设进行撰写。
一、教材分析
（一）内容概述
本节课为《人类重要的营养物质》第一课时——《蛋白质》。在我国的课程体系中，该内容属于生物与健康教育的交叉领域，是学生认识营养学基础的重要部分。蛋白质作为六大类营养物质之一，对于学生的健康成长至关重要。本节课将详细介绍蛋白质的来源、分类、功能及其在人体内的代谢过程。
2.学会识别富含蛋白质的食物，制定合理的膳食计划。
过程与方法目标：
1.通过观察、实验、小组合作等方式，培养学生的观察力和动手操作能力。
2.培养学生运用所学知识解决实际问题的能力。
情感态度与价值观目标：
1.培养学生关注健康、关爱生命的情感。
2.增强学生合理膳食、均衡营养的观念。
（三）教学重难点
根据学生的认知水平和教学内容，本节课的教学重点和难点如下：
重点：
1.蛋白质的生理功能。
2.蛋白质的消化、吸收及代谢过程。
3.富含蛋白质的食物及其摄入。
难点：
1.蛋白质的组成氨基酸及其作用。
2.蛋白质的分类及其在食物中的分布。
3.如何根据个人需求制定合理的膳食计划。
在教学过程中，教师应注重引导学生通过观察、实验、小组合作等方式，掌握重点内容，突破难点，使学生在理解蛋白质的基础上，形成健康的饮食习惯。
1.探究学习法：鼓励学生主动探索、发现问题，培养学生的问题解决能力和创新思维。
2.实验教学法：通过实验操作，让学生亲身体验蛋白质的消化吸收过程，加深对知识点的理解。
3.案例分析法：结合具体案例，使学生能够将理论知识与实际情境相结合，提高知识运用能力。
人类重要的营养物质说课稿
第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质说课稿人类重要的营养物质本节课是人教版九年级化学下册第十二单元课题1——人类重要的营养物质。
课时安排为一课时。
一、教材分析1、教材地位和作用课程标准中对本部分内容的教学要求，多属于“知道”、“了解”的层次。
但该部分和人体健康关系密切，这些知识有利于丰富学生的生活常识，对学生感悟化学在改善和保护人体健康方面发挥重要作用有所帮助，也对培养学生对化学的热爱有很重要的意义。
2、教学目标知识与技能①了解六大营养素及其对人体的重要意义；②了解生活中一些有害物质及其对人体健康的危害。
过程与方法①通过阅读资料了解和摄取相关信息；②通过所学知识意识到营养物质对人体健康的重要性及合理安排饮食的重要性。
情感态度与价值观①通过营养物质对人体的作用，感受化学与生活是密不可分的；②促使学生养成良好的饮食习惯，树立正确的饮食观；③形成“一分为二”看问题的哲学观。
3、教学重难点教学重点：蛋白质的相关知识以及对人体健康的重要性。
教学难点：综合运用所学化学知识解释和解决身边的实际问题。
4、教具准备多媒体课件，调查报告表二、学情分析学生在生物中已学过本节课的相关内容，有一定的基础，但本课题侧重让学生了解营养物质对人类生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性，所以在教学中充分体现学生的主体性地位，辅以必要的讲解，然后通过大量图片和事实引导学生关注生活，从而完成本课的学习。
三、教法与学法选择为促使学生动眼看、动手做、动脑想、动口说，使学生的学习过程和认知过程得到有机的结合，本节课主要采用问题探究、分析讨论、小组竞赛、小组辩论等方法训练学生的提炼信息能力、观察分析能力，以掌握本节课的重点。
四、教学设计思路创设情境，引入新课自主调查，能力提升五、教学过程【创设情境，引入新课】展示刘翔的两张图片，让学生在体会刘翔成功的同时设置问题情景：“飞人”是怎样“炼”成的？进而引导，提出他能取得如此辉煌的成绩，除了依靠他的天分和科学的训练外，另一个有力的保障便是合理的饮食。
人教版化学九年级下册《人类重要的营养物质》说课稿
《人类重要的营养物质》说课贵阳市花溪区高坡民族中学余德江一、说教材的地位和作用《人类重要的营养物质》是人教版九年级《化学（下册）》第十二单元课题1的内容，它包括六大基本营养素的引入和蛋白质、糖类、油脂、维生素的存在、构成及营养作用两部分内容，共1个课时。
在七年级下册生物课第四单元、第二章、第一课《食物中的营养物质》中，学生已经初步认识了食物中的糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六大类营养物质，以及这些营养物质在食物中的存在。
本课题的学习中，需要学生进一步拓宽对不同种类食物中富含的营养物质的了解。
《人类重要的营养物质》这部分内容的学习又为学生进入高中后，学习《选修Ⅰ》中《第一章关注营养平衡》、《第二章促进身体健康》两部分内容铺垫，可见这一课题在化学学习学习中有着承上启下的作用。
二、说教学目标首先，《课程标准》要求学生通过本课题的学习要知道一些对生命活动具有重要意义的有机物；知道某些物质对人体健康的影响，掌握化学知识能帮助人们提高自我保护意识；初步认识化学科学发展在帮助人类营养保健和战胜疾病的重大贡献。
其次，本课题前，有些学生对于营养物质还有一些错误的认识，不能从化学角度看待营养物质，比如不知道“蛋白质有很多种且其作用各不相同”、认为“有甜味的物质才属于糖类”等等。
通过本课题的学习，学生修正了一些错误认识，弥补了知识上的漏洞，初步学会从化学角度看待人类重要的营养物质。
前面的学习中，学生已接触了不少的化学物质，并了解了它们在实际中的应用，但很少从人体健康角度去认识它们。
当今社会，人们习惯性的把人类疾病、环境污染等问题与化学联系起来，导致学生没有正确的看待化学，原理化学。
给予以上方面，结合教材内容，将本课题的学习目标设定为：知识与技能1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。
2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重要意义及来源。
过程与方法1.通过阅读、讨论、交流等方式，培养学生自主和合作学习的能力。