冰淇淋蛋卷皮的做法
蛋卷制作方法
蛋卷制作方法
蛋卷是一种美味可口的点心，口感酥脆，香甜可口，深受人们
喜爱。
下面我将为大家介绍一下蛋卷的制作方法。
首先，我们需要准备好以下食材，鸡蛋、面粉、白砂糖、黄油、牛奶和香草精。
将面粉、白砂糖、融化的黄油、牛奶和香草精混合
在一起，搅拌均匀成为面糊。
然后将鸡蛋打散，加入面糊中，搅拌
均匀成为蛋糊。
接下来，我们需要准备一个平底锅，将锅内抹上少许黄油，然
后将蛋糊倒入平底锅中，用小火煎至两面金黄即可。
在煎蛋卷的过程中，需要不停地翻动，以免煎糊。
煎好的蛋卷
可以根据个人口味添加一些水果或巧克力酱，增添口感和美味。
除了煎蛋卷外，我们还可以选择烤制蛋卷。
将蛋糊均匀地涂抹
在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤制约15分钟左右，直到蛋卷呈
现金黄色即可取出。
蛋卷制作完成后，可以根据个人口味进行装饰，如撒上一些糖
粉或巧克力碎片，增添美感和口感。
总的来说，蛋卷的制作方法并不复杂，只需要准备好食材，按照步骤进行操作，就能制作出美味可口的蛋卷。
希望大家能够尝试制作，享受美食的乐趣。
蛋卷冰淇淋脆皮
6.勤看看，换换位置，边上上色满意了就可以用机器带的卷蛋筒器，卷上，注意①蛋饼很快就会脆，所以动作要快，但是蛋饼非常烫手，所以我戴上了一个厚的胶皮手套，很管用，棉手套太笨拙，不能帮我卷上蛋筒；②蛋筒的底部要捏紧，要不装冰激凌的时候底下会漏的，卷蛋筒和捏紧底部都必须在最快的时间内完成，小心烫手啊，这是个熟练过程，我开始做的几个底下都是张嘴的，后面越来越有经验了，就卷出了自己满意的蛋筒。
4.把搅拌均匀的4重新放到火上，一边搅拌一边加热，到60度，刚刚烫手，千万别加热过了，否则看不到蛋花，冰激凌的口感也不细腻，最好用温度计；
5.盖上保鲜盒或者盖子，彻底放晾后，放冰激凌机搅拌30分钟，这个时候出来的冰激凌是软的，放冰箱里冻硬就可以吃了，每次吃的时候提前拿出来解冻一会再挖就很好吃了。
蛋卷脆皮
原料：鸡蛋2个；糖粉60克；黄油60克；低粉100克；淡奶油60克；牛奶40克
制作过程：
1.软化的黄油加糖粉用手持蛋抽抵住盆底使劲搅拌，搅拌至黄油发白，体积略变大（我没有用电动打蛋器，因为糖粉比较多，一打一定会粉尘飞扬~用手持蛋抽也能打的不错）；
2.一点点加入蛋液，每次都要彻底搅拌均匀了，再加下次；
3.加过筛后的低粉用打蛋器切拌均匀，不是画圈搅拌了，跟做饼干一样的手法，动作要快而轻柔，不要过度搅拌，但要翻拌均匀；
4.加淡奶油和牛奶，翻拌均匀，面糊稍具流动性，细腻而光滑。
5.蛋卷机的旋钮对准右边的灯，烤第一张的时候刷些黄油或者橄榄油，第二张就不用了，加差不多一汤勺的面糊，开始少加点，根据经验慢慢琢磨合适的用量，然后压下上盖，扣上锁扣，会冒出蒸汽，等闻到香味，热气减少的时候开盖看看，已经成型了，变换一下饼皮的位置，主要把火轻和火重的地方换个，中间上色是很慢的，没有办法。
脆皮蛋卷的做法大全
脆皮蛋卷的做法大全关于《脆皮蛋卷的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
脆皮蛋卷是很多人都钟爱的一种食材，它能够做为零食，空闲的情况下能够用来吃，许多小朋友喜欢吃鸡蛋卷，大大家也没法阻拦美食诱惑，尽管我们平常能够在甜点店里购到鸡蛋卷，可是总沒有自己做出去的环境卫生干净，接下去我们就为大伙儿详尽的介绍一下有关脆皮蛋卷的作法吧。
作法一主要材料：蛋清80克，低筋粉130克调味品：白糖80克，无盐黄油85克作法：1.原材料秤重准备好，鸡蛋加白糖打撒，再添加无盐黄油、低筋粉，搅拌均匀成面浆。
2.把面浆放进裱花嘴，我认为这一好实际操作些。
3.我了传热板(那样遇热会匀称许多)文火先把磨具双面加热1分鐘，再双面刷上少量无盐黄油（5克）(实际操作的第一次刷上下边就千万别刷了)4.放大约1勺半的面浆，在磨具的管理中心偏上的部位。
5.盖上磨具，文火加温30秒就翻面，再加温1分鐘上下，等磨具里边有哧哧的蒸气出现，就可以开启看一下，随后再双面滚动着烤2-3分鐘，两侧都橙黄色就可以了。
6.用筷子把鸡蛋卷拿出来，戴上胶手套叠成你需要的样子，放到铁架子上放凉就可以，吃剩的放凉后需要密封性储存。
作法二主要材料：溶化的无盐黄油50克制做流程：1.提前准备原材料。
2.蛋白质加白砂糖打撒。
3.无盐黄油坐开水溶化。
4.把溶化的无盐黄油添加到打撒的蛋白质中。
5.拌和好的蛋白质。
6.添加低筋粉拌和。
7.拌和好后的面浆较为厚，由于无盐黄油非常容易冻结。
8.之后我将洗脸盆坐着有开水的锅中，面浆就变软了，非常容易拌和了。
9.磨具放到燃气灶上加热。
取一勺面浆倒在磨具的中上端。
由于历经挤压成型，面浆自身要往出来的。
10.正反面烤，具体时间我没看，类似就20秒的模样，开启看一下，假如鸡蛋卷色调还很浅，就再次再烤一下。
11.要做水杯鸡蛋卷得话，就把烤好的鸡蛋卷放到水杯上，用力捏一下，凉了之后就倒过来便是一个水杯鸡蛋卷了，能够装冰淇林，新鲜水果。
蛋卷的制作方法
蛋卷的制作方法简介蛋卷是一道常见的糕点，其制作简单而快捷，口感香脆可口。
本文将为大家详细介绍蛋卷的制作方法，希望能帮助到对蛋卷感兴趣的读者。
原料准备•鸡蛋：3个•面粉：100克•牛奶：50毫升•细砂糖：20克•盐：适量•食用油：适量步骤说明步骤一：准备材料1.将鸡蛋打入一个碗中，用打蛋器搅拌均匀。
2.在一个大碗中，加入面粉、细砂糖和盐，然后倒入牛奶。
3.慢慢将鸡蛋液倒入面粉、牛奶和盐的混合物中，用打蛋器搅拌均匀，直至面糊变得光滑且无颗粒。
步骤二：制作蛋卷皮1.取一个平底锅，将其加热至中火。
2.用少量的食用油涂抹平底锅，确保锅面充分涂油。
3.倒入适量的蛋糊到锅中，将锅慢慢晃动，将蛋糊均匀地覆盖在锅底。
4.等到蛋糊完全凝固并变成淡黄色，用铲子将蛋糊从锅底剥离，并翻转至另一面。
5.翻转蛋卷皮之前，可以根据个人喜好加入一些切碎的蔬菜或肉类作为馅料。
步骤三：翻转蛋卷1.当蛋糊的两面都煎熟后，用铲子将蛋糊从锅中取出，放在一个平整的工作台上。
2.用刀将蛋糊切成适当的宽度，使其更容易卷起来。
3.卷起蛋糊，可根据个人喜好选择是从左向右卷还是从右向左卷。
4.等蛋糊完全冷却后，可以用锡纸或保鲜膜将蛋卷包裹起来，以防止变硬。
步骤四：享用蛋卷1.将蛋卷切成适当的长度，装盘上桌。
2.蛋卷可以作为早餐、下午茶或作为点心食用，口感香脆可口。
3.可根据个人喜好选择配以黄油、果酱或奶油等其他调料来增加口味。
温馨提示•在制作蛋糊的过程中，可以根据个人口味添加少量的调味料，如葱末、胡椒粉等。
•涂油的时候要均匀，以免蛋糊粘在锅底。
•翻转蛋卷皮的时候要小心，以免烫伤。
•卷起蛋糊时要轻柔，以免蛋糊破裂。
结语以上就是蛋卷的制作方法。
希望本文对您有所帮助。
祝大家制作成功，享受美味的蛋卷！。
蛋卷的加工方法
蛋卷是一种常见的糕点，通常以薄薄的蛋糊烘烤而成。
以下是蛋卷的一般加工方法：
1. 原料准备：将面粉、鸡蛋、糖和牛奶等原料按一定比例充分混合，制成蛋糊。
2. 预热烤盘：将烤盘预热，以确保蛋糊倒入后能够迅速开始烘烤并形成薄脆的蛋卷。
3. 倒入蛋糊：将蛋糊均匀地倒入预热的烤盘中。
可以借助工具或者倾斜烤盘的方式使蛋糊均匀铺开。
4. 烘烤：将倒入蛋糊的烤盘放入预热好的烤箱中，以适当温度进行烘烤。
在烘烤过程中需要注意时间控制，以避免蛋卷烤焦或烤不熟。
5. 卷制：在蛋卷还热软的时候，可以使用工具将其卷起，形成卷状。
这一步需要在蛋卷刚出炉时进行，因为待其冷却后会变得脆硬，无法卷制。
6. 冷却：将卷好的蛋卷放置在通风处自然冷却，待其完全冷却后即可享用或包装销售。
需要注意的是，蛋卷的加工过程需要严格控制时间和温度，以确保蛋卷的口感和质量。
此外，生产过程中需要遵循相关的食品安全和卫生标准，保证产品的质量和安全性。
冰淇淋鸡蛋卷的做法
电饼铛煎鸡蛋卷的做法(2011-10-22 16:08:43)转载原文标签：转载原文地址：家常美食网转载电饼铛煎鸡蛋卷的做法作者：sunny672_qgxo2电饼铛煎鸡蛋卷的做法简单是电饼铛食谱的常见菜，不一定要看电饼铛煎鸡蛋卷视频才能学会，但怎么做电饼铛煎鸡蛋卷最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道电饼铛煎鸡蛋卷吧。
材料：低筋面粉５０克黄油６０克细砂糖１００克全蛋１２０克作法：１、将室温软化的黄油和细砂糖拌匀。
２、分次慢慢加入全蛋搅匀。
３、筛入低筋面粉拌匀。
４、将面糊于室温静置１５分钟。
５、电饼铛预热后，两面抹上油，在蛋卷夹上放一汤匙面糊，合上夹子，待发出水蒸汽吱吱声减弱并闻到香味时，就可以打开夹子，用蛋卷模把蛋卷卷起，也可以放上肉松叠成四方的或扇形。
做蛋卷时可戴上棉手套预防烫伤。
将室温软化的黄油和细砂糖拌匀分次慢慢加入全蛋搅匀筛入低筋面粉拌匀将面糊于室温静置１５分钟在蛋卷夹上放一汤匙面糊待发出水蒸汽吱吱声减弱并闻到香味用蛋卷模把蛋卷卷起也可以放上肉松叠成四方的电饼铛食谱电饼铛食谱（一）电饼铛食谱:加工食物名称---所需参考时间薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子 3--5分钟大饼．馅饼．锅贴．肉饼4--6分钟煎鱼．油焖大虾5--6分钟烤肠．烤肉．烤羊肉串6--8分钟家常鸡蛋葱油饼的做法原料：鸡蛋二只，面粉三条匙调料：盐，味精，葱花,火腿(不爱好吃火腿的可以不加),调料预备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，参加面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊.做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制非常钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，切实是家中美食。
葱油饼的做法材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯做法：1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在缓缓加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。
自制冰淇淋蛋卷的做法
自制冰淇淋蛋卷的做法
自制冰淇淋蛋卷的做法
自制冰淇淋蛋卷的做法有哪些呢？下面就看看店铺介绍的自制冰淇淋蛋卷的做法，希望大家喜欢~
1、用40度左右的温度将黄油软化并和细砂糖、100ml纯牛奶拌匀。
(我是直接都量好以后，一起隔水融化)
2、全蛋需要分3次慢慢加入搅匀。
3、筛入低筋面粉拌匀，不能出现有细小粉疙瘩，需要完全搅拌匀。
(分三次加入)
4、还可以根据自己喜好加入芝麻、香草精、柠檬汁等搅拌均匀，面糊刚好达到流汁（用勺子提一勺面糊倒下来刚好打到流水线就OK 了）。
最后将面糊于室温静置15分钟。
(因为做起来给自己吃我就只放芝麻，香草精这种添加剂不用)
5:电饼铛火候打到2到3点钟方向预热2分钟后，两面抹上油，在蛋卷夹上放一汤匙面糊，合上夹子，待发出水蒸汽吱吱声减弱并闻到香味时，就可以打开夹子，要迅速用蛋卷模把蛋卷卷起，不然时间长了脆了就卷不上了，也可以放上肉松叠成四方的或扇形。
大概2分钟左右。
(煤气的电价格差不多，不去电的.方便，切记磨具也要涂黄油或者色拉油)
小贴士
如果用土鸡蛋蛋香味就更好，根本不需要什么奶粉，如果没有黄油就用无色无味的色拉油，用低筋面粉的话会酥点，个人比较脆的，所以现在方子换成了普通面粉。
下载全文。
雪糕皮制作
雪糕皮制作丰众西厨
雪糕皮制作配方
雪糕皮又称甜筒、蛋筒、蛋托、脆皮。
是软式冰淇淋的必要组成部份。
市场上有许多预拌好的雪糕皮粉可供选择。
也可按以下雪糕皮的配方参考制作。
制作雪糕皮所需材料：
低筋面粉100克
奶油200克
砂糖140克
香草粉1/4小匙
鸡蛋2个
制作雪糕皮过程：
1、先将奶油加热溶解，需在低温下进行，避免奶油变焦。
2、加入砂糖、香草粉，并搅拌均匀
3、打散鸡蛋，加入到拌匀的奶油中，再用打蛋器搅拌均匀
4、最后加入低筋面粉充分搅拌
5、设置好雪糕皮机的温度
6、用汤匙舀取少许面糊
7、平均放置於烤盘上
8、用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状
9、合上雪糕皮机上盖，设置好定时器
10、定时器响铃时，打开雪糕皮机上盖，小心取出雪糕皮
11、将雪糕皮贴在模具上，将雪糕皮卷成甜筒形状即可。
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冰淇淋蛋卷皮的做法
冰淇淋蛋卷一直比较受女孩子的喜爱，很多女孩子在吃冰淇淋蛋卷的时候都更喜欢吃蛋卷，他们会让师傅多给自己加一个蛋卷，因为冰淇淋的蛋卷，吃起来口感比较清香，能够给人味道上的满足，并且它吃起来也不会感觉到特别的凉，所以还是比较适合的，那么冰淇淋蛋卷皮是怎么做的呢?
主料：淡奶油250毫升、牛奶200毫升、草莓100克、低筋面粉50克。
辅料：鸡蛋黄2个、鸡蛋清40克。
调料：白糖75克、巧克力适量、黄油30克。
蛋黄加入白糖搅打均匀，加入牛奶搅打均匀。
将蛋奶液小火加热并不断搅拌，蛋奶液在接近沸腾时关火，冷却备用。
淡奶油倒出，稍微打发，将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀。
草莓洗净后摘蒂，放搅拌机里打成酱，倒入奶油液里搅打均匀，放入可以冷冻的容器内，放冰箱冷冻室，每隔一小时拿出搅拌一次，搅拌三四次即可。
冻好的冰淇淋在吃的时候淋少许融化的巧克力。
接下来就是蛋卷的制作了，蛋白加糖搅打均匀，加入融化的黄油搅匀，筛入低粉用刮刀切拌均匀。
平底锅加热，倒入少许面糊，晃荡均匀，小火加热。
一面成熟后翻面，等到蛋饼有一定硬度后，趁热定型，凉了后就很脆。
再把制作好的冰淇淋放上去手工蛋卷冰淇淋就完成了。
烹饪技巧：蛋奶液要小火加热并不断搅拌，不要偷懒，否则很容易变成蛋花，不等沸腾就要关火，冷却后才能混合奶油。
草
莓的多少随自己喜欢，草莓有些酸，放太多会影响口感，还会让冰淇淋产生冰碴。
做蛋卷的时候要小火加热，趁热定型，有蛋卷机的筒子事半功倍，平底锅的要稍微谨慎些。