医院食堂财务管理规定
民营医院食堂财务管理制度
第一章总则第一条为规范民营医院食堂财务行为，加强财务管理，提高资金使用效益，确保食堂运营的规范性和经济性，特制定本制度。
第二条本制度适用于我院食堂所有财务活动，包括食堂的收入、支出、成本核算、资产管理等。
第三条食堂财务管理应遵循以下原则：1. 法规先行：严格执行国家相关法律法规和财务管理制度；2. 规范操作：确保财务活动的合法性、合规性和规范性；3. 节约高效：合理使用资金，提高食堂运营效率；4. 公开透明：财务信息公开，接受监督。
第二章财务管理职责第四条食堂财务负责人为食堂财务管理的第一责任人，负责食堂财务工作的全面领导和管理。
第五条食堂财务人员应具备以下职责：1. 严格执行财务制度，确保财务活动的合法性；2. 负责食堂财务核算、报销、结算等工作；3. 定期编制财务报表，及时反映食堂财务状况；4. 对食堂财务风险进行识别、评估和控制；5. 协助食堂负责人做好财务预算、分析和决策。
第三章收入管理第六条食堂收入包括：就餐收入、配送收入、外卖收入等。
第七条食堂收入应按照以下程序进行管理：1. 建立收入台账，详细记录收入来源、金额、时间等信息；2. 收入款项应按时入账，不得截留、挪用；3. 收入款项应定期与实际收入进行核对，确保准确无误；4. 收入款项的结算应通过银行转账或现金支付，不得以物抵债。
第四章支出管理第八条食堂支出包括：原材料采购、人工成本、水电费、设备维修等。
第九条食堂支出应按照以下程序进行管理：1. 建立支出台账，详细记录支出用途、金额、时间等信息；2. 支出款项应按照预算执行，严格控制支出；3. 支出款项的报销应提供相关凭证，经食堂负责人审批后，由财务人员办理报销手续；4. 支出款项的结算应通过银行转账或现金支付，不得以物抵债。
第五章成本核算第十条食堂成本核算应按照以下程序进行：1. 制定成本核算办法，明确成本核算范围、方法、标准等；2. 对食堂各项成本进行分类、归集，确保成本核算的准确性；3. 定期进行成本分析，找出成本控制点，提高成本管理水平。
医院食堂财务管理制度
医院食堂财务管理制度第一章总则第一条为规范医院食堂的财务管理，保障食堂经济效益，制定本制度。
第二条本制度适用于医院食堂的财务管理工作。
第三条食堂财务管理应遵循“科学、规范、公平、透明”的原则，强化食堂财务监督和内部控制，提高食堂财务管理水平。
第四条食堂财务管理应做到权责一致，保证财务资料的真实性、完整性和准确性。
第五条食堂财务管理应遵守国家有关法律、法规和医院财务相关规定。
第六条食堂财务管理应遵循节约用水、用电、用餐具等原则，控制成本，提高效益。
第七条医院食堂应设立专门的财务部门，专门负责食堂的财务管理工作，向医院财务部门和领导报告工作。
第八条食堂财务人员应遵守职业操守，严守机密，不得泄露与工作有关的财务资料。
第九条食堂财务管理应加强对员工的培训和沟通，增强员工的财务意识，确保财务管理的规范和高效。
第二章财务预算管理第十条食堂应根据医院各科室的实际情况，合理预算经营成本和盈利，制定年度财务预算。
第十一条食堂财务预算应包括人工成本、原材料成本、管理费用等各项支出及食堂的预期盈利。
第十二条食堂应结合医院整体的发展规划和目标，确定食堂财务预算的目标和指标。
第十三条食堂财务预算应报经食堂主管领导和医院财务部门审核通过后执行。
第十四条食堂在执行财务预算时，应严格按照预算编制的各项指标进行支出，不得超支。
第十五条食堂在执行财务预算时，如遇到特殊情况需要调整预算，应提出书面申请，并经相关领导批准后方可执行。
第十六条食堂应对财务预算的执行情况进行定期检查和评估，及时发现问题，采取有效措施予以解决。
第三章财务核算管理第十七条食堂应建立健全的财务核算制度，完善财务管理流程，确保财务核算的准确性和真实性。
第十八条食堂应在每日营业结束后，进行日常财务核算工作，包括收入统计、支出核算及财务报表的填报等。
第十九条食堂应严格控制原材料和各项支出的进出，加强库存管理，确保财务核算的准确性。
第二十条食堂应每月对财务核算情况进行总结和汇总，编制并向医院财务部门报送财务报表。
医院职工食堂财务管理制度
第一章总则第一条为规范医院职工食堂财务管理工作，确保食堂财务活动的合法性、合规性，提高食堂财务管理水平，特制定本制度。
第二条本制度适用于医院职工食堂的财务活动，包括食堂的收入、支出、成本、核算、审计等方面。
第三条医院职工食堂财务管理工作应遵循以下原则：1. 法规性原则：遵守国家有关法律法规，严格执行财务政策；2. 合规性原则：遵循财务制度，规范财务行为；3. 透明性原则：财务活动公开透明，接受监督；4. 节约性原则：合理使用资金，降低成本，提高效益。
第二章财务收入管理第四条医院职工食堂收入主要包括：1. 食堂销售收入；2. 食堂其他收入，如租赁收入、赞助收入等。
第五条食堂销售收入应按实际销售金额入账，不得虚报、瞒报。
第六条食堂其他收入应及时入账，并按相关规定进行核算。
第七条食堂收入应及时足额上交医院财务部门，不得截留、挪用。
第三章财务支出管理第八条医院职工食堂支出主要包括：1. 食材采购支出；2. 人员工资支出；3. 设备折旧支出；4. 水电费支出；5. 其他支出。
第九条食材采购支出应严格按照采购计划进行，采购价格合理，确保食材质量。
第十条人员工资支出应按照国家规定和医院薪酬制度执行，确保工资发放及时、准确。
第十一条设备折旧支出应按照国家规定和医院资产管理制度执行，合理计提折旧。
第十二条水电费支出应按照实际使用量进行核算，确保费用合理。
第十三条其他支出应按照相关规定执行，严格控制费用支出。
第四章成本核算第十四条医院职工食堂应定期进行成本核算，包括食材成本、人工成本、水电费等。
第十五条成本核算应真实、准确，为食堂经营管理提供依据。
第五章财务审计第十六条医院职工食堂财务活动应定期接受审计，确保财务活动合法合规。
第十七条审计部门应按照审计程序，对食堂财务活动进行全面审查，发现问题及时报告。
第十八条食堂应积极配合审计工作，提供相关资料。
第六章附则第十九条本制度由医院财务部门负责解释。
第二十条本制度自发布之日起施行。
医院食堂财务管理制度
第一章总则第一条为了规范医院食堂财务管理，提高财务管理水平，确保食堂财务收支合理、合规，特制定本制度。
第二条医院食堂财务管理遵循国家有关法律法规，坚持勤俭节约、公开透明、规范运作的原则。
第三条本制度适用于医院食堂的财务收支、物资采购、成本核算、财务监督等工作。
第二章财务收支管理第四条医院食堂财务收支实行统一管理，独立核算，确保财务收支的合法性、合规性。
第五条医院食堂的财务收支必须按照国家有关法律法规和财务制度执行，不得违反规定设立“小金库”。
第六条医院食堂的收入包括：食堂销售收入、政府补助、捐赠收入等。
第七条医院食堂的支出包括：原材料采购、人员工资、水电费、维修费、设备购置等。
第八条医院食堂的财务收支必须进行明细核算，确保账目清晰、准确。
第三章物资采购管理第九条医院食堂物资采购应遵循公开、公平、公正的原则，实行招标采购或询价采购。
第十条医院食堂物资采购必须严格执行采购计划，合理控制采购成本。
第十一条医院食堂物资采购实行合同管理，签订采购合同，明确双方的权利和义务。
第十二条医院食堂物资采购合同签订后，应及时办理入库手续，确保物资质量。
第四章成本核算管理第十三条医院食堂成本核算应按照国家有关财务制度执行，实行成本核算与预算管理相结合。
第十四条医院食堂成本核算包括：原材料成本、人工成本、能源成本、折旧成本等。
第十五条医院食堂成本核算应定期进行，确保成本核算的准确性。
第五章财务监督第十六条医院食堂财务监督由医院财务部门负责，定期对食堂财务收支、物资采购、成本核算等工作进行监督检查。
第十七条医院食堂财务监督应采取自查、互查、抽查等方式，确保财务管理的规范性和有效性。
第十八条医院食堂财务监督中发现的问题，应及时向医院领导报告，并采取措施予以整改。
第六章附则第十九条本制度由医院财务部门负责解释。
第二十条本制度自发布之日起施行。
原有关医院食堂财务管理的规章制度与本制度不一致的，以本制度为准。
医院食堂财务管理制度旨在规范医院食堂财务管理，提高财务管理水平，确保食堂财务收支合理、合规，为医院发展提供有力保障。
医院食堂财务管理制度
医院食堂财务管理制度第一章总则为了让医院的食堂财务管理更加到位，确保资金的合理使用和高效运作，我们根据国家的相关法规和医院内部的管理规定，制定了这套制度。
医院食堂不仅是为医护人员、患者和家属提供餐饮服务的重要场所，它的财务管理水平直接关系到整个医院的运营和服务质量。
第二章制度目的这套制度的目的其实很简单：1. 明确财务管理的责任，确保所有财务活动都能公开透明。
2. 规范食堂的收入、支出和成本核算，从而提升资金的使用效率。
3. 加强财务监督和审计，降低可能出现的财务风险。
4. 提高食堂的服务质量，保证就餐人员能获得安全、健康的食物。
第三章适用范围这套制度适用于医院食堂的所有财务管理活动，包括但不限于日常收入、支出、成本核算、财务报表的编制和审计等。
第四章财务管理规范1. 收入管理食堂的收入主要来自就餐人员的餐费。
收入管理需要遵循以下规范：- 所有就餐人员必须通过医院规定的支付方式（比如现金、刷卡等）结账，严禁私下交易。
- 收入要每天登记，并及时上报给财务部门，确保账目清晰可查。
- 定期对收入进行核对，确认与实际结算金额一致，避免任何错误。
2. 支出管理食堂的支出包括食品采购、员工工资、日常运营费用等等。
支出管理要遵循以下规范：- 所有支出必须经过预算审批，超出预算的费用需要管理层的批准。
- 食品采购应根据实际需要进行，避免浪费，所有采购合同需经过财务部门审核。
- 支出凭证要齐全，所有支付行为都要保留发票和相关凭证，以备审计。
3. 成本核算成本核算是确保食堂盈利能力的关键一环。
应遵循以下规范：- 食堂需定期对各类食品的成本进行核算，明确每道菜的成本构成。
- 定期分析成本与收入的比率，及时调整菜单定价，确保合理的利润。
- 成本核算的结果需向管理层汇报，并作为预算调整的重要依据。
第五章操作流程1. 收入确认流程- 就餐人员在食堂就餐时，通过规定的支付方式支付餐费。
- 收银员负责收款，并开具收据，记录收入信息。
医院食堂餐费管理制度
医院食堂餐费管理制度一、餐费收费标准1.患者餐费标准：患者的餐费标准应根据医院的等级、地域、患者的需求等因素进行制定。
一般情况下，医院应根据每餐菜品的成本和营养价值，结合相关政策规定，进行价格设定，并在显眼位置公示。
同时，对出院患者还可提供外卖服务，费用可根据距离和成本适当调整。
2.医护及工作人员餐费标准：医护及工作人员享受内部餐费优惠政策，价格要比患者标准更低。
医院可以根据员工的工作性质、岗位等因素进行差异化定价，同时也要合理控制成本，保证质量。
3.陪护家属及访客餐费标准：对陪护家属及访客的餐费标准也要进行制定，一般可以参照患者餐费标准，也可针对具体人群进行优惠政策。
二、餐费收费方式1.现金支付：患者、家属及医护人员可以选择现金支付餐费。
餐费收费站点应设置在食堂出入口处或者就餐区域，方便就餐者支付费用。
2.刷卡支付：现代医院食堂应配备刷卡机或者二维码支付设备，方便就餐者使用信用卡、手机支付等方式支付餐费。
这种方式方便快捷，减少了现金交易带来的安全隐患。
3.医保结算：对于符合条件的患者，医院可以将餐费纳入医保报销范围，方便患者结算费用。
这种方式减轻了患者的经济负担，提高了就医满意度。
4.预缴费用：对于长期就诊或住院的患者及家属，医院可提供预缴费用服务，患者提前预缴费用后，可以在食堂消费时直接刷卡或者扣款，减少频繁付费的麻烦。
三、餐费管理流程1.食材采购管理：医院食堂的食材采购要确保食材的新鲜、卫生和安全。
应建立食材采购台账，记录每次采购的品种、数量、价格等信息，建立供货商的质量评价制度，确保食材来源可靠。
2.菜品制作管理：食堂厨师应严格按照菜谱制作食物，确保菜品的口感、卫生和营养，避免使用劣质食材或添加剂。
同时应建立菜品留样制度，确保后期溯源、监督和检查。
3.餐具洗消管理：食堂要有专门的洗碗间，使用合格洗洁剂和设备对餐具进行清洗消毒。
餐具使用完毕应及时清洗，不得留存污渍或油渍，保证食具的卫生和安全。
医院食堂财务管理规定
医院食堂财务管理制度为进一步加强医院营养食堂管理,健全食堂管理制度,规范食堂财务收支,严肃财经纪律,现就医院营养食堂财务管理中的有关事项规定如下：一、医院营养食堂财务管理的总体要求医院营养举办食堂是一项公益性事业,以服务员工和病人为宗旨,不以盈利为目的；认真执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度,实行“统一管理,独立建帐,成本核算,收支平衡”;二、医院营养食堂物资采购管理一食堂物资采购做到质优价廉,经济实惠;二建立物资定点采购制度;如米、油、肉、面、燃料等大宗商品由食堂定点采购或配送;三建立物资采购验收制度;食堂物资采购回来后,必须办理过秤、验收等入库手续,经采购人员、保管人员在统一印制的“食堂物品采购单”上分别签字认可后,方可登记入账;四建立物资采购报批制度;采购人员每天应根据食堂各班长提出的食物采购品种、数量、价格等编制“食堂采购计划表”,经领班审校无误后方可采购;五建立食堂存货盘点制度;食堂存货按进库时间可分为：进厨存货和进库存货;进厨存货指购进后直接进入厨房用于加工的原材料及辅料;进库存货指为加工过程中耗用而储存的原材料及辅料,如大米、面粉、食油、干货、山货、调料和燃料等;医院营养食堂主管每月月末进行一次全面的清查盘点,做到帐实相符;盘盈或盘亏的存货应按有关规定进行帐务调整;三、医院营养食堂收入管理一食堂收入主要来源于员工和病人及陪护外人员的就餐收入,每月末以当月电脑打印的就餐交易额确认当月伙食收入;医院营养领导工作餐费及招待费视同当月伙食收入核算;二外单位营养在我医院营养食堂就餐,应首先由食堂管理人员为其办理饭卡,做好登记,进行饭卡充值,待月底汇总后由食堂财务员直接找外单位收取,每月5日前外单位必须全额付款,否则停止为该单位人员进行饭卡充值;三零星人员就餐,食堂管理人员收取现金后应为其开具收据,然后进行饭卡充值,将现金登记入账;四、医院营养食堂支出管理一食堂支出主要包括：1.伙食支出：是指医院营养食堂开展伙食活动而发生的各项支出;具体包括：1粮食支出：医院营养食堂加工过程中所耗用的米、面粉等支出；2菜金支出：医院营养食堂烧菜所耗用的支出3调料支出：医院营养食堂加工过程中耗用盐、味精、鸡精等支出；4燃料支出：医院营养食堂加工过程中耗用煤气等支出；5其他材料支出：医院营养食堂加工过程中耗用除上述以外的支出;2．其他支出：医院营养食堂聘请职工的工资等支出;具体包括：炊事员工资,非正常支出及其他杂项支出;二食堂支出的管理程序和审批规定;1.所有主食、副食、蔬菜等物资的购入,按实际支付的价格计价;物资购入时应填写食堂物资入库单,并经食堂主管或财务验收、过秤签字后入库;现购现用物资的购入,可不通过填制食堂物资入库单和食堂物资出库单,购买验收后凭采购单及发票直接列入伙食支出;2.领取主食、副食、蔬菜等物资材料,必须填写食堂物资出库单,食堂物资出库单须经食堂主管签章,并记入账簿;三食堂菜类的采购由专职采购员到菜市场采购,并填写“食堂物品采购单”,由验收人及食堂负责人签字,经常采购的米、油、面粉、肉、面粉等大额采购项目实行定点集中采购;所有结算的票据都要求合法规范,票据反映的业务内容真实,符合市场的实际情况,杜绝购少报多或品名不符现象;四付款：对定点采购的物品执行定期付款制度,经验收合格,手续齐全发票填写准确、完整、规范的物品,由各班长签字,食堂主管签字同意后,交财务办理银行转帐手续,非特殊原因不得支付现金;对蔬菜、副食以零星为主的采购,采购员凭各班长填写的计划单,经食堂主管同意后,可以领取核定的备用金以3天的零星采购量为限;每周二、五凭有较发票向财务报帐;报销的发票先经班长审核签字,食堂主管审核签字,财务核实发票无误后方可支付现金;对手续不全、发票不规范的,财务有权拒绝支付现金;五、医院营养食堂财务收支结算管理一医院营养食堂坚持“收支平衡、略有节余”的原则;食堂实行自收自支,自负盈亏;二食堂成本实行每天一小结,每月一大结,每日营业结束后,将当天营业收入和采购支出情况及时汇总,做到日清日结,每日编制盈亏计算表,每周将盈亏计算表进行汇总编制食堂周报,月底按照食堂周报汇总计算出“月份食堂经营情况汇总表”,报告食堂主管,做到及时发现问题,分析原因,消除亏损;六、医院营养食堂资料档案管理食堂的原始核算资料,由食堂负责人每月装订成册,月底和“月份食堂经营情况汇总表”一起保存;。
医院食堂财务制度
医院食堂财务制度一、总则为规范医院食堂的财务管理，保障食堂的正常运营和经济效益，制定本财务制度。
二、收入管理1. 餐费收入：医院食堂的主要收入来源是餐费收入，食堂应按照医院规定的价格标准进行收费，严格执行收费规定，禁止收取违规乱加价的行为。
2. 其他收入：除了餐费收入外，医院食堂还可以通过各种形式的销售额外的餐饮产品、提供餐饮服务等方式获取其他收入，所有其他收入都要及时入账并报备。
三、支出管理1. 采购管理：医院食堂在采购食材、原料、器具等方面应按照质量标准、安全原则进行采购，并与供货商签订正规的合同，保证价格合理、质量有保证。
2. 人工成本：对于食堂员工的工资、福利待遇等，医院食堂要按照国家规定的标准进行支付，保证员工的合法权益。
3. 食堂设施维护及设备更新：医院食堂应定期对设施设备进行检查维护，及时修补损坏的地方并确保设备的正常运转。
如果设备出现老化、损坏等情况，应及时更新或更换。
四、费用核算1. 餐费核算：医院食堂应每日对餐费进行核算，以确保核算准确无误。
2. 其他费用核算：医院食堂还需要对其他费用进行核算，包括采购费用、人工成本、设备维护费用等，确保所有费用都有明确的来源和用途。
五、财务报表1. 日常财务报表：医院食堂应每月编制财务报表，包括收入、支出、盈亏等内容，及时上报财务部门。
2. 年度财务报表：医院食堂应每年编制年度财务报表，评估财务状况，并提出改进意见和建议。
六、财务审计医院食堂应每年进行一次财务审计，确保经营状况的真实性和合法性。
七、违规处理对任何不遵守财务制度的行为和违规操作，医院食堂都要依法进行处理，并承担相应的责任。
八、补充条款本制度如有未尽事宜，由医院食堂财务部门负责解释和补充。
以上就是医院食堂财务制度的相关内容，希望所有工作人员能够严格遵守，并细心执行，保证食堂的良好运营和经济效益。
医院食堂财务管理制度
一、总则为规范医院食堂财务管理工作，提高财务管理水平，保障医院食堂的正常运行，特制定本制度。
二、财务管理原则1. 遵循国家法律法规和财务制度，严格执行财务纪律。
2. 坚持公开、透明、公正的原则，加强财务监督，确保财务安全。
3. 依法组织收入，努力节约支出，合理使用资金，提高资金使用效益。
4. 实施预算管理，确保财务收支平衡。
三、财务管理组织与职责1. 医院食堂财务管理工作由食堂负责人全面负责，财务人员具体实施。
2. 财务人员应具备相应的财务专业知识，遵守职业道德，保守财务秘密。
3. 食堂负责人对财务工作负总责，负责财务制度的制定、执行和监督。
4. 财务人员负责食堂财务收支的核算、分析、报告等工作。
四、财务收支管理1. 食堂收入管理（1）严格执行收费标准和程序，确保收费合规、合法。
（2）设立收入账户，对收入进行分类核算，做到日清月结。
（3）定期对收入进行核对，确保收入真实、准确。
2. 食堂支出管理（1）合理编制支出预算，严格执行预算审批程序。
（2）对支出实行审批制度，严格控制非必要支出。
（3）设立支出账户，对支出进行分类核算，做到日清月结。
（4）定期对支出进行核对，确保支出真实、合规。
五、物资采购管理1. 建立物资采购制度，实行公开招标、比价采购。
2. 采购人员应具备相应的专业知识，遵守职业道德。
3. 严格执行采购合同，确保物资质量、价格合理。
4. 采购物资入库后，由保管人员进行验收，确保物资数量、质量符合要求。
六、财务报告与分析1. 财务人员每月编制财务报表，及时报送食堂负责人。
2. 食堂负责人定期组织财务分析，查找问题，提出改进措施。
3. 食堂财务报表应真实、准确、完整，为食堂决策提供依据。
七、财务监督与审计1. 医院财务部门对食堂财务工作实施监督，定期进行检查。
2. 食堂内部设立审计小组，对财务工作进行全面审计。
3. 对审计中发现的问题，及时整改，确保财务安全。
八、附则1. 本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，由食堂负责人解释。
医院营养食堂财务管理制度
第一章总则第一条为加强医院营养食堂财务管理，规范财务收支行为，提高资金使用效益，根据《中华人民共和国会计法》、《事业单位财务规则》及国家有关法律法规，结合医院实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于医院营养食堂的财务管理工作，包括食堂的采购、收入、支出、成本核算、资产管理等。
第二章财务管理原则第三条医院营养食堂财务管理必须遵循以下原则：（一）合法性原则：遵守国家法律法规，严格执行财务管理制度。
（二）真实性原则：如实反映食堂财务状况，不得虚报、冒领、挪用资金。
（三）完整性原则：确保财务核算的完整性，不得漏记、少记、多记。
（四）及时性原则：及时处理财务事项，确保财务信息真实、准确、完整。
（五）效益性原则：合理使用资金，提高资金使用效益。
第三章采购管理第四条食堂物资采购应遵循以下原则：（一）公开、公平、公正原则：采购活动公开透明，确保采购价格合理。
（二）质优价廉原则：采购物资质量优良，价格合理。
（三）定点采购原则：大宗物资由食堂定点采购或配送。
第五条食堂物资采购流程：（一）制定采购计划：根据食堂实际需求，制定采购计划。
（二）询价比价：对拟采购物资进行询价比价，选择优质供应商。
（三）签订采购合同：与供应商签订采购合同，明确双方权利义务。
（四）采购验收：对采购物资进行验收，确保质量合格。
第四章收入管理第六条食堂收入主要包括：（一）学生、职工、病人等就餐费用。
（二）食堂自产自销的副食品收入。
（三）其他收入。
第七条食堂收入管理：（一）设立专账核算，确保收入的真实、准确。
（二）严格执行收费政策，不得擅自提高收费标准。
（三）及时收取就餐费用，确保收入及时入账。
第五章支出管理第八条食堂支出主要包括：（一）原材料、燃料、低值易耗品等物资支出。
（二）工资、福利、社会保险等人员支出。
（三）水电费、维修费、租赁费等公用支出。
（四）其他支出。
第九条食堂支出管理：（一）严格执行预算，控制支出规模。
（二）合理使用资金，提高资金使用效益。
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医院食堂财务管理规定标准化管理部编码-[99968T-6889628-J68568-1689N]
医院食堂财务管理制度为进一步加强医院营养食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务收支，严肃财经纪律，现就医院营养食堂财务管理中的有关事项规定如下：
一、医院营养食堂财务管理的总体要求
医院营养举办食堂是一项公益性事业，以服务员工和病人为宗旨，不以盈利为目的；认真执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，实行“统一管理，独立建帐，成本核算，收支平衡”。
二、医院营养食堂物资采购管理
(一)食堂物资采购做到质优价廉，经济实惠。
(二)建立物资定点采购制度。
如米、油、肉、面、燃料等大宗商品由食堂定点采购或配送。
(三)建立物资采购验收制度。
食堂物资采购回来后，必须办理过秤、验收等入库手续，经采购人员、保管人员在统一印制的“食堂物品采购单”上分别签字认可后，方可登记入账。
(四)建立物资采购报批制度。
采购人员每天应根据食堂各班长提出的食物采购品种、数量、价格等编制“食堂采购计划表”，经领班审校无误后方可采购。
(五)建立食堂存货盘点制度。
食堂存货按进库时间可分为：进厨存货和进库存货。
进厨存货指购进后直接进入厨房用于加工的原材料及辅料。
进库存货指为加工过程中耗用而储存的原材料及辅
料，如大米、面粉、食油、干货、山货、调料和燃料等。
医院营养食堂主管每月月末进行一次全面的清查盘点，做到帐实相符。
盘盈或盘亏的存货应按有关规定进行帐务调整。
三、医院营养食堂收入管理
(一)食堂收入主要来源于员工和病人及陪护外人员的就餐收入，每月末以当月电脑打印的就餐交易额确认当月伙食收入。
医院营养领导工作餐费及招待费视同当月伙食收入核算。
(二)外单位营养在我医院营养食堂就餐，应首先由食堂管理人员为其办理饭卡，做好登记，进行饭卡充值，待月底汇总后由食堂财务员直接找外单位收取，每月5日前外单位必须全额付款，否则停止为该单位人员进行饭卡充值。
(三)零星人员就餐，食堂管理人员收取现金后应为其开具收据，然后进行饭卡充值，将现金登记入账。
四、医院营养食堂支出管理
(一)食堂支出主要包括：
1.伙食支出：是指医院营养食堂开展伙食活动而发生的各项支出。
具体包括：
（1）粮食支出：医院营养食堂加工过程中所耗用的米、面粉等支出；
（2）菜金支出：医院营养食堂烧菜所耗用的支出
（3）调料支出：医院营养食堂加工过程中耗用盐、味精、鸡精等支出；
（4）燃料支出：医院营养食堂加工过程中耗用煤气等支出；
（5）其他材料支出：医院营养食堂加工过程中耗用除上述以外的支出。
2．其他支出：医院营养食堂聘请职工的工资等支出。
具体包括：炊事员工资，非正常支出及其他杂项支出。
(二)食堂支出的管理程序和审批规定。
1.所有主食、副食、蔬菜等物资的购入，按实际支付的价格计价。
物资购入时应填写食堂物资入库单，并经食堂主管或财务验收、过秤签字后入库。
现购现用物资的购入，可不通过填制食堂物资入库单和食堂物资出库单，购买验收后凭采购单及发票直接列入伙食支出。
2.领取主食、副食、蔬菜等物资材料，必须填写食堂物资出库单，食堂物资出库单须经食堂主管签章，并记入账簿。
(三)食堂菜类的采购由专职采购员到菜市场采购，并填写“食堂物品采购单”，由验收人及食堂负责人签字，经常采购的米、油、面粉、肉、面粉等大额采购项目实行定点集中采购。
所有结算的票据都要求合法规范，票据反映的业务内容真实，符合市场的实际情况，杜绝购少报多或品名不符现象。
（四）付款：对定点采购的物品执行定期付款制度，经验收合格，手续齐全（发票填写准确、完整、规范）的物品，由各班长签字，食堂主管签字同意后，交财务办理银行转帐手续，非特殊原因不得支付现金。
对蔬菜、副食以零星为主的采购，采购员凭各班长
填写的计划单，经食堂主管同意后，可以领取核定的备用金（以3天的零星采购量为限）。
每周二、五凭有较发票向财务报帐。
报销的发票先经班长审核签字，食堂主管审核签字，财务核实发票无误后方可支付现金。
对手续不全、发票不规范的，财务有权拒绝支付现金。
五、医院营养食堂财务收支结算管理
(一)医院营养食堂坚持“收支平衡、略有节余”的原则。
食堂实行自收自支，自负盈亏。
(二)食堂成本实行每天一小结，每月一大结，每日营业结束后，将当天营业收入和采购支出情况及时汇总，做到日清日结，每日编制盈亏计算表，每周将盈亏计算表进行汇总编制食堂周报，月底按照食堂周报汇总计算出“月份食堂经营情况汇总表”，报告食堂主管，做到及时发现问题，分析原因，消除亏损。
六、医院营养食堂资料档案管理
食堂的原始核算资料，由食堂负责人每月装订成册，月底和“月份食堂经营情况汇总表”一起保存。