动物营养与免疫----第一章 免疫与免疫应答(2020)【可编辑】
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执业兽医培训课件：免疫应答
免疫應答的基本過程： 1、致敏階段 2、反應階段 3、效應階段
1、致敏階段
➢抗原的加工和提呈 ➢ T、B細胞特異識別抗原
1、致敏階段
（一）抗原提呈途徑 1.外源性抗原
外源性抗原(如病原微生物、異種蛋白等)被抗 原提呈細胞通過吞噬、吞飲和受體介導的內吞作 用由胞漿包裹攝人胞內稱為內體，內體與溶酶體
1、IgE—Ⅰ超敏反應 IgG、IgM—Ⅱ、Ⅲ
2、自身抗體參與自身免疫病； 3、封閉抗體對腫瘤起保護作用。
細胞免疫和體液免疫是不能截然分開的， 一種抗原無論是外源性還是內源性的，往往同 時激發二種免疫應答，但有所側重，外源性抗 原側重體液免疫，內源性抗原側重細胞免疫。
(1ysosome)融合。抗原在溶酶體酶作用下，被降
解成長度為13—18個氨基酸殘基的免疫顯性肽段 並與內質網中新合成的MHC-Ⅱ分子的抗原結合槽 結合為Ag肽- MHC-Ⅱ分子的複合抗原，表達在APC 細胞表面，供CD4+細胞識別的過程。
1、致敏階段
（一）抗原提呈途徑
2.內源性抗原
內源性抗原是指腫瘤細胞、病毒感染細胞 等自行合成的腫瘤抗原或病毒蛋白，在胞 漿蛋白酶體酶的作用被降解成長度約為8-13 個氨基酸殘基的免疫顯性肽段，進入內質 網，在內質網中與新合成的MHC-Ⅰ分子的 抗原結合槽結合成Ag肽-MHC-Ⅰ分子複合物， 表達在腫瘤細胞或病毒感染細胞表面供 CD8+細胞識別。
1、抗感染作用： 胞內菌感染，病毒感染
2、遲髮型超敏反應 MCF、MIF、MAF、LT、SRF等淋巴因數，
可引起炎症反應。 3、抗腫瘤作用： CTL，腫瘤壞死因數等 4、移植排斥反應： CTL，細胞因數等
第四節 體液免疫
一、體液免疫
由B細胞介導的免疫應答
1、致敏階段
➢抗原的加工和提呈 ➢ T、B細胞特異識別抗原
1、致敏階段
（一）抗原提呈途徑 1.外源性抗原
外源性抗原(如病原微生物、異種蛋白等)被抗 原提呈細胞通過吞噬、吞飲和受體介導的內吞作 用由胞漿包裹攝人胞內稱為內體，內體與溶酶體
1、IgE—Ⅰ超敏反應 IgG、IgM—Ⅱ、Ⅲ
2、自身抗體參與自身免疫病； 3、封閉抗體對腫瘤起保護作用。
細胞免疫和體液免疫是不能截然分開的， 一種抗原無論是外源性還是內源性的，往往同 時激發二種免疫應答，但有所側重，外源性抗 原側重體液免疫，內源性抗原側重細胞免疫。
(1ysosome)融合。抗原在溶酶體酶作用下，被降
解成長度為13—18個氨基酸殘基的免疫顯性肽段 並與內質網中新合成的MHC-Ⅱ分子的抗原結合槽 結合為Ag肽- MHC-Ⅱ分子的複合抗原，表達在APC 細胞表面，供CD4+細胞識別的過程。
1、致敏階段
（一）抗原提呈途徑
2.內源性抗原
內源性抗原是指腫瘤細胞、病毒感染細胞 等自行合成的腫瘤抗原或病毒蛋白，在胞 漿蛋白酶體酶的作用被降解成長度約為8-13 個氨基酸殘基的免疫顯性肽段，進入內質 網，在內質網中與新合成的MHC-Ⅰ分子的 抗原結合槽結合成Ag肽-MHC-Ⅰ分子複合物， 表達在腫瘤細胞或病毒感染細胞表面供 CD8+細胞識別。
1、抗感染作用： 胞內菌感染，病毒感染
2、遲髮型超敏反應 MCF、MIF、MAF、LT、SRF等淋巴因數，
可引起炎症反應。 3、抗腫瘤作用： CTL，腫瘤壞死因數等 4、移植排斥反應： CTL，細胞因數等
第四節 體液免疫
一、體液免疫
由B細胞介導的免疫應答
《动物营养与免疫》PPT
营养与疫苗接种效果的关系
适当的营养状态可以提高疫苗接种效果，增强免疫 力。
03
动物营养与免疫的关系
蛋白质与免疫
01
蛋白质是构成免疫细胞和免疫分子的重要物质，如抗体、补体 和细胞因子等。
02
蛋白质营养不良会导致免疫系统功能下降，增加感染风险。
适量增加优质蛋白质的摄入，有助于提高免疫力，促进疾病康
03
02 适量摄入复合碳水化合物，如全谷物和蔬菜，有 助于维持免疫系统的正常功能。
03 高糖饮食可能导致免疫功能抑制，增加感染风险 。
维生素与矿物质对免疫的影响
01
维生素A、C、E和B族维生素等对免疫系统的正常功
能至关重要。
02
矿物质如锌、铁、硒和铜等也对免疫系统的正常功能
发挥重要作用。
03
缺乏维生素和矿物质可能导致免疫功能下降，增加感
根据动物的不同生长阶段和需求，调 整饲料配方以满足其营养需求，提高 免疫力。
补充免疫增强剂
在饲料中添加一些免疫增强剂如益生 菌、酵母细胞壁等，可以增强动物的 免疫力。
05
动物营养与免疫的研究进 展
新型动物营养元素的发现与作用机制
新型动物营养元素的发现
随着科研的深入，越来越多的新型营养元素被发现，如对动物生长和健康有益的微量元 素和维生素。这些元素在动物体内发挥着至关重要的作用，如促进生长发育、提高免疫
VS
新型免疫增强剂的应用
这些新型免疫增强剂在动物养殖中得到了 广泛的应用。通过合理使用这些物质，可 以有效提高动物的抗病能力和生长性能， 降低养殖成本，提高经济效益。
未来动物营养与免疫的研究方向
• 未来动物营养与免疫的研究方向：随着科 技的进步和养殖业的发展，动物营养与免 疫的研究方向也在不断拓展。未来，科研 人员将更加关注营养与免疫之间的相互作 用，以及如何通过合理的营养供给来提高 动物的抗病能力和健康水平。同时，随着 基因编辑技术的发展，如何利用基因编辑 技术来改善动物的营养吸收和免疫机能也 将成为研究的重要方向。
适当的营养状态可以提高疫苗接种效果，增强免疫 力。
03
动物营养与免疫的关系
蛋白质与免疫
01
蛋白质是构成免疫细胞和免疫分子的重要物质，如抗体、补体 和细胞因子等。
02
蛋白质营养不良会导致免疫系统功能下降，增加感染风险。
适量增加优质蛋白质的摄入，有助于提高免疫力，促进疾病康
03
02 适量摄入复合碳水化合物，如全谷物和蔬菜，有 助于维持免疫系统的正常功能。
03 高糖饮食可能导致免疫功能抑制，增加感染风险 。
维生素与矿物质对免疫的影响
01
维生素A、C、E和B族维生素等对免疫系统的正常功
能至关重要。
02
矿物质如锌、铁、硒和铜等也对免疫系统的正常功能
发挥重要作用。
03
缺乏维生素和矿物质可能导致免疫功能下降，增加感
根据动物的不同生长阶段和需求，调 整饲料配方以满足其营养需求，提高 免疫力。
补充免疫增强剂
在饲料中添加一些免疫增强剂如益生 菌、酵母细胞壁等，可以增强动物的 免疫力。
05
动物营养与免疫的研究进 展
新型动物营养元素的发现与作用机制
新型动物营养元素的发现
随着科研的深入，越来越多的新型营养元素被发现，如对动物生长和健康有益的微量元 素和维生素。这些元素在动物体内发挥着至关重要的作用，如促进生长发育、提高免疫
VS
新型免疫增强剂的应用
这些新型免疫增强剂在动物养殖中得到了 广泛的应用。通过合理使用这些物质，可 以有效提高动物的抗病能力和生长性能， 降低养殖成本，提高经济效益。
未来动物营养与免疫的研究方向
• 未来动物营养与免疫的研究方向：随着科 技的进步和养殖业的发展，动物营养与免 疫的研究方向也在不断拓展。未来，科研 人员将更加关注营养与免疫之间的相互作 用，以及如何通过合理的营养供给来提高 动物的抗病能力和健康水平。同时，随着 基因编辑技术的发展，如何利用基因编辑 技术来改善动物的营养吸收和免疫机能也 将成为研究的重要方向。
动物营养与免疫
• 动物健康是高效生产的前提条件；
• 现代动物生产中动物的健康受到各种不利因素的 威胁。
• 动物抵御这些不良因素的机制是免疫系统的 免
疫应答反应。
• 当动物受到侵袭时，免疫系统被活化，释放出细 胞因子，调节体内代谢，以消除入侵因子、维持 机体健康。
如果此过程失调，动物机体就出现 代谢紊乱， 并表现出临床症状。 营养不仅是增强动物免疫功能、维持动物健康 并进行正常生产的物质基础，也是免疫反应 成功进行和患病动物恢复健康的重要条件。
已有研究发现，内毒素血症和 TNF处理与肝细 胞浆膜囊泡氨基酸转运上升相关 , 该作用可被 TNF抗体所阻断。 给大鼠腹膜内注射重组人 TNF，发现肝脏对氨 基酸的摄取提高了,且内分泌激素的变化特点与 组织损伤的急性期反应一致。 有研究者认为，肝对氨基酸摄取的上升是细胞 因子和糖皮质激素共同作用的结果。
乳腺动脉血中内毒素（LPS）含量与乳腺组织 组蛋白H3乙酰化程度的相关性分析
不同日粮模式对奶牛乳腺组织基因甲基化 程度的影响
16% 14% 12% 10%
甲基化程度
8% 6% 4% 2% 0% ACSL1 FASN SCD S6K1 STAT5A
HCS CS MF
不同日粮模式对乳腺组织不同基因甲基化的影响（ACSL1 = 长链脂酰 CoA 合成酶1，FASN = 脂肪酸合酶，SCD = 硬脂酸去饱和酶，S6K1 = 核糖体蛋白S6激酶，STAT5A = 信号转导与转录活化因子5A）
免疫应激的主要特征之一是肝急性期蛋白 (Acute Phase Protein, APP)的合成，是动物机 体的一种保护性反应，血液中这些蛋白的产生 要早于特定抗体。
该蛋白具有免疫调节作用，它能降低由白细胞 释放的有毒物质引起的损伤和帮助修补组织。
动物营养与免疫----第一章 免疫与免疫应答(2013)
动物营养与免疫
2020/8/4
第一章 免疫和免疫应答
2020/8/4
主要内容
• 第一节 概论 • 第二节 非特异性免疫应答 • 第三节 T细胞介导的免疫应答 • 第四节 B细胞介导的免疫应答 • 第五节 黏膜免疫应答 • 第六节 免疫应答的调节（不讲）
2020/8/4
第一节 概论
抗原─────→ 免疫系统（器官、细胞、分子）
2020/8/4
1.体表--阻挡致病因素(如细菌等)进入体内 2.体液、抗体--消除进入体内的致病因素； 3.免疫分子--分泌排出因子、解毒。
2020/8/4
一、机体的天然屏障
2020/8/4
二、非特异性免疫细胞
• 非特异性免疫细胞的种类
吞噬细胞：巨噬细胞 嗜中性粒细胞 自然杀伤细胞（NK） 嗜酸性粒细胞 嗜碱性粒细胞 M细胞
包括：骨髓和胸腺(人和哺乳动物)、法氏囊(禽类)
外周免疫器官—T、B细胞定居的场所；是免疫应答 的发生部位。
包括：淋巴结、脾脏、粘膜相关的淋巴组织（MALT）、 肠道相关的淋巴组织等。
2020/8/4
（1）中枢免疫器官 1 骨髓
2020/8/4
2020/8/4
2 胸腺
2020/8/4பைடு நூலகம்
2020/8/4
的发生；造血和清除衰老的红细胞。
2020/8/4
（二）免疫细胞
参与免疫应答或与免疫应答有关的细胞统称 免疫细胞。主要包括淋巴细胞、粒细胞、 肥大细胞、单核吞噬细胞、树突状细胞等。
它们均来自骨髓多能造血干细胞！
2020/8/4
第二节 非特异性免疫应答
• 天然屏障 • 免疫细胞 • 抗菌物质 • 炎性反应
痛影响机能相关，如炎症时的肝功能损害
2020/8/4
第一章 免疫和免疫应答
2020/8/4
主要内容
• 第一节 概论 • 第二节 非特异性免疫应答 • 第三节 T细胞介导的免疫应答 • 第四节 B细胞介导的免疫应答 • 第五节 黏膜免疫应答 • 第六节 免疫应答的调节（不讲）
2020/8/4
第一节 概论
抗原─────→ 免疫系统（器官、细胞、分子）
2020/8/4
1.体表--阻挡致病因素(如细菌等)进入体内 2.体液、抗体--消除进入体内的致病因素； 3.免疫分子--分泌排出因子、解毒。
2020/8/4
一、机体的天然屏障
2020/8/4
二、非特异性免疫细胞
• 非特异性免疫细胞的种类
吞噬细胞：巨噬细胞 嗜中性粒细胞 自然杀伤细胞（NK） 嗜酸性粒细胞 嗜碱性粒细胞 M细胞
包括：骨髓和胸腺(人和哺乳动物)、法氏囊(禽类)
外周免疫器官—T、B细胞定居的场所；是免疫应答 的发生部位。
包括：淋巴结、脾脏、粘膜相关的淋巴组织（MALT）、 肠道相关的淋巴组织等。
2020/8/4
（1）中枢免疫器官 1 骨髓
2020/8/4
2020/8/4
2 胸腺
2020/8/4பைடு நூலகம்
2020/8/4
的发生；造血和清除衰老的红细胞。
2020/8/4
（二）免疫细胞
参与免疫应答或与免疫应答有关的细胞统称 免疫细胞。主要包括淋巴细胞、粒细胞、 肥大细胞、单核吞噬细胞、树突状细胞等。
它们均来自骨髓多能造血干细胞！
2020/8/4
第二节 非特异性免疫应答
• 天然屏障 • 免疫细胞 • 抗菌物质 • 炎性反应
痛影响机能相关，如炎症时的肝功能损害
营养与免疫
免疫应激与动物营养营养与免疫之间的密切关系体现在两方面：第一，动物的营养状况是影响机体免疫系统的发育和免疫功能的重要因素。
合理的营养管理有利于提高动物对应激和疾病的抵抗力。
第二，动物的免疫反应和临床疾病可以改变营养代谢和营养需要模式，必须根据新的营养特点调整营养管理模式才有利于动物健康的恢复。
营养对免疫的影响蛋白质：蛋白质缺乏时，引起胸腺和脾脏退化，淋巴细胞数量减少，免疫应答能力下降，导致免疫机能下降。
蛋白质营养实质上是氨基酸营养，与免疫密切相关的氨基酸主要有赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、精氨酸以及缬氨酸。
脂肪：脂肪对机体有免疫调节作用，必需脂肪酸缺乏时降低淋巴细胞免疫应答能力，过多时引起广泛的免疫缺陷，造成淋巴组织萎缩，淋巴细胞应答能力下降。
糖：多糖能增强机体细胞免疫功能，一些寡糖也可使免疫机能增强。
维生素：V A参与免疫器官的生长发育，缺乏会导致免疫器官损害。
参与细胞免疫和体液免疫，提高机体免疫力，具有抗感染作用。
VD具有刺激单核细胞增殖和活化作用，以及干扰T细胞介导的免疫力。
VE可促进免疫细胞增殖，本身具有抗氧化作用，保护免疫组织不受损害。
VC具有抗应激、抗感染、抗氧化作用，与机体免疫功能密切相关，参与合成干扰素，提供免疫力。
叶酸缺乏导致淋巴细胞发育受阻，VB6缺乏引起胸腺发育受阻，淋巴细胞数量减少。
核黄素缺乏，机体抗氧化能力下降，细胞膜受损，免疫力降低。
矿物质：硒能增强免疫细胞的功能和免疫球蛋白及抗体的生成。
锌缺乏会导致免疫器官萎缩，免疫细胞减少，抗体水平下降。
铜参与铜蓝蛋白和超氧化物歧化酶的组成，增强机体免疫力。
铁缺乏会使免疫组织受损，免疫机能下降。
铬是葡萄糖耐受因子的成分，抗应激。
另外锰、钙、镁均对免疫系统有一定的影响。
1 免疫应激对动物采食量的影响厌食是免疫应激期的典型症状之一。
2 免疫应激对养分代谢的影响2.1 对蛋白质代谢的影响免疫急性期中，整个机体的蛋白质周转速度提高，氮排出增加，外周蛋白质的分解加快，骨骼肌蛋白的沉积降低，但肝急性期蛋白（Acute－phase protein，ACP）的合成量增加（Johnson，1997）。
动物营养免疫学共38页文档
• 营养不良：也会导致免疫功能障碍的营养性免 疫缺乏综合症NIDS 。大多数营养因子的缺乏都 会影响免疫反应，增加对传染病的易感性。
• 相当多的研究表明，严重而长期的营养物质缺乏削弱了免 疫应答并且增加了对传染性疾病的易感性。
• 在幼龄阶段严重的营养物质缺乏：对免疫系统有显著的损 害作用。在这个时期，主要的淋巴器官和成熟的免疫系统 正在进一步发育。
现生长发育受阻，病程加长，死亡率上升，营养代谢病产生等。
• （2）免疫营养学 • 传染病微生物，应激等均可引起免疫功能变化，对动物营
养物质代谢，生长繁殖和营养需要量影响。 • 免疫应激或疾病感染，会产生许多免疫活性物质包括炎症
和抗炎症细胞因子、抗体、干扰素等，从而影响营养物质 代谢途径和代谢方式变化。也会导致动物厌食、营养不良 等。 • 通过营养配方科学调节或使用营养辅助手段来提高家禽对 疾病的抵抗力和恢复力（营养免疫治疗）。
• 免疫应激潜伏期(A)：这个阶段生长畜禽实际氨基酸的需要 量与NRC推荐量相同；
• 免疫应激期(B)：这阶段由于微生物作用，免疫系统活动异 常活跃，家禽采食量和生长速度降低，生长禽类实际氨基酸 的需要量比NRC推荐氨基酸需要量低；
• 广义的“免疫应激”又称免疫激发，也包括亚健康状态下动物受到的各种病原 侵袭，甚至是病原菌的感染、创伤和内部肿瘤等引起的免疫应激。
二、免疫应激时营养物质的代谢特点
• 1、在应激状态下，机体的分解代谢明显高于合成 代谢，呈负氮平衡，这种代谢的改变是神经内分 泌反应的结果。
• 2、免疫应激是一种耗能过程
动物营养免疫学
时间反复无常，鼓着翅膀飞逝
营养免疫学 动物免疫反应和营养物质代谢
需要掌握的几个问题
• 什么是免疫应激？ • 免疫应激时动物全身症状，神经内分泌和生理代谢特点？
• 相当多的研究表明，严重而长期的营养物质缺乏削弱了免 疫应答并且增加了对传染性疾病的易感性。
• 在幼龄阶段严重的营养物质缺乏：对免疫系统有显著的损 害作用。在这个时期，主要的淋巴器官和成熟的免疫系统 正在进一步发育。
现生长发育受阻，病程加长，死亡率上升，营养代谢病产生等。
• （2）免疫营养学 • 传染病微生物，应激等均可引起免疫功能变化，对动物营
养物质代谢，生长繁殖和营养需要量影响。 • 免疫应激或疾病感染，会产生许多免疫活性物质包括炎症
和抗炎症细胞因子、抗体、干扰素等，从而影响营养物质 代谢途径和代谢方式变化。也会导致动物厌食、营养不良 等。 • 通过营养配方科学调节或使用营养辅助手段来提高家禽对 疾病的抵抗力和恢复力（营养免疫治疗）。
• 免疫应激潜伏期(A)：这个阶段生长畜禽实际氨基酸的需要 量与NRC推荐量相同；
• 免疫应激期(B)：这阶段由于微生物作用，免疫系统活动异 常活跃，家禽采食量和生长速度降低，生长禽类实际氨基酸 的需要量比NRC推荐氨基酸需要量低；
• 广义的“免疫应激”又称免疫激发，也包括亚健康状态下动物受到的各种病原 侵袭，甚至是病原菌的感染、创伤和内部肿瘤等引起的免疫应激。
二、免疫应激时营养物质的代谢特点
• 1、在应激状态下，机体的分解代谢明显高于合成 代谢，呈负氮平衡，这种代谢的改变是神经内分 泌反应的结果。
• 2、免疫应激是一种耗能过程
动物营养免疫学
时间反复无常，鼓着翅膀飞逝
营养免疫学 动物免疫反应和营养物质代谢
需要掌握的几个问题
• 什么是免疫应激？ • 免疫应激时动物全身症状，神经内分泌和生理代谢特点？
动物营养与免疫
激活动物特异性免疫等
2) 多糖（啤酒酵母多糖、花粉多糖等活性多糖 ）
• 促进细胞因子生成 • 激活巨嗜细胞、杀伤细胞和T、B淋巴细胞 • 激活补体系统 • 促进抗体产生
17
活性多糖调节免疫的机理
• 与淋巴细胞表面特异受体结合 • 影响细胞因子基因表达 • 影响淋巴细胞信号传导（细胞钙、
cAMP、cGMP等） • 对前列腺素影响（前列腺素在介导
膜细胞增殖；提高大鼠运动耐力 • Leu：过量添加可抑制免疫应答 • Phe：过量可抑制抗体合成 • Thr：缺乏会抑制免疫球蛋白、T／B淋巴细胞产生 • Met、Cys：缺乏会抑制体液免疫功能 • Met：线性增强绵羊血红细胞免疫反应
16
5.糖类营养与免疫
1) 寡聚糖：益生元（功能性寡糖）
• 微生态调节剂：促进后肠有益菌增殖 • 免疫增强剂：促进有害菌排泄、免疫佐剂、
0 200 400 800 200 400 800
VE 水平 (ppm)
0 20 20 20 80 80 80
日龄
14
28
174 186A 205 A 207 A 201 A 205 A 183 A
209 222A 220 A 247 A 250 B 259B 269 B
文杰等(193907)
产品质量 – 营养蛋
27
应激状态
定义：机体对抗外界或内部各种异常刺激 所产生的非特异性应答反应的总和
应激综合症: 冷、热、断奶、运输、其它 抗应激作用:
热应激 皮质酮 免疫力 维生素C可抵抗上述应激作用
28
免疫功能 – 体液免疫
肉仔鸡血清HI抗体滴度(Log2)
VC 水平 (ppm)
VE 水平 (ppm)
2) 多糖（啤酒酵母多糖、花粉多糖等活性多糖 ）
• 促进细胞因子生成 • 激活巨嗜细胞、杀伤细胞和T、B淋巴细胞 • 激活补体系统 • 促进抗体产生
17
活性多糖调节免疫的机理
• 与淋巴细胞表面特异受体结合 • 影响细胞因子基因表达 • 影响淋巴细胞信号传导（细胞钙、
cAMP、cGMP等） • 对前列腺素影响（前列腺素在介导
膜细胞增殖；提高大鼠运动耐力 • Leu：过量添加可抑制免疫应答 • Phe：过量可抑制抗体合成 • Thr：缺乏会抑制免疫球蛋白、T／B淋巴细胞产生 • Met、Cys：缺乏会抑制体液免疫功能 • Met：线性增强绵羊血红细胞免疫反应
16
5.糖类营养与免疫
1) 寡聚糖：益生元（功能性寡糖）
• 微生态调节剂：促进后肠有益菌增殖 • 免疫增强剂：促进有害菌排泄、免疫佐剂、
0 200 400 800 200 400 800
VE 水平 (ppm)
0 20 20 20 80 80 80
日龄
14
28
174 186A 205 A 207 A 201 A 205 A 183 A
209 222A 220 A 247 A 250 B 259B 269 B
文杰等(193907)
产品质量 – 营养蛋
27
应激状态
定义：机体对抗外界或内部各种异常刺激 所产生的非特异性应答反应的总和
应激综合症: 冷、热、断奶、运输、其它 抗应激作用:
热应激 皮质酮 免疫力 维生素C可抵抗上述应激作用
28
免疫功能 – 体液免疫
肉仔鸡血清HI抗体滴度(Log2)
VC 水平 (ppm)
VE 水平 (ppm)
《动物营养与免疫》课件
饲养管理
合理的饲养管理也是保证动物获得充足营养 的重要措施，包括合理的饲料配比、饲养环 境控制等。
营养与免疫的关系
营养缺乏与免疫系统损伤
01
长期营养不良会导致免疫系统的损伤，使动物容易感染疾病。
营养与免疫细胞的增殖和分化
02
某些营养素如维生素和矿物质对于免疫细胞的增殖和分化具有
重要作用。
营养与免疫功能调节
新型添加剂
新型添加剂如免疫增强剂、抗氧化剂等将不断涌现，这些添加剂能够增强动物的免疫力和抗病能力，提高动物 健康水平。
动物营养与免疫的深入研究
01
深入研究动物营养与免疫的相互 作用关系，探索营养素对免疫系 统的影响，为动物营养和免疫的 调控提供科学依据。
02
深入研究不同动物种类、不同生 长阶段的营养需求和免疫特点， 制定更加科学合理的营养和免疫 方案。
饲养环境对免疫力的影响
饲养密度与空气质量
高饲养密度和不良空气质量可降低动物免疫力，增加疾病发生的 风险。
温度与湿度
适宜的温度和湿度有利于维持动物正常的生理功能和免疫力。
光照与通风
合理控制光照和通风，有利于动物的生长和免疫力提升。
动物疫病的预防和控制
疫苗接种
根据当地疫情和动物种类，制定合理的疫苗接种 计划，提高动物免疫力。
《动物营养与免疫》PPT课 件
目录
• 动物营养基础 • 动物免疫系统 • 营养与免疫的相互作用 • 动物营养与免疫实践应用 • 未来展望
01
动物营养基础
营养需求
碳水化合物
碳水化合物是动物体内主要的能 源物质，参与动物体内的代谢和 能量转化。
维生素和矿物质
这些营养素在动物体内发挥着重 要的生理功能，如维持正常生理 活动、参与代谢反应等。
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意义：是机体正常免疫功能的综合体现，通过 有效的免疫应答，机体维护内环境的稳定。
2021/1/12
2021/1/12
2021/1/12
一、免疫应答的类型
按参与细胞分类 细胞免疫（cell mediated immunity，CMI）、 体液免疫（humoral immunity）
按抗原刺激顺序分类
2021/1/12
四、炎性反应
炎症是机体对各种致病因素作用所产生
的一种以防御为主的、复杂的、综合性反
于炎性的疾病。
2021/1/12
2021/1/12
急性炎症症状---红、肿、热、痛、机能障碍 (1)红 动脉性充血造成，是炎症最早的症状。 (2)肿 主要由于炎性渗出形成炎区肿胀。 (3)热 主要是动脉性充血。炎区代谢旺盛，产热
Eosinophil
Neutrophil
2021/1/12
Lymphocyte Monocyte
Basophil
2021/1/12
二、非特异性免疫细胞
免疫细胞的功能
趋化作用 识别 吞入 消化杀灭
2021/1/12
三、抗菌物质
补体 乙型溶素：血凝后血小板释放 溶菌酶：体液中 干扰素：诱导免疫细胞产生抗病毒蛋白。
2021/1/12
免疫应答（特异性）的意义
固有性免疫（innate immunity）===先天 性免疫===非特异性免疫
适应性免疫（adaptive immunity）===获 得性免疫===特异性免疫。
特异性：仅对特定抗原产生相应免疫应答。 耐受性：自身耐受，识别“非己”抗原。 记忆性：对进入过的抗原具有记忆性。
初次应答（primary response） 再次应答（secondary response）
按应答效果分类
正常----免疫保护（immunoprotection） 非正常----超敏反应（hypersensitivity）或免疫耐受（immun
otolerance）或免疫增殖病（immunoproliferation）。免疫 缺陷（immunodeficiency）除外。
染免
学学学学 反 免增 免 缺
免疫
治预检技 应 疫生 疫 陷
疫
疗防测术
2021/1/12
免疫应答
概念：是免疫系统对抗原刺激所产生的、以排 除抗原为目的的生理过程，也称免疫反应。
包括：免疫活性细胞（T淋巴细胞，B淋巴细胞 ）识别抗原、抗原递呈、淋巴细胞活化、产生 应答（活化、增殖、分化等）并将抗原破坏和 /或清除的整个生理反应过程。
2021/1/12
（二）免疫细胞
参与免疫应答或与免疫应答有关的细胞统称 免疫细胞。主要包括淋巴细胞、粒细胞、 肥大细胞、单核吞噬细胞、树突状细胞等。
它们均来自骨髓多能造血干细胞！
2021/1/12
第二节 非特异性免疫应答
天然屏障 免疫细胞 抗菌物质 炎性反应
2021/1/12
1.体表--阻挡致病因素(如细菌等)进入体内 2.体液、抗体--消除进入体内的致病因素； 3.免疫分子--分泌排出因子、解毒。
│ ───→ 补体、抗体
免疫调节 ──→ 免疫应答 ───→ 细胞因子、黏附分子
遗传控制 ──→ │ ───→ 致敏淋巴细胞
┏━━━━━━━━━━━━━┓
正常
应用
异常
-------- -------------- --------------------
抗肿
免免免免 超 自免 移 免
感瘤
疫疫疫疫 敏 身疫 植 疫
增多。 (4)痛 主要由5-羟色胺、核酸代谢产物及炎区钾
离子浓度升高引起疼痛。 (5)机能障碍 与细胞变性、坏死、关节肿胀、
疼痛影响机能相关，如炎症时的肝功能损 害
2021/1/12
2021/1/12
第三节 T细胞介导的免疫应答
动物营养与免疫
2021/1/12
第一章 免疫和免疫应答
2021/1/12
主要内容
第一节 概论 第二节 非特异性免疫应答 第三节 T细胞介导的免疫应答 第四节 B细胞介导的免疫应答 第五节 黏膜免疫应答 第六节 免疫应答的调节（不讲）
2021/1/12
第一节 概论
抗原─────→ 免疫系统（器官、细胞、分子）
（2）外周免疫器官
1 淋巴结： B细胞 25%； T细胞 75%
B
淋
巴
结 的
T
基
本
结
构
2021/1/12
淋巴结的功能：
1）过滤淋巴液； 2）免疫应答； 3）淋巴细胞再循环
2021/1/12
2 脾脏
白髓： BC 50-65%
基本结构： 红髓： 血液、巨噬细胞、树突细胞
淋巴鞘：TC 35-50%
功能-----收集来自血液的抗原，诱导免疫应答 的发生；造血和清除衰老的红细胞。
包括：骨髓和胸腺(人和哺乳动物)、法氏囊(禽类)
外周免疫器官—T、B细胞定居的场所；是免疫应答 的发生部位。
包括：淋巴结、脾脏、粘膜相关的淋巴组织（MALT）、 肠道相关的淋巴组织等。
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（1）中枢免疫器官 1 骨髓
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2 胸腺
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补体(Complement，C)
是存在于正常人和动物血清与组织液中的 一组经活化后具有酶活性的蛋白质。是一 种不耐热的成分，可辅助和补充特异性抗 体，介导免疫溶菌、溶血作用，故称为补 体。
由30余种可溶性蛋白、膜结合性蛋白和补 体受体组成的多分子系统，故称为补体系 统（complement system）。
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一、机体的天然屏障
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二、非特异性免疫细胞
非特异性免疫细胞的种类
吞噬细胞：巨噬细胞 嗜中性粒细胞 自然杀伤细胞（NK） 嗜酸性粒细胞 嗜碱性粒细胞 M细胞
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树突状细胞
细胞毒性T细胞
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NK细胞
调节性T细胞
Neutrophil
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二、发生的部位
中枢免疫器官 外周免疫器官
免疫细胞
免疫场所
粘膜相关淋巴组织(MALT)
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免疫系统的组成和功能
免疫系统
免疫器官 免疫细胞 免疫分子
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（一）免疫器官
中枢免疫器官—免疫细胞发生、分化和成熟的场所； 并具有调控免疫应答的功能。
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一、免疫应答的类型
按参与细胞分类 细胞免疫（cell mediated immunity，CMI）、 体液免疫（humoral immunity）
按抗原刺激顺序分类
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四、炎性反应
炎症是机体对各种致病因素作用所产生
的一种以防御为主的、复杂的、综合性反
于炎性的疾病。
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急性炎症症状---红、肿、热、痛、机能障碍 (1)红 动脉性充血造成，是炎症最早的症状。 (2)肿 主要由于炎性渗出形成炎区肿胀。 (3)热 主要是动脉性充血。炎区代谢旺盛，产热
Eosinophil
Neutrophil
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Lymphocyte Monocyte
Basophil
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二、非特异性免疫细胞
免疫细胞的功能
趋化作用 识别 吞入 消化杀灭
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三、抗菌物质
补体 乙型溶素：血凝后血小板释放 溶菌酶：体液中 干扰素：诱导免疫细胞产生抗病毒蛋白。
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免疫应答（特异性）的意义
固有性免疫（innate immunity）===先天 性免疫===非特异性免疫
适应性免疫（adaptive immunity）===获 得性免疫===特异性免疫。
特异性：仅对特定抗原产生相应免疫应答。 耐受性：自身耐受，识别“非己”抗原。 记忆性：对进入过的抗原具有记忆性。
初次应答（primary response） 再次应答（secondary response）
按应答效果分类
正常----免疫保护（immunoprotection） 非正常----超敏反应（hypersensitivity）或免疫耐受（immun
otolerance）或免疫增殖病（immunoproliferation）。免疫 缺陷（immunodeficiency）除外。
染免
学学学学 反 免增 免 缺
免疫
治预检技 应 疫生 疫 陷
疫
疗防测术
2021/1/12
免疫应答
概念：是免疫系统对抗原刺激所产生的、以排 除抗原为目的的生理过程，也称免疫反应。
包括：免疫活性细胞（T淋巴细胞，B淋巴细胞 ）识别抗原、抗原递呈、淋巴细胞活化、产生 应答（活化、增殖、分化等）并将抗原破坏和 /或清除的整个生理反应过程。
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（二）免疫细胞
参与免疫应答或与免疫应答有关的细胞统称 免疫细胞。主要包括淋巴细胞、粒细胞、 肥大细胞、单核吞噬细胞、树突状细胞等。
它们均来自骨髓多能造血干细胞！
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第二节 非特异性免疫应答
天然屏障 免疫细胞 抗菌物质 炎性反应
2021/1/12
1.体表--阻挡致病因素(如细菌等)进入体内 2.体液、抗体--消除进入体内的致病因素； 3.免疫分子--分泌排出因子、解毒。
│ ───→ 补体、抗体
免疫调节 ──→ 免疫应答 ───→ 细胞因子、黏附分子
遗传控制 ──→ │ ───→ 致敏淋巴细胞
┏━━━━━━━━━━━━━┓
正常
应用
异常
-------- -------------- --------------------
抗肿
免免免免 超 自免 移 免
感瘤
疫疫疫疫 敏 身疫 植 疫
增多。 (4)痛 主要由5-羟色胺、核酸代谢产物及炎区钾
离子浓度升高引起疼痛。 (5)机能障碍 与细胞变性、坏死、关节肿胀、
疼痛影响机能相关，如炎症时的肝功能损 害
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第三节 T细胞介导的免疫应答
动物营养与免疫
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第一章 免疫和免疫应答
2021/1/12
主要内容
第一节 概论 第二节 非特异性免疫应答 第三节 T细胞介导的免疫应答 第四节 B细胞介导的免疫应答 第五节 黏膜免疫应答 第六节 免疫应答的调节（不讲）
2021/1/12
第一节 概论
抗原─────→ 免疫系统（器官、细胞、分子）
（2）外周免疫器官
1 淋巴结： B细胞 25%； T细胞 75%
B
淋
巴
结 的
T
基
本
结
构
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淋巴结的功能：
1）过滤淋巴液； 2）免疫应答； 3）淋巴细胞再循环
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2 脾脏
白髓： BC 50-65%
基本结构： 红髓： 血液、巨噬细胞、树突细胞
淋巴鞘：TC 35-50%
功能-----收集来自血液的抗原，诱导免疫应答 的发生；造血和清除衰老的红细胞。
包括：骨髓和胸腺(人和哺乳动物)、法氏囊(禽类)
外周免疫器官—T、B细胞定居的场所；是免疫应答 的发生部位。
包括：淋巴结、脾脏、粘膜相关的淋巴组织（MALT）、 肠道相关的淋巴组织等。
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（1）中枢免疫器官 1 骨髓
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2 胸腺
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补体(Complement，C)
是存在于正常人和动物血清与组织液中的 一组经活化后具有酶活性的蛋白质。是一 种不耐热的成分，可辅助和补充特异性抗 体，介导免疫溶菌、溶血作用，故称为补 体。
由30余种可溶性蛋白、膜结合性蛋白和补 体受体组成的多分子系统，故称为补体系 统（complement system）。
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一、机体的天然屏障
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二、非特异性免疫细胞
非特异性免疫细胞的种类
吞噬细胞：巨噬细胞 嗜中性粒细胞 自然杀伤细胞（NK） 嗜酸性粒细胞 嗜碱性粒细胞 M细胞
2021/1/12
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树突状细胞
细胞毒性T细胞
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NK细胞
调节性T细胞
Neutrophil
2021/1/12
二、发生的部位
中枢免疫器官 外周免疫器官
免疫细胞
免疫场所
粘膜相关淋巴组织(MALT)
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免疫系统的组成和功能
免疫系统
免疫器官 免疫细胞 免疫分子
2021/1/12
（一）免疫器官
中枢免疫器官—免疫细胞发生、分化和成熟的场所； 并具有调控免疫应答的功能。