儿童教育主题餐厅
幼儿园主题餐厅设计方案
幼儿园主题餐厅设计方案幼儿园主题餐厅设计方案一、概况和目标幼儿园主题餐厅是为了满足家长和孩子们的需求，提供一个以幼儿园为主题的独特餐饮体验。
设计方案旨在创造一个安全、有趣、舒适的环境，结合教育元素，促进儿童的学习和发展。
该方案的目标是为家庭提供一个适合儿童的餐饮场所，增加亲子互动和家庭的欢乐时光。
二、设计理念1. 幼儿园元素贯穿全场：从装修、家具到菜品，都以幼儿园为主题。
通过色彩、图案、形状等元素的运用，创造出一个可爱、温馨的环境，让孩子和家长们有宾至如归的感觉。
2. 学习与娱乐相结合：除了提供美食，我们还将设计一系列与幼儿教育相关的活动和互动设施，让孩子在用餐的同时能够学习和玩耍。
3. 安全和舒适性：设计方案将注重安全和舒适性，使用防滑地板、圆角家具等，确保孩子们在餐厅中的安全。
同时，提供宽敞的座椅、适合孩子使用的餐具等，为家长和孩子们创造舒适的用餐环境。
三、空间规划1. 入口区：设计一个独特的入口，用明亮的颜色和可爱的形状吸引孩子们的注意力。
在入口处设置一个便于家长和孩子们拍照的拍照墙，让家庭在进入餐厅之前就能享受欢乐的氛围。
2. 用餐区：将用餐区划分为不同的主题区域，如动物园、植物园、水世界等。
每个区域都有独特的装饰和配色方案，为孩子们提供不同的视觉和感官体验。
餐桌和座椅采用亮丽的色彩和可爱的造型，为孩子们带来更多的乐趣。
3. 互动区：在餐厅的一角设置一个互动区，设计一些游乐设施，如球池、滑梯、模型积木等。
这些设施既能让孩子们在用餐前后放松身心，又能促进他们的学习和发展。
4. 儿童厕所：设计一个专门为儿童的厕所区域，采用亮丽的颜色、可爱的图案和适合孩子们使用的设备，增加孩子们上厕所的乐趣和便利程度。
四、菜品和服务1. 菜品：餐厅菜单中的菜品应具有多样性和营养平衡，包括糖分低、营养丰富的蔬菜、水果和均衡的主食。
菜单中可以设置一些特色的儿童套餐，如用动物造型的餐具搭配可爱的造型菜品。
2. 服务：餐厅员工应接受相关培训，了解儿童的需求和兴趣，提供友好、周到和亲切的服务。
海豚绘本花园：一家好认真好认真的餐厅
阅读感受
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《海豚绘本花园：一家好认真好认真的餐厅》读后感 在五彩斑斓的绘本世界中，我找到了一个特别的故事——《海豚绘本花园： 一家好认真好认真的餐厅》。这本书以其独特的叙述方式和充满童趣的插画深深 地吸引了我，让我流连忘返。
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故事的主角是一只名叫伦伦的小兔子，他在这家好认真好认真的餐厅里当厨 师。伦伦在厨房里忙碌的身影，以及他专注而热情的眼神，都让我感到他对工作 的热爱和敬业。而餐厅的其他工作人员，从服务员到洗碗工，他们也都有着同样 的热情和专注。他们认真地对待每一个细节，无论是准备食物，还是清洁卫生， 都力求做到最好。
目录分析
《海豚绘本花园：一家好认真好认真的餐厅》是一本以餐厅为主题的绘本作 品，通过精美的插图和生动的文字描绘了一家“好认真好认真的餐厅”的形象， 向读者传递了认真、努力、追求完美的价值观。这本书适合所有年龄段的读者阅 读，不仅具有很高的艺术价值，还能给人以深刻的启示。
作者简介
作者简介
这是《海豚绘本花园：一家好认真好认真的餐厅》的读书笔记，暂无该书作者的介绍。
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在这个过程中，小兔子伦伦遇到了许多困难和挑战，但是他从未放弃。他的 坚持和努力，让我看到了无论在什么岗位上，都要有专业精神和职业素养。这不 仅是对工作的尊重，也是对自己的尊重。
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书中的插画也给我留下了深刻的印象。鲜艳的色彩和生动的画面，将读者带 入了一个充满活力和热情的世界。每一个细节都栩栩如生，让人仿佛置身于那个 餐厅之中，感受着伦伦和他的同事们的热情和专注。
在这个过程中，小兔子一家也收获了很多。他们学会了如何做菜，如何服务客人，如何经营管理 餐厅。更重要的是，他们学会了如何面对挫折和困难，如何坚持不懈地追求自己的梦想。这些经 验和教训对于孩子们的成长来说非常重要，也是我们在日常生活中需要学习和实践的。
我国儿童主题餐厅现状分析
一、我国儿童主题餐厅现状国家统计局数据显示，全面开放二孩政策之后，未来4年将新增5，212万个新生儿，而以儿童为主要服务对象的餐饮将会呈现极快的发展速度，到2020年，国内儿童主题餐饮预计有望突破350家。
儿童主题餐厅的消费群体潜力巨大，目前特色的儿童餐厅在国内并不多见；而在餐饮领域，儿童餐厅所占的份额还非常小。
据统计，现阶段儿童消费占家庭消费总支出的40%左右，并呈逐年上升趋势。
在这样的大背景下，儿童餐饮市场无疑潜藏着巨大商机。
调查显示，目前20%的家长会带孩子去儿童主题餐厅用餐。
如果将儿童主题餐厅的档次、产品、服务和创意不断提升，那么儿童主题餐厅的客户群体将进一步扩大。
作为购物中心重点关注的新兴业态之一，市场需要大量优质的儿童主题餐饮品牌，当下也正是这类新兴品牌创业成长的风口！二、我国儿童主题餐厅现有问题分析近几年来，主题餐厅作为餐饮界异军突起的新势力，让饮食文化更加丰富的同时，为顾客带来美妙的享受。
但是，在儿童主题餐厅兴起之时，门槛低，成本低，竞争者居多，同时又缺乏经验，问题层出不穷。
（一）食品营养和食品安全问题频出。
3~12岁的儿童是儿童主题餐厅的主要对象。
这一时期是孩子成长发育的重要时期，需要充足的营养。
而且在我国，社会上对于儿童餐饮安全以及营养问题尤为关注。
当今我国的部分儿童主题餐厅在菜品的设计上徒有表面，只注重外在颜色形状，反而忽略菜品营养价值，甚至提供成人食用的多油的西式快餐及过多碳酸饮料。
部分儿童餐厅对于餐厅卫生不重视，缺乏监管，心存侥幸，留下安全隐患。
更令人担忧的是，近年来食品安全问题频出，黑心商家为谋取更多利益，将儿童健康问题视为草芥，在食材选用上和制作过程中粗制滥造。
（二）主题不鲜明，环境不突出。
我国现有的儿童类餐厅的主题和经营管理模式多数缺少中国特色，还缺乏自身企业文化，就其现状来看，这种缺乏创新的经营模式不仅不受到消费者的欢迎，而且缺失自我价值。
现如今，当务之急就是建立起属于我们自己的管理经营模式，在行业内创新，与传统文化相结合，弘扬优秀传统文化。
中班主题活动：小餐厅
中班主题活动：小餐厅活动介绍小餐厅是一项针对中班儿童的主题活动。
在这个活动中，孩子们可以模拟餐厅的运作，从学习菜单、选购食材，到准备食物、上菜服务，完整体验一次餐厅文化并提升自己的生活技能。
小餐厅主题活动在教育中具有很高实际意义。
一方面，它可以激发儿童的创造力和想象力，增强交往、沟通和协调能力，培养团队合作精神。
另一方面，它可以建立正确的饮食观念，提高儿童的生活自理能力，启发情感认知和审美体验。
活动流程1.设计餐厅：在活动前，幼儿园老师可以引导孩子们集体设计餐厅的布局、装饰和主题，并制作相关的道具、菜单和餐具等物品。
2.食材购买：为了让孩子们亲身体验买卖活动，让孩子们在课前，在家里自带食材（例如，水果、面包、酸奶、糖果等）进行交易，同时注重安全卫生和保护环境的教育。
3.烹饪准备：为了实现小餐厅的功能，跟随老师的指导，孩子们在课内学习烹饪的各个环节，如清洁、勺、削、洗、切、煮、炒等内容。
4.餐厅服务：到了活动当天，孩子们会穿上特别的衣服，摆出菜品的样式，并进行餐桌的摆放，点餐，后厨制作和上菜等环节。
老师在旁边悉心指导、鼓励和评价。
5.评价总结：活动进行之后，老师可以让孩子们针对餐厅活动，自行或者亲友观察评价课程设计、表演和风味，探讨针对性的欣赏和改善。
教育意义小餐厅主题活动在中班教育中，不仅仅是一个生动的课程，更是一个有效的教学手段。
它可以全方位地开发和发掘中班儿童的潜能，提升其自信自主、创造性思维、团队协作和沟通能力。
同时，这项活动让孩子们亲身体验餐厅的文化和生活的细节，强化他们的卫生安全意识，促进他们的健康成长。
结语小餐厅主题活动是一个非常好的中班课程设计。
这项活动能够让孩子们在模拟餐厅的过程中，全面提高他们的生活技能和社交技能，促进他们的自我认知和情感认知能力的发展，使得中班教育更加富有创造性、生动有趣。
亲子餐厅策划方案
亲子餐厅策划方案一、项目背景近几年，由于人们生活和工作压力的逐渐增加，许多父母和孩子之间的沟通和交流越来越少，甚至出现了不认识自己的父母的情况。
为解决这一现象，亲子餐厅应运而生。
二、目标群体该餐厅主要针对3-12岁的儿童和其家长。
三、餐厅定位餐厅定位为家庭式、亲子式主题餐厅。
四、餐厅服务特色1. 整体设计：餐厅设计注重亲子互动和孩子世界的营造，创建了一个充满温馨和欢乐的空间。
2. 菜单设计：餐厅菜单以儿童为主，融合了中西式，符合孩子口味，兼顾食品安全。
3. 营销策略：餐厅会不定期推出促销活动，吸引家长带孩子前来体验，还会推出针对孩子认知能力培养的文化活动。
4. 节假日特别推荐：在某些节假日，餐厅会特别推荐相关主题菜单，并推出儿童文艺表演活动，吸引顾客前来消费。
五、目标市场亲子餐厅针对的是家庭主妇和上班族，他们需要一个能够满足孩子需求和娱乐需求的亲子餐厅。
六、预期经济效益在餐厅设计上，给孩子创造了一个游戏和学习的空间，家长能够沉浸在亲子互动和孩子成长的过程中，从而增加了顾客的数量和忠诚度。
此外，人口老龄化加剧，人们对于子女教育重视程度的提高，儿童市场的空间逐步扩大。
七、投资预算1.租赁场地：4万/月。
2.装修及设备：50万。
3.进货和用工：30万。
4.推广宣传：10万。
以上共计94万。
八、预计周期预计周期为6个月，其中包括装修及设备的采购和安装，摸索和推广期和正式开业。
九、运营收益开业后预计每个月可获得7万元左右收益，年收益将达到84万元以上，且随着消费需求的稳步增长，未来有望增加服务范围和营收水平。
幼儿园小班主题活动《宝宝餐厅》教案
一、主题活动名称：幼儿园小班主题活动《宝宝餐厅》二、主题活动目标：1. 让幼儿认识和了解餐厅的环境和功能。
2. 培养幼儿的社交能力和礼貌用语。
3. 培养幼儿的饮食习惯和自理能力。
4. 培养幼儿的创造力和想象力。
三、主题活动内容：1. 认识餐厅：让幼儿观察和描述餐厅的环境和布置，了解餐厅的功能。
2. 礼貌用语：教授幼儿在餐厅中使用礼貌用语，如“请”、“谢谢”、“不客气”。
3. 饮食习惯：教育幼儿正确的饮食习惯，如细嚼慢咽、不挑食、不浪费食物。
4. 自理能力：教导幼儿学会自己摆放餐具、自己吃饭、自己收拾餐具。
5. 创造力与想象力：通过角色扮演和故事讲述，激发幼儿的创造力和想象力。
四、主题活动步骤：1. 引入：通过图片或实物展示餐厅的图片，引起幼儿对主题的兴趣。
2. 观察与描述：带幼儿参观餐厅，让他们观察和描述餐厅的环境和布置。
4. 饮食习惯教育：通过讲解和示范，教育幼儿正确的饮食习惯。
5. 自理能力培养：通过实际操作，教导幼儿学会自己摆放餐具、自己吃饭、自己收拾餐具。
6. 创造力与想象力激发：通过角色扮演和故事讲述，激发幼儿的创造力和想象力。
五、主题活动评价：1. 观察幼儿在餐厅中的行为表现，评估他们对餐厅环境的认知和适应能力。
2. 观察幼儿在餐厅中使用礼貌用语的情况，评估他们的社交能力。
3. 观察幼儿的饮食习惯和自理能力，评估他们对食物的处理和自我照顾的能力。
4. 观察幼儿在角色扮演和故事讲述中的表现，评估他们的创造力和想象力。
六、主题活动准备：1. 教具准备：餐厅环境图片、礼貌用语卡片、餐具模型、角色扮演服装等。
2. 环境布置：将活动室布置成宝宝餐厅，包括餐桌、餐椅、餐具等。
七、主题活动过程：1. 引入：通过图片或实物展示餐厅的图片，引起幼儿对主题的兴趣。
2. 观察与描述：带幼儿参观餐厅，让他们观察和描述餐厅的环境和布置。
4. 饮食习惯教育：通过讲解和示范，教育幼儿正确的饮食习惯。
5. 自理能力培养：通过实际操作，教导幼儿学会自己摆放餐具、自己吃饭、自己收拾餐具。
小班开心餐厅课件
小班开心餐厅课件一、主题目标：1、初步了解饮食健康常识。
2、逐步养成良好的饮食习惯；三餐定时；不挑食，不偏食；多喝水，少喝饮料；吃零食有节制。
二、活动准备：教师准备塑料片制成的蔬菜、水果、鱼肉、米饭等食物，以及水与饮料等；托盘若干份。
建议学生由家长陪同，到菜市场认识各种蔬菜；向家长请教或网上查资料了解蔬菜对人体健康的好处。
三、设计理念：幼儿园小班是进行养成教育的关键时期。
有无好的生活习惯，对其以后的生活与学习有非常重要的影响。
良好的生活习惯是儿童在社会化过程中很重要的一环，它必须以身心健康为出发点。
针对与儿童生活密切相关的饮食，让儿童在角色扮演、对话、讨论和其他活动中，实际体验良好生活习惯给自己和他人带来的健康、快乐。
四、活动时间；1课时五、活动过程：谈话导课：小朋友，我们的生活中离不开“衣、食、住、行”。
今天，我们一起来谈一个大家都非常感兴趣的话题，那就是“食”，也就是“吃”。
（大屏幕显示“吃”）你们觉得什么是最好吃的？在吃这方面你有什么烦恼吗？学生：把自己喜欢吃的东西和吃的烦恼介绍给大家。
师：这些都是小朋友的烦恼。
今天这节课，我们一起来探讨一下怎样才是好好地吃。
板书：我会好好吃活动一：吃得文明1、师：辛老师也爱吃，所以我就开了一家“快乐餐厅”。
小朋友，你有没有到餐厅里吃过饭呀？你知道到餐厅吃饭要注意什么？学生结合自己的实际介绍应注意的事项。
2、师：小朋友说得真好，其实会吃的第一表现，就是要吃得文明。
（板书：吃得文明）大家所说的，就是快乐餐厅的文明公约。
课件显示：文明公约（饭前要洗手，不大声说话，不浪费食物，不互相争抢）活动二：自由选择1、师：今天啊，“快乐餐厅”为大家准备了丰富的食物，（出示食物）瞧，有鸡呀，鱼呀，肉呀，还有许多蔬菜、水果，你们愿意和我们一起吃吗？那好就入席吧。
2、师：现在，我们已经都入席了，看了那么多食物，是不是非常想吃，那就请你们开始选择食品吧！学生自由选择（放音乐）师：在刚才的选择中，发现有的小朋友是比较文明的。
中国亲子主题餐厅行业利好因素分析
中国亲子主题餐厅行业利好因素分析显示，亲子主题餐厅是一种新概念的餐厅模式，通常舒适养眼，提供种类丰富的玩具，多款选择的营养儿童餐，解决的既是孩子的娱乐去处、带娃困扰，也在几个小时的消费时间里“解放”了大人，为他们提供休闲社交的场所。
相比传统餐饮，亲子主题餐厅的业务构成更为复杂，既含餐饮功能，也有儿童乐园功能，定期承接生日宴会，除儿童娱乐的球池、蹦床、滑梯、乐高、模拟厨房、娱乐型小木屋等儿童游乐区域，还要预留哺乳间、就餐区、卫生间、后厨等功能性区域。
由于亲子主题餐厅既能让宝宝玩得开心，又能解放妈妈们的双手。
因此近两年亲子主题餐厅深受消费者的青睐，也正成为购物中心重点关注的新兴业态之一。
重要因素如下：1、居民收支的不断增长带来驱动力近年来中国居民收支不断增长。
根据数据显示，2021年中国居民人均可支配收入35128元，比上年名义增长9。
1%；居民人均消费支出24100元，比上年名义增长13。
6%。
2、身份转换为人父人母的80后、90后更舍得为提升孩子的生活品质买单近年来随着90后、95后逐渐成为中国消费力量，消费结构也在随之发生变化。
与此同时，80后、90后独生子女进入生育高峰期成为年轻父母一代。
这部分年轻父母普遍受教育程度高，收入水平高，消费观念较上一代有很大的差别。
儿童消费支出在整个家庭的消费支出中所占的比例将越来越大。
除此之外，他们比起上一辈的父母更具自我意识，在平衡工作、带娃的忙碌之余，也寻求保有自己的独立空间。
亲子餐厅就是在这样的需求里茁壮起来的。
3、新教育思潮的逐渐普及随着西方“寓教于乐”教育观念的引进和在国内的逐渐普及，传统的“照本宣科”式的教育受到了重大的冲击，书本已经无法满足教学的需求了，这就为亲子餐厅乐园的兴起制造了契机。
现在的父母以80后为主，这些家长受新式教育思潮的影响，不再拘泥于学习成绩的好坏，会更加重视对儿童智力开发的投入，而亲子餐厅乐园正是他们所需要的好帮手。
4、二胎、三胎政策的出台及落地带动儿童经济在中国掀起新一轮的发展热潮所谓“儿童经济”，指的是以3岁~14岁孩子为需求主体，围绕包括儿童用品、儿童玩具、亲子娱乐、亲子服务、亲子教育、亲子医疗等在内的儿童整体消费需求的一切经济活动。
亲子餐厅营业方案
亲子餐厅营业方案一、背景如今，家长们对于孩子教育的重视程度越来越高，希望孩子在成长中能够得到更好的体验和陪伴。
同时，社会生活节奏快，人们对于休闲和放松的需求也不断增加。
在这样的背景下，亲子餐厅应运而生，成为家长们解决孩子教育和放松休闲的选择。
二、目标用户本餐厅主要的目标用户为家庭的父母以及他们的孩子。
通过提供丰富多彩的亲子活动和美食，我们希望为家长和孩子们提供一个舒适、温馨、有趣的聚会场所，帮助他们创建美好记忆。
三、经营策略1. 亲子活动每周定期举办针对不同年龄段的亲子活动，如手工制作、儿童电影播放、亲子游戏等。
通过这些活动，不仅能够增进家庭之间的互动和感情，还能够为孩子们提供一个新颖、有趣、寓教于乐的学习环境。
同时，也能够提高家庭对本餐厅的忠诚度。
2. 优质服务在亲子餐厅中，我们将提供高品质的服务，包括优质的食物、舒适的环境、温馨的服务等。
我们将培训员工的专业技能和服务态度，同时注重员工的情感与家长和孩子们的沟通，努力营造一个温暖和谐的聚会场所。
3. 活动营销我们将通过平面广告、网络宣传、微信等多种渠道进行推广，并结合亲子节假日承办不同主题的活动，吸引更多的家庭前来参与。
此外，我们还将推出优惠活动，打造卡套餐等折扣形式，来吸引更多的消费者。
四、餐厅装修设计本餐厅采用温馨、亲切、清新、自然的装饰设计风格。
设计理念为“回归自然、亲近自然”。
餐厅墙面装饰以自然枝叶墙艺术，并融入“木”——舒适的木色、自然的咖啡色等。
唯美的墙面与亲子组合座椅、天然木质桌子及椅子、可爱的餐具、主题餐厅摆设等相结合，营造出一个充满亲切感、舒适感、家庭亲子休闲氛围的餐厅环境。
五、经营方案1. 餐品类别本餐厅主营面向儿童和家长的中西餐和茶歇，提供儿童午餐套餐、家庭套餐、儿童生日套餐等。
本餐厅的餐品主要考虑儿童营养的丰富性和实用性。
2. 营业时间本餐厅将每周营业7天，每天营业时间为早上9:00到晚上9:00。
3. 客流管理本餐厅将开设会员，会员可以享受各种折扣和特权服务，例如预约折扣、儿童生日福利等。
了解所在班级幼儿小餐厅对幼儿发展的意义
了解所在班级幼儿小餐厅对幼儿发展的意义环境是一个重要的教育资源。
《幼儿园教育指导纲要》（试行）提到：温馨的环境的创设,可以让幼儿形成积极稳定地情绪、情感，使幼儿充分感受到关爱和亲情。
进餐环境是幼儿一日生活中会接触到的地方，在幼儿的学习生活中占有重要地位。
良好的进餐环境不仅能提高幼儿的食欲、促进幼儿身体发展，还有利于养成良好的进餐习惯。
通过餐厅环境的物质和空间创设，能促进幼儿社会性各方面的发展。
一、温馨稳定的进餐环境，促进幼儿社会性认知发展。
环境是隐性教育的重要组成部分。
基于幼儿的年龄特点,其活动和思维的独立性还不足,不能自觉、主动地选择和影响周围环境,因此会受外界环境的影响。
在进餐环境中，我们创设色彩丰富的环境、标识清晰的空间，为幼儿提供了进餐的空间环境。
幼儿在不同主题、不同色彩的环境中，能潜移默化的提升其社会认知。
（一）主题色彩的进餐环境，促进幼儿社会环境认知的发展在进餐环境的营造上，我们以主题餐厅来创设。
有丰收主题、星空主题、森林主题。
不同的主题餐厅有其不同的主色调和餐厅氛围；不同色彩的主题氛围给人的不同视觉感受，提高其认知能力。
在开展校园文化节时，我们也结合节日活动的主题，创设相应的进餐环境。
如，闽南文化节中，我们分别创设了“闽南古厝”、“闽南石头房”等具有闽南特色的建筑风格餐厅。
幼儿在这样的主题进餐环境中，能了解关于闽南建筑、闽南民俗的相关知识，从而提高幼儿社会环境认知的发展。
温暖和谐的环境给幼儿的是一种温馨、安全、熟悉的氛围。
唤醒幼儿对生活的热爱，共鸣幼儿的性情和情感。
孩子们在这样的进餐环境下，快乐用餐。
（二）动线清晰的进餐空间，促进幼儿社会规则的发展。
基于幼儿年龄特点，对社会规则的认知从外部的影响到内在的吸收，需要一个过渡的阶段。
所以在进餐空间中，我们呈现了进出的方向指示、进餐的流程图、餐厅的平面图、进餐桌号等各类标识。
这些标识的清晰呈现，通过环境的规范来能帮助幼儿养成社会规则。
而在呈现的标识内容、呈现的方式都是由幼儿设计、制作等，通过幼儿自己的思考和总结，参与环境的创设，积极发挥和调动幼儿的主体能动性，以此来内化幼儿对社会规则的认识。
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***儿童教育主题餐厅商业计划书二○一一年三月目录前言 (3)1.项目说明 (3)1.1项目计划 (3)1.2产品和服务 (3)1.3市场机遇 (4)2.项目描述 (5)2.1选址规模 (5)2.2食品菜系 (5)2.3教育课程 (6)3.市场调研 (7)3.1调查目的 (7)3.2调查方法与对象 (7)3.3调查时间 (7)3.4样本分析 (7)3.5调查结果与结论分析 (7)4. 公司战略与具体操作 (8)4.1 发展战略 (8)4.2 店面设计 (9)4.3 装修配置 (9)4.4 餐厅布局示意图 (9)4.5 团队建设 (9)5．营销策略 (9)5.1 有形化营销策略 (9)5.2 技巧化营销策略 (10)5.3 差异化营销策略 (11)6．价格策略（略） (11)6.1 成本导向定价法 (11)6.2 需求导向定价法 (11)6.3 竞争导向定价法 (11)6.4 其它定价策略 (11)7．成本与利润预测（略） (12)7.1 成本构成 (12)7.2 成本控制 (12)7.3 利润预测 (12)7.4 利润分配 (12)8．风险与规避 (12)8.1 外部风险 (12)8.2 内部管理风险 (12)8.3 市场风险 (12)8.4 原料资源风险（略） (12)8.5 应对措施 (12)8.6 保险和法律事务 (13)前言中国儿童产业市场被公认为世界最有商业机会和赢利空间的市场。
据婴童产业研究中心的统计发现，中国16岁以下少年儿童已有3亿多，而城市儿童消费在家庭总支出比例已超过33％。
据《中国人口统计年鉴》，中国每年有3000万婴儿出生，目前城市中0-3岁的婴幼儿人数已达1090万。
在一项关于城市儿童消费的调查中，中国6岁以下儿童的消费市场将达到5000亿元左右的规模，预计2010年可望达到1万亿元的规模；其中0-12岁的孩子每月消费总额超过35亿元。
中国目前正处于第四波婴儿潮，这一波婴儿潮带动国内消费进入加速期，也带动了儿童产业迅速增长。
有数据统计，城镇家庭平均每月投入到孩子教育上的费用是300-500元，中国早教市场的市场规模约为300亿元，行业的毛利率约为60%，净利率约为30%。
婴幼儿早期教育被誉为“永远的朝阳行业”。
有关机构预测，2010年全球早教市场的营业额将达到2800-6200亿美元，未来几年婴幼儿早教市场更将以7-8%的速度增长。
另悉，2010年南京市餐饮业收入达到100亿元以上，同比增长20.15%，其中儿童消费收入占了重要一部分。
儿童成长的关键一是健康，二是教育。
儿童产业的庞大市场引起投资界的高度追捧，因此各种针对儿童的新兴产业不断涌现，但目前中国尚未有一家将教育很好的同时融入到儿童餐饮与玩乐之中。
本商业计划书正是基于这样一个儿童产业环境与市场前景下创立的。
1．项目说明1.1 项目计划本项目计划组建一家新颖的儿童教育主题餐厅：“﹡﹡﹡”儿童教育主题餐厅，主要从事针对儿童健康成长、快乐教育类型的餐饮经营。
1.1.1 餐厅名称“﹡﹡﹡”儿童教育主题餐厅德智体美劳，德居位首；尚德乐学，健康快乐；将教育引入到儿童的吃喝玩乐之中，在儿童获得健康营养的同时耳濡目染地体验快乐的教育。
1.1.2 目标计划一、群体目标：0-12岁（初中以下）儿童及其家人、老师等间接消费群体；二、市场目标：第一家店以南京市场作为实验，成功占领江苏市场；三、经营目标：成立第一年，计划年接待顾客量为**万人次，即日接待顾客量约为***人次，顾客范围以餐厅所在区儿童为主要对象。
第二年，增加顾客量至**万人次，即日接待顾客量约为***人次，顾客范围拓展到周边区。
第三年将顾客范围推广到整个江苏省,同时将年接待顾客量扩大到**万人次。
第四年将向外部定向募集资金,并着手诚招个人或企业加盟“﹡﹡﹡”儿童教育主题餐厅。
第五年走出江苏，向全国的儿童主题餐厅挑战进军，届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟，包括优先股、可转换债、附任股权债等灵活多样的形式。
投资合作者的利益将采用转售、回购与上市等多种途径获得回报与退出。
1.2 产品和服务“﹡﹡﹡”儿童教育主题餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮中心，提供以下服务：（1）向顾客提供健康营养的食品（2）向顾客提供虚拟的教育食品（3）为顾客提供健康饮食咨询（4）为顾客提供快乐教育咨询（5）为顾客提供免费的娱乐表演（6）为顾客提供免费的智力游戏（7）为家长提供培养孩子动手能力的机会（8）为顾客免费提供娱乐设施和教育材料（9）为儿童与家长、老师提供互动的DIY节目（10）向顾客赠送健康成长与快乐教育阅读手册（11）根据客户需要提供特色的亲子教育菜系（产品）（12）根据客户需要提供儿童感恩父母的菜系（产品）（13）向会员赠送书籍、纪念品及参与娱乐互动或快乐教育的摄影光盘1.3市场机遇1.3.1 “早教市场”前景广阔风投青睐儿童产业国内的早教市场在1998年开始萌芽，经过10多年的发展，早教机构已经走过了一波迅速扩张期。
以东方爱婴、红黄蓝等为代表的本土早教机构和以金宝贝（Gymboree）、天才宝贝等为代表的海外品牌共同占据着当前的早教市场。
并且，自2007年以来，伴随金猪宝宝概念的兴起，风投争先恐后地涌入中国早教市场。
本土品牌以东方爱婴为例，成立12年在全国拥有400多家直营或加盟的早教中心，2007、2009年分别斩获华威国际和祥峰投资数百万美元的投资。
而另一家本土机构红黄蓝则于2008年9月收获来自美国HAgerty公司首轮战略投资，目前也已建成近200家亲子园和幼儿园。
外资品牌方面，在中国拥有40多家早教中心的天才宝贝母公司睿稚集团，接受了来自德同资本、华威国际、智基创投轮番注资，融资总额达1500万美元，并初步计划于2011年上市。
而作为全球早教市场的领跑者，1976年成立于美国的金宝贝，早在1994年就成功登陆纳斯达克，进入中国市场短短5年就已经在全国各地拥有了185家早教中心。
1.3.2 “健康成长”受重视儿童主题餐厅兴起数据显示：2009年全社会餐饮业零售额达到17998亿元，同比增长16.8%，人均餐饮消费1348.4元。
其中，休闲餐饮因为兼具了餐饮、娱乐、沟通情感的因素，加之其就餐时段灵活，餐品饮料全天候不间断供应的特点，成就了其平均利润率最高。
2010年我国餐饮业将跨入新的发展阶段,餐饮市场将继续平稳快速增长,预计全年餐饮业营业额将达到2万亿元。
随着经济发展，人们生活水平不断提高，以及政策的影响，儿童的健康饮食越来越受到社会重视，家庭消费支出用于儿童饮食（健康成长）方面的份额越来越大。
近年来以儿童为主题的各类餐厅不断兴起，芭迪熊、蛋蛋屋、泰迪之家、pooplamama、布奇儿童天地等各具特色。
据悉，第一家“芭迪熊” 儿童主题餐厅自2006年1月1日在上海成立以来，发展迅速，目前月营业收入已达30-40万元，月最高净利达三四万元。
1.3.3 快乐教育与健康饮食的完美结合尽管各类早教机构与儿童特色的主题餐厅层出不穷，但国内目前还尚未有一家将二者很好的融合为一体，即在健康饮食的过程中参与娱乐形式的各种教育活动，寓教于乐，融教于食。
因此，这种在满足儿童健康营养的同时，带给他们以快乐教育的主题餐厅必有很好的市场前景。
2．项目描述2.1选址规模2.1.1 餐厅选址及其区位分析（略）2.1.2 餐厅规模及其分区占地面积、建设平米、主客厅、厨房、仓库、卫生间、游乐厅、书库、DIY区、表演台、摄影区等等住客厅按年龄划分为不同区间，0-3岁“金童宝宝”区、4-6岁“快乐王子”区、7-15“清华北大”区等等（名称暂定）2.2.食品菜系2.2.1 健康营养类抽样调查表明，有48%的人认为自己及其家人的身体状况良好，饮食习惯正常，但对目前的饮食现状表示不满，对餐品的健美强身需求较为关注，特别是子女孩子的健康他们更为关注。
针对此类人群本餐厅遵循营养平衡原理将推出精品套餐“一二三”，即每位顾客进餐时可根据选餐提示自主选择一份水果、二份蔬菜、三份主食，实现营养合理搭配。
2.2.2 功能调节类抽样调查中，有31%的人认为自己及其家人的身体状况介于健康与疾病中间，即属于城市亚健康人群。
幼儿时期的健康，关系到一生的成长，父母更加重视。
针对此类人群的特征，“﹡﹡﹡”将从维持和调节性机能的角度，推出具有明显季节特色的四季餐品：“绿色关怀”、“蓝色关怀”、“金色关怀”、“银色关怀”。
2.2.3 疾病食疗类抽样调查有21％的人对自己及其家人的身体状况比较担忧，其中又有70％的人此类人群一般对健康的投资较大，对饮食习惯的改善较为主动。
针对此类特点，本餐厅将推出药膳菜肴、汤类粥品、酒茶药饮、果汁汤剂四类食疗餐品，顾客可依据医师的诊断结果，在本餐厅营养师的指导下选择适当的食料餐品。
2.2.4 快乐教育类此类主要为虚拟食品（产品），在顾客等待餐饮过程中，根据顾客（家长或孩子）需要，精心准备的教育类型的智力游戏套餐，以玩乐教育为主的玩具、节目等而非食物，如拼图、识图、识字、表演、画饼DIY等。
2.3.教育课程2.3.1 自造餐在孩子进入餐厅等餐的时间里，根据他们的需要，服务人员呈上一盘餐菜配料（配件），孩子自己动手，丰衣足食，自己给自己做一顿美味佳肴，以培养他们自己生活的意识和动手能力。
2.3.2 玩乐餐此餐不是用来吃的，而是用来玩的，绝对特色少见。
比如一盘“金鸡独立”让孩子们动手拼出一幅中国地图或者一只立体磨具；一盘“白鹤亮翅”让孩子们认识飞禽动物，同时感染太极文化；一盘“画饼充饥”让小朋友们发挥想象空间，锻炼他们的思维能力和绘画水平；甚至可以送上一只“魔方”让他们玩，培养孩子们的智力。
如果吃剩了，还可以让他们动手做个打包用的“盒子”，培养他们节约意识。
2.3.3 互动餐（互动课）这种互动可以是服务员与小朋友之间，也可以是孩子与父母老师之间的互动，教孩子们如何做饼干、如何做糕点、如何做菜饼、如何做豆浆奶酪、如何认知不同菜系的营养价值、如何将食物摆成不能造型、如何在食物上雕刻等。
2.3.4 表演餐（表演课）让孩子参加活动演出或观看学习节目，如当小主持、扮演灰太狼或喜洋洋、唱歌跳舞、演讲、小发明展示、好书推荐、作文朗读、说说理想等等。
3．市场调研3.1调查目的（1）了解人们对儿童饮食健康的关注程度；（2）调查人们对快乐教育的了解程度和市场容量大小；（3）消费者对教育餐饮产品的态度、价格承受能力；（4）业内人士对儿童教育主题餐厅的建议和看法；（5）有关部门对儿童教育主题餐厅的支持和政策。
3.2调查方法与对象根据调查目的，拟订调查提纲，采用问题答卷、访谈等多种形式进行调查。
访问对象为各大中城市父母家长、老师学生、饮食专家、儿童教育专家、儿童主题餐厅经营者、儿童娱乐场所经营者等。