(整理)如何读懂法国波尔多葡萄酒酒标.
波尔多（Bordeaux）详解
波尔多（Bordeaux）详解波尔多是全世界最著名、也是法国最⼤的优质葡萄产区，2.3万公顷的葡萄园全部位于波尔多市所在的吉伦特省（Gironde）内，分属于57个不同的法定产区，多达1.25万家酒庄与400多家的酒商，每年出产6.8亿升葡萄酒。
波尔多的名⽓是由区内知名的城堡酒庄和他们所⽣产的顶级葡萄酒所建⽴起来的，虽然，他们的数⽬不过200家。
波尔多是少数对酒庄进⾏分级的葡萄酒产区，这个制度更加提升了波尔多顶尖城堡酒庄的知名度。
波尔多特别以⽣产风格⾼雅、古典均衡，同时⼜相当耐久的红酒闻名，通常以⾚霞珠和梅洛这两个原产于波尔多、却风⾏全球的品种为主，再添加其他品种调配酿成。
⽽这些以波尔多风格（Bordeaux style）或波尔多调配（Bordeaux Blend）为名的葡萄酒，正是全世界最主流、也最受欢迎的红酒类型。
虽然现在波尔多早已不是唯⼀⽣产这种顶尖红酒的产区，但却还是这类红酒中最经典的典范。
除了红酒，波尔多也盛产以塞⽶雍混合⽩苏维翁酿成的⼲⽩葡萄酒和贵腐甜酒。
前者虽然⼤多清淡爽⼝，但也有少数在橡⽊桶酿造的精彩⼲⽩葡萄酒。
波尔多的贵腐甜酒则有⾮常华丽浓甜的表现，是全球最著名的甜酒产区之⼀。
⽓候与地形波尔多位于法国西南部的⼤西洋岸，北纬45度线正穿过波尔多北郊，属温带海洋性⽓候区，墨西哥湾暖流经过波尔多附近的海岸，带来温暖⽽且稳定的⽓候，全年降⾬量900毫⽶，很少有春霜或冰雹的威胁，相当适合葡萄的种植。
不过，和地中海岸等其他主要红酒产区相⽐，波尔多的⽓候还是较为凉爽，例如全球风⾏的⾚霞珠，在原产地波尔多却只在少数的地⽅可以完全成熟。
波尔多的葡萄园相当⼴阔，各地的环境并不相同，源⾃中央⾼原的波尔多涅河（Dordogne）和源⾃⽐利⽜斯⼭的加隆河（Garonne）与汇流之后的吉伦特河，将波尔多切分成左岸、右岸和两海之间（Entre Deau Mers）三⼤部分。
左岸左岸地区位于吉伦特河及加罗讷河左岸往西⼀直到⼤西洋岸之间，这⾥因为离海较近，受到较多暖流的影响，是波尔多⽓候最温和的地⽅。
9个词教你看懂法国酒标
9个词，教你看懂法国酒标！9个词，教你看懂法国酒标！2016-11-11 美尚法国酒标难懂，让人觉得不知所云。
新世界酒标基本是统一的英语，内容简单明了。
法国酒标用法语来标识，信息相对复杂繁琐，字体又花，人家就是这么傲娇！到底酒标要怎么看嘛！我们以波尔多和勃艮第的酒标为例，为大家解读法国酒标的正确阅读姿势。
什么是上档次？看产区和等级！法国葡萄酒注重风土，他们对酿造酒的地区特别重视。
酒标上可能会出现大到产区，小到葡萄田、酒庄、村庄的名字。
同时，法国也是最喜欢在酒标上体现“分级”的葡萄酒生产国之一。
AOC是怎么回事儿？“AOC”是Appellation d'Origine Contr?l?e的缩写，翻译过来就是“原产地控制制度”，是法国对农产品的一项法律规定。
当中的“O”可以换成具体的产区名，比如梅多克（M?doc）产区，就可以写成“Appellation M?doc Contr?l?e”，意味着这款酒受梅多克法定产区的严格控制。
夏德丽尔城堡红葡萄酒Ch?teau La Chandelliere Red Wine这是一款来自波尔多左岸梅多克（M?doc）产区的葡萄酒。
酒标中的“Appellation M?doc Contr?l?e”就可以看出它是AOC级别的小贴士2012年后，“AOC”变成了“AOP”，也就是欧盟原产地命名保护，当中的“O”可以换成某个大产区、次产区、村庄或葡萄园的名字。
不过改版前装瓶的酒仍旧保留“AOC”字样。
拥有“AOC”头衔的酒还不足为奇，那怎样再细分它的档次呢？有个简单的辨别法：酒标上标注的产区越小，那多数这瓶酒的档次越高。
例如，标明玛尔戈（Margaux）的酒，比只写波尔多的酒更好！玛尔戈红葡萄酒Margaux Henri Lurton Red Wine这是一款来自波尔多一级酒庄的葡萄酒，上面标了子产区玛尔戈（Margaux），而非大产区波尔多（Bordeaux）波尔多酒标波尔多很多酒庄会把自家的庄园外观正面用作酒标的商标图。
红酒知识辨别真假
红酒知识辨别真假红酒知识真假看酒标看酒瓶标签印刷是否清晰，是否有重影和粗糙感。
酒标内容上，根据相关规定，应当有中文标签和中文说明书。
标签的内容除了要和外文内容相同，还要包括以下几项：食品名称，原产国家或地区，商品生产日期、保质期等信息。
这些信息必须是中文黑色字体。
看酒瓶容量通常是750ml的倍数，如果出现其他规格的容量，要特别注意。
看瓶身真酒的瓶身很光滑，假酒酒瓶会有粗糙感。
看酒封松紧原装进口红酒酒塞上面的酒封是可以转动的，因为起密封作用的其实是木塞。
看瓶塞标识看木头瓶塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。
有些瓶塞会印有酒庄的名字及年份，可以作为辨别的辅助内容。
看葡萄酒液看葡萄酒的颜色是否自然，看葡萄酒上是否有不明悬浮物。
闻味品口感假酒的气味不自然，真酒味道不会呛人。
饮酒时，正常的葡萄酒是平顺的，令人神清气爽，问题酒则有刺激感。
此外还有一个办法虽然不能完全保证准确，但简单便捷：取一张好的纸巾，将葡萄酒滴在纸巾上，真葡萄酒在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的，没有明显的水迹扩散。
而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界较为明显。
真假葡萄酒的鉴别方法第一步，观察酒瓶外观◆酒瓶标签印刷是否清楚?模糊不清的有可能是仿冒翻印。
◆酒瓶的封盖是否有异样?有没有被打开或破坏的痕迹;未开封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，说明该酒品质出问题了。
◆从酒瓶背面标签上的国际条形码上可以判断是哪国出品，如以3字打头的，是法国产地，以9字打头的，是澳洲产地，以6字打头的，是中国制造，等等。
◆部分法国葡萄酒的酒瓶铅封处都印有女人头的图标，证明是在法国完税后的正宗原装酒。
◆酒瓶瓶底部也有信息，如果是法国等进口国家的，酒瓶底部的计量单位则是75cl，而不是750ml的，在法国是没有‘ml’这种计量单位的。
第二步，观察葡萄酒体◆葡萄酒的颜色是否不自然?通常葡萄酒的颜色呈宝石红，或淡金，桃红等清澈的自然葡萄酒色，酒体变质后会有浑浊感，如果色泽不自然，会有勾兑等嫌疑。
红酒酒标解读及波尔多红酒产区分布图
波尔多五大酒庄分别是： Chateau Lafite 拉菲 Chateau Mounton Rothchild 木桐Chateau Margaux 玛歌 Chateau Haut Brion 奥比昂 Chateau Latour 拉托尔五大酒庄是波尔多省左岸medoc地区的酒庄的第一产区(First Growth).法国波尔多地区酒庄分级是根据1855年拿破仑三世下令制定的。
当时的分级主要是根据各地酒庄的价格来制定的，而这个分级一直到今天也还一直大致沿用。
而这个分级其实也只是对波尔多左岸产酒区的分级，并没有提到右岸的酒，因为早期交通问题，右岸的酒没有大量出口右岸的红酒其实主要就是 St Emillion, 和很小的Pemorel 为主,因为中世纪的时候，波尔多河上没有大桥，导致那里的红酒没有传播出来。
但是右岸的红酒现在很多价格甚至超过左岸五大酒庄，因为这里的酒浓烈的水果味，黑莓味，很是被人喜欢。
出名酒庄有Chateau Chevel Blanc, Chateau Auson, Chateau Petrus西方喝红酒和中国喝茶有着相似的作用：都能中和吃的菜的味道，牛肉的腻味，羊肉的膻味和海鲜的腥味都能被不同葡萄酒特殊的味道中和掉，不但让下一口继续美味，也让入口的酒可口。
所以什么葡萄酒配什么菜也是门重要的学问。
葡萄酒配菜比较基本的就有，海鲜一般和香槟或burgendy白葡萄酒或者阿尔萨斯或德国的resling是好搭配。
而像牛肉，羊肉或猪肉和波尔多红酒都是绝配。
也有很多人说resling和中国菜是比较搭配的。
甜点就一定要配波尔多甜酒Sauterne和阿尔萨斯甜酒。
附上两张红酒冰箱的图，波尔多地图以及，各个产区名称：以上图片左上角的4个产区就是波尔多左岸分级主要分布的产区，分别是，st julien, st es tephe, margaux, pauliac最后附赠1855分级表一个：Premiers Crus (First Growth)Chateau Lafite-RothschildChateau LatourChateau Mouton-RothschildChateau MargauxChateau Haut-BrionDeuxièmes Crus (Second Growth)Chateau Pichon-BaronChateau Pichon-LalandeChateau Ducru-BeaucaillouChateau Gruaud-LaroseChateau Léoville-Las CasesChateau Léoville-BartonChateau Léoville-PoyferréChateau Cos d'EstournelChateau MontroseChateau Brane-CantenacChateau Durfort-VivensChateau LascombesChateau Rauzan-SéglaChateau Rauzan-GassiesTroisièmes Crus (Third Growth)Chateau LagrangeChateau Langoa-BartonChateau Boyd-CantenacChateau Cantenac-BrownChateau DesmirailChateau FerrièreChateau GiscoursChateau d'IssanChateau KirwanChateau Malescot St-ExupéryChateau Marquis d'Alesme BeckerChateau PalmerChateau Calon-SégurChateau La LaguneQuatrièmes Crus (Fourth Growth)Chateau Duhart-MilonChateau Marquis-de-TermeChateau PougetChateau Prieuré-LichineChateau BeychevelleChateau Branaire-DucruChateau St PierreChateau TalbotChateau Lafon RochetChateau La Tour CarnetCinquièmes Crus (Fifth Growth)Chateau d'ArmailhacChateau BatailleyChateau Clerc-MilonChateau Croizet-BagesChateau Grand-Puy-DucasseChateau Grand-Puy-LacosteChateau Haut-Bages-LibéralChateau Haut-BatailleyChateau Lynch-BagesChateau Lynch-MoussasChateau PédesclauxChateau Pontet-CanetChateau DauzacChateau du TertreChateau Cos-LaboryChateau BelgraveChateau CamensacChateau Cantemerle如何解读酒标：红酒的图标一般要有的信息是，什么年份，什么产区，什么酒庄，什么产品，什么法定分级，什么当地分级，酒精度数，哪里装瓶。
法国葡萄酒的AOP分级和standarddrinks的含义
法国葡萄酒的AOP分级和standarddrinks的含义1、关于背标上的 STANDARD DRINKS葡萄酒英⽂背标上看到的酒杯⾥有数字的，我们称之为标准杯（Standard drink）。
“标准杯”是⽐较抽象的概念，它是指⼀杯含有特定分量的酒精的饮料，这些饮料包括啤酒、葡萄酒和烈酒等，“标准杯”与杯⼦的容量⼤⼩完全没有关系。
澳⼤利亚⼈⽤standard drinks 标准饮酒量来计算⾃⾝的饮酒量，最主要的⽬的是，确保酒精⽔平不超过澳⼤利亚酒类指导⽅针中规定的低风险值。
低风险值规定可饮⽤标准饮酒量，⽽不威胁到⼈体健康，不会使⼈的社会⾏为到危险或⾼危的类别。
计算公式：以升计的体积 X 酒精度数 (ml/100ml) X 0.789 = standard drinks的数量The specific gravity of ethyl alcohol is 0.789。
⼄醇的⽐重是0.789.例⼦： 375ml，酒精度5%，多少STANDARD DRINKS的算法。
0.375（升） X 5 X 0.789 = 1.5饮⽤标准 (⼄醇克数) 国家 8 英国 9.9 荷兰 10 澳⼤利亚,法国,匈⽛利,爱尔兰,新西兰,波兰,西班⽛ 11 芬兰 12 丹麦, 意⼤利,南⾮ 13.6 加拿⼤ 14 葡萄⽛,美国学界公认正常的男⼈每⽇饮酒最好不超过4个STANDARD DRINKS，⼥⼈每⽇平均不超过2个STANDARD DRINKS。
简单来说：标准杯的价值就是为我们安全饮酒提供了⾮常简单的标⽰，如标⽰ 8.0 个标准杯，那说明 8个⼈平分这款酒，是⾮常安全的。
2、关于法国红酒的AOP分级法国葡萄酒终究是怎样分级的？尽⼈皆知，法国长时刻以来都是国际上最佳的葡萄酒产国，分外是以波尔多（Bordeaux）、勃⾉第（Bourgogne）和⾹槟（Champagne）为⾸的美酒更是令全球粉丝都为之⼊神。
假如说法国出产好酒是上天分外优待的原因，那么法国葡萄酒扬名国际必定有很⼤⼀有些是法国⼈⾃个的劳绩。
十款法国葡萄酒酒标解析
十款法国葡萄酒酒标解析（组图)Bollinger此款为香槟酒香槟酒概述香槟“CHAMPAGNE”一词，与快乐、欢笑和高兴同义.因为它是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑,和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王.在历史上没有任何酒，可比美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛.香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好；如举行大的宴会，用香槟比其他混合酒还恰当。
在婚礼和受洗仪式上，也适合用来干杯，它也是第一流的调酒配料，而且价格也不太贵。
1。
香槟酒标：法国酒标解读每瓶酒也有一张“身份证"，列明该瓶酒的酒龄、级数、出品酒庄、产地等，而每个国家的制度和文字亦有不同。
2。
香槟英文:CHAMPAGNE3.Bollinger品牌:从1829年至今，BOLLINGER就演绎着一种得天独厚的风土味道。
作为法国香槟区留下的最后一个仍然由家族控股的香槟酒庄,这里70%的葡萄都来自于自己的葡萄园，黑皮诺作为其中最主要的葡萄品种，为香槟带来紧凑的结构和悠长的回味;橡木桶的发酵则让香槟的口味更加丰富和优雅.4.特殊酿制5.含糖量 (brut –干）：表示干型香槟,含糖量通常较低，介于每公升5～15 克之间6.酒精度：12%Vol7.法国生产8。
Bollinger酿造9。
净含量:75cl十款法国葡萄酒酒标解析（组图）(2Leroy1。
葡萄的年份：2003 2。
一级酒3。
法定产区4。
品级鉴定5.装瓶信息6.酒庄：LeroyLeroy酒庄的女庄主拉露(Lalou Bize），几十年来一直都是勃艮第最受争议的头号人物，过去她掌管的“DRC酒庄"(Domaine de la Romanee—Conti)以及现在的Leroy酒庄在勃艮第都有着难以企及的崇高地位，至少酒价都是最高的。
Leroy酒庄的女庄主拉露(Lalou Bize），在向来以男人为中心的勃艮第葡萄酒业里是个异数,过去她掌管的“DRC酒庄”（Domaine de la Romanee—Conti)以及现在的Leroy酒庄在勃艮第都有着难以企及的崇高地位，至少酒价都是最高的。
那村,那田,那地——法国酒标上的那些词
那村，那田，那地——法国酒标上的那些词毫无疑问， 法国葡萄酒在国内葡萄酒市场中的地位非常重要，不过目前国内很多普通消费者 对它的了解还不算多，甚至仅限于“这是法国葡萄酒，好东西！”的水平。
造成这种现象的主 要原因之一就是这些葡萄酒的酒标都是用法文标注的。
即便是最有语言天赋的人，也不可能 把世界上所有的语言全部学会， 更何况整天为了生活奔波而压根没有时间去学习的普通人？如果“ 神话干红”的酒标上标注“ SHEN HUA GAN HONG”，“金杯赤霞珠”赫然将自己定义 为“JIN BEI CHI XIA ZHU”，那么不懂外文的朋友也许会略感欣慰——在电脑打字如此普 及的今天，这样的伪外文的出现频率已经可以和一线红星相媲美， 在这里我们得感谢汉语拼 音方案的制定，这让中国百姓在面对 26 个字母时有了起码的自信。
可惜的是，像“Airen” 这样可以直接翻译叫“爱人”的外文简直屈指可数！因此，当看到“CHENAS”和“BLANC DE BLANCS”的时候，我们该怎么办？难道真的要为了能够读懂葡萄酒而以猛攻英语四六级的 状态去学另外一门语言吗？“够了，够了！我没有那么多时间！”我仿佛已经听到了你的呐喊。
Take it easy。
本期我们 为各位挑选了关于法国部分著名产区的一些常见重点词汇做简单的介绍，待您阅毕，就算还 不能在法国葡萄酒的世界里上九天揽月， 下五洋捉鳖，也起码可以象凤凰传奇唱的那样—— 在你的心上，自由地飞翔！AOC 葡萄酒其实关于葡萄酒的质量等级高不高、到底属于什么类型等问题，酒标上表示 AOC的词汇能 够为我们提供很多信息。
法国葡萄酒法规的起源和制定咱们不需要讨论，因为说来话太长。
但是需要了解的是，该制度从根本上决定了一款葡萄酒的酿酒方式，从而进一步决定了其基 本风格，这就是为什么有经验的饮家只需要一看酒标上的产区，马上就能说出葡萄品种、口 感风格和质量水平，而对这一系统不熟悉的一般消费者只能望标兴叹。
葡萄酒基础常识之如何分辨波尔多与勃艮第葡萄酒
葡萄酒基础常识之如何分辨波尔多与勃艮第葡萄酒
波尔多葡萄酒与勃艮第葡萄酒都是特别受大众欢迎的葡萄酒，但对于葡萄酒初学者来说，如何分辨两者是一个很大的问题，特此我们请到了著名红酒代理商香港名酒汇的专业品酒师来为我们解答：
1.从外形上来说，波尔多葡萄酒酒瓶两侧呈流线型，瓶肩较宽，大多分为装干红的暗绿色、装干白的淡绿色和装甜白的透明色三种颜色。
而勃艮第瓶肩较窄，瓶形教圆，瓶身只有绿色，既可以用来装白葡萄酒也可以用来装红葡萄酒。
2. 从葡萄酒的颜色上来说，波尔多干红葡萄酒呈几乎不透明的深紫色，而勃艮第干红则呈明亮清澈的宝石红。
波尔多的白葡萄酒偏金黄色，而勃艮第的白葡萄酒颜色则更浅一些。
3.从酒标上来说，波尔多红酒的葡萄酒上常常可以看到Chateau（酒堡/城堡)的字样，而勃艮第葡萄酒的酒标上较常出现的则是Domaine（庄园）这个词。
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如何读懂法国波尔多葡萄酒酒标
尽管法国酒标共享一套相同的法规，但每个产区都会在酒标上展示自己的一些独特的信息。
本文为大家详细介绍一下波尔多酒标上的一些术语以及其背后隐藏的含义。
1. 生产商信息
生产者会在这里写出自己的生产信息，比如例子里的玛歌酒庄，生产者就是玛歌酒庄自己。
但注意，并不是每款酒的酒庄名称和生产者都一致——有些葡萄酒的品牌所有者并不直接生产葡萄酒，而是委托其他生产者为他们生产，这样的葡萄酒，生产者的名字经常会写在酒标的底部位置。
2. 酒庄名称
法定标注“Château”是波尔多非常有特色的酒标法律，在波尔多，只有酒庄拥有用于酿酒的，实体上的“城堡”时，才可以在酒标上标注“Château”。
但实际上，这种“城堡”并不非常严格，一栋小楼只要符合一些要求就可以称为城堡了。
此外，如果两个独立的葡萄园共享同一个城堡，他俩都可以标注“Château”。
所以要注意，能不能标城堡并非是判断一款酒好坏的依据。
此外，如果像玛歌酒庄这样，酒标上出现了城堡的图片，那么这个图片必须和酒庄的城堡有所关联。
3. 产区信息
波尔多出产的葡萄酒除了最广泛使用，最大产量的“Bordeaux”AOC认证以外，还有很多独立的子产区。
通常，我们认为品质较好的葡萄酒，会来自那些更小的产区，比如玛歌酒庄所在的产区“Margaux”位于波尔多左岸，属于波尔多梅多克地区非常著名的四个村庄级AOC之一（其他三个分别为：St. Estephe、Pauillac、St. Julien），除此之外，波尔多还有很多非常著名的子产区，比如右岸的Pomerol和St. Emilion等等。
酒标上通常会标注出产区后，再在产区下方用稍小的字体写下该产区AOC，比如例子里酒款来自“Margaux”，下方AOC也标注“Appellation Margaux Controlée”，下方小字中间的名称必须和上方村名相符，不过可以省略不写。
要注意的是优级波尔多（Bordeaux Superieur）同样也是波尔多内的AOC之一，许可范围几乎覆盖整个波尔多地区，品质和普通波尔多无本质上差异。
4. 酒庄等级
波尔多有好几个分级制度，每个分级制度都对应自己所在的子产区。
示例中的玛歌酒庄属于波尔多1855列级庄的一级庄，可以在酒标上标注“Premier grand cru classé”。
除了1855列级制度外，梅多克地区还有中级名庄（Cru Bourgeois）分级，酒标上也会标注出“Cru Bourgeois”字样。
除此之外，波尔多很多个产区都有自己的列级酒庄制度（Grand Cru），品质不一。
感兴趣的朋友可以点击阅读：法国的Grand Cru到底靠不靠谱？
5. Grand Vin
这个词在波尔多酒标上非常常见，直接翻译过来就是“特别好的酒”，由酒庄自己决定，并没有法律上的约束。
通常一个酒庄会把自己觉得最好的酒标上Grand Vin，因此往往是只在酒庄的正牌酒才有。
6. 葡萄采摘年份
酒标上的年份指的是这瓶酒所用葡萄采摘的年份而不是装瓶的年份。
比如这瓶1996
年份的玛歌，酿造结束后还会在橡木桶中陈年2年时间，之后装瓶再经过酒庄窖藏才会上市。
由于葡萄酒的品质受到葡萄生长的那年影响，年份信息能帮助别人了解这瓶酒的品质，是否达到适饮期；千万不要迷信“越老的越好”。
7. 装瓶信息
通常由酒庄装瓶的葡萄酒在波尔多会标注出“Mis en Bouteille au Château”，此外常见的还有所有者装瓶“Mis en Bouteille a la propriete”，个人装瓶“Mis en Bouteille par”等。
这种分类很长时间被消费者认为是区分品质的一个依据，但实际上并无直接关系。
8. 酒精度及容量
最后，酒标上往往会把酒精度和容量标注在酒标上，这里只要注意一点——不要用酒精度来判断葡萄酒的品质。