酒标解读
如何读懂各国葡萄酒酒标
如何读懂各国葡萄酒酒标随着葡萄酒文化普及,如何读懂各国酒标，变成了葡萄酒入门爱好者一个颇头痛的问题。
酒标分为正标和背标。
对于我们最经常看到的传统法国葡萄酒来说,正标可以找到80%以上的信息；但现在越来越多厂家喜欢在正标上展现独特的艺术设计，尤其是讲究创新的新世界国家，正标上也许只可以看到一两个词语,而最主要的生产信息,则在背标中补齐.法国酒标法国葡萄酒标签上的大量信息可以了解到葡萄酒的基本质量。
这种标签提供了细致的信息-—产地命名制所要求的最低质量标准。
一般包括原产地产区证明、酒商名称、装瓶酒商、葡萄年份、酒商所在地、装瓶容量、酒名、所有者的厂徽、酒精含量。
举例：德维柯古堡干红葡萄酒Chateau De Virecourt（正标，无背标）①所有者厂徽;②葡萄年份；③酒名；④产区及等级（法定产区酒AOC，具体格式为Appellation + 产区名称+ Controllee）；⑤葡萄品种；⑥原酒庄装瓶；⑦生产者的名称及地址；⑧容量；⑨酒精度西班牙酒标买到一瓶西班牙好酒的秘诀是，除了了解生产商、产区、酒精度、含量等常规信息外，还要熟知西班牙的葡萄酒分级制度。
与法国相似的是，1972年西班牙农业部建立了原产地名号监控制度,并对西班牙葡萄酒进行了金字塔式的分级，其中Doca为最高级.举例：拜伦蒂莱红葡萄酒Baron De Ley Las Altillas(正、背标）①酒厂名；②酒名；③葡萄年份；④产区名称；⑤葡萄酒等级(优质法定产区酒，DOCa，全称为Denominacion de Origen Calificada）；⑥生产者的名称及地址；⑦容量；⑧酒精度意大利酒标人们对意大利的酒标的评论是“复杂”，又长又多的意大利酒名复杂到很难有规律可循,而且意大利人的性格总在企图回避官方的规章制度，导致很多人看着这些酒标一筹莫展。
其实解读意大利的酒标关键点只有两个：分级制度和产区名称,意大利著名产区其实就只有几个；从等级来说,其中最高级别为DOCG。
葡萄酒的酒标解读和分级
21世纪，随着人民生活品质的不断提高，精神需求的逐步加量，让过去并不受人瞩目的葡萄酒找到了发展的温床，从食品到餐饮，从餐饮到娱乐，天然、健康、美味的葡萄酒越来越受祖国人民的喜爱。
从不懂看葡萄酒酒标，不懂得进口葡萄酒分级到可以通过识别一瓶葡萄酒酒标来了解它的酒名、年份等相关信息，继而判断出它的品质、级别，无论于朋友聚餐，还是提高个人鉴赏品味，都不失为一种相当实用的技能。
有鉴于此，现特配图文，力求用最简洁、直观、精炼的方式，以为广大葡萄酒初学者做一点小小的启蒙和普及，希望大家喜欢。
法国葡萄酒酒标的解读：
1. 酒名
2. 年份
3. 波尔多原产地命名，表示级别
4. 酒庄装瓶，指酒庄原装酒
5. 酒精度
6. 酒瓶容量
法国葡萄酒分为四个等级：
说明：
AOP -- Appellation d’Origine Protegee
VDQS -- Vin Delimite de Qualite Superieure
IGP -- Indication Geographique Superieure
VDF -- Vin de France
所有葡萄酒从餐桌葡萄酒到精选葡萄酒都可以是干型/半干型和微甜型。
酒标 解读
意在产品形式变化少、产品寿命周期长、质量稳定不易变质等情况下，
要综合考虑先进先出所引起的管理费用的增加，而对于食品、化学品等
易变质的商品，应考虑的原则是“先到期的先出货”。
上一页 下一页 返回
任务一做好进货前的准备
四、储位的编码
在根据一定的规则完成储位规划以后，接下来的任务就是对储位
进行编号。储位编号就是对商品存放场所按照位置的排列，采用统一标
④某些商品之间特性不容许临近存放或混放，如饼干和肥皂、食品和 药品等。
⑤一些重要的或高价值商品需单独存放。
⑥货区方便记忆，容易取货。
上一页 下一页 返回
任务一做好进货前的准备
2.随机存放
每一个商品被指派储存的位置都是经由随机的过程所产生的，
而且可经常改变。也就是说，任何商品可以存放在任何可利用的位置。
存放比定位存放有弹性，但也有与定位存放同样的缺点。
上一页 下一页 返回
任务一做好进货前的准备
4.分类随机存放
每一类商品有固定存放的货区，但在各类的货区内，每个货位
的指派是随机的。分类随机存放兼具分类存放及随机存放的特色，需要
的储存空间量介于两者之间。
5.共同存放
在确定知道各商品的进出仓库时刻后，不同的商品可共用相同
场合和品牌差别大的商品。如服饰群、五金群、食品群等。
上一页 下一页 返回
任务一做好进货前的准备
上一页 下一页 返回
项目四进货与储存作业
任务一做好进货前的准备 任务二进货验收 任务三办理货物入库交接与登记手续
任务一做好进货前的准备
子任务一明确进货流程并做好相关准备
一、进货作业流程
进货作业即货品实体上的接收，是将货物从货车上卸下，并核
法国波尔多产区葡萄酒酒标解读
酒标是『葡萄酒的身份证』。
每一瓶商品葡萄酒酒标分正标和背标。
葡萄酒的酒标既是一种艺术品，是宣传产品的广告，又是引导消费者，消费葡萄酒的指南。
酒标上常见的关键内容有以下几项：①葡萄酒名称、②葡萄品种、③葡萄收成的年份、④等级、⑤产区名称、⑥装瓶地、⑦产酒国名称、⑧酒厂名、⑨酒精浓度、⑩容量等等。
AOC标示生产地的范围愈小，等级愈高。
法国的葡萄酒，除了阿尔萨斯之外，都是以产地名作为葡萄酒名。
而标示生产地名的范围愈小，等级愈高。
例如同样是AOC等级的葡萄酒，标示地区名如梅多克区，比标示地方波尔多的更高级。
又如有村名的葡萄酒则又高一级；若然是波尔多的再加上酒庄名称的，亦愈加高级。
除了酒庄名以外又加上GRAND CRU制分级标示的话，便是最高级的葡萄酒了。
GRAND CRU俗称超级AOC ，和意大利中的DOCG等级算是同一级别了吧。
从装瓶描述初步判定法国《波尔多产区》葡萄酒的档次“装瓶描述”，是法国《波尔多产区》葡萄酒标签上一项不可缺少的内容。
它往往被印在整个标签偏下方。
但是也有极少部分用红印方式把整行字印在标签上，这一般都是极品好酒。
它是一行简单的法文文字描述。
它是为了向消费者交代这瓶葡萄酒是在哪里最后装瓶的。
只要不是冒牌的法国葡萄酒，它的描述必定属实。
这就给我们判断提供了可信度。
1 MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU意思是：“在城堡内装瓶”。
这里所说的城堡就是指标签上注名的酒庄名。
有些酒庄，特别是波尔多地区的酒庄，习惯用CHATEAU（城堡）这个词来命名酒庄。
城堡内装瓶的内在含义是什么呢？可想而知，一瓶葡萄酒由酿酒人自己一手种植.采摘，酿造，调制并装瓶，这样的酒风格和品质一定更纯正，必定属于AOC级别。
2 MIS EN BOUTEILLE AU DOMAINE DE ……意思是："在某某产区内装瓶”。
这里所说的产区（DOMAINE），是最小范围的局限。
即某某酒庄。
大家知道，酒庄的命名习惯不只“城堡”一种，另一种就是“产区”（DOMAINE）。
一篇微信教你读懂法国葡萄酒酒标
一篇微信教你读懂法国葡萄酒酒标在喝酒之前，怎样快速了解一瓶法国葡萄酒的情况呢？答案是看酒标。
酒标所含信息很多，今天就随酒百科来学一些法国酒标的知识，以后买酒肯定用得着！法国葡萄酒标的基本构成虽然在法国不同生产地因法律有不同规定，但如图所示，法国葡萄酒标一般会标示酒庄装瓶、酒庄名、法定产区名称、年份和酒庄所有者名称等信息。
而值得注意的是，法国葡萄酒通常不会标注葡萄品种，且多为混酿。
所以，当你观察酒标时，一定要注意其产区，这样才能断定它的葡萄品种。
比如，上图中是一瓶产自法国波尔多（Bordeaux）的干红葡萄酒，从 Moulisen Medoc 可知，其产区是梅多克的穆利斯，由此可知它应是赤霞珠（Cabernet Sauvginon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）等红葡萄品种的混酿。
为方便大家更好地读懂酒标，以下奉上法国 10 大产区的主要葡萄酒类型，记下来，下次看到哪个产区的酒就能轻松判定葡萄品种了。
常见的法国葡萄酒标术语接下来，红酒百科全书总结了一些常见的法国葡萄酒标术语，读懂法国葡萄酒标也不是难题。
（以下按字母顺序排列）Biologique：有机生产；Blanc de Blancs：“白中白”，一种采用 100% 白葡萄品种酿造的起泡酒，香槟中的白中白是用 100% 霞多丽酿成的；Blanc de Noirs：“黑中白”，一种采用100% 红葡萄品种酿造的起泡酒，香槟中的黑中白是用黑皮诺或莫尼耶皮诺酿成的；Brut：天然，通常出现在起泡酒酒标上，意指极干型，不过还是带有些许残余糖分；Cepage：葡萄品种，常出现在品种名称之前，如“Cepage Merlot” 就是指由梅洛酿造的葡萄酒；Chateau：酒庄，这个词在波尔多最常用，法文意为“城堡”。
据杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）在《牛津葡萄酒词典》中的释义，在葡萄酒方面，Chateau 一般指一个种植葡萄且酿造葡萄酒的庄园，包括葡萄园、酒窖，也常包括葡萄酒本身，以及该地产上的任一建筑或多栋建筑；Clos：多用于勃艮第，常指葡萄园；Cotes：山坡或山丘，通常旁边会有河流，比如 Cotes du Rhone 译为“罗讷河谷丘”；Coteaux：山坡或山丘，与 Cotes 同义，如莱昂丘（Coteaux du Layon）；Cru：在勃艮第通常指地块，但从法文层次上看，Cru 一般用来指高质量的、独特的、极具区域和特殊土壤特征的葡萄酒或其他产品；Cuvee：译为“桶”，通常出现在香槟酒名中，主要指来自几个大桶中的混酿葡萄酒；Demi-sec：半干型，不过还是有甜味；Domaine：勃艮第惯用这个词。
如何看懂酒标
如何看懂酒标
在酒瓶上通常可以看到的标签有两种：一种是原产国酒厂的酒标签（正标），另一种是按进口商及政府的规定附上的中文酒标签（背标）。
酒标签常见内容有：
1、葡萄酒名称：通常就是酒庄的名称；
2、产区：知道是某产区的酒，就大概知道酒的特色、口味，某些葡萄酒产地的名称几乎等于该瓶酒的名气；
3、等级：葡萄酒生产国通常都有严格的品质管制，通常旧世界的产品由酒标可以看出它的等级高底，但新世界由于没有分级制度，所以没有标出；
4、收成年份：指葡萄的收成年份，如未标示年份，表示该酒由不同年份的葡萄混成，除了少数（如汽酒、加度酒等）外，都是品质不算好的葡萄酒。
葡萄酒并不是越老越好，还要看年份及葡萄品种、地区、土壤等，过了葡萄酒陈年的高峰期，只有每况愈下，就像美人也有迟暮之时；
5、酒厂名：著名的酿酒厂常是品质的保证；
6、装瓶者：装瓶者与酿酒者不一定相同，注明“原酒庄装瓶” 的酒通常比酒商装瓶来得珍贵；
7、产酒国：该瓶葡萄酒的生产国；
8、净含量：一般容量为750ml，还有250ml，375ml等；
酒精度：葡萄酒的酒精浓度一般在8%-16%之间，冰酒一般在10%以下，且酒带有甜味。
单一麦芽威士忌酒标解读
文/申康帅单一麦芽威士忌酒标解读酒标是酒品的生产信息和品质信息的集中展示，这一点上中外酒品都是一样的，但由于语言和文化的差异，威士忌的酒标在设计风格和传递的信息方面跟中国酒品略有差别，有些消费者看了之后可能有点蒙圈。
威士忌的酒标大致可以分为颈标、主标、副标，并不是每款威士忌都有颈标和副标，但主标是必有的。
威士忌酒标上的信息一般包含了酒厂的信息、酒品本身的信息。
酒厂的信息一般有品牌标识、生产厂家等。
酒品本身的信息一般有产区、酒品种类、熟陈时间、使用的橡木桶种类、是否添加焦糖色、容量、酒精度等等，有些酒标上还有对威士忌风味的简单描述，供品鉴时参考。
由于不同蒸馏厂的酒标的具体设计风格差异比较大，难以全面概括，下面我们将以市场上知名度比较高、流传比较广的麦卡伦12年单一麦芽威士忌（雪莉桶）为例，简单介绍一下威士忌酒标上的信息。
我们手头上现在有2012年和2020年购买的麦卡伦12年单一麦芽威士忌（雪莉桶），这款酒的酒标有颈标和主标，不同时间购买的酒品的酒标上的内容大体相同，细节上的不同下面我们都会具体指出来。
一、颈标麦卡伦12年单一麦芽威士忌（雪莉桶）的酒瓶上是有颈标的，颈标上的内容是熟陈时间12YEARS OLD。
当然，并不是所有威士忌的颈标上都标注的是熟陈时间，有的威士忌的颈标上的内容是品牌标识或者酒厂的创始时间。
麦卡伦12年单一麦芽威士忌（雪莉桶）颈标2020年购买的麦卡伦12年单一麦芽威士忌（雪莉桶）主标2012年购买的麦卡伦12年单一麦芽威士忌（雪莉桶）主标二、主标主标上的信息可以分为酒厂信息和酒品信息。
1、酒厂信息这款酒的酒厂信息，主要体现在品牌标识上。
品牌标识中的图片是麦卡伦的诞生地伊斯特·艾尔奇庄园（Easter Elchies），位于斯贝塞。
1824是麦卡伦取得合法执照的时间。
18世纪中期，由于政府的税收政策，大部分威士忌蒸馏者转入地下，成为私酿者。
1823年，《货物税法》颁布，酒税降低，第二年，一批私酿者率先取得了合法执照，麦卡伦就是其中之一。
十款法国葡萄酒酒标解析
十款法国葡萄酒酒标解析（组图)Bollinger此款为香槟酒香槟酒概述香槟“CHAMPAGNE”一词，与快乐、欢笑和高兴同义.因为它是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑,和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王.在历史上没有任何酒，可比美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛.香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好；如举行大的宴会，用香槟比其他混合酒还恰当。
在婚礼和受洗仪式上，也适合用来干杯，它也是第一流的调酒配料，而且价格也不太贵。
1。
香槟酒标：法国酒标解读每瓶酒也有一张“身份证"，列明该瓶酒的酒龄、级数、出品酒庄、产地等，而每个国家的制度和文字亦有不同。
2。
香槟英文:CHAMPAGNE3.Bollinger品牌:从1829年至今，BOLLINGER就演绎着一种得天独厚的风土味道。
作为法国香槟区留下的最后一个仍然由家族控股的香槟酒庄,这里70%的葡萄都来自于自己的葡萄园，黑皮诺作为其中最主要的葡萄品种，为香槟带来紧凑的结构和悠长的回味;橡木桶的发酵则让香槟的口味更加丰富和优雅.4.特殊酿制5.含糖量 (brut –干）：表示干型香槟,含糖量通常较低，介于每公升5～15 克之间6.酒精度：12%Vol7.法国生产8。
Bollinger酿造9。
净含量:75cl十款法国葡萄酒酒标解析（组图）(2Leroy1。
葡萄的年份：2003 2。
一级酒3。
法定产区4。
品级鉴定5.装瓶信息6.酒庄：LeroyLeroy酒庄的女庄主拉露(Lalou Bize），几十年来一直都是勃艮第最受争议的头号人物，过去她掌管的“DRC酒庄"(Domaine de la Romanee—Conti)以及现在的Leroy酒庄在勃艮第都有着难以企及的崇高地位，至少酒价都是最高的。
Leroy酒庄的女庄主拉露(Lalou Bize），在向来以男人为中心的勃艮第葡萄酒业里是个异数,过去她掌管的“DRC酒庄”（Domaine de la Romanee—Conti)以及现在的Leroy酒庄在勃艮第都有着难以企及的崇高地位，至少酒价都是最高的。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
同收成年份的葡萄混酿而成，除了少数（如汽酒、加度酒等）例外，其 他都是品质不 好的葡萄酒。
上一页 下一页 返回
课堂6 酒标解读
（四）等级 葡萄酒生产国通常都有严格的品质管制，各国对葡萄酒等级划分的方法
由酒庄自种的 葡萄来酿造的。
上一页 下一页 返回
课堂6 酒标解读
3. 珍藏 / 特级珍藏（Riserva / Reserva / Gran Reserva） 在西班牙和意大利，“珍藏”（Riserva / Reserva）意味着葡萄酒在上市
之前已经在橡 木桶和瓶中进行了额外的陈酿，因而具有更突出的个性， 酒中的各个元素融合得更佳。在 西班牙，“特级珍藏”级的葡萄酒比“珍 藏”级的葡萄酒需要陈酿更长时间。 4. 老藤（Vieilles Vignes 或 Old Vines） 老藤葡萄酒一般是用树龄在 40 年以上的葡萄藤所产的果实酿造而成的 。老藤的果实 产量比较低，但果实的风味更浓郁。不过，不同地方对“ 老藤”这个概念的定义标准不同。 由树龄为 25 年的葡萄藤所产果实酿 造出来的葡萄酒和由树龄为 80 年的葡萄藤所产果实酿 造出来的葡萄酒 都可以标注为“老藤”葡萄酒。
下一页 返回
课堂6 酒标解读
二、酒标的基本信息
上一页 下一页 返回
课堂6 酒标解读
（一）葡萄品种 并不是所有葡萄酒瓶上都会标示葡萄种类。澳、美等国规定，一瓶酒中
含某种葡萄75% 以上，才能在瓶上标示该品种名称。 （二）葡萄酒名称 葡萄酒的名称通常是酒庄的名称，也有可能是庄园主特定的名称，甚至
上一页 下一页 返回
课堂6 酒标解读
（七）酒厂名 著名的酿酒厂常是品质的保证。以法国勃艮第为例，同一片葡萄园可能
为多位生产者 或酒商所拥有，因此选购时若只看产区，有时很难分辨出 好坏，此时酒厂的声誉就是一项 重要参考指标。而新世界的葡萄酒一般 是生产者和装瓶者为同一企业。 （八）产酒国名 该瓶葡萄酒的生产国。
上一页 下一页 返回
课堂6 酒标解读
3. 产区 产区可以告诉你葡萄酒的风格、浓郁度和风味特征。 4. 酒庄 / 葡萄园 / 生产商 这个信息非常关键，基本上可以告诉你葡萄酒的质量。 5. 酒精度 酒精度可以反映葡萄酒的酒体和甜度。酒精度超过 14% 的红葡萄酒一
般酒体比较丰 满；酒精度为 18% 或以上的葡萄酒一般是加强型甜葡萄 酒，如波特和雪利。
课堂6 酒标解读
3. 珍藏（Reserve） 在旧世界的葡萄酒国家，“珍藏”一般用“Riserva / Reserva”表示，是指
某款葡萄酒 在上市之前进行了额外的陈酿。不过在新世界国家，“珍藏” 一般用“Reserve”表示。 “Reserve”这个词的使用比较自由化，没有比 较统一的使用标准，所以它与葡萄酒的质 量并没有什么直接关系。 4. 特酿（Cuvee） 这个词一般是指在某个酒庄所生产的所有葡萄酒中，价格比较高的那一 系列葡萄酒， 跟葡萄酒的质量没有直接关系。
上一页 下一页 返回
课堂6 酒标解读
（九）净含量 一般容量皆为 750mL，也有专为酒量较小的人所设计的 375mL、
250mL 和 185mL 容量的葡萄酒，还有为多人饮用和宴会设计的 1 500mL、3 000mL 和 6 000mL 容量的葡 萄酒。 （十）酒精浓度 通常以（°）或（%）表示酒精浓度。葡萄酒的酒精浓度通常为 8%～ 15%，但是波特 酒、雪莉酒等加强葡萄酒的浓度比较高（18%～23%） 。
课堂6 酒标解读
一、葡萄酒酒标的起源
酒标的起源可追溯到公元前 3000 年前。当时人们在装酒容器的封泥上 做标记，以区 分酒的质量。此后，古希腊人在装酒双耳瓶的泥坯上刻写 文字，再烧成陶器。此方法延续 使用了上千年，逐渐发展成了贴在酒瓶 上的酒标。
现代意义的酒标出现在 17 世纪后，早期酒标功能单一、样式简单，多 是寥寥文字， 顶多用些花体或变体的字母，再装饰一个家族徽章。即使 是现在，一个酒庄或酒厂的某款 酒，除了年份数字的变化，其酒标图案 每年多是不变的。三、酒标解读攻略
（一）如何通过酒标判断葡萄酒的质量 1. 年份 年份是指用来酿造某款葡萄酒的葡萄采摘年份，可以反映葡萄本身的质
量以及葡萄酒 的陈酿潜力和适饮期。 2. 葡萄品种 葡萄品种可以大致透露这款葡萄酒的典型香气特征、酒体、单宁、复杂
度以及陈酿潜 力。
上一页 下一页 返回
课堂6 酒标解读
四、旧世界酒标
旧世界酒标，一般能找到的仅是原产地，包括法国的 AOC、意大利的 DOC、西班牙 的 DO。除了法国的阿尔萨斯和德国的部分葡萄酒，酒标 上基本不标葡萄品种。
上一页 下一页 返回
课堂6 酒标解读
（三）酒标上的哪些术语不能说明葡萄酒的品质 1. 超级（Superieur） “超级”一般是指某款葡萄酒的酒精度比较高，但不能说明它的质量也比
较高。 2. 大酒（Grand Vin） 这个词并不是说某款葡萄酒质量非常好，而是说它是其葡萄园的主打酒
款。
上一页 下一页 返回
也各异，通常 旧世界的产品由酒标可看出它的等级高低。但新世界由于 没有分级制度，所以没有标出。 （五）产区 就传统葡萄酒生产地来说，酒标上的产区名称是一项重要信息。知道是 某产区的酒， 就大略知道该酒的特色、口味。某些葡萄酒产地的名称就 几乎决定了该瓶酒的价格。 （六）装瓶者 装瓶者不一定就是酿酒者。酿酒厂自行装瓶的葡萄酒会标示“原酒庄装 瓶”。一般来 说，酿酒者装瓶的酒会比酒商装瓶的酒来得珍贵。
上一页 下一页 返回
课堂6 酒标解读
（二）酒标上的哪些术语可以说明葡萄酒的品质 1.“特级”或“一级”（Grand Cru or Premier Cru） 在欧洲的很多葡萄酒产区，比如勃艮第、阿尔萨斯（Alsace）和摩泽尔
（Mosel）， 葡萄园的等级从高到低分为特级、一级和村庄级。 2. 酒庄自产（Recolte） 勃艮第和香槟产区出产的葡萄酒有时会使用这个术语，表示该葡萄酒是