高中化学关注营养平衡第节生命的基础能源糖类葡萄糖是怎样供给能量的课后知能检测人教版
高中化学 第一章 关注营养平衡 第一节 生命的基础能源
解析：淀粉和纤维素都属于多糖，在一定条件下均能 水解，最终产物都是葡萄糖；淀粉和纤维素的组成均可用 (C6H10O5)n 表示，C、H、O 的质量分数都相同，但因 n 值不同，二者不互为同分异构体。
第一章 关注营养平衡
第一节 生命的基础能源 ——糖类
[学习目标] 1.了解糖类的基本组成、结构和性质。 2.了解葡萄糖的还原性、淀粉的水解，以及糖类在人体中 的生理功能。3.了解纤维素的结构和性质。
知识衔接
1．六大基本营养素包括：蛋__白__质___、_糖___类_、_油__脂__、 _维__生___素_、__无__机__盐__和__水__。其中的_糖__类__是人类食物中主要 提供能量的物质。
3．淀粉和纤维素的分子式都是(C6H10O5)n，但它们 的 n 值不同，所以它们不是同分异构体。
自我检测
1．(2015·广东学业水平测试)糖类与我们的日常生活 息息相关。关于糖类物质的说法正确的是( )
A．糖类均有甜味 B．淀粉和纤维素均不是糖类 C．糖类均不可水解 D．糖类都含有 C、H 和 O 元素 答案：D
A．蔗糖
B．麦芽糖
C．淀粉
D．纤维素
解析：蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，水解产物是两种；
麦芽糖、淀粉和纤维素水解产物最终只有葡萄糖。
答案：A
一、葡萄糖的结构和性质
分子式 结构简式
官能团 葡 物理性质 萄 糖
化学性质
主要用途
C6H12O6 CH2OH(CHOH)4CHO
—OH、—CHO
白色晶体、有甜味、能溶于水
2．糖类是由_C__、_H__、_O__三种元素组成的化合物。
高中化学第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源糖类(第2课时)课件新人教版选修1
糊精(hú jīnɡ)
C6H12O6
葡萄糖
第十六页，共21页。
自然界中能量(néngliàng)的转化
nCO2 + mH2O
光能
叶绿素
Cn(H2O)m + nO2
第十七页，共21页。
CO2
H2O
绿色植物通过(tōngguò)光合作用
储存(chǔcún)能糖量类(tánɡ lèi)Cn(H2O
释放能量
• 乙---- 淀粉部分水解（ 既有淀粉，又有 葡萄糖的特征反应）
• 丙---- 淀粉已完全水解（没有淀粉的特 征反应，有葡萄糖的特征反应）
第十五页，共21页。
2 淀粉在人体内的水解(shuǐjiě)过程如 下：
பைடு நூலகம்
(C6H10O5)n
(C6H10O5)n
淀粉
(diànf C12ěHn22)On
麦芽糖
二. 淀粉(diànfěn)是如何消化的
• 淀粉是天然(tiānrán)高分子化合物， 是一种白色粉末，不溶于水，在热水 中发生膨胀，没甜味。
第十一页，共21页。
1. 淀粉在稀酸中发生水解(shuǐjiě)，最后 生成葡萄糖
• 探究实验：淀粉(diànfěn)的水解
• (C6H10O5) n + nH2O 稀酸 nC6H12O6
over
• 蔗糖(zhètáng)和麦芽糖是重要的二糖，互为 同分异构，会水解，产物略有差别。
• C12H22O11 + H2O催化剂C6H12O6 + C6H12O6
• （蔗糖(zhètáng)） 糖） （果糖） 催化剂
（葡萄
• C12H22O11 + H2O 2C6H12O6
高中化学选修一知识点总结
《选修1·化学与生活》知识点总结第一章关注营养平衡第一节 生命的基础能源—糖类1、糖类是绿色植物光合作用的产物。
由C 、H 、O 三种元素组成的一类有机化合物，也叫碳水化合物(通式为C n （H 20）m )，但其实此名称并不能真实反应糖类的组成和特征，如鼠李糖C 6H 12O 5是糖却不符合此通式，而符合此通式的，如甲醛HCHO 、乙酸CH 3COOH 却不是糖类。
2、葡萄糖分子式C 6H 12O 6，是一种白色晶体，有甜味，能溶于水3、葡萄糖的还原性:和银氨溶液反应：3224324422()()23()Ag NH OH CH OH CHOH CHO Ag NH CH OH CHOH COONH H O +−−−−→+++水浴加热↓↑；和新制Cu(OH)2反应：22422422()()()2Cu OH CH OH CHOH CHO Cu O CH OH CHOH COOH H O+−−→++△↓。
4、葡萄糖为人体提供能源 ①葡萄糖提供能量的方程式：6126222666;0C H O O CO H O H +−−→+酶△＜； ②粮食中的糖类在人体中转化成葡萄糖而被吸收，在体内有三条途径，即：a 、直接氧化供能；b 、转化成糖元被肝脏和肌肉储存，当血液中的葡萄糖即血糖的质量分数比正常值低时，糖元就释放出来维持血糖浓度的相对稳定；c 、转变为脂肪，储存在脂肪组织里。
5、蔗糖和麦芽糖是二糖，它们水解的化学方程式分别是：122211261266126C H O H O C H O C H O +−−→+酶（蔗糖）（葡萄糖）（果糖）122211261262C H O H O C H O +−−→酶（麦芽糖）（葡萄糖）6、淀粉是一种重要的多糖，分子式（C 6H 10O 5）n ，是一种相对分子质量很大的天然高分子有机化合物，没有甜味，是一种白色粉末，不溶于冷水，但在热水中一部分淀粉溶解在水中，一部分悬浮在水里，长时间或高温可产生糊化。
高二化学选修1第一章关注营养平衡知识点清单
第一章关注营养平衡班级姓名检查等级1.1生命的基础能源——糖类（1）六大基本营养物质是、、、、、（2）糖类是由三种元素组成的一类有机化合物，也叫做，通式为但并不是符合通式的有机物都属于糖类。
（3）糖类分为、、常见的单糖有、，化学式为；二糖又被称为，常见的二糖有、，化学式为；常见的多糖有、，化学式为。
（4）是最重要、最简单的单糖，是人体内最重要的供能物质检验葡萄糖的方法（葡萄糖的特征反应）：利用的葡萄糖的①与新制Cu(OH)2反应；②与银氨溶液反应：（5）二糖和多糖能发生水解，蔗糖水解为和，麦芽糖只水解成，淀粉和纤维素都水解为。
（6）淀粉主要存在于，其中含淀粉较多；淀粉没有，不能发生银镜反应；加热时，可催化淀粉的水解，产生葡萄糖；在常温下，淀粉遇变蓝（7）人体内没有能使纤维素水解成葡萄糖的，因此纤维素不能作为人类的营养物质，但是它有助于食物的消化和废物的排泄，在人体组织消化过程中也起着重要作用。
1.2重要的体内能源——油脂（1）油脂的主要成分是，叫做（2）在人体中，油脂主要在中被消化吸收，消化过程中实质上是在的催化作用下，发生水解，生成和（3）脂肪酸在人体内的功能主要有以下几种：①②③④必需脂肪酸在体内有多种生理功能，如1.3生命的基础——蛋白质（1）蛋白质是生命的基础，含有，属于（2）蛋白质的结构非常复杂，在的作用下都能水解，最终生成（3）氨基酸有一个共同的特点：分子中包含有和，她的通式是，氨基具有，羧基具有，因此氨基酸与酸或碱都能反应生成盐，具有（4）蛋白质的性质①盐析：将蛋白质溶液加入某些，可以使蛋白质而从溶液中析出，这个过程是一个，属于变化②变性：在一定条件下，蛋白质后不能在水里溶解，这个过程是一个，属于变化③颜色反应：硝酸使蛋白质颜色变。
可以用来鉴别蛋白质。
④蛋白质灼烧时，会有焦味。
（5）蛋白质是人类必需的营养物质，进入人体的蛋白质在的作用下，水解生成，人体中共有种氨基酸。
1.4维生素和微量元素（1）维生素按不同的溶解性，把他们分为和两大类，脂溶性维生素主要包括等，水溶性维生素包括。
2020高中化学第1章关注营养平衡第1节生命的基础能源——糖类第1课时葡萄糖是怎样供给能量的
【提示】 有些糖的组成并不符合通式Cn(H2O)m ，如鼠李糖(C6H12O5)；有些组成符合通式Cn(H2O)m 的物质并不属于糖类，如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)。
二、葡萄糖是怎样供给能量的1．葡萄糖的组成、结构及物理性质2．葡萄糖的还原性实验步骤现象 试管内壁有银镜产生化学方程式 2Ag(NH 3)2OH ＋CH 2OH(CHOH)4CHO ――→△2Ag↓＋CH 2OH(CHOH)4COONH 4＋3NH 3＋H 2O结论 葡萄糖与银氨溶液在水浴加热的条件下发生化学反应，生成银镜，这说明葡萄糖具有还原性3.葡萄糖是人体内最重要的供能物质2．做银镜反应实验时，能用酒精灯直接加热使银镜现象尽快出现吗？为什么？【提示】 不能。
该实验应采用水浴加热使反应受热均匀，温度相对较低，从而使银缓缓析出，形成均匀的银镜；直接加热，形成的银镜不均匀，附着不牢固，甚至不能形成银镜。
3．人生病时一般不能正常饮食，医生会给病人注射葡萄糖溶液，这是为什么？【提示】 葡萄糖是重要的供能物质，注射葡萄糖可迅速补充营养，有利于恢复体能。
葡萄糖的分子结构与化学性质第1步导思——问题引入，自主探究1．葡萄糖分子结构中含有的官能团有哪些？【提示】葡萄糖的结构简式为CH2OH—CHOHCHOHCHOHCHOH—CHO，官能团为羟基(—OH)和醛基(—CHO)，具有醇类与醛类物质的性质。
2．回顾必修2中乙醇的化学性质推测葡萄糖是否具有类似性质？【提示】羟基(—OH)的化学性质主要表现为能与活泼金属反应产生H2，能与羧酸发生酯化反应生成酯和水，由于葡萄糖分子中含有羟基，因此也具有类似性质。
3．醛类物质具有哪些典型的化学性质？【提示】醛基(—CHO)具有还原性，能被氧化剂氧化，如与新制银氨溶液、新制的Cu(OH)2悬浊液反应；同时醛基也具有弱氧化性，能够与H2发生加成反应。
第2步阐述——要点归纳，深化知识银镜反应的“四注意”(1)实验中所用试管必须洁净。
高中化学教案新人教版选修《生命的基础能源—糖类》教案
普通高中课程标准实验教科书—化学选修1[人教版]第一章化学与生活第一节生命的基础能源——糖类教学目标:1.使学生掌握糖类的主要代表物:葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系.2.了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。
3.使学生掌握葡萄糖蔗糖淀粉的鉴别方法.教学重点、难点：认识糖类的组成和性质特点。
教学方法：讨论、实验探究、调查或实验、、查阅收集资料。
课时划分：二课时第一课时[问题]根据P2～P3图回答人体中的各种成分。
[演讲]生命本身就是一种奇迹，只要走进大自然无论是公园、农田、森林、草原，还是崇山峻岭，江河湖海，你们就会发现有多种多样的动物和植物。
生命要为生存而感激太阳，同时也要感谢把能量转化为生命物质的化学过程。
我们已经知道化学与生活关系多么密切。
在这一章里，我们将学习与生命有关的一些重要基础物质，以及它们在人体内发生的化学反应知识。
如糖类、油脂、蛋白质、微生素和微量元素等。
希望学了本章后，有利于你们全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。
[导课]我们来讨论两个生活常识：①“饭要一口一口吃”的科学依据是什么?若饭慢慢地咀嚼会感觉到什么味道?②儿童因营养过剩的肥胖可能引发糖尿病来进行假设：这里盛放的是三个肥儿的尿样，如何诊断他们三个是否患有糖尿病？今天我们将通过学习相关知识来解决这两个问题.下面我们先来学习糖类的有关知识。
[板书]第一章化学与生活第一节生命的基础能源——糖类[设问]如果有人问“今天你吃糖了吗？”你将怎样回答？[回答]学生讨论后回答：吃糖了，因为淀粉就属于糖类。
[讲述]糖类是绿色植物光合作用的产物。
糖类是生物进行生命活动的重要物质，动物（包括人）消耗的能量大部分来自于糖类的分解。
我国居民食物构成中大约75%来自糖类，淀粉就属于糖类，淀粉就属于糖类。
[资料]表1—1含糖食物与含糖量食物蔗糖粉丝等大米、面粉、玉米等苹果、桃、葡萄等含糖量[设问]根据我们以前所学的知识，谁来回答什么是糖？哪些物质属于糖?[学生讨论]回答：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机物，糖类也叫做碳水化合物。
高中化学 第一章 关注营养平衡 1.1 生命的基础能源——糖类教案高二化学教案
6布置下节课
自主
学习
任务
1、阅读教辅53页（要点一、二）
2、完成 教辅P105（1-9） AB层（同桌检查并签字）
（要求有痕迹）。
让学生明确下节课所学，有的放矢进行自主学习。
7.
板
书
4-2-1
1糖类的组成和分类
2葡萄糖与果糖
3蔗糖和麦芽糖
4淀粉和纤维素
8.
课
后
反 思
侧重练习
1葡萄糖的组成和结构
2淀粉的水解程度及水解产物
1糖类的组成和分类
2葡萄糖与果糖
3蔗糖和麦芽糖
4淀粉和纤维素
教师灵活提问
1、通过回答问题学生展示预习内容完成情况。
2、学生互相补充、评价。
3、质疑、解答。
1、验收学生自主学习的结果2、解决自主学习遇到的问题。
10分钟
3.
做
议
讲 评
教辅P53
（例1）
1突出典型糖的结构
2突出官能团的性质
1、巡视学生的完成情况。
2、对学生的展示和评价要给予及时的反馈。ห้องสมุดไป่ตู้
3要对学生不同的解题过程和答案给出准确的评价，总结。
1学生先独立完成教辅P53
（例1）
然后以小组为单位统一答案。
2派代表说答案
3其他组评价（主要是找错，纠错）
1在具体问题中探究性质的使用。
2加深对性质的理解。
10
4．
总
结
提 升
四 总结提升
1葡萄糖的组成和结构
2淀粉的水解程度及水解产物
教师针对
1学生提出的问题
2本节重点难点3易错点
拓展讲解、
知识整合
1提出疑问
高中化学第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源—糖
教学目标
2018/9/27
3
关注营养平衡
• 情感态度与价值观： • 自然科学不是无中生有，是实事求是。人类的活动能量来 自何方？人食物中的淀粉、脂肪、蛋白质起了什么变化， 各成分起什么作用？这些常识性的知识，是每个学生必须 了解并合理搭配，学以致用。 • 课时分配建议 • 第一节：生命的基础能源-----糖类 2课时 • 第二节：重要的体内能源-----油脂 1课时 • 第三节：生命的基础-----蛋白质 2课时 • 第四节：维生素和微量元素 2课时 • 单元复习： 1课时 • 教学方法建议 • 情境教学、实验探究、问题讨论
2018/9/27 9
葡萄糖是怎样供给能量的
一、葡萄糖是怎样供给能量的 葡萄糖的化学性质
分子式 葡 萄 糖 最 简 单 的 糖 结构简式 官能团 物理性质
C6H12O6 CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO 或 CH2OH(CHOH)4CHO -OH（羟基）、-CHO（醛基） 白色晶体、溶于水、不及蔗糖甜 银镜反应 与新制Cu(OH)2的反应 酯化、氧化、活泼金属 醇羟基的性质 制银镜、糖果、医疗、营养物质
小结： 以上的实验证明，葡萄糖分子结构中含-CHO，具有 一定的还原性，在弱氧化剂的作用下被氧化，氧化为 葡萄糖酸或其盐。
2018/9/27 11
葡萄糖是怎样供给能量的
阅读教材P5-6回答问题：葡萄糖在人体内发生了怎样 的变化？
（3）体内氧化： C6H12O6(s) + 6O2(g) 放出能量15.6kJ/g
新课标人教版高中化学课件系列
选修1 化学与生活 第一章 关注营养平衡
第一节 生命的基础能源——糖类 第1课时
2018/9/27 1
高中化学第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源——糖类糖与健康素材新人教版选修1(2021学年)
高中化学第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源——糖类糖与健康素材新人教版选修1编辑整理:尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心,本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对,但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（高中化学第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源——糖类糖与健康素材新人教版选修1）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
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糖与健康多年来，人们对吃糖与健康的关系有许多误解,认为吃糖会引起肥胖、糖尿病、高脂血病和龋齿，甚至把糖称为“白色毒药”。
其实除了龋齿以外,这些说法者是没有科学依据的。
许多流行病学研究的结果表明，糖的摄入量与肥胖的发生率并没有关系，而脂肪的摄入量往往有关,所以才误认为糖与肥胖有关。
至于糖尿病，与吃糖则没有关系，因为，糖尿病是由于胰岛的功能受损才引起的.如果是正常人,吃糖并不会引起高血糖或糖尿病。
反过来,患糖尿病的人则应该控制吃糖。
吃糖与血脂升高也没有直接关系。
应该说，与血脂有关系的主要膳食因素是饱和脂肪酸。
蔗糖或果糖的摄入量很高时，才可能引起血脂升高.这是由于果糖在肝脏中的独特代谢途径所致。
因此,在一般摄入量情况下,糖并不会引起血脂升高。
所以说,糖本身并没有什么坏处.相反，糖是食物中的一种天然成分，可以在食物加工过程中产生、增加食物的风味，以及作为食物保藏剂。
因此,适量吃糖应当是人们丰富多彩的生活中的一种乐趣。
ﻫ适当进食糖果有助于健康与长寿,但也并非多多益善.糖属于“酸性食品”，过多进食可令血液呈酸性，肌体疲软厌食。
中间代谢产物的丙酮酸会夹带体内钙质形成丙酮酸钙,自尿液排出,使血钙量“滑坡”,出现低血钙性腰酸、背痛、腿抽筋等症状。
高中化学 第一章 关注营养平衡 第一节 生命的基础能源——糖类(第1课时)学案 新人教版选修1
第一节生命的基础能源——糖类（第一课时）1．了解糖类对人类健康的重要作用。
2．了解葡萄糖的结构与性质。
3．了解葡萄糖是人体内最重要的供能物质。
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。
为什么？提示：米饭和馒头等主食的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类。
一、糖类概述1．糖的来源糖来源于绿色植物的______________，反应原理为：6CO2＋6H2O____________(葡萄糖)＋6O22．用途人们每天摄取的热能中大约有______________来自糖类。
3．组成糖类是由__________________组成的一类有机化合物，糖类也叫做______________，它的化学组成大多数符合通式____________________。
4种类单糖二糖多糖代表物名称葡萄糖蔗糖淀粉纤维素分子式C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n(C6H10O5)nn2m n2m二、葡萄糖是怎样供给能量的1．葡萄糖组成、结构与物理性质分子式：_____________________，结构简式：________________________或，是一种___________晶体，有_________味，_________溶于水。
2．重要性质——还原性葡萄糖是一种多羟基_________，分子内含有___________()而表现出一定的________。
能被银氨溶液氧化。
3．葡萄糖是人体内最重要的供能物质(1)部分被氧化分解，释放能量，其化学方程式为：________________________________________；(2)部分被合成______，储备能源；(3)部分可以转变成______，储存在脂肪组织中。
思考：人生病时一般不能正常饮食，医生会给注射葡萄糖溶液，这是为什么？答案:一、1.光合作用 C6H12O62．75%3．C、H、O三种元素碳水化合物 C n(H2O)m思考提示：不是，鼠李糖(C6H12O5)不符合此通式。
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葡萄糖是怎样供给能量的
1．下列物质属于人体所需的糖类物质的是( )
A．淀粉B．蛋白质
C．味精D．食用油
【解析】食用油属于油脂，味精属于食品添加剂，淀粉属于糖类。
【答案】 A
2．葡萄糖不具有的性质是( )
A．葡萄糖和H2发生加成反应
B．葡萄糖和银氨溶液发生氧化反应
C．葡萄糖和含氧酸发生酯化反应
D．葡萄糖和NaOH溶液反应
【解析】葡萄糖为多羟基醛，结构中有—OH和—CHO两种官能团。
—CHO既可被H2加成还原，又可被Ag(NH3)2OH或Cu(OH)2氧化；—OH能发生酯化反应。
【答案】 D
3．下列有关糖类的叙述不正确的是( )
【导学号：34000002】
A．单糖可溶于水，多糖不易溶于水
B．单糖比多糖要甜
C．多糖可水解，单糖则不能
D．多糖和单糖的实验式相同
【解析】多糖是单糖脱水而生成的，实验式不同。
【答案】 D
4．葡萄糖在人体内发生的主要化学反应是( )
A．加成反应B．聚合反应
C．水解反应D．氧化反应
【解析】葡萄糖在人体内发生的反应是缓慢氧化反应释放热量。
【答案】 D
5．某广告称某种品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖比加糖还甜，适合糖尿病患者食用。
你认为下列关于糖尿病患者能否食用此八宝粥的判断，不正确的是( ) A．桂圆、红豆、糯米的主要成分本身就是糖
B．糖尿病患者应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用
C．不加糖不等于没有糖，糖尿病患者食用需慎重
D．不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生
【解析】糖尿病患者的血液和尿液中含有过量的葡萄糖，含糖量越高，病情越重。
如果食品中有糖类，其水解能产生葡萄糖，则该食品对糖尿病患者不适宜。
在该八宝粥中，桂圆、红豆、糯米中含淀粉，其水解产物为葡萄糖，故对糖尿病患者不利。
【答案】 B
6．医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是( )
A．葡萄糖是人体必需的营养素
B．葡萄糖由C、H、O三种元素组成
C．葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢
D ．每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量油脂被氧化时放出的能量多
【解析】 葡萄糖在人体内缓慢氧化，释放出能量，直接参加新陈代谢。
【答案】 C
7．糖尿病是一种常见病，发病率有逐年增加的趋势，且目前还没有根治的方法，下列叙述不正确的是( )
A ．正常人的尿液中不含葡萄糖，只有糖尿病人才会出现糖尿
B ．糖尿病的基因治疗是运用基因工程技术切除缺陷基因，从而达到治疗疾病的目的
C ．凡是有甜味的食物都含有葡萄糖
D ．医疗上用新制Cu(OH)2悬浊液来测定患者尿中葡萄糖的含量
【解析】 有甜味的食物不一定都含有糖类，更不一定都含有葡萄糖，还有可能是其他糖类，例如：果糖、蔗糖等。
【答案】 C
8．(2016·海淀高二质检)下列物质，不互为同分异构体的一组是( )
A ．蔗糖和麦芽糖
B ．葡萄糖和果糖
C ．果糖和鼠李糖
D ．乙酸和甲酸甲酯
【解析】 果糖分子式为C 6H 12O 6，鼠李糖分子式为C 6H 12O 5。
【答案】 C
9．(2016·潍坊高二质检)写出4种有机物，它们完全燃烧产生CO 2和H 2O(气态)的体积比均为1∶1，且能被新制的Cu(OH)2氧化的有机物的结构简式：
A________、B________、C________、D________。
【解析】 符合题意的分子中需含有醛基(—CHO)，且C 、H 原子数之比为1∶2。
【答案】 HCHO HCOOCH 3 CH 3CHO
CH 2OH(CHOH)4CHO
10．(2016·肇庆高二质检)写出下列反应的化学方程式，对有硫酸参加的反应，还需指明硫酸在反应中的作用。
(1)在蔗糖晶体中加入浓硫酸：_____________________________
_______________________________________________________。
(2)在蔗糖溶液中加入稀硫酸并加热：_______________________
______________________________________________________。
(3)在反应(2)的产物中加入NaOH 溶液中和后，取适量的这种液体加到新制Cu(OH)2悬浊液中，加热煮沸：______________________。
【答案】 (1)C 12H 22O 11―→12C ＋11H 2O ，脱水剂
(2)C 12H 22O 11蔗糖 ＋H 2O ――→稀H 2SO 4△
C 6H 12O 6葡萄糖＋C 6H 12O 6果糖，催化剂 (3)CH 2OH(CHOH)4CHO ＋2Cu(OH)2――→△CH 2OH(CHOH)4COOH ＋Cu 2O ↓＋2H 2O。