第八章第一节 什么是有机化合物
什么是有机化合物PPT课件(6)
【典例2】多吃蔬菜、水果有益健康，主要原因是蔬菜、
水果中富含人体需要的（ D ）
A.油脂
B.淀粉
C.蛋白质
D.维生素
3、下列綦江特色食品中，蛋白质含量最高的（ B ）
A．赶水萝卜干
B．金角牌牛肉干
C．横山大米
D．永新梨子
4、下列饮食习惯错误的是( B )
A、最好每天要有荤有素 B、好吃的食物要多吃
观察与思考：阅读课本P70
1.葡萄糖、面粉、奶粉放在燃烧匙中灼烧，产生黑烟， 灼烧后得到黑色的炭。
2.玻璃片上出现黑烟。 3.闻到刺激性气味；产生的火焰中夹杂着黑烟。
4.这些物质燃烧都生成黑色的炭或黑烟，说明这些物 质中都含有碳元素。
葡萄糖、面粉、奶粉、煤油、石蜡、塑料以及棉纱 和纸张中的纤维等物质在空气中不完全燃烧时，都有黑 色的炭生成，说明这些物质中均含有碳元素。地球上含 碳的化合物非常之多。已发现的物质中含碳的化合物占 绝大部分。
C、H、O 。
9、 如何区别三瓶无色气体氢气、一氧化碳、甲烷?
分别点燃，检验燃烧产物。
谢谢观赏~
1有了坚定的意志，就等于给双脚添了一对翅膀。 2一个人的价值在于他的才华，而不在他的衣饰。 3生活就像海洋，只有意志坚强的人，才能到达彼岸。 4读一切好的书，就是和许多高尚的人说话。 5最聪明的人是最不愿浪费时间的人。 6不要因为怕被玫瑰的刺伤到你，就不敢去摘玫瑰。 7大多数人想要改造这个世界，但却罕有人想改造自己 8命运把人抛入最低谷时，往往是人生转折的最佳期。 若自怨自艾，必会坐失良机！
第8章 食品中的有机化合物
第1节 什么是有机化合物
或许以前你没有意识到，我们体内一刻不停地在发 生着化学变化，食物在人体内的化学变化为生命活动提 供物质和能量。我们在日常生活的每一天中所消耗的能 量可以把自己同样重量的水的温度提高50℃.食物中含有 哪些成分？各种成分与我们的健康有什么关系？我们应 该了解我们食物的成分。
什么是有机化学物(2)
难 1、理解有机物和无机化合物在组成上并 没有严格区分标准。
点 2、知道自然界中有机物占绝大多数， 种类繁多，性质各异。
教 学 目 标
教法分析
1、质疑激趣
——激发学生的积极性。 2、引导分析、讨论探究
活动二
通过计算有机物甲烷、酒精、维生素B2、淀 粉(C6H10O5)n的相对分子质量大小，了解什么 样的有机物是有机高分子化合物。
教学过程：
活动三：通过观察厨房里的有机物和各种各 样的食物让学生了解人类的生活离不开各种 各样的物质，这些物质中大部分也是有机物。
教学过程：
交流与讨论： 我们每天都要摄入各种食物，如大米，
面粉，鸡蛋，肉，鱼，牛奶，蔬菜，水果等。 这些食物中主要成分是什么？它们也是有机 物吗？
板书设计：简洁明了、突出重点
第一节 什么是有机化合物 一．有机物和无机物
1．有机物、无机物的区别 2．有机物的性质 二．食品中的有机化合物
教学目标分析
知识技能目标：
⑴初步了解有机化合物的特点和性质； ⑵了解有机高分子化合物的组成特点； ⑶知道食物中淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机物
能力方法目标：
⑴在收集信息过程中，提高学生运用现代信息资源与信息整合的能力。 ⑵在学习过程中，创设人文环境，掌握科学探究方法，激发学习兴趣。 ⑶培养学生主动参与、通力协作的意识并将所学知识与生产生活相联系
沪教版九年级化学 第八章 第一节
说课整体框架
1 教材分析 2 教 法 分析 3 学 法 分析 4 教学程序说明 5 板书设计
教材的地位和作用分析
本章在全书中的地位本着“以人为本”、 “民以食为天” ，作为 一种必备的知识，让学生进一步体会、理解化学与生活的关系。 学生通过本章的学习，能够提高科学素质，丰富生活常识，有 利于他们正确地认识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常生 活问题。 从新旧知识间的联系看，本章有助于学生认识教材上 册第4章《第三节 化石燃料的利用》中许多物质类别，比较全 面认识有机物一些特性。同时也是学生对教材下册第7章 P190拓展视野中有关蛋白质、油脂性质研究兴趣的一种深层 次的延续。 从简单分子到复杂分子，从小分子延续和发展到有 机高分子，通过淀粉、纤维素、蛋白质等天然高分子的学习， 为下一章学习合成材料作好铺垫。 从学科之间的相互渗透看， 本章是联系生物学、生理学、营养学和医学的重要纽带，其学 习的内容与人的生命和社会活动息息相关，通过本章的学习， 使学生认识到这就是“身边的化学”、“生命的科学”。
九年级化学下册第8章食品中的有机化合物第1节什么是有机化合物
答案(dá àn):D
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第三页，共十四页。
【重点难点提示】
1.有机化合物与无机化合物 (1)有机化合物:人们把含碳元素的化合物称为有机化合物。 (2)无机化合物:组成中不含碳的化合物一般叫做无机化合物。 (3)有机化合物的组成:有机化合物都含有C元素,还可能含有H、O、N、P和S等元素。
维生素
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第一页，共十四页。
【例1】 下列物质(wùzhì)中属于有机物的是( )
A.金刚石 B.医用酒精
C.甲烷
D.碳酸钙
解析: 判断一种物质是有机物还是无机物,首先观察其是否是化合物。其次是观察它是否含有碳元 素。注意:CO、CO2、H2CO3等各种碳酸盐化合物虽然都含有碳元素,但是它们(tā men)的组成 和性质与无机物相似,仍将其归纳为无机物。
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6.钙是人体内(tǐ nèi)含量最高的金属元素,未成年人需要摄入足够的钙促进骨骼的生长。下列食
物中钙含量最低的是(
)
B
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第八页，共十四页。
7.均衡膳食,有利于人体健康。临近中考,某同学为了给自己增加营养(yíngyǎng),制定了以下食谱:
项目 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠
每100 g营养成分含量 1 500 kJ 0g 2.0 g 72 g 30 mg
说明:表中所列“碳水化合物”主要(zhǔyào)指一些糖类物质。
营养素参考值% 18% 0% 3% 24% 2%
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第十页，共十四页。
(1)在六大基本营养素中,除水之外,上表中没有列出的是
第8章 食品中的有机(yǒujī)化合物 第1节 什么是有机化合物
九年级化学第8章 食品中的有机化合物
第8章食品中的有机化合物第一节什么是有机化合物知识归纳1．叫做有机化合物，简称，如、、、等；但我们熟悉的、、等少数化合物，由于它们的组成和性质跟无机化合物很相似，因此将它们归入无机化合物研究。
2．有机物中除含有元素外，还可能含有、、、、、等元素。
3．有机物分子中的碳原子间可以连接成，碳原子还可以与连接，碳原子的和可以不同。
因此，有机物种类繁多，性质各异。
4．是食物中含有的重要有机物，也是食物中的主要。
5．下列说法是否正确？正确的，在（）内打“√”，错误的，在（）内打“×”。
(1)含碳元素的化合物一定是有机化合物，简称有机物。
( )(2)无机化合物一定是不含碳元素的化合物。
( )(3)有机物中一定含有碳元素和氢元素。
( )(4)有机物都难溶于水，易溶于酒精、汽油等有机溶剂。
( )(5)相对分子质量很大，达到几万甚至更大的有机物通常称为有机高分子。
( )方法研习1．下列各组物质中，均属于有机物的是( )A．石墨、C2H6、沼气B．食醋(CH3COOH)、尿素[CO(NH2)2]、甲烷C．Na2CO3、CO2、煤气D．水煤气、汽油蒸气、酒精蒸气2．下列关于碳酸、一氧化碳、甲烷的说法中，正确的是( )A．都是有机化合物B．碳元素的化合价相同C．都是含碳化合物D．碳元素的质量分数相同3．已知市售脑黄金(DHA)的化学式为C26H51COOH，下列关于脑黄金的说法不正确的是（）A．脑黄金是有机物B．脑黄金是由碳、氢、氧三种元素组成的C．C26H51COOH中各元素的化合价的代数和为零D．脑黄金是由25个碳原子、52个氢原子、2个氧原子构成的4．下列物质中属于有机高分子化合物的是（）A．酒精B．甲烷C．淀粉D．食醋5．某化合物R，其燃烧的化学反应方程式为：R＋3O2＝2CO2＋3H2O，下列化学式符合R的是（）A．C2H6B．C2H6O C．C2H4D．C2H4O6．有机化合物的数目异常庞大，远远超过无机化合物。
第八章 第一节 什么是有机化合物
第一节
什么是有机化合物
食 品 中 的 有 机 物
生命在于运动，运动需要能 量，人每天要消耗大量的能量，这 些能量从何而来？
这些食品里除了含有水分和无机 盐外，还含有那些营养物质？
活动与探究一
将葡萄糖 、面粉、油脂 蛋白质、放在酒精灯灼烧， 有什么现象，说明什么问题？
一、有机化合物
有机化合物（有机物）:组成中含碳元素的化合物
化合物
无机化合物（无机物）:组成中不含碳 元素的化合物
区别有机物与 是否含有碳 无机物的关键
注意
含有碳元素的化合物不一定都是 有机物。有些含碳的化合物，如：CO、 CO2、H2CO3、碳酸盐等。 由于它们的组成、结构和性质与 无机物相似，仍属于无机化合物。
六大营养素：
蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水
水在人体中的存在
四、食品中的有机化合物
人体所需的营养物质：水、糖类（淀粉）、 油脂、蛋白质、维生素、矿物质等。
食品中 的有机 化合物
葡萄糖 油脂 维生素 淀粉 蛋白质 纤维素
} }
小分子有机物
高分子有机物
无机盐
维生素
水
油脂
蛋白质
糖
富含淀粉的食物
点较低，受热易分解，容易燃烧，不 易导电等。
甲烷（CH4）
Mr (CH4) =16
乙醇（C2H6O）
Mr (C2H6O) =46
维生素B （C17H20O6N4） Mr (C17H20O6N4) =376
三、有机高分子化合物
有机高分子化合物：相对分子质量较大
的有机化合物（一般相对分子质量在一万以 上的）。 不同的有机物相对分子质量相差很大，如： 甲烷（CH4）， Mr (CH4) =16 乙醇（C2H6O），Mr (C2H6O)= 46 维生素B2(C17H20O6N4),Mr(C17H20O6N4) = 376 聚乙烯 [(C2H4)n，n = 1000~10000]， Mr [(C2H4)n]= 28000~280000
第一节_什么是有机化合物
第八章食品中的有机物第一节什么是有机化合物知识点一有机物与无机物阅读课文：填写：你已经知道了什么？完成观察与思考.交流与讨论。
1. 叫做有机化合物，简称。
2. 叫无机化合物，如、、等少数含碳化合物，由于它们的组成和性质跟无机化合物很相似，所以将它们归入无机物研究。
有机物与无机物的区别*有机物中的乙醇、乙酸易溶于水。
知识点二有机物的多样性世界上含碳的化合物非常多，占已发现的物质中的绝大部分。
据报道，其中90%以上是有机物，有机物除了元素与外，还可能含有、、、、等元素，有机物分子内可以有不同的碳原子，碳原子间连接方式有或；碳原子还可以与其他元素原子连接，各原子的连接顺序和方式不同，因此有机物种类繁多，性质各异。
知识点三最简单的有机物是最简单的有机物，也是相对分子质量最的有机物，化学是为，俗称，煤矿的矿井、池沼底部、天然气中都存在大量的甲烷。
通常情况下，甲烷是、的气体，密度比空气，溶于水，易燃烧，放出大量的热。
因此，可做。
甲烷燃烧的化学方程式为。
[注意]①点燃甲烷和氧气或甲烷和空气的混合物可能发生爆炸，因此点燃前一定要。
②由于甲烷的密度比空气，可以用收集；同时由于甲烷，也可以用来收集。
[练习] 按照“西气东输”计划，某区铺设天然气管道，居民不久将用到天然气。
天然气是无色无味的气体，密度小于空气。
天然气泄漏后遇火、静电易发生爆炸，输送天然气时，在其中混入了一种具有强烈刺激性气味的气体乙硫醇。
（1）天然气的主要成分是，它属于。
(2) 在输送的天然气中混入乙硫醇的目的是。
（3）室内发生天然气泄漏时，要，。
一定不能做的事情是。
（任选一项）知识点四有机高分子化合物有机高分子化合物（有机高分子）：。
举例：，，，。
知识点五厨房里的有机物、、和是食物中含有的重要有机物，是食物中的主要营养成分。
食物中的主要营养素有机营养素：、、、；无机营养素：、。
食物中含有的重要有机物大米、面粉的主要成分；食用油中含有；鱼、肉、牛奶中含有；青菜、水果中含有；青菜中还含有。
第八章 烃
因此，乙烯分子中的碳 碳双键是由一个σ键 和 一个 π 键 组成的。
2、烯烃的性质
烯烃的比重都小于1，都是无色物质，溶于有 机溶剂，不溶于水。 在常温下，C2~C4的烯烃为气体，C5~C16的为 液体，C17以上为固体。沸点、熔点、比重都随 分子量的增加而上升。 由于烯烃存在不稳定的π 键，因此烯烃的化学 性质比较活泼。 （1）加成反应 原理：π 键断开，两个碳原子和其他原子或原子 团结合，形成两个σ键。
②π键
成键轨道以 “肩并肩” 的方式互相重叠， 有一个对称面，通过键轴 垂直 分布。 如：两个互相平行的 p 轨道成π 键 特点：重叠程度小，易发生断裂 (2) 氢键 有机物除了能形成分子间氢键之外，有的也能 形成分子内氢键。 如：硝基苯酚 有三种同分异构体 邻硝基苯酚 ◆ 间硝基苯酚 对硝基苯酚
环戊烷 环己烷
环己烷是重要的化工原料，用于制备环己酮、己二酸
O
O2
-H2O
60%HNO3
90~120
(环己酮)
℃,1.5*103kPa
HOOC(CH2)4COOH
(己二酸)
环己烷还可以脱氢生成苯：
Pt 400~510℃,2.5~3MPa
+ 3H2
二、烯烃
烯烃： 分子中含有碳碳双键(C=C)的不饱和烃。 单烯烃 ：含一个碳碳双键 烯烃 二烯烃 ：含两个碳碳双键 重要
按官能团分类
能决定化合物的特性的原子或原子团称为官能团 （functional group).
有机化合物 烃 卤代烃
R Cl
R R
R OH
醇
酚
OH
醚
醛
酮
羧酸
R COOH
R OR
RCHO
什么是有机化合物-学案
第八章第一节什么是有机化合物班级姓名学号评价【素养目标】：了解有机化合物的特点和性质；有机高分子化合物的组成特点；【教学重点】：能够从组成上区分有机物和无机物；【教学难点】：能够从组成上区分有机物和无机物；【教学过程】：活动一：探究什么是有机物。
人们把含元素的化合物称为有机化合物；但含碳元素的化合物（填“一定”或“不一定”）是有机物，如、、等（用物质化学式举例），它们属于化合物。
最简单的有机化合物是，化学式。
活动二：探究什么是有机高分子化合物。
有机高分子化合物是指很大的有机物，简称有机高分子,如：聚乙烯、、。
活动三：探究食物中的营养物质。
食品中的六大营养素是、、、、、，其中属于有机物的有、、、。
大米、面粉的主要成分是，食用油中富含有，鱼、肉、牛奶中含有丰富的，青菜、水果中富含有。
【课堂训练】1、厨房中的下列物质（或主要成份）不属于有机物的是（）A、食盐B、食用油C、食醋D、白砂糖2、下列关于一氧化碳、二氧化碳、甲烷的说法中，正确的是（）A、都是有机物B、都是含碳的化合物C、碳元素化合价相同D、碳元素质量分数相同3、下列物质中属于有机物的是（）①纯碱②尿素[CO(NH2)2] ③蔗糖④乙醇（C2H5OH）⑤蛋白质⑥乙炔（C2H2）A、①②③④⑤B、②③④⑤⑥C、②③④⑤D、④⑤4、不粘锅的内壁有一薄层聚四氟乙烯的涂料，它的化学式可以表示为（CF2CF2）m（m 为正整数），下列关于聚四氟乙烯的说法错误的是（）A．该物质应该是一种化学稳定性很强的物质B．该物质分子中碳、氟（F）原子个数比为1︰2C．该物质中含氟的质量分数为76%D．该物质是由碳和氟气（F2）组成的混合物5、下列说法不正确的是（）A、有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物B、大多数有机物易燃1C、有机化合物只含有碳、氢、氧三种元素D、甲烷是最简单的有机物6、下列化合物不属于有机高分子化合物的是（）A、蛋白质B、维生素C、淀粉D、聚乙烯13、当前我市部分中小学推行“阳光食堂”工程。
什么是有机化合物 PPT教学课件2 沪教版
什么是有机化合物
一、有机化合物
化合物
有机化合物（有机物）:组成中含碳
元素的化合物
无机化合物（无机物）:组成中不含碳
元素的化合物
关键词：是否含有碳
注意
含有碳元素的化合物不一定都是 有机物。有些含碳的化合物，如：CO、 CO2、H2CO3、碳酸盐等。
由于它们的组成、结构和性质与 无机物相似，仍属于无机化合物。
•
18、努力也许不等于成功，可是那段追逐梦想的努力，会让你找到一个更好的自己，一个沉默努力充实安静的自己。
•
19、你相信梦想，梦想才会相信你。有一种落差是，你配不上自己的野心，也辜负了所受的苦难。
•
20、生活不会按你想要的方式进行，它会给你一段时间，让你孤独、迷茫又沉默忧郁。但如果靠这段时间跟自己独处，多看一本书，去做可以做的事，放下过去的人，等你度过低潮，那些独处的时光必定能照亮你的路，也是这些不堪陪你成熟。所以，现在没那么糟，看似生活对你的亏欠 ，其实都是祝愿。
四、食品中的有机化合物
人体所需的营养物质：水、糖类（淀粉）、 油脂、蛋白质、维生素、矿物质等。
食品中 的有机 化合物
} 葡萄糖
油脂
小分子有机物
维生素Biblioteka } 淀粉蛋白质高分子有机物
纤维素
大米
富含淀粉的食物
高粱
马铃薯
面粉
玉米
富含油脂的食物
富含蛋白质的食物
富含维生素的食物
1．下列物质中属于有机物的是（ B ） ①食盐 ②淀粉 ③蔗糖 ④油脂 ⑤蛋白质
•
5、心情就像衣服，脏了就拿去洗洗，晒晒，阳光自然就会蔓延开来。阳光那么好，何必自寻烦恼，过好每一个当下，一万个美丽的未来抵不过一个温暖的现在。
九年级化学第1节 什么是有机化合物
6．(易错题)下列对有关物质的分类不正确的是( B ) 选项 A B C D 物质 干冰、白酒、加碘盐、食醋 CaO、H2O、P2O5、K2CO3 HgO、NaOH、KCl、P4(白磷) 分类 混合物 氧化物 化合物 有机物 不同类物质 干冰 H2O P4(白磷) 硝酸钾
甲烷、乙醇、硝酸钾、葡萄 糖
知识点❷ 食品中的主要营养成分
3 ． ________ 和 ____________ 淀粉 、 ________ 油脂 、 ___________ 蛋白质 维生素 是食物中含有的 重要有机物，是食物中的主要营养成分。
1．(2017·贵州十五校联考)下列常见的饮料中，不含有机物的可 能是( D ) A．牛奶 B．果汁 C．啤酒 D．矿泉水
考例精选
【例】 食醋是调味品 ，其中含有醋酸 (C2H4O2) 。下列关于醋酸的叙述
不正确的是( ) A．醋酸分子属于有机物 B．醋酸分子中含有氧分子 C．醋酸分子中碳、氢、氧元素的质量比为6∶1∶8 D．醋酸分子中碳、氢、氧原子个数比为1∶2∶1
【点拨】根据醋酸的化学式可知，其组成中含有碳、氢、氧三种元素，
14．如图所示是诺氟沙星胶囊的说明书，某患者遵医嘱，每次服用诺氟
沙星胶囊400 mg，一段时间后病情有了好转。请回答以下问题： 诺氟沙星胶囊 主要成分：诺氟沙星 (化学式为C16H18FN3O3)
相对分子质量：319
规格：每粒0.1 g 一日2次，10日一个疗程 贮存：避光，密封保存
8∶9 (1)诺氟沙星分子中碳、氢的原子个数比为___________ ；
(2)诺氟沙星中氮元素的质量分数是________( 13.2% 精确到0.1%)； 有机化合物 填“有机化合物”或“ (3)从组成上可知诺氟沙星属于____________( 80____粒诺氟沙星胶囊。 无机化合物”)；患者一个疗程共服用了
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第一节什么是有机化合物
一．教学设计流程
调动学生的积极性，让学生由生活感受化学。
激发学生的兴趣
培养学生的阅读能力和自学能力。
发挥学生的视觉空间智能，，使一些概念不再枯燥。
指对实物进行有效辨识及分类的能力。
建立良好的人际交流环境。
教学目标：
1．知识与技能（加有关智能培养目标）
⑴初步了解有机化合物的特点和性质；
⑵了解有机高分子化合物的组成特点；
⑶知道食物中淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机物
2．过程与方法（加有关智能培养目标）
⑴在收集信息过程中，提高学生运用现代信息资源与信息整合的能力。
⑵在学习过程中，创设人文环境，掌握科学探究方法，激发学习兴趣。
⑶培养学生主动参与、通力协作的意识并将所学知识与生产生活相联系的能力。
3．情感态度与价值观（加有关智能培养目标）
⑴能从日常生活中发现有机化合物发挥的重要作用
⑵了解蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，使学生认识到正常安排饮食及对人体的重要作用。
⑶一步培养对生活中化学现象的好奇心和探究欲，激发学习化学的兴趣。
4．确立事物是普遍联系的思维，逐步形成合理使用物质的观念。
1、重点：从物质组成上识别有机物和无机物。
2、知道怎样的有机物是有机高分子化合物。
3、认识人类的生活离不开各种各样的有机物。
了解淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要有机营养成分。
1．难点：理解有机物和无机化合物在组成上并没有严格区分标准。
2．知道自然界中有机物占绝大多数，种类繁多，性质各异。
教学方法：多元智能与化学教学的整合
教学准备：
二、教学过程
布置作业：
教学反思：
板书设计
第一节什么是有机化合物一．有机物和无机物
1．有机物、无机物的区别
2．有机物的结构
二．生活中的有机物。