分析化学说课PPT
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分析化学 PPT课件
质谱分析法
电化学分析法
光分析法
仪器分析 色谱分析法
分析仪器联用技术
热分析法
电化学分析方法的分类
classification of electrochemical analysis
电导分析法
电位分析法
电解分析法
电化学分析法 电泳分析法
极谱与伏安分析法
库仑分析法
色谱分析方法的分类
classification of chromatographic analysis
结构与性能 在现代化学工业中的作用：质量控制与自动检测 分析化学与社会：环境、体育、破案
2019/9/28
社会
社会需要
分析化学与社会和其它 其它科学技术领域 科学技术领域的关系
研究与发展
分析问题
2019/9/28
分析化学
《科学》
“自然科学学科发展战略研究报告”
四大理论问题： 天体、地球、 生命、人类起源和演化
4.综合性强
涉及化学、生物、电学、光 学、计算机等,体现能力与素质。 分 析化学工作者应具有很强的责任心 。
2019/9/28
需要学习基本理论、方法、 实验技能；
培养严谨的工作作风、科学 态度；
建立准确的量的概念；
训练科学研究素质。
四、分析化学的作用
在化学学科发展中的作用：分子科学、遗传密码 在化学研究工作中的作用：新物质鉴定
Chemistry Biochemistry Inor.Chem. Organic Chem. Physical Chem.
五大危机：资源、能源、人口、 粮食、环境
密切相关 分析化学
正 如 1991 年 IUPAC 国 际 分 析 科 学 会 议 主 席 E.NIKI 教 授 所 说 ， 21 世 纪 是光明还是黑暗取决于人类在能 源与资源科学、信息科学、生命 科学与环境科学四大领域的进步， 而取得这些领域进步的关键问题 的解决主要依赖于分析科学。
电化学分析法
光分析法
仪器分析 色谱分析法
分析仪器联用技术
热分析法
电化学分析方法的分类
classification of electrochemical analysis
电导分析法
电位分析法
电解分析法
电化学分析法 电泳分析法
极谱与伏安分析法
库仑分析法
色谱分析方法的分类
classification of chromatographic analysis
结构与性能 在现代化学工业中的作用：质量控制与自动检测 分析化学与社会：环境、体育、破案
2019/9/28
社会
社会需要
分析化学与社会和其它 其它科学技术领域 科学技术领域的关系
研究与发展
分析问题
2019/9/28
分析化学
《科学》
“自然科学学科发展战略研究报告”
四大理论问题： 天体、地球、 生命、人类起源和演化
4.综合性强
涉及化学、生物、电学、光 学、计算机等,体现能力与素质。 分 析化学工作者应具有很强的责任心 。
2019/9/28
需要学习基本理论、方法、 实验技能；
培养严谨的工作作风、科学 态度；
建立准确的量的概念；
训练科学研究素质。
四、分析化学的作用
在化学学科发展中的作用：分子科学、遗传密码 在化学研究工作中的作用：新物质鉴定
Chemistry Biochemistry Inor.Chem. Organic Chem. Physical Chem.
五大危机：资源、能源、人口、 粮食、环境
密切相关 分析化学
正 如 1991 年 IUPAC 国 际 分 析 科 学 会 议 主 席 E.NIKI 教 授 所 说 ， 21 世 纪 是光明还是黑暗取决于人类在能 源与资源科学、信息科学、生命 科学与环境科学四大领域的进步， 而取得这些领域进步的关键问题 的解决主要依赖于分析科学。
分析化学说课ppt课件
自动电位滴定仪
实验室
现有的实验条件完全可以满 足分析化学技术的实训要求Fra bibliotek 四、学情分析
授课 对象
学生 情况 应对 措施 循序渐进、 突出重点、 强调难点 课堂讲授与 讨论、加强 学生习题练 习、结合实 际应用讲解 学习 方法
石油化工 应用化工
工业检验
炼油技术 二年级学生
知识水平参 差不齐 接受知识的 能力存在很 大差异 学习热情较 低
素质养成目标
具有严肃认真、 实事求是的科学 态度和严谨的工 作作风 具有良好的职 业道德和职业习 惯，自觉爱护仪 器、规范操作 具有高度的质 量和安全意识
三、教学资源
1、教材特点
①面向高职教育，
以“实用”为基础 ②每章节有“学习 目标”、“实用问 题解答”、“小结” 等 ③章节习题都附有 参考答案
本课程的建设。
谢 谢！
分析化学说课
说课内容：
课 程 设 置
培 养 目 标
教 学 资 源
学 情 分 析
课 程 内 容
课 程 考 核
教 学 改 革
一、课程性质与定位
1、课程性质
我系《分析化学》课程以定量分析为重点，强调应用， 注重实训，是一门应用广泛的工具学科，是石油化工、 应用化工、工业分析等专业的专业基础课。 2、课程定位 使学生掌握化学分析法基本原理、基本技能，培养 严谨的学习态度，为后续专业课程的学习和毕业后从 事实际分析工作打下良好的理论基础和扎实的实验技 能基础。
本课程对后续开设的其他化工类课程，如油品分析 、 工业分析与检验等相互衔接，并为这些课程的开设打 好理论基础；符合专业教学计划的要求；最主要使学 生在学习这些后续课程时易于理解接受相关知识点。
分析化学-ppt
➢滴定分析法按照所利用的化学反应类型不 同，可分为下列四种 :
-
10
滴定分析法分类：
➢ 酸碱滴定法：是以质子传递反应为基础的 一种滴定分析法。
➢ 沉淀滴定法：是以沉淀反应为基础的一种 滴定分析法。
➢ 络合滴定法：是以络合反应为基础的一种 滴定分析法。
➢ 氧化还原滴定法：是以氧化还原反应为基 础的一种滴定分析法
3.结构分析：形态分析,立- 体结构,结构与性能。7
• §1.2.2 按分析对象分类
• 1.无机分析(inorganic analysis) • 2.有机分析(organic analysis)
• §1.2.3 按分析方法分类
• 分析化学按其测定原理和操作方法的不同可 分为化学分析和仪器分析两大类。
-
8
1．化学分析法(Chemical analysis)
以化学反应为为基础的分析方法，称为 化学分析法，包括滴定分析法和重量分 析法.
-
9
滴定分析法：
➢是将已知浓度的标准溶液，滴加到待测物质 溶液中，使两者定量完成反应，根据用去的 标准溶液的准确体积和浓度即可计算出待测 组分的含量。
➢滴定分析法常用于常量组分的测定，即待测 组分的含量一般在1%以上。
准偏差、置信概率等因素进行综合考虑和评价，查阅有关文献，
拟定相关方案并进行条件试验，借助标准样检测方法的实际准确
度与精密度，再进行试样的分析并对分析结果进行统计处理。
-
16
§1.3 分析化学发展简史与发展趋势
➢§1.3.1 分析化学发展简史
➢ 追述分析化学产生的确切时间已无法 考证，但据记载，应当在炼金术前后已有 分析化学的萌芽。根据化学家在化学史上 的作用，一般认定波义耳是定性分析的创 始人，定量分析则是从贝格曼开始的。
-
10
滴定分析法分类：
➢ 酸碱滴定法：是以质子传递反应为基础的 一种滴定分析法。
➢ 沉淀滴定法：是以沉淀反应为基础的一种 滴定分析法。
➢ 络合滴定法：是以络合反应为基础的一种 滴定分析法。
➢ 氧化还原滴定法：是以氧化还原反应为基 础的一种滴定分析法
3.结构分析：形态分析,立- 体结构,结构与性能。7
• §1.2.2 按分析对象分类
• 1.无机分析(inorganic analysis) • 2.有机分析(organic analysis)
• §1.2.3 按分析方法分类
• 分析化学按其测定原理和操作方法的不同可 分为化学分析和仪器分析两大类。
-
8
1．化学分析法(Chemical analysis)
以化学反应为为基础的分析方法，称为 化学分析法，包括滴定分析法和重量分 析法.
-
9
滴定分析法：
➢是将已知浓度的标准溶液，滴加到待测物质 溶液中，使两者定量完成反应，根据用去的 标准溶液的准确体积和浓度即可计算出待测 组分的含量。
➢滴定分析法常用于常量组分的测定，即待测 组分的含量一般在1%以上。
准偏差、置信概率等因素进行综合考虑和评价，查阅有关文献，
拟定相关方案并进行条件试验，借助标准样检测方法的实际准确
度与精密度，再进行试样的分析并对分析结果进行统计处理。
-
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§1.3 分析化学发展简史与发展趋势
➢§1.3.1 分析化学发展简史
➢ 追述分析化学产生的确切时间已无法 考证，但据记载，应当在炼金术前后已有 分析化学的萌芽。根据化学家在化学史上 的作用，一般认定波义耳是定性分析的创 始人，定量分析则是从贝格曼开始的。
《分析化学》PPT课件
积分吸收与峰值吸收
• 锐线光源： 所发射谱线与原子化器中待测元素所吸收谱线中心频率（ν0）
一致，而发射谱线半宽度（ΔνE）远小于吸收谱线的半宽度 （ ΔνA ）。
原子吸收光谱法的特点
选择性好：空心阴极灯作锐线光源，光 谱干扰小。
灵敏度高：适应于微量与痕量金属与 类金属分析。石墨炉原子化法，10-10～10-14水平。
精密度高。操作方便和快速。 应用范围广：分析不同含量、不同性质、不 同状态的元素。 局限性：不适于多元素混合物的定性分析， 难以原子化的元素分析灵敏度低。
在原子光谱中的带光谱和连续光谱
• 当获得原子的线光谱时，除观察到线光谱外，还会出现带光谱和连 续辐射。
• 连续辐射来源于原子化介质中的热微粒物质产生的热辐射。等离子 体，电弧，火花也会产生带光谱和连续辐射。
原子吸收分光光度计
仪器结构与工作原理 原子化系统 原子吸收分光光度计的性能指标
仪器结构与工作原理
锐线光源 原子化器
单色器 检测器 计算机工作站
空心阴极灯（HLC）
火焰原子化器（FAAS） 石墨炉原子化器（GFAAS） 氢化物原子化器（HGAAS） 平面衍射光栅 中阶梯光栅二维色散系统
光电倍增管（PMT）
包括雾粒的脱溶剂、蒸发、解离等阶段。 大部分分子解离为气态原子。
火焰原子化
火焰原子化器 火焰的类型 火焰的构造及其温度分布 自由原子在火焰中的空间分布 燃气和助燃气的比例
火焰的类型
• 当空气作为助燃气时，由不同燃气获得的火焰温度在1 700～2 400 ℃。仅仅能够原子化那些易分解的试样。
• 对难熔的试样，必须采用氧或氮氧化合物作为助燃气进行原子化。
光源的调制也可用稳定的直流电供给空心 阴极灯，在空心阴极灯和火焰之间插入一个切 光器，进行机械调制。
分析化学说课稿件ppt课件
一、课程教学大纲(4.课程的重、难点)
重点：掌握四 大化学滴定分 析方法和分光 光度法的基本 理论，以及具 体水质指标的 测定方法与计 算。
分析化学
难点：化学 滴定的原理 以及仪器分 析中仪器的 工作原理。
土木工程系
一、课程教学大纲(5.课程的重、难点解决办法)
土木工程系
化学滴定部分，注重理论联系 实际，结合具体实例（实验）详细 讲解，同时加强理论计算练习.
三、学情及学生学习方法的指导（2.学法指导） 土木工程系
名名家家名名言言
教育家陶行知说：教， 是为了不教。
教育家叶圣陶说：凡为 教，目的在于达到不需 要教。
教育家吕叔湘说：教学 就是教会学生去学。
三、学情及学生学习方法的指导（2.学法指导）
土木工程系
问
学习过程中，学生会遇到诸多问题，需要自己设法
对于课程的难点部分，学生接 触到的第一个化学滴定酸碱滴定的 原理重点详细讲解，其它的滴定原 理学生自然可以举一反三。
借助多种教学手段如多媒体， 利用课件展示传统板书难以做到的 图片、动画、录像，学生理论学习 中可以获得大量的信息，分析仪器 的工作原理也就迎刃而解了。
图片 动画 录像
一、课程教学大纲(6.课程的课时分配)
土木工程系
二、教材及教参（1、教材）
实践教材
自编讲义。 该讲义侧重基础操作，包括
20个实验，其中基础操作实 验6个，具体水质指标测定 实验14个。内容突出实用性， 重点培养学生所需具备的实 际动手操作能力，完成岗位 分析任务。
土木工程系
二、教材及教参（2、教参）
土木工程系
理论教参
实验教参
土木工程系
《分析化学》课程说课
01 《分析化学》课件
随着电子工业和真空技术的发展，许多新技术渗透到分析化学中来，出现了许多新的测试方法和分析仪器， 它们具有高度灵敏和快速等特点。
尽管分析化学正向着高灵敏度、高速度和仪器自动化的方向发展，但化学分析仍然是分析化学的基础，因 此分析化学仍然要从化学分析学起，进而扩展到仪器分析。这两部分的内容都是高级工程技术人员应该掌握的。
如上例中的相对误差为
RE1
0.0001 1.2301
100%
0.008%
RE2
0.0001 100% 0.0123
0.8%
这说明，绝对误差相同时，测量值越大，相对误差越小，因而在分析测定中，取样量应该大一些，如试样的质量、滴定
消耗标准溶液的体积等。
14 第二节 定量分析的误差
在进行物质分析时，首先要确定物质的化学组成，然后选择适当的分析方法来测定各组分的含量。本书的主要内容 是讨论定量分析方法。
分析化学是研究物质及其变化的重要方法之一，它对于化学学科本身的发展以及与化学有关的各学科领域都起着重 要的作用。分析化学与材料科学、环境科学、能源科学、生命科学、矿物学、地质学、生理学、医学及农业等都有密切 的联系，且相互交叉和渗透，因此，人们常将分析化学称为生产科研的“眼睛”。
1 分析化学概述
2 定量分析的误差
3 有效数字及 其运算规则
7 第一节 分析化学概述
第一章
一、 分析化学的任务及其作用
分析化学是化学学科的一个重要分支，是研究物质化学组成、含量及结构的分析方法和有关理论的一门学科。它可 分为定性分析和定量分析两个部分。定性分析的任务是鉴定物质由哪些元素、原子团或化合物组成；定量分析的任务是 测定物质中有关成分的含量。
1 无机分析和有机分析
尽管分析化学正向着高灵敏度、高速度和仪器自动化的方向发展，但化学分析仍然是分析化学的基础，因 此分析化学仍然要从化学分析学起，进而扩展到仪器分析。这两部分的内容都是高级工程技术人员应该掌握的。
如上例中的相对误差为
RE1
0.0001 1.2301
100%
0.008%
RE2
0.0001 100% 0.0123
0.8%
这说明，绝对误差相同时，测量值越大，相对误差越小，因而在分析测定中，取样量应该大一些，如试样的质量、滴定
消耗标准溶液的体积等。
14 第二节 定量分析的误差
在进行物质分析时，首先要确定物质的化学组成，然后选择适当的分析方法来测定各组分的含量。本书的主要内容 是讨论定量分析方法。
分析化学是研究物质及其变化的重要方法之一，它对于化学学科本身的发展以及与化学有关的各学科领域都起着重 要的作用。分析化学与材料科学、环境科学、能源科学、生命科学、矿物学、地质学、生理学、医学及农业等都有密切 的联系，且相互交叉和渗透，因此，人们常将分析化学称为生产科研的“眼睛”。
1 分析化学概述
2 定量分析的误差
3 有效数字及 其运算规则
7 第一节 分析化学概述
第一章
一、 分析化学的任务及其作用
分析化学是化学学科的一个重要分支，是研究物质化学组成、含量及结构的分析方法和有关理论的一门学科。它可 分为定性分析和定量分析两个部分。定性分析的任务是鉴定物质由哪些元素、原子团或化合物组成；定量分析的任务是 测定物质中有关成分的含量。
1 无机分析和有机分析
分析化学完整版PPT课件
化学定量分析 ：根据化学反应中试样和试剂的用量， 测定物质各组分的含量
化学定性分析：根据分析化学反应的现象和特征鉴定 物质的化学成分
滴定分析(titrimetric analysis )
重量分析(gravimetric analysis)
第一章 绪 论
3. 按照分析方法的原理分类（2）
化学分析
仪器分析（instrumental analysis）：使用较特殊仪 器进行分析的方法 (以物质的物理或物理化学性质为基
第一章 绪 论
化学分析
作为一门科学的分析化学的形成： 20 世纪初，以溶液四大平衡理论为基础。 化学分析法迅速发展成为系统理论和方 法。
第一章 绪 论
化学分析
以仪器分析为主的现代分析化学：20世 纪40～60年代，物理学与电子学的发展 促进分析化学的发展。光谱分析、极谱 分析及其理论体系。 经济、社会发展的需求是动力
药学专业的重要专业基础课
第一章 绪 论
化学分析
第二节 分析化学的发展
第一章 绪 论
化学分析
分析化学的诞生 ：18世纪，在氧化汞 形成实验中的定量测定，拉瓦锡(AL.
Lavoisier) －－分析化学之父。
滴定分析的产生：直接动力是化学工业 的兴起。 18世纪时，硫酸、盐酸、苏 打和氯水是化学工业的中心产品。最早 的“滴定分析” ，法国人日夫鲁瓦测 定醋酸的浓度，将醋酸滴加入碳酸钾中。
微量组分分析 (0.01%~1%)
痕量（组分）分析 (＜0.01%)
注意与试样用量分类法的区别
第一章 绪 论
化学分析
第四节
分析过程和步骤
第一章 绪 论
化学分析
明确分析任务和制订计划（包括标准操作程序，SOP）
分析化学ppt课件
食品分析化学
食品营养成分分析
检测食品中的蛋白质、脂肪、糖类、维生素等营养成 分。
食品中有害物质分析
分析食品中的农药残留、重金属、添加剂等有害物质。
食品真实性鉴定
利用指纹图谱、代谢组学等技术鉴别食品真伪及产地 溯源。
药物分析化学
药物代谢动力学研究
研究药物在生物体内的吸收、分布、代谢和 排泄过程。
药物质量控制
建立药物的质量标准，对药物进行全面质量 控制。
药物分析方法研究
开发新的药物分析方法，提高药物分析的灵 敏度和准确性。
谢谢聆听
分析化学的研究对象与分类
研究对象
分析化学的研究对象包括无机物、有机物、高分子化合物、生物大分子以及各 类复杂体系等。
分类
根据研究方法和手段的不同，分析化学可分为化学分析和仪器分析两大类。其 中，化学分析主要包括重量分析和容量分析等；仪器分析则包括光谱分析、色 谱分析、电化学分析等。
02 分析化学基本原理
原子发射光谱法的特点
灵敏度高、选择性好、可多元素同时测定。
原子发射光谱法的应用
金属元素分析、非金属元素分析等。
原子吸收光谱法
01
原子吸收光谱法的原理
物质原子吸收特定波长的光，导致从基态跃迁到激发态，形成原子吸收
光谱。
02
原子吸收光谱法的特点
准确度高、重现性好、操作简便。
03
原子吸收光谱法的应用
痕量元素分析、环境样品分析等。
化学反应的基本原理
01
02
03
化学反应的实质
分子破裂成原子，原子重 新排列组合生成新物质的 过程。
化学反应的类型
合成反应、分解反应、置 换反应、复分解反应等。
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11
取多种形式 学法 “广”学： 利用网络平台 “博”学： 利用图书馆、 电子资源
课程设计
1、设计原则
培养高素质高技能型人才
设计原则
理论联系 实际
重视实训 课程
校企合作 核心
12
课程设计
2、课时设计
理论模块 64学时 72学时 实验模块 基本实验 32学时 40学时 每周8学时 总144学时
实训模块
固 定 实 验 10 个
4 食醋中总酸度的测定
5 缓冲溶液的配制与酸度计的使用
6 碱液中NaOH和Na2CO3含量的测定
自 选 实 验 5 个
7 水的总硬度测定
8 维生素C含量的测定 9 氯化物中氯含量的测定
+
10 邻二氮菲分光光度法测定铁元素
7
教学资源建设
分析化学实验室
企业现场参观
721型分光光度计
教学做 一体化
任务驱动 教学
技能 大赛
我讲给你听 我做给你看 你做给我看 我来纠正你
布置任务
按照方案
自行准备 独立实验 自我评价
18
操作技能大赛 创新实验大赛
课程设计
查阅资料 接收任务 自选 实验 自选实验教学模式
确定方案
总结评价
完成实验
准备实验
19
课程设计
创新实验教学模式
提高学生的动手、动脑、运 用知识的能力和创新意识
食 品 检 测
食 品 营理化 检测
食 品 质 量 管 理
后续课程：
《食品检验与分析》 《仪器分析》
分析化学
培养目标
知识培养目标
掌握定量分析理论基 础； 掌握四种滴定分析方 法及原理； 掌握吸光光度法原理 及应用； 掌握常见分析仪器的 操作方法。
能力培养目标
具有较好的逻辑思维 能力及综合分析能力； 具有选择恰当分析方 法及独立完成分析实验 的能力； 具有运用分析化学理 论知识解释和解决实际 问题的能力。
素质养成目标
具有严肃认真、实事 求是的科学态度和严谨 的工作作风；
具有良好的职业道德 和职业习惯，自觉爱护 仪器、规范操作；
具有高度的质量和安 全意识。
4
教学资源
1 参考教材
1 普通高等教育“十一五 ”国家级规划教材； 2 含盖无机部分，可提供 学生自学使用； 3 知识体系较清楚，内容 深入浅出，通俗易懂。 4 考虑到高职院校的特点 ，删除深奥的内容。
14
课程设计
情景教学法 案例教学法 项目教学法 我讲给你听 我做给你看
理论教学
实验教学
你做给我看 我来纠正你
课堂演示法
小组讨论法
教学方法
网络教学
网络自测、邮 箱提交作业
QQ答疑品伙伴网 中国标准网
中国知网
文献（期刊、论文等）检索
网上提交作业 通过qq邮箱提交 作业
21
课程特色
本课程的
特色
（1）在课程的教学体系上，分析化学课程强化了实 践教学环节，将理论课与实践课学时比例由原来的 72∶0逐步调整为1∶1，并同步进行，更有利于实现 应用型人材培养的目标。 （2）在实践教学环节上，增加了“创新型”设计实 验，有利于学生创新能力的培养。
课堂考试
教学做一体化 8
创新实验大赛
教学资源建设
实验室基本设备 玻璃仪器、酸度计、分光光 度计、分析天平、离心机、 显微镜、烘干箱、水浴锅、 压力泵、凯氏定氮仪、布氏 漏斗、电炉子等
现有的实验条件完全可以满足 分析化学教学的要求
9
教学资源建设
皇家食品公司 座谈会
校企合作
皇家食品公司 宣讲会
青 岛 华 测 检 测 技 术 股 份 有 限 公 司 中 国 水 产 科 学 院 黄 海 水 产 研 究 青 岛 皇 家 食 品 有 限 公 司 青 岛 谱 尼 测 试 有 限 公 司 山 东 出 入 境 检 验 检 验 局 青 岛 海 润 农 大 检 测 公 司 青 岛 新 希 望 琴 牌 乳 业 有 限 公 司
《分析化学》说课
学院：烹饪学院 方向：食品营养与检测 姓名：徐朝阳
1
内容简介
课程性质与定位
教学培养目标
教学资源及建设
学情分析
课程设计及特色 课程考核方法
2
课程性质与定位
《分析化学》课程是以定量分析为重点，注重应用，实践性较 强，是食品营养与检测专业重要的专业基础课。
为什么要开分析化 学这门课程？
课程性质 课程定位
岗位分析
（1）课程开设的依据 为后续专业课程的学习 和学生毕业以后从事分析研究 工作打下良好的理论基础和 扎实的实验技术基础。 （2）教学目标 使学生全面掌握分析 化学的基本原理、基本技能； 熟练基本操作，培养严谨 的科学态度。
3
前期课程：
《高中化学》 《无机化学》
微 生 物 检 测
实训模块 自选实验 1周 32学时
13
课程设计
3、重点、难点
要求 规范操作 主要内容 分析天平、滴定管、 常见分析仪器的使用 分光光度计等 玻璃仪器的校准及 滴定分析基本操作 使用 酸碱滴定 重点讲解 氧化还原滴定 沉淀滴定 配位滴定 滴定曲线 滴定误差 滴定突跃 滴定可行性判据 学习情境
难点：根据样品性质、分析对象设计分析方案
SG S
海润检测公司 宣讲会
通 标 标 准 技 术 服 务 有 限 公 司
10
学情分析
授课 对象
学生 情况
应对 措施
学习 方法
“活”学：采
食品营养
知识水平参
循序渐进、
与检测专业 大二 学生
（上）
差不齐 接受知识的 能力存在很大 差异 学习热情普 遍较高
突出重点、突 破难点 课堂讲授与 讨论，课后练 习与实践相结 合 注重学生实 验操作能力
总结结果，提交实验报告
学生完成设计实验 学生设计实验方案 教师提出设计题目
20
课程设计
精品课程 课程标准、学习 指南、习题集、 实验指导书、多 媒体课件、教学 录像等资料。 食品相关网站 及时了解科技动态 及国家标准（食品 伙伴网、小木虫、 国家标准网、中国 知网等）
网络教学
QQ在线答疑 及时解决学习 中遇到的问题
为什么选择 这本教材？
5
教学资源
2、教学内容
定量分析基础（数据处理与误差分析）
酸碱滴定
理论模块
滴定分析法（4种）
沉淀滴定
配位滴定 氧化还原滴定
（重点讲解内容）
分光光度法 仪器分析法（原理）
6
原子吸收法
色谱法
教学资源
2、教学内容
1 常见分析仪器的使用及试剂的配制 2 滴定分析基本操作练习 3 溶液浓度的标定
22
课程考核
基础实验：15分 自选实验： 9分 创新实验： 6分
期末考试40%
理论课考试：40分
实验技能考核30%
总成绩
平日成绩30%
上课出勤:20分 课堂考试: 5分 作业情况: 5分
23
谢谢各位老师
24
16
课程设计
理论教学主要采用 传统教学方法与多 媒体教学手段灵活 结合，并适时采用 案例教学法、情景 教学法、项目教学 法 等。
案例教学法
启发思维
提高学生参与性 激发学生积极性
层层剖析 解决问题
设计案例
维生素C 含量的 测定
测定过 程中误 差的来 源
17
提出防范 措施
直接碘量法
课程设计
实践教学方法设计
取多种形式 学法 “广”学： 利用网络平台 “博”学： 利用图书馆、 电子资源
课程设计
1、设计原则
培养高素质高技能型人才
设计原则
理论联系 实际
重视实训 课程
校企合作 核心
12
课程设计
2、课时设计
理论模块 64学时 72学时 实验模块 基本实验 32学时 40学时 每周8学时 总144学时
实训模块
固 定 实 验 10 个
4 食醋中总酸度的测定
5 缓冲溶液的配制与酸度计的使用
6 碱液中NaOH和Na2CO3含量的测定
自 选 实 验 5 个
7 水的总硬度测定
8 维生素C含量的测定 9 氯化物中氯含量的测定
+
10 邻二氮菲分光光度法测定铁元素
7
教学资源建设
分析化学实验室
企业现场参观
721型分光光度计
教学做 一体化
任务驱动 教学
技能 大赛
我讲给你听 我做给你看 你做给我看 我来纠正你
布置任务
按照方案
自行准备 独立实验 自我评价
18
操作技能大赛 创新实验大赛
课程设计
查阅资料 接收任务 自选 实验 自选实验教学模式
确定方案
总结评价
完成实验
准备实验
19
课程设计
创新实验教学模式
提高学生的动手、动脑、运 用知识的能力和创新意识
食 品 检 测
食 品 营理化 检测
食 品 质 量 管 理
后续课程：
《食品检验与分析》 《仪器分析》
分析化学
培养目标
知识培养目标
掌握定量分析理论基 础； 掌握四种滴定分析方 法及原理； 掌握吸光光度法原理 及应用； 掌握常见分析仪器的 操作方法。
能力培养目标
具有较好的逻辑思维 能力及综合分析能力； 具有选择恰当分析方 法及独立完成分析实验 的能力； 具有运用分析化学理 论知识解释和解决实际 问题的能力。
素质养成目标
具有严肃认真、实事 求是的科学态度和严谨 的工作作风；
具有良好的职业道德 和职业习惯，自觉爱护 仪器、规范操作；
具有高度的质量和安 全意识。
4
教学资源
1 参考教材
1 普通高等教育“十一五 ”国家级规划教材； 2 含盖无机部分，可提供 学生自学使用； 3 知识体系较清楚，内容 深入浅出，通俗易懂。 4 考虑到高职院校的特点 ，删除深奥的内容。
14
课程设计
情景教学法 案例教学法 项目教学法 我讲给你听 我做给你看
理论教学
实验教学
你做给我看 我来纠正你
课堂演示法
小组讨论法
教学方法
网络教学
网络自测、邮 箱提交作业
QQ答疑品伙伴网 中国标准网
中国知网
文献（期刊、论文等）检索
网上提交作业 通过qq邮箱提交 作业
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课程特色
本课程的
特色
（1）在课程的教学体系上，分析化学课程强化了实 践教学环节，将理论课与实践课学时比例由原来的 72∶0逐步调整为1∶1，并同步进行，更有利于实现 应用型人材培养的目标。 （2）在实践教学环节上，增加了“创新型”设计实 验，有利于学生创新能力的培养。
课堂考试
教学做一体化 8
创新实验大赛
教学资源建设
实验室基本设备 玻璃仪器、酸度计、分光光 度计、分析天平、离心机、 显微镜、烘干箱、水浴锅、 压力泵、凯氏定氮仪、布氏 漏斗、电炉子等
现有的实验条件完全可以满足 分析化学教学的要求
9
教学资源建设
皇家食品公司 座谈会
校企合作
皇家食品公司 宣讲会
青 岛 华 测 检 测 技 术 股 份 有 限 公 司 中 国 水 产 科 学 院 黄 海 水 产 研 究 青 岛 皇 家 食 品 有 限 公 司 青 岛 谱 尼 测 试 有 限 公 司 山 东 出 入 境 检 验 检 验 局 青 岛 海 润 农 大 检 测 公 司 青 岛 新 希 望 琴 牌 乳 业 有 限 公 司
《分析化学》说课
学院：烹饪学院 方向：食品营养与检测 姓名：徐朝阳
1
内容简介
课程性质与定位
教学培养目标
教学资源及建设
学情分析
课程设计及特色 课程考核方法
2
课程性质与定位
《分析化学》课程是以定量分析为重点，注重应用，实践性较 强，是食品营养与检测专业重要的专业基础课。
为什么要开分析化 学这门课程？
课程性质 课程定位
岗位分析
（1）课程开设的依据 为后续专业课程的学习 和学生毕业以后从事分析研究 工作打下良好的理论基础和 扎实的实验技术基础。 （2）教学目标 使学生全面掌握分析 化学的基本原理、基本技能； 熟练基本操作，培养严谨 的科学态度。
3
前期课程：
《高中化学》 《无机化学》
微 生 物 检 测
实训模块 自选实验 1周 32学时
13
课程设计
3、重点、难点
要求 规范操作 主要内容 分析天平、滴定管、 常见分析仪器的使用 分光光度计等 玻璃仪器的校准及 滴定分析基本操作 使用 酸碱滴定 重点讲解 氧化还原滴定 沉淀滴定 配位滴定 滴定曲线 滴定误差 滴定突跃 滴定可行性判据 学习情境
难点：根据样品性质、分析对象设计分析方案
SG S
海润检测公司 宣讲会
通 标 标 准 技 术 服 务 有 限 公 司
10
学情分析
授课 对象
学生 情况
应对 措施
学习 方法
“活”学：采
食品营养
知识水平参
循序渐进、
与检测专业 大二 学生
（上）
差不齐 接受知识的 能力存在很大 差异 学习热情普 遍较高
突出重点、突 破难点 课堂讲授与 讨论，课后练 习与实践相结 合 注重学生实 验操作能力
总结结果，提交实验报告
学生完成设计实验 学生设计实验方案 教师提出设计题目
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课程设计
精品课程 课程标准、学习 指南、习题集、 实验指导书、多 媒体课件、教学 录像等资料。 食品相关网站 及时了解科技动态 及国家标准（食品 伙伴网、小木虫、 国家标准网、中国 知网等）
网络教学
QQ在线答疑 及时解决学习 中遇到的问题
为什么选择 这本教材？
5
教学资源
2、教学内容
定量分析基础（数据处理与误差分析）
酸碱滴定
理论模块
滴定分析法（4种）
沉淀滴定
配位滴定 氧化还原滴定
（重点讲解内容）
分光光度法 仪器分析法（原理）
6
原子吸收法
色谱法
教学资源
2、教学内容
1 常见分析仪器的使用及试剂的配制 2 滴定分析基本操作练习 3 溶液浓度的标定
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课程考核
基础实验：15分 自选实验： 9分 创新实验： 6分
期末考试40%
理论课考试：40分
实验技能考核30%
总成绩
平日成绩30%
上课出勤:20分 课堂考试: 5分 作业情况: 5分
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谢谢各位老师
24
16
课程设计
理论教学主要采用 传统教学方法与多 媒体教学手段灵活 结合，并适时采用 案例教学法、情景 教学法、项目教学 法 等。
案例教学法
启发思维
提高学生参与性 激发学生积极性
层层剖析 解决问题
设计案例
维生素C 含量的 测定
测定过 程中误 差的来 源
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提出防范 措施
直接碘量法
课程设计
实践教学方法设计