荷包蛋的做法
荷包蛋的做法
荷包蛋的做法非常的简单，因为我们几乎每个家庭都做过荷包蛋，但是想要做一个好的荷包蛋就没那么简单了，这个需要我们很认真很仔细去做才行。
荷包蛋的做法是将鸡蛋直接打在锅上然后通过煎制出来的，荷包蛋的特点在于蛋黄保持圆形，因为外形像一个荷包，所以我们就叫做荷包蛋了。
荷包蛋的做法需要几个过程，荷包蛋的做法需要我们仔细考究，才能做一个完整无缺，漂亮的荷包蛋出来，下面我们介绍一下荷包蛋的做法，希望大家看后，对于以后制作荷包蛋的水平有所提高。
荷包蛋是我们早餐常常吃到的食物，好处是方便快速，做法也非常简单的。
准备上一个小锅，把鸡蛋打在小碗里，小心不要让蛋黄破掉。
倒一些油到锅子里，加热后，把碗里的鸡蛋小心放进去，这时可以在鸡蛋的周围洒上少许的热水，荷包蛋将会更完整，更漂亮，洒上少许盐、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是单面煎蛋黄部分并没有全熟，不过它的滑嫩感十足，有许多人爱吃;如果等荷包蛋一面熟了，翻面继续煎熟的荷包蛋叫做两面煎这时边缘因为在锅中加热的时间较长，所以会产生焦化现象，口感较脆，这又是我们的另一种选择了。
1.碟中装少量水，准备一个鸡蛋
2.在水中放适量盐和生抽摇均
3.打鸡蛋放入碟子
4.放入锅中蒸8分钟
上文我们介绍了什么是荷包蛋，荷包蛋是鸡蛋的一种做法，煮出来的蛋因为外形很像一个荷包，所以我们就叫做荷包蛋了，我们上文介绍了荷包蛋的做法，荷包蛋的做法是非常简单的，但是要做得好，做得完整，需要我们继续进修。
如何打荷包蛋
如何打荷包蛋文章目录*一、如何打荷包蛋1. 如何打荷包蛋2. 选新鲜鸡蛋的方法3. 吃鸡蛋的禁忌*二、哪些孩子不宜多吃鸡蛋*三、每天吃一个鸡蛋的好处如何打荷包蛋1、如何打荷包蛋 1.1、锅中水似开非开时,关火,打入鸡蛋,盖上锅盖焖两分钟,两分钟之后,打开锅盖可以看到蛋白不散,已经完全凝固,蛋黄包裹完整。
1.2、开中小火,再次煮开后,用锅铲轻轻把荷包蛋铲离锅底,然后加入自己喜欢的甜酒或者糖煮两到三分钟即可。
2、选新鲜鸡蛋的方法看,就是看鸡蛋的颜色,干不干净,有没有裂缝。
新鲜的鸡蛋表面有一层白色的粉末。
蛋壳颜色明亮,气孔明显,摸着有粗糙的感觉,还有要看看,鸡蛋有没有发乌,粪便,裂缝等,那样的几点就不能买了,有麻点的也不能要。
买鸡蛋时候,除了看鸡蛋的颜色外,还有就是摇鸡蛋。
用你的食指,中指,拇指,捏住鸡蛋,摇几下。
没有声音就是好鸡蛋,相反,有声音的就是坏鸡蛋或者是陈的鸡蛋了。
3、吃鸡蛋的禁忌吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆,否则对营养的吸收会大大降低。
鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。
有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。
特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。
但是这个时候,其实你忽略了一点,就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。
哪些孩子不宜多吃鸡蛋1、不宜将鸡蛋当主食。
有的妈妈为了让孩子健康成长,几乎每顿饭都给孩子吃鸡蛋类的食品,结果导致孩子出现消化不良性腹泻。
这是因为婴幼儿胃肠道消化功能不成熟,各种消化酶分泌较少,过多地吃鸡蛋会增加孩子的胃肠负担。
2、半岁以前的婴儿不宜吃鸡蛋清。
鸡蛋中的蛋黄可在婴儿第6个月以后喂食,同时观察吃过后皮肤有无出现皮疹、荨麻疹、呕吐等过敏现象,因为婴幼儿免疫力较弱,对新品种食物有可能出现过敏反应,至于蛋白则应在孩子1周岁以后才可喂给,因为婴幼儿吃蛋白更易出现过敏现象。
3、不宜给婴幼儿吃没煮熟的鸡蛋。
即使没打破的鸡蛋也很容易受到细菌污染,因此煎蛋要煎3分钟,煮蛋要煮7分钟,否则容易导致细菌感染。
3种方法水煮荷包蛋
3种方法水煮荷包蛋
水煮荷包蛋是一道简单又美味的家常菜，不仅口感鲜嫩，而且健康营养。
下面
我将介绍三种方法来制作水煮荷包蛋，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
首先，我们来看看第一种方法，传统水煮荷包蛋的制作。
首先准备好鸡蛋，将
鸡蛋放入锅中，加入适量的清水，水量要能够完全淹没鸡蛋。
然后将锅置于火上，待水开后，继续煮3-5分钟，根据个人口味选择煮的时间长短。
最后捞出鸡蛋放入
冷水中浸泡一会，这样荷包蛋的壳就容易剥离了。
剥去壳后，切开即可食用。
其次，我们来介绍第二种方法，电饭煲水煮荷包蛋的制作。
这种方法更加简单
方便。
首先将鸡蛋放入电饭煲内，加入适量的清水。
然后按下煮饭键，等待电饭煲自动跳到保温档即可。
此时鸡蛋已经煮熟，取出放入冷水中浸泡片刻，剥壳后即可食用。
最后，我们来说说第三种方法，微波炉水煮荷包蛋的制作。
这种方法更加快捷。
首先将鸡蛋放入微波炉专用的蒸蛋器中，加入适量的清水。
然后将蒸蛋器放入微波炉内，选择高火加热3-5分钟即可。
取出后同样放入冷水中浸泡片刻，剥壳后即可
享用。
无论采用哪种方法，制作出的水煮荷包蛋都是鲜嫩可口的。
而且这道菜品富含
蛋白质和各种营养物质，对人体健康大有益处。
希望大家能够尝试制作这道美味的家常菜，享受美食的乐趣。
厨房美食菜谱：椒盐荷包蛋的做法
厨房美食菜谱：椒盐荷包蛋的做法
花椒气味芳香，和鸡蛋同煎可除蛋类的腥膻臭气，并能能促进唾液分泌，增加食欲。
一直挺喜欢花椒的麻味，这几天身体有点不舒服，想吃点重口味的提提味，早餐煎的荷包蛋，放了点椒盐，比较香
食材
主料：
鸡蛋2个
油适量
椒盐适量
步骤
1.热锅冷油，将锅轻轻晃一下，使锅壁均匀沾上油
2.磕入一个鸡蛋
3.中小火煎至蛋黄周围的蛋清基本凝结，撒上椒盐
4.倒入少许水，盖上锅盖
5.焖至水干即可
小贴士：1、煎荷包蛋油要稍微多一些，不容易沾锅
2、加水的时候会溅油，要小心一些。
水煮荷包蛋煮多久可以吃
水煮荷包蛋煮多久可以吃文章目录*一、水煮荷包蛋煮多久可以吃*二、鸡蛋怎么吃最有营养*三、荷包蛋和煮鸡蛋哪个有营养水煮荷包蛋煮多久可以吃1、水煮荷包蛋煮多久可以吃水煮荷包蛋煮两到三分钟就可以吃了。
下面一起看下水煮荷包蛋的做法吧!1.1、做法一1.1.1、锅中水似开非开时,关火,打入鸡蛋,盖上锅盖焖两分钟,两分钟之后,打开锅盖可以看到蛋白不散,已经完全凝固,蛋黄包裹完整。
1.1.2、开中小火,再次煮开后,用锅铲轻轻把荷包蛋铲离锅底,然后加入自己喜欢的甜酒或者糖煮两到三分钟即可。
1.2、做法二1.2.1、锅内水烧开后,大汤勺舀半勺开水,打入鸡蛋,蛋白很快就会发白了。
1.2.2、汤勺放入锅中,盖上锅盖,中火煮至自己喜欢的熟度。
1.3、做法三1.3.1、鸡蛋清干净,放入小碗中,倒入约90度的开水浸泡两分钟。
1.3.2、锅内水开后将浸泡过的鸡蛋打入锅中的大汤勺内,盖上锅盖中火煮到自己喜欢的熟度即可。
2、荷包蛋面条的做法材料:番茄,鸡蛋,面条(或挂面等),葱,盐,白糖,番茄酱,鸡精。
做法:2.1、番茄去皮后,切成小块。
2.2、鸡蛋加点盐,打散。
2.3、切葱花。
2.4、汤锅中烧开水,放点盐和油,放入鸡蛋面煮;同时,炒锅中热油,先炒鸡蛋,装出备用。
2.5、炒锅中再放少许油,放入葱花,炒出香味。
2.6、倒入番茄块翻炒出汁,加点番茄酱。
2.7、放炒好的鸡蛋,拌匀。
2.8、加适量的水煮开,放点盐、糖、鸡精调好味道。
2.9、最后,将煮好的面捞出,放入煮好的番茄鸡蛋汤中拌匀,焖一会儿让其入味后,即可。
3、荷包蛋起沫怎么办3.1、先热好平底锅,确定已经完全没有水分了,再把火关掉。
3.2、倒进一点点的沙拉油(约一小匙),转动一下平底锅,让整个锅底都有沾到油。
3.3、开小火,约30秒之后,轻轻地打一颗蛋上去。
(就是不要离锅子太高,尽量靠近锅底才把蛋打下去,要是怕形状不好看先打在碗里再到进锅里也可)。
3.4、再等30秒之后,在蛋白的周围倒进一点点的水,然后立刻盖上锅盖。
想尽办法吃鸡蛋——34种鸡蛋的做法
1。
油煎荷包蛋用料：鸡蛋1粒，酱油少许做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
2。
水煮蛋。
用料：鸡蛋1粒，水半锅。
半小匙盐。
做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。
如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
煮的时间：三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
十分钟，蛋全熟。
3。
水煮菏包蛋用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
4。
生煎荷包蛋用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
5.菜莆蛋用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。
烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
6。
菜豆蛋用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。
7。
肉碎煎蛋用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?8。
虾仁煎蛋用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
煮荷包蛋的正确方法
煮荷包蛋的正确方法
1、锅子加水烧到沸腾，然后关火，带锅子里的水不再沸腾，锅底没有水泡涌出或者只有特别小的水泡涌出。
将鸡蛋打到锅里面。
鸡蛋要尽可能的贴着水面打到锅里。
2、鸡蛋入锅后开小火，煮至鸡蛋底部变白。
3、用铲子轻轻的把鸡蛋从锅底铲下来。
4、继续小火将鸡蛋煮熟。
5、将鸡蛋捞出
小贴士：
1.特别小的水泡是指和小米差不多的大小。
打鸡蛋的时候要尽可能贴着水面，如果怕热，可以把鸡蛋先打在碗里，然后贴着水面将鸡蛋倒入锅中。
2.用铲子铲的时候力度要小一点，以免弄破鸡蛋。
火力宁小勿大，保持锅子底部有特别小的水泡涌出就可以。
千万不能让锅里的水沸腾。
3.水里可以少加一点点盐，能加快鸡蛋的凝固。
4.尽量选用锅底较厚的锅子，要是锅底太薄，鸡蛋容易粘在锅底。
5.煮的过程中总会有一些散碎的鸡蛋沫，用滤网捞出去丢掉就好了。
10种不同口味的荷包蛋做法
10种不同口味的荷包蛋做法1.电饼铛荷包蛋的做法食材：鸡蛋2个、油适量、盐适量做法：1)鸡蛋2个。
2)电饼档刷一层油。
预热半分钟。
3)分别打入2个鸡蛋。
并在鸡蛋黄上撒点盐。
煎至一面金黄。
4)翻过来再煎至另一面金黄即可。
2.水煎荷包蛋的做法食材：鸡蛋1个、香油适量、醋适量、黑芝麻适量做法：1)鸡蛋打开在小碗里。
2)炒锅烧水，当水冒出鱼眼泡的时候。
3)倒入鸡蛋。
烧开后，断火盖严。
4)2到3分钟后打开盖子即可5)盛到小碟子上。
6)到店粗和香油，撒上黑芝麻即可。
3.溏心荷包蛋的做法食材：鸡蛋2个、盐适量、黑胡椒适量做法：1)不粘锅内放少许油2)把鸡蛋打入锅内，表面撒入盐和黑胡椒粉3)用铲子把鸡蛋对折即可4.豆豉尖椒炒荷包蛋的做法食材：鹌鹑蛋10只、青尖椒2根、朝天椒1根、豆豉10粒、油适量、盐适量、花雕5ml、蒜头2瓣、生抽适量、白糖适量。
做法：1)平底不粘锅中倒入少许油，油热后将鹌鹑蛋煎熟，盛出待用。
2)尖椒切段，再利用平底锅煎至两面金黄起皮，盛出待用。
3)锅中重新倒入少量油，油温热时放入蒜片与豆豉慢火煸香，再倒入花雕。
4)将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加适量的盐、糖。
出锅前淋生抽，再翻炒一分钟即可。
5.微波炉版荷包蛋的做法食材：鸡蛋1个、油少许做法：1)碗里抹油2)放入鸡蛋，撒点盐3)用牙签扎5个小洞4)包上保鲜膜。
微波炉高火1-2分钟。
我家的微波炉是900w的，所以我一起转了三个鸡蛋(放在三个碗里)2分钟出来都有些过了。
6.椒盐荷包蛋的做法食材：鸡蛋2个、油适量、椒盐适量做法：1)热锅冷油，将锅轻轻晃一下，使锅壁均匀沾上油2)磕入一个鸡蛋3)中小火煎至蛋黄周围的蛋清基本凝结，撒上椒盐4)倒入少许水，盖上锅盖5)焖至水干即可7.青椒焖荷包蛋的做法食材：青辣椒154g、鸡蛋120g、油适量、盐适量、子姜适量、大蒜子适量、豆豉适量、黄豆酱适量做法：1)辣椒去籽切碎，大蒜子去皮切成末2)子姜切成姜末3)平底锅放入少许油，煎荷包蛋4)两面煎黄5)用锅铲划成小块，起锅6)炒锅中热油爆香豆豉、辣椒、蒜末7)放入子姜末8)加少许食盐9)将荷包蛋片放入菜锅同炒10)加半勺黄豆酱11)加少许开水12)翻炒均匀后焖片刻即可出锅8.风味荷包蛋的做法食材：鸡蛋3个、油适量、盐适量、豆豉适量、线椒2个、生抽适量、香菜适量做法：1)适量豆豉;线椒洗净切小;香菜待用2)三个鸡蛋待用3)锅内放油，加热4)打入鸡蛋，煎成荷包蛋5)成形后用锅铲切成小块6)推至锅的一角，将锅倾斜7)倾斜后沥出来的油，加热，下豆豉和线椒爆香8)将炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均匀9)撒上香菜10)加上适量的生抽即可9.荷包蛋面的做法食材：面条200g、鸡蛋1个、高汤1支、小葱1根、开水适量、香油适量做法：1)准备好主辅料2)锅里水烧开下面条煮熟，煮面条同时把小葱切成葱花3)锅烧热，放油，打入鸡蛋，关小火慢慢烘熟，煎荷包蛋4)高汤打开放入碗中5)兑入适量开水搅拌均匀6)面条捞出7)倒入高汤拌匀8)放入荷包蛋撒上葱花，喜欢酸的放点醋，滴上香油，美美的开吃吧10.糖醋荷包蛋的做法食材：鸡蛋3个、油适量、盐适量、豆豉适量、线椒2个、生抽适量、香菜适量做法：1)适量豆豉;线椒洗净切小;香菜待用2)三个鸡蛋待用3)锅内放油，加热4)打入鸡蛋，煎成荷包蛋5)成形后用锅铲切成小块6)推至锅的一角，将锅倾斜7)倾斜后沥出来的油，加热，下豆豉和线椒爆香8)将炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均匀9)撒上香菜10)加上适量的生抽即可。
3种方法水煮荷包蛋荷包蛋的做法大全
3种方法水煮荷包蛋荷包蛋的做法大全材料
鸡蛋40kg，枸杞，水，白糖
做法
1、用的小砂锅做的，不沾锅哦!先在砂锅里添入适量的水。
2、开火加热水，并且参加适量白糖，让白糖慢慢溶化在水中。
3、盖上盖儿，然后烧开水。
4、鸡蛋打到碗里准备好。
5、将火关小，然后把鸡蛋从锅边滑入锅内，这样比较容易定型。
6、小火煮至定型，砂锅还是好一些，没有粘锅底，然后我用勺子翻了一个面，好让鸡蛋中间均匀的受热。
7、撇去浮末。
8、出锅之前放入适量枸杞即可。
材料
鸡蛋3个、油、盐、白糖、白醋、生抽、葱丝
做法
1、鸡蛋三个准备。
2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。
3、坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。
4、锅内留底油，倒入步骤(2)的调料汁大火烧开。
5、倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。
材料
鸡蛋5个，生抽，白糖1调羹(不能太多，太多了，菜会苦)
做法
1、平底锅参加油，把鸡蛋一个个正反面煎熟，捞出来放到盘子里备用。
2、等5个鸡蛋煎好，放回平底锅，倒入生抽。
3、参加少量的热水，根本可以盖过鸡蛋就行。
4、倒入白糖(1调羹就可以了)，盖上锅盖，中火烧一会。
5、等汤汁收浓了就可以出锅了。
小诀窍
有生抽的菜都要放一些白糖，无盐不鲜，无糖不和。
糖可以调和百味。
当然不能放太多了，太多会苦。
13种荷包蛋的做法，好看又营养好吃，一分钟就学会
13种荷包蛋的做法，好看又营养好吃，一分钟就学会一、土豆荷包蛋食材土豆、鸡蛋、花生油、盐、生抽、香葱、黑胡椒粉。
做法1、土豆一个，胡萝卜半截，擦成细丝，放入适量姜末。
2、一勺面粉，适量花椒粉，盐，生抽，一点水搅成粘稠状，3、锅中适量油，土豆糊放入。
4、用锅铲摊成圆形，中间挖出一个窝，小火煎底部微凝。
5、中间打入一个鸡蛋，上面稍捏几粒盐。
6、中小火煎至底部焦黄，蛋白凝固。
蛋黄微凝。
周围撒上一点香葱，黑胡椒粉即可。
二、溏心荷包蛋食材鸡蛋、黑胡椒、生抽。
做法1、空锅烧热，手放在锅的上空有明显的灼热感。
2、关火倒入油，打入鸡蛋。
3、等到蛋白凝固的时候倒入少量水，开火。
4、等锅内发出噼里啪啦的声音的时候，关火，盖上锅盖闷熟。
5、撒点黑胡椒，滴两滴生抽即可。
三、糖醋荷包蛋食材鸡蛋、蒜、番茄酱、酱油、白醋、白糖。
做法1、先煎鸡蛋，所有鸡蛋煎好待用；2、蒜切碎；将料酒，酱油，白醋，白糖加五汤匙水调成糖醋汁；3、热油锅，加入蒜末爆香；4、加入调好的糖醋汁，再加一匙番茄酱，将糖醋汁煮至比较粘稠；5、把荷包蛋放进去，等荷包蛋均匀的蘸上糖醋汁后盛出即可。
四、葱香荷包蛋食材鸡蛋、洋葱、葱、香菜、盐、鸡粉、生抽。
做法1、油锅烧热，洋葱炸香，2、依次煎好荷包蛋，3、加适量清水，调入盐，鸡粉，生抽，盖上锅盖焖一会4、撒上香菜，葱花即可。
五、水煮荷包蛋食材土鸡蛋、香油、黑芝麻、生抽。
做法1、鸡蛋一个，打入碗中；2、煮适量清水，将水煮至还没有沸腾的时候，即“鱼眼水”的时候；3、将碗中的鸡蛋倒入；4、小火，煮约2-3分钟，至鸡蛋八九成熟；5、盛起放入碟中；6、淋上一点生抽，香油，撒上黑芝麻即可；六、鱼香荷包蛋食材鸡蛋、剁椒、生抽、老抽、陈醋、料酒、白糖、芝麻油、植物油、小葱、姜。
做法1、先准备调料汁，小碗中加入生抽、老抽、陈醋、白糖、料酒、芝麻油搅拌均匀。
2、先将平底锅烧热加入植物油，将鸡蛋煎熟成荷包蛋。
3、炒锅烧热加入植物油爆香姜末和葱末，再下入剁椒爆香。
怎样煮荷包蛋才不会散
怎样煮荷包蛋才不会散文章目录*一、怎样煮荷包蛋才不会散1. 怎样煮荷包蛋不会散2. 煮荷包蛋不会散的诀窍3. 荷包蛋的其它做法*二、荷包蛋的另类做法*三、鸡蛋的营养价值怎样煮荷包蛋才不会散1、怎样煮荷包蛋不会散荷包蛋的营养价值很高,做法也非常简单,但是能把荷包蛋做好的人却不多。
照着这样的方法,做出的荷包蛋外形既完好完整不破,蛋黄又嫩的恰到好处。
原料:鸡蛋、米酒(根据自己喜好,可加可不加,也可换成红糖)做法:把新鲜的鸡蛋磕破,轻轻地放入碗中,要保证蛋黄的完整。
不要省略这一步,如果把鸡蛋直接磕入锅中鸡蛋容易碎。
烧开水,开后先关掉火。
拿起碗,贴近水面,小心地把鸡蛋倒进水中,碗要保持在同一个位置,不要来回晃动。
然后开火,用最小火,水保持在微开状态,煮两分钟左右关火。
此时蛋白已完全凝固。
如果想多卧几个荷包蛋,需要一个一个地下入鸡蛋。
盖上锅盖,用热水的余温再焖三分钟即可。
这样做出来的荷包蛋外形完好完整,而且蛋黄既全熟又特别嫩。
如果喜欢吃溏心蛋,此步可以省略。
2、煮荷包蛋不会散的诀窍一种方法是等水开了,把火关到最小,让水面平静不翻滚,然后把蛋打进去;另一种方法是把水烧开了,把蛋打在一个装了凉水的小碗里,然后倒进锅里。
小锅深水,尽量让蛋下去后不与锅底接触,否则还要平底铲把刚下去的蛋与锅底分离开,这样可以使蛋黄蛋白裹得更紧;还有就是在放蛋进去的时候,让翻滚的水平静下来,这样可以避免把刚下锅的蛋冲散。
另外,蛋要选择新鲜的。
锅最好是铁质。
水开后小心轻轻磕蛋入锅,待蛋白裹住蛋黄时,平底铲轻轻翻个。
老嫩依照个人火候。
3、荷包蛋的其它做法蒸荷包蛋:借助一个盛饭的铁勺,清水烧滚;将盛饭的铁勺擦一层油,将一个鸡蛋直接打入;将勺子放在高于沸水约0.5公分的地方;持续加热。
为了防止热气散失,在勺子上面覆盖了一个小盖子,五分钟就搞掂了。
微波炉荷包蛋:在微波器皿中抹一层食用油,打入一颗鸡蛋,微波几分钟就好了。
如果是长方形的容器,可同时打入两颗鸡蛋,就成双黄荷包蛋。