包间气氛营造与服务境界包厢服务流程与标准如何做好包厢销售工作
包厢宴会服务工作标准程序
包厢宴会服务工作标准程序要求：过硬的服务操作技能和应变能力和整体配合意识，对操作技能的要求“三轻”（说话轻、操作轻、走路轻），“四勤”（眼勤、口勤、手勤、脚勤）。
一、包厢的布置1 ）搞好包厢的环境卫生，卫生要求。
2 ）根据宴会的类别、档次进行合理布置，根据餐厅布局和大小安排餐桌之间距离适当，以方便穿行、服务为宜，重点突出主台，主台应放在可视餐厅主门，能够纵观全厅的位置。
.做好宴会配套设施的布置和装饰。
3 ）检查和确认灯光、室温、音响、家俱、设施的完好和适宜。
二、熟悉菜单和物品准备1 ）熟悉菜单以便于服务时介绍，并根据菜单所列式的服务要求，计算2 ）根据台数菜单选配银器、瓷器、玻璃器皿、餐巾、台布、小毛巾等服务必用品，餐具及服务用品，餐及服务品准备时要留有余地。
3 ）根据接待对象，视情设置分菜台和酒水台。
4 ）如果客人已安排酒水，按菜单要求备足各类酒水、饮料，用布擦干净擦干酒瓶和各类罐子，并在工作台上整齐摆放。
5 ）客到前准备好饮料或茶水。
6 ）准备好小毛巾。
7 ）客到前上酱油醋。
8 ）将各类开餐用具整齐归一放好。
三、迎接客人1）客到时，应笑脸迎接宾客，使用敬语（同零点迎接）2 ）主动拉椅让座，随即送毛巾、上茶、操作则服务技能之毛巾服务、茶水服务、按先女宾、主宾、后主人的顺序进行。
四、席间服务1 ）宾客进入包厢后，热情为宾客拉椅让座，为主宾拿出骨碟中的口布，打开铺好，然后撤筷子套。
2 ）了解客人是否需要讲话，人数及大致时间。
3 ）掌握上菜时间后衔接或征得主人同意即刻通知上菜。
4 ）斟酒水。
5 ）席间如有宾客致词时，应立即关掉音响，并通知厨房暂缓/减速出菜，然后站立一边，停止工作（如后来的客人到，应保证客人有干杯用的酒，或应客人要求送上饮料，灵活掌握）。
包厢服务员工作流程及标准
向客人问好并询问其对座位或茶水等需求。
引领客人进入包厢
礼貌指引
在引领客人进入包厢时，应礼貌示意并告知客人包厢位置和 行走路线。
协助安排
协助客人将物品放置在包厢内，并确保其安全和方便取用。
安排客人就座
要点一
打开椅子
将客人引领至座位时，应顺手打开椅子，确保客人就座舒 适。
要点二
确认需求
询问客人是否需要点菜或饮品，并准备好相应的菜单和茶 水。
THANKS
感谢观看
整理工作区域
总结词
整洁、有序
详细描述
包厢服务员应首先整理工作区域，包括清理桌面、地面和设备，确保整洁、有 序。
检查工作用品
总结词
齐全、完好
详细描述
包厢服务员应检查工作用品是否齐全、完好，如餐具、酒水、工具等，确保满足工作需求。
02
接待客人流程及标准
问候客人
站立迎接
包厢服务员在客人进入包厢区域时，应立即站立迎接，微笑点头示意。
05
席间服务和清理流程及标准
更换餐具和毛巾
总结词
及时、规范、卫生
详细描述
在客人用餐过程中，包厢服务员需随时注意观察客人用 餐情况，及时为客人更换餐具和毛巾，确保客人的用餐 体验。更换餐具时，要轻拿轻放，避免打扰到客人用餐 。更换毛巾时，要保证毛巾的卫生和干燥，避免影响到 客人的健康。
添加酒水和服务用品
介绍支付方式
在客人用餐即将结束时，包厢服务员应向客人介绍不同的支付方式，如现金、 银行卡、支付宝、微信等。
协助客人支付
根据客人的支付需求，包厢服务员应协助客人完成支付手续，确保支付过程顺 畅、安全。
送客并感谢客人的光临
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不感兴趣的话题。4、如果客人不能喝不能唱不能聊：这 时目标应转移至房间内其他客人，并用其他客人的兴致 感染这位客人，做到皆大欢喜。二、应变客人1、当客人 酒后很失态时
，尽量安抚，或者以毒攻毒。但切记客人是上帝，万不 可与客人有直接的矛盾。2、当客人酒后语言攻击时，尽 量委婉推卸、适当应变，万不可情绪化，影响形像。3、 尽可能在工作
客人提出要求, 能立即反应予以服务,缺乏积极主动精神, 对客人之关怀不够, 视服务为工作。4、最高境界：服务 于无形之中, 不待客人提出要求, 即能主动了解客人
的需要或不满,而能预先安排妥善。视服务为乐趣与挑战, 达成顾客的满意为成就。餐厅包间设计餐厅包间服务规 范餐厅包间服务程序
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一如何搞好房间内气氛在包房内决定客人玩得开不开心首要的因素是气氛问题只有活跃的恰到好处的气氛才能使客人有一种愉快的感觉而推广人员在房中起到决定气氛是否活跃的重要因素
在KTV包间中，给客人营造良好舒适的氛围，为其提供优 质贴心的服务，有利于实现KTV包间的销售业绩目标。下 面中国吃网小编就为大家详细介绍包间氛围营造与服务 境界的具
体操作。一、如何搞好房间内气氛在包房内，决定客人 玩得开不开心首要的因素是气氛问题，只有活跃的，恰 到好处的气氛才能使客人有一种愉快的感觉，而推广人 员在房中起到决定
气氛是否 活跃的重要因素。所以，我们在房中要注意针 对不同的客漆“我是某某，很高兴能认识你， 希望你今晚玩
的开 心，服务不到位的，请多多关照。”1、如果客人很 能喝酒：喝多酒的客人为他做一下按摩，并低声询问： “这样是否舒服一点？”如果客人酒兴正浓，激你玩游 戏应主动配合
参与，如果客人以 经不愿意喝酒了，就应适机停顿一下， 自己也可以乘机休息。这时可以点几首歌唱或者跟客人 聊聊天，如果客人喝醉了很麻烦就尽量不要跟他喝酒， 可以带他去大
中餐包厢服务标准及流程
xx豪华包厢服务标准及流程一、人员安排1、服务人员：领班 1 名2、服务员： 2 名3、仪容仪表：服饰整齐，挺括，仪表仪容切合要求，精神饱满。
4、工作技术：服务技术过硬，菜肴、酒水知识全面，口齿清楚，言谈举止高雅，有礼貌，而且应变能力较强。
5.工作要求：餐前要熟习客情，认识来宾的相关状况，如：身份、姓氏、饮食习惯，生活禁忌及特别要求、餐厅、标准等，并熟习菜单，认识每道菜肴的口胃，原料及基本制作方法，能合时的加以介绍，特别菜肴的服务要求做到熟练、自然、力争服务做到大方得体。
二、餐前准备：1、开餐前厅房环境的检查灯光：光明，无坏灯泡，灯具洁净透明；空调：冷热适中，保持餐厅内空气清爽；墙壁：洁净洁净，无污渍、油渍；家俱：洁净洁净，无损坏脱漆，桌椅摆放齐整，工作台摆放齐整，布局合理；地面：无纸屑、杂物，保持洁净，卫生间四周卫生洁净、无异味；餐台：台布无损坏，餐具完满、无油渍，摆放规范，转盘透明无油迹、无指纹，冷菜提早十五分钟上桌，摆放规范；电视：运行正常，遥控器洁净，无尘埃，操作正常；花草：厅房盆景无枯枝，盆内无杂物，鲜花保持新鲜；卫生间：恭捅、面盆洁净无污渍、水迹，各种五金件光明、无污渍、水迹，垃圾筒套装齐整，无杂物，台面洗手液、梳子、瓶插洁净、摆放雅观；装修品：壁画整齐、 xx 装修无浮灰、摆放到位；纸巾盒：盒内纸巾充分，按要求折叠；2、餐器具的准备：1、至预定台拿取当餐菜单，准备好桌面菜单两份，摆放于正副主人右手边；2、熟习菜单，并准备好特点菜肴讲解词，上菜时为客人进行介绍；3、提早备好各样规格酒水，并备好开酒器、醒酒器、冰桶、扑克牌等；4、依据用餐人数准备毛巾三套，提早入毛巾箱中，依据季节加温，备好毛巾夹及毛巾篮；5、热水壶一定提早备好开水，冲好茶底；6、准备好桌面酱醋碟、小菜，茶几水果/ 小吃，卫生间毛巾；7、托盘洁净齐整，无污迹，杂物、无油腻，圆托4～6 个；8、调料和洗手盅：依据菜单备好调味料，洗手盅（人手 1 个，洗手盅内放花瓣或柠檬）；9、依据菜肴服务的需求备好各种餐器具（如瓷调、调味碟、刀叉、分羹叉等）；三、餐中服务：1)xx：安排一名 / 主管领班或服务员站立在电梯口，与餐厅经理一同。
包厢服务标准流程
包厢服务标准流程首先呢，在客人到来之前，咱们得把包厢好好准备一下。
包厢的卫生那肯定得打扫干净啦，桌椅摆放整齐，地面没有杂物。
我觉得这是最基本的，要是包厢脏兮兮的，客人一进来心情肯定不好。
当然啦，根据不同的包厢风格，还可以稍微布置一下，像有些高档的包厢可以放上鲜花呀，感觉立马就不一样了呢！客人快要到的时候，服务员要在包厢门口迎接。
这时候要站得笔直，面带微笑。
我跟你们说，这个微笑很重要哦！它能让客人感觉到温暖和欢迎。
不过呢，要是客人来早了或者晚了，也不要慌，还是保持热情的态度就好啦。
客人进入包厢后，引导客人就座。
这一步要特别注意！要根据客人的人数合理安排座位，尽量让客人坐得舒服。
然后呢，马上给客人递上菜单。
菜单可不能随便一扔哦，要双手递上，并且稍微介绍一下特色菜品。
有的时候，客人可能会问一些关于菜品的问题，这时候咱们服务员可不能一问三不知呀，所以平时要多了解菜品的情况。
接下来就是点单环节啦。
在客人点单的时候，要耐心地记录。
要是客人犹豫不决，咱们可以适当地给一些建议。
比如说，客人不知道选什么汤，你就可以根据当天的食材推荐一下比较新鲜的汤品。
不过呢，可不要太过于强势，毕竟最终还是客人做决定嘛。
点完单后，迅速把菜单送到厨房。
这中间可别耽搁太久哦，客人都等着吃饭呢！在厨房准备菜品的时候，服务员也不能闲着。
要给客人及时送上茶水或者小吃。
小提示：茶水不要太烫，也不要太凉，温度适中最好啦！菜品上桌的时候，也要有讲究。
要按照一定的顺序上菜，一般先上凉菜，再上热菜。
上菜的时候呢，要报一下菜名，声音要清晰响亮。
这不仅是一种礼貌，也能让客人更好地了解菜品。
哦对了，如果有什么特殊的菜品，像造型比较独特或者做法比较特别的，还可以简单介绍几句呢。
在客人用餐的过程中，服务员要时刻关注客人的需求。
比如说，客人的茶水没了，要及时添上；客人需要什么餐具，也要马上提供。
这时候可不能让客人等太久，不然客人会觉得服务不周到。
刚开始可能会觉得要时刻关注有点麻烦，但习惯了就好了！用餐结束后，要礼貌地询问客人对菜品和服务是否满意。
中餐包厢服务程序及标准
中餐包厢服务程序及标准为了确保中餐包厢的顾客能够体验到高品质的服务，中餐包厢应该建立一个完善的服务程序并制定一系列标准。
下面是一个中餐包厢的服务程序及标准的参考模板。
一、预订服务1. 顾客在预订中餐包厢之前需要提供姓名、联系方式、预定时间和包厢人数等相关信息。
2. 预订信息应该被包厢服务人员及时记录并核实，以便提供高效的服务。
3. 如果有多个包厢可供选择，顾客的首选包厢应该被尽量满足。
二、迎接接待1. 包厢服务人员应该在包厢预订时间前15分钟到达包厢门口，并准备好接待顾客。
2. 服务人员应该礼貌地寒暄并引导顾客入座，提供菜单和饮料等服务。
三、点菜服务1. 服务人员应该建议顾客点菜，并根据顾客的口味和需求提供专业的建议。
2. 服务人员应该了解每道菜品的特点和菜式搭配，以便给顾客提供详细的介绍。
3. 如果顾客有特殊的饮食需求，例如素食或者食物过敏，服务人员应该及时提供可替代的菜单选项。
四、上菜及餐具摆放1. 服务人员应该把菜品按照顾客的要求依次上桌，确保每道菜品的温度和质量。
2. 餐具应该被摆放整齐，并在适当的时候为顾客更换。
3. 服务人员应该随时观察顾客的用餐进度，及时为顾客添加餐巾纸或者提供其他服务。
五、建立服务热线1. 中餐包厢应该建立服务热线，顾客可以在用餐过程中随时通过电话联系到包厢服务人员。
2. 服务热线应该随时有人值守，并及时为顾客解决问题。
六、用餐环境卫生1. 包厢服务人员应该随时保持包厢的整洁，包括清理桌面、整理餐具和清理残渣等。
2. 服务人员应该注意用餐环境的卫生，及时清理地面和擦拭桌椅等。
3. 厨房应该保持清洁，符合卫生标准。
七、结账与送行1. 顾客完成用餐后，服务人员应该迅速提供账单并询问顾客是否需要开具发票。
2. 服务人员应该礼貌地送行，并向顾客致以感谢，表达对顾客的关注和期待再次光临。
八、顾客满意度调查1. 包厢服务人员应该通过顾客满意度调查了解顾客对服务的评价，并持续改进服务质量。
包厢服务流程及标准
当客人坐下后，服务员应主动向客人做自我介绍，“各位先生、小姐中午好（晚上好），我是XX服务员，今天由我为大家服务，有什么需要尽管吩附！也可以：大家好，我是XX服务员，很高兴为大家服务”，语主自然大方， 面带微笑。
标准：派香巾
（1）取毛巾：用毛巾夹从毛巾柜内取出热毛巾，整齐的摆放在毛巾篮内，取出毛巾的数量应与客人人数相等，香巾一定要保持温度。
6、斟酒时应注意，白酒八九分满，红酒三分之一满，啤酒八分满两分泡，白葡萄酒三分之二满，白兰地一盎司，饮料和茶水八分满。
7、斟第一轮酒时应先斟酒水后斟饮料，如有两种以上的酒水则先斟贵重的酒水（用餐途中加酒时，酒水和饮料可同时放一个托盘内同时进行）。
设备卫生：家私、电器、衣柜干净无灰尘。
电器程序：灯光、毛巾柜、空调、排气扇、电视机、电开水壶、；
标准：1.灯光:照明亮度，无破损现象;
2.毛巾柜:保证运行正常,干净,毛巾柜是否摆放整齐;
3.空调:是否正常运作,有无异常,空调口是否干净;
4.排气扇:是否干净运作正常;
5.电视机:彩色是否正常,信道好坏,遥控器是否正常;
2、具体流程参照点酒水流程
3、酒水吧见单出酒水，由传菜员迅速准确的传送到相应的厅房。
4、服务员传送任何酒水要使用托盘，并注意酒水在托盘内的摆设，贵重酒及高瓶酒应放在托盘内侧。
标准：斟酒水饮料
1、根据不同类型的酒水摆上或准备不同的酒杯。
2、首先将酒水展示给客人看并询问客人：“这是您点的酒水，请问现在可以打开了吗？”右手握住酒瓶的上端，左手扶住瓶子的底部，商标朝向客人，瓶身倾斜45度。
（3）撤位、加位时，使用托盘。
标准：点菜
（1）客人看了一会儿菜单或客人示意后，服务员则立即上前微笑询问：“先生（小姐），请问现在可以点菜了吗？”
包间的运营方案
包间的运营方案一、市场定位包间是一种独立的休闲娱乐空间，适合朋友聚会、商务洽谈、生日聚会等场合。
我们主要的目标顾客群体包括年轻人、上班族、家庭用户等。
通过提供舒适的环境、多样的娱乐设施和优质的服务，吸引顾客持续消费，提高包间的利用率。
二、服务内容1.定制化服务：根据顾客需求，提供个性化的包间设计和服务。
2.优质的餐饮服务：为顾客提供多样化的美食选择，满足不同口味需求。
3.娱乐设施：包间内配备KTV音响、投影设备、游戏机等娱乐设施，提供多种娱乐方式。
4.专业服务人员：提供专业的服务人员，贴心关怀顾客需求，提高顾客满意度。
三、营销策略1.会员服务：推出会员制度，吸引顾客长期消费，提高客单价和忠诚度。
2.促销活动：定期开展优惠活动、主题派对等，增加包间的曝光度和吸引力。
3.社交媒体营销：通过社交平台进行宣传推广，提升品牌知名度。
4.合作活动：与其他品牌合作举办联合活动，扩大客户群体。
四、管理和运营1.人力资源管理：培训员工提升服务质量，提高员工满意度，增加员工忠诚度。
2.包间设备维护：定期检查设备，保持设备运行良好，提供良好的使用体验。
3.用户反馈机制：建立用户反馈渠道，及时收集用户意见和建议，改进服务质量。
4.数据分析：通过数据分析包间运营情况，掌握顾客需求，调整经营策略。
五、未来发展1.拓展产品线：逐步拓展包间产品线，推出更多创新的服务和活动。
2.品牌扩张：在市场稳固后，考虑开设新的分店或加盟模式，拓展影响力。
3.创新科技：引入新的科技设备，提升包间体验，与时俱进。
4.社会责任：关注社会责任，积极参与公益活动，树立良好企业形象。
以上是针对包间的运营方案，通过精心设计服务内容、营销策略和管理运营措施，提升包间的品牌影响力和市场竞争力，实现包间长期稳健发展。
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的开 心，服务不到位的，请多多关照。”1、如果客人很 能喝酒：喝多酒的客人为他做一下按摩，并低声询问： “这样是否舒服一点？”如果客人酒兴正浓，激你玩游 戏应主动配合
参与，如果客人以 经不愿意喝酒了，就应适机停顿一下，
自己也可以乘机休息。这时可以点几首歌唱或者跟客人 聊聊天，如果客人喝醉了很麻烦就尽量不要跟他喝酒， 可以带他去大
体操作。一、如何搞好房间内气氛在包房内，决定客人 玩得开不开心首要的因素是气氛问题，只有活跃的，恰 到好处的气氛才能使客人有一种愉快的感觉，而推广人 员在房中起到决定
气氛是否 活跃的重要因素。所以，我们在房中要注意针
对不同的客人作出不同的回应。在客人旁边座下要主动 介绍自己，晨阳木器水漆“我是某某，很高兴能认识你， 希望歌：那么每人都要有几 首拿手歌曲，能够配合客人唱得尽兴，客人单独唱歌时， 应表情专注，客人唱完歌应鼓掌表示欢迎，也可以说： “唱歌的喝
酒，再来一个。”让客人有一种受重视的感觉。3、如果 客人很能聊天：这时应配合客人的思路尽量找话题跟客 人聊天。这时注意聊天的内容必须是客人重视跟喜欢的， 而不能聊客人
客人提出要求, 能立即反应予以服务,缺乏积极主动精神, 对客人之关怀不够, 视服务为工作。4、最高境界：服务 于无形之中, 不待客人提出要求, 即能主动了解客人
的需要或不满,而能预先安排妥善。视服务为乐趣与挑战, 达成顾客的满意为成就。餐厅包间设计餐厅包间服务规 范餐厅包间服务程序
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不感兴趣的话题。4、如果客人不能喝不能唱不能聊：这
时目标应转移至房间内其他客人，并用其他客人的兴致 感染这位客人，做到皆大欢喜。二、应变客人1、当客人 酒后很失态时
，尽量安抚，或者以毒攻毒。但切记客人是上帝，万不 可与客人有直接的矛盾。2、当客人酒后语言攻击时，尽 量委婉推卸、适当应变，万不可情绪化，影响形像。3、 尽可能在工作
三四小时内，让客人能体现消费的价值。三、服务之境 界：1、下等境界：施舍型服务, 认为替顾客服务是给予 恩惠态度傲慢, 服务常受个人情绪影响, 有时让顾客遭受 难堪与
莫明的戏弄。2、三等境界：代价式服务, 视顾客给予酬 谢程度的多寡而决定服务的品质, 往往将客人大方的程度 分成等级而给予差别待遇。3、次等境界：有求必应式服 务,