西兰花综述
西兰花特征特性及标准化栽培技术
重点 防治 ， 选择 对 口农 药进行 喷药保护 ， 这是控制后期 “ 黑
心病” 发的最重要环节 。特别 是在雨后 、 暴 大雾天等容 易造 成 田间湿度增加及 低温 的气 候条件下 ， 更要及时防治。
西 兰花 大 田期主要病 虫 害除霜霉病外 ， 还有 菌核病 、 黑
腐 病 、小 菜 蛾 、菜青 虫 、甜 菜 夜 蛾 、斜 纹 夜 蛾 、蚜 虫 和 菜 螟
收稿 日期 ：２ １ —０ —１ ０ ７ １ ｌ
一
７ — ６
上海农业科 技
喷施 ，发现根部有幼虫 危害时 ，可用 药液灌根 防治。
２ ４ 田 间 管理 ．
２ １一 ０ｌ ６
应控制浇水 量 ， 采收前 ｌ 周禁止灌大水 。为提高抗冻 能力 ， 在
寒潮来临前 可适 当灌水 。
种第 １ 次追肥为 定植 后 １ ５ｄ左 右 ， 施磷酸二铵 ５ ｇ 条 ～７ ｋ ； 第２ 次追肥 在接近现蕾 时 ， 条施磷 酸二铵 １ ～２ ｇ ５ ０ ｋ 和氯化
钾 ５ ０ ｋ ；第 ３次 追 肥 为 蕾 肥 ， 即 当 花 蕾 直 径 ２～３ｃ ～１ ｇ ｍ
在 花球充分膨大 ， 花蕾较整齐 、 颜色一致 、 不散球时 ， 用 不锈钢刀具收割。根据 出口西兰花要求 ， 在茎 口加长数厘米 、 球 茎 ｌ ～１ ｍ、 ３ 片 叶子平割 ， １ ３ ｃ 带 ～４ 用塑料筐装运 ， 严防 机 械损伤 ， 采收筐上 覆盖 叶片 ， 在 及时送到保鲜厂加工处理 ，
耐高 温品种为主 ，如 “ 秀” 炎秀 ”等；中熟 以中温型 品 优 、“
种 为主 ，如 “ 马拉松 ” 绿带子 ”等。 、“
２ ２ 栽培季 节 ． 西兰花一般 以冬春 栽培为主 ， 根据早 、中、 晚熟 不同品
绿美西兰花的品种特性及其栽培技术
绿美西兰花的品种特性及其栽培技术西兰花又名绿菜花、茎椰花、青花菜、绿花菜,为十字花科芸薹属甘兰种中以绿花球为产品的变种。
绿美系西兰花杂交1代中晚熟品种,由台湾引进,近年来在漳湾镇南埕村五里洋大面积种植。
现将其品种特性及栽培技术介绍如下。
1品种特性绿美西兰花植株生长强健旺盛,耐热性和耐寒性都较强,植株高大,生长20余片叶子后抽出花茎,顶端生长紧密,群集成花球状的群生花蕊,花蕊青绿色、紧密,蕊粒细小,颜色深绿。
叶柄狭长,叶形有阔叶和长叶2种。
花形美观,花球重约600g,品质佳,适应性广。
2对环境条件的要求2.1温度绿美西兰花有很强的耐热性和耐寒性,在5～20℃内温度越高其生长发育越快。
最适发芽温度20～25℃,幼苗期生长温度为15～20℃,莲花座生长适温为20～22℃,花期形成期适温为12～18℃。
温度高于25℃时,花球的品质变劣,但只要不受冻害,花球在5℃甚至以下的低温仍可缓慢生长。
2.2光照绿美西兰花对光照的要求并不十分严格,但在生长过程中喜欢充足的光照,光照充足时,植株生长健壮,能形成强大的营养株,有利于光合作用和养分的形成,并使花球紧实致密,颜色深绿品质好。
2.3水分绿美西兰花在整个生长过程中需水量较大,尤其是叶片旺盛生长和花球形成期不能缺水,即使是短期干旱也会降低产量,苗期多雨或土壤湿度过高,易引起黑腐病、黑斑病等病害。
花球形成期,土壤湿度田间持水量70%～80%,才能满足生长需要。
2.4土壤绿美西兰花适宜在排水良好、耕层深厚、疏松肥沃、保水保肥力强的壤土和砂质壤土上种植,pH值以5.5～6.6最适。
3栽培技术3.1播种育苗漳湾镇南埕村绿美西兰花多在8～9月进行播种育苗,多采用穴播。
育苗地应选排水良好、有机质丰富、土质疏松肥沃的地块,苗床应铺15～20cm的营养土,营养土中加过磷酸钙1kg/m3、尿素0.3kg/m3,拌匀铺实,灌水沉实。
将种子均匀撒入苗床内,立即覆盖塑料薄膜保湿。
苗床温度以12～20℃为宜,不应高于25℃和低于5℃,幼苗出土子叶展开后应及时间苗,苗距1cm左右,并适当控制水分,防止徒长。
西蓝花
主要价值
营养：西蓝花的食用部分主要是脆嫩的花茎和短缩肥嫩的花薹及紧密群集成球状的花蕾。西蓝花营养成分齐 全，每100克可食部分含水分89克左右，蛋白质3.6克左右，碳水化合物5.9克，富含维生素A、维生素C和相当数 量的维生素B1、B2以及磷、铁、钙等无机质，其色泽鲜绿，风味清香，花茎脆嫩，品质优于芥兰，风味比花椰菜 鲜美。 西蓝花在几千年前便在北地中海区域广泛食用，在罗马时代更是主要食物，是美国《时代》杂志推荐的 十大健康食品之一。 西蓝花营养丰富，日本的一项研究显示，西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他 蔬菜，古代西方人曾把西蓝花称为“天赐的良药”“穷人的医生”。
子叶对生，2枚，倒心脏形。真叶绿色，倒卵形，表面有白粉，叶片长13-30厘、宽8-12厘米，叶柄长5-15厘 米。 西蓝花
当低温春化通过了阶段发育后，进入生殖生长阶段。一般第2年开始生花茎。花茎高可达1.3米，花茎表面光 滑。茎生叶通常较小，绿色。花较小，两性，花萼绿色，4裂，花瓣4裂，黄色。雄蕊6枚，4强雄蕊。雌蕊柱头黄 色，纵裂，长2.5-3.5厘米，粗0.3厘米左右。种子较小，褐色，近圆形，种子千粒重3-3.5克。
病虫防治
褐斑病前期主要虫害是甜菜夜蛾、斜纹夜蛾，以后是小菜蛾、菜青虫等，除虫要除早除小，农药可用10亿 PIB奥绿一号悬浮剂800倍、15%杜邦安打3500倍、20%米满1000倍、10%除尽1000-1500倍等，如单防小菜蛾、菜 青虫可用菊酯类、阿维菌素类农药即可。在除虫时加上代森锰锌、托布津、克露等农药，可防治黑斑病、炭疽病、 霜霉病等叶部病害。
西蓝花原产于意大利，在意大利、英国、法国、荷兰栽培广泛，19世纪中叶传入中国南方，现世界各国都有 栽培。西蓝花喜冷凉、喜光照、对土壤要求不太严格，因此凡排灌便利的土壤都适宜栽培；主要的的繁殖方式为 种子繁殖。
西兰花(芥蓝)
西兰花（芥蓝）
品种来源：广州市蔬菜科学研究所育成。
西兰花，又名青花菜或意大利芥兰，原产地中海，是甘兰的一个变种，它与花椰菜很相似，是花菜中之上品。
特征特性：西兰花的花球是由缩短的肉质茎和许多蕾群所组成，它青翠美丽，爽脆可口，营养丰富，是一色、香、味、型、营养及耐煮性俱全的名菜。
据分析，西兰花的营养成分比原花椰菜高很多，每百克西兰花的蛋白质含量为4.1克，脂肪为0.6克，分别比椰菜花高出3倍和2倍，龙其是胡萝卜素含量更高，为7.2毫克。
其他维生素的含量也较高，如B1、B2、B5以及维生素E、C皆为花椰菜的3-4倍。
西兰花耐煮，煮熟透时仍保持青翠、爽口。
当将青翠欲滴的西兰花与红艳艳的辣椒、金灿灿的胡萝卜和圆滑滑的肉丸拼盘造型，放入蒸笼（或锅）隔水蒸熟，再加上调味芡，即为一色彩鲜艳、质地鲜嫩、清新爽口、配料科学、营养丰富、装盘雅致的美食佳肴，这种菜式是家庭主妇容易制作和令人赞赏的菜式。
栽培要点：西兰花近年在我国也大量种植。
它喜冷凉气候，充足阳光，分枝力强，收割了顶端花球后，叶腋侧枝又可继续长出绿色小球，产量也不低。
- 1 -。
西兰花科学种植保高产
01 Chapter西兰花的植物学特点030201西兰花的种植历史与现状起源与传播西兰花原产于地中海沿岸，自20世纪初开始在亚洲和美洲广泛种植。
全球种植情况西兰花在世界各地均有种植，其中日本、中国和印度是主要的生产国。
国内种植现状在中国，西兰花主要种植在浙江、福建、广东等南方地区，近年来也在北方地区开始种植。
010302西兰花的食用与营养价值02 Chapter土壤要求土壤改良与优化合理灌溉轮作休耕添加有机肥种植环境的选择与营造地块选择选择地势平坦、排水良好、阳光充足的地块进行种植。
设施建设搭建温室、大棚等设施，以提供良好的保温、保湿和防虫等环境条件。
田间管理定期清理田园，除草、松土、培土等，以保持田间良好的通气性和排水性。
03 Chapter1种子选择与处理23选择适应性强、抗病性好、产量高、品质优良的品种。
优选品种挑选健康、无病虫害的种子，去除劣质种子。
种子筛选使用无菌药剂对种子进行消毒处理，以减少病害发生。
种子消毒03育苗管理播种与育苗01播种时间02播种方法施肥原则水分管理肥水管理植株调整密度控制植株调整与密度控制04 Chapter常见病虫害及其症状西兰花植株感染后，叶缘出现类似“V”形的黄褐色病斑，叶球内部变黑腐病群集在西兰花叶片、嫩茎、花蕾和花上吸取汁液，造成叶片皱缩、卷曲，蚜虫西兰花叶片出现黄褐色或暗褐色斑点，并逐渐扩大，湿度较高时叶背出现霜状霉层。
霜霉病软腐病幼虫啃食西兰花叶片，造成叶片缺刻和孔洞，严重时可将全叶食光。
菜青虫0201030405种子消毒化学防治方法土壤消毒喷药防治生物防治与物理防治方法生物防治物理防治05 Chapter采收时期西兰花采收的时期通常在花蕾发育完全、即将开花时进行，此时西兰花品质佳、产量高。
采收时应选择晴天早晨露水干后进行，避免高温和雨天采收。
采收方式西兰花采收时，应先割除西兰花植株上枯黄叶片和病残花蕾，然后自下而上顺序采收花蕾，避免损伤。
同时，应注意保留未发育的花蕾，以利侧枝发育，争取下茬花蕾的产量。
初中说明文：介绍西兰花的说明文作文字写植物的作文
初中说明文：介绍西兰花引言西兰花是一种非常优秀的蔬菜，常被视为“花中之王”。
它的嫩芽和花蕾鲜嫩可口，营养丰富，含有丰富的维生素C、维生素A、钙、铁等营养素。
西兰花的独特味道和多种烹饪方式，让它在餐桌上备受欢迎。
在这篇文章中，我将向大家介绍西兰花的特点和优点，以及如何选购和存储西兰花。
西兰花的特点西兰花属于十字花科，与花菜、白菜、油菜等蔬菜属于同一科。
它的嫩芽和花蕾呈翠绿色，花瓣紧密，叶片发达，枝叶丰茂。
西兰花的味道独特，带有一点苦涩的味道，但不会很强烈。
西兰花含有丰富的营养物质，尤其是维生素C，比同等重量的橙子和柠檬还要高出一倍。
此外，西兰花还含有丰富的膳食纤维，可预防便秘和肠癌。
西兰花的优点1.营养丰富：西兰花是一种充满营养的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，有助于改善身体健康。
2.预防癌症：西兰花中的硫化物有利于预防癌症，特别是胃癌和结直肠癌。
3.抗氧化作用：西兰花中的抗氧化剂有助于延缓衰老，减少危害身体的自由基。
4.改善血糖：西兰花富含膳食纤维，可降低血糖和胆固醇水平，预防糖尿病和心血管疾病。
5.增强免疫系统：西兰花中的维生素C、维生素A和锌有助于增强免疫系统，抵御疾病。
如何选购和存储西兰花1.选择新鲜的西兰花：当你在购买西兰花时，应该选择嫩芽和花蕾紧密，没有坑洼和裂痕的西兰花。
避免选择颜色发黄或花蕾松散的西兰花，这些都是过度成熟的迹象。
2.保持新鲜：西兰花应该在购买后立即清洗，去掉叶子和茎部。
为了保持新鲜，可以在冷水中浸泡5分钟，然后放在砧板上晾干，装在保鲜袋中放入冰箱储存。
西兰花的保鲜期为3到5天，超过这个时间将会失去营养价值。
3.烹饪方法：西兰花可以用多种方式来烹饪，可以蒸煮、炒食、烤炸和烩制。
最好不要煮过头，以保持营养不损失。
结论西兰花是一种非常健康的蔬菜，可以提供多种重要的营养素和抗氧化剂，减少癌症和心血管疾病的风险。
当我们选择购买西兰花时，应该考虑其新鲜程度、外观和储存方法等因素。
西兰花种植技术概述
西兰花种植技术概述西兰花又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜、意大利芥蓝、茎椰菜，属十字花科芸薹属甘蓝变种，一二年生草本植物。
原产于地中海东部海岸，白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。
西兰花种植比较普遍，价格高，种植效益好。
1、品种选择西兰花适应性强，可以周年种植，但是各个不同季节要选择适宜的品种种植，春季栽培以黑绿、六龄青、宝冠等为宜；夏季栽培宜正蓝水种、夏绿、绿王、绿芳等为宜；秋季栽培以绿岭、庆农50天、文兴西兰花等为宜；越冬栽培以选择中晚熟品种为宜。
2、播种育苗选择肥沃疏松、排灌方便，凉爽通风的地块做苗床效果才好。
播种前深翻床土，施入腐熟农家肥和少量复合肥，与床土均匀混合，并撒施一次较浓的人畜粪水，经过2—3天后耙松土壤，浇湿床土，每平方米苗床播种10克左右，播种后覆盖1厘米左右的细土，盖遮阳网，再浇一次水，以后根据床土干湿情况及时浇水，保持土壤湿润。
经过3—4天种子大部分萌芽，实行半阴半阳的遮盖，防止阳光直射和阵雨冲击。
秧苗逐渐长大后，逐渐揭开遮阳网。
出苗后要及时进行间苗、假植等是培养壮苗的关键。
当秧苗出土10天左右，要及时将生长过密的间稀，待秧苗稍大再间一次，使株间距离保持在3—5厘米。
当苗出土20天左右，原来的营养面积有限，要进行一次假植，假植床的要求与播种床相同，假植的行株距掌握在7—10厘米。
并且盖遮阳网遮荫，边假植边浇水。
假植后经常保持床土湿润，播种成活。
西兰花在幼苗期需肥量不多，只要注意浇水防旱就可以，到苗生长的中后期，如果发现缺肥，可以使用腐熟的清人畜粪水或者0.2%的尿素、复合肥水溶液追肥1—2次，使西兰花苗生长健壮。
4、整地施肥选择肥沃疏松的态度，深耕耙平，做成厢宽1米的窄高厢或者宽2米的宽高厢，按照每厢栽2行或者4行，40—45厘米的窝距打窝施地肥，每亩施3000公斤腐熟的农家肥与20公斤复合肥。
5、定植播种30天左右，秧苗有5—6片真叶，茎粗0.5厘米以上，苗高12—15厘米时就可以大田移植。
西兰花的营养价值
绿叶蔬菜还含有丰富的膳食纤维 ，有助于改善肠道健 如叶黄素、胡萝卜素等，有助于
保护眼睛健康，预防近视。
水果的营养价值
水果富含维生素C、维生素A、维生素E等多种维生素，有助于提高免疫 力，促进生长发育。
水果还含有多种矿物质，如钾、钙、镁等，有助于维持身体正常代谢。
，促进生长发育。
坚果和种子中的膳食纤维有助于改善 肠道健康，预防便秘。同时含有丰富 的抗氧化物质，如镁、锌等矿物质以 及生育酚等维生素，有助于预防心血
管疾病等慢性疾病。
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水果中的膳食纤维有助于改善肠道健康，预防便秘。同时含有丰富的抗 氧化物质，如类胡萝卜素、花青素等，有助于预防癌症、心血管疾病等 慢性疾病。
坚果与种子的营养价值
坚果和种子富含蛋白质、脂肪、碳水 化合物等营养素，是提供能量的重要
来源。
坚果和种子还富含维生素E、维生素B 族等多种维生素，有助于提高免疫力
锌可以增强免疫系统的功能，促进伤口愈合和组织修 复。
04
西兰花对健康的益处
预防癌症
抗氧化剂
西兰花富含抗氧化剂，如维生 素C、维生素E和硒，这些物质 有助于抵抗自由基的损害，降
低患癌症的风险。
吲哚化合物
西兰花含有吲哚化合物，这是 一种植物化学物质，有助于抑 制肿瘤细胞的生长和扩散。
纤维
西兰花中的纤维有助于减少肠 道中有害物质的积累，降低肠
增强抵抗力
维生素C可以增强白细胞的吞噬能 力，刺激抗体的产生，提高机体的 抵抗力。
维生素K
01
02
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促进血液凝固
维生素K可以参与凝血因 子的合成，促进血液凝固 ，对于预防和治疗出血性 疾病具有重要作用。
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翠 光
设施栽培
绿 王 2 号
（二）育苗、整地定植及田间管理
肥水管理 其他管理
缓苗后10~15 d每667 m2追施尿素10kg，磷酸二 铵15 kg。 顶花蕾出现时667 m2追施腐熟豆饼50 kg，或优 质大粪干1 000 kg。 花球膨大期叶面喷施0.05~0.1％硼砂溶液和0.05 ％钼酸铵溶液。 顶花球收获后，侧花球每次采摘花球后施肥1次， 可采收2~3次侧花球。
辽宁宝丰蔬菜种子有限公司
花椰菜、西兰花综述
丁炳旭
简介-花椰菜
花椰菜又名花菜、菜花，是甘蓝种中以 花球为产品的一个变种，一年生草本植 物。由野生甘蓝演化而来，原产地中海 沿岸，其产品器官是着生在短缩茎顶端 的花球，花球是由短缩肥嫩的花枝和分 化至花序阶段的许多花原基聚合而成， 粗纤维少，风味鲜美，营养丰富。
病虫害防治
小菜蛾
小菜蛾 影响植物的呼吸及 光合作用。此外还 可传播病毒病。食 叶片成孔洞、缺刻， 严重时仅留叶脉， 对花椰菜为害极大。
病虫害防治
白粉虱
喜群集于嫩叶上 取食为害，被害叶 片变黄，萎蔫，甚 至全株枯死。白粉 虱还可分泌蜜露， 引起煤污病。
白粉虱
病虫害防治
黑腐病是由土壤传染的细菌性病害。湿度大时由 叶缘侵入，形成V形病斑，后致叶片黄化坏死。也 可侵入花球。应及时排水，摘除病叶。可用60％ 百菌通加水600倍液防治。 霜霉病为真菌性病害, 可用25％甲霜灵或瑞毒霉 加水 500～600倍液防治。 菜青虫和小菜蛾可在幼龄时用2.5％溴氰菊酯2000 倍液喷雾防治。 蚜虫可用40％乐果和等量醋加水 1000倍液，在嫩叶正反面喷雾彻底治蚜。但在花 球出现后停止喷药。
病虫害防治
青花菜黑腐病
幼苗期受害，子 叶出现水浸状，逐 渐变褐、枯萎并蔓 延至真叶，叶脉呈 长短不齐的小条斑；
病虫害防治
成熟期发病重， 主要危害花椰菜叶 片，多从叶缘向内 扩散，形成“V” 形黄褐色病斑，后 叶脉变黑，叶缘出 现黑色腐烂，边缘 产生黄色晕圈。
病虫害防治
茎部和根部扩散， 使茎部、根部维管 束变黑，小花球呈 灰黑色干腐状，严 重时菜株枯死。病 征为薄层菌粘感。
早熟品种-花椰菜
荷兰48 荷兰引进，早熟，长势强，植株高大， 叶片大而厚，深绿色，有蜡粉，花球扁圆球型， 单球重2.0-2.5千克，成熟期一致，定植后60 天左右收获，亩产2250-2500千克。耐碱，抗 病，适应性强，适合贫瘠地区生长。 祁连白雪 荷兰引进,中早熟，株高70厘米，开 展度80厘米左右，24片叶现花，花球色白、致 密、紧实，单球重1.1-1.5千克，定植后50天 左右收获，一般亩产2600千克。
早熟品种-西兰花
碧衫 北京农林科学院育成，定植后60天后可 收获。长势强，花球圆形，品质好单球重0.45 千克左右。抗逆性强，适应性广，露地，保护 地均可栽培。 翠光 台湾引进，极早熟，定植后40天即可收 获。侧枝少，花球浓绿，单球重0.5-0.6千克。 耐热性好。 里绿 日本引进，定植后50天可收获。顶花球 采收后，抽生侧枝可继续结球。花蕾小，翠绿 色，单球重0.3-0.4千克。耐热性及抗病力均 强。
水分管理：莲座叶形成时，结合浇水再追肥，667 m2施 腐熟豆饼50 kg或尿素10 kg。 3~5 d后再浇1次水，然 后开始蹲苗。
（四）定植后管理
定植缓苗期
莲座期 花球生长期
温度管理： 15~18 ℃ 。 光照管理：花球生育期不需进行遮光处理。 水肥管理：花球直径2~3 cm时结束蹲苗，结合浇水每 667 m2追施复合肥20~25 kg。花球迅速膨大，每5~7 d 浇1次水。每15~20 d用0.05%钼酸铵溶液或0.2%硼酸溶 液进行叶面喷肥。
（二）育苗、整地定植及田间管 理
肥水管理 其他管理
顶花球专用种，在采收前，应摘除侧芽。 顶、侧花球兼用品种，选留健壮侧枝3~4个。
花球形成期必须具备一定光照条件。
（三）收 获 花球充分长大，花蕾颗粒整齐， 不散球，不开花时及时采收。采 收前1~2d可灌一次水。 清晨和傍晚为好，采收时花球 周围保留3~4片小叶。
品种
按照熟期分为： 1.早熟：定植到收获在70天以内。一般植株较小，高4050厘米，开展度50-60厘米。花球扁圆，单球重0.250.5千克。耐热，耐湿。但耐寒性差。 2.中熟：定植到收获在70-80天。植株中等大小，外叶约 20-30片。一般高60-70厘米，开展度70-80厘米。花球 较大，紧实肥厚，近圆形，单球重0.5-1.0千克。耐热， 耐寒。一定低温才能发育花球。 3.晚熟：定植到收获在100天左右。植株高大，外叶约 30-40片。一般高60-70厘米，开展度80-90厘米。花球 大，紧实肥厚，进半圆形，单球重1-1.5千克。耐寒， 要求经过10℃以下低温才能发育花球。
中熟品种-花椰菜
白陨石 中熟品种，植株长势旺，抗病， 高产。高约80厘米，开展度100-110厘米。 叶片深灰绿色，蜡粉中等，花球高圆形， 洁白紧实，单球重1.5千克。 福农10 福建省农学园艺育成。中熟品种， 高57-60厘米，叶长椭圆形，灰绿色，蜡 质较少，花球圆形，单球重1.0-1.3千克， 定植到收获80天左右，亩产1500千克左 右。不耐热，不耐涝。
早熟品种-西兰花
绿彗星 日本引进，定植到收获约50天。 花球紧密，花蕾中等，花球浓绿色，整 齐度好，单球重0.4千克。 加斯达 日本引进，定植后50天可采收。 花球半圆形，单球重0.45千克左右。耐 热，抗病性好，适宜春季露地栽培。 早绿 韩国引进，定植后约55天可采收。 花球扁圆形，单球重0.4千克左右，。较 耐热。
中熟品种-花椰菜
龙峰特大60 温州龙牌蔬菜种苗公司育成，秋 季品种，叶面蜡粉中等，叶柄短宽，叶片浅绿 色椭圆形，20片叶，耐热，耐肥，抗病，长势 强，株形矮壮，花球扁圆，单球重0.7-1.0千 克，亩产2000千克以上。 津雪88 天津农业科学院蔬菜研究所育成，春 秋两用品种。秋季定植后70天左右成熟，高70 厘米，开展度77厘米左右，28片叶现花，单球 重1.0-1.3千克，亩产3000千克以上。
病虫害防治
青花菜黑胫病
主要危害幼苗子 叶及幼茎，形成灰 白色圆形或椭圆形 斑，有很多散生黑 色小粒点，严重时 造成死苗。该病有 时侵染老叶形成带 有黑色粒点的病斑。
病虫害防治
茎部和根部扩散， 使茎部、根部维管 束变黑，小花球呈 灰黑色干腐状，严 重时菜株枯死。
病虫害防治
蚜虫 一般以成虫和若 虫聚集在叶背面及 心叶等部位刺吸汁 液，使花椰菜叶片 发黄甚至脱落，同 时可传播病毒病， 使植株黄化，生长 缓慢，甚至死亡。
早熟品种-花椰菜
白峰 定植后50-55天成熟,花球品质好，平均单球0.7 千克，亩产1800千克左右。由天津市农业科学院蔬菜 研究所育成。 夏雪40ห้องสมุดไป่ตู้秋季耐热早熟品种，定植后40天左右成熟，花 球白嫩，平均单球重0.5-0.6千克，亩产1600千克左右。 泰国40早花 花球品质特别好，单球重0.5-0.8千克， 耐高温，在30℃下照常现球。定植后40-45天收获。但 在栽培期遇到连续5天以上20℃以下低温则提早现球。 雪白2号（313） 早熟，耐热，抗病性特强，适应性广， 定植后48天收获，叶片自动遮盖花球，品质佳，单球 重0.85千克。
（三）整地定植
整地施肥
耕地时每667 m2铺施优质农家肥5 000 kg，过磷酸 钙50 kg，复合肥25 kg，硼砂和钼酸铵各50 g， 混入基肥发酵后施入。 做成宽度为80 cm的小高畦，畦高15 cm，沟宽30 cm左右，覆盖地膜。
定植
行距50 cm，株距40 cm定植。
（四）定植后管理
早熟品种-花椰菜
富士山白雪(571A) 早生，发育强健，抗病性 及耐热耐寒性良好，定植后50-60天可收获， 单球重1.2千克以上，是南方早秋及北方春茬 的优良品种。 荷兰春早(兰米诺，白22) 荷兰引进，早熟， 整齐，花球紧实。平均单球重0.35-0.4千克， 后期0.5-0.7千克。亩产1500-1800千克。 瑞士雪球 尼泊尔引进，早熟，长势中强，花 球平均重0.75千克，定植后50天左右收获。耐 寒性较强，不耐热，高温下花球小而且松散。 适于春茬栽培。
种植分布
广东：主要分布在潮州市，汕头市，澄 海市及台山市。 除以上地区，我国东北三省，江西省， 四川省，云南省，甘肃省，河南省，台 湾省及香港均有分布。
栽培现状及前景
目前，花椰菜和西兰花在全国的栽培面 积已达35. 3万公顷，居世界第一位，成 为我国主要蔬菜种类之一。 一直以来，它们在国内外市场需求很大， 颇受东南亚、欧美等经济发达国家的青 睐。因此，大力发展和种植青花菜，对 于出口创汇、增加农民收入具有重大的 现实意义。
（一）品种选择
宜选择早熟、耐寒、冬性强的品种。 如‘荷兰48’、‘日本雪山’、‘瑞士雪 球’、‘法国雪球’等。
（二）培育适龄壮苗
育苗措施可参照结球甘蓝进行，25℃时种 子 发 芽 最 快 ， 在 幼 苗 管 理 上 “ 控 小 不控 大”，即小苗可以进行低温控制或锻炼， 大苗不能经受长期低温。 花椰菜壮苗要求苗龄70~80 d，叶色浓绿、 叶片肥厚，茎粗节短，具8~9片真叶而不 “显球”，根系发达，无病虫危害。
简介-西兰花
西兰花，又称青花菜、绿菜花、木立花 椰菜等，是甘蓝种中以绿色花球为产品 的一个变种。其花球不是由畸形花枝组 成，而是由肉质花茎和小花梗以及绿色 花蕾组成，花球结构比较疏松、营养丰 富、味道鲜美。目前全国各地普遍栽培， 并成为主要出口蔬菜种类之一。