食品工厂设计基本程序和组成

❖ 基本建设工作涉及面广，内外协作配合环节多，必须有计划 有步骤、有程序进行，才能达到预期的效果。
❖ 按照国家发改委（计委）和国务院相关主管部门要求，一个 基本建设项目从计划到投产，必须经过下列3个阶段。
第一阶段，前期准备阶段。包括项目建议书、项目可行 性研究、项目评估、立项、签订投资（或贷款）协议、 项目扩初设计、设计审批等。本阶段所提出的项目建议 书，是初步确立投资意向和政府立项的依据，它必须符 合当地经济发展规划；符合国家产业政策和投资政策； 符合因地制宜原则。
第一章 食品工厂设计基本程序和组成
❖ 第一节 ❖ 第二节 ❖ 第三节 ❖ 第四节 ❖ 第五节 ❖ 第六节
基本建设程序 项目建议书 可行性研究 设计任务书 设计工作与初步设计 施工图设计
第一节 基本建设程序
一、基本建设内容 1.基本建设概念
基本建设：是指固定资产的建筑、添置和安装，是一项为发展生产奠定 物质基础的建设。
（1）建筑工程。各种建筑物和构筑物的建设工程、 设备基础工程等；
（2）设备、工具、器具、办公家具的制造、选择与 购置。
（3）设备安装、调试工程。如生产、动力等各种需 要安装的机械设备的装配、装置工程；
（4）与固定资产投资相联系的勘察、勘探、设计等 其他工程。
❖4.基本建设的作用
1）为国民经济各部门、各行业新增固定资产和生产能力。 2）调整和改变各产业、各行业之间的构成和比例关系。 3）促进生产里的合理配置。 4）提高生产技术水平，促进社会科研、文化、教育、卫生、
二、项目建议书的编制要求
❖ 要有明确的项目目的和意义、规模等 ❖ 项目范围和深度较浅，能说明项目总体设想。 ❖ 篇幅不要过长，言简意核。 ❖ 要求编写人员要熟悉专业工艺，同时要熟悉非专
业工艺。知识面要广、经验丰富、综合能力强。
三、项目建议书的内容
（1）项目建设目的意义，包括项目提出背景、依据、投资必要性及经济社 会生态意义；
ห้องสมุดไป่ตู้
初 步 设 计
步 设 计 审 批
设计单位 施工图设计 修改初步设计 修正概算 施工图预算 分批交付施工图 选派工地代表
筹建单位 征用土地 设备材料订货 签订施工合同 施工安装准备 生产准备及人 员培训
施工单位 施工安装预算 施工组织设计 开工准备工作
施 工 安 装 总
开 工 报 告
进
度
调
开 工 建
竣 工
商贸、住宅、城市基础设施改善，提高人民生活水平。
二、基本建设程序
❖ 基本建设程序：是指基本建设项目在整个建设过程中各项工 作执行的先后次序。它是由基本建设进程的客观规律所决定。
❖ 基本建设过程受地质、水文、气象等自然条件和各种物质、 技术条件的制约，要求人们在工作中必须遵循一定的基本规 律和程序，按照科学逻辑顺序安排基本建设过程的各项工作。
食品工厂建设属于基本建设。
2.基本建设分类
按经济目的分：
生产性建设：为了再生产的建设项目。如工厂、矿场 基本建设
非生产性建设：不是为了再生产但是却服务于再生产的建设项目。 如住宅、学校、道路、商店、医院等。
按建设性质分：
基本建设
新建 改建 扩建 重建 迁建 更新改造 其他
❖ 3.基本建设主要内容
（2）产品需求初步预测； （3）产品方案和拟建规模； （4）工艺技术初步方案（如原料路线、生产方法、技术来源）； （5）主要原料、燃料、动力供应情况； （6）建厂条件和厂址初步方案； （7）公用工程和辅助工程初步方案； （8）环境保护； （9）工厂组织和劳动定员； （10）项目实施初步规划； （11）投资估算和资金筹措方案； （12）经济效益和社会效益初步估算； （13）结论与建议。
第二阶段，项目实施阶段。按项目评估报告及扩初设计 进行项目施工图设计和项目实施。为保证项目实施的质 量，达到预期目标，在整个实施过程中重点工作是项目 管理：实行科学有效的计划管理、资金管理、物资管理、 工程技术管理，建立健全统计、会计核算制度，实行严 密的科学监测，保证项目顺利实施。
第三阶段，竣工验收阶段。按项目文件提出的目标 检查验收项目完成内容、数量、质量及效果。评价 评估项目质量，总结项目实施过程的经验教训，并 颁发项目竣工验收证书。
在项目建设程序中，项目建议书、可行性研究、设 计计划任务书的编制属项目建设准备阶段，统称为 建设前期，勘察、设计、施工、安装、生产准备与 试产、验收阶段统称为建设时期，交付后生产经营 阶段称为生产时期。
基本建设的工作流程图
初
项 目 建 议 书
立 项 审 批
可 行 性 研 究
项 目 评 估
设 计 任 务 书
第三节 项目可行性研究
一、可行性研究的重要性
可行性研究：是依据项目建议书对拟建项目从市场、资源、技术、工程、经济、组织管 理、社会、环境等多方面的综合调查分析研究，确定拟建项目实施可靠性的分析研究 过程。所形成的研究报告称为可行性研究报告。可行性研究是项目前期工作阶段的核 心内容。
任务：根据国民经济长期发展规划和地区发展规划及行业规划，对拟建项目从市场、资 源、技术、工程、经济、组织管理、社会、环境等方面进行的合理性和可行性的综合 分析、论证和多方案比较，风险规避，从中选出最优方案的全部分析研究活动。
固定资产：可供长期使用，并在使用过程中始终保持其原有实物状态且 使用期限和单项价值在国家规定限额以上的劳动资料和其他物质资料。
通过勘察、设计和施工以及与其他有关部门的经济活动来实现。
工厂、矿井（山）、机场、农场、铁路、水库、商场、酒店等工程的建 设，机械设备、车辆、船舶等的制造、添置和安装，机关、学校、医院、 居民住宅等的建筑、设备添置和安装等都属于基本建设。
设
试 、 验 收 、 试
主 管 部
移 交
门
生
验
产
收
产
第二节 项目建议书
一、项目建议书的任务
❖ 项目建议书：是项目拟建单位或业主根据国民经济发展 规划、行业发展规划和地区社会经济、产业发展规划及 本单位具体情况，经初步调研，提出的基本建设项目建 议。
❖ 项目建议书的任务：表达拟建设项目的轮廓设想和投资 意愿。项目建议书需要向有关部门反映立项愿望并了解 他们意见，再进行基础资料调查和收集，综合分析、确 定生产路线、厂址勘探、了解建厂条件、提出总图 （Assembly Drawing）设想、估算投资费用和经济社 会生态效益等，然后进行项目可行性研究。