餐具洗涤剂的制备

餐具洗涤剂的制备

一、实验目标

1．掌握餐具洗涤剂的配制方法。

2．了解餐具洗涤剂的配方原理及各组分的作用。

二、产品特性与用途

餐具洗涤剂又叫洗洁精，是无色或淡黄色透明液体。由溶剂、表面活性剂和助剂组成。主要用于洗涤各种食品及器具上的污垢。特点是去油腻性好、简易卫生、使用方便。

三、实验原理

1．餐具洗涤剂的基本要求

对人体安全无害；

能高效地除去动植物油垢，并不损伤餐具、灶具等；

用于洗涤蔬菜、水果时，无残留物，不影响外观和原有风味；

产品长期贮存稳定性好，不会发霉变质。

另外，为了使用方便，餐具洗涤剂要制成透明状，并有适当的浓度和黏度。

2．餐具洗涤剂的原料

餐具洗涤剂的原料主要包括：溶剂（水或有机溶剂）、表面活性剂和助剂等。

溶剂主要为水。水作为溶剂，溶解力和分散力都比较大，比热容和汽化热很大，不可燃，无污染。但水也存在一些缺点，如对油脂类污垢溶解能力差，表面张力大，具有一定的硬度，需经软化处理。

用作餐具洗涤剂的表面活性剂主要包括阴离子表面活性剂、非离子表面活性剂。如常用的十二烷基苯磺酸钠和脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠均属于阴离子表面活性剂；而壬基酚聚氧乙烯醚和脂肪（椰油）酸二乙醇胺均属于非离子表面活性剂。

助剂主要包括增稠剂、螯合剂、香精以及防腐剂等。

四、主要仪器与药品

1．主要仪器

水浴锅、电动搅拌器等。

2．主要药品

十二烷基苯磺酸工业级。

脂肪醇聚氧乙烯醚（3）硫酸钠工业级，别名AES。

壬基酚聚氧乙烯醚工业级，别名TX-10。

脂肪（椰油）酸二乙醇胺工业级，别名尼纳尔，6501。

双硬脂酸聚乙二醇（6000）酯工业级，别名PEG 6000 DS，638。

氢氧化钠，AR；氯化钠，AR；乙二胺四乙酸钠（EDTA二钠盐），AR；香精；防腐剂以及蒸馏水等。

五、实验内容与操作步骤

1．配方

2．制备

取500mL烧杯加入蒸馏水，用水浴锅加热到50℃，加入乙二胺四乙酸钠（EDTA），不断搅拌。溶解后再加入十二烷基苯磺酸，搅拌溶解，加入氢氧化钠，使其完全反应。此过程为放热过程。再加入脂肪醇聚氧乙烯醚（3）硫酸钠（AES ），并搅拌完全溶解。依次加入壬基酚聚氧乙烯醚(TX-10)、脂肪（椰油）酸二乙醇胺（6501），并搅拌完全溶解。加入双硬脂酸聚乙二醇（6000）酯（638），并搅拌完全溶解。638为白色蜡状固体，使用前应粉碎成细小颗粒。加入防腐剂、香精。得到餐具洗涤剂产品。

六、实验记录与数据处理

观察产品的颜色、气味、状态，并试用观察洗涤效果。

根据原料的市场价格，核算产品成本。

七、安全与环保

本试验使用的原料无毒，产品对人体皮肤无副作用