晒西瓜酱豆_制作工艺说明文800字
老妈利用发霉黄豆秘制传统西瓜酱豆,有一种美味叫馒头蘸酱豆
老妈利用发霉黄豆秘制传统西瓜酱豆,有一种美味叫馒头蘸酱豆
西瓜酱豆一般选择在夏天制作，先挑选4斤优质黄豆，一定要把烂的、发霉的捡出来，不然影响口味
把黄豆冲洗干净后，放进锅里加水，水没过豆子2指，煮至豆吃起来有点面，捞出控水，待豆子凉透后，开始裹面，把豆子放在面粉上滚一圈，豆子全身裹上面粉。
先找一块木板上面铺上3层报纸，再铺上一层干净的白纸，把裹好面的豆子铺在上面，豆子铺约1指厚，在上面盖上一层透气性好的纸，门窗不要经常开，保持闷热潮湿，有利于豆子发酵
黄豆捂到第3天会发乌，第4天黄豆开始长白毛，在等1-2天，白毛变绿毛，豆子就捂好了，把长绿毛的豆子放在太阳下暴晒直至晒干，把豆子身上的绿毛筛掉
把豆子放入盆中，把花椒、大奎、干辣椒等大料煮一下，大约用一碗水，待水冷凉后连水带料倒入豆子中，浸泡两个小时
一斤黄豆配3-4两盐，配4-5斤西瓜瓤（一定要优质西瓜），配3-4颗姜
把西瓜瓤抓碎，与豆子均匀的搅拌，西瓜下的水要没过豆子2指
搅拌好的豆子如图所示
把搅拌好的豆子盛入容器中，一定要选用密封性好的容器，防止蚊蝇进入
把容器密封好放到太阳下暴晒15-20天就可以吃了，20天后附上炒酱的过程，很多城里人嫌这样的酱豆脏没有吃过，农村有人临老还想吃上一口馒头蘸酱豆。
怎样晒西瓜酱豆？
怎样晒西瓜酱豆？
工具/原料：黄豆1斤、白面粉半斤、西瓜汁4斤、食盐4两、花椒少许、大茴少许。
步骤：
1，先把不好的黄豆挑出来，好的黄豆用凉水泡开，再讲黄豆煮熟，可以试吃，一定要煮熟才行。
2，使用带网的容器将豆子的水控干。
3，将豆子倒在类似簸箕的工具中，倒上面粉开始滚动，让每一粒豆子都沾上面粉。
4，把滚好的豆子用牛皮纸包起来，叠起牛皮纸的四边，再用小棉被把牛皮纸包裹起来，开始捂豆子。
5，如果室温在25度左右，一般三至五天就能够捂好，一般长出白毛就可以了。
注意，时间太长了会长出绿毛，如果出现黑毛就完全不能食用了。
6，将豆子晾干。
7，把盐、花椒、大茴放少量水煮开，然后放凉。
8，把捂好的豆子、西瓜汁、和盐花椒大茴的水倒进玻璃瓶，用筷子快速搅拌均匀。
9，在玻璃瓶上盖上干净的布，用牛皮筋勒紧，放在有阳光的地方晒。
每天打开纱布用筷子搅拌一下，再盖上纱布继续晒，直到黄豆西瓜酱完成。
希望对你有帮助！。
【作文】制作工艺说明文
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1、晒西瓜酱豆_制作工艺说明文800字 每年夏天，妈妈都要晒西瓜酱。夏天天热，西瓜又便宜，正是做酱的好季节。做西瓜酱一般分以下几个步骤： 1、煮豆子和拌面 选上好的黄豆在锅里煮上一两个小时，把豆子煮熟后捞出来，控去水分，再往豆子里撒面粉，边撒边搅拌，直到每个豆子上都裹上一层厚厚的面粉为止。2、发酵 铺上干净的瓦楞纸板，再把裹好面的豆子平摊上去，上面盖上干净的旧报纸，就可以了。一两天后豆子就开始长毛，随后毛会越长越长，开始是白色的，三四天后开始变黑，等菌毛变成黄色，就可以了。3、暴晒 把发酵好的豆子在阳光下晾晒，使它脱去水分。
不要用湿筷子搅，也要注意防蝇。要不然，你的西瓜酱可能会生虫。万一不小心长了的。我们河南人把做西瓜酱叫晒酱豆。这个过程需要半个月左右，晒的越久，味道越好。
你可以把晒好的西瓜酱装到玻璃瓶子里，随用随取就可以了。由于西瓜酱含有很高的盐分，即使你放上几年都不会坏。晒好的西瓜酱属于生酱，吃的时候需要熟一下。像炒菜一样，在锅里加上油，取一些酱豆放进去，翻炒，再加适量的水，把切好的葱蒜辣椒等加进去继续炒。酱豆与葱等的比例约为1比1-2。
熟好的酱豆你可以作为咸菜慢慢享用了。吃捞面条时，挑两筷子酱豆，味道会更加诱人。吃馒头时，抹点酱豆完全可以省了炒菜。最后提醒你一句，虽然西瓜酱好吃，也不要吃多了，要不然会口渴的，因为太咸。版权作品，未经《碧意之时》书面授权，严禁转载，违者将被追究法律责任。
2、不倒翁_制作工艺说明文500字 不倒翁_制作工艺说明文500字 今天，我兴致勃勃地对爸爸说："爸，今天我要做一个不倒翁，给我弄一个鸡蛋壳，我要做不倒翁。"爸爸爽快地答应了。首先，要做不倒翁的材料有鸡蛋壳、小石子、水彩笔。工程开始了。第一步，先把对蛋壳里的腥味去掉，用姜汁。
阳光酿制的美味的优美散文
阳光酿制的美味的优美散文阳光酿制的美味的优美散文盛夏，灼热刺目的阳光炙热得让人畏惧。
可就是那种强烈高热的阳光和温度，却总是让我想起那些通过阳光酿制成的美味。
七月的桃子，切成片，摊在席子上，在阳光下爆嗮，两三天便可以制成易保存又好吃的桃干。
吃不完的茄子、豇豆，用开水一烫，阳光下，短短数天，就可晒成干菜。
冬天用来包包子、饺子，香得能让人咬掉舌头。
尤其是那些味道鲜美的面酱、豆酱、西瓜酱，酿晒出来，吃起来的时候，我都觉得会有太阳的味道。
晒制豆酱，首先要选颗粒饱满的黄豆，煮熟，拌上面粉，然后摊在簸箕里捂上置放发酵。
几天后再打开，就可以看见豆子上均匀分布的长长的白毛，闻到豆子发酵后特有的臭臭的.味道。
抖动簸箕，让发酵好的豆子滚动均匀，然后放在太阳下晒干成豆豉。
而奶奶做的西瓜酱，颜色黑红鲜亮，酱香浓郁，吃起来咸甜鲜香，更是非常可口。
想起有一年，奶奶病了，陪伴照顾奶奶的那段日子，天天都是大太阳，天热的让人透不过气。
奶奶就躺在竹椅上，看着门外炙热灿烂的阳光，口中喃喃，不晒点酱，都可惜了这太阳！因为奶奶的叹息，也因为割舍不下美味的西瓜酱，我在奶奶的指导下，一趟一趟出去，买回来需要酿制西瓜酱的材料，并亲手做豆豉，切材料，挖西瓜，拌料，然后每天酿晒翻搅，让太阳把沙甜可口的西瓜酿晒成美味下饭的西瓜酱。
那一年冬天，我将自己酿晒的西瓜酱分送给亲友品尝，那种学而有成的喜悦让年少的我感觉到了骄阳和满足。
我至今不能忘记，当我犹豫地对奶奶说，我不会的时候，奶奶说，我也是才学会。
而那个时候，奶奶已经76岁了，我才16岁。
奶奶的一句话，让我学会了一种技能，并受益终生。
善于，勇于尝试，于不利中取益，这是我从聪智刚强的奶奶身上得到的哲理。
【阳光酿制的美味的优美散文】。
农家西瓜酱的做法
农家西瓜酱的做法关于《农家西瓜酱的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
一提到夏季，一直可以想起甜瓜。
甜瓜有十分多的益处，而且还能够有多种多样主要用途。
可是大家一般都更喜欢用甜瓜做西瓜酱吃。
西瓜酱的类型有很多种多样，在其中较为非常容易做的是甜瓜苹果酱。
可是说到做西瓜酱，一般大家都是挑选做农家院西瓜酱，由于农家院西瓜酱味儿好，制做也较为便捷。
第一步煮豆把大豆在冷水中清洗后，立即放到锅中加上饮用水，没至大豆上大约二指深。
随后刚开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起來略微有点儿面。
豆捞出后放到骰子上控一夜，凉透。
第二步大豆凉好后刚开始炒面。
在大豆外匀称裹上一层薄面，相互之间不黏连。
假如豆太冷拌不上边，把征用的煮豆水淋在大豆上少量，做到使其能裹面的水平。
第三步是捂豆（这一步较为恶心想吐，勿进）。
在木工板或一些透气性能好的原材料（不宜玻璃或塑胶）下铺三四层报刊，报刊上再铺一层干净的薄纸或包装纸。
把拌好面的大豆匀称铺在薄纸上，约一指厚。
在摊好的大豆上再铺平一层透气性能好的纸。
捂豆的屋子窗门不必经常打开，尽可能维持一个炎热、湿冷的自然环境，春季温度低时可盖上纸并在紙上盖一层毛巾被，有利于黄豆发醇。
大豆捂到第3天和，假如大豆发乌，表明捂得恰如其分，假如发黏则表明环境湿度大，可把盖在上面的纸撕下。
3天之后，大豆长出黑毛，再等一两天，黑毛变绿霉，把长满绿毛的豆放到骰子里，放太阳下将其晾干，约需二天。
全部捂豆晒豆全过程，最多不容易超出7天。
第四步2个西瓜，约20斤甜瓜削皮生瓜洗干净放进缸中，日晒，把搅拌均匀的酱豆盆口处蒙上一层纯棉沙布，沙布上边可撒一些麻椒，避免招蚊虫。
把蒙好沙布的酱豆盆放到太阳下曝晒，早晨搬离时拌和一次，夜里再搬到房间内，避免淋雨。
晒十几天，嗅到酱香气后可炮制服用。
最后一步是曝晒。
把蒙好沙布的酱豆盆放到太阳下曝晒，早晨搬离时拌和一次，夜里再搬到房间内，避免淋雨。
晒十几天，嗅到酱香气后可炮制服用。
奶奶祖传秘方西瓜酱制作
奶奶祖传秘方西瓜酱制作西瓜酱是我最喜欢的吃的，不管是吃馒头、饼、还是米饭，加上一两勺西瓜酱，那味道美滴很。
现在正是夏季西瓜成熟的季节，又该做西瓜酱了，每次回老家奶奶都会做好然后让带回来吃。
奶奶的用的是传统方法，西瓜酱都是把黄豆煮熟，拌上面粉，然后铺在纸上盖上小被子捂出绿毛毛，再加西瓜大料等原料拌匀放在太阳下晒成酱红色，或者装在坛子里捂上一个夏天，然后想吃的时候盛出来一些炒一下可以，味道就浓了。
不过奶奶已经交给我方法了，今天就把这个方法给大家说一下。
这个方法不是奶奶那种传统的还要用罐子去闷一段时间，但是味道也是很美味的。
西瓜酱原料：黄豆 1斤、西瓜两个够啦，盐 3两，甜面酱适量，八角花椒各一小把，白酒半斤，糖适量、油 1斤做法：1、黄豆泡几个小时，要充分泡发、西瓜切块、花椒，八角放油里小火炸香；2、捞出大料，用面布包起大料，过滤出大料的油很香；3、这时候的油很热，要小心地一块一块放入西瓜。
再倒入泡好的黄豆大火烧开；4、放入料包，中火主煮一个多小时，放入白酒、甜面酱、白糖、盐继续中火煮一个多小时；5、看到锅的表面飘起一层油，成酱红色以后，西瓜酱就熬好了；7、喜欢吃辣的，可添加葱花、杭椒稍微再回锅煮煮；（一次不要煮太多量。
杭椒隔夜后会变黑，影响颜值。
）8、熬好的酱冷凉后放玻璃瓶无需放冰箱，可自然存放很长时间；9、表面的油只要盖煮了豆，就不会变质，所以每次取完酱，记得用勺子摁摁表面，豆充分浸入油中。
好了就可以开吃了，超级棒。
这个酱真的是万能配的啊，吃饭的时候下饭菜最好了，炒菜的时候放点，没菜的时候有它就够啦。
总之就是好吃，哈哈。
大家快点做起来吧。
自制美味黄豆西瓜酱的过程
自制美味黄豆西瓜酱的过程又到了做黄豆西瓜酱的季节，每年的六月份最适合做酱，这个季节中原地区高温少雨，特别适合晒酱，七月份就到了雨季，比较潮湿，晒出的酱无论从口感和感官来说都次之，所以每年的六月份我就开始做了。
现在就把步骤和过程教给大家，希望喜欢吃酱的朋友也学着动手做。
材料：六斤黄豆（做两盆的量），三十斤西瓜，一斤豆三两盐，面粉。
姜，花椒，八角，丁香，桂皮适量（口味重的人多放些作料，口味轻的少放些）。
捂豆的过程：1：把黄豆先用水泡几个小时，这样煮起来既省火又省时，泡的看起来很饱满时就可以煮了，煮到吃起来感觉面面的就可以了。
捞出少晾一会儿拌入面粉，面粉要把豆子完全裹住才行。
2：将拌好面粉的豆子倒在干净的纸箱板上，铺三到四厘米厚，上面盖上两层棉布发酵（棉布比较透气，我用的是干净的粗布床单），三十五六度的天气大概四五天就长满黄绿色的毛毛了。
3：将黏在一起的豆子掰开晾干（注意：在捂豆和晾干的过程中千万别让屋里有苍蝇，不然很可能将来酱里会生蛆虫），然后用簸箕把毛毛簸出来。
下酱：选择晴好的天气（最少要有三天的晴天，经过三天的高温暴晒就不会坏了）。
1：找两个干净的瓷盆，两双干净筷子（最好都用开水消一下毒），两块白布，两根松紧带。
2：把整理好的豆子和盐均匀的放入两个盆中，把各种大料用稀纱布包好放进去（姜不用包），然后放入挖好的西瓜碎，搅拌均匀，把筷子竖在中央盖上白布，用松紧带扎进就OK了。
注意：一定要在晴天放在有阳光的地方暴晒两三天，这样即使再变天，阳光不充足也不容易坏了，记得前一礼拜一定要每天早晚用筷子搅一遍，不然盐沉淀在下面了，上层的酱不咸就会发酵坏掉，变得酸酸的（怕坏也可以适当多放点盐），一礼拜后一天搅一次就行了，天气晴好晒十五到二十天就可以吃了。
晒西瓜酱的方法
晒西瓜酱的方法我在网上搜集的晒西瓜酱的方法，去年做了不少，味道香美现与大家分享。
据说是"清宫秘方"1第一步是煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后，直接放在锅里添入自来水，没至黄豆上约二指深。
然后开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起来稍微有点面。
豆捞出后放在筛子上控一夜，凉透。
黄豆凉好后开始拌面，在黄豆外均匀裹上一层薄面，互相不粘连。
如果豆太干拌不上面，把留用的煮豆水淋在黄豆上少许，达到使其能裹面的程度。
第二步是捂豆在木板或一些透气性好的材料(忌用玻璃板或塑料)上铺三四层报纸，报纸上再铺一层干净的白纸或牛皮纸。
把拌好面的黄豆均匀铺在白纸上，约一指厚。
在摊好的黄豆上再铺上一层透气性好的纸。
捂豆的房间门窗不要频繁开启，尽量保持一个闷热、潮湿的环境，春天温度低时可盖上纸并在纸上盖一层毛巾被，利于豆子发酵。
黄豆捂到第3天时，如果黄豆发乌，说明捂得恰到好处，如果发黏则说明湿度大，可把盖在上面的纸揭下。
3天后，黄豆长出白毛，再等一两天，白毛变绿毛，把长满绿毛的豆放在筛子里，放太阳下将其晒干，约需两天。
整个捂豆晒豆过程，最长不会超过7天。
第三步是晒酱晒酱之前先拌酱，这一点非常关键。
拌酱前一定要听天气预报，如果一周内没有连阴雨天气，方可拌酱。
拌酱当天需天气晴好。
拌酱前把豆中夹裹的成团绿毛或黑毛捡出扔掉。
一斤黄豆配三四两盐、四五斤西瓜瓤。
先用水把花椒、大料等洗净，捞出后加入盐放在一碗开水中浸泡，等水冷却后倒入准备好的大盆中，再倒入晒好的豆，搅拌后浸泡两个小时，再放入西瓜瓤搅拌。
把搅拌均匀的酱豆盆口处蒙上一层棉质纱布，纱布上面可撒一些花椒，防止招苍蝇。
把蒙好纱布的酱豆盆放在太阳下暴晒，早上搬出时搅拌一次，晚上再搬回室内，防止雨淋。
晒半个月，闻到酱香味后可炒制食用。
西瓜酱2原料:西瓜一只，3公斤左右，;黄豆1公斤;大蒜2两面粉2两;八角、花椒适量盐适量。
做法:1黄豆洗净用水泡发，约2至3小时;2将黄豆放入锅中加清水没过黄豆约2指，煮至八成熟捞出摊凉;3取大簸箕数个，将黄豆平铺在上面，均匀的拌上面粉，将其置于一个温暖潮湿的地方，上面最好能盖上竹叶，没有的话，就算了。
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晒西瓜酱豆_制作工艺说明文800字每年夏天，妈妈都要晒西瓜酱。
夏天天热，西瓜又便宜，正是做酱的好季节。
做西瓜酱一般分以下几个步骤：
1、煮豆子和拌面
选上好的黄豆在锅里煮上一两个小时，把豆子煮熟后捞出来，控去水分，再往豆子里撒面粉，边撒边搅拌，直到每个豆子上都裹上一层厚厚的面粉为止。
2、发酵
铺上干净的瓦楞纸板，再把裹好面的豆子平摊上去，上面盖上干净的旧报纸，就可以了。
一两天后豆子就开始长毛，随后毛会越长越长，开始是白色的，三四天后开始变黑，等菌毛变成黄色，就可以了。
3、暴晒
把发酵好的豆子在阳光下晾晒，使它脱去水分。
在晒的过程中要每天翻几次。
等完全晾干后，用手搓一搓，使豆子完全散开。
再用簸萁簸去脱落的黄色菌毛。
4、下料
称一下有多少，然后把它倒入大的盆子里，按10比3的比例加1
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入盐。
另外可煮一些大料水，其中可加些八角，花椒，辣椒等成分。
把大料水倒进盆里，注意不要太多。
再按西瓜和豆子以2比1的比例加入西瓜瓤，搅匀，上面蒙上纱布。
5、晒
这是一个慢长的二次发酵的过程。
每天太阳出来就把它抱到阳光充足的地方晒。
记住每天要用筷子搅几次，以使受热均匀和充分发酵。
不要用湿筷子搅，也要注意防蝇。
要不然，你的西瓜酱可能会生虫。
万一不小心长了一两个，也不要担心，把它们挑出来扔掉就行了，没必要大惊小怪的。
我们河南人把做西瓜酱叫晒酱豆。
这个过程需要半个月左右，晒的越久，味道越好。
你可以把晒好的西瓜酱装到玻璃瓶子里，随用随取就可以了。
由于西瓜酱含有很高的盐分，即使你放上几年都不会坏。
晒好的西瓜酱属于生酱，吃的时候需要“熟一下”。
像炒菜一样，在锅里加上油，取一些酱豆放进去，翻炒，再加适量的水，把切好的葱蒜辣椒等加进去继续炒。
酱豆与葱等的比例约为1比1-2。
熟好的酱豆你可以作为咸菜慢慢享用了。
吃捞面条时，挑两筷子酱豆，味道会更加诱人。
吃馒头时，抹点酱豆完全可以省了炒菜。
最后提醒你一句，虽然西瓜酱好吃，也不要吃多了，要不然会口渴的，
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因为太咸。
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