中医饮食养生法(李易衡)pptx
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饮食养生PPT模板
（如鹌鹑、燕窝、山药、山鸡等）的功 效。如绿豆、鲜萝卜、西瓜等能减弱羊 肉、牛肉、狗肉的温补气血的功效。如 辣椒、生姜、胡椒等减弱银耳、百合、 梨的养阴生津润燥功能。
4、相反：两种食物同用时，能产生毒性 反应或明显的副作用，形成了食物的配 伍禁忌。如柿子忌茶，白薯忌鸡蛋，葱 忌蜂蜜，鸡肉忌黄鳝等。
偏寒的体质或寒性疾病，可选用性质属 热的食品。调味品中热者偏多。如姜糖 汤可温中发汗；辣椒、生姜能通阳健胃； 胡椒、茴香可治胃寒痛；葱白合生姜煎 服可用于治疗外感风寒等。
四、饮食养生保健的原则
1、饮食有节
《素问》：因而饱食，筋脉横解，肠辟 为痔；因而大饮则气逆。
《长生秘诀》饮食六宜：食宜早些，食 宜缓些，食宜少些，食宜淡些，食宜暖 些，食宜软些。
2、相畏相杀：当两种食物同用时，一 种食物的毒性或副作用能被另一种食物 降低或消除。如某些鱼类的不良作用， 如引起腹泻、皮疹等，能被生姜减轻或 消除。乌头、附子毒性可被蜂蜜、绿豆 解除。大蒜可防蘑菇中毒等。
3、相恶：两种食物同用后，由于相互 牵制，而使原有的功能降低，甚至消失。 如萝卜会减弱补气类食物
也为脾胃虚弱或气阴不足者常用之品。
2、益气类——适用于肺脾气虚和短气 咳喘，神疲乏力，食少纳呆，面色不 华，易自汗出，精神不振，以及年老 体弱，久病脱肛等证。
常用药物：黄芪，人参，党参，怀山 药，白术，黄精，茯苓。
常配用食物：鸡肉，鸡蛋，鸽肉，猪 瘦肉，五谷类，豆类。
人参莲子粥
【组成】人参10g，莲子（去芯）50g， 冰糖适量
常用中药：山药、茯苓、扁豆、豆蔻、 山楂、莲肉、陈皮、砂仁、槟榔等；
常用食物：瘦肉、粳米、鸡蛋、鹌鹑蛋、 砂糖、鸭、鱼等。
白扁豆粥
【组成】炒白扁豆60g，或鲜白扁豆120g， 粳米100g
4、相反：两种食物同用时，能产生毒性 反应或明显的副作用，形成了食物的配 伍禁忌。如柿子忌茶，白薯忌鸡蛋，葱 忌蜂蜜，鸡肉忌黄鳝等。
偏寒的体质或寒性疾病，可选用性质属 热的食品。调味品中热者偏多。如姜糖 汤可温中发汗；辣椒、生姜能通阳健胃； 胡椒、茴香可治胃寒痛；葱白合生姜煎 服可用于治疗外感风寒等。
四、饮食养生保健的原则
1、饮食有节
《素问》：因而饱食，筋脉横解，肠辟 为痔；因而大饮则气逆。
《长生秘诀》饮食六宜：食宜早些，食 宜缓些，食宜少些，食宜淡些，食宜暖 些，食宜软些。
2、相畏相杀：当两种食物同用时，一 种食物的毒性或副作用能被另一种食物 降低或消除。如某些鱼类的不良作用， 如引起腹泻、皮疹等，能被生姜减轻或 消除。乌头、附子毒性可被蜂蜜、绿豆 解除。大蒜可防蘑菇中毒等。
3、相恶：两种食物同用后，由于相互 牵制，而使原有的功能降低，甚至消失。 如萝卜会减弱补气类食物
也为脾胃虚弱或气阴不足者常用之品。
2、益气类——适用于肺脾气虚和短气 咳喘，神疲乏力，食少纳呆，面色不 华，易自汗出，精神不振，以及年老 体弱，久病脱肛等证。
常用药物：黄芪，人参，党参，怀山 药，白术，黄精，茯苓。
常配用食物：鸡肉，鸡蛋，鸽肉，猪 瘦肉，五谷类，豆类。
人参莲子粥
【组成】人参10g，莲子（去芯）50g， 冰糖适量
常用中药：山药、茯苓、扁豆、豆蔻、 山楂、莲肉、陈皮、砂仁、槟榔等；
常用食物：瘦肉、粳米、鸡蛋、鹌鹑蛋、 砂糖、鸭、鱼等。
白扁豆粥
【组成】炒白扁豆60g，或鲜白扁豆120g， 粳米100g
饮食养生ppt课件
三、饮食有节，注意宜忌 饮食有节主要包括饮食要适时、适量；注意宜 忌主要包括注意饮食卫生、食宜清淡、饮食禁 忌等。 （一）饮食有节 指饮食要有节制，不能随心所欲，要讲究吃的 科学和方法。具体是要注意饮食的量和进食时 间。
《黄帝内经》中说：“饮食有节……故能形与 神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。” 《管子》亦说：“饮食节……则身体利而寿命 益；饮食不节……则形累而寿命损。” 《千金要方》云：“饮食过多则聚积，渴饮过 多则成痰。”
《黄帝内经》：“谨和五味，骨正筋柔，气血以流， 腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命。” 五味调和，一要浓淡适宜；二要注意各种味道的搭配； 三是在进食时，味不可偏亢，偏亢太过，容易伤及五 脏。 “多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦，则皮槁而毛拔； 多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则内胝而唇揭；多 食甘。则骨痛而发落，此五味之所伤也。”
（二）因时制宜
《饮膳正要》中说：“春气温，宜食麦以凉之； 夏气热，宜食菽以寒之；秋气燥，宜食麻以润其 燥；冬气寒，宜食黍以热性治其寒。” 《周礼·天官》中亦云：“春发散宜食酸以收敛， 夏解缓宜食苦以坚硬，秋收敛吃辛以发散，冬坚 实吃咸以和软。”这是因时令而择味平衡的主张。
（三）因地制宜
2 食物的“味” 食物的“味”，即是指食物所具有的辛、甘、 酸、苦、咸五种不同的性质和作用。此外，五 味理论还包括了淡味和涩味，但习惯上仍概括 为“五味”。 五味的作用与药物“味”的作用相一致。为 辛散、甘补、酸（涩）收、苦降、甘补、咸软、 淡渗等。至于五味的阴阳属性，则辛、甘、淡 属阳，酸、苦、咸属阴。在日常生活中，甘味 食物最多，咸味和酸味食物次之，辛味食物再 次之，苦味食物最少。
《饮食养生》课件
• 多吃蔬菜水果，少摄入高糖高脂食物。 • 注重食物的种类搭配，保持营养均衡。 • 避免过度摄入盐和添加剂。 • 适量饮水，每天保持充足的水分摄入。 • 合理控制饮食量，避免暴饮暴食。
有计划购物
每日三餐营养均衡，包括谷物、 蔬菜、水果、蛋白质和健康脂肪。
பைடு நூலகம்
准备购物清单，优先选择新鲜、 有机的食材。
健康烹饪
选择蒸、煮、炖等低脂低盐的烹 饪方式。
饮食与常见疾病的关系
心脏病 2 型糖尿病 肥胖
高胆固醇食物、高盐、高饱和脂肪摄入增加心脏 病风险。 高糖、高脂肪饮食导致胰岛素抵抗和血糖不稳定。
高热量、高糖、高脂肪食物导致能量摄入超过消 耗，引发肥胖问题。
饮食养生的重要性和好处
预防疾病
合理饮食有助于预防各种慢性 疾病的发生，保持身体健康。
提高免疫力
营养均衡的饮食有助于提高免 疫力，减少感染和疾病风险。
增强体力
健康饮食提供足够的能量，促 进身体健康和心理健康。
总结及提出健康饮食的具体建议
《饮食养生》PPT课件
与健康生活息息相关的饮食选择。
膳食营养的基本原则
平衡
合理摄取各类营养素，包括碳水化合物、蛋白 质、脂肪、维生素和矿物质。
适量
根据个体需求和活动水平，控制食物摄入量。
多样性
食用各种不同颜色和种类的食物，以确保摄取 多种营养物质。
新鲜
选择新鲜、未加工的食材，减少盐、糖和添加 剂的摄入。
常见的饮食误区与改善建议
1 节食减肥
改变观念，注重饮食质量而非数量。
2 追求速食方便
选择营养均衡的快餐替代品，如沙拉、汤或 三明治。
3 过度依赖保健品
通过饮食摄取足够的营养素，尽量避免依赖 保健品。
有计划购物
每日三餐营养均衡，包括谷物、 蔬菜、水果、蛋白质和健康脂肪。
பைடு நூலகம்
准备购物清单，优先选择新鲜、 有机的食材。
健康烹饪
选择蒸、煮、炖等低脂低盐的烹 饪方式。
饮食与常见疾病的关系
心脏病 2 型糖尿病 肥胖
高胆固醇食物、高盐、高饱和脂肪摄入增加心脏 病风险。 高糖、高脂肪饮食导致胰岛素抵抗和血糖不稳定。
高热量、高糖、高脂肪食物导致能量摄入超过消 耗，引发肥胖问题。
饮食养生的重要性和好处
预防疾病
合理饮食有助于预防各种慢性 疾病的发生，保持身体健康。
提高免疫力
营养均衡的饮食有助于提高免 疫力，减少感染和疾病风险。
增强体力
健康饮食提供足够的能量，促 进身体健康和心理健康。
总结及提出健康饮食的具体建议
《饮食养生》PPT课件
与健康生活息息相关的饮食选择。
膳食营养的基本原则
平衡
合理摄取各类营养素，包括碳水化合物、蛋白 质、脂肪、维生素和矿物质。
适量
根据个体需求和活动水平，控制食物摄入量。
多样性
食用各种不同颜色和种类的食物，以确保摄取 多种营养物质。
新鲜
选择新鲜、未加工的食材，减少盐、糖和添加 剂的摄入。
常见的饮食误区与改善建议
1 节食减肥
改变观念，注重饮食质量而非数量。
2 追求速食方便
选择营养均衡的快餐替代品，如沙拉、汤或 三明治。
3 过度依赖保健品
通过饮食摄取足够的营养素，尽量避免依赖 保健品。
中医饮食调护PPT精选课件
饮食有节 饮食要有节制，不可过饥过饱，过饥则气血
来源不足，过饱则易伤脾胃之气。进食要有 规律，三餐应定进、定量、遵循“早吃好， 午吃饱，晚吃少”的原则，切忌饥饱不调， 暴饮暴食，以免伤及脾胃。
9
二、中医饮食调护的基本原则
饮食有方 饮食要有正确的方法，进食时宜细嚼慢咽，不可进
食过快或没有嚼烂就下咽，食物应软硬恰当，冷热 适宜，不要一边时食一边干其他的事情，食后不可 即卧，应做散步等轻微活动，帮助脾胃的运化，晚 上临睡前不要进食。饮食不洁可导致胃肠疾病或加 重原有病情，食物要新鲜、干净、禁食腐烂、变质、 污染的食物及病死的家禽和牲畜。
6
饮食宜忌
“宜”为常，故不多言，言忌“忌”较多。 中医食忌：主张因人、因地、因时、因病有
所不同。 评论饮食的营养价值，不论是用于食补，还
是食疗，都不应从珍、奇、名、贵出发，而 应着眼其使用是否得当。
7
二、基本原则
饮食有节 饮食有方 谨和五味 荤素搭配
8
二、中医饮食调护的基本原则
虚者补之：虚证：阴阳气血亏虚所引起的一 类病证
阴阳亏虚：补益阴阳，阳虚者忌寒凉，宜温 补类食物，阴虚者忌温热，宜淡薄润食物
气血亏虚：补益气血 原则：虚多少补多少，虚什么补什么
19
中医饮食四性疗法
实者泻之，实证宜忌 外感病实证：风寒风热，宜辛散食物 内伤病实证：痰壅水停，食积瘀血等，宜疏
中医饮食调护
1
目录
中医饮食调护的概念 饮食调护基本原则 食物的性味 食物的配伍 饮食养生常用的方法
2
一、概念
指在治疗疾病的过程中，或在对健康 人的保健方面，对人类进行营养和膳方 面的调护和指导。
3
来源不足，过饱则易伤脾胃之气。进食要有 规律，三餐应定进、定量、遵循“早吃好， 午吃饱，晚吃少”的原则，切忌饥饱不调， 暴饮暴食，以免伤及脾胃。
9
二、中医饮食调护的基本原则
饮食有方 饮食要有正确的方法，进食时宜细嚼慢咽，不可进
食过快或没有嚼烂就下咽，食物应软硬恰当，冷热 适宜，不要一边时食一边干其他的事情，食后不可 即卧，应做散步等轻微活动，帮助脾胃的运化，晚 上临睡前不要进食。饮食不洁可导致胃肠疾病或加 重原有病情，食物要新鲜、干净、禁食腐烂、变质、 污染的食物及病死的家禽和牲畜。
6
饮食宜忌
“宜”为常，故不多言，言忌“忌”较多。 中医食忌：主张因人、因地、因时、因病有
所不同。 评论饮食的营养价值，不论是用于食补，还
是食疗，都不应从珍、奇、名、贵出发，而 应着眼其使用是否得当。
7
二、基本原则
饮食有节 饮食有方 谨和五味 荤素搭配
8
二、中医饮食调护的基本原则
虚者补之：虚证：阴阳气血亏虚所引起的一 类病证
阴阳亏虚：补益阴阳，阳虚者忌寒凉，宜温 补类食物，阴虚者忌温热，宜淡薄润食物
气血亏虚：补益气血 原则：虚多少补多少，虚什么补什么
19
中医饮食四性疗法
实者泻之，实证宜忌 外感病实证：风寒风热，宜辛散食物 内伤病实证：痰壅水停，食积瘀血等，宜疏
中医饮食调护
1
目录
中医饮食调护的概念 饮食调护基本原则 食物的性味 食物的配伍 饮食养生常用的方法
2
一、概念
指在治疗疾病的过程中，或在对健康 人的保健方面，对人类进行营养和膳方 面的调护和指导。
3
中医饮食养生调护PPT课件
如杏仁、梅子、莲子、冬瓜等。 冬瓜：利尿而治小便不通 乌梅：收敛而止泻痢 西瓜：清热而治热病烦渴
中医饮食应用
中国人体质偏寒，所以爱吃热菜，喝热酒、热 粥、热汤。
中国人更善于寒热搭配，如通过饮食的寒热种 类进行搭配：苦瓜是凉性的，就炒辣椒来协调 寒热；羊肉是热性的，就涮点凉性的茼蒿来搭 配；喝了凉性的冷饮，就应吃一点温热性的葡 萄来协调；豆腐是点了石膏的，偏凉，就放点 生姜祛寒……
牛肉； ——陆生食物多偏热，如高粱、南瓜、鸡； ——越夏食物多偏热，如香蕉、石榴、小麦； ——向阳食物多偏热，如向日葵、杮子、大
枣； ——红色食物多偏热，如辣椒、橘子、红枣； ——高空食物多偏热，如栗子、榛子。
升降并举
升浮性质食物和沉降性质食物 并用。以防止升降过偏治弊。
葱豉汤：葱白3-7个，豉 30g。豆豉性平，味甘微 苦，有发汗解表、清热透
黄龙汤：大黄、芒硝、厚
朴、人参、当归、甘草、 枳实。
以水400毫升，加生姜3 片，大枣2枚，煎之，后 再加桔梗，煎一沸，热 服。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
中医四时养生
■ 顺应四时，不同季节用不同食物 ■ 中医有五季、五色、五脏相对应 ■ 春夏养阳，秋冬养阴
五季、五脏、五色、五行
春天补肝，肝色是青色 夏天养心，心色是赤色 秋天补肺，肺色是白色 冬天养肾，肾色是黑色 仲夏属脾，脾色是黄
升降并举
饮食有节
散收同用
饮食有方
寒热并调
谨和五味
攻补兼施
荤素搭配
四性 五味
寒凉 温热 平性 辛味肺 甘味脾 酸味肝 苦味心 咸味肾 淡味 涩味
食物的四性、五味
清热泻火、清热减毒 西瓜、苦瓜、丝瓜、萝卜、梨子、紫菜、白菜、芹菜
温里散寒、补肾壮阳 生姜、葱、韭菜、辣椒、胡椒、羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉
中医饮食应用
中国人体质偏寒，所以爱吃热菜，喝热酒、热 粥、热汤。
中国人更善于寒热搭配，如通过饮食的寒热种 类进行搭配：苦瓜是凉性的，就炒辣椒来协调 寒热；羊肉是热性的，就涮点凉性的茼蒿来搭 配；喝了凉性的冷饮，就应吃一点温热性的葡 萄来协调；豆腐是点了石膏的，偏凉，就放点 生姜祛寒……
牛肉； ——陆生食物多偏热，如高粱、南瓜、鸡； ——越夏食物多偏热，如香蕉、石榴、小麦； ——向阳食物多偏热，如向日葵、杮子、大
枣； ——红色食物多偏热，如辣椒、橘子、红枣； ——高空食物多偏热，如栗子、榛子。
升降并举
升浮性质食物和沉降性质食物 并用。以防止升降过偏治弊。
葱豉汤：葱白3-7个，豉 30g。豆豉性平，味甘微 苦，有发汗解表、清热透
黄龙汤：大黄、芒硝、厚
朴、人参、当归、甘草、 枳实。
以水400毫升，加生姜3 片，大枣2枚，煎之，后 再加桔梗，煎一沸，热 服。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
中医四时养生
■ 顺应四时，不同季节用不同食物 ■ 中医有五季、五色、五脏相对应 ■ 春夏养阳，秋冬养阴
五季、五脏、五色、五行
春天补肝，肝色是青色 夏天养心，心色是赤色 秋天补肺，肺色是白色 冬天养肾，肾色是黑色 仲夏属脾，脾色是黄
升降并举
饮食有节
散收同用
饮食有方
寒热并调
谨和五味
攻补兼施
荤素搭配
四性 五味
寒凉 温热 平性 辛味肺 甘味脾 酸味肝 苦味心 咸味肾 淡味 涩味
食物的四性、五味
清热泻火、清热减毒 西瓜、苦瓜、丝瓜、萝卜、梨子、紫菜、白菜、芹菜
温里散寒、补肾壮阳 生姜、葱、韭菜、辣椒、胡椒、羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉
中医饮食养生PPT课件
中医饮食养生
1
主要内容
饮食养生概述
1.概念 2.研究内容 3.意义
其他
1.最佳食品 2.垃圾食品 3.中国居民膳食
指南
大学生饮食
1.现状 2.建议
2
饮食养生作用
1.预防 2.滋养 3.益寿 4.治疗
饮食养生原则
1. 天人相应 2. 全面膳食 3. 合理搭配 4. 饮食有节 5. 饮食卫生 6. 饮食禁忌 7. 辨证用膳
基于治疗，成分 不易被同化
不一定满足心理 要求
直接治疗
第八讲 饮食与养生
饮食养生原则——天人相应
❖ 天人相应
▪ 顺应四时,不同季节用不同食物养生。中医有五季、五色、五脏相对 应。
春天补肝，肝色是青色，多吃青笋、青菜、青豆、菠菜等青色食 品。
夏天养心，心色是赤色，多吃山楂（红果）、西红柿、红苹果、 红桃子、胡萝卜、红辣椒等红色食品。
饮食养生原则——天人相应
❖ 不时不吃，提倡吃应季的食物；
❖ 要慎重食用反季节蔬菜，饮食不能标新立异；
❖ 一种蔬菜、一种谷类，只有到那个时令，到那种最 饱满状态的时候，才是最佳的；
❖ 《食之味》中告诫我们，大蒜在四月、八月食之伤 神；韭菜春食香，益人，夏食臭，五月食之昏人乏 力。
❖ 大棚里养出来的东西，只有其形没有其神（味、营 养）。
▪ 明代医学家李时珍说:“饮食者,人之命脉也”。
4
第八讲 饮食与养生
饮食养生概述
❖ 意义 ▪ 民间俗语：人是铁，饭是钢，一顿 不吃饿得慌。 ▪ 医学有：病从口入。 ▪ 《把吃出来的病吃回去》中医食疗 专家张悟本； ▪ 最好的医生，是自己；最好的医院， 是厨房；最好的药物，是饮食；最 好的疗效，是坚持! ▪ 西医的发明人，苏伯克拉底先生， 在发明西医的时候，曾告诫过各国 的医生和人们一句话：“一定要把 饭当药吃，千万不要把药当饭吃。”
1
主要内容
饮食养生概述
1.概念 2.研究内容 3.意义
其他
1.最佳食品 2.垃圾食品 3.中国居民膳食
指南
大学生饮食
1.现状 2.建议
2
饮食养生作用
1.预防 2.滋养 3.益寿 4.治疗
饮食养生原则
1. 天人相应 2. 全面膳食 3. 合理搭配 4. 饮食有节 5. 饮食卫生 6. 饮食禁忌 7. 辨证用膳
基于治疗，成分 不易被同化
不一定满足心理 要求
直接治疗
第八讲 饮食与养生
饮食养生原则——天人相应
❖ 天人相应
▪ 顺应四时,不同季节用不同食物养生。中医有五季、五色、五脏相对 应。
春天补肝，肝色是青色，多吃青笋、青菜、青豆、菠菜等青色食 品。
夏天养心，心色是赤色，多吃山楂（红果）、西红柿、红苹果、 红桃子、胡萝卜、红辣椒等红色食品。
饮食养生原则——天人相应
❖ 不时不吃，提倡吃应季的食物；
❖ 要慎重食用反季节蔬菜，饮食不能标新立异；
❖ 一种蔬菜、一种谷类，只有到那个时令，到那种最 饱满状态的时候，才是最佳的；
❖ 《食之味》中告诫我们，大蒜在四月、八月食之伤 神；韭菜春食香，益人，夏食臭，五月食之昏人乏 力。
❖ 大棚里养出来的东西，只有其形没有其神（味、营 养）。
▪ 明代医学家李时珍说:“饮食者,人之命脉也”。
4
第八讲 饮食与养生
饮食养生概述
❖ 意义 ▪ 民间俗语：人是铁，饭是钢，一顿 不吃饿得慌。 ▪ 医学有：病从口入。 ▪ 《把吃出来的病吃回去》中医食疗 专家张悟本； ▪ 最好的医生，是自己；最好的医院， 是厨房；最好的药物，是饮食；最 好的疗效，是坚持! ▪ 西医的发明人，苏伯克拉底先生， 在发明西医的时候，曾告诫过各国 的医生和人们一句话：“一定要把 饭当药吃，千万不要把药当饭吃。”
中医食疗养生ppt
•第二，血虚证。主要表现为：面色苍白或萎黄， 唇色淡白，头晕眼花，心悸失眠，手足发麻，妇 女行经量少、延期甚至经闭等。
•常见的补血药有：当归、熟地、阿胶、何首乌、 鸡血藤、白芍、桂圆、胎盘等。
•常见的补血食品有：动物血、肝脏、脊骨和黑芝 麻、黑木耳、发菜、红糖等。
•第三，阳虚证。除有气虚的表现外，还有畏寒 肢冷、尿清便溏、白带清稀、阳痿早泄等。
中医体质学说
• 体质是个体生命过程中，在先天遗传和后 天获得的基础上，表现出的形态结构(形)、 生理机能(气)和心理状态(神)方面综合的、 相对稳定的特质。
• 体质分类的一般依据：
① 阴阳的偏盛偏衰 形体、功能、心理 ② 气血津液的调和与否
③ 脏腑功能状况 ④ 病邪的积聚 • 影响体质的因素： • 先天、年龄、性别、饮食、情志、环境、劳逸、 疾病
阴平阳秘，精神乃治
对立 互根 消长 转化
气、血、津液、精
• 构成人体和维持生命活动的基本物质 • 阴：血、津液、精（狭义） • 阳：气
气
一、气的基本概念
气是构成人体和维持人体生命活动 的活力
极强的最基本物质
二、气的生成
自然界之清气
气
水谷之精微
先天之精气
三、气的生理功能
气是不断运动着的，伴随气的运动而产生物质和能 量转化，即生命活动
• 以中医药理论为指导，通过饮食养生、预防 和治疗疾病
食疗
食养
『夫为医者，当须先动晓病源，知其 所犯，以食治之。食疗不愈，然后命药』
中医食疗养生历史悠久
• “药食同源”、“医食同源”
《周礼·天官》 “食医、疾医、疡医、兽医” 食医“掌和王之六食、六饮、六膳、百羞、百酱、
八珍之齐” 疾医“以五味、五谷、五药养其病”
中医饮食调护方法步骤ppt
第十九页，共六十一页。
中医饮(Yin)食调护---发物
• 忌食“发物”
– 食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有的性味所决定的，这就是 食物的“食性”。如果不懂食性，对某些特殊体质的人或患者，食性 就会诱发旧病，或加重已发疾病，或削弱药力，这是食物的“发性”， 也就是民间所说的“发物”。
– 一为动火发物，能助热动火、伤津劫液，如烟、酒、葱、蒜、韭菜、 油炸物等。发热口渴，大便秘结的人不宜食用，高血压者应忌口。
– 二为动风发物，多有升发、散气、火热之性，能使人邪毒走窜，如茄子、木耳、 猪头肉、鸡蛋等。有荨麻疹、湿疹、中风等疾病者不宜吃。
– 三为助湿发物，多具有黏滞、肥甘(Gan)滋腻之性，如糯米、醪糟、酒、 大枣、肥肉、面食等。患湿热病、黄疸、痢疾等病者忌食。
第二十页，共六十一页。
中医(Yi)饮食调护---发物
• 午饭宜饱：承上启下。 “饱”指要保证一定饮食量，提供充足的能量。 除米面食品外，还可以给牛奶、豆浆、鸡蛋等优质蛋白。
• 晚饭宜少：晚上接近睡眠，活动少，过饱，增加胃肠负担，会引起消化不良， 影响睡眠；也可能造成发胖，产生各类疾病。
– 早、中、晚的能量分别占总能量的30%、40%、30%为宜。
第十三页，共六十一页。
– 注意搭配进食，螃蟹与生姜。
第十页，共六十一页。
中医饮食调(Diao)护
• 荤素搭配
–荤指肉类食物，素指蔬菜、水果等。 –肉类食物：多有(You)滋养脏腑、补益人体、润泽肌肤的
作用，含有(You)优质蛋白、脂肪、脂溶性维生素等。过 食易助湿、生痰、化热等，导致高血压、高血脂、高 血糖的"三高"症，动脉硬化、冠心病、糖尿病、肥胖 症等。 –蔬菜水果：具有疏利、开胃消食、疏通肠胃等作用， 含有较多的粗纤维，能促进胃肠蠕动，增强消化和排 泄功能，帮助身体快速排泄代谢废物，减少人体对有 毒物质的吸收。
中医饮(Yin)食调护---发物
• 忌食“发物”
– 食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有的性味所决定的，这就是 食物的“食性”。如果不懂食性，对某些特殊体质的人或患者，食性 就会诱发旧病，或加重已发疾病，或削弱药力，这是食物的“发性”， 也就是民间所说的“发物”。
– 一为动火发物，能助热动火、伤津劫液，如烟、酒、葱、蒜、韭菜、 油炸物等。发热口渴，大便秘结的人不宜食用，高血压者应忌口。
– 二为动风发物，多有升发、散气、火热之性，能使人邪毒走窜，如茄子、木耳、 猪头肉、鸡蛋等。有荨麻疹、湿疹、中风等疾病者不宜吃。
– 三为助湿发物，多具有黏滞、肥甘(Gan)滋腻之性，如糯米、醪糟、酒、 大枣、肥肉、面食等。患湿热病、黄疸、痢疾等病者忌食。
第二十页，共六十一页。
中医(Yi)饮食调护---发物
• 午饭宜饱：承上启下。 “饱”指要保证一定饮食量，提供充足的能量。 除米面食品外，还可以给牛奶、豆浆、鸡蛋等优质蛋白。
• 晚饭宜少：晚上接近睡眠，活动少，过饱，增加胃肠负担，会引起消化不良， 影响睡眠；也可能造成发胖，产生各类疾病。
– 早、中、晚的能量分别占总能量的30%、40%、30%为宜。
第十三页，共六十一页。
– 注意搭配进食，螃蟹与生姜。
第十页，共六十一页。
中医饮食调(Diao)护
• 荤素搭配
–荤指肉类食物，素指蔬菜、水果等。 –肉类食物：多有(You)滋养脏腑、补益人体、润泽肌肤的
作用，含有(You)优质蛋白、脂肪、脂溶性维生素等。过 食易助湿、生痰、化热等，导致高血压、高血脂、高 血糖的"三高"症，动脉硬化、冠心病、糖尿病、肥胖 症等。 –蔬菜水果：具有疏利、开胃消食、疏通肠胃等作用， 含有较多的粗纤维，能促进胃肠蠕动，增强消化和排 泄功能，帮助身体快速排泄代谢废物，减少人体对有 毒物质的吸收。
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饮不可过，过则湿而不健，食不可过，过则壅滞而难化。 (清 · 尤乘)
四百四种病，宿食为根本，凡当得病，宜先减食。 《食色绅言》
儿童宜食营养价值高易消化吸收之品
三 因 制 宜
因 人 制 宜
年 龄
青壮年人宜合理调配，少进刺激性食物
地处卑下多潮湿， 食宜多调以辛辣之品 地处高原多风燥， 食宜多食新鲜素菜 西北之人，气深而厚， 凡受风寒，难于透出， 宜用疏通重剂， 东南之人，气浮而薄， 凡遇风寒，易于疏泄， 宜用疏通轻剂。 《医学源流论》
平性食物
小米、大米、糯米、玉米、小麦、大麦、荞麦、黄豆、 豌豆、扁豆、花生、芝麻、瓜子、松子、胡萝卜、山芋、 山药、香菇、木耳、金橘、枇杷、杨梅、椰子、山楂、 豆油、花生油、酱油、味精等。
酸碱平衡
酸性食物：富含碳水化合物、蛋白质、脂肪等非金属类矿物 质元素的食物，在消化过程中形成了酸性物质，都属于酸性 食物。常见有：肉类、禽类、鱼虾类、米面及其制品。
饮食是人体 健康的基础
促进人体发育
饮食是祛邪治病 的基本方法
“食能排邪而安脏腑” “食疗不愈，然后命药” 《千金要方· 食治序论》
饮食是延年益寿 的根本保障
“昔有三人， 冒雾晨行，空腹者死， 饮酒者病，饱食者不病” 《瘟疫论》
五脏功能正常依靠水谷的充养
饮入于胃 游溢精气 上输于脾 脾气散精 上归于肺 通调水道 下输膀胱 水精四布 五经并行 合于四时五脏阴阳 揆度以为常也 《素问· 经脉别论》
中医饮食养生法 李易衡
饮以养阳，食以养阴。 《养性延命录》
饮食是人体生理活动的物质基础
饮 食 的 作 用
“精不足者，补之以味” 《黄帝内经》 “食能排邪而安脏腑” “食疗不愈，然后命药” 《千金要方· 食治序论》 “昔有三人， 冒雾晨行，空腹者死， 饮酒者病，饱食者不病” 《瘟疫论》
饮食是祛邪治病的基本方法
饮食是延年益寿的根本保障
饮食养生的原理
维持人体 正常生理活动
“精不足者，补之以味” 《黄帝内经》 饮以养阳，食以养阴。 《养性延命录》
五味入口，藏于肠胃，味有所藏， 以养五气，气和而生，津液相成， 神乃自生。《素问· 六节脏象论》 是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流， 腠理以密，如是则骨气以精。谨道如 法，长有天命。《素问· 生气通天论》
寒热 搭配
干稀 搭配 五味 搭配
生熟搭配
色泽 搭配 三 餐搭配
均衡饮食
油25~30克 盐 6克
奶类和奶制品300克 大豆类及坚果30~50克 畜禽肉类50~75克 鱼虾类50~100克 蛋类25～50克 蔬菜类300～500克 水果类200～400克
食物金字塔
谷物薯类及杂豆250~400克
水1200毫升
过辛 过咸
脾气不濡，胃气乃厚 心气喘满，色黑，肾气不衡
筋脉沮弛，精神乃失 大骨气劳，短肌，心气抑
“五味过多 则伤五脏”
红 色 泽 搭 配 黄
红葡萄酒、西红柿等
黄色蔬菜，如胡萝卜、柑橘、玉米、南瓜
绿
白 黑
绿茶及深绿色蔬菜
淮山、燕麦粉或燕麦片等
黑米、黑芝麻、黑大豆等
粗细平衡
清 淡 饮 食 清淡素食 易于消化 百病不生
凡食总以少为有益，脾易磨运，乃化精液， 否则极易之物，多食反致受伤，故曰少食以安脾也。 《老老恒言》
少 食 和 中
适当少食
有助脾胃对食物 的消磨和转输
损害脾胃 壅滞气血
有助化生气血 招致疾病
饮 食 过 饱
多食之人有五患：一者大便数，二者小便数，三者扰睡眠， 四者身重不堪修养，五者多患食不消化。 《东谷赘言》
菠菜、茼蒿、莴笋、生菜、黄花菜、竹笋、荠菜、
土豆、荸荠、莲藕、百合、黄瓜、冬瓜、西瓜、
丝瓜、茄子、绿豆芽、黄豆芽、生梨、赤豆、番茄、苹果等。
温热性食物
辣椒、大蒜、韭菜、洋葱、南瓜、胡椒、花椒、桂皮、姜、醋、酒、 龙眼、荔枝、红枣、黑枣、桃子、葡萄、樱桃、石榴、咖啡、鸡、 鹅、牛、羊、狗、牛奶、羊奶、海参、黄膳、带鱼、鲫鱼、鲢鱼等。
饮食营养是气பைடு நூலகம்的生成来源
天食人以五气，地食人以五味。 五气入鼻，藏于心肺， 上使五色修明，音声能彰； 五味入口，藏于肠胃， 味有所生，以养五气。 气和而生，津液相成，神乃自生。 《素问· 六节脏象论》
气
父母的先天之精气
饮食营养的水谷之精气 自然界的清气
营气
血
阴津
中焦变化而赤是谓血
饮食养生十原则
主副食搭配 荤素食搭配 精粗粮搭配 酸碱 搭配
忌饥饱无时 故善养生者，先饥而食，食勿令饱；先渴而饮， 饱勿令过。食欲数而少，不欲频而多。 《养生避忌》
晚餐忌晚 “过午不食”、“至晚更必空虚”
谢谢欣赏
中碱性食品 弱碱性食品
五味平衡
阴之所生，本在五味。《素问· 生气通天论》
如食五味，必不得暴，多令人神惊，夜梦飞扬。 《千金要方》
五味调和
滋养五脏
气血充沛 形体壮实
谨和 五味
偏嗜五味
脏腑机能失 调，正气受损
变生诸病
酸
苦 五味入胃
肝
心
甘
辛 咸
脾
肺 肾
“久而增气 物化之常也”
过酸
肝气以津，脾气乃绝
过苦 过甘
《养性延命录》
忌情绪过极 怒则食物易下而难消， 哀则食物难消亦难下。 《笠翁文集》 忌饮食生冷过热 食饮者，热无灼灼，寒无沧沧， 寒温中适，故气将持，乃不致 邪僻也。 《灵枢· 师传》
饮 食 禁 忌
忌品种单一 五谷为养，五果为助，五畜为益， 五菜为充， 气味合而服之，以补精益气。 《黄帝内经》 五味所禁 辛走气，气病无多食辛；咸走血，血病无多食咸； 苦走骨，骨病无多食苦；甘走肉，肉病无多食甘； 酸走筋，筋病无我食酸。是谓五禁，无令多食。 《素问· 宣明五气篇》
老年人食宜滋养阴精为主
性 别
男子多食温热之品，切忌贪食寒凉
女子食宜凉润滋补阴血为主
春季三月，宜“省酸增甘，以养脾气”
因 地 制 宜
因 时 制 宜
夏季三月，宜食清凉解暑之品
长夏，宜食清淡食品
秋季三月，宜食生津养肺，润燥护肤、温暖之品
冬季三月，不能过服温热之品
忌食腐食 诸肉与鱼，若狗不食， 食不啄者，不可食之。 《伤寒杂病论》 忌饮食缺如 饮以养阳，食以养阴。
弱酸性食物
蛋黄、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼
火腿、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦 白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、 空心粉、葱 葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、 黄瓜、胡萝卜 大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、 柠檬、菠菜等 红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、 梨、马铃薯
强碱性食品
过食肥甘 油腻之品
聚湿生痰 呆胃滞脾
产生诸 多疾病
高脂血症 肥胖病
饮食宜节制 以适量为宜
过 饱 过 少 按时饮食
加重肠胃负担 脾胃功能受损
易生食积、痰湿等病
气血生化乏源 气血衰少
脾胃健运 必损脾气
疾病发作
食饮 有节
食宜定时 随意进食
早饭宜好，午饭宜饱，晚饭宜少
食宜软 食凉水瓜果，则病泄利腹痛， 夏走炎途，贪凉食冷，则病疟痢。 《医方集解》 不论粥饭点心， 皆宜嚼得极细咽下。 《养病庸言》
碱性食物：富含钾、钠、钙、镁等金属类矿物质元素的蔬菜、 水果，在消化过程中形成碱性物质，则属碱性食物。常见有： 蔬菜如：海带、白萝卜；水果（高糖水果除外）如：草莓、 柠檬；奶类、豆类及制成品；茶叶等。 碱性最强食物：海带、野山菌、香菇、菠菜、白萝卜、 胡萝卜、西瓜、白菜、莴笋、生菜、芹菜等。
强酸性食品 中酸性食品
顾护脾胃
食宜暖
食宜细嚼缓咽
饮食伤胃，劳倦伤脾，脾胃之气既伤， 而元气亦不能充，诸病由是发生。 (李东垣)
细嚼慢咽 食宜专心 进食宜乐
夫食不用急，急则不细，不细则损脾气。 《修真秘要》
脾好音声，闻声即动而磨食。《寿世保元》
进食 保健
食境宜洁 食后漱口 食后散步 食后摩腹 饭后百步走，能活九十九。 (谚语) 食后行百步，常以手摩肝腹。 《事林广论》
七大营养素
蛋白质——生命的基础 碳水化合物——能量的来源 脂类——能量后备军 维生素——维持生命的营养素 矿物质——四两拨千斤，量微而力大 纤维素——“三高”的克星 水——生命之源
寒热平衡
标 准 热无灼唇，冷无冰齿。 (孙思邈)
寒温适度
少热则助阳，少寒则助阴 过寒则伤阳，过热则伤阴
大渴切忌冷饮
寒凉性食物
四百四种病，宿食为根本，凡当得病，宜先减食。 《食色绅言》
儿童宜食营养价值高易消化吸收之品
三 因 制 宜
因 人 制 宜
年 龄
青壮年人宜合理调配，少进刺激性食物
地处卑下多潮湿， 食宜多调以辛辣之品 地处高原多风燥， 食宜多食新鲜素菜 西北之人，气深而厚， 凡受风寒，难于透出， 宜用疏通重剂， 东南之人，气浮而薄， 凡遇风寒，易于疏泄， 宜用疏通轻剂。 《医学源流论》
平性食物
小米、大米、糯米、玉米、小麦、大麦、荞麦、黄豆、 豌豆、扁豆、花生、芝麻、瓜子、松子、胡萝卜、山芋、 山药、香菇、木耳、金橘、枇杷、杨梅、椰子、山楂、 豆油、花生油、酱油、味精等。
酸碱平衡
酸性食物：富含碳水化合物、蛋白质、脂肪等非金属类矿物 质元素的食物，在消化过程中形成了酸性物质，都属于酸性 食物。常见有：肉类、禽类、鱼虾类、米面及其制品。
饮食是人体 健康的基础
促进人体发育
饮食是祛邪治病 的基本方法
“食能排邪而安脏腑” “食疗不愈，然后命药” 《千金要方· 食治序论》
饮食是延年益寿 的根本保障
“昔有三人， 冒雾晨行，空腹者死， 饮酒者病，饱食者不病” 《瘟疫论》
五脏功能正常依靠水谷的充养
饮入于胃 游溢精气 上输于脾 脾气散精 上归于肺 通调水道 下输膀胱 水精四布 五经并行 合于四时五脏阴阳 揆度以为常也 《素问· 经脉别论》
中医饮食养生法 李易衡
饮以养阳，食以养阴。 《养性延命录》
饮食是人体生理活动的物质基础
饮 食 的 作 用
“精不足者，补之以味” 《黄帝内经》 “食能排邪而安脏腑” “食疗不愈，然后命药” 《千金要方· 食治序论》 “昔有三人， 冒雾晨行，空腹者死， 饮酒者病，饱食者不病” 《瘟疫论》
饮食是祛邪治病的基本方法
饮食是延年益寿的根本保障
饮食养生的原理
维持人体 正常生理活动
“精不足者，补之以味” 《黄帝内经》 饮以养阳，食以养阴。 《养性延命录》
五味入口，藏于肠胃，味有所藏， 以养五气，气和而生，津液相成， 神乃自生。《素问· 六节脏象论》 是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流， 腠理以密，如是则骨气以精。谨道如 法，长有天命。《素问· 生气通天论》
寒热 搭配
干稀 搭配 五味 搭配
生熟搭配
色泽 搭配 三 餐搭配
均衡饮食
油25~30克 盐 6克
奶类和奶制品300克 大豆类及坚果30~50克 畜禽肉类50~75克 鱼虾类50~100克 蛋类25～50克 蔬菜类300～500克 水果类200～400克
食物金字塔
谷物薯类及杂豆250~400克
水1200毫升
过辛 过咸
脾气不濡，胃气乃厚 心气喘满，色黑，肾气不衡
筋脉沮弛，精神乃失 大骨气劳，短肌，心气抑
“五味过多 则伤五脏”
红 色 泽 搭 配 黄
红葡萄酒、西红柿等
黄色蔬菜，如胡萝卜、柑橘、玉米、南瓜
绿
白 黑
绿茶及深绿色蔬菜
淮山、燕麦粉或燕麦片等
黑米、黑芝麻、黑大豆等
粗细平衡
清 淡 饮 食 清淡素食 易于消化 百病不生
凡食总以少为有益，脾易磨运，乃化精液， 否则极易之物，多食反致受伤，故曰少食以安脾也。 《老老恒言》
少 食 和 中
适当少食
有助脾胃对食物 的消磨和转输
损害脾胃 壅滞气血
有助化生气血 招致疾病
饮 食 过 饱
多食之人有五患：一者大便数，二者小便数，三者扰睡眠， 四者身重不堪修养，五者多患食不消化。 《东谷赘言》
菠菜、茼蒿、莴笋、生菜、黄花菜、竹笋、荠菜、
土豆、荸荠、莲藕、百合、黄瓜、冬瓜、西瓜、
丝瓜、茄子、绿豆芽、黄豆芽、生梨、赤豆、番茄、苹果等。
温热性食物
辣椒、大蒜、韭菜、洋葱、南瓜、胡椒、花椒、桂皮、姜、醋、酒、 龙眼、荔枝、红枣、黑枣、桃子、葡萄、樱桃、石榴、咖啡、鸡、 鹅、牛、羊、狗、牛奶、羊奶、海参、黄膳、带鱼、鲫鱼、鲢鱼等。
饮食营养是气பைடு நூலகம்的生成来源
天食人以五气，地食人以五味。 五气入鼻，藏于心肺， 上使五色修明，音声能彰； 五味入口，藏于肠胃， 味有所生，以养五气。 气和而生，津液相成，神乃自生。 《素问· 六节脏象论》
气
父母的先天之精气
饮食营养的水谷之精气 自然界的清气
营气
血
阴津
中焦变化而赤是谓血
饮食养生十原则
主副食搭配 荤素食搭配 精粗粮搭配 酸碱 搭配
忌饥饱无时 故善养生者，先饥而食，食勿令饱；先渴而饮， 饱勿令过。食欲数而少，不欲频而多。 《养生避忌》
晚餐忌晚 “过午不食”、“至晚更必空虚”
谢谢欣赏
中碱性食品 弱碱性食品
五味平衡
阴之所生，本在五味。《素问· 生气通天论》
如食五味，必不得暴，多令人神惊，夜梦飞扬。 《千金要方》
五味调和
滋养五脏
气血充沛 形体壮实
谨和 五味
偏嗜五味
脏腑机能失 调，正气受损
变生诸病
酸
苦 五味入胃
肝
心
甘
辛 咸
脾
肺 肾
“久而增气 物化之常也”
过酸
肝气以津，脾气乃绝
过苦 过甘
《养性延命录》
忌情绪过极 怒则食物易下而难消， 哀则食物难消亦难下。 《笠翁文集》 忌饮食生冷过热 食饮者，热无灼灼，寒无沧沧， 寒温中适，故气将持，乃不致 邪僻也。 《灵枢· 师传》
饮 食 禁 忌
忌品种单一 五谷为养，五果为助，五畜为益， 五菜为充， 气味合而服之，以补精益气。 《黄帝内经》 五味所禁 辛走气，气病无多食辛；咸走血，血病无多食咸； 苦走骨，骨病无多食苦；甘走肉，肉病无多食甘； 酸走筋，筋病无我食酸。是谓五禁，无令多食。 《素问· 宣明五气篇》
老年人食宜滋养阴精为主
性 别
男子多食温热之品，切忌贪食寒凉
女子食宜凉润滋补阴血为主
春季三月，宜“省酸增甘，以养脾气”
因 地 制 宜
因 时 制 宜
夏季三月，宜食清凉解暑之品
长夏，宜食清淡食品
秋季三月，宜食生津养肺，润燥护肤、温暖之品
冬季三月，不能过服温热之品
忌食腐食 诸肉与鱼，若狗不食， 食不啄者，不可食之。 《伤寒杂病论》 忌饮食缺如 饮以养阳，食以养阴。
弱酸性食物
蛋黄、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼
火腿、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦 白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、 空心粉、葱 葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、 黄瓜、胡萝卜 大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、 柠檬、菠菜等 红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、 梨、马铃薯
强碱性食品
过食肥甘 油腻之品
聚湿生痰 呆胃滞脾
产生诸 多疾病
高脂血症 肥胖病
饮食宜节制 以适量为宜
过 饱 过 少 按时饮食
加重肠胃负担 脾胃功能受损
易生食积、痰湿等病
气血生化乏源 气血衰少
脾胃健运 必损脾气
疾病发作
食饮 有节
食宜定时 随意进食
早饭宜好，午饭宜饱，晚饭宜少
食宜软 食凉水瓜果，则病泄利腹痛， 夏走炎途，贪凉食冷，则病疟痢。 《医方集解》 不论粥饭点心， 皆宜嚼得极细咽下。 《养病庸言》
碱性食物：富含钾、钠、钙、镁等金属类矿物质元素的蔬菜、 水果，在消化过程中形成碱性物质，则属碱性食物。常见有： 蔬菜如：海带、白萝卜；水果（高糖水果除外）如：草莓、 柠檬；奶类、豆类及制成品；茶叶等。 碱性最强食物：海带、野山菌、香菇、菠菜、白萝卜、 胡萝卜、西瓜、白菜、莴笋、生菜、芹菜等。
强酸性食品 中酸性食品
顾护脾胃
食宜暖
食宜细嚼缓咽
饮食伤胃，劳倦伤脾，脾胃之气既伤， 而元气亦不能充，诸病由是发生。 (李东垣)
细嚼慢咽 食宜专心 进食宜乐
夫食不用急，急则不细，不细则损脾气。 《修真秘要》
脾好音声，闻声即动而磨食。《寿世保元》
进食 保健
食境宜洁 食后漱口 食后散步 食后摩腹 饭后百步走，能活九十九。 (谚语) 食后行百步，常以手摩肝腹。 《事林广论》
七大营养素
蛋白质——生命的基础 碳水化合物——能量的来源 脂类——能量后备军 维生素——维持生命的营养素 矿物质——四两拨千斤，量微而力大 纤维素——“三高”的克星 水——生命之源
寒热平衡
标 准 热无灼唇，冷无冰齿。 (孙思邈)
寒温适度
少热则助阳，少寒则助阴 过寒则伤阳，过热则伤阴
大渴切忌冷饮
寒凉性食物