食物的消化和营养物质的吸收 (1)
食物的消化和营养物质的吸收-北师大版七年级生物下册教案
食物的消化和营养物质的吸收-北师大版七年级生物下册教案一、引言食物消化和营养物质吸收是我们生活中必不可少的过程。
本文将介绍食物在人体内消化和吸收的过程，以及不同营养物质在人体内的吸收和作用。
二、食物的消化1. 消化系统的组成消化系统主要由口腔、食管、胃、小肠、大肠和肛门六个部分组成。
2. 食物在口腔内的消化当我们吃入食物时，食物会在我们嘴里被咀嚼和混合唾液。
唾液中含有淀粉酶，它可以分解淀粉质成为糖类，如葡萄糖。
此外，唾液还有一定的抗菌作用。
3. 食物在胃内的消化当食物进入胃后，胃肠道壁会分泌胃液，胃液由胃粘液层、主要细胞区和酸性细胞区三部分组成。
胃液中含有胃酸、消化酶等物质。
胃酸的作用是降低胃液的pH值，从而杀死部分细菌和病毒。
胃液中的消化酶可以帮助分解蛋白质。
4. 食物在小肠内的消化当胃液中的食物被分解成一定程度后，会通过幽门进入小肠，小肠是整个消化系统中最长的部分。
小肠分为三部分，分别是十二指肠、空肠和回肠。
这三部分的主要任务是将分解后的营养物质吸收到人体。
5. 食物在大肠内的消化大肠是食物在消化系统中的最后一个部分，它主要的作用是从食物中吸收水分和维生素，同时也可以将人体无法消化的残渣排出体外。
三、营养物质的吸收1. 碳水化合物的吸收碳水化合物是人体必须的能量来源之一。
在小肠内，碳水化合物会被分解成葡萄糖，葡萄糖可被吸收进入人体的血液循环中。
人体通过不断补充能量来维持身体的正常运转。
2. 脂肪的吸收脂肪的分子比较大，无法直接被吸收进入血液循环中，它必须分解成脂肪酸和甘油，然后再被吸收到小肠壁上的乳糜中。
随着乳糜进入淋巴系统，最终它们就会进入血液循环。
脂肪是人体的重要能源来源，也是组成细胞膜和合成一些生命物质的原料。
3. 蛋白质的吸收蛋白质的消化和吸收也是在小肠内进行的。
蛋白质经过消化被分解成氨基酸，然后氨基酸被吸收到人体的血液循环中。
我们的身体需要足够的蛋白质来修复和构建身体组织，如骨骼、肌肉等。
食物的消化和营养物质的吸收 导学案
第8章人体的营养第2节食物的消化和营养物质的吸收学习目标:1、知识目标描述人体消化系统的组成。
2、能力目标明确消化系统各器官在人体的部位，指导生活。
3、情感态度与价值观目标形成消化系统结构与其消化功能相适应的生物学观点。
学习重点：描述人体消化系统的组成。
学习难点：举例说出消化系统与其消化功能相适应的结构特点。
知识回顾：1、食物中所的六大营养物是：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐。
其中水和无机盐于；糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于。
2、是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育组织更新和修复的重要原料；主要的能源物质是；通常作为备用能源的物质。
3、不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，但可维持人体正常的新陈代谢。
4、人体缺维生素A时易患________，缺维生素D时易患佝偻病，缺维生素B1时易患_______ ，缺维生素C时易得坏血病。
5、双缩脲试剂的紫色反应检测的是，加碘的淀粉溶液的褪色反应检测的是。
质疑探究小明在吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去，这粒苹果种子在小明的消化道内，经历了一天的历险记，它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久身边的许多物质都神秘的消失了，走出迷宫，它又差点儿钻进“死胡同”，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些臭的东西混在一起；最后，它们在小明上厕所时，一起离开了小明。
请你帮这粒种子分析一下（1）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？。
（2）它在哪里遇到酸雨？。
（3）又长又窄的迷宫是什么部位？为什么许多物质在这里神秘的消失？。
（4）死胡同是什么部位？。
（5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？。
第1课时问题：1.我们所吃的食物要经过怎样的变化才能被人体吸收利用？2.这些变化在哪里发生？3.什么是食物的消化？人体对食物的消化和吸收是由 -----消化系统完成的。
人体的消化系统是由消化管和消化腺组成。
北师大版生物七年级下册 食物的消化和营养物质的吸收
4.8.2 食物的消化和营养物质的吸收同步卷4一．选择题（共5小题）1．如图表示淀粉、脂肪，蛋白质在消化道中各部位（以此用A、B．C、D、E表示）被消化的程度，则下列相关说法错误的是（）A．X代表淀粉的消化过程B．蛋白质最先在C被消化，最终产物是脂肪酸C．参与Y消化的消化液有胆汁、胰液、肠液D．Y最终消化的产物主要被小肠绒毛内的毛细淋巴管吸收2．小肠盘曲腹腔内，上连胃下接大肠，是消化道最长的一段。
如图分别是小肠的宏观结构和微观结构。
下列叙述中错误的是（）A．小肠内多种有消化酶B．小肠绒毛增加了小肠的吸收面积C．小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管D．小肠绒毛摆动能阻挡细菌的入侵3．北京烤鸭是享有世界声誉的著名菜式，肉质细嫩，肥而不腻。
下列有关人食用烤鸭后消化吸收的叙述，错误的是（）A．健康人能从烤鸭中获取有机营养B．消化道和消化腺参与烤鸭的消化C．烤鸭中脂肪和蛋白质从胃开始消化D．大肠能吸收部分无机盐和维生素4．下列关于人体消化系统的说法，正确的是（）A．所有的消化液中都含有消化酶B．营养成分都被小肠绒毛中的毛细血管吸收C．小肠是消化吸收的主要场所D．脂肪是在肝脏中被消化的5．食物在消化道内开始被消化的顺序是（）A．淀粉、蛋白质、脂肪B．蛋白质、淀粉、脂肪C．淀粉、脂肪、蛋白质D．脂肪、淀粉、蛋白质二．填空题（共5小题）6．小肠的环形皱襞和增大了小肠的吸收面积．7．消化系统是由和组成的。
8．胰腺的作用是，它分泌的物质的作用是消化．9．能分泌胆汁的器官是，胆囊是作用是．10．刘翔退役前每天参加大量运动，需要营养物质，而人体消化和吸收营养物质的主要器官是．三．解答题（共5小题）11．如图为人体消化系统模式图，请根据图回答下列问题。
（1）消化系统由消化道和两部分组成。
其中人体最大的消化腺是；（2）淀粉开始消化的部位是[]；（3）青春期是一生中身体发育和智力发展的黄金时期，营养师建议这一时期的青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，有利于身体生长发育。
食物的消化和营养物质的吸收教案
食物的消化和营养物质的吸收教案食物的消化和营养物质的吸收教案1教学目标1．知识方面：（1）识记消化道的组成和消化酶的作用。
（2）理解牙齿的结构、功能和保健，胃和肠的结构特点以及各种消化腺的位置和功能。
（3）理解蛋白质、糖类和脂肪的化学性消化过程。
理解营养物质被消化道吸收的内容。
（4）初步学会用放大镜观察猪（或羊、鸡）的小肠绒毛；学会观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。
2．能力方面：通过学习培养学生的观察能力、实验能力、思维能力。
通过探究实验培养学生的创新精神和实践能力以及科研能力。
3．思想情感方面：（1）通过学习，向学生渗透形态结构与功能相适应的辩证唯物主义观点。
（2）培养学生热爱生命，养成良好的饮食习惯，为今后工作和学习拥有良好的身体素质打下基础。
（3）通过探究实验，培养学生严谨的科学态度和科学素质。
重点难点1．胃、肠的结构特点，食物的消化和吸收的概念是本节的重点。
因为：对胃、肠的结构学生缺少感性认识，讲清胃、肠的结构特点为以后讲述胃、肠的消化作用奠定基础。
除口腔外，各段消化道壁的结构与胃壁的结构基本相似，只讲胃壁的结构，以点代面，可以使学生对整个消化道壁的结构有一个概括性的认识。
食物的消化和吸收的概念比较抽象，因为组成消化道的各个器官，基本上都进行消化和吸收，所以消化和吸收是一个动态的过程，学生难于理解。
2．（1）小肠的结构特点与其功能的关系。
（2）食物的化学性消化是本节的难点。
因为：①小肠的结构特点既是本节的重点也是难点，学生不清楚小肠绒毛的位置和结构与小肠劲膜的环形皱壁之间的关系，对小肠绒毛的结构特点的位置层次性搞不清楚，所以，学生理解了小肠的结构特点，有利于理解结构与功能是相适应的。
②食物的化学性消化这部分内容，由于学生还没有学过化学，理解起来较困难，所以要通过实验加深理解。
教具准备消化系统模式图（挂图、投影片、大屏幕投影）；牙齿的结构（挂图、模型）；胃壁的结构（挂图、模型）；观察小肠绒毛的材料用具；小肠内表面的皱疑和小肠绒毛示意图（挂图、大屏幕）；观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的材料用具；营养物质在消化道内的吸收部位示意图的课件。
消化系统与营养(1)
消化系统与营养(1)消化系统与营养消化系统是机体取得营养的重要途径，它包括口腔、食管、胃、小肠、大肠和肛门等组成，其中各器官的功能不同，却共同完成将食物消化成营养物质的任务。
下面从四个方面探讨消化系统与营养的关系。
一、食物的消化食物的消化是消化系统的基本功能之一。
在食物进入口腔的瞬间，唾液腺就开始释放唾液，其中含有消化酶和水分，它们的作用是将食物咀嚼成小碎片，并通过喉部进入食管，最终抵达胃部。
胃部的主要功能是将食物与胃酸、胃液和胰液混合，重新分解成细小的组分，以便于小肠的吸收。
小肠是吸收营养的最重要的器官，其中包括淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等消化酶，它们的作用是将食物消化成生命所需的营养物质。
大肠是消化系统的最后一个组成部分，其主要功能是吸收水分和电解质，将未被吸收的残渣排出体外。
二、营养素的吸收人体需要吸收大量的营养素，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等，以满足身体各个器官和组织的需要。
小肠的绒毛上有大量的微细血管和淋巴管，它们通过渗透作用将各种营养物质吸收进入血液循环系统中。
其中特别重要的是葡萄糖，它是人体器官和组织所必须的能源，而脂肪的吸收需要离心力的帮助，以便获得脂溶性维生素等营养素。
三、食欲和饮食习惯营养的摄入不仅与消化系统的功能有关，还与人体自身的食欲和饮食习惯有关。
食欲是指对食物的欲望或渴望，是身体对营养需求的一种反应。
在消化系统的作用下，从食物中释放出的营养和气味也会引起食欲。
而饮食习惯则是人们在长期饮食行为中逐渐发展出的一种模式，不同的饮食习惯会影响人们的身体状况和健康状况。
例如，长期的高热量摄入会导致肥胖、高血压等疾病，而膳食结构不合理，会导致营养失衡。
四、消化系统的养护消化系统的养护是人们日常生活中需要关注的重要问题，正确的饮食习惯、适量的运动和良好的生活习惯都能提升消化系统的健康水平。
加强对于含纤维素食物的摄入能够促进肠道蠕动和帮助养护肠道微生态环境，增加胃肠健康的稳定性。
食物的消化和营养吸收
食物的消化和营养吸收食物是人体活动的源泉，食物的消化和营养吸收对人体的健康至关重要。
本文将探讨食物在消化过程中的各个环节以及营养的吸收过程。
一、食物的消化1.口腔消化食物的消化过程从进食开始，首先经过口腔消化。
在口腔中，食物与唾液混合，唾液中的淀粉酶开始分解淀粉，使其转化为糖分。
此外，唾液还有助于食物的咀嚼和润滑作用，使食物更容易进行下一步的消化。
2.食道和胃的消化经过口腔后，食物通过食道进入胃中。
胃是食物的主要消化器官之一，胃里有胃液，包括酸性的胃酸和蛋白酶。
胃酸的主要作用是杀灭细菌，同时也有助于蛋白质的消化。
蛋白酶在酸性环境中开始分解大分子的蛋白质为小肽和氨基酸。
3.小肠消化食物从胃经过幽门进入小肠，小肠是最主要的消化和吸收器官。
小肠分为十二指肠、空肠和回肠三部分。
在小肠中，消化液是十分重要的，其中包括胰液和肠液。
胰液中含有脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶等酶类，能够进一步消化食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物。
肠液则包含肠腺的分泌物，其中有脂肪酶、葡萄糖酶等酶，可以进一步分解食物中的营养物质。
二、食物的营养吸收1.碳水化合物吸收在小肠中，淀粉酶能够将淀粉分解为葡萄糖。
葡萄糖通过肠壁细胞上的葡萄糖转运蛋白进入血液，供给身体各个组织和器官使用。
2.脂肪吸收脂肪是高能量的营养物质，但由于其不溶于水，难以通过细胞膜。
脂肪经脂肪酶的作用被分解成甘油和脂肪酸，再与胆盐结合形成胆汁酯，形成微小的脂肪小球。
脂肪小球通过肠道上皮细胞与胆盐类似的胆盐酯磺酸结合，形成乳化小球。
细胞摄取乳化小球后，脂肪酯被再度合成并封装在胆基磷脂中，形成脂蛋白颗粒，最终进入淋巴和血液，供给能量和构建细胞膜。
3.蛋白质吸收蛋白质经过胃和小肠酶的作用分解为小肽和氨基酸。
小肽通过肠壁细胞上的小肽酶分解为更小的肽链或氨基酸，通过肠道上皮细胞进入血液。
氨基酸是构成人体蛋白质的基本结构单位，对身体发展和维持正常生理功能至关重要。
4.维生素和矿物质吸收维生素和矿物质是人体正常生理功能所需的微量营养物质。
第2节食物的消化和营养物质的吸收
①口腔、食管几乎没有吸收养分的功能 2、食物的吸收 ②胃能吸收部分水分和酒精
③大肠能吸收少量水、无机盐和部分维生素 ④绝大部分营养物质是由小肠吸收（主要吸收场所）
小肠结构模式图：
3、小肠是吸收营养物质的主要场所
小肠是吸收营养物质主要场所的特点：
①环形皱襞、小肠绒毛和微绒毛增大了吸收面积。
②小肠绒毛内有血管，小肠绒毛和毛细血管壁都只 由一层上皮细胞构成，便于营养物质被吸收而进入 血液。
我们每天通过摄取食物来满足身体所需要 的营养,吃的食物要经过怎样的变化才能被人体 吸收?人体又是通过哪些结构来完成对食物的 消化和吸收的呢?
第2节 食物的消化和营养物质的吸收
一、消化系统的组成——消化管和消化腺
1、消化管：消化管是食 物经过的通道，开始于 口终止于肛门，具有容 纳、磨碎、搅拌和运输 食物等功能；口腔→咽 →食管→胃→小肠→大 肠→肛门。
咽
唾液中含有唾液淀粉酶，能把淀粉（不甜）分解为麦芽糖（甜）
胃液呈强酸性，食物停留的时间4-5h，食物
胃 与胃液形成食糜 胃液中含有胃蛋白酶，可初步消化食物中的蛋白质
小肠
口腔
淀粉
唾液 胃
蛋白质
胃液
小肠
麦芽糖
葡萄糖
肠液、胰液
小肠
初步消化
氨基酸
肠液、胰液
小肠
小肠
脂肪
脂肪微粒
甘油＋脂肪酸
胆汁
肠液、胰液
三、营养物质的吸收
实验现象及结论
现象：淀粉不能透过透析袋，因 为它的分子较大；而葡萄糖分子 较小，能穿过透析袋进入烧杯内 的水中。
食物的消化和营养物质的吸收
2、消化道各段的吸收情况
口腔、食管：基本不吸收
思考：小肠为什么是吸收的 主要部位？
活动：观察鸡小肠的结构
观察小肠绒毛（由外到内） 1.小肠外表面与内表面有什么不同? 2.用放大镜观察小肠内表面，你能看到 哪些结 构？ 3.思考这些结构与小肠的吸收功能有什么关系？
扫描电子显微镜下的小肠绒毛
小肠的结构
总结： 营养物质在消化道各部位的吸收情况。
口腔、食管：基本不吸收。 胃：吸收部分水、酒精。 小肠：吸收的主要部位，吸收各种营养物质。 大肠：部分水、无机盐、维生素。
怎样运用模拟实验方法理解实验本质?
模型部位
透析袋 透析袋周围的水
人体部位
小肠内壁（细胞膜） 血液（或细胞质）
透析袋周围的淀粉（葡萄糖） 消化管中的食物
二、食物的消化
• 食物的营养成分在消化管内被水解成可吸 收的小分子物质的过程。
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
• 【探究问题】 馒头的主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头 变甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这 种变化与什么条件有关？
在淀粉溶液中加入等量的清水或唾液
使试管内温 度维持在 37℃左右， 如何保证温 度恒定？代 替水浴加热 的方法？
放入唾液 放入清水
• ⑵ 淀粉液经过上述处理检测淀粉的变化，具 体措施是在经过不同处理的淀粉溶液中加入 碘液 颜色 ______________，观察____________的变化。 • 设计一张简明的表格，既能展示实验方案又能 记录实验数据。
变蓝
变蓝
食物在人体中的消化过程是怎样的？
二、食物的消化
（一）口腔内的消化是怎样进行的? 牙齿的咀嚼、唾液淀粉酶的作用。
（二）胃内的消化是怎样进行的? 胃壁肌肉发达； 胃腺分泌胃蛋白酶。
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胃 胰腺
大肠
小肠 肛门
什么是消化？
• 食物的营养成分在消化管内被水解成可 吸收的小分子物质的过程
淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物 消化酶
小分子
设计方案
1、完成“唾液对淀粉的消化作用”需要设置几组 实验？
两组。
2、实验组与对照组的处理条件有什么差异？
对照组用等量的清水代替唾液，其他实 验条件要与实验组严格保持一致。
当堂训练
1.细嚼馒头或米饭时,觉得有甜味 ,原因是唾液中的唾液淀粉酶能促 进淀粉分解成为 . 2.消化后的产物分别是葡萄糖和氨 基酸的营养物质是 ( ) A.淀粉和蛋白质 B.脂肪和维生素 A C.无机盐和脂肪 D.淀粉和无机盐
麦芽糖
3.不能消化淀粉的消化液是 ( ) B A.唾液 B.胃液C.胰液 D.肠液 4.在消化道中,消化淀粉、脂肪、 蛋白质的起始位置分别是 ( D ) A.口腔、胃、小肠 B.胃、小肠、大肠 C.胃、小肠、口腔 D.口腔、小肠、胃
5.下列关于营养物质化学性消化的 叙述中，正确的是( D ) A.淀粉只在口腔消化 B.蛋白质只在胃中消化 C.维生素只在胃中消化
D.脂肪只在小肠内消化
6.不经消化就能被吸收的物质不包 括( D ) A.水 B.无机盐 C.维生素 D.淀粉 7.在胃中开始消化,在小肠内完全被 消化的物质是( D ) A.脂肪 B.无机盐 C.水 D.蛋白质
3、为什么收集唾液之前最好先用清水漱口？
保证唾液的纯度。
4、如何判断食物中淀粉是否发生变化？
用碘液遇淀粉变蓝的特性作为本 实验的依据。
交流讨论： 1、对照组的实验材料、实验条件与实验组有什么不 同？
对照组用等量的清水代替唾液，其他实验条件要与实验组严 格保持一致。
2、将实验组与对照组的实验结果进行比较，同学们 得出什么结论？
淀粉 蛋白质
2
1
3
脂肪
0
A
B
C
D
E
消化部位
（口腔）
（胃）
（大肠）
胃
食 物 的 吸 收
部分水和酒精
绝大部分营养物质
小肠
消化和吸收的主要场所
大肠
少量的水、无机盐和维生素
课堂练习
口腔 1、淀粉初步消化的部位在__________ 。 2、糖类物质尝起来是否都是甜的？ 不是
3、蛋白质初步消化的部位在__________ 胃 。
4、吸收营养物质的主要场所在__________ 小肠 。 5、不含消化酶的消化液是（C ） A、唾液 C、胆汁 B、胃液 D、肠液
化学性消化 淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖 唾液 蛋白质 淀粉 胃蛋白酶 胃液 多肽
小肠 消化的主 蠕动、混合 要部位
麦芽糖 葡萄糖 胰液、肠液 氨基酸 蛋白质 多肽 胰液、肠液 甘油 胆汁 脂肪 脂肪微滴 胰液、肠液 脂肪酸
口腔和食管几乎 没有吸收养分的功能
小肠绒毛
上皮细 胞 毛细血管
环形皱襞
小分子营养物质是通过消化管上皮细胞进入血液
——小肠
小肠内含有的消化液最多 包括肠液、胆汁、胰液
口腔内的消化 ——唾液：含唾液淀粉酶
食 物 的 消 化
胃内的消化 ——胃液：含胃蛋白酶
胆汁：不含酶，乳化脂肪
小肠内的消化
胰液：含消化糖类、脂 肪、蛋白质的酶 肠液：含消化糖类、脂 肪、蛋白质的酶
部位 口腔 胃
物理性消化 切断、撕裂、 磨碎、搅拌 蠕动、混合
唾液可以消化淀粉。
3、口腔内牙齿和舌对食物消化的作用是什么？
牙齿的咀嚼和舌的搅拌都可以促进食物与唾液充分混合， 从而促进消化。
实验结果
现象 材料 淀粉检验（滴加碘液）
结论
实验前 预期结果 实验后
实验组 淀粉液+唾液
对照组 淀粉液+清水
淀粉液 颜色
不变蓝
不变蓝
淀粉液 颜色
变蓝
变蓝
淀粉被唾 液中的唾 液淀粉酶 水解成麦 芽糖
食物中的营养物质都能被人体直接吸收吗？
水、无机盐、维生素
糖类、蛋白质、脂肪 直接吸 收 消化后吸收
消化作用
把不溶于水的复杂的大分子物 质，转变成溶于水的简单小分 子物质
消化管
消化系统
消化腺
作用：容纳、磨碎、
搅拌和运输食物等
分泌唾液
分泌胃液
分泌胆汁 分泌肠液
分泌胰液
口 食道
唾液腺
咽
肝脏 胆囊
9.下面是人体内食物成分被消化和吸收 的过程，其中顺序正确的是( C ) ①营养物质被小肠绒毛吸收
②蛋白质开始被消化
③脂肪开始被消化 ④淀粉开始被消化
A ①②③④ B ④③②①
C ④②③① D ①③②④
曲线1、2、3分别代表哪种物质 在消化管的消化过程？
未 100 被 消 化 营 养 物 质 50 的 百 分 比