最全五星级饭店必备项目、设施设备检查表
《旅游饭店星级的划分与评定》必备项目检查表(37P)

附录 A
(规范性附录)
必备项目检查表
表A.1给出了一星级饭店必备项目检查表;
表A.2给出了二星级饭店必备项目检查表
表A.3给出了三星级饭店必备项目检查表;
表A.4给出了四星级饭店必备项目检查表
表A.5给出了五星级饭店必备项目检查表
A.1 一星级必备项目检查表
表A.2 二星级必备项目检查表
表A.3 三星级必备项目检查表
表A.4 四星级必备项目检查表
表A.5 五星级必备项目检查表
附录 B
(规范性附录)
设施设备评分表
表B.1给出了设施设备评分表
表B.1 设施设备评分表。
最全五星级饭店必备项目、设施设备检查表

合计
8大项
600分
427分
各区域面积:
1、言木多功能厅:309.7㎡ 2、颜居:223.3㎡
3、惠居:103.7㎡ 4、达居:70.6㎡
5、室内游泳池:312.5㎡
6、衣橱进深:进深为51㎝,宽度为115㎝(南楼1111房间)
7、走廊宽度:宽1.5m,宽2.57m(实际测量北楼走廊)
8、健身房面积:63.4㎡
3
2
1.3.3
客房部位功能设施位置恰当、分隔合理,方便宾客使用(酌情给1-3分)
3
3
1.3.4
康乐及会议部位功能设施位置恰当、分隔合理,方便宾客使用(酌情给1-3分)
3
2
1.3.5
饭店建筑历史悠久,为文物保护单位
5
国家级文物保护单位
5
省市级文物保护单位
3
市、县级文物保护单位
1
1.3.6
饭店配套设施不在主体建筑内又没有封闭通道相连(度假型饭店除外)
2
可进入性一般
1
1
1.1.2
周围环境(饭店建筑红线内)
5
花园(独立于饭店主体建筑的绿化场地,面积较大,有观赏景物或建筑小品,花木保养得当,环境整洁)
5
庭院(附属于饭店主体建筑,有一定的绿化和景观,可供散步、休闲,环境整洁)
3
3
1.2
停车场(包括地下停车场、停车楼)
5
1.2.1
停车位数量
4
自备停车场,车位不少于40%客房数
4
前后台均有独立的管理信息系统
2
只覆盖前台对客服务部门
1
1
2.2.2
采取确保饭店信息安全的有效措施
2
星级酒店安全检查表

外来人员不得进入操作间,确需进入的,要采取必要的防护措施
17
应配备满足实际需要的专用食品留样冰箱和留样盒
18
留样工作由专人负责,专人操作,专人记录,留样食品应使用专用器具
19
留样食品范围为每日餐厅所供应的10桌以上酒席的冷餐菜肴,不得缺样
厨房
1
搅拌操作的好、每台设备应有单独控制开关
11
灭菌、消毒、防疫设备设施及用具符合相关规定
健身房
1
健身房的健身器材应符《健身器材的安全通用要求》(GB 17498)的要求,器材质量稳定,安全可靠,整洁卫生
2
健身房应保证所提供的健身服务符合保障健身人员人身财产安全的要求,器材醒目处张贴有器材名称、具体用途、使用说明或图示;对使用不当、容易造成器材损坏或可能危及人身财产安全的器材、设施等应做出真实的说明和明确的警示,并说明正确使用的方法
5
设备各项联动、操控及显示等功能运行良好
6
设备、设施、工具、配件等完整无缺陷,处于正常工作状态
7
设备的防护、保险、信号等安全装置无缺陷
8
应当配有中文(涉外单位还应配有英文)紧急疏散广播录音或书面的广播词,广播应覆盖所有营业区域
检查组带队领导:
被检查单位领导:
检查组组长:
检查组成员:
5
楼层通道(消防通道)疏散指示标志清晰
6
公共区域地面打蜡或拖地时必须放置警示牌
7
按照标准配备消防器材
8
疏散通道的门应向疏散方向开启,并保持关闭状态,不得上锁
9
疏散通道不得堆放杂物
10
大宴会客厅和大型会议室等人员集中的场所应具有两个以上的安全疏散通道,客人数量不能超出核定的范围
日常餐厅设备检查维护表

有设备出现检查异常的情况,则必须在对应的单元格内写明“存在的问题”,以及“处理的结果”。
4
照明灯、壁灯等灯具是否完好
5
天花顶、墙面、地面是否有破损
6
液晶显示屏是否正常
7
叫号机是否正常
8点单机是否正常9出单机是否正常10
背景音乐是否正常播放
11
门店网络Wif是否无异常
12
对讲机是否能正常运作
13
门店摄像头是否正常
此表格检查时间为每日早市开市前,由门店开档人员负责检查;汇报至门店负责工程能源的领班进行跟进;
日常餐厅设备检查维护表
门店
检查时间
检查人
序号
检查内容
检查情况
存在问题
处理结果
备注
是
否
1
总电房控制开关及上下路线装置是否正常
开档检查若有设施设备出现问题,即与驻店工程人员进行沟通并解决!如驻店工程人员无法解决,请及时上报门店负责工程能源的领班由其告知店长在工程维修群进行汇报跟进。
2
空调通风是否正常
3
招牌灯是否正常开启
星级酒店必备项目检查表

应有突发事件(突发事件应包括火灾、自然灾害、饭店建筑物和设备设施事故、公共卫生和伤亡事件、社会治安事件等) 处置的应急预案,有年度实施计划,并定期演练 应有与本星级相适应的节能减排方案并付诸实施 应有系统的员工培训规划和制度,有员工培训设施
1.3
1.4 1.5 1.6 1.7 1.8
项目
A.1 一星级必备项目检查表
是否达标
一般要求
建筑物结构完好,功能布局基本合理,方便宾客在饭 店内活动
应有适应所在地气候的采暖、制冷设备,各区域通风 良好
各种指示用和服务用文字应至少用规范的中文及第二
种文字同时表示,导向系统的设置和公共信息图形符 号应符合GB/T15566.8和GB/T10001.1、GB/T10001.2、 GB/T10001.4、GB/T10001.9的规定
是否达 标
各种指示用和服务用文字应至少用规范的中英文同时表示。导向标志清晰、实用、美观,导向系统的设置和公共信息图形 符号应符合GB/T15566.8和GB/T10001.1、GB/T10001.2、GB/T10001.4、GB/T10001.9的规定
应有中央空调(别墅式度假饭店除外),各区域通风良好 应有运行有效的计算机管理系统。主要营业区域均有终端,有效提供服务 应有公共音响转播系统,背景音乐曲目、音量适宜,音质良好 设施设备应维护保养良好,无噪音,安全完好、整洁、卫生和有效 应具备健全的管理规范、服务规范与操作标准 员工应着工装,体现岗位特色
星级酒店必备项目检查表
2
前厅
2.1
区位功能划分合理
2.2
整体装修精致,有整体风格、色调协调、光线充足
五星级酒店质量管理巡查表

五星级酒店质量管理巡查表背景酒店作为旅游业的重要组成部分,对于酒店的质量管理是至关重要的。
质量管理是通过制定标准,检查流程和实施控制来保证服务和产品的质量。
而巡查作为一项重要的质量管理措施,能够实时发现问题并进行纠正,确保酒店服务品质的持续提高。
巡查表内容为了准确地检查酒店的各种服务内容,需要一份详尽的巡查表,下面是一个五星级酒店质量管理巡查表的例子:1. 服务质量•前台接待:包括态度,礼仪,语言表达能力,接待速度和效率等;•餐厅服务:包括餐具摆放,服务员的礼仪,饮料提供质量,食物口感和温度等;•客房卫生:包括床单被罩清洁,卫生间清洁,毛巾干湿度,室内气味等;•游泳池:包括水质,水温,卫生,管理规范等;•健身房:包括健身器材的使用状况,环境卫生,管理规范等;•公共区域卫生:包括大堂,走廊,电梯,卫生间,会议室等公共区域的卫生状况。
2. 设施设备•客房配套设施:包括空调,电视,电话,WIFI,保险箱,电吹风,浴室配件,床品等;•公共区域设施:包括电梯,自助银行,自动售货机,出租车服务,礼品店,公共电话等;•会议室设施:包括会议室音响设备,投影仪,幕布,麦克风等;•健身房设施:包括器械种类,设备数量,设备状况等;•游泳池设施:包括游泳池的大小,水深,水质等;•餐厅设施:包括餐厅的种类,桌椅数量,布局等。
3. 安全管理•客房安全:包括门锁,窗户,保险箱等是否安全可靠;•火灾安全:包括安全出口,疏散指示标识,灭火器,烟雾探测器等是否齐全,有效;•食品安全:包括厨房的清洁卫生,食品储存和加工,食品摆放等;•环境安全:包括空气质量,卫生清洁程度等。
巡查人员巡查人员主要分为三类:1.酒店的内部员工:熟悉酒店的各项运营,能够深入一线发现问题;2.消费者代表:通过虚假预订方式入住酒店,从客户视角发现问题;3.第三方巡查公司员工:客观公正地进行巡查评价,影响最大的是酒店的信誉。
巡查频率巡查频率是根据酒店的服务特点和市场对酒店要求的不同而异。
最新酒店星评设施设备要求标准

敏易用,座圈及盖板形质考究,与恭桶连接稳固,具缓降功能。
• 五、安装紧固啊,收口细致,无渗水,配套管件易检修
第四章:客房
• 4.10.7.2指梳妆镜具有防雾功能。一般情况下是背
后具有低温电热丝。
• 410.7.5指110V/220V低电流插座为不间断的。
方便宾客使 用1分
分隔合理 1分
• 1.3.6任何一个对客的设施许哟经过露天的通道才
能到达的,需要首先扣除5分,然后按照该设施的 评分标准相应给分。
• 注明可酌情给分的项目外,其它一律不可。
第二章:共用系统 销售、预定、客房和前台系统,前三项必 须联网
• 2.2.3所谓系统主流供应商是指系统功能,拓展能力强,拥有广泛客户
花园是指独立于饭店建筑主体与车道的,总面积不 小于饭店建筑群基底面积的饭店绿地。所谓饭店
基底面积是指饭店建筑的平面投影面积。(车道 两旁、屋顶花园都不算)
庭院是指附属于饭店建筑主体,并将建筑主体巧妙 延伸,与外部空间有机组合而成的室外休闲场所
第一章:地理位置、周围环境、建
筑结构及功能布局 位置 恰当1分
热带雨林喷头
• 热带雨林喷头的基本特
征及功能是:外观豪华 大气、工艺精美,形成 一定的视觉冲击力;固 定喷头尺寸及出水量较 大,并配有灵活且易升 降的可移动手持花洒; 喷孔水流垂直喷洒,出 水强劲,水量分配均匀; 喷头易于清洁,具备自 动清除水垢功能。
第四章:客房
高档节水恭桶
• 恭桶从规格上分为普通型和加长型,按冲排污方式分为冲落式
• 室内墙面明显位置应悬挂使用说明和安全警示,配备桌椅、
文具等必要用品,方便操作和使用。
五星级酒店厨房设备配套清单

五星级酒店厨房设备配套清单五星级酒店根据餐厅种类一般会有中餐厅厨房、西餐厅厨房、宴会厅厨房、员工餐厨房、行政酒廊、中央粗加工区以及厨房区域整体排烟系统(位于厨房吊顶以上区域)几个组成部分.下面依次介绍这些情况。
一、中餐厅厨房:中餐厅厨房包含中餐热厨、面点间、中餐凉菜间、烧腊间、中餐备餐间、中餐消洗间等功能区。
1、中餐热厨主要设备如下:四眼鼓风灶3台,用于热菜炒制;八头煲仔炉1台,用于制作砂锅、煲汤;三门海鲜蒸柜2台,用于菜品的蒸制;双头低汤炉1台,用于煲汤;光解式烟罩1组,用于油烟聚集及净化;四门高身冷冻雪柜2台,用于鱼肉类半成品的暂存;四门高身保鲜雪柜2台,用于蔬菜类半成品的暂存;双门平台保鲜雪柜3台,用于蔬菜类半成品的暂存,台面亦可用于半成品切配;电热暖碟柜3台,用于碗碟的保温;双层工作台2台,用于半成品切配;双星水池2台,用于半成品的清洗;四层货架2台,用于中餐物料的存放;三层配菜架3台,用于切配区的配菜。
2、面点间主要设备如下:单头蒸炉连肠粉炉1台,用于面点及肠粉的蒸制;单头单尾小炒炉1台,用于制作面条、水饺、油炸类食物及馅料的炒制;电烤箱1台,用于面食及点心的烤制;电饼铛1台,用于各式饼类的制作;醒发箱1台,用于面团的醒发;光解式烟罩1组,用于油烟聚集及净化;四门高身冷冻雪柜1台,用于半成品及肉类馅料的暂存;四门高身保鲜雪柜1台,用于半成品及菜类馅料的暂存;和面机1台,用于揉面;搅拌机1台,用于面团的搅拌;压面机1台,用于压制面条;双星水池1台,用于半成品的清洗;调料柜1台,用于调料的暂存。
3、中餐凉菜间主要设备如下:挂墙洗手池1台,用于预进间洗手;三星水池1台,用于原料的清洗;四门保鲜高身雪柜3台,用于半成品和成品的暂存;带靠背保鲜工作台3台,用去半成品的暂存和切配;单开调理柜2台,用于碗碟调料的储存备用,台面可用于切配。
4、烧腊间主要设备如下:烧猪炉1台,用于烤制大号食材;烤鸭炉1台,用于烤鸭及其它肉类;双头矮仔炉1台,用于煮炖卤制品;挂鸭架1台,用于凉鸭;四门高身冷冻雪柜1台,用于半成品的暂存;单开调理柜2台,用于碗碟调料的储存备用,台面可用于切配;四层货架2台;用于物料的存放;双星水池1台;用于原料的清洗。
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采用普通花岗岩、大理石或木材
2
采用墙纸或喷涂材料
1
3.3
天花
5
工艺精致、造型别致,与整体氛围相协调
5
5
工艺较好,格调一般
3
有一定装饰
1
3.4
艺术装饰
2
有壁画或浮雕或其他艺术品装饰
2
2
有简单艺术装饰
1
3.5
家具(台,沙发等)
5
设计专业、材质高档、工艺精致,摆设合理,使用方便、舒适
5
5
材质较好,工艺较好
2
2
4.2.4
整体装饰效果
4
工艺精致、色调协调,格调高雅
4
4
工艺较好、格调统一
2
工艺一般
1
4.3
家具
7
4.3.1
档次
4
设计专业、材质高档、工艺精致,摆设合理,使用方便、舒适
4
4
材质较好,工艺较好
2
材质普通,工艺一般
1
4.3.2
衣橱1111房测量宽度为115㎝,进深为51㎝
3
步入式衣物储藏间
3
进深不小于55厘米,宽度不小于110厘米
3
材质普通,工艺一般
1
3.6
灯具与照明
5
照明设计有专业性,采用高档定制灯具,功能照明、重点照明、氛围照明和谐统一
5
5
采用高档灯具,照明整体效果较好
3
采用普通灯具,照明效果一般
1
3.7
整体装饰效果
4
色调协调,氛围浓郁,有中心艺术品,感观效果突出
4
有艺术品装饰,工艺较好,氛围一般
2
2
有一定的装饰品
1
3.8
每两个男用小便器中间有隔板,使用自动冲水装置
1
1
3.9
客用电梯
10
3.9.1
数量
2
不少于平均每70间客房一部客用电梯
2
2
不少于平均每100间客房一部客用电梯
1
3.9.2
性能优良、运行平稳、梯速合理
2
2
3.9.3
内饰与设备
4
3.9.3.1
有一定装饰、照明充足
0.5
0.5
3.9.3.2
有饭店主要设施楼层指示
有污水、废气处理设施
2
2
2.7.7
垃圾房
2
有垃圾房及相应管理制度,并有湿垃圾干处理装置
2
有垃圾房及相应管理制度
1
1
3
前厅
62
3.1
地面装饰
8
采用高档花岗岩、大理石或其他高档材料(材质高档、色泽均匀、拼接整齐、工艺精致、装饰性强,与整体氛围相协调)
8
8
采用优质花岗岩、大理石或其他材料(材质良好,工艺较好)
没有服务电梯
7.10应有应急照明设施和应急供电系统。
餐饮部没有应急照明设施;
贵宾楼整体无应急供电系统。
检查内容
检查结果
设施设备
项目
(根据GB/T14308-2010表B.1《设施设备评分表》)
总分
最后得分
1.1~1.3(地理位置、周围环境、建筑结构及功能布局)
30分
19分
2.1~2.7(共用系统)
52分
3.13应有与本星级相适应的文具用品。配有服务指南、住宿须知、所在地旅游景点介绍和旅游交通图等。提供与住店宾客相适应的报刊。
客房内未配有住宿须知;南楼未配有报纸。
3.21应提供自动和人工叫醒、留言及语音信箱服务,服务效果良好。
无语音信箱服务
4.3应有装饰豪华、格调高雅的西餐厅(或外国特色餐厅)或风格独特的风味餐厅,均配有专用厨房。
2
进深不小于45厘米,宽度不小于90厘米
1
1
4.4
灯具和照明
11
4.4.1
灯具配备
9
4.4.1.1
主光源(顶灯或槽灯)
1
4.4.1.2
门廊照明灯
1
1
4.4.1.3
床头照明灯
1
1
4.4.1.4
写字台照明灯
1
1
4.4.1.5
衣柜照明灯
1
1
4.4.1.6
行李柜照明灯
1
1
4.4.1.7
小酒吧照明灯
6
采用普通花岗岩、大理石或其他材料( 材质一般,有色差)
4
采用普通材料(普通木地板、地砖等)
2
3.2
墙面装饰
6
采用高档花岗岩、大理石或其他高档材料(材质高档、色泽均匀、拼接整齐、工艺精致、装饰性强,与整体氛围相协调)
6
6
采用优质木材或高档墙纸(布)(立面有线条变化,高档墙纸包括丝质及其他天然原料墙纸)
28分
3.1~3.11(前厅)
62分
58分
4.1~4.15(客房)
191分
143分
5.1~5.4(餐饮)
59分
53分
6.1~6.3(安全设施)
16分
14分
7.1~7.7(员工设施)
7分
6分
8.1(商务会议型旅游饭店设施)
70分
58分
8.2(休闲度假型旅游饭店设施)
65分
19分
8.3(其他)
48分
29分
16
不小于36平方米
16
不小于30平方米
12
不小于24平方米
8
不小于20平方米
6
不小于16平方米
4
4
不小于14平方米
2
4.1.2
净高度
4
不低于3米
4
不低于2.7米
2
2
4.1.3
软床垫(长度不小于1.9米),宽度
6
4.1.3.1
单人床
3
不小于1.35米
3
不小于1.2米
2
2
不小于1.1米
1
4.1.3.2
3.1应有至少50间(套)可供出租的客房
45间(套)
3.2 70%客房面积(不含卫生间和门廊)应不小于20㎡
实际测量南楼(1111房间)面积为(长4.95m×宽3.45m)17.0775㎡
3.3应有标准间(大床房、双床房)、残疾人客房,两种以上规格的套房(包括至少4个开间的豪华套房),套房布局合理
无残疾人客房
2
采用普通装修材料,装修工艺一般,采用普通洁具
1
3.8.3
残疾人卫生间
2
有残疾人专用卫生间
2
有残疾人专用厕位
1
1
3.8.4
公共卫生间设施(少一项,扣1分)
抽水恭桶
卫生纸
污物桶
半身镜
洗手盆
洗手液或香皂
烘手机或擦手纸
3.8.5
每个抽水恭桶都有单独的隔间,隔间的门有插销,所有隔间都配置衣帽钩
1
1
3.8.6
3
2
1.3.3
客房部位功能设施位置恰当、分隔合理,方便宾客使用(酌情给1-3分)
3
3
1.3.4
康乐及会议部位功能设施位置恰当、分隔合理,方便宾客使用(酌情给1-3分)
3
2
1.3.5
饭店建筑历史悠久,为文物保护单位
5
国家级文物保护单位
5
省市级文物保护单位
3
市、县级文物保护单位
1
1.3.6
饭店配套设施不在主体建筑内又没有封闭通道相连(度假型饭店除外)
3.6客房内应有装修精致的卫生间。有高级抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品)、浴缸,并带淋浴喷头。。。。。。
贵宾楼南楼客房内均无浴缸
3.7客房内应有饭店专用电话机,使用方便。可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际国内长途电话,并备有电话使用说明和所在地主要电话指南。
客房内不能直接拨打国际国内长途,需告之总机开通。
1
1
咖啡厅和大堂酒吧提供有线互联网接口(或有无线网络覆盖)
1
1
2.3.2
应用
2
有独立网站,具有实时网上预订功能(非第三方订房网站)
2
2
在互联网上有饭店的独立网页和电子邮件地址
1
2.4
空调系统
5
2.4.1
四管制中央空调系统
5
2.4.2
两管制中央空调系统
3
3
2.4.3
无中央空调系统,但客房、餐厅及公共区域采用窗式、分体式或柜式空调
序号
设施设备评分表
各 大 项 总 分
各 分 项 总 分
各次分项总分
各 小 项 总 分
计 分
记分栏
1
地理位置、周围环境、建筑结构及功能布局
30
1.1
地理位置及周围环境
8
1.1.1
地理位置
3
位于城市中心或商务区,旅游景区或度假区,机场、火车站、长途汽车站、码头等交通便利地带,可进入性好
3
靠近城市中心或商务区,旅游景区或度假区,机场、火车站、长途汽车站、码头,可进入性较好
2
2
3.11.4
异味,烟尘,噪音,强风(扣分,每项扣1分)
-4
3.11.5
置于前厅明显位置的商店、摊点影响整体氛围
-4
4
客房
191
4.1
普通客房(4.1-4.10均针对普通客房打分)
26
4.1.1
70%客房的净面积(不包括卫生间和门廊)
实际测量1111房间,长4.95m×宽3.45m=17.0775㎡
没有要求中的
任一类型餐厅和专用厨房