补碘方法及正确使用碘盐
怎么补充碘 维持良好代谢,不能忽视这一碘!
怎么补充碘维持良好代谢，不能忽视这一碘！碘可以说是人体不能缺少的元素，可能因为长期未食用加碘的盐，又少食用含碘食物，而有碘不足的情形。
一、缺碘代谢变慢易变胖碘是维持甲状腺功能的必须营养素，甲状腺分泌的甲状腺素可促进身体代谢及组织生长，缺乏时容易觉得疲倦、怕冷、甲状腺肿大及造成心智功能障碍，也会因为代谢变慢容易变胖。
二、怎么补充碘补碘法宝1：选用加碘盐天然海盐中只含有极微量的碘，不足以供应人体所需，19岁以上成人每日需要140微克碘，若选用含碘量20ppm的碘盐作为烹饪用盐，一天就可补充约100微克的碘（以每日1茶匙，约5克盐计）。
选购食盐时，可选用成分标示有「碘酸钾」或「碘化钾」的加碘盐。
补碘法宝2：避免长时间高温烹煮碘盐和天然食物的碘会在烹饪过程流失，最好可以避免长时间高温煎、炒、煮、炸，宜采用清蒸、凉拌的烹饪方式，并在起锅前再放碘盐调味，减少碘的流失量。
补碘法宝3：食用含碘丰富的天然食物除了选用碘盐，最好也能搭配摄取含碘丰富的天然食物，尤其外食者因为无法确定餐厅业者是否选用加碘盐，建议平常要摄取含碘食物。
素食者可以选择海带、紫菜、海苔等海藻类食物，荤食者除了海藻类外，也可由海水鱼及贝类摄取。
补碘法宝4：不过量摄取盐碘盐虽然是民众最方便摄取碘的来源，不过食盐本身也是钠的来源，饮食中的钠摄取过多是高血压的主要原因之一，世界卫生组织建议，食用碘盐补碘要与减盐的健康生活习惯并行，故成人每日食盐总摄取量不宜超过6公克。
三、注意事项长期缺碘的人如果突然摄取大量的碘，可能会有诱发甲状腺肿的副作用，最好是慢慢补充。
另外，罹患高碘性甲状腺肿及因甲状腺疾病必须接受碘131放射检查或治疗的患者，为了帮助提高治疗的效果，应遵循医师指示选用无碘盐及避免含碘量较多的食品。
日常生活中如何科学补碘
日常生活中如何科学补碘
人体摄取碘有三个途径，80%~90%来源于食物，10%~20%来自饮水，5%来自空气，预防碘缺乏病必须坚持每天补碘。
我国从五十年代开始实行食盐加碘预防碘缺乏病取得了很好的效果，每天坚持食用合格的碘盐是最主要、最安全、最经济、最有效的预防措施，又符合人们长期、生活化的要求。
一定要拒绝使用非碘盐和不合格碘盐。
一般来说每人每天吃6克合格碘盐，可获得约120ug的碘，这完全可以满足大多数成年人的生理需要量。
孕妇和哺乳期妇女、婴幼儿等特需人群要常吃些海带、紫菜、海鱼等海产品。
这样既可以不多吃盐又可补充适当的碘量。
在日常生活中食用碘盐时要注意两点：一是注意保存方法，碘盐要保存在密闭容器中并放在干燥通风的地方。
二是注意烹调方法，碘盐应在菜熟出锅时加，不要把碘盐放在未熟的菜中加热，甚至用盐爆锅或将碘盐放在热油中同时一起炸，这种习惯是不正确的，碘遇热便很快挥发掉，既造成碘资源的浪费，又起不到预防作用。
烧菜时何时加碘盐
烧菜时何时加碘盐文章目录*一、烧菜时何时加碘盐*二、碘盐贮存方法*三、碘对身体的重要性烧菜时何时加碘盐1、烧菜时何时加碘盐烧菜时快起锅的时候放碘盐。
做菜要掌握好放碘盐的时机,因碘盐遇热易挥发,所以在炒菜或做汤时,因温度较高,不宜放入碘盐,应在菜或食物快炒好时放入碘盐。
另外碘遇高温易升华,若先放,碘会流失,起不到补碘的作用,并且会分解食物的营养成分,特别是味素,长时间高温还会对健康不利。
2、碘盐选择注意事项我们所需要的碘,除了从碘盐中获取,还可从饮食中获取,例如:海带、贝类、绿色蔬菜等,其中海带、海藻等类的食物,含碘量最为丰富。
所以生活在适碘地区的人,如果平时饮食中含碘食物较多,可以碘盐和无碘盐交叉着吃,今后也可吃含碘量较少的盐,以此来调节。
如果处在高碘地区的人,饮用当地的水,可以不吃碘盐;如果饮用非本地水源的桶装水等,可能需要吃碘盐。
做菜味道偏咸的人,要适量减少使用碘盐,或者改吃含碘量较少的盐。
甲状腺疾病患者是否可食用碘盐,一定要遵医嘱!3、碘盐烹饪方法加盐的时机:以爆炒尖椒土豆丝为例,炒菜开始加盐,碘流失最严重,仅剩下13%。
炒制过程中加盐,碘流失约1/3。
炒好之后加盐,可以保留超过90%的碘。
因此对于一般人,建议起锅前加盐,甲状腺疾病患者可以早加盐。
加热时间:和加盐的时机类似,加热时间越长,碘流失越多。
比如同样是油炸,3分钟后碘损失1/4左右,6分钟则损失超过一半,12分钟可以损失2/3。
如果是炖菜或红烧,加热时间一般在半小时到一个半小时,碘的流失率可以达到30-70%左右。
加热温度:直接加热碘盐对碘的影响,不同研究结果不一。
比如有项研究,将碘盐放在140度烤制4小时,或者220度干炒半小时,碘损失很小。
把碘盐放到水里煮沸也不会有很大损失。
碘盐贮存方法碘盐中的碘化物。
是一种很不稳定的化学物质,一经氧化,碘分子就会从碘盐中逸脱。
因此,为了防止碘盐中的碘分子氧化,—般都在碘盐中加入了一定比例的稳定剂,以尽量延长碘盐的有效期。
吃碘盐是最好的补碘方式
吃碘盐是最好的补碘方式我国是个碘缺乏的国家，人体需要的碘元素，大部分是通过食用碘盐而得来的。
世界上很多地区，尤其我们中国的大片国土上的土壤、江河、湖泊及空气中的碘含量都很低。
这些地方出产的粮食、蔬菜、水果以及其他植物的碘含量也很少；饲养出来的的家畜、家禽乃至野生动物，体内的碘含量也不多。
如果人们长期生活在这样的缺碘环境，又只吃当地产的饮食，当然就不能得到足够碘供应。
如果3～6个月内又得不到足够量碘的补充，就会出现碘缺乏的症状，继而导致碘缺乏病。
碘是合成甲状腺激素、促进人体生长发育和维持正常新陈代谢的必要元素，被称为“智慧元素”。
如果人体每日摄入碘量不足，会导致甲状腺功能低下或不足，引起甲状腺增生、肥大、出现甲状腺肿大，俗称大脖子病。
缺碘导致智力低下、呆傻、白痴、等智力残疾，严重缺碘可导致地方性克汀病。
孕妇缺碘对胎儿大脑发育和儿童智力发育影响严重，甚至影响几代人的素质。
我国现有智力残疾病人1017万，其中80%以上是缺碘造成的。
缺碘地区儿童智商比非缺碘地区低10~15个百分点。
防治碘缺乏病最根本措施是每天对人体进行必要的补碘，食盐加碘是各种补碘办法中最好的办法，可做到“生活化、长期化”，经济实用。
碘盐的正确使用方法是，在汤、菜、饮食即将做好，或已经做好后添加碘盐；尽量避免用碘盐爆锅、煎炸、长、久煮，以免碘受热失效后达不到补碘目的。
同时膳食中增加富含碘的食物，如海带、紫菜、海鱼、海白菜等。
有关专家还提醒大家，食盐中的碘会随着存放时间的增加而丢失，因此要将碘盐装在玻璃或陶瓷缸中，加上盖子，并将盐缸放在凉爽的地方。
尽量不要使盐受热，碘遇热会挥发掉。
我国碘盐标准是每人每天吃6克盐，这样就可以完全满足大多数成年人的生理需要量。
我们购买碘盐的时候应该注意些什么？如何存放？大家在买碘盐时，要认清楚包装和碘盐标志。
另外碘盐需要特殊的保存方式。
首先碘盐要避免高温影响，放在阴凉处最好，然后干燥也是必需的，避免阳光直射，如果不能保证光线的问题，我问要用棕色遮光的器皿和罐子来存放。
加碘食盐的使用
1、加碘食盐的使用。
碘是人体必需的营养元素，长期缺碘可导致碘缺乏症，食用加碘食盐是消除碘缺乏症的最简便、经济、有效的方法。
加碘食盐中含有氯化钠和碘酸钾，人体中需要的碘就是碘酸钾提供的，而碘酸钾受热、光照时不稳定易分解，从而影响人体对碘的摄入，所以炒菜时要注意：加盐应等快出锅时，且勿长时间炖炒。
2、豆腐不可与菠菜一起煮。
草酸钙是人体内不能吸收的沉淀物。
菠菜、洋葱、竹笋中含有丰富的草酸、草酸钠，豆腐中含有较多的钙盐，如硫酸钙等成分。
上述物质可以发生复分解反应，生成草酸钙沉淀等物质。
从医学的观点看：菠菜、洋葱、竹笋等不要和豆腐同时混合食用，会生成草酸钙的沉淀，是产生结石的诱因；从营养学的观点看，混合食用会破坏他们的营养成分。
3、铝对人体健康的危害。
铝一直被人们认为是无毒元素，因而铝制饮具、含铝蓬松剂发酵粉、净水剂等被大量使用。
但近几年的研究表明，铝可扰乱人体的代谢作用，长期缓慢的对人体健康造成危害，其引起的毒性缓慢且不易觉察，然而，一旦发生代谢紊乱的毒性反应则后果严重。
防铝中毒，生活中应注意（1）减少铝的入口途径，如少吃油条，治疗胃的药物尽量避免氢氧化铝的药剂。
（2）、少食铝制品包装的食品。
（3）、有节制使用铝制品，避免食物或饮用水与铝制品之间的长时间接触。
4、水果为什么可以解酒，这是因为，水果里含有机酸，例如，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。
同样道理，食醋也能解酒是因为食醋里含有3--5%的乙酸，乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。
5、炒菜时不宜把油烧得冒烟，油在高温时，容易生成一种多环化合物，一般植物油含的不饱和脂肪酸多，更容易形成多环化合物，实验证明，多环化合物易于诱发动物得膀胱癌。
一般将油烧至沸腾就行了，油的“生气”便可以除去。
6、海水中为何出现“赤潮”。
近年来，我国渤海湾等近海海域中，曾出现大面积的红色潮水，人们称这种现象为“赤潮”。
科学补碘的方法
科学补碘的方法1994年，国务院以法规的形式把食盐加碘作为我国的一项国策确定了下来，采取以食盐加碘为主的防控措施，取得显著成效。
我国在2000年基本达到消除碘缺乏病目标，防治成果一直维持到现在，处于持续消除碘缺乏病状态。
深圳自1996年采取食盐加碘的防治策略后，深圳市实现消除碘缺乏病目标工作已取得了巨大的成效，2009年，经广东省消除碘缺乏病考评组的考核，深圳市的各项指标均已达到国家2010年消除碘缺乏病考评标准的要求，实现了消除碘缺乏病目标。
一、认识碘缺乏病的病因及危害碘是合成甲状腺激素的必需原料，而甲状腺激素对婴幼儿生长发育尤其是神经系统发育有非常重要的作用。
碘缺乏病是由于自然环境中缺少人体必需的微量元素碘，使机体摄入不足而引起的一系列损害，包括地方性甲状腺肿和地方性克汀病。
我国曾是碘缺乏病非常严重的国家，估计新中国成立初期有地方性甲状腺肿患者2000万人、严重克汀病患者25万人。
碘缺乏对人类最大的危害是影响脑发育，可导致儿童智力和体格发育障碍。
在严重缺碘地区可致克汀病的发生，在轻度缺碘地区可出现智力落后，并有神经系统损伤、甲状腺功能低下等，由于这种损害不容易被发觉，对人口素质和社会发展的危害更大。
而碘缺乏对孕妇和胎儿的危害会更大些，缺碘可导致孕妇早产、流产、死胎、胎儿畸形；造成胎儿智力发育落后，胎儿体格发育和神经运动障碍等。
碘缺乏对孕妇危害的本质是对胎儿大脑发育的损害，其严重后果是对人类智力的损伤，导致人口质量下降，影响社会进步和经济发展。
研究证明：碘缺乏对人类大脑的损害主要发生在胎儿期和生后早期（0-2岁）。
所以今年的主题是：重在生命最初1000天。
二、食用碘盐能有效地预防碘缺乏病补碘有多种措施，但各国经验证明，最安全、有效、简便而又容易坚持的便是食用加碘盐。
美国、瑞士等欧美发达国家早在上个世纪20年代就推行了“全民加碘”的政策。
从医学角度看，对一个正常的成年人而言，每天摄入600微克以下的碘不会对人体发生毒副作用。
科学补碘知识
科学补碘知识
碘是人体必需的微量元素，是合成甲状腺素的重要成分，对人体的代谢、生长和发育有着极为重要的作用。
然而，我国是世界上碘缺乏最为严重的国家之一，我国99%的地区存在不同程度的碘缺乏。
长期缺碘会导致甲状腺肿大、甲状腺功能减退、智力低下、免疫力下降，甚至会对母婴健康造成极大的危害。
为了解决碘缺乏的问题，我国陆续推行了许多科学的补碘措施。
目前，我国采用的主要补碘方式有两种：一是食盐加碘，二是饮用水加碘。
食盐加碘是最具普及性的补碘方式，只需在生产过程中添加一定量的碘化钾或碘化钠即可。
饮用水加碘主要适用于农村地区或生产水源饮用水的城市，可以使用加碘设备将碘分散于饮用水中。
除此之外，我们还可以通过科学饮食来摄入足够的碘。
碘含量丰富的食物主要有海产品，如海藻、海带、紫菜、海虾等，以及一些内陆地区的禽畜肉中。
同时，可以适量多吃含锌和维生素A、C、E等的食物，这些营养素可以促进身体对碘的吸收和利用。
总而言之，科学的补碘措施以及科学饮食都是保证身体健康的重要方式，大家要重视并加以实践。
普及补碘知识
普及补碘知识
碘是人体中必不可缺的一种微量元素，主要功能是合成甲状腺素，机体缺碘可导致甲状腺素合成障碍，影响身体健康。
因此出现缺碘时，要采取食物补碘和药物补碘的方式积极进行补碘。
1、食物补碘：缺碘人群采用食物补碘的主要方式多是食用加碘食盐，按照每人每天食用6g加碘食盐来计算，食盐中所含的碘可以保证机体摄入充分的碘。
除了食用加碘食盐外，还可以多吃含碘丰富的食物，如虾皮、海带、鱼、虾等海产品，以起到辅助补碘作用；
2、药物补碘：部分生活在碘缺乏地区或自身存在缺碘性疾病的人群，需要加用药物进行补碘。
可以口服碘制剂或碘化钾制剂，如复方碘溶液，必要时可以注射碘化油补碘。
缺碘会影响未成年人生长、发育，可能会导致甲状腺肿大、甲状腺功能减退症、单纯性聋哑等疾病。
存在缺碘情况时要进一步进行检测，通过24小时尿碘检查来判断是否需要补碘，需要补碘时应积极进行补碘，避免出现不良后果。
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补碘方法及正确使用碘盐
一、目前主要要有哪几种补碘方法？
食盐加碘是我国主要的补碘措施,除此之外还有。
（1）、口服或注射碘油:这是一种长效补碘制剂，在有效剂量下，一次注射可保证三年有效供碘。
一次口服给药有效期大约为一年。
它主要用于尚未供应碘盐、碘盐不合格或重度缺碘地区的重点人群（妇女和儿童）。
（2）、水源加碘：指饮水或灌溉溉水加碘，可以直接加入碘剂，也可以制成缓释器，缓慢释放碘。
（3）、吃含碘药物：如碘酸钾、芦戈氏碘液、含碘中草药等。
（4）、推广碘茶，即茶叶中加碘，用于有饮茶习惯的居民，特别是蒙、藏等少数民族群众。
（5）、提倡吃富碘的食物：如海产品（海带、紫菜、贝类）。
（6）、含碘保健品和碘强化食品。
但以上补碘办法都是对全民食用碘盐的补充或临时替代措施。
二、如何正确使用碘盐？
正确使用碘盐方法是：
（1）、要买带有碘盐标识的袋装碘盐，不要买小商小贩推销的散装盐；
（2）、每次买碘盐不要太多，并放在密封的罐内保存；
（3）、不要用碘盐爆锅。