湖南优质稻品种品质指标间的相关性分析
优质稻绿色生产关键技术指导意见
附件1优质稻绿色生产关键技术指导意见湖南省水稻产业技术体系本技术是从品种选配入手，即早稻种植用于加工的优质专用稻品种，中、晚稻种植高档优质品种，生产更多的优质食用大米，以满足人们日益增长消费需求。
本技术适宜于全省推广应用。
一、品种选择、布局、搭配（一）早稻专用稻品种选择。
要紧扣市场需求选择宜种适销的专用稻品种，一般以当地龙头企业的订单为主。
1.米粉专用稻品种直链淀粉含量主要在20-26%之间，碱消值在5-7之间，适合加工。
2.饲料加工专用稻品种糙米率大于79%、粗蛋白质含量大于10%。
3.糖浆加工专用稻品种大米总淀粉含量大于72%、蛋白质含量小于7%。
（二）中晚稻高档优优稻品种选择。
选用丰产性和抗逆性强,经省农业农村厅评审的米质达国标二等优质米标准以上优质稻品种。
（三）生产布局。
优质稻生产区域内统一布局，统一品种、统一播种、统一移栽，减少桥梁田，避免插花种植,减少病虫害危害。
（四）双季稻搭配要求。
主要是指要根据早稻生育期和收获期选配生育期适合的优质晚稻品种，确保晚稻安全齐穗。
二、播种移栽（一）种子处理—3—种子播种前进行种子处理，确保一次播种保全苗。
1.进行种子发芽试验。
要求发芽率达85%以上。
2.晒种。
抢晴天晒种半天。
3.浸种消毒。
先用盐水清除干瘪或空壳等杂质，再用25%咪鲜胺1000倍浸泡消毒。
4.催芽。
催芽时适宜温度为25-30℃，以90%种子破胸露白为宜。
5.带药备播。
催芽露白时，用35%噻虫嗪FS 10倍+20%溴氰虫酰胺OD 10倍拌种，拌后摊开4-12小时，然后准备播种。
（二）播种和秧田管理1.播种期。
早稻3月中下旬播种，中稻4月20-25日播种，一季晚稻5月20-30日播种，晚稻6月10-20日播种，生育期较长的特迟熟品种按品种要求适当提前。
2.大田用种量。
早稻常规稻5-6千克/亩，杂交稻2-2.5千克/亩。
中晚稻常规稻2-2.5千克/亩，杂交稻1-1.5千克/亩。
3.湿润育秧每亩大田用苗床65-75平方米，稀播培育壮秧；硬盘机插秧每亩大田苗床15平方米，580毫米×215毫米硬盘30-45个/亩，双季晚稻和常规稻适当增加，建议每亩另准备补秧的盘育抛秧5-10盘。
优质水稻品种产量性状与品质性状的相关性分析
粒重、 谷草 比 、 经济 系数 、 着粒 密度呈 正相 关 ； 米 率除上 述 精
性 状 外 ， 与饱 满粒 率呈正 相 关 ； 精米 率与单 穴 穗数 、 还 整 饱
满粒 率 、 饱满 干粒 重 、 混合 干粒 重 、 单穴 草重 、 物产 量呈 正 生
率 （ 比重 １ ３盐水 漂去空 、 用 ． ０ 秕粒 ）饱 满粒重 、 穴粒 重 、 、 单 单
１ ． 试 验 方 法 ２
０９ ６３ Ｆ ７４ １ ）Ｒ ＝ ． ０９ 对 产 量 贡 献 较 大 的性 状 有 ．１ （ ＝ ． ， ２０９ 。 ０ ３ ７ ｈ（ 白率 ， ｓ垩 通径 系数 ５１４８ 、ｄ精米 率 ， ． ）ｈ ５ 通径 系数 ２１３８ 。 ． ） ２
试 验 采用 随机 区组 设计 ， 重 复 ， 区面 积 １ ． ｍ ４次 小 ５６ ， 每小区 １ ３行 。 正常 田间管理 ， ９月 ２ ５日成 熟后 ， 去掉 相邻 边
水 量 １％一 ４ ３ ｌ ％时 ， 重并 统计 折算 出公顷 产量 。 区在 第 ２ 称 每 行 中间选有 代表性植 株 ｌ ； ０穴 风干后 （ １月中旬 ） 内考察 １ 室 株 高 、 穴穗 数 、 粒数 、 单 穗 饱满 千 粒重 、 混合 干粒 重 、 饱满 粒
由表 １ 知 ， 工品质 中糙 米率 与饱 满干粒 重 、 合干 可 加 混
１ 材 料 与 方 法
１１ 试 验 材 料 ．
方法 测定 。 数据 处理 用 Ｄ Ｓ软件 。 Ｐ
２ 结 果 与 分 析
２１ 产 量 与 品 质 性 状 的 相 关 分 析 ．
由表 １ 知 ， 可 产量 与直 链淀 粉含量 呈显 著 的正相 关 ． 与 加 工 品质 、 白 率 、 白度 、 稠 度 呈正相 关 ， 垩 垩 胶 与长 宽 比 、 蛋 白质含 量 、 食味评 分 呈负相 关 。 链淀 粉 、 白 率 、 白度 ３ 直 垩 垩
两优77选育报告
高产优质杂交稻两优77选育报告湖南金健种业有限责任公司两优77是湖南金健种业有限责任公司利用湖南杂交水稻研究中心选育的水稻两系不育系P88S和自育优质恢复系R77杂交配组而成的两系杂交稻组合。
两优77于2008年在海南配组，2009年参加公司品比试验,2010年继续品比试验和大区对比试验，2011年参加中国水稻研究所在外省3个试验站（湖南、江西、湖北）联合试验。
现将其选育经过及品种表现报告如下。
一、选育经过及亲本特征特性母本P88S是湖南杂交水稻研究中心选育的温敏型两用核不育系。
该不育系播始历期83-97天，株高65-85厘米，株型松紧适中。
叶片挺略呈正卷，剑叶较长，叶鞘紫色；穗长20.1厘米。
谷粒细长型，千粒重22克左右。
不育株率100%，不育度99.99%。
柱头外露率73.36%，双边外露率33.7%。
父本R77是中国水稻研究所利用分子标记辅助选择而成的超级稻恢复系R8006与优质抗病材料R抗85杂交，经多代抗性、品质筛选，于F7代稳定的优质、抗病两系恢复系。
该恢复系株高100cm，分蘖力较强，主茎叶片数16.0叶，在湖南常德夏播，播始历期约90天，叶色浓绿。
长粒型，每穗总粒数145粒，结实率90%左右，千粒重27.0克。
R77选育经过图2004年夏，浙江杭州R8006×R抗85○×2004年冬，海南陵水F1种植30株，表现茎杆粗壮、米质优、穗大粒多，收种0.5kg2005年夏，湖南常德 F 2种植2000株，选择米质优、株叶形态好的单株12个2005年冬，海南陵水 F 36个株行中选择优良单株14个 2006年夏，湖南常德 F 4分株行种植，在4个株行中优选单株11个2006年冬，海南陵水 F 5从当选的5个株系中选择13个 单株 2007年夏，湖南常德 F 6种植13个株行，选择15个茎杆粗壮、生长整齐一致、株叶形态好、后期落色好、米质优、产量高的株系2008年春，海南陵水 F 7 与P88S 等不育系测交配组2008年夏，湖南常德 在公司品比试验中，P88S/R77等组合表现突出二、品种表现1、产量表现：2009年参加公司品比试验，平均亩产529.4公斤，比对照汕优10增产4.8%。
稻米品质的相关性分析
稻米品质的相关性分析稻米品质的相关性分析的结果表明，食味值较为接近的17个品系中，黏度和平衡度的变异系数较大，分别为29.87%和32.30%，硬度、弹性、直链淀粉和蛋白质含量的变异系数都较小，不到10%；米饭的硬度与黏度、平衡度、弹性均呈极显著负相关关系，说明硬度大的米饭，黏度小、平衡度差、弹性小；米饭的平衡度与黏度、弹性均呈极显著正相关关系。
稻米栽培技术：1、整地：种稻之前，必须先将稻田的土壤翻过，使其松软，这个过程分为粗耕、细耕和盖平三个期间。
2、育苗：农民先在某块田中培育秧苗，此田往往会被称为秧田，在撒下稻种后，农人多半会在土上洒一层稻壳灰；现代则多由专门的育苗中心使用育苗箱来使稻苗成长，好的稻苗是稻作成功的关键。
在秧苗长高约八厘米时，就可以进行插秧了。
3、插秧：将秧苗仔细地插进稻田中，间隔有序。
传统的插秧法会使用秧绳、秧标或插秧轮，来在稻田中做记号。
手工插秧时，会在左手的大拇指上戴分秧器，帮助农人将秧苗分出，并插进土里。
插秧的气候相当重要，如大雨则会将秧苗打坏。
现代多有插秧机插秧，但在土地起伏大，形状不是方形的稻田中，还是需要人工插秧。
秧苗一般会呈南北走向。
还有更为便利的抛秧。
4、除草除虫：秧苗成长的时候，得时时照顾，并拔除杂草、有时也需用农药来除掉害虫（如福寿螺）。
5、施肥：秧苗在抽高，长出第一节稻茎的时候称为分蘗期，这段时间往往需要施肥，让稻苗成长的健壮，并促进日后结穗米质的饱满和数量。
6、灌排水：水稻比较依赖这个程序，旱稻的话是旱田，灌排水的过程较不一样，但是一般都需在插秧后，幼穗形成时，还有抽穗开花期加强水分灌溉。
7、收成8、干燥、删选：收成的稻谷需要干燥，过去多在三合院的前院晒谷，需时时翻动，让稻谷干燥。
删选择是将瘪谷等杂质删掉，用电动分谷机、风车或手工抖动分谷，利用风力将饱满有重量的稻谷自动筛选出来。
9、免耕抛秧法：人工种植水稻的一种新方法，可以省去整理土地的苦累。
主要思路就是只对土地进行除草，而秧苗是用秧盘进行育苗。
湖南省特殊类型水稻品种审定标准(试行)
湖南省特殊类型水稻品种审定标准（试行）一、糯稻（一）品质每年区试品质检测直链淀粉含量42.0%。
（二）产量杂交稻品种作对照，常规稻品种每年区试、生试亩产量或日产量相应降低2个百分点。
抗性或品质比对照每低一个等级，每年区试、生试亩产量或日产量相应提高2个百分点。
1 .高产品种与对照同类型且抗性、品质同等级,每年区试亩产量或日产量比对照减产≤7.0%;生试亩产量或日产量比对照减产≤9.0%.2 .绿色品种抗稻瘟病。
中抗及以上且优于对照一个等级。
每年叶瘟≤3.0级、穗瘟≤5.0级、穗瘟损失率≤3.0级,可比对照减产≤9.0%每年叶瘟≤3.0级、穗瘟≤3.0级、穗瘟损失率≤3.0级,可比对照减产≤12.0%;每年叶瘟≤3.0级、穗瘟≤3.0级、穗瘟损失率≤l∙0级，可比对照减产≤15.0%。
抗白叶枯病。
中抗及以上且优于对照一个等级。
每年接种鉴定43.0级，可比对照减产≤9.0%;每年接种鉴定≤1.0级，可比对照减产≤12.0%.抗稻飞虱。
早稻对白背飞虱抗性达中抗及以上，中、晚稻对褐飞虱抗性达中抗及以上且优于对照一个等级。
每年接虫鉴定≤5.0级，可比对照减产≤9.0%;每年接虫鉴定≤3.0级,可比对照减产≤12.0%;每年接虫鉴定WLO级,可比对照减产415.0%。
（三）其他指标需达到《湖南省水稻品种审定标准（2021年修订）》要求。
二、镉低积累水稻（一）镉低积累特性每年池栽鉴定、区域试验、生产试验糙米镉含量检测最高值≤0∙2mg∕kg.（二）产量杂交稻品种作对照，常规稻品种每年区试、生试亩产量或日产量相应降低2个百分点。
抗性或品质比对照每｛氐一个等级，每年区试、生试亩产量或日产量相应提高2个百分点。
1 .高产品种与对照同类型且抗性、品质同等级，每年区试亩产量或日产量比对照减产≤5.0%;生试亩产量或日产量比对照减产47.0%。
2 .绿色品种抗稻瘟病。
中抗及以上且优于对照一个等级。
每年叶瘟43.0级、穗瘟45.0穗瘟损失率≤3.0级,可比对照减产≤1O.O%;每年叶瘟≤3.0级、穗瘟≤3.0级、穗瘟损失率41∙0级，可比对照减产413.0%。
湖南省第7次优质稻品种评选揭晓
酌情施 １次 “ 力肥 ” 接 。⑤ 加强对 病虫 害的 防治 ，晚
稻育秧期天气高 温多湿 ，正是病虫盛发 期 ，要特别注 意对稻 飞 虱 、稻蓟 马 、螟虫 、稻瘟 病 等病 虫害 的 防 治 。移栽 前 ５天 要打 １次 “ 送嫁 药” ，以减 少 大 田病 虫 害 的发生 。⑥ 在 ３叶 １心期 可喷 施 １次硕 丰 ４ １ ８， 以促 发粗壮分 蘖 ，提高秧苗的生理抗逆性。
益阳市农业科学研究所（１０６ 王晓博 ４３４ ）
肥 、ｌ 斤 ２ 斤磷 肥 。② 掌握 播种适 期 。杂优 ５公 ０公
晚稻 掌握在 ６月 １ ２日 ～ ５日播 种为宜 ，先播早 熟品 ２
要是 抓好 晒种 、选种 、种 子 消毒 和浸 种催 芽 。① 晒
种。在浸种前一二天 ，把种 子再 晒二三小 时 ，有利于 提高发芽 率和发 芽势 。② 选种 。将 不实 粒 、半 实粒 、 稗草 子和 杂物等 剔 除干净 。③ 种 子 消毒 。浸 种前 用
湖南省第 ７ 次优质稻品种评选揭晓
湖南省农 业 品种 评选。经育种 、栽培 、加 工 、贸易 、推广专 家 的田间筛选 、外观评定 、食味鉴定 和综合评议 ，共 评
定 优 质 稻 品种 ２ 个 。 ６
一
湖南 省水 稻 研究 所选 育 的恩 选 ６号 和丰 优早 ２ ３号 ， 亚华 种 业选 育 的 Ｈ ２ Ｓ 华 ５ ４ ２ ６８／ ６ 、Ｈ ８优 １ ８ 、陵两 １２ 优 ３ ６和 陵两 优 ３ ，湖 北 屯玉 种业 选 育 的苯 两优 ９ ９ ８ 号 ， 湖 南 农 业 大 ａ 粮 食 油 料选信 息 传 ７ Ｈ ９ 和 稍 南农 基 ． 水 稻 所 学 育 的 递 ０ ６ Ｙ Ｈ ８ ／ １５ ，隆 平 高 科 农 平 种 业 公 司 选 育 的 岳 优 ２ Ａ５ ０ ９ ６ ３ ，广 东省农科 院选育的泰丰优 ３ ２ ，湘潭市农科 １５ ９２ 所 选 育 的潭 两 优 １３ ４ 。其 中 丰优 早 ２ ３号 、潭 两 优 １３ ４ 、陵 两优 ３６ ９ 、陵两优 ３ ８为早稻 品种 ，苯 两优 ９
2010年湖南省晚稻区试高档优质组总结
2010年湖南省晚稻区试高档优质组总结湖南省种子管理局省农作物良种引进示范中心为筛选和鉴定我省近年选育、引进的高档优质稻新品种的适应性、抗逆性、丰产性和稳产性，为品种审定提供依据，助推“湘米振兴工程”建设，特安排本试验。
一、基本情况1、参试材料晚稻中熟A组参试材料共12个（不含对照），7个杂交稻，5个常规稻，以玉针香对照。
均为初试品种。
2、承试单位共6个承担单位，分别是永州市农科所，湘潭市农科所，省水稻所，岳阳市农科所，益阳市农科所和常德市农科所，6个试点资料全参加汇总（见表2）。
3、参试组合抗性鉴定、米质分析稻瘟病抗性鉴定由亚华种业科学院稻瘟病鉴定基地、以及湘西自治州稻瘟病鉴定中心承担，所有品种米质分析在湘潭市农科所取样由省农作物良种引进示范中心送农业部食品质检武汉中心检测。
4、参试组合稳定性分析本试验结果采用新复极差法进行方差分析，（结果见表1）。
5、产量水平本组对照玉针香平均亩产量为411.16kg，日产量为3.48 kg。
参试品种的产量在498.68-346.34kg之间，平均438.89kg，比对照增产6.74%。
参试品种平均日产量3.64 kg，比对照高0.16kg，增幅为4.60%。
日产量变幅在4.20-2.76 kg之间，高于对照的有8个品种。
6、生育期本组对照生育期为118.2天，参试组合的全生育期为114.3-125.7天，平均为120.8天，比对照长1.8天。
7、米质结果本组12个品种中达到国标一等的1个，为粤晶丝苗2号，达到国标二等的4个，分别为新农香21、赣晚籼30号、泰丰优398和五优613，达到国标三等的1个，为隆华优2855。
二、组合简评1、隆华优2855（优1）：初试品种，由湖南亚华种业科学院提供。
2010年省区平均亩产455.39kg，居本组第 5 位，比对照增产10.76%，增产显著。
日产量3.72kg，比对照高0.24kg。
生育期122.3天。
株高115.3cm，每穗总粒数180.0粒，结实率70.6%，千粒重25.3克。
优质水稻品种产量性状与品质性状的相关性分析
优质水稻品种产量性状与品质性状的相关性分析摘要优质水稻品种产量性状与品质性状的相关性分析研究结果表明,稻米品质随产量的提高而下降,产量提高虽然能提高稻米的加工品质,但是外观品质、营养品质和食味下降。
关键词优质水稻;产量性状;品质性状;相关分析许多学者对水稻产量性状与品质性状的相关性进行了大量研究,其研究结果亦不相同,这充分说明,不同品种、栽培环境、栽培措施的水稻,其产量、产量性状、品质间的关系亦有差异[1-3]。
对吉林省不同类型优质水稻品种产量性状与品质性状进行了相关性探讨,以便为吉林省水稻优质米的生产、育种和基地建设提供科学依据。
1材料与方法1.1试验材料本研究选用吉林省推广的优质米水稻品种12个,4个熟期,每个熟期3个品种,分别为优质米一、二、三级品种。
其中,早熟品种为:富士光,米质一级;通系112,米质二级;长白9号,米质三级。
中熟品种为:通95-74,米质一级;通系103,米质二级;通88-7,米质三级。
中晚熟品种为:五优1号,米质一级;农大3号,米质二级;九稻22号,米质三级。
晚熟品种为:秋田小町,米质一级;农大7号,米质二级;秋光,米质三级。
试验在通化市农业科学院试验田进行。
1.2试验方法试验采用随机区组设计,4次重复,小区面积15.6 m2,每小区13行。
正常田间管理,9月25日成熟后,去掉相邻边行与取样行,采收中间10行(12 m2),脱粒后晾干至籽粒含水量13%~14%时,称重并统计折算出公顷产量。
每区在第2行中间选有代表性植株10穴;风干后(11月中旬)室内考察株高、单穴穗数、穗粒数、饱满千粒重、混合千粒重、饱满粒率(用比重1.03盐水漂去空、秕粒)、饱满粒重、单穴粒重、单穴草重、谷草比、经济系数、主茎穗长、穗颈长、各节间长度、一次枝梗、二次枝梗数量、着粒密度、青米率。
分别记数和称重,按重复统计出平均值。
利用测产获得的籽粒于3个月后测定稻米品质。
米质测定按农业部部颁标准《NY147—88》的方法测定。
湖南省地理标志农产品华容稻
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良种优品·农技推广
湖南省地理标志农产品
华容稻
华容县农业农村事务中心（414200） 严明 唐金萍
1.地域范围 华容稻地理标志地域保护范围为 华容县万庾镇、鲇鱼须镇、禹山镇等 9 个镇 128 个 行政村。
2.品质特征 ①外在特征：华容稻大米晶莹洁 白，粒长≥ 7 毫米，长宽比≥ 3.5；米饭蓬松、油 亮剔透、天然芳香有余味、口感柔软有嚼劲，冷 饭不回生、不粘结。②质量指标：垩白度≤ 3%， 垩白粒率≤ 20%，直链淀粉含量 13%~18%，每 100 克蛋白质含量 5~9 克，香味值≥ 70。③安全卫生 指标符合《绿色食品 产地环境质量》（NY/T 3912021）、《绿 色 食 品 农 药 使 用 准 则》（NY/T 3932020）、《绿 色 食 品 肥 料 使 用 准 则》（NY/T 3942021）和《绿色食品 包装通用准则》（NY/T 6582015） 的 要 求， 产 品 质 量 符 合《绿 色 食 品 稻 米》 （NY/T 419-2021）的要求。
全国前列，也是全国水稻生产四级农科网的发源 地，古今“华容稻”誉贯神州大地。
湖南高档优质稻品种选育主要进展与发展对策
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Ｖ ｌｔｌ Ｃ ｒｏ ｙ Ｃ ｍｐ ｕｎ１ ｏ ｏ ｅ ｃ ．Ａｇ ｉ ｏａｉ ｅ ａｂ ｎ ｌ ｏ ｏ （ ｆＣｏ ｋ ｄ Ｒｉｅ ｓ ｒ Ｂｉ Ｃ ｅ ， ｃ ｏ ｈｍ
【３ ａｉ Ｙ ｎｉ ， ｋ ｍ ｒ ｅ． ． ｏａｉ ｌ ｏ ｏ ｐｎ ｎｓ １］Ｙ ｊ Ｉ ａａ Ｔ Ｎａａ ｕａＭ， ｔ１Ｖ ｌ ｌ Ｆａ ｒ ｍ ｏ ｅｔ ｍａ ， ａ ｔｅ ｖ Ｃ ｏ Ｃ ｏ ｅ ａｒ ａ． ｇｉ ＢｏＣ ｅ １７ ，３ ２２ —４ ９ ｆ ｏｋｄＫ ｏｉ ｉＡ ｒ ｉ ｈｍ，９ ９ ４ ：４ ５ ２ ２ ． ｍ ｃ
国稻谷 总产 量 常年 在 ２ ｔ 右 ，约 占粮 食 总产 的 亿 左
４ ％， ４ 接近全世 界稻谷 总产量 的 ３ ％， ３ 位居 世界第 一 。
湖南素称“ 鱼米 之乡” 是我 国稻米第一生产大省 ， ， 常年 水稻播种 面积 约 ３ ０ ｈ ７ 万 ｍ ，总产量 ２４ ０ ｔ 右 ， ０ 万 左 均居全国之冠 。 年产稻谷 占全 国的 １％左右 ， ３ 占湖南省 粮食总产与播 种面积 的 ９ ％以上 。 ０ 随着经济 的迅速发展 ， 人们生活水平的不断提高 ， 消费观念 由量 向质的转变 ，以及 国际 国内市场竞争 的 加剧 ， 进入 ２ ０世纪 ８ ０年代 ， 湖南省的水稻生产逐渐暴 露 出稻谷总量 大 、 品质 差 、 生产效益低等问题。 为此 ， 湖
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（ 湖南 省农业科学院水稻研究所 ， 长沙 ４ １ ０ １ ２ ５ ； 通讯作者 ： ｙ ｏ ｎ ｇ ｃ ｈ ａ ｏ ＿ ｌ ＠ ｈ ｏ ｔ ｍ ａ ｉ ｌ ． ｃ ｏ ｍ） 摘 要： 对湖南省评选 出的 ２ ２ １ 个优质稻 品种 （ 组合 ） 的主要米质指标进行 了分析 ， 探析 了品质性状 与评定等级
宽 比要求一样 ， 而湖南省对其要求各不一样 。 根据指标 要求 ， 在优质稻 选育实践 中我们应该在确保 出糙率 、 精 米率和整 精米率较高的前提下 ，尽量选择谷粒较细长
且垩 白粒 率低 的材料 。
收稿 日期 ： ２ ０ １ ４ — １ ０ — Nhomakorabea０ ８
链 淀粉含量 、 胶稠度 、 碱消值 、 食味值 之间的关联 。 各性 状 指标参 照国家标准 （ （ Ｇ Ｂ ／ Ｔ １ ７ ８ ９ １ — １ ９ ９ ９优质稻谷》 进 行 分级。 采用 Ｍ Ｓ Ｅ ｘ ｃ ｅ ｌ ２ ０ ０ ３整理原始数据及作 图。 相
水稻是我 国主要的粮食作 物之一 。 长期 以来 ， 为解
从表 １ 可知 ， 湖南省共进行 了 ９次优 质稻评选 ， 评
决人 民的温饱 问题 ，我 国水稻 育种一直 以高产为主要 目标 ， 对 品质没有 引起足够重视 ， 导致 目前我 国高档优 质 稻品种 比较缺乏 。 湖南 是我国最大 的稻谷生产省 ， 多 年来 水稻播种面积 、 总产量均居全 国第 一 。上世纪 ８ ０ 年代 中期 ， 湖南省开始重视水稻 品质育 种 ， 先后实施了
成 果 转 化项 目“ 抗 逆 型 优 质 稻 新 品种 创 香 ５号 的示 范与 推广” （ ２ ０ １ ２ Ｇ Ｂ ２ Ｄ ２ ０ ０ ３ １ ２ ） ；湖南省农 业财 政资金 项 目
准体 系和湖南省九届优质稻评选 品种 米质结果进行 了
较 系统 的分析 ， 明晰湖南省优质 稻的总体发展情况 ， 找
出水稻 品质改 良研究过 程 中存 在的主要 问题 ，旨在为
水 稻品质育种提供参考 。
１ 试 验 材 料 与 方 法
从湖南省水 稻研究 所 、湖南 省农 业厅 粮油管理处 等单位 ， 获得自 １ ９ ８ ４ 年 以来 湖南省被 评选为一 、 二、 三 等优质品种 （ 组合 ） 的稻米 品质 相关数 据 ， 分析 出糙率 、 精 米率 、 整精 米率 、 粒 型长宽 比、 垩 白粒 率 、 垩 白度 、 直
要 求高于同级别 国家标准 ，垩 白度和胶稠度要求低 于 相应 国家标 准。国家各 等级优质稻评选标准对粒型长
来， 湖南省优质稻育种成绩斐然 ， 相关 科技工作者对湖
南 优质稻发 展作 了大量 的概述 和总结【 ｌ － ５ ］ ， 但对米 质性
状 间的关 系研究较少 。 本 文对 国家 、 湖南省优质稻谷标
的关系。结果表 明， 在一定范 围内， 稻 米垩 白粒率 和垩白度越 大 ， 等级越低 ； 而粒 型长 宽比和胶稠度越大 ， 等级越高。 湖南省二 、 三等优质品种 的出糙率要 求高于国家相应标准 ， 垩 白度和胶稠度要求低于 国家相应标准 。 ３ ０ 年来 ， 湖南省 评选的优质稻 品种米质有较 大改善 ， 但垩 白粒率 、 垩白度仍普遍偏高。相关回归分析表 明， 稻米垩 白粒率与垩 白度呈
“ 湘 米优化 工程” 、 “ 早 籼品质改 良工程 ” 、 “ 高档优质 稻
选 时间间隔 由上世纪的 ４ ～ ７ 年缩短至 ２ 年 ，说 明湖南 近些年对优质稻 的选育 、 推广工作的重视。９次优质稻 评选共评 出 ２ ２ １ 个优质稻品种（ 组合 ） ， 其 中常规稻 １ ５ １
个， 占６ ８ ． ３ ３ ％； 杂交稻 ７ Ｏ 个， 占３ １ ． ６ ７ ％。 从每届入选 的
专论 与研 Ｊ ｒ ．
Ｄ ＯＩ ： １ ０ ． ３ ９ ６ ９ ￣ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． １ ０ ０ ６ — ８ ０ ８ ２ ． ２ ０ １ ５ ． ０ １ ． ０ ０ ６
中 国书 米 ２ ０ １ ５， ２ １ （ １ ） ： ３ ０ － ３ ３
湖 南优 质 稻 品种 品质 指标 间的相 关 性 分 析
常规稻 、杂交稻 比例上的变化来看 ，相 比于上世纪 的
８ ０ 、 ９ ０年代 ， 杂交稻 的 比例有较大 幅度增加 ， 说 明湖南
的选育与开发 ” 等项 目及组织优质 稻品种评选 。３ ０年
省 杂交稻 的品质有 明显改善。 从湖南 省和 国家优质 稻米质标 准来看 （ 表２ ） ， 不 同等级优 质稻间 的要求 差异 主要 体现在 垩 白粒率 、 垩 白度和胶 稠度 等指标上 。分析结果表 明，在一定范 围 内， 稻米垩 白粒率 和垩 白度越 大 ， 等级越 低 ； 而胶 稠度 越大， 等级越高 。 对湖南省优质稻米质标准 和国家优质 稻米质标 准进行 比较后 可知 ， 湖南省二 、 三等米 出糙率
关 分析在 Ｄ Ｐ Ｓ 数据处理系统上进行。
基金项 目 ：国家现代农 业产 业技 术体 系建设 专项资金 （ ｎ ｙ ｃ ｙ ｔ ｘ 一 ０ ０ １ ） ；国家科技支撑计划课题粮食丰产工程第 三期子课题“ 湘北提 引与湘 中库塘 灌 区水稻丰产节水节 肥技术集成 与示范” （ ２ ０ １ ３ Ｂ Ａ Ｄ ０ ７ Ｂ １ １ — ０ １ ） ；科技部农业
极显著正相关 ， 垩 白粒率 、 垩 白度与出糙率 、 精米 率呈显著正相关 ， 与粒型长宽 比、 整精米率 、 胶稠度 、 碱消值和食 味 值呈极显著负相关 ； 粒 型长宽 比、 整精米率与胶稠度 、 碱消值 和食 味值呈极显著正相关 。 关键词 ： 优质稻 ； 品质性状 ； 相关分析 中图分类号 ： ￥ ５ １ １ 文献标识码 ： Ａ 文章编号 ： １ ０ ０ ６ — ８ ０ ８ ２ （ ２ ０ １ ５ ） ０ １ — ０ ０ ３ ０ — ０ ４