人体解剖生理学基础(1)
人体解剖生理基础
目录人体解剖生理基础绪论人体结构人体各系统组成及功能D复习C BA一、人体解剖生理基础绪论人体解剖生理学是基础医学的重要组成部分，是学习营养和食品卫生学不可或缺的基础学科之一。
人体解剖生理学是由人体解剖学和人体生理学两部分组成。
前者是研究人体各部正常形态结构的科学；后者是研究人体生命现象或生理功能的科学。
二、人体结构人体的结构十分复杂，构成人体的基本单位是细胞，由细胞构成组织，组织再构成器官，器官再构成系统。
细胞细胞是人体的结构和功能单位。
大约共有40--60万亿个，细胞的平均直径在10--20微米之间。
人体内的细胞种类很多，大小不齐，数量不同，形态多种多样，寿命也长短不一……人体的细胞并非一成不变，时时刻刻在不断地进行着新旧更替。
也就是说我们身体里每天总会有为数众多的细胞在衰老死亡。
同时又有数量相当的新生细胞在生成生存。
虽然细胞的大小和形态各异，除成熟的红细胞外，均由细胞膜、细胞质和细胞核三部分组成。
细胞膜以液态的脂质双分子层为基架，其中镶嵌着具有不同生理功能的蛋白质，是维持细胞形态和实现细胞内外物质和信息交换的屏障和门户。
细胞质位于细胞膜和细胞核之间，除有大量细胞基质外，还含有大量的有形结构——细胞器。
细胞器主要包括内质网、高尔基体和线粒体等。
细胞核位于胞体的中央，由核膜包围而成。
其内有核仁和染色质。
染色质含有DNA和组蛋白。
细胞的基本活动现象是新陈代谢和兴奋性。
兴奋性是指细胞对刺激产生的反应，这种反应是以生物电变化的方式反映出来的。
新陈代谢是指细胞与外界环境进行物质交换，以维持人体的正常生命活动的过程。
新陈代谢一旦停止，细胞就会死亡，机体的新陈代谢完全停止，生命即告结束。
织组形态结构和生理功能相同或相似的细胞和细胞间质一起构成的细胞群体，称为组织。
人体有四大类基本组织，即上皮组织、结缔组织、肌组织和神经组织。
它们分别分布在人体各个不同的部位，起着不同的生理作用。
上皮组织分布在体表和体内各种管腔壁的内表面。
人体解剖生理学笔记
人体解剖生理学笔记一、人体解剖学基础1.骨骼系统：主要分为颅骨、脊柱、胸骨和四肢骨。
每个部分都有其独特的功能和结构特点。
例如，颅骨保护大脑，脊柱支撑身体，胸骨和肋骨保护心肺，四肢骨则支持运动。
2.肌肉系统：人体的肌肉可以分为骨骼肌、心肌和平滑肌三种。
骨骼肌主要分布在躯干和四肢，是人体运动的动力来源；心肌则分布在心脏，负责心脏的收缩；平滑肌则分布在消化系统、呼吸系统等内脏器官，负责维持内脏的正常功能。
3.循环系统：包括心脏、血管和血液。
心脏负责将血液泵送到全身，血管则负责输送血液，血液则含有各种营养成分和氧气，为身体各部分提供所需的营养和氧气。
4.呼吸系统：由呼吸道和肺组成。
呼吸道包括鼻腔、喉、气管等，负责将空气吸入肺部；肺则负责氧气的交换和二氧化碳的排出。
5.消化系统：包括口腔、食管、胃、小肠、大肠等部分，负责将食物消化吸收，为身体提供所需的营养。
6.泌尿系统：由肾、输尿管、膀胱等组成，主要功能是排除体内的废物和多余的水分，保持身体的酸碱平衡。
7.神经系统：包括大脑、脊髓和神经元等部分，负责控制身体的各种活动和感知外部刺激。
二、生理学基础1.细胞生理：人体是由细胞组成的，每个细胞都有其独特的功能和特点。
了解细胞的结构和功能是理解人体生理功能的基础。
2.血液循环：血液循环系统将氧气和营养输送到身体的各个部分，同时带走废物和二氧化碳。
了解血液循环的原理和机制对于理解人体的生理功能至关重要。
3.呼吸生理：呼吸系统通过吸入氧气和呼出二氧化碳来维持人体的气体交换。
了解呼吸系统的结构和功能可以帮助我们理解人体如何适应不同的环境条件。
4.消化生理：消化系统负责将食物转化为可被身体吸收和利用的营养物质。
了解消化系统的结构和功能可以让我们更好地理解人体的能量需求和营养物质的吸收。
5.排泄生理：泌尿系统通过排除废物和多余的水分来维持身体的酸碱平衡和水平衡。
了解排泄系统的结构和功能可以帮助我们理解如何保持身体健康和预防疾病。
山东省春季高考统一考试招生专业类别考试标准 护理类专业知识考试标准
护理类专业知识考试标准一、考试范围和要求知识模块1.人体解剖生理学基础1.人体的基本结构与功能（1）掌握常用的解剖学方位术语和生命活动的基本特征。
（2）掌握人体功能活动的调节；理解人体与环境。
（3）掌握细胞的结构和细胞膜的物质转运功能；了解主要细胞器的功能。
（4）掌握被覆上皮的分类和分布；理解被覆上皮的特点；了解腺上皮和腺。
（5）掌握结缔组织的分类、疏松结缔组织的结构及功能；理解致密结缔组织、脂肪组织、网状组织的结构及功能；了解软骨组织与软骨、骨组织与骨。
（6）掌握血液的组成、血浆渗透压、血细胞的正常值及形态与功能；理解红细胞的生成及破坏。
（7）掌握血液凝固的基本步骤、ABO血型分型及依据、输血原则；了解纤溶系统、Rh血型系统。
（8）理解肌组织的分类；了解骨骼肌、心肌、平滑肌的结构特点。
（9）掌握突触；理解神经元结构及分类；了解神经胶质细胞、神经末梢的分类及功能。
（10）了解皮肤结构。
2.运动系统（1）掌握全身各骨的名称、位置及主要骨性标志；理解运动系统的组成，骨的形态和构造，椎骨、胸骨、肩胛骨、肱骨、髂骨及股骨的主要结构。
（2）掌握关节的基本结构和运动，椎骨间连接，肩关节、髋关节、膝关节、肘关节的组成及特点，胸廓的组成、整体观及运动，骨盆的组成、分界及男女性骨盆的区别；理解关节的辅助结构，腕关节、颞下颌关节、踝关节的组成及运动特点；了解桡腕关节及踝关节的结构、足弓的结构及功能。
（3）掌握骨骼肌的构造、膈的位置及结构与功能；理解骨骼肌的辅助结构、腹肌及腹肌形成的特殊结构、膈肌的特点；了解主要的躯干肌、四肢肌的位置及作用。
3.消化系统（1）掌握消化系统的组成，上、下消化道的概念，胸部的标准线，腹部分区；理解消化、吸收的概念。
（2）掌握牙的形态、构造，舌的形态；理解牙周组织；了解唇、颊、腭、唾液腺。
（3）掌握咽的分部；理解咽的位置和形态；了解咽淋巴环。
（4）掌握食管的位置、分部、生理性狭窄及临床意义；了解食管的微细结构。
人体解剖生理学基础
人体解剖生理学基础人体解剖生理学是研究人体器官构造和功能的学科，它涉及人体的各个系统，包括神经系统、循环系统、呼吸系统、消化系统、泌尿系统、内分泌系统、免疫系统和生殖系统等。
在人体解剖生理学中，我们可以了解人体的结构、组织、器官和系统之间的相互作用，从而更好地理解人体的生理功能。
神经系统神经系统是人类的控制中枢，它由大脑、脊髓、周围神经等组成，负责人体的感觉、运动、思维和行为等各方面的活动。
大脑是神经系统最重要的器官之一，它分为左右半球，分别控制人体的不同功能。
脊髓则是神经系统的主要传导通路，它将大脑发出的指令传递到周围的神经和肌肉上。
周围神经则将脊髓传来的信息传递到身体各个部位，使我们能够感受到外部环境的变化。
循环系统循环系统包括心脏、血管和血液等组成部分，它的主要功能是将氧和营养物质输送到身体的各个部位，同时将代谢产物带回心脏和肺部排出体外。
心脏是循环系统的中心，它通过心肌的收缩和舒张，将血液泵送到全身。
血管则分为动脉、静脉和毛细血管三种，它们分别将血液从心脏输送到身体各个部位和从身体各个部位输送回心脏。
血液则是循环系统的重要组成部分，它主要由血浆和血细胞组成，起到输送物质和维持体内平衡的作用。
呼吸系统呼吸系统包括鼻腔、喉、气管、支气管和肺等组成部分，它的主要功能是吸入氧气，排出二氧化碳。
鼻腔是呼吸系统的入口，它能够过滤、加温和加湿空气，使其适合进入肺部。
气管和支气管则将空气输送到肺部，肺则是呼吸系统的主要器官，它将氧气吸入并将二氧化碳排出体外。
消化系统消化系统包括口腔、食管、胃、肠和消化器官等组成部分，它的主要功能是将食物分解为营养物质并吸收到体内，同时排出体内垃圾。
口腔和食管是消化系统的入口，它们将食物输送到胃中。
胃则是消化系统的主要消化器官之一，它能够将食物分解为更小的颗粒，同时杀灭细菌。
肠则是消化系统的主要吸收器官之一，它能够将营养物质吸收到体内，同时将废物排出体外。
泌尿系统泌尿系统包括肾脏、输尿管、膀胱和尿道等组成部分，它的主要功能是排除身体内的废物和过剩水分。
人体解剖生理学的基础知识
人体解剖生理学的基础知识人体解剖生理学是研究人体各个系统、器官及其功能的科学，它为医学领域提供了基础和理论支撑。
人体解剖生理学是医学教育中必修的课程之一，了解人体解剖生理学的知识对于医学从业人员来说非常重要，有助于提高他们的临床能力和服务质量。
一、细胞结构与功能细胞是构成人体所有组织和器官的基本单位。
细胞由细胞质、细胞核、细胞膜和细胞器组成。
其中，细胞质是细胞内各种细胞器的基质，是细胞内的代谢活动发生的场所；细胞核是细胞内的控制中心，控制细胞的生长、分裂和功能；细胞膜是细胞质与外部环境之间的物理屏障，控制物质的进出；细胞器是细胞内的特殊结构，执行各种不同的生物学功能。
二、组织结构与功能组织是由相同或类似细胞按某种规律聚集而成的。
人体内主要有四种基本组织：上皮组织、结缔组织、肌肉组织和神经组织。
上皮组织是由紧密排列的上皮细胞组成，具有保护和分泌的功能；结缔组织由胶原纤维、弹性纤维和网状纤维组成，具有支持和连接的功能；肌肉组织是由肌肉细胞组成，具有运动的功能；神经组织是由神经元和神经胶质细胞组成，具有传递和处理信息的功能。
三、器官结构与功能器官是由多种组织按一定的形态和结构组合而成，具有特定的生物学功能。
人体内包含多个重要的器官，如心脏、肺、肝、脾、肾等。
心脏是心血管系统的核心，具有泵血的功能；肺是呼吸系统的重要器官，负责气体交换；肝是消化系统的关键器官，具有合成和分解代谢物的功能；脾是免疫系统的重要器官，负责清除老化红细胞和抗原抗体作用；肾是泌尿系统的核心器官，负责清除代谢产物和调节体液平衡。
四、生理功能与调节人体的生理功能主要包括呼吸、循环、消化、代谢、神经、内分泌和免疫等。
呼吸系统负责将氧气转运至身体各处，并清除体内的二氧化碳；循环系统保证氧气和养分的输送，同时排除代谢产物；消化系统通过各种消化酶和肠道吸收，将食物转化为能量和物质基础；代谢系统是调节体内化学反应的关键机构；神经系统负责信息的传递和处理，调节各种生理过程；内分泌系统负责激素的合成和分泌，影响器官和组织的生理功能；免疫系统负责防御身体内外的病原微生物和异己物质。
医学技术类专业知识考试答案
医学技术类专业知识考试标准一、考试范围和要求知识模块 1.人体解剖生理学基础1.人体的基本结构与功能（1）掌握常用的解剖学方位术语、生命活动的基本特征。
答案：一、1.上和下：近头者为上，近足者为下。
2.前和后：凡距身体腹面近者为前，也可称腹侧;距背面近者为后，有时也称背侧。
3.内和外：是描述空腔器官相互位置关系的术语，近内腔者为内，远内腔者为外。
4.浅和深：距体表近者为浅，距体表远者为深。
5.近侧和远侧：常用于四肢，凡距肢体根部近者为近侧，远离肢体根部者为远侧。
6.内侧和外侧：距人体正中矢状面近者为内侧，远离正中矢状面者为外侧。
7.尺侧与桡侧：在前臂近尺骨者为尺侧，近桡骨者为桡侧。
8.胫侧与腓侧：在小腿近胫骨者为胫侧，近腓骨者为腓侧。
二、人体的轴和面1.轴(1)矢状轴：自腹侧面达背侧面，与身体的长轴相垂直。
(2)冠状轴：人体两侧同高点之间的连线，与矢状轴呈直角交叉。
(3)垂直轴：自上而下，与地平面相垂直的轴。
2.面(1)矢状面：按矢状轴方向，将人体纵断为左、右两部分的断面即为矢状面。
其中将人体分为左、右二等份的，称为正中矢状面。
(2)冠状面：按冠状轴方向，将人体分为前、后两部分的断面。
(3)水平面：与上述两面垂直并与地平面平行，将人体横断为上、下两部分的断面，又叫横断面。
生命活动的基本特征有四个：第一个特征是新陈代谢，即有机体同外界进行不断的物质交换和能量交换的过程，新陈代谢是生命的最显著的特征，任何有生命的个体，都具有这一基本特征。
第二个特征是具有反应性，是指生命体在受到来自外界和内部刺激时，均具有产生反应的能力，如冷热刺激的反应，瞳孔对光反射，呕吐反射，排便反应等等。
第三个特征是生长和发育，是指生物在新陈代谢的基础上，当同化作用超过异化作用时，生物体的重量和体积便随之而增加。
所谓发育，对有性生殖的生物来说，是指从受精卵开始，经过胚胎期、幼年期、成年期、老年期，一直到死亡。
第四个特征是生殖和遗传，生殖的结果，可使生物的种族得以绵延不绝；遗传的结果，是生物体维持其稳定性的基础。
人体解剖生理学知识
人体解剖生理学知识人体解剖生理学是医学的基础学科之一，它研究人体组织结构和功能，并通过实践和实验研究来解释人体的发育、生长、繁殖、代谢以及各种疾病的发生。
本文将围绕人体解剖生理学知识展开讨论，帮助读者了解人体结构和功能的基本概念。
一、人体组织结构人体组织结构的基本单位是细胞，细胞是人体组织和器官的基础。
西方医学将细胞分为两大类：有核细胞和无核细胞。
有核细胞包括神经细胞、心肌细胞、骨骼肌细胞等；无核细胞包括血小板、红细胞、白细胞等。
细胞在生理状态下可以执行不同的生物学功能，如吸收、消化、代谢、排泄等。
细胞可以合成蛋白质、核酸等大分子化合物，同时可以消耗氧气、将食品转化为能量，为维持人体正常生活活动提供能量。
除了细胞，人体还由各种不同的组织构成，如上皮组织、结缔组织、肌肉组织、神经组织等。
每种组织都有不同的形态和结构，同时也负责不同的功能。
例如，上皮组织可以覆盖和保护身体表面，肌肉组织可以运动身体，神经组织可以传递信息和控制身体内部的各种活动。
二、人体器官器官是由一种或多种组织结构组成的，具有一定形状和功能的结构。
人体内有各种不同的器官，如心脏、肺、肝、脾、胃、肾等。
每个器官都有特定的功能和结构。
例如，心脏是一个肌肉输送和抽血器官，它通过心肌的收缩和放松来推动血液循环以维持身体的正常代谢；肺是呼吸器官，它通过肺泡的扩张和收缩来实现氧气的吸入和二氧化碳的排出。
器官之间通过神经、血管等连接，形成了复杂的内部系统。
生理学家通过研究各个器官之间的相互作用和协调，探讨人类在生活、工作和环境中的反应机制。
三、人体系统人体由不同的器官组成了各种不同的系统，如循环系统、呼吸系统、消化系统、泌尿系统、神经系统等。
每个系统都负责不同的功能，并与其他系统相互作用和协调以实现身体内部各项活动的平稳和有序。
循环系统负责将氧气和养分输送到身体各个部分，同时将二氧化碳和代谢产物排出体外。
呼吸系统通过吸入氧气和排出二氧化碳，提供自身所需的气体交换。
解剖生理学基础
• （4）高尔基复合体 加工厂
• （5）溶酶体 消化，溶解
• （6）中心体 参与细胞分裂
• （7）细胞的骨架结构 支持，依附
.
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
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• 2.基质 细胞质的基本成分，呈均匀胶质。 • 3.包涵物
.
47
• (三)细胞核 （除成熟的红细胞无）
• 组成：
•
1.核膜 有孔双层膜
•
2.核仁 圆形无膜 （RNA）
• 需要消耗能量。
• 钠泵：细胞内Na+或细胞外K+时被激活，
•
外K+内，内Na+外，从而保持
•
Na+、 K+在膜两侧的不均衡分布。
•
这种不均衡是神经肌肉等具有兴奋性
•
的基础
.
43
• 4）入胞和出胞作用：
•
转运大分子或团块物质的有效方式。
• 入胞：物质细胞 包括吞噬(固体)和吞饮 （液体）
•
.
44
•
2种类型：①以载体（搬运工）为中介的异化扩
散
•
② 以通道（有守卫的通道）为
中介的异化扩散
•
.
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• 3个特点：
•
①特异性：一种例子通道或载体一
般只转运一种物质。
•
②饱和性：原因通道或载体有限
•
③竞争性抑制：
• 单纯扩散和易化扩散都是细胞本身不消耗 能量的，属于被动转运
.
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• 3）主动转运：离子或小分子在膜上“泵” 的作用下，逆浓度差或电位差跨膜转运过程
• 解剖生理学基础是研究正常人体形态结 构和功能的科学。
• 由解剖学和生理学组成。 • 是一门重要的基础课
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各种类型的细胞模式
课题1：细胞的化学组成
• 细胞内的生活物质称为原生质(protoplasm )。已知自然界中存在的 元素有93种,其中有41种存在于人体中。组成原生质的元素有碳(C)、 氢 (H)、氧 (0)、氮(N)、磷 (P)、 钾 (K)、钠(Na)、硫(S)、氯 (Cl)、铁(Fe)和镁(Mg)等,其中氧、碳、氢、気在人体中的含量最高, 分别占体重的 63.6%、18.0%、10.0%和 3.0%,总计占体重的94.6%。 这些元素组成了机体中的无机物与有机物。无机物如水和无机盐等, 有机物可分为5类:糖类、脂质、蛋白质、核酸和维生素。
被动转运
• 一些难溶于脂质的物质，也可以经细胞膜从浓度高处向浓度低处移动，但须 与镶嵌在膜上的载体蛋白质结合，才能实现其转运。如葡萄糖、氨基酸主要 是通过这种方式进入细胞。许多离子和小分子如H2O通过镇嵌在细胞膜内的 “通道”(channel)蛋白进行扩散。这些通道经常处于开放状态（如H2O通道 蛋白），而多数通道的开放是受控制的，在有些条件下才能开放：如受膜电 位变化的影响，这类通道称为电压门控离子通道，如Na、K通道；有的依赖于 与特殊化学分子的作用，如神经递质、激素或药物等与其结合引起通道的开 放，这类通道称化学门控离子通道。通道蛋白处于开放状态时。或被“激 活”(activation)时，组成通道蛋白质的构型发生改变，导致通道口开放， 一些离子能够顺浓度梯度差快速进出细胞：当通道处于“失 活”(inactivation)状态时，通道关闭，此时通道蛋白质的构型恢复原来状 态而不允许离子通过，因此膜对某种离子的通透性减少。离子或小分子物质 顺着浓度梯度和电位梯度通过细胞膜的跨膜转运方式称为被动转运（passive transport).其特点是不需要细胞供给能量。
细胞膜的作用2：细胞膜受体的识别作用
• 细胞膜受体(recplor)是指镶嵌在细胞膜上的一类蛋白质，它能与胞 外特定的化学物质如神经递质、激素，药物等进行特异性结合，引起 相应的细胞内生理效应。如肾上腺素与肝细胞膜上的肾上腺素受体结 合，可激活膜内侧的腺苷酸环化酶，产生环腺苷酸，并进一步引起细 胞内糖原分解等一系列反应。细胞膜受体是识别和转导细胞外信号， 介导细胞间通讯（信息交流）的重要细胞成分。有关受体的类型和作 用特点见第三章“递质和受体”部分。
在ATP水解酶（催化ATP水解，用于主动运输等)。
细胞膜的作用1：物质的跨膜转运
• 细胞膜的物质转运作用包括膜的被动转运、主动转运、胞饮和胞吐等 作用。
• 一些脂溶性小分子物质，如CO，、0）、NH，以及H，0能从浓度高的 一侧通过胞膜自由扩散至浓度低的一侧，这一过程称单纯扩散。单纯 扩散是一种简单的物理过程。如一滴染液滴入一杯水中，染液会很快 向四周扩散，直到染液在杯中各处的浓度都相等。物质透膜的方向和 速度取决于该物质在膜两侧的浓度梯度或电位梯度。一般情况下，浓 度梯度越大，扩散速度也越快。水的通透取决于细胞内外溶液的渗透 压。溶液的渗透压是指溶液中的溶质颗粒通过半透膜吸取水分子的一 种力量，渗透压的大小与单位体积中溶质分子或颗粒的数目有关。如 果细胞膜内、外的渗透压不同，水将从膜的低渗透压一侧，穿过细胞 膜向高渗透压一侧流动。
主动转运
• 是把物质从浓度低的一侧运输至浓度高的一侧，需要消耗细胞代谢所 产生的能量，如同用水泵把水从低处泵向高处需要消耗电能一样。这 种跨膜转运依靠细胞膜上的嵌入蛋白质，此种蛋白质称为“泵”。细 胞膜上存在各种不同的泵，如钠-钾泵、钙泵、氧泵、氢泵等，其中 最重要而且研究得最为清楚的是钠-钾泵，它是完成Na、K主动转运的 载体，几乎存在于所有类型的细胞膜上。钠一钾泵能从细胞内向细胞 外转运Na，从细胞外向细胞内转运K’。在Na'、K'、Mg“存在时，钠 一钾泵能被细胞内的Na和细胞外的K”激活，在Mg”调控下分解ATP获 得转运能量，将细胞内的Na转运到细胞外，将胞外的K转运入胞内。 因此，钠-钾泵又称为Na'-K依赖式ATP酶。一般情况下，每分解一分 子ATP可以使3个Na逆浓度梯度移出膜外，同时将2个K’逆浓度梯度移 入膜内。Na'的泵出和K的泵入的过程是偶联在一起同时进行的。
组成4：核苷酸
• 核酸最早是由瑞士的 Miescher于 1870年从细胞核中分离出来,由于 其呈酸性而得名。核酸可分为两类:核糖核酸 (RNA)和脱氧核糖核酸 (DNA )。核糖核酸的主要功能是直接参与合成蛋白质;脱氧核糖核酸 是遗传信息的携带者,其主要功能是参与细胞合成 RNA、遗传变异等。 由核酸和蛋白质结合而成的核蛋白是原生质中最重要的成分。
胞饮/胞吐作用
• 大分子物质不能渗透人细胞内,其进出细胞是通过细胞膜的胞饮作用 ( endocytosis )与胞吐作用(exocytosis)方式进行的。胞饮作用是 通过细胞膜的运动,将细胞外某些物质团块吞进细胞内的过程,如肠上 皮细胞对液态物质的吞饮。吞噬作用是指颗粒状物质通过细胞膜的运 动进入胞内,如巨噬细胞对细菌、异物、衰老红细胞的吞噬作用。胞 饮进行时,细胞外液中的大分子物质接近细胞膜,与膜上的蛋白质相结 合,附在膜上,该处细胞凹陷,形成小囊,将此物质包围在里面并进入细 胞内,随后从膜上脱离下来,形成分离的小泡;当细胞内的大分子物质 排出时,此物质在细胞质内先被一层膜包围,形成小泡,逐渐移到细胞 膜附近。当小泡接触细胞膜时,与细胞膜融合、破裂,物质被排出胞外。 某些腺体的分泌、神经末梢递质的释放,都是以这种出胞方式进行。
• 1. 有细胞结构的生物含有的核酸为 DNA 和RNA,遗传物质为DNA
• 2. 无细胞结构的生物(病毒)含有的核酸为DNA或 RNA,遗传物质为 DNA 或RNA。
课题2：细胞的结构
(一)细胞膜
• 1.细胞膜的结构 细胞膜是包围在细胞最外层的薄膜,又称质膜。细胞以质膜为界、使细胞成为具有 一定形态的结构单位。细胞膜主要由磷脂和蛋白质、糖组成。脂质约占细胞膜组成成分的一半,其 中以磷脂占多数,其余还有胆固醇、糖脂等。磷脂分子可分头、尾两部分,头部是一个极性或带电 (如磷酸基)基团;尾部是由两个脂肪酸链构成的非极性疏水基团,因此磷脂分子又被称为双嗜性分子。 由于疏水基团间的相互作用,亲水基团与膜两侧液体中的水相结合,而插入双分子层内的脂肪酸则避 开了与水的作用,彼此靠在一起。在生理体温条件下,膜分子会发生热运动,磷脂双分子层具有侧向 流动性,能防止磷脂碳氢链变成凝胶或结晶状态。膜的流动性与膜脂质分子脂肪酸链的长短、脂质 分子的构成有关。由于胆固醇分子较短,可加强膜双分子层的流动性。细胞膜的功能主要通过膜蛋 白来实现。组成细胞膜的蛋白质可分为表面蛋白和整合蛋白。表面蛋白附着在脂质双层的表面,多 数附着在膜的内表玉林沐风:面。镶嵌在脂质双层间的为整合蛋白,它们以其肽链一次或反复多次穿 过膜的脂质双分子层。横跨磷脂双分子层的部分为a- 螺旋与磷脂双分子层中疏水脂肪酸链接触的 为疏水性氨基酸残基,而构成 a- 螺旋通道内部的则为亲水性带电或极性氨基酸残基,从而可使一定 大小的极性分子或带电离子从 a- 螺旋通道内进出细胞膜内外。事实上,许多离子通道蛋白就是这 类跨膜蛋白。在电镜下,细胞膜呈3层结构,即内、外两层的亲水极(可吸附重金属电镜染料四氧化饿) 与中间层的疏水极。一般将这3层结构称之为“单位膜”。除质膜为单位膜外,细胞内的其他膜如内 质网膜、高尔基复合体膜、线粒体膜和核膜等也为单位膜,统称生物膜。单位膜是生物膜的基本结 构。
组成3：脂质
• 脂质是由脂肪酸和醇化合生成的酯及其衍生物。脂质一般不溶于水而 溶于脂溶性溶剂。脂质包括油脂(甘油三酯)和类脂(磷脂、固醇类)。 脂质是机体能量贮存的最佳形式(糖或蛋白热4.1 kcal/g,脂 9.3 keal/g,1 kcal=4 186J）所有生物膜的其本骨架(磷脂、胆固醇、糖 脂、甘油磷脂和鞘磷脂)都有脂质参与。
淀粉也是重要的储能物质。 • 3. 直接能源物质:三磷酸腺苷 (ATP)。糖类、脂肪、蛋白质中的能量
只有转移到 ATP 中,才能被生命活动直接利用。 • 4.细胞中的能源物质为糖类、脂肪、蛋白质,三者供能顺序是:糖类、
脂肪、蛋白质。糖类是主要的能源物质;当外界摄入能量不足时(如饥 饿), 由脂肪分解供能;蛋白质作为生物体重要的结构物质,一般不提 供能量,但在营养不良、疾病、衰老等状态下也可分解提供能量。
• 人体细胞里每分钟要进行100多次生物化学反应,而这些生物化学反应大多需要酶的催化,这 些作为催化剂的酶基本都属于蛋白质。此外,蛋白质还具有其他许多功能,如作为物质转运的 载体,通过存在于细胞膜上的转运蛋白,转运各种不同的物质进出细胞;维持机体内的渗透压 及体液平衡中发挥重要作用的白蛋白,参与机体免疫防御的白细胞、淋巴细胞以及巨噬细胞 产生的抗体、补体和干扰素等多为蛋白质。
细 胞 的 组 成 • 1)通道蛋白：能使适宜大小的分子及带电荷的物质(如钠离子和钾离子)通过。 • 2)载体蛋白：用于协助扩散和主动运输。 • 3)识别蛋白：用于细胞与细胞间相互识别的糖蛋白(如精卵间的识别、免疫细
胞对抗原的特异性识别等)。 • 4)受体蛋白：作为信号分子(如激素、淋巴因子、神经递质）的受体—糖蛋白。 • 5)催化蛋白：如好氧细菌细胞膜上可附着与有氧呼吸相关的酶，细胞膜上存
• 正如蛋白质的结构单体是氨基酸一样, DNA和RNA的结构单体是核苷酸。 每一核首酸分子由一个糖分子、一个磷酸分子和一个含氮碱基 组成。 多个核苷酸相互连接而形成长链的多核苷酸分子,即核酸。
• 核苷酸的排列顺序代表着生物的遗传信息。DNA分子是储存、传递遗传信息的 生物大分子;部分病毒的遗传信息储存在RNA中,如 HIV、SARS病毒等。核酸是 细胞中携带遗传信息的物质 , 在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成方 面起着十分重要的作用。
• 神经细胞高度绝缘的髓鞘,主要由脂质构成。生命宿列中的叶多里要 成分,如激素(固醇类)和维牛素的前体分子(在萜类，固醇类),酶的一 些激活剂(卵磷脂激活 β-羟丁酸脫氢酶),糖基的载体(合成糖蛋白时, 磷酸多萜醇作为羰基的载体),都有脂质参与组成。