人教版高中生物必修一分子与细胞详解
高中生物必修一《分子与细胞》课程内容解读 (共14张PPT)
细胞的生存需要能量和营养物质， 并通过分裂实现增殖
1 物质通过被动运输或主动运输方式进出细胞，以维持细胞 的正常代谢活动 2.阐明质膜具有选择透过性 3.举例说明有些物质顺浓度梯度进出细胞，不需要额外提供 能量；有些物质逆浓度梯度进出细胞，需要能量和载体蛋 白。 4.举例说明大分子物质可以通过胞吞、胞吐进出细胞 5.细 胞的功能绝大多数基于化学反应，这Байду номын сангаас反应发生在细胞的 特定区域
教材样例
简介：
《分子与细胞》是高中生物两个必修模块之一，本模块 安排的课程依据《高中生物标准（实验）》进行，课程 标准指出：“必修模块的选择是生物科学的核心内容，同 时也是现代生物科学发展最迅速、成果应用最广泛、与 社会和个人生活关系联系最密切的领域。”所选内容能帮 助学生从宏观和微观两个方面认识生命系统的物质和结 构基础、发展和变化规律以及生命系统中各组分的相互 作用。因此，必修模块对于提高全体中学生的生物科学 素养具有不可或缺的作用。
通过 本模 块的 学习 学生 将掌 握什 么？
学生将在微观层面上，深入地理解生 命的本质。了解生命的物质性和生物 界的统一性，细胞生活中物质、能量 和信息变化的统一，细胞结构与功能 的统一，生物体部分和整体的统一等 有助于科学自然观的形成。学习细胞 的发现、细胞学说的建立和发展，有 助于学生加深对科学过程和本质的理 解。
高中生物《分子与细胞》 课程内容介绍
《分子与细胞》课程内容解读
一、概述 二、本课开设的依据 三、教材解读 四、模块解读
五、掌握知识点 六、教学提示 七、学业要求
《分子与细胞》的概述
《分子与细胞》是高中生 物课程必修内容之一，本 模块包括细胞的分子组成 、细胞的结构、细胞的代 谢、细胞的增殖以及细胞 的分化、衰老和死亡等内 容。
人教版高中生物 必修一 分子与细胞 知识梳理
必修一分子与细胞第一章走近细胞第一节从生物圈到细胞一、生命活动离不开细胞细胞是生物体结构和功能的基本单位。
1．单细胞生物：依靠单个细胞就能完成各种生命活动（运动和分裂）。
2．多细胞生物：依靠各种细胞的密切合作，共同完成生命活动（生殖和发育）。
3．没有细胞结构的病毒：只有依赖活细胞才能生存。
病毒的特点：（1）病毒的结构：病毒无细胞结构，主要由蛋白质和核酸组成。
（2）生活方式：病毒只能营寄生生活，只有在活细胞中才能完成生命活动。
（3）病毒的分类（依据寄主细胞种类划分）①动物病毒：专门寄生在人或动物的细胞里，如乙肝病毒、狂犬病毒、天花病毒、猪流感病毒。
②植物病毒：专门寄生在植物细胞里，如烟草花叶病毒。
③细菌病毒:专门寄生在细菌细胞里，也称为噬菌体，如痢疾杆菌噬菌体。
二、生命系统的结构层次结构层次：细胞→组织→器官→系统→个体→种群→群落→生态系统→生物圈1．细胞是最基本的生命系统，生物圈是最大的生命系统。
2．种群：生活在一定自然区域内的，同种生物的所有个体的总和。
（如一个池塘里的所有鲤鱼）群落：生活在一定区域内的所有生物。
（包括植物、动物和微生物）生态系统：群落+无机环境。
3．单细胞生物只有细胞和个体两个层次；植物体只有细胞、组织、器官和个体层次，无“系统”这一结构层次第二节细胞的多样性和统一性一、观察细胞二、原核细胞和真核细胞1．细胞的多样性：不同细胞的形态、大小、生理功能千差万别。
2．细胞的统一性：细胞都有相似的细胞膜和细胞质，均含有DNA。
（1）不同的细胞具有基本相同的化学组成（元素和化合物）（2）对于同一种生物来说，虽然细胞的形态、大小等千差万别，但构成同一个生命个体的所有的细胞都是由同一个受精卵分裂、分化而来的。
3．原核细胞和真核细胞的区别与统一性原核细胞与真核细胞最本质的区别是：细胞内有无以核膜为界限的细胞核。
原核生物包括：细菌、蓝藻、放线菌、支原体、衣原体等原核生物的判断方法：（1）凡菌字前面有“杆”、“球”、“弧”、“螺旋”字的都是细菌，是原核生物；（2）带“菌”字的不一定是真核生物，如酵母菌、霉菌都是真核生物；（3）带“藻”字的也不一定都是原核生物，如绿藻、褐藻、红藻都是真核生物。
人教版高中生物必修1《分子与细胞解析》教材解读
系统分析方法
– 系统分析是明确系统的边界后，在分析系统组成 要素的基础上，分析系统各组分间相互影响的定 量关系，建立系统的数学模型，并利用计算机对 系统结构优化，使系统具有功能整合作用的问题 分析方法。
具体实施分为四个阶段：
第一阶段：定性分析——划分边界，确定组分， 分析层次，明确问题及研究目标；
（1）精选重大科学发现史
（2）科学过程没有终点
（3）科学的前进依赖于技术和方法的改进
（4）理解科学过程需要亲历实验和探究（实 验9、探究4、模型建构1、课外制作1）
4、在现实生活的背景中学习生物学，为现实 生活服务
三、教学内容的设计思路
1.以“科学家访谈”代序 2.以细胞是基本的生命系统构建内容体系
5、本模块要求掌握的方法——观察、科 学实验
本模块实验较多
（1）为什么？ 本模块要求掌握的方法——观察、科学实验
（2）如何处理？ 保证完成课标要求的实验 （精讲多做、参考“实验和探究”的光盘）
使用高倍显微镜观察几种细胞（课标“内容标准”要求，下同） 检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质 观察DNA和RNA在细胞中的分布（课标“活动建议”要求，下同） 体验制备细胞膜的方法（非课标要求，下同） 用高倍显微镜观察叶绿体和线粒体 尝试制作真核细胞的三维结构模型 探究植物细胞的吸水和失水 比较过氧化氢在不同条件下的分解 探究影响酶活性的条件 探究酵母菌细胞呼吸的方式 绿叶中色素的提取和分离 探究环境因素对光合作用强度的影响 细胞大小与物质运输的关系 观察根尖分生组织细胞的有丝分裂
本模块选取了细胞生物学方面的最基本的知 识，是学习其他模块的基础。它还反映了细 胞生物学研究的新进展及相关的实际应用。 通过本模块的学习，学生将在微观层面上， 更深入地理解生命的本质。了解生命的物质 性和生物界的统一性，细胞生活中物质、能 量和信息变化的统一，细胞结构和功能的统 一,生物体部分和整体的统一等，有助于辩证 唯物主义自然观的形成。学习细胞的发现、 细胞学说的建立和发展等内容，有助于学生 对科学过程和本质的理解。
人教版生物必修1《分子与细胞》知识清单
必修1第1章 走近细胞 第1节 从生物圈到细胞1、细胞就是生物体结构与功能的基本单位。
2、生命活动离不开细胞:①单细胞生物—靠单个细胞完成生命活动;②多细胞生物—依赖各种分化的细胞密切合作,共同完成生命活动③病毒——必须寄生在活细胞内。
3、生命系统的结构层次:细胞、 组织 、 器官 、 系统 、个体、种群、群落、生态系统、生物圈。
(备注:病毒属于生物,但不属于生命系统层次;原子、分子也不属于生命系统层次。
单细胞生物的细胞层次等于个体层次。
)4、最基本的生命系统就是 细胞 。
第2节 细胞的多样性与统一性一、光学显微镜的使用方法(1)高倍物镜使用顺序:低倍镜观察→目标移至视野中央→换成高倍镜→将视野调亮→细准焦螺旋调焦(5)调亮光度的方法:换大光圈或使用凹面镜二、原核生物与真核生物1、关于生物类群的举例或概括表格。
3、蓝藻细胞内含有 藻蓝素与 叶绿素,就是能进行光合作用的 自养生物,而绝大蓝藻与细菌_有 细胞壁4、细胞学说由施莱登与施旺共同建立。
其主要思想就是阐明了细胞与生物体结构的统一性。
第2章 组成细胞的分子 第1节细胞中的元素与化合物一、生物界与非生物界的统一性与差异性统一性:组成生物体的化学元素,在无机自然界都可以找到,没有一种元素就是生物界特有的。
差异性:组成生物体的化学元素在生物体与自然界中含量相差很大。
一、组成细胞的元素1、大量元素有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg 等;微量元素有Fe、Mn、B 、Zn、Mo、 Cu 等。
分类依据就是含量的多少2、构成细胞的主要元素就是C、H、O、N、P、S 。
鲜重时含量最多的就是O,干重时含量最多的就是C,无论鲜重与干重,含量最多的就是C、H、O、N 。
3、构成细胞的最基本元素就是 C 。
二、组成细胞的化合物1、种类及含量(1)无机化合物有水与无机盐。
(2)有机物主要有蛋白质、糖类、脂质与核酸。
(3)占细胞鲜重最高的化合物就是水。
(4)占细胞干重最高的化合物就是蛋白质。
人教版高中生物必修1《分子与细胞》知识点
人教版高中生物必修1《分子与细胞》知识点语文作文数学道德与法治英语物理化学音乐体育美术地理生物历史育儿网校人教版高中生物必修1电子课本高一生物基础知识梳理(人教版.新课标）必修一第一单元细胞的分子组成与结构1.蛋白质、核酸的结构和功能（1）蛋白质主要由C、H、O、N 4 种元素组成，很多蛋白质还含有 P、S 元素，有的也含有微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn 等元素。
（2）氨基酸结构通式的表示方法（右图）：结构特点是:每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接再同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团。
（3）连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键。
化学式表示为—NH—CO—拓展：①失去水分子数＝肽键数＝氨基酸数—肽链数（对于环肽来说，肽键数＝氨基酸数）②蛋白质相对分子质量＝氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量－失去水分子数×水的相对分子质量③一条肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的 R 基中可能也有氨基和羧基。
（4）蛋白质结构多样性的原因是：组成不同蛋白质的氨基酸数量不同，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。
蛋白质多样性的根本原因是基因中碱基排列顺序的多样性。
（5）有些蛋白质是构成细胞和生物体的结构成分，如结构蛋白；有些蛋白质具有催化作用，如胃蛋白酶；有些蛋白质具有运输载体的功能，如血红蛋白；有些蛋白质起信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；有些蛋白质具有免疫功能，如抗体。
（6）核酸的元素组成有C、H、O、N 和P。
核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有重要作用。
（7）核酸的基本单位是核苷酸，一个核苷酸是由一分子含氮的碱基、一分子五碳糖和一分子磷酸组成的。
（8）DNA 中的五碳糖是脱氧核糖，RNA 中的五碳糖是核糖；DNA 中含有的碱基是腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶和胸腺嘧啶，而RNA 中含有的碱基是腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶和尿嘧啶；DNA 中含有两条脱氧核苷酸链，而 RNA 中只含有一条核糖核苷酸链。
新人教版高中生物必修1《分子与细胞》教材介绍及说明-
科学家访谈
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科学家访谈
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生命观念 结构与功能 观
科学家访谈
科学思维 科学探究
科学家访谈
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社会责任 家国情怀
科学家访谈
总结
• 科学家要有学术地位和影响力 • 科学家有正能量，是学生学习的榜样 • 与模块教材的内容密切相关 • 访谈集中体现生物学科核心素养 • 给学生以鼓励，以希望，以寄语
第1节 被动运输
5.
6.
注意：如果把“探究植物 细胞的吸水和失水”上成 了“质壁分离与复原实验” 则失去了探究的价值，与 本节的主题“被动运输” 不相符合
第1节 被动运输
转运蛋白与载体蛋白
✓ 转运蛋白可以分为载体蛋白和通道蛋白两种类型。 ✓ 载体蛋白只容许与自身结合部位相适应的分子或离子通过，而
“蛋白质是生命活动的主要承担者”
第2章 组成细胞的分子
第2章 组成细胞的分子
第2章 组成细胞的分子
肽键Leabharlann 组成人体的氨基酸有21种新修订的教材介绍，组成人体蛋白质的 氨基酸有21种，其中8种为必需氨基酸，13种 为非必需氨基酸。与原教材相比，构成人体 蛋白质的氨基酸多了1种，这种氨基酸就是硒 代半胱氨酸，属于非必需氨基酸。
第5章 细胞的能量供应和利用
第5章 细胞的能量供应和利用
认知逻辑 节的呈现顺序体现了
第5章 细胞的能量供应和利用
1.知识体系的呈现顺序不变 2.探究实践设计的思想体现了认知规律 3.增加中华优秀传统文化的内容 4.设置问题串来学习酶的特征 5.增加酶的专一性实验
第1节 降低化学反应活化能的酶
第2章 组成细胞的分子
第2章 组成细胞的分子
人教版高中生物必修一《分子与细胞》详细版
⼈教版⾼中⽣物必修⼀《分⼦与细胞》详细版01细胞中的元素和化合物组成细胞的元素(常见的有20多种)项⽬包含元素判断依据⼤量元素C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等含量占⽣物体总重量万分之⼀以上的元素微量元素Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等⽣物体⽣活所必需的，但需要量却很少的元素主要元素C、H、O、N、P、S六种元素占细胞总量97%以上基本元素C、O、H、N 在细胞鲜重与⼲重中，这四种元素的含量都是最多的最基本元素C在细胞⼲重中含量⾼达55.99%，构成⽣物⼤分⼦的基本⾻架，是⽣命的核⼼元素图解模型组成细胞的化合物1细胞中的⽔1．细胞中⽔的存在形式和⽣理功能形式⾃由⽔结合⽔定义细胞中绝⼤部分的⽔以游离的形式存在，可⾃由流动与细胞内的其他物质相结合的⽔⽣理功能①是细胞内的良好溶剂；②参与细胞内的⽣化反应；③为细胞提供液体环境；④运送营养物质和代谢废物是细胞结构的重要组成成分联系⾃由⽔和结合⽔能够随新陈代谢的进⾏⽽相互转化不同⽣物及细胞含⽔量特点(1)⼀般来说，⽔是细胞和⽣物体中含量最多的物质。
(1)⼀般来说，⽔是细胞和⽣物体中含量最多的物质。
(2)含⽔量：⽔⽣＞陆⽣；幼年＞成年＞⽼年；代谢旺盛的细胞＞代谢缓慢的细胞；幼嫩细胞＞衰⽼细胞。
(1)⾃由⽔与结合⽔含量⽐值的⼤⼩决定了细胞或⽣物体的代谢强度，⽐值越⼤，表明细胞或⽣物体中⾃由⽔含量越多，代谢越强；反之，代谢越弱。
但⽣物体的抗逆性（如抗旱性、抗寒性等）与此相反，即⼆者⽐值越⼩，抗逆性越强。
(2)在活细胞内，受温度的影响，⾃由⽔和结合⽔可相互转化，温度升⾼时，⾃由⽔增多，反之，结合⽔增多。
⽔的存在形式与代谢、温度的关系2细胞中的⽆机盐1．存在形式：⼤多以离⼦形式存在，如Na+、K+、Cu2+、Mg2+、Fe2+、Cl－、HCO3－、SO42－等。
少部分以化合物的形式存在。
2．⽣理功能功能举例是细胞内某些复杂化合物的重要组成部分如Mg2+是叶绿素分⼦必需的成分，Fe2+是⾎红蛋⽩的主要成分参与并维持⽣物体的⽣命活动哺乳动物⾎液中必须含有⼀定的Ca2+，如果⾎液中Ca+的含量过低就会出现抽搐现象维持⽣物体内的平衡渗透压的平衡Na+、Cl－对细胞外液渗透压起重要作⽤，K+则对细胞内液渗透压起决定作⽤酸碱平衡（即pH平衡）⼈⾎浆中的HCO3－、HPO42－等对⾎浆pH的稳定起重要作⽤3蛋⽩质1．氨基酸及其种类2．蛋⽩质的结构及其多样性(1)蛋⽩质的结构①蛋⽩质的基本组成单位是氨基酸。
人教版高中生物·必修1 分子与细胞 知识点整理
运输方式
需载体蛋白协助，如葡萄糖进入 哺乳动物成熟红细胞
主动运输：低浓度→高浓度，需要能量；载体蛋白协助；如无机盐离子
物质非跨膜运输：胞吞、胞吐：需要能量，如分泌蛋白的形成、吞噬细胞吞食病菌等
★4、影响主动运输的因素 内因：细胞上载体的种类和数量 外因：含氧量、温度、pH (影响呼吸作用中能量的供应)
6、动植物都有的细 胞器：核糖体、内质网、高尔基体、线 粒体、溶酶体 植物特有的细胞器：叶绿体（植物根没有）、液泡（根尖分生区没有） 动物和低等植物特有的细胞器：中心体 含有 DNA 的细胞器：叶绿体、线粒体 含有核酸的细胞器：叶绿体、线粒体、核糖体 能生成水的细胞器：叶绿体、线粒体、核糖体 能产生 ATP 的细胞器：叶绿体、线粒体
【DNA 是生物的主要遗传物质】
★12、糖类、脂肪、蛋白质都可以作为能源物质
细胞内主要能源物质：糖类 细胞内良好的储能物质：脂肪
细胞内直接能源物质：ATP
★13、糖类：（元素组成：C、H、O）
①单糖：葡萄糖、核糖、脱氧核糖、核糖（动、植物都有）、果糖（植物特有）、半乳糖（动
物特有）
②二糖：麦芽糖、蔗糖（植物特有）、乳糖（动物特有）
R ★5、蛋白质的基本组成单位是氨基酸（共 20 种），氨基酸结构通式为 NH2—C—COOH，各种
H 氨基酸的区别在于 R 基的不同。每个氨基酸分子至少都含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（— COOH ），并且都 有一个氨基 和一个羧基 连接在同一个 碳原子上 ，这个碳原子还连接一个氢原子 和一个侧链基因。一个氨基酸分子中多余的（—NH2）和（—COOH）在 R 基上。
②催 化作用，如绝大多数酶
③运 输载体，如血红蛋白
④调 节作用，如胰岛素
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人教版高中生物必修一分子与细胞详解
分子与细胞是有利于促进学生自主学习和终身发展、有利于培养学生科学素养的新教材。
接下来店铺为你整理了人教版高中生物必修一分子与细胞相关知识点。
一起来看看吧。
分子与细胞知识点总结【1】
第一章走近细胞
第一节从生物圈到细胞
知识梳理：
1病毒没有细胞结构，但必须依赖(活细胞)才能生存。
2生命活动离不开细胞，细胞是生物体结构和功能的(基本单位)。
3生命系统的结构层次：(细胞)、(组织)、(器官)、(系统)、(个体)、(种群)(群落)、(生态系统)、(生物圈)。
4血液属于(组织)层次，皮肤属于(器官)层次。
5植物没有(系统)层次，单细胞生物既可化做(个体)层次，又可化做(细胞)层次。
6地球上最基本的生命系统是(细胞)。
7种群：在一定的区域内同种生物个体的总和。
例：一个池塘中所有的鲤鱼。
8群落：在一定的区域内所有生物的总和。
例：一个池塘中所有的生物。
(不是所有的鱼)
9生态系统：生物群落和它生存的无机环境相互作用而形成的统一整体。
10以细胞代谢为基础的生物与环境之间的物质和能量的交换;以细胞增殖、分化为基础的生长与发育;以细胞内基因的传递和变化为基础的遗传与变异。
第二节细胞的多样性和统一性
知识梳理：
一、高倍镜的使用步骤(尤其要注意第1和第4步)
1 在低倍镜下找到物象，将物象移至(视野**)，
2 转动(转换器)，换上高倍镜。
3 调节(光圈)和(反光镜)，使视野亮度适宜。
4 调节(细准焦螺旋)，使物象清晰。
二、显微镜使用常识
1调亮视野的两种方法(放大光圈)、(使用凹面镜)。
2高倍镜：物象(大)，视野(暗)，看到细胞数目(少)。
低倍镜：物象(小)，视野(亮)，看到的细胞数目(多)。
3 物镜：(有)螺纹，镜筒越(长)，放大倍数越大。
目镜：(无)螺纹，镜筒越(短)，放大倍数越大。
放大倍数越大视野范围越小视野越暗视野中细胞数目越少每个细胞越大
放大倍数越小视野范围越大视野越亮视野中细胞数目越多每个细胞越小
4放大倍数=物镜的放大倍数х目镜的放大倍数
5一行细胞的数目变化可根据视野范围与放大倍数成反比
计算方法：个数×放大倍数的比例倒数=最后看到的细胞数
如:在目镜10×物镜10×的视野中有一行细胞,数目是20个,在目镜不换物镜换成40×,那么在视野中能看见多少个细胞? 20×1/4=5 6圆行视野范围细胞的数量的变化可根据视野范围与放大倍数的平方成反比计算
如:在目镜为10×物镜为10×的视野中看见布满的细胞数为20个,在目镜不换物镜换成20×,那么在视野中我们还能看见多少个细胞? 20×(1/2)2=5
三、原核生物与真核生物主要类群：
原核生物：蓝藻，含有(叶绿素)和(藻蓝素)，可进行光合作用，属自养型生物。
细菌：(球菌，杆菌，螺旋菌，乳酸菌);放线菌：(链霉菌)支原体，衣原体，立克次氏体
真核生物：动物、植物、真菌：(青霉菌，酵母菌，蘑菇)等
四、细胞学说
1创立者：(施莱登，施旺)
2细胞的发现者及命名者：英国科学家罗伯特?虎克
3内容要点：P10，共三点
4揭示问题：揭示了(细胞统一性，和生物体结构的统一性)。
分子与细胞知识点总结【2】
第二章组成细胞的元素和化合物
第一节细胞中的元素和化合物
知识梳理：
统一性：元素种类大体相同
1、生物界与非生物界
差异性：元素含量有差异
2、组成细胞的元素
微量元素： Zn 、Mo、Cu、B、Fe、Mn(口诀：新木桶碰铁门)主要元素：C、H、O、N、P、S
含量最高的四种元素：C、H、O、N基本元素：C(干重下含量最高)
质量分数最大的元素：O(鲜重下含量最高)
3组成细胞的化合物
水(含量最高的化合物)
无机化合物
无机
盐脂质
有机化合物蛋白质(干重中含量最高的化合物)
核酸
糖类
4检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质
(1)还原糖的检测和观察
常用材料：苹果和梨试剂：斐林试剂(甲液：0.1g/ml的NaOH 乙液：0.05g/ml的CuSO4)
注意事项：①还原糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖②甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用
③必须用水浴加热
颜色变化：浅蓝色棕色砖红色
(2)脂肪的鉴定
常用材料：花生子叶或向日葵种子
试剂：苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液
注意事项：
①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。
②酒精的作用是：洗去浮色
③需使用显微镜观察
④使用不同的染色剂染色时间不同
颜色变化：橘黄色或红色
(3)蛋白质的鉴定
常用材料：鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶
试剂：双缩脲试剂(A液：0.1g/ml的NaOH B液：0.01g/ml的CuSO4 )
注意事项：
①先加A液1ml，再加B液4滴
②鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比
颜色变化：变成紫色
(4)淀粉的检测和观察
常用材料：马铃薯
试剂：碘液颜色变化：变蓝
第二节生命活动的主要承担者——蛋白质
一氨基酸及其种类
氨基酸是组成蛋白质的基本单位(或单体)。
结构要点：每种氨基酸都至少含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
氨基酸的种类由R基(侧链基团)决定。
二蛋白质的结构
氨基酸二肽三肽多肽多肽链一条或若干条多肽链盘曲折叠蛋白质
氨基酸分子相互结合的方式：脱水缩合一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分子的羧基相连接，同时失去一分子的水。
连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键三蛋白质的功能
1. 构成细胞和生物体结构的重要物质(肌肉毛发)
2. 催化细胞内的生理生化反应)
3. 运输载体(血红蛋白)
4. 传递信息，调节机体的生命活动(胰岛素)
5. 免疫功能( 抗体)
四蛋白质分子多样性的原因
构成蛋白质的氨基酸的种类，数目，排列顺序，以及空间结构不同导致蛋白质结构多样性。
蛋白质结构多样性导致蛋白质的功能的多样性。
规律方法 R
1、构成生物体的蛋白质的20种氨基酸的结构通式为：NH2-C-COOH
根据R基的不同分为不同的氨基酸。
H
氨基酸分子中，至少含有一个-NH2和一个-COOH位于同一个C 原子上，由此可以判断是否属于构成蛋白质的氨基酸。
2、n个氨基酸脱水缩合形成m条多肽链时，共脱去(n-m)个水分子，形成(n-m)个肽键，至少存在m个-NH2和m个-COOH，形成的蛋白质的分子量为n?氨基酸的平均分子量-18(n-m)
3、氨基酸数=肽键数+肽链数
4、蛋白质总的分子量=组成蛋白质的氨基酸总分子量-脱水缩合反应脱去的水的总分子量。