中国主要家畜品种简介
中国地方畜禽品种资源简介——黄牛
中国地方畜禽品种资源简介——黄牛中国地方畜禽品种资源简介——黄牛1、秦川牛产地（或分布）：陕西省关中地区，分布于关中平原27个县市。
数量：1988年约为60万头。
主要特性：毛色分紫红、红、黄三种，公牛头较大，颈短粗，垂皮发达，鬐甲高而宽，母牛头清秀，颈厚薄适中，鬐甲较低而薄，角短而钝，多向外下方或向后稍弯。
母牛角长10厘米，公牛角长14.5厘米。
初生体高公牛为66.7厘米，母牛为64厘米，成年母牛体高为130.3厘米，体重为381.3千克，公牛为141.5厘米，体重为594.5千克。
公牛最大挽力为475.5千克，阉牛为333.6千克，母牛为281.2千克。
肥育期公牛日增重为0.7千克，母牛为0.55千克，阉牛为0.59千克。
平均屠宰率为58.3%，净肉率为50.5%，胴体产肉率为86.9%，骨肉比1：6.1，肉脂比为6.5：1，眼肌面积为97 平方厘米，瘦肉率为76 %。
泌乳期7个月，泌乳量为715 .8千克，日产乳3.2千克，乳脂率为4.7%，公牛12月龄性成熟，2岁使用；母牛2岁配种，1胎1犊。
2、南阳牛产地（或分布）：南阳市、南阳县、唐河、邓州市等地为中心产区。
数量：1982年约为80多万头。
主要特性：体质结实，肌肉发达，皮薄毛细，鬐甲较高，公牛肩峰高8～9厘米，角以萝卜角为主。
毛色有黄、红、黄白三种。
成年体高公牛为144.9厘米，母牛为126.3厘米，体重公牛为647.9千克，母牛为411.9千克，最大挽力公牛为398.6千克，阉牛为348.3千克，母牛为275.1千克。
经一般肥育，1.5岁平均体重为441.7千克，日增重为813克，屠宰率为55 .6%，净肉率为46 .6%，眼肌面积为95.3平方厘米，肉色鲜红，大理石纹。
母牛性成熟早，一岁即能配种怀胎。
繁殖率为66～85%，成活率为85～95%。
3、鲁西牛产地（或分布）：山东省西南部的菏泽、济宁两市。
数量：1988年约40万头。
主要特性：体躯结构匀称，细致紧凑。
几种家畜介绍
吐鲁番斗鸡
一、简介
吐鲁番斗鸡身高腿壮颈长，嘴巴粗短，胸肌发 达，眼大冠小，极具攻击力，桑说，过去吐鲁番 民间传统的娱乐活动就是斗鸡，很快扩散到伊犁 、阿克苏、喀什等地，一时风靡全疆，吐鲁番斗 鸡也越养越好。骁勇善战闻名国内外，甚至打败 过世界最著名的泰国斗鸡。
二、养殖历史
吐鲁番斗鸡驯养历史悠久，据吐鲁番市志记载， 在雍正10年（即1732年）吐鲁番就有这样的鸡。 历史上当地群众就有爱好斗鸡的习惯，一些人以 专门喂养斗鸡为职业，选留体大、好斗性强的雏 鸡个体，并代代相传，经过长期的人工选择而形 成了吐鲁番鸡这一地方优良品种。 目前，产区外来鸡和杂种鸡日见增多，但一些农 户仍饲养纯种吐鲁番斗鸡。一般每户养有7—20 多只不等。吐鲁番斗鸡现存栏1万余只，主要分布 于吐鲁番地区3县（市）。
二、生产性能
产肉性能：九龙县农牧局和四川省草原研究所进 行的调查，该种牛经一般草地放牧，不补饲，10 月份屠宰时达中等膘情。8头成年阉牦牛的平均屠 宰率为54.6%（宰前重471.2kg），净肉率46.1% （净肉重217.4kg），骨肉比1∶5.5，眼肌面积 88.6平方厘米，公、母牦牛的屠宰率分别为 57.6%和56.2%；净肉率分别为47.9%和48.5%； 骨肉比分别为1∶4上和1∶6.0；眼叽面积分别为 83.7和58.3平方厘米。
肉质细嫩、肉味鲜美，被称为国家重点的家畜基因 库。上世纪70年代曾被联合国粮农组织列为推荐品 种。
一、品种特点
• 宁乡猪体型中等，头中等大小；额部有 形状和深浅不一的横行皱纹，耳较小、下 垂，颈粗短，有垂肉，背腰宽，背线多凹 陷，肋骨拱曲，腹大下垂，四肢粗短，大 腿欠丰满，多卧系，撒蹄，群众称“猴子 脚极”，被毛为黑白花。依毛色不同有乌 云盖雪、大黑花、烂布花三类型；依头型 差异，有狮子头、福字头、阉鸡头三种。
中国地方畜禽品种资源简介（六）——水牛
中国地方畜禽品种资源简介（六）——水牛中国地方畜禽品种资源简介（六）——水牛1、上海水牛产地(或分布)：上海市的嘉定、宝山、奉贤和崇明等地。
数量：1980年存栏3.5万头。
主要特性：骨骼粗，肌肉结实，四肢强健，皮细毛粗，被毛青灰色。
成年牛体重600～650千克，亦有达1000千克的。
体高约140厘米。
主要为役用，8小时耕旱田4000～5400平方米，最高达7000平方米。
日产奶为5～10千克，乳脂率为5.5～9%。
成年牛屠宰率为50%，净肉率为40%。
配种年龄2.5岁，一般3年产2胎。
2、海子水牛产地(或现状)：江苏省苏北地区。
数量：2001年存栏1.8万头。
主要特性：被毛以石板青为主，脊部大多有一条深棕色的背线，凡被毛深色者，四肢部位多为白色。
头较大，额宽而突出，耳大灵活。
颈长有颈纹，鬐甲后方成弓形隆起，背腰宽直，胸宽深，尻较缓斜，尾根较粗，蹄圆大。
成年公牛体高约144厘米，母牛为134厘米。
公牛体重约590千克，母牛约500千克。
役用性能强，公牛最大挽力为515千克，母牛为630千克，阉牛为820千克。
公牛屠宰率为43%，净肉率为33%，阉牛分别为51%和40%。
母牛12～16月龄性成熟，初配年龄31～36月龄。
3、山区水牛产地(或分布)：江苏省南京、镇江、扬州一带的丘陵山区。
数量：1980年存栏18万头。
主要特性：体型中等，结构紧凑。
被毛石板青或瓦灰色。
角大，弯向后上方，呈箩筐形或簸箕形。
鬐甲高长，前胸宽，背腰宽平，尻部倾斜，尾根低而粗，尾长不过飞节。
四肢粗壮，蹄小质坚，善走山路。
成年公牛体高为133厘米，母牛为128厘米。
公牛体重约450千克，母牛为410千克。
公牛最大挽力为610千克，母牛为557千克，阉牛为537千克。
6成膘屠宰率为47%，净肉率为36%。
初情期15～18月龄，初配年龄29月龄，发情周期19天，持续期27小时，繁殖年限13年。
4、温州水牛产地(或分布)：浙江省温州市。
中国地方畜禽品种资源简介——牦牛
中国地方畜禽品种资源简介——牦牛中国地方畜禽品种资源简介——牦牛1、九龙牦牛产地(或分布)：四川省的九龙、康定等地。
数量：1981年存栏3万多头，其中适龄繁殖母耗牛1万余头。
主要特性：分为高大和多毛两个类型，多毛型产绒量比一般牦牛高5～10倍。
额宽头较短，额毛丛生卷曲，公母有角，角间距大。
四肢、胸前、腹侧裙毛着地，全身被毛为多(3/4)黑色，少数黑白相间。
颈粗短，鬐甲稍高，有肩峰，胸极深，背腰平直，尻欠宽而略斜，尾根着生低，尾短。
四肢相对较短。
3.5岁公牛体高为114厘米，母牛为110厘米，公牛体重为270千克，母牛为240千克。
成年阉牛屠宰率为55%，净肉率为46%，骨肉比1：5.5，眼肌面积为88.6平方厘米；公牛分别为58%、48%、1：4.8和83.7平方厘米；母牛分别为56%、49%、1：6.0和58.3平方厘米。
驮载60～70千克。
泌乳期5个月，产奶量约350千克，乳脂率5～7.5%。
公牛产毛量为13.9千克，母牛为1.8千克，阉牛为4.3千克，绒、毛各半。
母牛初配年龄为2～3岁，公牛为4～5岁，一般3年2胎，繁殖率为68%，成活率为62%。
2、青藏高原牦牛产地(或分布)：分布于青海省南、北部的高寒地区。
数量：1981年存栏346万头。
主要特性：该牦牛由于混有野牦牛的遗传基因，因此带有野牦牛的特征，结构紧凑。
黑褐色占72%，嘴唇、目框周围和背线处短毛，多为灰白色或污白色。
头大，角粗，母牛头长，额宽，有角。
鬐甲高长而宽，前躯发达，后躯较差。
乳房小，呈碗碟状，乳头短小。
成年公牛体高为129厘米，母牛为111厘米，体重分别为440千克和260千克。
成年阉牛屠宰率为53%，净肉率为43%。
泌乳期一般150天，年产奶为274千克，日产奶1.4～1.7千克，乳脂率为6.4～7.2%。
成年牦牛年产毛为1.2～2.6千克，粗毛和绒毛各半，粗毛直径65～73微米，两型毛直径38～39微米，绒毛直径17～20微米。
中国地方畜禽品种资源简介（一）—猪
中国地方畜禽品种资源简介（一）—猪中国地方畜禽品种资源简介（一）—猪中国地方畜禽品种资源简介（一）—猪1、民猪(大民猪、二民猪、荷包猪)，原称东北民猪产地（或分布）：黑龙江、吉林、辽宁、河北等省。
数量：1982年统计有近2万头。
主要特性（二民猪）：头中等大，面直长、耳大下垂，体躯扁平，背腰狭窄，臀部倾斜，四肢粗壮，全身被毛黑色，冬季密生绒毛。
抗寒能力强。
在－28℃仍不发生颤抖，－15℃下正常产仔哺育。
成年公猪平均体重为195千克，母猪为151千克。
胴体各部分的早熟性是按骨骼—肌肉—皮肤—脂肪顺位而先后出现的。
性成熟早，母猪4月龄初情，卵泡直径900～1000微米，9月龄排卵约15枚，护仔性强。
产仔数头胎11头，三胎11.9头，四胎以上13.5头。
肥育期日增重为458克，屠宰率为72.5%，体重达90千克后脂肪增加，瘦肉率下降。
2、八眉猪（又称泾川猪、西猪，包括互助猪）产地（或分布）：中心产区主要分布于甘肃、宁夏、陕西、青海，新疆、内蒙古等省区。
数量：1981年统计有7万多头。
主要特性：头狭长，耳大下垂，额有纵行“八”字皱纹，故名“八眉”，分大八眉、二八眉和小伙猪三类型，二八眉介于大八眉与小伙猪之间的中间型。
被毛黑色。
生长发育慢。
大八眉成年公猪平均体重104千克，母猪体重80千克；二八眉公猪体重约89千克，母猪体重约61千克；小伙猪公猪体重81千克，母猪体重56千克。
公猪10月龄体重40千克配种，母猪八月龄体重45千克配种。
产仔数头胎6.4头，三胎以上12头。
肥育期日增重为458克，瘦肉率为43.2%，肌肉呈大理石条纹，肉嫩，味香。
3、黄淮海黑猪（包括淮猪、莱芜猪、深州猪、马身猪、河套大耳猪）产地（或分布）：黄河中下游、淮河、海河流域，包括江苏北部、安徽北部、山东、山西、河南、河北、内蒙古等省区。
数量：1982年统计有40多万头。
主要特性：包括淮河两岸的淮猪（江苏省的淮北猪、山猪、灶猪，安徽的定远猪、皖北猪，河南的淮南猪等）、河北的深州猪、山西的马身猪、山东的莱芜猪和内蒙古的河套大耳猪。
中国部分家畜品种介绍
小尾寒羊（公）（母）主要分布地区：小尾寒羊产于河北南部、河南东部和东北部、山东南部及皖北、苏北一带。
典型外貌特征：体质结实，鼻梁隆起，耳大下垂。
公羊有较大的螺旋形角，母羊有小角，姜角或角根。
公羊前胸较深，鬐甲高，背腰平直，体躯高大，前后躯发育匀称，侧视呈方形。
四肢粗壮，蹄质坚实。
脂尾略成椭圆形，下端有纵沟，尾长在飞节以上。
体躯毛色为白色，少数羊眼圈周围有黑色刺毛。
生产性能：肉用性能小尾寒羊肉用性能优良，早期生长发育快，成熟早，易肥育，适于早期屠宰。
在良好的饲养条件下，3月龄公羔断奶体重达26千克，胴体重13.6千克，净肉重10.4千克；3月龄母羊羔断奶体重达24千克，胴体重12.5千克，净肉重9.6千克。
6月龄公羊体重可达46千克，胴体重23.6千克，净肉重18.4千克；6月龄母羊体重可达42千克，胴体重21.9千克，净肉重16.8千克。
周岁育肥羊屠宰率55.6%，净肉率45.89%。
制裘制革小尾寒羊4---6月龄羔皮，制革价值高，加工熟制后，板质薄，重量轻，质地坚韧，毛色洁白如玉，光泽柔和，花弯扭结紧密，花案清晰美观。
其制裘价值堪与我国著名的滩羊二毛皮相媲美，而皮张面积却比滩羊二毛皮大得多。
小尾寒羊1---6月龄羔皮，毛股花弯多，花穗美观，是冬季御寒的佳品。
成年羊皮面积大，质地坚韧，适于制革。
产毛性能小尾寒羊成年公羊年剪毛量5.1公斤，母羊2.4公斤。
而且毛纤维长、油汗低、净毛率高，以细绒毛和两型毛为主，有少量粗毛，可以用于毛纺工业，制造混纺织品，也可制造高级毛毯、地毯、毡制品等。
优点：具有早熟、多胎、多羔、生长快、体格大、产肉多、裘皮好、遗传性稳定和适应性强等优点。
缺点：不善于爬山游走；前胸不发达，体躯狭窄，肋骨张开不够，后躯不丰满，肉用体型欠佳：羊肉颜色偏白，口感与风味也不理想。
杂交利用：在生态环境差异较大的地区，引种小尾寒羊，适宜用来做二元或多元经济杂交的亲本。
目前小尾寒羊在全国进行杂交利用的主要途径有二：一是进行杂交育种；而是进行经济杂交。
高原家畜中国牦牛
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特点
中国牦牛体型较小，毛长而密，具有极强的抗寒能力，能够在高海拔地区生存 和繁殖。
分布与生态适应性
分布
中国牦牛主要分布在中国青藏高原及其周边地区，包括青海、四川、甘肃、云南 等地。
生态适应性
中国牦牛适应了高寒、缺氧、低气压等极端环境，能够在海拔3000米以上的高原 地区生存和繁殖。
经济价值与文化意义
监测与记录
对牦牛的生长、繁殖、饲料消耗等情况进行 监测和记录，有助于及时发现问题并进行调
整，提高牦牛的健康水平和生产效益。
05
中国牦牛产业的发展 现状与趋势
产业发展现状
牦牛数量稳步增长
中国牦牛数量近年来呈现出稳步增长的态势，主要分布在青藏高 原、*、内蒙等地区。
牦牛品种资源丰富
中国拥有丰富的牦牛品种资源，如青海的欧拉牦牛、*的嘉绒牦牛 等，这些品种具有适应高寒、耐粗饲等优良特性。
03
牦牛的饲养与管理
饲料与饮水
饲料
牦牛以天然牧草为主食，但在冬季和春季，牧草营养价值低，需要补饲适量的精料，如玉米、麦麸、豆粕等，以 满足牦牛的营养需求。
饮水
在高原地区，饮水常常是限制家畜生长的重要因素。为保证牦牛的饮水需求，需定期检查水源，确保水质清洁， 水量充足。
饲养环境与设施
环境
高原地区气候寒冷，为保证牦牛的温暖，需在牛舍中增加保暖设施，如安装红外线灯、铺设保暖垫等 。
高原家畜中国牦牛
2023-11-08
contents
目录
• 中国牦牛概述 • 牦牛的生物学特征 • 牦牛的饲养与管理 • 牦牛的疾病防治与健康管理 • 中国牦牛产业的发展现状与趋势 • 中国牦牛文化的传承与弘扬
中国南方型黄牛简介文献
中国南方型黄牛简介文献中国南方型黄牛，是指分布于中国南方地区的一种牛的品种。
它们是中国南方农村地区重要的家庭畜牧养殖动物，也是南方农民的主要经济来源之一。
中国南方型黄牛的体型中等，体长较短而结实，体重一般在350-500公斤之间。
它们的毛色主要为黄褐色，体毛短而光滑。
头部较长，眼睛大而明亮，角较小而向后生长。
身体骨骼发达，肌肉丰满，具有较强的耐力和耐受力。
它们的蹄子坚固，适应性强，可以在南方湿润的环境中生存和繁殖。
中国南方型黄牛是草食动物，以青草、干草、玉米秸秆等为主要饲料。
它们喜欢在草地上放牧，在山坡地或农田里觅食。
由于南方气候湿润，植被繁茂，中国南方型黄牛可以获得充足的食物，因此生长速度较快。
中国南方型黄牛的繁殖能力强，一般在两岁左右进入繁殖期。
它们的繁殖周期为一年一胎，怀孕期约为9个月。
每胎一般产仔一头，偶尔也会产双胞胎。
幼崽出生后，母牛会给予照顾和哺乳，直到幼崽能够独立进食为止。
中国南方型黄牛以其优良的肉质而闻名，肉质鲜美、肌肉纤维细腻，脂肪含量适中。
由于南方气候湿润，中国南方型黄牛生长期间可以获得充足的水分和养分，因此肉质鲜嫩多汁，口感极佳。
除了肉质优良，黄牛的皮革也有很高的经济价值，可以制作成各种皮革制品。
由于中国南方型黄牛的肉质优良，适应性强，繁殖能力强，因此在中国南方地区广泛养殖。
黄牛的养殖不仅可以满足当地居民的肉食需求，还可以为农民提供额外的收入来源。
同时，养殖黄牛还可以促进当地农业发展，提高农民的生活水平。
然而，近年来，随着城市化进程的加快和生活水平的提高，越来越多的农民放弃了黄牛养殖，转而从事其他行业。
加之市场上牛肉的供应量逐渐增加，黄牛养殖面临着一定的困境。
为了保护中国南方型黄牛这一重要的畜牧资源，需要加强相关政策和措施的制定和实施，鼓励农民继续养殖黄牛，推动畜牧业的可持续发展。
中国南方型黄牛是中国南方地区重要的家庭畜牧养殖动物，具有优良的适应性、繁殖能力和肉质品质。
黄牛养殖不仅可以满足人们的肉食需求，还可以为农民提供经济收入。
特种养殖动物
特种养殖动物特种养殖动物是指那些因其特殊的性状、功能或用途而受到人们的关注和培育的动物。
这些动物通常拥有独特的生理特征、生态特性或经济价值，被人们广泛用于食品生产、科学研究、娱乐等领域。
以下是几种常见的特种养殖动物。
一、白猪白猪是中国最常见的特种养殖动物之一，也是中国人饮食文化中的重要组成部分。
白猪具有生长快、适应力强、肉质好等特点，被广泛用于肉类生产。
中国的白猪品种繁多，如长白猪、黑猪等，每个地区的品种特点不同，适应能力也不同。
二、蜜蜂蜜蜂是人类重要的农业生产工具，其主要产品蜂蜜、蜂皇浆、花粉等对人类有着重要的营养和经济价值。
蜜蜂通过采集花粉，为农作物传粉，促进了农作物的繁育和生长。
在养殖过程中，需要人工管理蜂箱，保证蜜蜂的健康生长和蜜产品的质量。
四、貂貂是一种产毛动物，其毛皮柔软光亮，具有很高的经济价值，被广泛用于制作毛皮制品。
在养殖中，貂需要具备适宜的饲养环境和科学的养殖管理，并采取一些科学手段，如人工授精等，提高毛皮的质量和产量。
五、蚕蚕是丝绸的重要原料，也是人类最早驯养的特种动物之一。
蚕的养殖需要一定的技术和经验，养蚕的产品主要有蚕茧、蚕丝等。
蚕茧经过加工可以制成丝绸，而蚕丝又可以制成丝绸制品，具有很高的经济价值。
特种养殖动物的培育和管理需要科学的养殖技术和经验，以确保动物的生长发育和产品的质量。
在养殖中，还需要注意动物的饮食搭配、生长环境的控制、疾病预防和防治等问题，保持动物的健康和产品的安全。
通过合理的养殖方式，特种养殖动物可以为人们的生产和生活提供丰富的资源和经济效益。
中国地方畜禽品种资源简介——绵羊
中国地方畜禽品种资源简介——绵羊1、蒙古羊产地（或分布）：主要产于内蒙古自治区约占总数的50%，次为甘肃占30%，东北三省，青海及新疆有少量分布。
数量：1986年为2000万只。
主要特性：属短脂尾羊，为我国三大粗毛绵羊品种之一。
体质结实，骨骼健壮，被腰平直，四肢细长而强健。
体躯毛被多为白色。
适应终年放牧管理条件。
体重成年公羊为70千克，母羊为54千克。
羊毛品质：被毛由细毛，两型毛，粗毛及干死毛组成。
毛长，春毛为6.5～7.5厘米。
剪毛量：公羊为1.5～2.2千克，母羊为1～1.9千克。
羊毛细度：细毛为22微米，粗毛为44微米。
产肉性能：中等肥度羯羊屠宰率达50%以上，6月龄羯羊达46%，尾脂重1.4～3.1千克。
繁殖性能：1年1产，双羔率约为3～5%。
2、西藏羊产地（或分布）：主产于西藏自治区，分布于青海省，甘肃省甘南州，四川省甘孜、阿坝藏族自治州、凉山彝族自治州及云贵高原。
数量：1986年为2800万只。
主要特性：高原型（或称草地型），属短瘦尾羊，为我国三大粗毛绵羊品种之一。
以草地型羊较优，羊毛是优质地毯毛原料。
对高原牧区气候有较强的适应性，终年放牧。
体重：成年公羊为51千克，母羊为43千克。
羊毛品质：被毛由绒毛、两型毛、粗毛及少量干死毛组成，毛辫长20～23厘米，最长达50厘米。
剪毛量：公羊为1.3千克，母羊为0.9千克。
羊毛细度：细毛为20微米，两型毛为40～45微米，粗毛为60～80微米。
毛纤维类型重量比：细毛为66.7%，两型毛为19.5%，粗毛为11%，净毛率为70%。
被毛为优质地毯毛原料。
产肉性能：成年羯羊屠宰率为46%。
繁殖性能：1年1产，均为单羔。
3、哈萨克羊产地（或分布）：产于新疆天山北麓、阿勒泰山南麓，分布于新疆，以哈密地区及准葛尔盆地边缘数量较多，新疆、甘肃、青海交界处亦有分布。
数量：1986年新疆境内有150万只。
主要特性：属肥臀尾，为我国三大粗毛绵羊品种之一，具有较高的肉脂生产性能。
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生产性能：经强度肥育 的阉牛体重达510kg时屠 宰，屠宰率达64.5%，净 肉率56.8%。
晋 南 牛
产地与分布：产于山西 省西南部汾河下游的晋 南盆地。 外貌特征：属大型役肉 兼用品种，体躯高大结 实，具役用体型特征。
生产性能：公母牛体重 分别为500~700 kg和 300~400 kg。阉牛最大 挽力平均为280.45 kg。
温 岭 高 牛
产地与分布：浙江省温 岭县。 外貌特征：主要特征为 肩峰高，一般高出背线 12~18cm，前躯发达， 肌肉结实，骨胳粗壮。
特点：耐高温、高湿， 适应性良好，役用能力 强。
草原红牛
产地与分布：内蒙古的 昭乌达盟、锡林郭勒盟 、乌兰察布盟、伊克昭 盟和巴彦淖尔盟，吉林 省白城地区以及河北省 的张家口等地。
滩
羊
属蒙古羊系统，为著名 裘皮用绵羊。主要分布 在宁夏贺兰山（及其邻 近的甘、陕、内蒙古部 分地区）。毛色白，头 、肢有黑斑。公羊有螺 旋角。在羔羊生后30~45 天屠宰取其羔皮，一般 毛丛长7cm，有6个以上 弯曲，8~10张羔皮可做 一件皮大衣，轻而美观 。
湖
羊
属蒙古羊系统，为著名的 羔皮羊。分布于江浙太湖 周围地区。毛色白。公母 羊均无角，头窄长，鼻隆 起，耳大下垂，腿细而高 。耐湿热，终年圈饲。早 熟多产，产羔率230~235 %。羔羊生后1 ~ 2天宰杀 取其羔皮。羔皮花卷呈波 浪形，图案美观，皮板轻 薄。
肥育期日增重: 589g
瘦肉率: 49.7%
上海白猪
曾用亲本品种：约克夏 、小耳白猪、俄国白猪 、本地猪等 成年体重：公258 kg， 母177 kg 产仔数：初产9.8头, 经 产12.8头 肥育期日增重: 615g
瘦肉率: 52.78%
山西黑猪
曾用亲本品种：巴克夏 、内江猪、本地猪等 成年体重：公197 kg， 母188 kg 产仔数：初产10.1头, 经 产11.5头
外貌特征：全身被毛为 紫红色或红色，属肉乳 兼用型。
中国黑白花奶牛
产地与分布：是引用国 外引入品种与各地方品 种杂交选育而成的，是 我国唯一的乳牛品种， 现已遍布全国。 外貌特征：毛色为黑白 相间，额部多有白斑， 腹底部、四肢膝关节以 下及尾端呈白色。角体 蜡色，角尖黑色。
三 河 牛
产地与分布：三河牛是 我国优良的乳肉兼用品 种，主产于内蒙古额尔 古纳右旗三河地区，其 次分布在兴安盟、哲里 木盟、锡林郭勒盟。 外貌特征：毛色为红（ 黄）白花，头白色或额 部有白斑，四肢膝关节 下、腹部下方及尾尖呈 白色，有角。
大 尾 寒 羊
主要分布于山东西部及河 南南部的温暖半湿润地区 。毛色白，公母羊均无角 ，耳大下垂，尾长约50cm （最长可达70cm，宽54cm ），可触及地面，尾尖向 上翻卷，尾沟明显，尾重 约15kg（最重可达25 kg ），属长脂尾型。适于平 原饲养。
小 尾 寒 羊
主要分布于河南、河北、 山东南部及苏皖接壤的半 湿润农业地区。公母羊均 有角，公羊角大，呈螺旋 状，母羊角小。毛白色， 间有黑眼圈。脂尾短，不 过飞节，上宽下窄，尾尖 上卷贴于尾沟。不适于山 区饲养。产羔率270 %左 右。
母92.7 kg 产仔数：10.2头
日增重：368 g 屠宰率：73.1%
太 湖 猪
产地与分布：长江下游，江苏、浙江省和上海 市交界的太湖流域。 成年体重：公150.4 kg，母137.9 kg 产仔数：头胎12.14头， 二胎 14.48头，三胎 及三胎以上15.83头。 日增重：442 g 屠宰率：67.5% 主要类群：二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑、横 泾、米猪、礼士桥、沙乌头等
藏
产地与分布：产于我国 青藏高原的广大地区， 是典型的高原型猪种。 成年体重：公35.9 kg
猪
母40.9 kg 产仔数：6.34头 日增重：173 g 屠宰率：66.6% 特点：适合高原放牧条件
主要培育猪种
哈尔滨白猪—黑龙江省南部和中部地区
新金猪—辽宁、吉林和黑龙江三省
新淮猪—江苏省淮阴地区 东北花猪—辽宁、吉林和黑龙江三省 上海白猪—上海市近郊的上海和宝山 山西黑猪—山西大同、忻州等地
济 宁 青 山 羊 产地：山东省菏泽、济宁地
嘉 兴 黑 猪
嘉兴黑猪主要分布在浙江省嘉兴市郊、 平湖、嘉善及浙江北部地区其它各县。
金 华 猪
产地与分布：原产于浙江 省金华地区。 成年体重：公111.9 kg 母97.1 kg 产仔数：13.78头 日增重：464 g 屠宰率：71.2% 特点：制做金华火腿的原料
内 江 猪
产地与分布：主产于四川 省的内江市和内江县，以 内江市东兴镇一带为中心 产区。 成年体重：公168.3 kg 母154.8 kg
秦 川 牛
产地与分布：产于陕西 关中地区的“八百里秦 川”而得名。 外貌特征：属大型役肉 兼用品种。体格高大， 肌肉丰满，体质强健。
生产性能：公母牛体重 分别为615 kg和384 kg 。平均屠宰率为58.3%， 净肉率为50.5%。
南 阳 牛
产地与分布：产于河南 南阳地区白河和唐河流 域的广大平原地区 外貌特征：属大型役肉 兼用品种。体格高大， 肌肉发达，行动迅速。
华中两头乌猪
产地与分布：长江中游和江 南平原湖区、丘陵地带。 成年体重：公99.0 kg 母92.5 kg 产仔数：11.27头 日增重：418 g 屠宰率：71.3% 主要类群：沙子岭猪、监 利猪和通城猪、赣西两头 乌猪以及东山猪等
宁 乡 猪
产地与分布：原产于湖南 宁乡县的草冲和流沙河一 带。 成年体重：公87.2 kg
梅 山 猪 以太湖排水丁道—洲 河两岸为母猪繁殖中 心。主要分布在上海 市嘉定及江苏省太仓 、昆山等县。
二 花 脸 猪
以江苏省的舜山四周为 繁殖中心。主要分布在 江阴、武进、无锡、常 熟、沙洲、丹阳、宜兴 及靖江等县。
枫 泾 猪
以沪浙交界的枫泾镇 为集散地。主要分布 在金山、松江、 吴江 等县。
蒙 古 羊
属脂尾粗毛羊。蒙古羊 是我国分布最广、数量 较多的古老绵羊品种。 体躯被毛多为白色，头 、四肢有色斑。鼻隆起 ，耳大下垂，脂尾，毛 粗。
哈萨克羊
主要分布在新疆天山北 麓，阿尔泰山南麓的准 噶尔盆地。毛色杂，以 棕、褐、黑为主。肥尾 贴附臀部，呈W状，无尾 尖。为脂臀粗毛羊。
藏
羊
主要分布在青藏高原（ 川北、云贵高原部分地 区）。毛色白，头、肢 间有黑色。公母羊均有 角。尾小，呈锥形，为 著名地毯毛羊。藏羊尾 小，蓄积脂肪不在内脏 周围。因尾小走得较快 ，适于3000~4500m高寒 地区，终年放牧。公羊 ，被毛白色，粗毛长23 厘米，绒毛长8cm。
阿勒泰脂臀羊
阿勒泰羊为哈萨克羊的一 个分支，分布在新疆阿尔 泰山南麓。毛色杂，以棕 、褐为主。具有蓄积脂肪 于臀部的生物学特性。肥 臀高耸，重可达7~11kg。 属脂臀羊。
新疆细毛羊
是我国育成的第一个毛肉 兼用细毛羊品种（1954年 正式命名）。产于新疆天 山北麓。体重:公羊90 kg 左右，母羊50 kg左右。 平均产毛量：公羊11.57 kg，母羊5.24 kg。净毛率 48%~51%，毛长8.42 cm, 细度60~64支（20~25 m ） (1978)。
生产性能：公母牛体重 分别为463~533kg和330 kg。屠宰率为53%，净肉 率为44.6%。
平 陆 山 地 牛
产地与分布：山西省的 平陆县。 外貌特征：角中等长。 胸部发达，后躯发育良 好。四肢较短，端正结 实，蹄坚硬耐磨。
类型：依体型外貌特征 分为两类：一类是背腰 较长的“爬山虎”，另 一类是背腰较短的“圪 塔牛”，以前者为主。
肥育期日增重: 622g
瘦肉率: 51.55%
新淮猪
曾用亲本品种：约克夏
、本地猪等
成年体重：公217 kg， 母264 kg 产仔数：初产11.2头, 经 产13.3头 肥育期日增重: 519g 瘦肉率: 49.55%
东北花猪
曾用亲本品种：克米洛 夫、本地猪等 成年体重：公250 kg， 母199 kg 产仔数：初产9.7头, 经产 11.4头
肥育期日增重: 611g
瘦肉率: 43.3%
三江白猪
曾用亲本品种：长白猪 、民猪 成年体重：公250~300 kg，母200~250 kg 产仔数：初产12.0头, 经 产12.3头
肥育期日增重: 600g
瘦肉率: 57.86%
绵、山羊品种
绵羊5个类型： 细毛羊、半细毛羊、粗毛羊、裘皮羊和 羔皮羊 山羊4个类型： 乳用山羊、毛用山羊、绒用山羊和皮用 山羊。 79个绵羊品种和48个山羊品种：列入品 种志的有35个地方品种、9个培育品种和 9个引入品种。
三江白猪—黑龙江省东部合江地区
哈尔滨白猪
曾用亲本品种：苏联的 大白猪、俄罗斯白猪、 约克夏、本地猪等 成年体重：公222 kg， 母176 kg 产仔数：初产9.4头, 经产 11.3头 肥育期日增重: 672g
瘦肉率: 49%
新金猪
曾用亲本品种：巴克夏 、本地猪等 成年体重：公228 kg， 母173 kg 产仔数：初产8.9头, 经 产10.4头
九龙牦牛
四川省 甘孜藏 族自治 州的九 龙县。
麦洼牦牛
四川省 阿坝藏 族自治 州红原 县。
青海牦牛
产于青 海南部 、北部 两高寒 地区。
天祝白牦牛
产于甘 肃省天 祝藏族 自治区 。
滨湖水牛
涪陵水牛
恩施水牛
民
产地与分布：东北、华 北。 成年体重：公181.7kg 母145.6kg 产仔数：12头 日增重：458 g 屠宰率：72.5%
东北细毛羊
是我国育成的第二个毛肉 兼用细毛羊。体重:公羊 85 kg左右，母羊45 kg左 右。平均产毛量：公羊 13.44 kg，母羊6.10 kg， 净毛率34~40%，毛长： 9.33 cm，细度：６0 ~ 64 支 (20 ~ 25 m )，产羔率 ：124.2 %。