西方饮食ppt
合集下载
西方餐饮及其文化中英文 ppt课件
用餐中为八字形，如果在用餐中途暂时休息，可将刀叉分话盘 中，刀头与叉尖相对成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自 己，表示还是继续吃。如是谈话，可以拿着刀叉，无须放下。
⑥How to eat bread 怎样正确的吃面包
• The bread is torn to pieces.
面包要手撕成小块来吃
创作者 LL
Thank you for listening.
感谢您的聆听。
Ending结束
Seating座次
③Use of napkin 餐巾的使用
• 点完菜后，在前菜送 来前的这段时间把餐 巾打开，往内折三分 之一，让三分之二平 铺在腿上，盖住膝盖 以上的双腿部分。 After a meal,in this 西方餐饮及其文化中英文
④Serving order 上菜顺序
① Former dishes前菜 ② Soup汤 ③ Salad沙拉 ④ A side dish副菜 ⑤ Main course主菜 ⑥Dessert甜点 ⑦ Drinks饮料
Western style food 西餐菜式
（一） French cuisine法國 菜 （二）ltaly cuisine義大利菜 （三）British food英國菜 （四）American food美國菜 （五）Russian food俄羅斯菜 （六）German food德國菜
三、西餐用餐礼仪
3. 两脚交叉的坐姿最好避免最得体的入座方式是从左侧入座。 Crosss legged sitting is best to avoid the most apporopriate way to the seat from the left seat.
西方餐饮及其文化中英文
⑥How to eat bread 怎样正确的吃面包
• The bread is torn to pieces.
面包要手撕成小块来吃
创作者 LL
Thank you for listening.
感谢您的聆听。
Ending结束
Seating座次
③Use of napkin 餐巾的使用
• 点完菜后，在前菜送 来前的这段时间把餐 巾打开，往内折三分 之一，让三分之二平 铺在腿上，盖住膝盖 以上的双腿部分。 After a meal,in this 西方餐饮及其文化中英文
④Serving order 上菜顺序
① Former dishes前菜 ② Soup汤 ③ Salad沙拉 ④ A side dish副菜 ⑤ Main course主菜 ⑥Dessert甜点 ⑦ Drinks饮料
Western style food 西餐菜式
（一） French cuisine法國 菜 （二）ltaly cuisine義大利菜 （三）British food英國菜 （四）American food美國菜 （五）Russian food俄羅斯菜 （六）German food德國菜
三、西餐用餐礼仪
3. 两脚交叉的坐姿最好避免最得体的入座方式是从左侧入座。 Crosss legged sitting is best to avoid the most apporopriate way to the seat from the left seat.
西方餐饮及其文化中英文
《西餐基本知识》课件
西餐与其他文化的交流与融合
意大利面与阿拉伯文化
法国菜与地中海文化
美国菜与全球文化
意大利面是西餐中的代表性食品之一 ，其起源可以追溯到阿拉伯文化。在 阿拉伯文化的影响下，意大利人开始 制作面条类食品，并逐渐发展出了具 有自己特色的意大利面。
法国菜是西餐中的重要组成部分，其 烹饪技艺和食材选择深受地中海文化 的影响。例如，法国菜中的橄榄油、 大蒜、香料等食材都来源于地中海地 区。同时，地中海地区的烹饪技艺也 影响了法国菜的烹饪方式和方法。
02 03
文艺复兴时期
在文艺复兴时期，意大利的烹饪文化得到了极大的发展，并逐渐影响了 其他欧洲国家。这一时期的西餐注重口感和外观，对食材的选择和处理 也更加精细。
法国大革命时期
法国大革命时期，许多法国贵族逃亡到其他国家，同时也带走了他们的 厨师和烹饪技艺。这一时期，法国的烹饪技艺与其他国家的食材和文化 相互融合，形成了更加丰富多样的西餐风格。
常用的调味料，用于增加菜肴 的咸味和香味。
蒜和迷迭香
用于增加菜肴的香气和味道。
番茄酱和橄榄油
用于制作意大利面和各种炖菜 。
白葡萄酒和香草
用于增加海鲜和蔬菜的口感和 味道。
04 西餐文化与习俗
西餐的起源与传说
01
古罗马时期
西餐的起源可以追溯到古罗马时期，当时罗马帝国的影响力遍布欧洲，
其烹饪风格和食材也传播到了各个地区。
营养。
烤制
烤制是西餐中常用的烹饪方式， 如烤鸡、烤鱼等，烤制能够保持 食材的原汁原味，减少营养流失
。
少油烹饪
在西餐中，应尽量采用少油的烹 饪方式，如蒸、煮、烤等，以减 少油脂摄入，保持健康的饮食习
惯。
西餐的饮食搭配建议
西方美食ppt课件
均衡饮食
强调各种营养素的均衡摄取，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素和矿物质等，以维持身体健康。
常见食材的营养价值
肉类
介绍肉类食材的营养价值，包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等 ，以及如何合理选择和食用肉类。
蔬菜和水果
分析蔬菜和水果中的营养成分和健康效益，如维生素、矿物质、膳 食纤维等，以及如何搭配不同种类的蔬菜和水果以摄取丰富的营养 素。
美国菜系的烹饪方法包括烤、炸 、煮和拌等，使得食材能够充分 吸收调料的味道，同时保持其本
身的口感和营养价值。
美国菜系的代表菜肴包括汉堡、 热狗、炸鸡和各种沙拉等，每一
道菜都让人感到舒适和满足。
其他西方菜系
其他西方菜系包括德国菜系、荷 兰菜系、希腊菜系等，每个国家 都有其独特的烹饪技艺和风味。
这些菜系的烹饪方法、食材和口 味各不相同，但都注重食材的新 鲜和质量，以及口味的独特性和
丰富性。
这些西方菜系的代表菜肴包括德 国香肠、荷兰糕点、希腊沙拉等 ，每一道菜都让人感受到不同国
家的文化和风味。
03
西方美食制作技巧
食材的选择与处理
01
02
03
新鲜食材
选择新鲜、优质的食材是 制作美食的基础，能够保 证菜肴的口感和营养价值 。
清洗与切割
根据不同食材的特性，采 用适当的清洗和切割方法 ，以便更好地保留食材的 营养和风味。
摆盘美观
酒水搭配多样
西方美食在摆盘上追求美观，注重色彩、 形状和质感的搭配，以呈现出菜品的艺术 美感。
西方美食注重酒水与食物的搭配，根据不 同菜品的口味和特点选择合适的葡萄酒、 烈酒或果汁等。
西方美食的分类
法式菜
以烹饪技巧和食材搭配 著称，注重菜品的精致
强调各种营养素的均衡摄取，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素和矿物质等，以维持身体健康。
常见食材的营养价值
肉类
介绍肉类食材的营养价值，包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等 ，以及如何合理选择和食用肉类。
蔬菜和水果
分析蔬菜和水果中的营养成分和健康效益，如维生素、矿物质、膳 食纤维等，以及如何搭配不同种类的蔬菜和水果以摄取丰富的营养 素。
美国菜系的烹饪方法包括烤、炸 、煮和拌等，使得食材能够充分 吸收调料的味道，同时保持其本
身的口感和营养价值。
美国菜系的代表菜肴包括汉堡、 热狗、炸鸡和各种沙拉等，每一
道菜都让人感到舒适和满足。
其他西方菜系
其他西方菜系包括德国菜系、荷 兰菜系、希腊菜系等，每个国家 都有其独特的烹饪技艺和风味。
这些菜系的烹饪方法、食材和口 味各不相同，但都注重食材的新 鲜和质量，以及口味的独特性和
丰富性。
这些西方菜系的代表菜肴包括德 国香肠、荷兰糕点、希腊沙拉等 ，每一道菜都让人感受到不同国
家的文化和风味。
03
西方美食制作技巧
食材的选择与处理
01
02
03
新鲜食材
选择新鲜、优质的食材是 制作美食的基础，能够保 证菜肴的口感和营养价值 。
清洗与切割
根据不同食材的特性，采 用适当的清洗和切割方法 ，以便更好地保留食材的 营养和风味。
摆盘美观
酒水搭配多样
西方美食在摆盘上追求美观，注重色彩、 形状和质感的搭配，以呈现出菜品的艺术 美感。
西方美食注重酒水与食物的搭配，根据不 同菜品的口味和特点选择合适的葡萄酒、 烈酒或果汁等。
西方美食的分类
法式菜
以烹饪技巧和食材搭配 著称，注重菜品的精致
西餐知识大全ppt
多元化和个性化
随着消费者对西餐的认识不断提高， 对西餐的需求也将更加多元化和个性
化。
智能化和数字化
随着科技的发展，西餐行业也将更 加智能化和数字化，为消费者提供
更加便捷的服务。
健康和营养
消费者对健康和营养的认识不断提 高，对西餐的营养成分和健康程度 将更加关注。
绿色环保
随着全球环保意识的提高，西餐行 业也将更加注重环保和可持续发展 。
感谢您的观看
THANKS
西餐的礼仪与文化
西餐的礼仪
西餐的礼仪比较繁琐和严谨，包括餐具的使用、用餐的顺序、交谈的方式等都有 一定的规矩和讲究。在正式的场合下用餐时，需要遵循一定的礼仪规范。
西餐的文化
西餐文化是欧洲文化的重要组成部分，它反映了欧洲社会的历史、文化和传统。 同时，西餐文化也影响了全球的餐饮文化，为世界各地的人们带来了美食的享受 和文化交流的机会。
02
西餐食材与烹饪技巧
西餐常用食材
海鲜
虾、蟹、鱼等。
奶酪
蓝纹奶酪、帕尔马干酪、切达 奶酪等。
肉类
牛排、羊排、猪肉、鸡肉等。
蔬菜
洋葱、蘑菇、彩椒、芦笋等。
面包
法式面包、意式面包等。
西餐烹饪技巧
烤
将食材直接放入烤箱中烤制，或者在烤盘 上烤制。
煮
将食材放入开水中煮熟。
煎
将食材用平底锅或煎锅进行煎制。
了解西餐邀请的方式和回应的礼仪，以及如 何安排座次和座位安排的原则。
了解在宴会中送礼物的礼仪，以及如何根据 场合选择合适的礼物。
穿着打扮
言行举止
了解参加西餐宴会的穿着打扮要求，以及如 何选择合适的服装和配饰。
了解在宴会中的言行举止要求，以及如何避 免不礼貌的行为和言语。
随着消费者对西餐的认识不断提高， 对西餐的需求也将更加多元化和个性
化。
智能化和数字化
随着科技的发展，西餐行业也将更 加智能化和数字化，为消费者提供
更加便捷的服务。
健康和营养
消费者对健康和营养的认识不断提 高，对西餐的营养成分和健康程度 将更加关注。
绿色环保
随着全球环保意识的提高，西餐行 业也将更加注重环保和可持续发展 。
感谢您的观看
THANKS
西餐的礼仪与文化
西餐的礼仪
西餐的礼仪比较繁琐和严谨，包括餐具的使用、用餐的顺序、交谈的方式等都有 一定的规矩和讲究。在正式的场合下用餐时，需要遵循一定的礼仪规范。
西餐的文化
西餐文化是欧洲文化的重要组成部分，它反映了欧洲社会的历史、文化和传统。 同时，西餐文化也影响了全球的餐饮文化，为世界各地的人们带来了美食的享受 和文化交流的机会。
02
西餐食材与烹饪技巧
西餐常用食材
海鲜
虾、蟹、鱼等。
奶酪
蓝纹奶酪、帕尔马干酪、切达 奶酪等。
肉类
牛排、羊排、猪肉、鸡肉等。
蔬菜
洋葱、蘑菇、彩椒、芦笋等。
面包
法式面包、意式面包等。
西餐烹饪技巧
烤
将食材直接放入烤箱中烤制，或者在烤盘 上烤制。
煮
将食材放入开水中煮熟。
煎
将食材用平底锅或煎锅进行煎制。
了解西餐邀请的方式和回应的礼仪，以及如 何安排座次和座位安排的原则。
了解在宴会中送礼物的礼仪，以及如何根据 场合选择合适的礼物。
穿着打扮
言行举止
了解参加西餐宴会的穿着打扮要求，以及如 何选择合适的服装和配饰。
了解在宴会中的言行举止要求，以及如何避 免不礼貌的行为和言语。
西方饮食文化英语PPT
Fruit fork
salad fork
dinner fork
steak knife
Butter knife
dinner knife
Use for drinking spoon
the helping role when eating
Whisky tumbler
Brandy glass
The origin of French cuisine
French cuisine culture has a long history , it’s said Italy woman Catherine married French King Henry Ⅱ in the 16th century .she brought many materials and cooking methods to France ,thus French cuisine started to come into being .
however , the weakness of forks is that they can’t leave knifes to cut food . Therefore the forks and knifes can’t leave each other . Until the 17th century , the British society started to use tricuspid forks , and in the 18th century , the four-tip forks were created .
Hold the fork in the left hand Hold the knife in the right hand
西方饮食文化PPT
7． ． 咖 啡 饮 咖 啡 一 般 要 加 糖 和 淡 奶 油。
西餐桌上的餐具很多， 西餐桌上的餐具很多，吃每一样东西要用特 定的餐具， 定的餐具，中国人用西餐是学习西方文化 的一个组成部分， 的一个组成部分，当你在享受西餐雅致的 就餐氛围时，举止更要正确得体， 就餐氛围时，举止更要正确得体，进餐有 条有“ 条有“礼”。
4．主菜 肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代 ． 禽类菜肴是主菜。 表性的是牛肉或牛排
5．蔬菜类菜肴 可以安排在肉类菜肴之 ． 也可以与肉类菜肴同时上桌， 后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬 菜类菜肴在西餐中称为沙拉。 菜类菜肴在西餐中称为沙拉。
6．甜品 西餐的甜品是主菜后食用的， 西餐的甜品是主菜后食用的，它包括所有主 菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、 菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水 果等等。 果等等。
10Y72班 张恬 班
• 美国人爱请客，但主随客便是一大特 美国人爱请客， 色。往往在电话里先征求客人意见， 往往在电话里先征求客人意见， 以便有针对性地准备。一般晚宴， 以便有针对性地准备。一般晚宴，宴 前是糕点、奶酪、点心； 前是糕点、奶酪、点心；宴中只是烧 牛排或烤乳猪之类一两道主菜， 牛排或烤乳猪之类一两道主菜，传着 让大家各取所需。再就是面包薄片， 让大家各取所需。再就是面包薄片， 自抹黄油奶酪辅助。最后是甜点、 自抹黄油奶酪辅助。最后是甜点、水 果之类的。至于饮酒更是随意， 果之类的。至于饮酒更是随意，不劝 不猜拳， 干杯”只是意思意思。 酒、不猜拳，“干杯”只是意思意思。
配 菜
西餐上菜顺序
1．头盘 ． 常见的品种有鱼子酱、 常见的品种有鱼子酱、鹅 肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、 肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、 奶油鸡酥盒、局蜗牛等。 奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
中西方饮食文化差异ppt
2023-12-24
中西方饮食文化差异
汇报人：可编辑
目 录
• 中西方饮食文化概述 • 中西食材差异 • 中西烹饪方式差异 • 中西餐桌礼仪差异 • 中西饮食观念差异
01
中西方饮食文化概述
中方饮食文化特点
重视食物的天然原味
重视饮食与健康的关联
中方饮食文化强调食物的天然原味， 烹饪过程中尽量保持食材的原汁原味 ，以突出食材本身的口感和营养价值 。
文化差异
尽管中西餐桌礼仪存在一些相似之处，但仍然存在较大的文化差异。例如在中国，主人会 为客人夹菜以示尊重和热情；在西方则不会出现这种情况。因此，在跨文化交流中需要尊 重彼此的文化差异，以避免造成误解或冲突。
05
中西饮食观念差异
中方饮食观念
1 2 3
整体观
中方饮食强调整体和谐，注重食物的五味、五色 、五性，以及与季节、气候的对应关系，以达到 人体内外的平衡和谐。
在中国，家庭聚餐是非常重要的 社交活动，家长会教导孩子遵守 餐桌上的礼仪，如等长辈先动筷 、不要插筷子直立在饭中、不要
大声喧哗等。
热情好客
在中国，主人会尽力款待客人， 甚至会准备丰盛的菜肴和饮品，
以表达对客人的尊重和欢迎。
节俭意识
在中国传统文化中，节俭是一种 美德，因此餐桌上的食物应该吃
完，不要浪费。
中西餐桌礼仪的交流与影响
文化交流
随着全球化的加速和人们之间的交流增多，中西餐桌礼仪也在相互交流和影响。例如，在 中国，越来越多的人开始接受和使用西方的刀叉餐具；在西方，也有越来越多的人尝试使 用筷子。
互相借鉴
中西餐桌礼仪在某些方面可以互相借鉴，例如在餐桌上避免大声喧哗、不要插筷子直立在 饭中等礼仪规范是中西方都认可的。
中西方饮食文化差异
汇报人：可编辑
目 录
• 中西方饮食文化概述 • 中西食材差异 • 中西烹饪方式差异 • 中西餐桌礼仪差异 • 中西饮食观念差异
01
中西方饮食文化概述
中方饮食文化特点
重视食物的天然原味
重视饮食与健康的关联
中方饮食文化强调食物的天然原味， 烹饪过程中尽量保持食材的原汁原味 ，以突出食材本身的口感和营养价值 。
文化差异
尽管中西餐桌礼仪存在一些相似之处，但仍然存在较大的文化差异。例如在中国，主人会 为客人夹菜以示尊重和热情；在西方则不会出现这种情况。因此，在跨文化交流中需要尊 重彼此的文化差异，以避免造成误解或冲突。
05
中西饮食观念差异
中方饮食观念
1 2 3
整体观
中方饮食强调整体和谐，注重食物的五味、五色 、五性，以及与季节、气候的对应关系，以达到 人体内外的平衡和谐。
在中国，家庭聚餐是非常重要的 社交活动，家长会教导孩子遵守 餐桌上的礼仪，如等长辈先动筷 、不要插筷子直立在饭中、不要
大声喧哗等。
热情好客
在中国，主人会尽力款待客人， 甚至会准备丰盛的菜肴和饮品，
以表达对客人的尊重和欢迎。
节俭意识
在中国传统文化中，节俭是一种 美德，因此餐桌上的食物应该吃
完，不要浪费。
中西餐桌礼仪的交流与影响
文化交流
随着全球化的加速和人们之间的交流增多，中西餐桌礼仪也在相互交流和影响。例如，在 中国，越来越多的人开始接受和使用西方的刀叉餐具；在西方，也有越来越多的人尝试使 用筷子。
互相借鉴
中西餐桌礼仪在某些方面可以互相借鉴，例如在餐桌上避免大声喧哗、不要插筷子直立在 饭中等礼仪规范是中西方都认可的。
西方饮食文化PPT演示课件
24
Something you can not do
• Don’t drink too much. • Don’t speak too loudly. • Don't speak with your
mouth full of food. • Don't put your elbows
on the table.
milk • eggs • toast with butter
3
4
Lunch/Supper
• 1、Appetizer（开胃菜） • 2、Soup • 3、Entrée (主菜) • 4、Dessert&Beverages
(饮料,多指含酒精的饮品)
5
Appetizer
salad caviar(鱼子酱） foie gas(鹅肝酱） Oyster Cocktail (鲜蚝开胃品) 恶魔蛋
westernfoodculture1thebriefintroductionwestern2westerntablemanner3orderingfoodamericanbreakfastfreshfruitcereals谷物类served3entre主菜4dessertbeverages饮料多指含酒精的饮品saladcaviar鱼子酱foiegas鹅肝酱oystercocktail鲜蚝开胃品恶魔蛋appetizerbisque浓汤
23
Something you should do
பைடு நூலகம்• Wash you hands before each meal.
• Open the napkin and put it on your lap before eating.
• Use the fork with your left hand and the knife with your right hand.
Something you can not do
• Don’t drink too much. • Don’t speak too loudly. • Don't speak with your
mouth full of food. • Don't put your elbows
on the table.
milk • eggs • toast with butter
3
4
Lunch/Supper
• 1、Appetizer（开胃菜） • 2、Soup • 3、Entrée (主菜) • 4、Dessert&Beverages
(饮料,多指含酒精的饮品)
5
Appetizer
salad caviar(鱼子酱） foie gas(鹅肝酱） Oyster Cocktail (鲜蚝开胃品) 恶魔蛋
westernfoodculture1thebriefintroductionwestern2westerntablemanner3orderingfoodamericanbreakfastfreshfruitcereals谷物类served3entre主菜4dessertbeverages饮料多指含酒精的饮品saladcaviar鱼子酱foiegas鹅肝酱oystercocktail鲜蚝开胃品恶魔蛋appetizerbisque浓汤
23
Something you should do
பைடு நூலகம்• Wash you hands before each meal.
• Open the napkin and put it on your lap before eating.
• Use the fork with your left hand and the knife with your right hand.
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
西方饮食文化是指西方人在较长时期内，通过对 饮食品的生产、制造、加工、消费、实践等过程中， 在饮食方面所创造和积累的具有西方文化特色的物质 财富与精神财富的总和。相较于其它类型的饮食文化， 它具有浓厚的历史特点与体系结构，对现代饮食具有 较大的影响。
在欧洲，所有跟吃饭有关的事，都被备受重视，因为它同 时提供了两种最受赞赏的美学享受--美食与交谈。除了口感精 致之外，用餐时酒、菜的搭配，优雅的用餐礼仪，调整和放松 心态、享受这环境和美食、正确使用餐具、酒具都是进入美食 的先修课。 要注意的是，在西方去饭店吃饭一般都要事先预约,在预 约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其 次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他 特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达， 是基本的礼貌,有急事时要提前通知取消定位一定要道歉。再 昂贵的休闲服，也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭,穿着得体 是欧美人的常识。
意大利地处南欧的亚平宁半岛，优 越的地理条件使意大利的受精和食品加 工业都很发达，其以面条，奶酪，色拉 米肉肠著称于世。 公元前2世纪后期，古罗马宫廷的膳 房已形成庞大的队伍，并有很细的分工。 厨师总管的身份与贵族大臣相同，烹调 方法日益完善，并发明了数十种少目的 制作方法。时至今日，意大利菜仍在世 界上享有很高的声誉。
英国的农业有发达，粮食每年主要靠进口， 英国人也不像法国人那样崇尚美食，因此英式 菜相对来说比较简单，英国人也常自嘲自己不 善烹调。但英式菜的早餐却很丰盛，受到西方 各国的普遍欢迎。另外，在国人喜欢喝茶，习 惯在下午3点左右吃茶点，一般是一杯红茶或咖 啡再加一份点心。如遇朋友有伤心事，递上一 杯好茶，是对朋友最好的安慰。
法 国
意 大后墟上 逐渐建立起来的国家。在此以前它是古罗马 省，称为外高卢。当时就有一些典雅和罗马 的有名厨师来到这里，奠定了法国菜的基础。 到16世纪欧洲文艺复兴时期意大利盛行的烩 牛他核、煎嫩牛排及各种少司的制作方法等 传到了法国，使法国菜更加丰富起来。由于 历代法国国王崇尚美食，使得当时的法国名 厨辈出，烹怔菱也很我，奠定了法式菜在西 餐中的重要地位。但目前法餐却趋于保守， 发展较为缓慢。
在欧洲，所有跟吃饭有关的事，都被备受重视，因为它同 时提供了两种最受赞赏的美学享受--美食与交谈。除了口感精 致之外，用餐时酒、菜的搭配，优雅的用餐礼仪，调整和放松 心态、享受这环境和美食、正确使用餐具、酒具都是进入美食 的先修课。 要注意的是，在西方去饭店吃饭一般都要事先预约,在预 约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其 次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他 特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达， 是基本的礼貌,有急事时要提前通知取消定位一定要道歉。再 昂贵的休闲服，也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭,穿着得体 是欧美人的常识。
意大利地处南欧的亚平宁半岛，优 越的地理条件使意大利的受精和食品加 工业都很发达，其以面条，奶酪，色拉 米肉肠著称于世。 公元前2世纪后期，古罗马宫廷的膳 房已形成庞大的队伍，并有很细的分工。 厨师总管的身份与贵族大臣相同，烹调 方法日益完善，并发明了数十种少目的 制作方法。时至今日，意大利菜仍在世 界上享有很高的声誉。
英国的农业有发达，粮食每年主要靠进口， 英国人也不像法国人那样崇尚美食，因此英式 菜相对来说比较简单，英国人也常自嘲自己不 善烹调。但英式菜的早餐却很丰盛，受到西方 各国的普遍欢迎。另外，在国人喜欢喝茶，习 惯在下午3点左右吃茶点，一般是一杯红茶或咖 啡再加一份点心。如遇朋友有伤心事，递上一 杯好茶，是对朋友最好的安慰。
法 国
意 大后墟上 逐渐建立起来的国家。在此以前它是古罗马 省，称为外高卢。当时就有一些典雅和罗马 的有名厨师来到这里，奠定了法国菜的基础。 到16世纪欧洲文艺复兴时期意大利盛行的烩 牛他核、煎嫩牛排及各种少司的制作方法等 传到了法国，使法国菜更加丰富起来。由于 历代法国国王崇尚美食，使得当时的法国名 厨辈出，烹怔菱也很我，奠定了法式菜在西 餐中的重要地位。但目前法餐却趋于保守， 发展较为缓慢。