阿胶糕制作流程
阿胶制备工艺流程
阿胶制备工艺流程
阿胶的制备工艺流程一般包括以下几个步骤：
1.原料准备：阿胶的主要原料是驴皮、黑芝麻、核桃仁、冰糖和
黄酒等。
首先需要将驴皮浸泡在清水中，待软化后进行清洗和
处理，然后将黑芝麻、核桃仁进行干燥和挑选，最后将冰糖研
磨成粉末。
2.熬制阿胶：将处理好的驴皮切成小块，放入熬胶锅中，加入适
量清水，以文火慢炖，直至驴皮熬制成胶液。
3.添加辅料：将准备好的黑芝麻、核桃仁和冰糖粉末加入熬制好
的阿胶液中，进行搅拌混合。
4.蒸发收膏：将混合好的阿胶液置于蒸发锅中，加热蒸发水分，
使阿胶液逐渐浓稠，直至形成膏状。
5.切片成型：将熬制好的阿胶膏取出，冷却凝固后切成均匀的小
块，即成为阿胶成品。
在阿胶的制备过程中，需要注意原料的选择和处理、熬制火候和时间、辅料的配比和添加顺序等细节问题。
此外，为了提高阿胶的质量和药效，还需要注意以下事项：
驴皮的处理：驴皮需要彻底清洗干净，去除血污和脂肪等杂质，以保证熬制出的阿胶质量纯净。
熬制火候：熬制阿胶时需要掌握火候，不宜过大或过小，以免影响阿胶的质量和口感。
辅料的选择：黑芝麻、核桃仁等辅料的质量和配比对阿胶的品质也有影响，需要选择优质的辅料进行搭配。
储存方式：阿胶的储存方式也需要特别注意，应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和受潮。
熬制阿胶的全部过程
熬制阿胶的全部过程
1、烊化阿胶：把阿胶块砸碎加黄酒浸泡24-48至阿胶完全融化。
（烊化容器里没有固体阿胶块或者只剩一点软软的类似果冻形态的阿胶，就代表烊化好了）
2、熬制：把烊化的阿胶倒入锅中，用铲不停搅拌熬制，先大火熬至沸腾，放入黄冰糖粉，小火熬制挂旗。
3、挂旗状态：熬制阿胶成粘稠状，阿胶能挂在铲子上成旗帜状而不下落是为挂旗状态，此时可以下辅料。
4、搅拌：所以辅料保证新鲜炒熟，倒入锅中均匀搅拌。
搅拌辅料时会比较累，一定要用巧劲。
5、模具定型：准备模具在内里面涂抹油脂或者放油纸，这样可以隔绝阿胶糕与模具，便于脱离模具。
6、去火毒：一般常温冷却定型一夜，这个过程让阿胶糕慢慢降温可以去除阿胶所含火毒，滋补而不上火。
7、切片保存食用：定型后成小片，放置食盒，每天早晚食用一片。
制作阿胶糕的方法
制作阿胶糕的方法
首先，准备好所需的材料。
制作阿胶糕所需的材料包括阿胶、
糯米粉、红枣、桂花、核桃仁等。
阿胶是阿胶糕的主要原料，具有
滋补养生的作用；糯米粉是糕点的主要材料，质地绵软，口感细腻；红枣、桂花、核桃仁则是为了增加口感和营养价值。
接下来，将阿胶和适量的水一起加热溶化。
将阿胶切成小块，
放入锅中，加入适量的清水，用小火慢慢熬煮，直至阿胶完全溶化，成为一种黏稠的糊状物。
然后，将糯米粉加入溶化的阿胶中，搅拌均匀。
将糯米粉逐渐
加入阿胶糊中，同时不断搅拌，直至糯米粉完全融合，成为一种均
匀的糊状物。
接着，将红枣、桂花、核桃仁等材料加入糯米粉中。
将切好的
红枣、桂花和核桃仁加入到糯米粉中，搅拌均匀，使各种材料均匀
分布在糕糊中。
最后，将拌好的糕糊倒入模具中，蒸熟即可。
将拌好的糕糊倒
入模具中，用锅或蒸锅蒸煮30分钟至1小时，待糕糊完全凝固，即
可取出，晾凉后切块食用。
制作阿胶糕的方法就是这样简单，只要按照以上步骤正确操作，就能做出美味可口的阿胶糕。
希望大家都能尝试一下，享受这道美
味的传统美食带来的滋补与美味。
阿胶糕做法配方比例
阿胶糕做法配方比例
阿胶，补血滋阴，润燥，止血。
用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。
以下是店铺为大家整理的阿胶糕做法制作方法，欢迎大家阅读。
阿胶糕做法的食材准备
阿胶糕做法的操作步骤
1.冰糖。
2.核桃仁放到烤箱中烤熟。
3.黑芝麻放到炒锅中炒熟。
4.阿胶放到黄酒中浸泡。
5.锅上火，放入泡好的阿胶，小火慢煮。
6.煮开后，倒入冰糖。
7.不停地搅拌，直到冰糖全部融化。
8.倒入熟核桃仁。
9.搅拌均匀。
10.倒入黑芝麻。
11.搅拌均匀。
12.容器中抹一层油，或者用保鲜膜上抹一层油，将混和好的核桃阿胶糕倒在容器中，冷藏。
凝固好后，切块。
阿胶糕做法小贴士
1.核桃仁和黑芝麻都要提前炒熟。
2.每放一样东西都要彻底混和均匀，再放另一种。
桃花姬阿胶熬制法
桃花姬阿胶糕熬制
主料：阿胶500g（打成粉末）
辅料：黄酒一瓶（500g左右）、核桃仁500g（掰碎）、黑芝麻500g（熟）、冰糖适量（250g左右）
步骤：
1. 先找一个大铁盘（要够大，因为熬出来之后能有三四斤），没有铁盘也可以用不锈钢洗菜盆，清洗干净，擦干
2. 用保鲜膜将盆铺一遍，不要漏铺（防止熬好的阿胶粘到盆上），然后用香油抹一遍，抹匀，每个角落都有抹到（防止阿胶粘到保鲜膜上）。
3. 如果买的是生的黑芝麻，可以先用锅炕熟，将锅刷干净，开小火（600w左右），锅干后倒入黑芝麻，用木铲翻炒，闻到香味即可。
4．将锅清洗干净，倒入黄酒，开大火，黄酒沸腾后，倒入冰糖，不停的用木铲搅拌，冰糖融化的差不多后（1分钟左右），改文火（300w~600w），把阿胶粉倒入，不停的搅拌，看表计时，一直不停的搅拌，最好搅拌稍微快点（阿胶比较容易粘锅），大约35分钟左右，阿胶非常浓稠，关火，迅速倒入核桃仁、黑芝麻，以最快的速度搅拌均匀，此时的阿胶比较黏，要用力搅匀。
5. 倒入事先铺好的盆中，用手将盆中的阿胶按平，使其表面非常平整光滑，放入阴凉处，凉一晚上即可。
6. 第二天将阿胶从盆中取出，用刀切成小块，桃花姬阿胶糕完成了。
每天吃三四块即可。
阿胶糕的制作方法步骤
阿胶糕的制作方法步骤阿胶糕是一道非常受欢迎的传统中式糕点，以阿胶为主要材料，配以多种坚果和干果。
它既具有阿胶的滋补作用，又具有糕点的口感和香味。
下面是制作阿胶糕的步骤和注意事项。
材料准备：1. 阿胶30克2. 糯米粉200克3. 白糖100克4. 红枣50克5. 核桃仁50克6. 板栗50克步骤一：准备材料1. 将阿胶放入碗中，加入适量的温水浸泡，待其软化。
2. 糯米粉过筛，放入干净的容器中备用。
3. 将红枣洗净，去掉核，切成小块。
4. 将核桃仁和板栗剥皮备用。
步骤二：制作糯米糊1. 在干净的锅中加入清水，将糯米粉慢慢加入并搅拌均匀，直到没有颗粒状的粉末。
2. 火上加热，不断搅拌，将糯米糊煮沸，然后转为小火继续煮5分钟，搅拌至糯米糊变浓稠。
注意要时刻搅拌，防止粘锅。
步骤三：加入阿胶1. 将软化的阿胶加入糯米糊中，继续搅拌至阿胶完全融化。
2. 加入适量的白糖，继续搅拌均匀，直至糖完全融化。
步骤四：制作阿胶糕1. 在一个容器中将红枣、核桃仁和板栗混合均匀。
2. 在另一个容器中放入适量的水，用手蘸湿，避免糕糊粘手。
3. 将糯米糊倒入蘸湿的容器中，平铺开。
4. 用刀将红枣、核桃仁和板栗散布在糯米糊表面。
步骤五：蒸煮阿胶糕1. 准备一个蒸锅，加入适量的水，用文火煮沸。
2. 将装有糕糊的容器放入蒸锅中，盖上锅盖。
3. 用中小火蒸煮约30分钟至40分钟。
4. 关火后待糕糊冷却，然后取出。
步骤六：切割和食用1. 将冷却的阿胶糕倒扣在切菜板上，从容器中取出。
2. 使用刀将阿胶糕切成小块，可以根据个人喜好来决定大小。
3. 可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏后再食用。
注意事项：1. 制作糯米糊的过程中要不断搅拌，防止粘锅。
2. 加入阿胶时要均匀搅拌，确保阿胶完全融化。
3. 阿胶糕的蒸煮时间可以根据个人口感来进行调整，喜欢软糯口感的可以蒸煮时间稍长一些。
4. 在切割阿胶糕时可以用刀沾些清水，防止粘刀。
以上就是制作阿胶糕的步骤和注意事项。
怎样熬制阿胶糕
怎样熬制阿胶糕
【示例范文仅供参考】
---------------------------------------------------------------------- 现在天气比较寒冷，也是进补的好时候，尤其是对于手脚冰凉的女性来说，更应该要好好进补了。
而阿胶糕正是一个适合冬季食用的好补品，下面就分享一个熬制阿胶糕的做法，简单3步，一看就会，好吃又健康。
熬制阿胶糕的制作方法：
【准备食材】：
核桃仁250克，枸杞100克，红枣150克。
阿胶250克，黄酒500ml。
冰糖200克，黑芝麻250克。
【制作方法】：
第一步，我们现将准备好的阿胶放到料理机中打成粉，在准备一个碗，倒入黄酒，把打成粉的阿胶放到黄酒中，用筷子搅拌均匀，再盖上保鲜膜，浸泡12个小时，我们在制作阿胶糕的时候，最好是提前一天
就将阿胶浸泡好，这样第天制作的时候就可以直接用了。
第二步：等到阿胶浸泡好后，接着就进行下面的步骤，在锅中加入阿胶和冰糖，用小火慢慢的熬制，等到熬至冰糖完全融化，而且是挂旗的状态就可以了，在熬制冰糖和阿胶的时候，一定要用小火，而且要用铲子不停的搅拌，避免熬糊或者是粘锅，
第三步：然后将核桃仁、红枣、枸杞放到锅中，继续用小火熬，然后用铲子不停的翻拌，翻拌均匀后就放到准备好的模具中，用擀面杖压实、压平。
放到冰箱冷藏3个小时，再拿出来切成块就可以了，这样好吃又健康的阿胶刚就制作完成了。
制作阿胶糕的做法及材料
制作阿胶糕的做法及材料
材料:
- 阿胶 100克
- 黄芪粉 50克
- 黄米粉 100克
- 红枣粉 50克
- 蜂蜜适量
- 温水适量
做法:
1. 将阿胶放入碗中，加入适量温水，用筷子搅拌均匀，使阿胶溶解至没有颗粒状。
2. 在另一个碗中，将黄芪粉、黄米粉和红枣粉按照1:1:1的比
例混合均匀。
3. 将溶解的阿胶倒入粉类混合物中，搅拌均匀，直到成为厚糊状。
4. 将厚糊装入小盆或者模具中，平整表面。
5. 将阿胶糕放入蒸锅中，用中小火蒸15-20分钟，直到熟透。
6. 取出阿胶糕，晾凉后切块，每块的大小根据个人喜好决定。
7. 在切块的阿胶糕上加入适量的蜂蜜，即可食用。
注意事项:
1. 温水的用量要适中，过多会导致阿胶糕过于稀薄，过少则会导致阿胶糕很难搅拌均匀。
2. 黄芪粉、黄米粉和红枣粉的比例可以根据个人口味进行调整，但总量要保持一致。
3. 蒸制的时间可以根据个人口感进行调整，喜欢软糯口感的可
以蒸制时间稍长一些。
4. 阿胶糕可以根据个人喜好加入一些坚果或者干果，增加口感和营养。
5. 建议选择阿胶纯度高,无添加物的产品，保证口感和健康。
做好的阿胶糕不仅口味独特，而且富含营养，对于养颜美容和滋补身体都有良好效果。
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冬季来临，很多人又出现了经常手脚冰凉，失眠多梦的情况，这个时候就是需要滋补调理了，不过很多朋友不知道该如何调理，听说阿胶可以补气血，就随大流的去买了阿胶，可是买回去后就傻眼了，因为不知道该怎么吃，阿胶块又比较硬也不好弄碎，找到打粉机粉碎了直接冲服，有腥臭味又难以下咽。
最后丢在一旁既浪费又可惜。
今天我给大家介绍下如何熬制阿胶糕（如果感觉麻烦的也可以留言给我，我来给您代熬）。
阿胶主要是补气血，促进产后术恢复，效果很不错的。
现在市面上各种阿胶鱼龙混杂，很多人买了假阿胶，或者根本没用过的会说阿胶不管用，也有些人会拿出各种检验来说阿胶不行，中医流传那么多年，西医出现后也一直是说中医不科学，不能治病的。
阿胶也是流传了很多年的中药，肯定是有它滋补调理独到之处，而且很多人在坚持服用一段时间后明显感觉效果不错的。
滋补调理不要过于追求速度，欲速则不达，坚持调理效果一般都会很好的。
我身边就有很多用了后效果很不错的例子。
1.将阿胶打粉用黄酒浸泡，如果没有条件打粉，可以捣碎浸泡（捣碎浸泡时间稍长），我是一斤阿胶糕用125g福牌阿胶熬制，这样每天2-3片就可以，也保证每天摄入量在3-9g。
给很多朋友熬制，也都是按照这个比例来搭配的。
2.准备辅料，核桃仁，黑芝麻，红枣，枸杞，老冰糖
将核桃仁炒熟备用
老冰糖打粉或捣碎后备用
我是选用若羌红枣，去核后备用
选用宁夏中宁枸杞，用之前用纯净水清洗下备用
河南优质黑芝麻，清洗干净，晒干后再炒熟备用
3.用黄酒浸泡48小时以上的阿胶倒入铜锅中加入适量老冰糖（每个人偏好不同）一起熬制。
如果家中没有铜锅可以用不锈钢锅替代，不要用铁锅熬制，因为铁锅会影响阿胶药效。
4.将阿胶熬制挂旗状态，熬制过程中要不断搅拌，因为阿胶是比较容易糊底的，如果糊底就
不能再食用了，便浪费了原料。
5.熬至挂旗后依次倒入枸杞，红枣，核桃仁，黑芝麻搅拌均匀，搅拌时要尽量将辅料均匀搅拌。
6.将搅拌均匀的阿胶糕盛入模具中压平，自然冷却就可以了
7.将冷却好的阿胶糕，切成片就可以直接食用，一天2-3片即可，早晨饭前半个小时左右吃一片，配合喝一杯温开水。
如果肠胃不好，可以饭后半个小时左右吃，不要空腹食用。
脾虚
者，高血压，孕妇慎用。