项目一 客舱服务概述
客舱服务-专业文档
客舱服务客舱服务是航空服务中的重要一环，它直接影响到旅客对航空公司的印象和满意度。
客舱服务的质量和水平对于提高旅客的满意度、提升航空公司的品牌形象和声誉具有重要意义。
下面将从客舱服务的定义、特点、影响因素、提升策略等方面进行探讨。
一、客舱服务的定义客舱服务是指航空公司在航班起飞前、飞行中和降落后，为旅客提供的各种服务。
客舱服务包括但不限于：航班准备、安全检查、空乘人员服务、餐饮服务、清洁卫生、紧急情况处理等。
客舱服务的主要目标是满足旅客的需求和提供优质的体验，从而提高旅客的满意度和忠诚度。
二、客舱服务的特点1.多元化：客舱服务涵盖了多个方面，包括航班准备、安全检查、餐饮服务、娱乐设施等，满足了不同旅客的需求。
2.个性化：客舱服务应针对不同类型旅客的需求提供个性化的服务，如商务旅客、家庭旅客、残疾旅客等。
3.高标准：客舱服务要求高标准的服务质量，包括空乘人员的形象气质、服务态度、专业素养等。
4.安全优先：在客舱服务中，安全始终是第一位的，必须确保旅客的安全和舒适。
三、客舱服务的影响因素1.空乘人员的素质：空乘人员的素质是影响客舱服务质量的关键因素之一，包括他们的专业素养、服务态度、沟通能力和应急能力等。
2.航班类型和旅客类型：不同的航班类型和旅客类型对客舱服务的需求和期望也不同。
例如，商务旅客可能更注重餐食的选择和娱乐设施的提供，而家庭旅客可能更注重安全和舒适。
3.服务设施和管理制度：客舱服务设施的配置和管理制度也会影响客舱服务质量。
例如，机上娱乐设施的种类和数量、座椅舒适度等都会影响旅客的满意度。
4.社会文化和旅客心理：不同地区的社会文化和旅客心理也会影响客舱服务质量。
例如，某些地区的旅客可能更注重细节和服务体验的舒适度，而其他地区的旅客可能更注重速度和效率。
四、提升客舱服务的策略1.提高空乘人员的素质：航空公司应加强对空乘人员的培训和管理，提高他们的专业素养和服务态度，增强他们的应急能力和沟通能力。
第一章客舱乘服务概述
第一章客舱乘服务概述第一章：客舱乘务服务概述客舱乘务服务是指航空公司为乘客提供的一系列舒适、安全、便捷的旅行服务。
在航空业中，客舱乘务服务被视为航空公司的重要组成部分，旨在为乘客创造一个愉快的旅行体验。
本章将概述客舱乘务服务的重要性、职责和服务内容。
一、客舱乘务服务的重要性二、客舱乘务服务的职责客舱乘务员是负责执行客舱乘务服务的工作人员。
他们的职责包括但不限于以下几项：1.确保飞行安全：客舱乘务员需要熟悉飞机的紧急安全程序，以确保乘客在紧急情况下能够安全疏散。
3.提供餐饮服务：客舱乘务员需要为乘客提供及时、准确的餐饮服务，满足乘客的口味和特殊需求。
4.提供娱乐服务：客舱乘务员需要提供乘客的娱乐设施，如电影、音乐、报纸等，以提高乘客的旅行体验。
5.保持客舱清洁：客舱乘务员需要保持客舱的整洁和卫生，定期清理垃圾和污渍。
6.处理疾病和突发事故：客舱乘务员需要根据需要为乘客提供紧急医疗援助和其他的突发事故处理。
三、客舱乘务服务的内容客舱乘务服务的内容需要根据航空公司的要求和乘客的需求而定。
一般来说，客舱乘务服务包括以下几个方面：1.安全宣导：客舱乘务员需要在起飞前向乘客宣传飞行安全注意事项，如系好安全带、禁止使用电子设备等。
2.餐饮服务：客舱乘务员需要根据航班的时间和性质为乘客提供餐饮服务，如提供正餐、小吃、饮料等。
3.娱乐服务：客舱乘务员需要提供乘客的娱乐设施，如电影、音乐、杂志等。
4.乘客需求满足：客舱乘务员需要满足乘客的各种需求，如提供毛毯、枕头、婴儿床等。
5.紧急救援：客舱乘务员需要熟悉紧急情况下的救援程序，为乘客提供及时的紧急救援。
总结：。
航空运输行业客舱服务规范
航空运输行业客舱服务规范在航空运输行业中，客舱服务起着至关重要的作用。
客舱服务的质量和规范直接影响到乘客的舒适度和满意度，关系到航空公司的声誉和业务的持续发展。
为了确保客舱服务规范化，航空公司和从业人员需要遵守一系列的规范和标准。
本文将详细介绍航空运输行业客舱服务规范的相关内容。
I. 客舱服务概述客舱服务是指航班期间为乘客提供的各项服务，包括乘客登机前、飞行中和到达后的各个环节。
客舱服务人员应该具备良好的服务态度和沟通技巧，提供周到、细致、个性化的服务，以满足乘客的需求。
II. 乘客接待1. 登机前接待在乘客登机前，客舱服务人员应主动向乘客问候并进行必要的身份验证和行李托运服务。
同时，应提供航班信息和登机指引，确保乘客顺利登机。
2. 机上接待乘客登机后，客舱服务人员应迅速准备机舱，并向乘客提供必要的安全指引和座位安排。
在飞行中，客舱服务人员要时刻保持关注机舱情况，及时解答乘客的疑问，并提供饮食和卫生服务。
3. 到达后接待当航班到达目的地后，客舱服务人员应协助乘客安全下机，并提供必要的行李取回和接送服务。
同时，提供相关的目的地信息和导航指引，确保乘客顺利离开机场。
III. 乘客安全1. 安全知识培训客舱服务人员应接受专业的安全知识和培训，熟知各种应急处理措施和应对突发情况的方法。
在飞行过程中，客舱服务人员要时刻保持警惕，监测机舱内的安全状况。
2. 安全设备操作客舱服务人员要掌握安全设备的使用方法和操作规程，包括救生衣、浮筒和救生滑梯等。
在紧急情况下，要能够迅速而准确地引导乘客使用安全设备，确保乘客的安全。
3. 座位指引和疏散客舱服务人员要熟悉机舱内的座位分布和疏散通道，能够迅速指引乘客就座，并在紧急情况下组织乘客有序疏散。
IV. 餐饮服务1. 饮食准备客舱服务人员要负责饮食供应的准备和安排，确保餐饮的品质和卫生。
在准备过程中，要注意乘客的饮食偏好和特殊需求，提供符合要求的餐饮服务。
2. 餐饮分发客舱服务人员要迅速而有序地分发餐饮，确保乘客能够及时享用。
客舱服务概述
客舱服务概述随着人们对飞机出行需求的增加，航空公司事业得到了飞速发展，同时面对航空内部的竞争，如何保持市场和赢得客户的信赖，成为了各大航空公司首先需要考虑的问题。
而客舱服务作为乘客对航空公司的第一印象，对航空公司遇着巨大的影响。
提升客舱服务水平，可以给乘客留下美好的印象，这对航空公司的发展有着非常大的帮助。
而对于航空公司而言，客舱服务代表了航空公司整体航空运输服务的“软实力”。
想要在日益激烈的航空市场竞争中占据一席之地，客舱服务的提升必不可少。
（一）客舱服务的定义按照民航的内容和规范提供旅客服务，以满足旅客需求的过程，是一项综合性的活动，物理技术服务和无形情感服务是以客舱为服务空间，以个人影响为特征的综合服务，客舱服务是按照民航的内容、规范和要求，严格意义上为旅客提供适当服务的过程，这种对航空运输的理解，凸显了航空运输是一种规范性的服务行业，体现了航空运输作为服务业的基本特征，然而，很明显，对航空客运服务的整体情况和性质都没有很好的认识从广义上讲，客舱服务是一项综合性的活动，包括为旅客提供服务。
它以客舱为服务场所，以个人影响和展示为特征，将物质技术服务和无形情感传递融为一体，这种理解不仅强调了飞行操作的技术层面，而且强调了飞行操作中不可或缺的情感表达。
服务内容还包括对乘务员个人素质和外部形象的特殊要求，以及服务过程中的亲和力和个人魅力。
（二）客舱服务的基本内容客舱服务是乘客登机以后到下机以前，所享受到的服务的总称，其中包括服务的安全性、适用性和有效性等诸多方面。
其中，客舱服务的根本是客舱服务的安全性，保证旅客的安全重于一切，客舱的安全性是每一个旅客都会关注的问题，由于航空服务业是在高空进行的，具有一定的风险性，因此，如何把风险降到最低，最大限度的保证旅客的安全是每一家航空公司的首要任务，从某种意义上来说，客舱服务的过程也是空乘服务人员保证旅客人身及财产安全的过程。
同时在飞机飞行过程中，旅客能够依赖的只有乘务人员，由于各个乘务人员的职务不同，航空公司制定了不同的服务标准，因此他们需要负责的事件也不相同，以此来充分满足旅客的需求。
《客舱服务概述》课件
客舱服务的重要性
01
02
03
提高乘客满意度
优质的客舱服务能够提高 乘客的满意度和忠诚度， 有助于树立航空公司的良 好形象。
增强品牌影响力
良好的客舱服务能够增强 航空公司的品牌影响力和 市场竞争力。
促进航空业发展
客舱服务是航空业的重要 组成部分，其发展水平直 接影响着整个行业的发展 。
02 客舱服务的主要内容
对公司负责
客舱服务人员需要维护公 司的形象和声誉，积极解 决问题，避免产生不良影 响。
专业的服务技能
服务流程熟悉
01
客舱服务人员需要熟悉客舱服务的流程和标准，能够按照规定
进行操作。
紧急情况处理
02
客舱服务人员需要具备处理紧急情况的能力，包括应对突客舱服务人员需要掌握一定的服务技巧，包括沟通技巧、解决
客舱服务的主要内容
• 客舱服务是航空服务中的重要一环，直接影响到乘 客的飞行体验。优质的客舱服务不仅能满足乘客的 基本需求，还能提升乘客的整体满意度，增强航空 公司的品牌形象。
03 客舱服务人员素质要求
良好的沟通能力
清晰准确的表达能力
客舱服务人员需要能够清晰、准确地 表达自己的意思，以便与乘客进行有 效的沟通。
B
C
紧急情况处理培训
加强员工在紧急情况下的应对能力，确保他 们能够迅速、准确地采取行动，保障乘客安 全。
服务态度培训
培养员工良好的服务态度，让他们始终保持 耐心、友善和尊重，为乘客提供优质的客舱 服务。
D
提高服务质量
优化服务流程
简化服务流程，提高服 务效率，确保乘客在客 舱中能够快速获得所需 的服务。
提升硬件设施
定期更新客舱设施，确 保硬件设施的舒适度和 先进性，满足乘客的期 望。
客舱服务概述
阿联酋国家航空公司阿提哈德航空近日宣布，通过开设全新的到达休息厅，再度提 升了阿布扎比国际机场的高端服务标准。 这是阿提哈德航空在全球运营的首个到达休息厅，将专为头等舱和商务舱旅客提供时 尚和现代的休息环境。同时，该休息室位置便利，旅客通关后可直接进入。 休息室设有10个淋浴室，客人在离开机场前可以在到达休息厅休整一番，每间浴室均 配备豪华洗漱用品，还提供免费熨衣服务，旅客沐浴时可让管家熨烫西服和礼服等服装， 并在10分钟之内送还。 休息室还推出了阿提哈德航空独创的“阿提哈德航空剃须”服务，资质完备的理发师 将为旅客提供免费的剃须服务。 旅客还可以进入专门的放松区，这里配备有非常舒适的座椅、大屏幕电视，以及多地 的报纸、杂志和书籍。这里全天供应餐厅式茶点，包括美味早餐、冷热饮料以及一系列可 口的烤面包、点心和甜食，所有美食均由厨师团队以全球特选美味为灵感而新鲜制作。 在长途飞行过后，客人可能需要一个安静而高效的空间为即将到来的会议做准备，在 阿提哈德航空的到达休息厅，客人可以使用现场办公设施，包括大屏苹果电脑、打印机以 及免费宽带和无线互联网连接。
春秋航空公司-女仆装
阿提哈德航首批空中管家完成培训 12月上岗
阿联酋国家航空公司阿提哈德航空近日宣布，其精英机组成员已结束为期三周的定制培训 课程，将成为全球航空业史上首批空中管家。 该团队由13名精心挑选的学员组成，他们均在阿提哈德航空的阿布扎比基地工作，在 世界著名的萨伏伊酒店接受培训期间均表现出杰出的待客技能。 大师课程由该酒店总管家Sean Davoren讲授，主要以礼仪、管家技能和礼宾服务为 重点，旨在提升机组成员现有的高级客服经验。 全球首批空中管家将负责阿提哈德航空开创性的三室舱位——空中官邸的贵宾旅客， 该舱位配备起居室、私人浴室和双人卧室。 空中官邸将在阿提哈德航空于12月投入服务的首架空客A380上推出。该机型将执飞 阿提哈德航空阿布扎比-伦敦希思罗航线。 刚刚获得资质的飞行管家目前均在阿提哈德航空的长途航班上担任空中大厨或餐饮经 理，他们先在西伦敦大学酒店旅游学院接受专门训练，后在萨伏伊酒店接受在职培训。 阿提哈德航空旅客服务副总裁Aubrey Tiedt表示：“我对这支团队取得的成就感到 自豪，他们均以出色的成绩获得资质，成为全球首批空中管家。他们个个热情饱满，迫不 及待地想登上A380, 将自己所学的全部知识应用于实践。 “阿提哈德航空的目标是将每件事情都做到最好，而空中管家将为商业航空领域带来 任何旅客都从未体验过的服务。” 萨伏伊酒店总管家Sean Davoren表示：“与阿提哈德航空的学员一起工作令人无比 愉快，如今他们都具备了必要技能，能够将传统英国管家的谨慎与21世纪个人助理的效率 相结合，为阿提哈德航空的高端旅客提供最高标准的餐旅服务。” 阿提哈德航空的首架A380将于12月27日星期六从阿联酋首都飞往伦敦希思罗机场。 阿提哈德航空将于2015年再接收三架这样的巨无霸飞机，它们将执飞阿布扎比-伦敦和阿 布扎比-悉尼航线，而纽约将是A380执飞的下一个目的地。 ［附］13名管家来自以下国家：保加利亚、德国、匈牙利、意大利、约旦、墨西哥、 罗马尼亚、斯洛文尼亚、（2）主动意识。 （3）个性化服务。 （4）服务艺术。
客舱服务概论教案
客舱服务概论教案教案标题：客舱服务概论教案教学目标：1. 了解客舱服务的基本概念和重要性。
2. 掌握客舱服务的基本要素和技巧。
3. 培养学生的沟通能力和团队合作精神。
4. 培养学生的服务意识和职业素养。
教学内容：1. 客舱服务的定义和作用。
2. 客舱服务的分类和特点。
3. 客舱服务的基本要素：礼仪、语言表达、形象气质等。
4. 客舱服务的技巧：接待、引导、解答问题、处理投诉等。
5. 客舱服务的职业发展和前景。
教学步骤：第一课时：客舱服务的定义和作用1. 导入：通过展示一段精彩的客舱服务视频，引起学生对客舱服务的兴趣。
2. 介绍客舱服务的定义和作用，让学生了解客舱服务在航空业中的重要性。
3. 分组讨论：学生分成小组，讨论客舱服务对乘客体验的影响，并分享自己的观点。
第二课时：客舱服务的分类和特点1. 复习上节课的内容，让学生回顾客舱服务的定义和作用。
2. 介绍客舱服务的分类和特点，如头等舱服务、商务舱服务、经济舱服务等。
3. 小组活动：学生分组进行角色扮演，模拟不同客舱服务场景下的服务交流。
第三课时：客舱服务的基本要素1. 复习上节课的内容，让学生回顾客舱服务的分类和特点。
2. 介绍客舱服务的基本要素，如礼仪、语言表达、形象气质等。
3. 示范和实践：教师示范正确的礼仪和语言表达，并让学生进行实践练习。
第四课时：客舱服务的技巧1. 复习上节课的内容，让学生回顾客舱服务的基本要素。
2. 介绍客舱服务的技巧，如接待、引导、解答问题、处理投诉等。
3. 角色扮演：学生分组进行角色扮演，模拟不同客舱服务场景下的技巧应用。
第五课时：客舱服务的职业发展和前景1. 复习上节课的内容，让学生回顾客舱服务的技巧。
2. 介绍客舱服务的职业发展和前景，包括相关职业的就业情况和发展趋势。
3. 小组讨论：学生分组讨论自己对客舱服务职业的看法和期望，并展示讨论结果。
教学评估：1. 学生参与度评估：观察学生在讨论和角色扮演中的积极程度和参与度。
《客舱服务概述》课件
登机前பைடு நூலகம்
进行机舱准备和设备检查。
飞行中
提供餐饮服务、舒适度服务和安全服务。
航空公司客舱服务的职责
1 安全和急救处理
在紧急情况下，确保乘客的安全，并提供急救服务。
2 乘客满意度
通过提供优质的服务，满足乘客的需求，提升乘客的满意度。
3 品牌形象
通过提供独特的客舱服务体验，树立航空公司的品牌形象。
客舱服务人员的标准
急救处理
客舱服务人员接受急救培训，可以在紧急情况下为 乘客提供及时的急救服务。
客舱餐饮服务
客舱餐饮服务包括飞行途中的餐饮和饮品供应。航空公司致力于提供美味、健康、多样的餐饮选择，并满足特 殊饮食需求。
客舱服务概述
这份《客舱服务概述》的PPT课件将带您深入了解客舱服务的定义、重要性、 类型、流程以及航空公司在客舱服务中的职责。
客舱服务的定义
客舱服务是指航空公司为旅客在飞行过程中提供的各种设施和服务，旨在提 升乘客的舒适度、满足其需求，并确保航空旅行的安全和顺利进行。
客舱服务的重要性
客舱服务在航空公司的运营中具有重要的地位和作用。通过提供优质的客舱 服务，航空公司可以提升乘客的满意度、增强品牌形象，从而获得竞争优势。
客舱服务的类型
餐饮服务
为乘客提供飞行途中的餐饮和饮品。
安全服务
确保乘客的安全，包括安全演示、紧急情况处 理等。
舒适度服务
提供舒适的座椅、毯子、枕头等设施，以及娱 乐系统和舒缓飞行不适的服务。
旅行指导服务
提供旅行指南、景点介绍等信息。
客舱服务的基本流程
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登机时
2
迎接和引导乘客。
3
降落前
4
清理机舱并准备降落。
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任务一 了解客舱服务
知识目标： ♣了解客舱服务的流程 ♣掌握客舱服务的特点
技能目标： ♣能够准确叙述客舱服务流程
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客舱服务大赛
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一、客舱服务的特点
1、客舱服务的定义 从狭义角度看，客舱服 务是按照民航服务的内容、规 范要求，以满足乘客需求为目 标，为航班乘客提供服务的过 程。 从广义角度看，客舱服 务是以客舱为服务场所，以个 人的影响力与展示性为特征， 将有形的技术服务与无形的情 感传递为一体的综合性活动。
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2、客舱服务的特点 （1）安全责任重大 飞行安全是航空公司的生命，是航空公司开展工作的 首要目标。客舱安全作为飞行安全的一个重要组成部分，是 飞行安全的基本保证。 乘 客 误 开 逃 生 门
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（2）服务环境特殊 客舱服务是在飞机客舱中进行的，飞机客舱空间狭小， 设施功能特殊，使得飞机上的客舱服务有别于其他服务行业。
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（三）厨房乘务员的岗位职责
6、与客舱乘务员配合做好客舱服务工作。 7、做好中途站交接工作，认真做好回收、整理、清 点、铅封工作。 8、检查水箱的水是否加满及马桶的废水储存情况。 9、负责完成乘务长交办的其他工作。
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厨房乘务员
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（二）基本要求
1、职业道德 （1）职业道德基本知识 （2）职业守则： 遵纪守法，诚实守信； 爱岗敬业，忠于职守； 保证安全，优质服务； 钻研业务，提高技能； 团结友爱，协作配合。
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2、基础知识 ①民用航空及主要航空公司概况； ②地理知识：中国地理和世界地理一般知识；中国各 省、自治区、直辖市、特别行政区简介；世界部分国家、城 市简介。 ③航行一般知识：航线知识；航空机械；航空气象； 航空卫生。 ④宗教礼俗：基督教、佛教、伊斯兰教。 ⑤各地礼俗：中国少数民族的风俗习惯；部分国家的 风俗习惯；部分国家和地区的饮食习惯；部分国家的国花、 国鸟和国语、国树；重要节日。 ⑥礼仪知识：仪容、仪表、仪态、礼貌、礼节。
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⑦航空乘客心理常识：航空乘客心理研究的意义；马 斯洛需求层次理论；心理服务的要素；乘务员心理品质的培 养。 ⑧机组资源管理：人为因素概述；机组资源管理概述； 差错管理及预防对策。 ⑨航空运输常识：乘客交运行李及手提物品规定；航 班不正常情况的一般规定；客票使用的一般规定；订座的一 般规定；退票的一般规定。 ⑩相关法律法规：《中华人民共和国民用航空法》等
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一、客舱乘务员的岗位职责
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（一）乘务长的岗位职责
1、作为乘务组的负责人，负责组织领导客舱服务工 作，督促乘务员按照有关规定做好服务工作，确保优质服务 及客舱安全。 2、认真核实签收的各种文件，负责有关物品的交接， 填写“客舱故障本”“问题反馈单”等。 3、负责与飞行组及地面部门的协调工作。 4、当航班中出现特殊情况时，有权更改服务计划， 合理调整乘务员的工作区域。 5、航班出现紧急情况时，按照机长指令，指挥乘务 员进行应急处置，及时疏散乘客 6、航班任务完成后，负责组织航后讲评会，认真填 写《乘务长工作单》。
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乘务员灵活的沟通和应变能力
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案例：登机牌里蕴藏的服务机会
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二、客舱服务的四个阶段
（1）预先准备阶段 预先准备阶段指从客舱服务员接受航班任务后到上飞 机前的阶段，它是执行空中乘务工作的起始阶段，也是保证 服务质量的重要阶段。 乘务员在接受航班任务后，应及时到公司网站了解航 班情况，包括航线、航班号、机型、起降时间、航班性质、 签到时间、乘务组成员信息等，做好预先准备工作，按时签 到，参加航前准备会。
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中国最早的空姐
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新中国第一代空姐
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新世纪的空姐、空少
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客舱广播员
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二、我国客舱乘务员职业标准简介
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（一）职业概况
民航乘务员是指根据空中服务程序、规范以及客舱安 全管理规则在飞机客舱内为乘客服务的人员。 本职业共设四个等级，分别为五级乘务员、四级乘务 员、三级乘务员、二级乘务员。 民航乘务员的职业能力特征为具有较强的表达能力和 观察、分析、判断能力；具有一定的空间感和形体知觉、嗅 觉；手指、手臂灵活，动作协调；身体无残疾，无重听，无 口吃，无色盲、色弱，矫正视力在5.0以上；男性身高在 1.74m以上，女性身高在1.64m以上；无犯罪和不良记录。
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在完成航班任务后由乘务长召集带领乘务组进行的工 作总结称为航后讲评阶段。航后讲评阶段是乘务工作的结束 阶段，也是积累经验、吸取教训，提高服务质量的重要阶段。
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任务二 了解客舱乘务员
知识目标： ♣了解我国民航乘务员的国家职业标准 ♣掌握客舱乘务员的岗位职责
技能目标： ♣能够掌握不同岗位乘务员的职责
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（四）广播员的岗位职责
1、飞行前要认真熟悉和复诵广播词。 2、除完成本服务区域的服务工作外，同时担任客舱 内广播，按公司规定适时向旅客进行中、外文广播。 3、正确使用广播设备、广播时发音要准确清晰，语 调柔和亲切、热情，广播速度、音量适中。 4、负责完成乘务长交办的其他工作。
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（3）服务内容繁杂 客舱服务的内容繁杂多样，涉及范围广泛。 首先，飞机上的安全服务是其他服务活动所不能比拟 的。从乘客走进客舱，到离开飞机，各种安全检查、安全演 示和安全提醒贯穿整个服务过程。
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其次，在飞机平飞阶段，乘务员需要为乘客提供餐饮 等多忙中有序，不能出错。
项目一 客舱服务概述
项目导读 航空服务工作是一个极其复杂的过程，在航空服 务的整个过程中，客舱服务无疑是最受乘客关注的环节， 客舱服务是航空公司与乘客之间直接进行消费与服务交 流的一个重要环节，是航空服务水平的重要体现。 学习目标 1、了解客舱服务 2、了解客舱服务员
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客舱乘务员
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（三）厨房乘务员的岗位职责
1、负责管理厨房内食品、供应品的检查，确保餐食 及其他食品的质量。 2、熟练掌握厨房设备的使用方法、负责厨房区域内 安全设备的检查。 3、起飞、落地时按规定关闭厨房电源，放置好厨房 用品。 4、做好餐饮服务的各项准备工作，按规定烘烤餐食， 准备冷热饮。 5、确保厨房整洁，餐具干净无污物，各种物品摆放 整齐美观。
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航前准备
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（2）直接准备阶段
直接准备阶段是指乘务员登机后到乘客登机前的阶段。 该阶段直接关系到空中乘务工作的有效实施和服务质量。
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乘务长
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（二）客舱乘务员的岗位职责
1、负责实施本区域的客舱服务工作和安全工作。 2、负责实施客舱服务四个阶段的工作。 3、负责向乘务长反映各种信息，并提出合理化建议。 4、负责实施本区域各类应急处置措施。 5、负责完成乘务长交办的其他工作。
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案例：冰镇啤酒更完美
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（4）对乘务员的综合素质要求高 由于飞行环境、服务对象以及服务过程的特殊性，服 务过程中可能出现复杂多变的各种情况和突发事件，这就要 求乘务员具有很强的心理素质，临危不惧，果敢坚定；善于 发现问题，果断处理问题；具有灵活的沟通能力和应变能力， 有效地与不同乘客进行沟通；具有很强的亲和力和超越自我 情感的职业情感，能提供充满爱心的服务等。
机上餐食和物品核对
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（3）空中实施阶段
空中实施阶段是指从乘客开始登机到飞机落地乘务组 下机的阶段。这是客舱乘务员为乘客提供服务的主要阶段， 直接体现航空公司的服务质量。