浙教版九年级科学上册第四章代谢与平衡习题课件(1)
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浙教版九年级科学上册课件第4章代谢与平衡
第1课时 食物的消化与吸收
新知学习
新知二 消化系统的组成
消化系统由___消__化_道__和__消__化__腺__组成。 (1)消化道：口腔→咽→食管→____胃____→___小__肠___→大肠→肛门。
第1课时 食物的消化与吸收
（2）消化腺： 唾液腺 分泌
消化液 唾液
胃腺 肝脏 肠腺
胃液
胆汁
肠液
_____________________________________________________
第1课时 食物的消化与吸收
[情景展示2] 胃是消化道中最膨大的部分，位于左上腹部。
第1课时 食物的消化与吸收
[问题探究] 请描述胃壁的结构特点？你认为胃能完成哪些功能？ [思考交流] _____________________________________________________ _____________________________________________________
第1课时 食物的消化与吸收
互动探究
探究点一 牙的结构
[情景展示1]
第1课时 食物的消化与吸收
[问题探究] 牙齿是由哪几部分组成的？
[思考交流] _____________________________________________________ _____________________________________________________
第1课时 食物的消化与吸收
[归纳提升] 微生物分解食物中的糖类，产生酸性物质，从而引起龋齿。 龋齿的形成：食物留在牙面上，微生物分解食物中的糖类物质，产 生的酸性物质，腐蚀牙釉质和牙本质。 预防龋齿：选择健康食品，平衡饮食和减少食糖量；每天早晚正确 刷牙，饭后漱口；选用含氟牙膏；使用保健牙刷；避免不良用牙习 惯；找牙医做定期检查。 _[_课__堂__速__记__]___________________________________________ _____________________________________________________
浙教版九年级科学上册第4章代谢与平衡PPT教学课件
度越快
根据以上实验的结果可以推断：在人体消 化道中，等量的相同类型的食物，形状、体积 大小不同对消化速度是否有影响？ 食物与消化液的接触面积越大，消化速度越快
消化类型：
1、物理性消化：只改变食物的形状和大小 但不改变食物的分子结构。
如牙齿的切、咬，胃的蠕动等。
2、化学性消化：改变了食物的分子结构。
胰腺
肠腺
二、食物的消化与吸收
1、取2只有盖的塑料瓶，分别倒入等量的水。
2、取2块同等大小的方糖，弄碎其中1块。
3、在1只塑料瓶里放入整块的方糖，另1只塑料
瓶里放入研碎的方糖。
4、拧紧盖子，2只手各拿1只瓶子，一起轻轻摇动。 5、将瓶子放到一个平面上，观察2只瓶子里的方糖， 哪个溶解得快？分析现象产生的原因。
(2)海员最容易得这种病的原因是什么？ 因为海员长期生活在远离大陆的船上, 吃不到新鲜的蔬菜和水果
均衡膳食,积极锻炼. 身体才能棒棒的!
作业： 作业本B 4.1(二)
含糖类丰富的食物
淀粉.葡萄糖 包括＿＿ ＿＿＿.蔗糖 ＿＿.麦芽糖 ＿＿ 等, 1.人体所需能量的主要来源即人体主要的供能物质. 2.人体细胞的一种组成成分.
1.水是人体细胞的主要成分之一.
2.人体的各项生 理活动离不开水 3.人体内的营养 物质和尿素等废 物必须溶解在水 中才能运输。
无机盐的作用:占体重约为4%,很少,但作用很大: 无机盐包括＿ 钙 .铁 ＿.碘 ＿.锌 ＿等,它们不能提供能量, 却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质
无 机 盐
请分析下面的一组插图,每幅插图中的做法 是否正确?并说出道理.
本图反应出这位同学挑食,时 间长了会使人体缺乏某些营养 物质,导致营养不良.
1.儿童.少年以及伤病员为 什么需要多吃奶.蛋.鱼.肉?
根据以上实验的结果可以推断：在人体消 化道中，等量的相同类型的食物，形状、体积 大小不同对消化速度是否有影响？ 食物与消化液的接触面积越大，消化速度越快
消化类型：
1、物理性消化：只改变食物的形状和大小 但不改变食物的分子结构。
如牙齿的切、咬，胃的蠕动等。
2、化学性消化：改变了食物的分子结构。
胰腺
肠腺
二、食物的消化与吸收
1、取2只有盖的塑料瓶，分别倒入等量的水。
2、取2块同等大小的方糖，弄碎其中1块。
3、在1只塑料瓶里放入整块的方糖，另1只塑料
瓶里放入研碎的方糖。
4、拧紧盖子，2只手各拿1只瓶子，一起轻轻摇动。 5、将瓶子放到一个平面上，观察2只瓶子里的方糖， 哪个溶解得快？分析现象产生的原因。
(2)海员最容易得这种病的原因是什么？ 因为海员长期生活在远离大陆的船上, 吃不到新鲜的蔬菜和水果
均衡膳食,积极锻炼. 身体才能棒棒的!
作业： 作业本B 4.1(二)
含糖类丰富的食物
淀粉.葡萄糖 包括＿＿ ＿＿＿.蔗糖 ＿＿.麦芽糖 ＿＿ 等, 1.人体所需能量的主要来源即人体主要的供能物质. 2.人体细胞的一种组成成分.
1.水是人体细胞的主要成分之一.
2.人体的各项生 理活动离不开水 3.人体内的营养 物质和尿素等废 物必须溶解在水 中才能运输。
无机盐的作用:占体重约为4%,很少,但作用很大: 无机盐包括＿ 钙 .铁 ＿.碘 ＿.锌 ＿等,它们不能提供能量, 却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质
无 机 盐
请分析下面的一组插图,每幅插图中的做法 是否正确?并说出道理.
本图反应出这位同学挑食,时 间长了会使人体缺乏某些营养 物质,导致营养不良.
1.儿童.少年以及伤病员为 什么需要多吃奶.蛋.鱼.肉?
九年级科学上册 第4章 代谢与平衡 第1节 食物与营养教学课件浙教级上册自然科学课件
成人骨软化、儿童 佝偻病 不育、流产、肌肉 萎缩等
主要来源 肝、鱼肝油、卵黄、牛乳、胡萝 卜 米糠、麦麸、卵黄、酵母 卵黄、酵母、大豆、胚芽、肝 蔬菜、水果 鱼肝油、卵黄
谷物胚芽、植物油、绿叶
12/11/2021
简记歌谣: 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D
12/11/2021
12/11/2021
营养素
A．蛋白质 B．脂肪 C．水 D．糖类
12/11/2021
4．患坏血病，应多吃哪类食物 ( C )
A．粗米饭
B．植物油
C．新鲜的蔬菜 D．禽蛋类
5．人体内含量最多的物质是 ( A )
A．水 B．蛋白质 C．脂肪 D．糖类
12/11/2021
小结
1．热量价的概念。 2．食物中的营养素及其作用。
水：构成细胞的主要成分 糖类：能量的主要来源 脂肪：贮存能量的主要物质 蛋白质：构成人体细胞的基本物质 无机盐：对生长起重要的调节作用 维生素：参与人体内许多重要的生理活动 粗纤维：便于排便
合理的营养结构金字塔
12/11/2021
A.食物种类尽量多些
平衡膳 食
B.数量适当,比例合理
C.与身体消耗的营养 物质保持相对平衡
D.早餐占30% 、中餐 占40% 、晚餐占30%
12/11/2021
青少年的膳食指南： 1.多吃谷类，供给充足的能量； 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入； 3.参加体力活动，避免盲目节食； 4.早、晚两餐各占30%，中餐占40%。
A．维生素 B．水 C．纤维物质 D．无机盐
12/11/2021
水
水是构成细＿胞＿的主要成分，体内的养分和废物都必须溶解在 水中才能进行输送。
60%～70%
主要来源 肝、鱼肝油、卵黄、牛乳、胡萝 卜 米糠、麦麸、卵黄、酵母 卵黄、酵母、大豆、胚芽、肝 蔬菜、水果 鱼肝油、卵黄
谷物胚芽、植物油、绿叶
12/11/2021
简记歌谣: 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D
12/11/2021
12/11/2021
营养素
A．蛋白质 B．脂肪 C．水 D．糖类
12/11/2021
4．患坏血病，应多吃哪类食物 ( C )
A．粗米饭
B．植物油
C．新鲜的蔬菜 D．禽蛋类
5．人体内含量最多的物质是 ( A )
A．水 B．蛋白质 C．脂肪 D．糖类
12/11/2021
小结
1．热量价的概念。 2．食物中的营养素及其作用。
水：构成细胞的主要成分 糖类：能量的主要来源 脂肪：贮存能量的主要物质 蛋白质：构成人体细胞的基本物质 无机盐：对生长起重要的调节作用 维生素：参与人体内许多重要的生理活动 粗纤维：便于排便
合理的营养结构金字塔
12/11/2021
A.食物种类尽量多些
平衡膳 食
B.数量适当,比例合理
C.与身体消耗的营养 物质保持相对平衡
D.早餐占30% 、中餐 占40% 、晚餐占30%
12/11/2021
青少年的膳食指南： 1.多吃谷类，供给充足的能量； 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入； 3.参加体力活动，避免盲目节食； 4.早、晚两餐各占30%，中餐占40%。
A．维生素 B．水 C．纤维物质 D．无机盐
12/11/2021
水
水是构成细＿胞＿的主要成分，体内的养分和废物都必须溶解在 水中才能进行输送。
60%～70%
浙教版科学九年级上册：第4章 代谢与平衡 课件(共89张PPT)
4.血小板的功能是( A ) （A）促进止血和加速凝血
（B）运输氧
（C）保卫作用
（D）运输废物
回答下列问题：
1、人体的各项生命活动都需要能量，你 认为这些能量来自哪里？
2、能够提供能量的食物成分有哪些？
3、你认为糖类、脂肪、蛋白质在体内 是如何释放能量的？
氧化供能（有氧呼吸）
• 细胞通过呼吸作用氧化分解糖类、 蛋白质、脂肪，释放能量，供生命 活动的需要。
胰脏：
分泌胰液,通过胰导管进 入十二指肠,胰液中含有 消化糖类、蛋白质和脂 肝脏和胰脏位置图 肪的酶.(化学性消化)
小肠：
小肠：
1.是消化道中最长的一段(5-6米), 表 面向肠腔内形成许多绒毛状的突起(小肠
毛细血管
绒毛); 上皮凹陷形成肠腺分泌肠液(肠
液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶. 毛
肠液 消 化 系 统
葡萄糖
胰液
氨基酸
小肠
脂肪酸 甘油
大肠
粪便
唾液腺
胃腺 胃 胰 肠腺
功能：
1.将食物中的大分子物质分解成能被机体利用的小分子物质 2.将这些小分子物质吸收到血液中 3.将消化后产生的食物残渣排出体外
酶的催化作用：
酶不仅是食物的化学消化的“功臣”，生物体内的大多数化学反应都要 依赖酶的作用。酶在参与化学反应前后，其化学性质不变，因此，酶被 称为生物催化剂。
1.红细胞（数量最多的血细胞）
问题：血液中有多少红细胞？
正常值:男子400万/㎜3～500万/㎜3； 女子350万/㎜3～450万/㎜3。
思考：人体内红细胞或血红蛋白过少时，会引起贫血 。你认为贫血患者会表现出哪些症状？根据血 红蛋白的成分，可以采取哪些措施来缓解这些 症状？
浙教版九年级上册科学第4章复习课件：代谢与平衡 (共12张PPT)
You have to believe in yourself. That's the secret of success. 人必须相信自己，这是成功的秘诀。
章末复习课
第8 页
(1)2号试管的液体变_澄__清___，其他试管的液体依旧__浑__浊___。 (2)经冷却后，在每支试管中滴加1～2滴碘液，可观察到3号试管呈__蓝____色，原 因是__唾__液__淀__粉__酶__经__煮__沸__已__失__去__活__性__，__淀__粉__未__被__分__解___。 2号试管不变色，原因是__淀__粉__已__被__消__化__分__解____。 4号试管呈蓝色，原因是__盐__酸__使__酶__失__去__活__性__，__淀__粉__未__被__分__解___。 5号试管呈蓝色，原因是__冰__水__温__度__过__低__，__酶__不__起__催__化__作__用__，__淀__粉__未__被__分__解____。 (3)①号试管在此实验中的作用：__对__比__。
象，可看到：
1
清水
2
稀释的唾液
3
已煮沸的唾液
4
加入盐酸酸化过的唾液
5
稀释的唾液
9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。2021/9/82021/9/8Wednesday, September 08, 2021 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。2021/9/82021/9/82021/9/89/8/2021 5:44:44 PM 11、只有让学生不把全部时间都用在学习上，而留下许多自由支配的时间，他才能顺利地学习……（这）是教育过程的逻辑。2021/9/82021/9/82021/9/8Sep-218-Sep-21 12、要记住，你不仅是教课的教师，也是学生的教育者，生活的导师和道德的引路人。2021/9/82021/9/82021/9/8Wednesday, September 08, 2021
章末复习课
第8 页
(1)2号试管的液体变_澄__清___，其他试管的液体依旧__浑__浊___。 (2)经冷却后，在每支试管中滴加1～2滴碘液，可观察到3号试管呈__蓝____色，原 因是__唾__液__淀__粉__酶__经__煮__沸__已__失__去__活__性__，__淀__粉__未__被__分__解___。 2号试管不变色，原因是__淀__粉__已__被__消__化__分__解____。 4号试管呈蓝色，原因是__盐__酸__使__酶__失__去__活__性__，__淀__粉__未__被__分__解___。 5号试管呈蓝色，原因是__冰__水__温__度__过__低__，__酶__不__起__催__化__作__用__，__淀__粉__未__被__分__解____。 (3)①号试管在此实验中的作用：__对__比__。
象，可看到：
1
清水
2
稀释的唾液
3
已煮沸的唾液
4
加入盐酸酸化过的唾液
5
稀释的唾液
9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。2021/9/82021/9/8Wednesday, September 08, 2021 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。2021/9/82021/9/82021/9/89/8/2021 5:44:44 PM 11、只有让学生不把全部时间都用在学习上，而留下许多自由支配的时间，他才能顺利地学习……（这）是教育过程的逻辑。2021/9/82021/9/82021/9/8Sep-218-Sep-21 12、要记住，你不仅是教课的教师，也是学生的教育者，生活的导师和道德的引路人。2021/9/82021/9/82021/9/8Wednesday, September 08, 2021
【浙教版】九年级上册第四章 代谢与平衡第1节 食物与营养(共41张PPT)
枫
几点建议： 1. 最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐 剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮 不利于身体健康； 2. 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。 3. 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要 彻底加热，防止细菌性食物中毒； 4. 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物； 5. 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。 6. 养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手， 能预防传染病的传播。
∨D
主要功能：促进吸收钙、
磷
和骨骼发育。
缺乏症：
佝偻病（如鸡胸、 X形 或O形腿等）、骨质疏 松症
枫
简记歌谣:
夜盲A
脚气B 坏血C 佝偻D
枫
请分析下面的一组插图，每幅插图中的 做法是否正确？并说，时间 长了会使人体缺乏某些营养物质， 导致营养不良。
枫
乙图反应出这位同学不吃早餐就去 上学，上午学习任务很重，往往两节课 后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、 注意力不集中等现象，影响学习效果。 如果长期不吃早餐，还会影响健康。
儿童、少年以及伤病员为什么需 要多吃奶、蛋、鱼、肉？
因为这些食物中含有较多的蛋白 质，人的生长发育以及受损细胞的 修复和更新，都离不开蛋白质。
枫
这些食物中含有的主要营养是什么？
主 要 的 功 能 物 质
糖类
枫
备 用 能 这些食物中含有的主要营养是什么？ 源
脂肪
枫
占体重60%-70%的营养 物质是什么？
枫
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
∨ B1
维持人体正常的-新陈 代谢和神经的正常生理 功能。
缺乏症： 神经炎, 食欲不振、 消化不良、脚气病
枫
这些食物中含有维生素
几点建议： 1. 最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐 剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮 不利于身体健康； 2. 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。 3. 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要 彻底加热，防止细菌性食物中毒； 4. 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物； 5. 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。 6. 养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手， 能预防传染病的传播。
∨D
主要功能：促进吸收钙、
磷
和骨骼发育。
缺乏症：
佝偻病（如鸡胸、 X形 或O形腿等）、骨质疏 松症
枫
简记歌谣:
夜盲A
脚气B 坏血C 佝偻D
枫
请分析下面的一组插图，每幅插图中的 做法是否正确？并说，时间 长了会使人体缺乏某些营养物质， 导致营养不良。
枫
乙图反应出这位同学不吃早餐就去 上学，上午学习任务很重，往往两节课 后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、 注意力不集中等现象，影响学习效果。 如果长期不吃早餐，还会影响健康。
儿童、少年以及伤病员为什么需 要多吃奶、蛋、鱼、肉？
因为这些食物中含有较多的蛋白 质，人的生长发育以及受损细胞的 修复和更新，都离不开蛋白质。
枫
这些食物中含有的主要营养是什么？
主 要 的 功 能 物 质
糖类
枫
备 用 能 这些食物中含有的主要营养是什么？ 源
脂肪
枫
占体重60%-70%的营养 物质是什么？
枫
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
∨ B1
维持人体正常的-新陈 代谢和神经的正常生理 功能。
缺乏症： 神经炎, 食欲不振、 消化不良、脚气病
枫
这些食物中含有维生素
浙教版科学九年级上册第四章《代谢和平衡》复习课件 (共18张PPT)
（三）泌尿系统
肾脏
产生尿液
主要器官
输尿管
运送尿液到膀胱 排尿通道
膀胱 尿道
暂时贮存尿液 排出尿液
3、肾单位
(肾小囊)
(肾小管)
(肾水、无机盐、 葡萄糖、尿素)
肾小球
(滤过)
肾小管 (重吸收)
有用的物质及大部分的 水分再被重吸收入血液中
血液流回静脉
尿液( 部分水、 无机盐、尿素 等)
.
主要成分％ 水 蛋白质 葡萄糖 无机盐 尿素
血浆 90 8.00 0.10 0.72 0.03
肾小囊 98 0.01 0.10 0.72 0.03
尿液 96 0 0 1.10 1.80
1、血浆和肾小囊中液体中 蛋白质 变化，这 说明 肾小球 有滤过作用。 2、肾小囊中出现葡萄糖而尿液中没有，这说明肾 小管有 重吸收 作用。 3、比较尿液和血浆的成分，你认为排尿主要是排 出 尿素、无机盐、水 等物质。
第4章《代谢与平衡》复习课
斜桥中学——陈民兵
人体细胞是如何获 得能量的？
有氧呼吸与无氧呼吸的比较
比较 项目 呼吸 类型
有氧呼吸 有机物 需酶、氧气
无氧呼吸 有机物
反应物
反应条件
需酶、缺氧 不彻底氧化分解 乳酸 少量
反应程度 彻底氧化分解 产物 能量多少 联系
CO2、H2O
大量
实质相同：分解有机物，释放能量
虾
螃蟹
海鲜汤
牛肉 猪肉
鱼
丰盛的晚餐
回 顾
蛋白质、糖类、脂肪
须消化后被吸收
水、无机盐、维生素
纤维素
一、消化系统的组成： 消化道：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化食物和吸收营养物质的场所.
浙教版九级上册第四章 代谢与平衡第1节 食物与营养(1)(共59张PPT)[可修改版ppt]
![浙教版九级上册第四章 代谢与平衡第1节 食物与营养(1)(共59张PPT)[可修改版ppt]](https://img.taocdn.com/s3/m/456beeb31711cc7930b7164d.png)
浙教版九年级上册 第四章 代谢与平衡 第1节 食物与营养
(1)(共59张PPT)
倍 速 课 时 学 练
食物中含有哪些营养物质呢?
糖类 蛋白质 脂肪 水、 维生素 无机盐 膳食纤维（粗纤维）
糖类 、蛋白质 和 脂肪 等有 机物能为人体提供能量，它们是通 过 氧化 释放能量。
？它们提供的能量相同吗？
•
• （2）促进视觉发育、皮肤健康 在视觉的发育过程中也 离不开脂肪，缺乏必需脂肪酸会使视力发育受影响；如 果缺乏脂肪，皮肤会变得干燥，容易发生湿疹和伤口不 易愈合等；缺乏脂肪还会使儿童生长发育迟缓，免疫力 低下，容易发生感染性疾病。
6、膳食纤维
• 膳食纤维主要由纤维素组成，是一类不能 被人体消化吸收的物质，主要来自于植物 性食物。
膳食纤维的功效
• 1.防治便秘 • 2.利于减肥 • 3.预防结肠和直肠癌 • 4.防治痔疮 • 5.促进钙质吸收 • 6.降低血脂，预防冠心病 • 7.改善糖尿病症状 • 8.改善口腔及牙齿功能 • 9.防治胆结石
无机盐的作用：占体重约为4%，很少， 但是作用很大：
地方性甲状腺肿
锌
贫血
碘
佝偻病，骨质疏松症
铁
生长发育不良，味觉障碍 钙
锰
锰
铁
铁
3、糖类
• 糖类包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等 ，在大米、小麦、马铃薯和玉米等食物中 含量较多，是人体所需能量的主要来源。
4、蛋白质
• 蛋白质是细胞生长及组织修复的主要 原料，占人体细胞干重的50%以上。 蛋白质是构成人体细胞的基本物质。 蛋白质也能为人体的生命活动提供能 量。
• 据报道，第二次世界大战期间，日本动物 性食品供应不足，每人每年只平均供应2千 克肉，12.5千克奶和奶制品，2.5千克蛋。 当时12岁学生平均身高只有137.8厘米。战
(1)(共59张PPT)
倍 速 课 时 学 练
食物中含有哪些营养物质呢?
糖类 蛋白质 脂肪 水、 维生素 无机盐 膳食纤维（粗纤维）
糖类 、蛋白质 和 脂肪 等有 机物能为人体提供能量，它们是通 过 氧化 释放能量。
？它们提供的能量相同吗？
•
• （2）促进视觉发育、皮肤健康 在视觉的发育过程中也 离不开脂肪，缺乏必需脂肪酸会使视力发育受影响；如 果缺乏脂肪，皮肤会变得干燥，容易发生湿疹和伤口不 易愈合等；缺乏脂肪还会使儿童生长发育迟缓，免疫力 低下，容易发生感染性疾病。
6、膳食纤维
• 膳食纤维主要由纤维素组成，是一类不能 被人体消化吸收的物质，主要来自于植物 性食物。
膳食纤维的功效
• 1.防治便秘 • 2.利于减肥 • 3.预防结肠和直肠癌 • 4.防治痔疮 • 5.促进钙质吸收 • 6.降低血脂，预防冠心病 • 7.改善糖尿病症状 • 8.改善口腔及牙齿功能 • 9.防治胆结石
无机盐的作用：占体重约为4%，很少， 但是作用很大：
地方性甲状腺肿
锌
贫血
碘
佝偻病，骨质疏松症
铁
生长发育不良，味觉障碍 钙
锰
锰
铁
铁
3、糖类
• 糖类包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等 ，在大米、小麦、马铃薯和玉米等食物中 含量较多，是人体所需能量的主要来源。
4、蛋白质
• 蛋白质是细胞生长及组织修复的主要 原料，占人体细胞干重的50%以上。 蛋白质是构成人体细胞的基本物质。 蛋白质也能为人体的生命活动提供能 量。
• 据报道，第二次世界大战期间，日本动物 性食品供应不足，每人每年只平均供应2千 克肉，12.5千克奶和奶制品，2.5千克蛋。 当时12岁学生平均身高只有137.8厘米。战
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11．(中考·温州)为了研究脂肪、糖类和蛋白质在生物体内的作 用，小明进行了系列实验： 实验一：比较三类物质所含能量的多少 ①分别称取1克干燥的花生仁、大米和牛肉干，用小刀切碎； ②在试管内加入5毫升水，测量并记录试管中水的温度； ③将花生仁放在燃烧匙上，在酒精灯上加热， 当花生仁开始燃烧时，马上放在试管下方 (如图)，直至花生仁燃尽，测量并记录实验数据；
等提供的，食物中含有人体所需要的各种营养物质，
其中建造和修复身体的重要原料和最重要的供能物
质分别是( C )
①糖类
②蛋白质
③脂肪
④水分
⑤维生素
⑥无机盐
A．①⑤
B．②④ C．②① D．③⑥
5．(中考·广州)小欣近几天刷牙都发现牙龈出血，医生
建议她多吃( B )
A．米饭、馒头
B．新鲜蔬菜、水果
C．鱼、肉、蛋、奶
【方法规律】本题运用了转换法，即通过比较水温变化来比较不同 食物所含能量的多少。但水吸收的热量不等于食物实际所含的能量。
3．(中考·盐城)青少年正处于旺盛生长发育期，需要适量的 蛋白质满足骨骼、肌肉等生长发育。下列食品中能满足 这一要求的是( A )
4．(中考·宜宾)人类的食物是由生物圈中的植物、动物
实验二：研究动物体内脂肪是否具有保温功能。 ①将适量且等量的猪油放入两个相同的塑料袋，并分别在猪油
中插入相同型号的温度计，封好袋口，一组放入冰箱作为 实验组，另一组放在室温下作为对照组。 ②每隔相同时间观察并记录实验数据。 ③多次重复实验，得出结论。 (3)实验二中步骤①的设计有明显不足，请加以改进： _应__将__相__同__型__号__的__一__支__温__度__计__放__入__空__塑__料__袋__中__，__封__好__袋__口__，__作__ _为__对__照__组__，__与__实__验__组__同__时__放__入__冰__箱__中__(其__他__合__理__表__述__也__可__)___。
④分别用大米和牛肉干重复上述实验步骤，分析实验数据， 得出结论。
(1)实验中将花生仁等切碎更有利于充分燃烧， 从可燃物燃烧的条件分析，其原因是 _切__碎__后__能__与__氧__气__更__充__分__接__触__(其__他__合__理__表__述__也__可__)______。
(2)步骤③中测量并记录的实验数据应是 _试__管__中__水__的__最__高__温__度______________________________。
【点拨】由于学生对人体所需的营养素不清，配制食 谱时容易不全面。事实上平衡膳食是指食物中所含的 营养素种类齐全，数量充足，比例适当，与机体的需 要能保持平衡。因此食谱制订原则是食物要多样化， 饥饱要适当，油脂要适量，粗细要搭配，食盐要限量， 甜食要少吃，饮酒要节制，三餐要合理。
10．(中考·益阳)某小组探究了花生仁和核桃仁哪个含的能量多。
浙教版 九年级上
第1节 食物与营养
1．(中考·云南)下列营养物质中，不能为人体提供能量
的有机物是( D )
A．糖类
B．脂肪
C．无机盐
D．维生素
2．如图是比较花生仁、大米和牛肉干三种食物所含能量多少的实 验示意图。对于该实验，下列说法错误的是( D ) A．实验前所取的三种食物的质量要相等 B．实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小 C．实验是通过水温变化对三种食物所含的能量多少作出比较 D．实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量
12．为探究食物中的蛋白质对动物生长发育的影响，某研究小 组做了这样一个实验：将40只幼鼠平均分成A、B两组，A 组以糖(淀粉)、脂肪、无机盐和水饲喂，B组以A组的食物加 上牛奶进行饲喂。如图是40天内的实验结果。试分析作答： (1)该实验所检验的假设是 _蛋__白__质__(_或__牛__奶__)_对__鼠__的__生__长___ _发__育__有__影__响________________。
D．奶油、巧克力
6．(中考·宜昌)青少年要选择健康的生活方式，做到合理营养， 而很多青少年对富含膳食纤维的蔬菜和水果摄入不足，从而 影响了身体健康。对于膳食纤维的作用认识不正确的是( B ) A．有利于预防糖尿病，维持正常体重 B．膳食纤维为人体生命活动提供能量 C．膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，可以减少患大肠 癌的机会 D．有利于降低人体内过高的血脂血糖，从而维护心脑血管 的健康
是营养不良。该同学缺乏的营养成分主要是( C )
A．糖类
B．脂肪
C．维生素
D．蛋白质
9．(中考·郴州)下面是同学们为四口之家设计的午餐菜谱，你 认为营养最全面合理的是( A ) A．土豆炖牛肉 西红柿炒蛋 清炒空心菜 冬瓜排骨汤 B．红烧冬瓜 素炒土豆丝 清炒空心菜 海带汤 C．红烧鸡腿 爆炒鱿鱼丝 回锅肉 鱼头汤 D．炒白菜 炒花椰菜 水煮白萝卜丝 紫菜汤
7．(改编·珠海)中考第一天，妈妈为小明设计了一份午
餐食谱：米饭、红烧鱼、小炒黄牛肉、紫菜蛋花汤。
为使这份食谱营养搭配更合理，应添加( A )
A．蚝油生菜
B．牛奶
C．咸鱼肉饼
D．小米粥
8．某同学是学校有名的“小胖墩”，平时一日三餐鸡
鱼肉不断，各种巧克力应有尽有。可是该同学却经
常感冒，身体素质较差，生物老师对其原因的分析
【点拨】在探究某种条件对研究对象的影响时，应对研 究对象进行除了该条件不同以外，其他条件都相同的实 验。某小组探究花生仁和核桃仁哪个含的能量多，因此 实验的唯一变量是释放能量的多少，即燃烧后水温(℃)不 同；其他条件，如种子质量、水量、燃烧前水温都应该 相同。故A、C正确。花生含脂肪约为40%，核桃含脂肪 约为70%，因此花生仁燃烧后水温比核桃仁低，即c1小于 c2，测定出的热量q1小于q2，故B错，D正确。
经过三次重复实验，得出了如描述不正确的是( B )
种子
种子质 水量 量(克) (毫升)
燃烧前水 温(℃)
燃烧后水 温(℃)
测定出的 热量(焦)
花生仁 a1
30
核桃仁 a2
30
A. a1等于a2
b1
c1
q1
b2
c2
q2
B．c1大于c2
C．b1等于b2
D．q1小于q2