食品出厂检验原始记录表格
食品出厂检验原始记录表格
食品出厂检验原始记录表格-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII
编号：样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批量：规格：
1.感官
3.菌落总数
4.大肠菌群
编号：样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批量：规格：
1．水分
2.食盐
1.亚硝酸盐
2.可溶性无盐固形物
编号：样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批量：规格：
1.氨基酸态氮
2.全氮
检验员：复核
编号：样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批量：规格：
1.铵盐
2.总酸
检验员：复核
编号：样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批量：规格：
1.总酸
2.不挥发酸。
食品检验原始记录表
食品检验原始记录表
（实用版）
目录
1.食品检验原始记录表的重要性
2.食品检验原始记录表的内容
3.如何填写食品检验原始记录表
4.食品检验原始记录表的作用
正文
一、食品检验原始记录表的重要性
食品检验原始记录表是食品检验过程中最基础、最重要的记录资料，是保证食品质量和安全的重要依据。
我国《食品安全法》明确规定，食品生产经营者应当建立健全食品检验制度，对食品进行检验，并保存原始记录和检验报告。
食品检验原始记录表对于追查食品安全问题、评价食品质量以及保障消费者权益具有不可替代的作用。
二、食品检验原始记录表的内容
食品检验原始记录表主要包括以下几个方面的内容：
1.基本信息：包括检验单位、检验人员、检验日期等；
2.样品信息：包括样品名称、样品来源、样品数量、样品编号等；
3.检验项目：根据食品安全标准和相关法规，对食品进行的各项检验项目；
4.检验方法：采用的检验方法和标准；
5.检验结果：检验数据和结论；
6.检验人员签名：检验人员对检验结果的确认；
7.其他说明：其他需要记录的信息，如检验过程中出现的异常情况等。
三、如何填写食品检验原始记录表
填写食品检验原始记录表应遵循以下原则：
1.认真阅读相关食品安全标准和法规，了解检验要求；
2.确保信息真实、准确、完整，避免出现错漏；
3.使用规范的术语和单位，遵循标准化的书写格式；
4.检验结果应明确、具体，并与检验方法相符；
5.检验人员应认真审核检验数据，确保无误后签字；
6.妥善保存原始记录表，以备后续查询或追溯。
产品检验原始记录与检验报告(最新表格)
产品检验原始记录（糕点）产品检验报告（糕点）产品检验原始记录（面包）产品检验报告（面包）产品检验原始记录（裱花蛋糕）产品检验报告（裱花蛋糕）产品检验原始记录（冰皮月饼）产品检验报告（冰皮月饼）产品检验原始记录（月饼）产品检验报告（月饼）佛山市金城速冻食品有限公司南海分公司产品检验原始记录（馅料）佛山市金城速冻食品有限公司南海分公司产品检验报告（馅料）理化检验原始记录（一）（）佛山市金城速冻食品有限公司（）佛山市金城速冻食品有限公司南海分公司 (以“√”标识生产公司)样品名称样品数量生产日期(批次) 取样日期年月日样品来源报告日期年月日判定标准1、水分：检测方法：GB/T 5009.3-2003□称量瓶质量(g)： 1# 2# 3#样品+称量瓶质量(g)： 1# 2# 3#烘后恒重： 1# 2# 3#样品中水分含量(%)： 1# 2# 3#平均标准要求：≤ % 检验人：2、馅含量：检测方法：SN/T 0801.19-1999 □样品总质量（g）： 1# 2# 3#馅料质量m（g）： 1# 2# 3#1馅料含量（%）： 1# 2# 3#平均：标准要求：≥ % 检验人：3、总糖：检测方法：GB/T 5009.7、8-2008□样品质量（g）： 1# 2# 3#斐林氏系数（A）：试样消耗的体积（ml）： 1# 2# 3#试样的总糖(以计) (%) ： 1# 2# 3#平均：标准要求：≤ % 检验人：__________审核人：复核人：日期：理化检验原始记录（）佛山市金城速冻食品有限公司（）佛山市金城速冻食品有限公司南海分公司 (以“√”标识生产公司)样品名称样品数量生产日期(批次) 取样日期年月日样品来源报告日期年月日判定标准1、灰分：检测方法：GB/T 5009.4-2003 □坩埚的质量（g）： 1# 2#样品+坩埚质量（g）： 1# 2#坩埚和灰分的质量（g）： 1# 2#样品中灰分含量（g100/g）： 1# 2#平均：标准要求：≤ g/100g 检验人：2、酸价：检测方法：GB/T 5009.37-2003 □样品质量（g）： 1# 2#氢氧化钾标准溶液浓度（mol/L）：试样消耗标准溶液的体积（ml）： 1# 2#试样的酸价（以KOH计）（mg/g）： 1# 2#平均：标准要求：≤ mg/g 检验人：3、过氧化值：检测方法：GB/T 5009.37-2003 □样品质量（g）： 1# 2#硫代硫酸钠标准溶液浓度（mol/L）：试剂空白消耗标准溶液的体积（ml）：试样消耗标准溶液的体积（ml）： 1# 2#试样的过氧化值： 1# 2#平均：标准要求：≤ g/100g 检验人：__________审核人：复核人：日期：产品检验报告（）佛山市金城速冻食品有限公司（）佛山市金城速冻食品有限公司南海分公司 (以“√”标识生产公司)样品名称样品数量生产日期(批次) 取样日期年月日样品来源报告日期年月日判定标准检验员：审核员：日期：。
食品质量检验记录表模板
食品质量检验记录表模板检验记录表
编号：[编号]
检验日期：[日期]
检验人员：[人员]
样品信息：
- 样品名称：
- 生产日期：
- 样品来源：
- 样品数量：
检验项目：
检验结果说明：- 成分检验：
- 含量正常
- 含量异常
- 外观检验：
- 色泽正常
- 色泽异常
- 外观正常
- 外观异常
- 风味检验：
- 味道正常
- 味道异常
- 残留物检验：- 无残留物
- 有残留物
- 营养成分检验：
- 营养成分符合标准
- 营养成分不符合标准
- 微生物检验：
- 微生物指标符合标准
- 微生物指标不符合标准
- 重金属检验：
- 重金属含量正常
- 重金属含量超标
- 合格判定：
- 合格
- 不合格
备注：
[备注]
以上为食品质量检验记录表模板。
在进行食品质量检验时，根
据实际情况填写相应信息和检验结果，以便进行准确的记录和判断。
食品出厂检验原始记录表格
食品出厂检验原始记录表格-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII
编号：样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批量：规格：
1.感官
3.菌落总数
4.大肠菌群
编号：样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批量：规格：
1．水分
2.食盐
1.亚硝酸盐
2.可溶性无盐固形物
编号：样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批量：规格：
1.氨基酸态氮
2.全氮
检验员：复核
编号：样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批量：规格：
1.铵盐
2.总酸
检验员：复核
编号：样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批量：规格：
1.总酸
2.不挥发酸。
食品出厂检验原始记录模版(精简)
出厂检验原始记录
样品名称： 生产日期：规格： 样品数量：样品状态：
1 菌落总数
检验依据
GB4789.2-2010 检验时间
报告时间
□ 洁净间□生物安全柜□均质器
检验仪器 □ 不锈钢立式灭菌消毒器
名称、型号 □隔水式恒温培养箱
□双目生物显微镜
稀释度 原液
10-1
菌落数
标准值 CFU/g
1mL(g)×3
0.1mL(g)×3
0.01mL(g)×
恩施州云来食品发展有限责任公司
出厂检验原始记录
3
备注：“+”表示阳性结果，“—”表示阴性结果。
3 干燥失重质量分数
检验依据
□ GB/5009.3（直接干燥法） □ 其它
检验 时间
报告 时间
检测用设备 □ 电子分析天平□分析天平□恒温烘箱
标准值
□其它
m1 烘前皿样重，g
m2 皿重，g
m3 烘后皿样重，g
水分%= m1-m ×100
3
m1-m
实测值 平均2值 单项判定
4 感官
检验依据
检验时间
报告时间
项目
指标
符合 不符合
形态
色泽
组织
气味与口感 杂质
5 净含量
标准值 检验员：复核：
恩施州云来食品发展有限责任公司
出厂检验原始记录
实测值
单项判定
10-2
10-3
10-4
单项判定
空白
检验结果 CFU/g
2 大肠菌群
检验依据
□ GB4789.3-2010
检验时间
报告时间
□ 洁净间□生物安全柜
食品检验报告检验原始记录
公
式
总酸
总酸计算结果
g/100g
氨基酸态氮
氨基酸态氮计算结果
g/100g
检验结论：
检验员：校核：检验日期
XXXXXXXXX有限公司
产品名称
生产日期
检验依据
食盐
SB/T10213-94
使用主要
仪器设备
名称
分析天平
干燥箱
分光光度计
恒温培
养箱
亚硝
酸盐
GB/T5009.33
—2010
编号
大肠
菌群
GB/T4789.3
吸取亚硝酸盐标准使用液ml
0
0.2
0.4
0.6
0.8
1.0
1.5
样品
吸光度
计算公式
测定用样液中亚硝酸盐质量ug
计算
结果
mg/kg
大肠菌群(MPN/100ml) 培养温度36±1℃
LST肉汤发酵
平行1
平行2
10-1
10-2
10-3
10-1
10-2
10-3
产气管数
发酵结果
平均值
检验校核：检验日期
XXXXXX有限公司
出厂检验报告
产品名称
商标
生产厂
规格型号
生产日期
检验日期
检验批量
生产班组
检验依据
序号
检验项目
单位
技术要求
检验结果
单项判定
1
净含量
g
300-9
2
感官
应符合标准要求
3
水分
g/100g
≤85
4
食盐含量
g/100g
出厂化验 食品化验 表格
植物油检验感官、加热试验原始记录
No：共页第页
检验员签字：检验日期：年月日
植物油检验酸价、过氧化值原始记录
No：共页第页
检验员签字：检验日期：年月日
植物油出厂检验报告
No：共页第页
检验员签字：检验日期：年月日
植物酱类检验感官、水分原始记录
No：共页第页
检验员签字：检验日期：年月日
植物酱类检验酸价、过氧化值原始记录No：共页第页
检验员签字：检验日期：年月日
植物酱类检验细度、脂肪原始记录
No：共页第页
检验员签字：检验日期：年月日
植物酱类出厂检验报告
No：共页第页
检验员签字：检验日期：年月日
熟芝麻出厂检验报告
No：共页第页
检验员签字：检验日期：年月日
熟芝麻检验菌落、大肠菌群原始记录
No：共页第页
检验员签字：检验日期：年月日
植物酱类检验菌落、大肠菌群原始记录No：共页第页
检验员签字：检验日期：年月日。
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单项判定
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样品名称： 样品数量： 批 量：
生产日期： 检验日期： 规 格：
1．水分
检验依据
□ GB/5009.3（直接干燥法） □ 其它
检验 时间
标准值
m1 烘前皿样重，g
m2 皿
重，g
m3 烘后皿样重，g
水分%=m1-m m1-m2
实测值 平均值 单项判定
×100
V1-试样消耗标准液体积，ml
V2-空白试验消耗标准液体积，ml
（ V1－V2）×C×0.017
X＝
×100
V3
编 号：
实测值
1
2
2.总酸
检验次数
3、总酸 （以乙酸计）
g/100ml
C-氢氧化钠标准液，mol/L V-样品体积，ml V1-样品溶液消耗体积，ml V2-空白试验消耗溶液体积，ml
（V1－V2）×C×0.090 计算公式：X＝
V3-空白试验消耗氢氧化钠标准液体积，ml
V5-样品稀释液取用量，ml
C-氢氧化钠标准滴定溶液浓度，mol/L
（ V4－V3）×C×0.014
X＝
×100
5
V5× 100
平均值
2.全氮
检验次数
全氮 （以氮计）
g/100ml
X-样品中全氮含量（以氮计），g/100ml V2-滴定样品消耗硫酸标准溶液的体积，ml V1-空白试验消耗硫酸标准溶液体积，ml
样品名称： 样品数量： 批 量：
1.感官
检验依据 项目 形态、色泽、 气味与口 感、杂质
2.净含量
标准值
生产日期： 检验日期： 规 格：
.
编 号：
检验时间 感官描述
报告时间 符 合 不符合
实测值
单项判定
3.菌落总数
检验依据
稀释度 菌落数 平均数
标准值 CFU/ g
GB 4789.2-2010 10-2
试样质量 m g
测定用样液体积 V1 （mL)
试样处理液总体积
V0 （mL)
试样中亚硝酸盐 的含量 X mg/kg 平均值（mg/kg ）
1
2
结果 （mg/kg ）
1.亚硝酸盐 2.可溶性无盐固形物
检验次数
X2-样品中可溶性总固形物含量，g/100ml
可 m2-恒重后可溶性总固形物和称量瓶质量，g
溶 m1-称量瓶质量，g
检验时间 10-3
单项判定
报告时间
空白
检验结 CFU/ g
4.大肠菌群
检验依据 稀释度
10mL×3 1mL(g)×3 0.1mL(g)×3
检验员：
□GB 4789.3-2010 LST
检验时间 BGLB
报告时间 检验结果 标准值 MPN/100 g
备注：“+”表示阳性结果，“—”表示阴性结果。 复核
可溶性无盐固形物可溶性无盐固形物检验次数实测值12x2样品中可溶性总固形物含量g100mlm2恒重后可溶性总固形物和称量瓶质量gm1称量瓶质量gm2m1x2100105100x1样品中氯化钠含量g100mlv滴定样品耗用硝酸银标准溶液体积mlv0空白试验耗用硝酸银标准溶液体积mlc硝酸银标准溶液浓度mollvv0c0
V×10/100
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×100
实测值
1
2
.
检验员：
复核
样品名称： 样品数量： 批 量：
生产日期： 检验日期： 规 格：
编 号：
1.总酸
检验次数
总酸 （以乙酸计）
g/100ml
C-氢氧化钠标准液，mol/L V-样品体积，ml V1-样品溶液消耗体积，ml V2-空白试验消耗溶液体积，ml
性
m2-m1
无 X2＝
盐
10
×100
固
×5
形
100
物 X1-样品中氯化钠含量，g/100ml
V-滴定样品耗用硝酸银标准溶液体积，ml
V0-空白试验耗用硝酸银标准溶液体积，ml C-硝酸银标准溶液浓度，mol/L
实测值
1
2
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.
（V- V0）×C×0.0585
X1 ＝
×100
5
2×
20
样品中可溶性无盐固形物含量：X＝X2-X1
平均值
样品名称： 样品数量： 批 量：
生产日期： 检验日期： 规 格：
编 号：
1.氨基酸态氮
检验依据
X-样品中氨基酸态氮含量，（以氮计）g/100ml
氨 基 酸 态 氮 （以氮计）
g/100ml
V4-滴定样品稀释液消耗氢氧化钠标准液体积，ml
C-硫酸标准滴定溶液浓度，mol/L
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实测值
1
2
.
（V2-V1）×C×0.014
X＝
×100
2
平均值
检验员：
平均值
复核
样品名称： 样品数量： 批 量：
生产日期： 检验日期： 规 格：
1.铵盐
氨盐 g/100ml
检验次数
V3-试样体积，ml
C-盐的标准液浓度，mol/L
（V1－V2）×C×0.060 计算公式：X＝
V×10/100
×100
实测值
1
2
2.不挥发酸
不挥发酸 （以乳酸
计） g/100ml
检测次数 C-氢氧化钠标准液，mol/L V-消耗标准液体积，ml V0-空白试验消耗标准液体积，ml X-不挥发酸含量，g/100ml
（V－V0）×C×0.100
1
2
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2.食盐
检验
V-滴定样品耗用硝酸银标准溶液体积，ml
V0-空白试验耗用硝酸银标准溶液体积，ml
食盐 C-硝酸银标准溶液浓度，mol/L
（V- V0）×C×0.0585
X1 ＝
×100
5
2×
20
检验员：
复核
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.
编 号： 报告 时间
检测值
.
检验依据
测定用样液中亚硝酸 钠的质量 A1 (ug)