冷链物流毕业论文
冷链物流论文
冷链物流论文系别：专业: 班级：姓名学号：指导老师:内容摘要：冷链物流是现代物流业的一个重要环节，它涉及的是“门到门"的整个供应链的运作与管理；冷链物流包括肉食品、成品、半品、海鲜等运输的重要渠道,随着物流行业和市场日益细分的发展，冷链物流正在向一种专业化的物流方向发展, 冷链物流市场增长潜力仍然是巨大的.我国的现代物流是从传统的运输、仓储业发展而来。
而我国在冷链物流前行的道路上遇到了良好的发展机遇, 同时也存在一定的问题。
关键词：冷链物流发展我国冷链物流一、冷链物流简介（1）冷链物流的定义冷链物流(Cold Chain LogiStiCS)泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程.它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。
中国农产品冷链物流业的快速发展，国家必须尽早制定和实施科学、有效的宏观政策。
冷链物流的要求比较高,相应的管理和资金方面的投入也比普通的常温物流要大。
（2) 冷链物流的适用范围冷链物流的适用范围包括：初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋;水产品、花卉产品。
加工食品，速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品，巧克力；快餐原料。
特殊商品:药品.冷冻是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心达到要求的,所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。
由于易腐食品的时效性要求各环节具有更高的组织协调性,所以，食品冷链的运作始终是和能耗成本相关联的,有效控制运作成本与食品冷链的发展密切相关。
二、冷链物流的发展将物联网技术应该用于冷链物流的原材料采购、产品储存、运输、销售等各个环节，能够对整个过程实施智能化监控.在生产过程依照生产厂商的规定进行操作，操作过程的透明度不高，不能确定是具体的哪方面出了问题，更不能确定相应的当事人。
毕业论文：对生鲜农产品冷链物流质量控制的研究
1绪论1.1课题的研究背景及意义1.1.1研究背景所谓冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏、运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。
它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程[9]。
生鲜农产品的需求随着我国人们生活水平的不断提高以及物流行业的快速发展逐年增加，生鲜农产品冷链物流的主要特点是“小批量、多品种、高保鲜”，然而落后的传统思想严重制约着生鲜农产品冷链物流的快速、高效发展。
传统供应模式, 不协调运作方式, 淡薄质量意识使得生鲜农产品冷藏运输率较低、损耗严重。
是生鲜农产品冷链物流质量控制的重要内容就是建立完善的生鲜农产品质量控制体系.生鲜农产品冷链物流质量控制在现有的研究中十分稀少。
本文以生鲜农产品冷链物流和HACCP质量控制理论为基础,本文通过对生鲜农产品冷链物流质量内容、质量控制特征等的分析来建立完善的生鲜农产品冷链物流质量控制框架,提出构建生鲜农产品冷链物流质量控制体系的基本原则。
分析构成生鲜农产品冷链物流质量控制体系的各种因素，构建以过程为基础的生鲜农产品冷链物流质量控制体系。
根据不同的冷链物流研究对象建立科学的生鲜农产品冷链物流质量控制体系，并提出相应的质量控制措施及对策【7】。
2008年的三鹿奶粉事件使我国加大了对食品安全力度的监督。
生鲜农产品是我国的经济支柱产业。
我国生鲜农产品产业基础薄弱，组织化程度不高，基础设施落后，造成我国生鲜农产品严重损耗，增加了物流成本。
保证生鲜农产品品质是生鲜农产品冷链的主要目的，而保持良好的低温环境是冷藏物流供应链系统的核心，比起常温物流系统，生鲜农产品冷链物流系统有着更严格、更复杂的要求以及更大的投资。
更好的效率和组织协调能更好、更有效地保证生鲜农产品的时效性。
同时生鲜农产品冷链物流中存在着很多的问题。
主要可以概括为以下四个方面：首先是完整独立的生鲜农产品冷链物流体系尚未形成。
中国食品冷链物流模式毕业论文
目录摘要 (II)关键词 (II)ABSTRACT (III)KEY WORDS (III)前言 (IV)第1章绪论 (1)1．1 食品冷链物流现状及营销策略综述引文 (1)第2章冷链物流基础信息 (3)2．1 什么是冷链物流 (3)2．2 冷链物流的适用范围 (3)第3章冷链物流市场分析 (4)3．1 冷饮物流市场分析 (4)3．2 肉制品冷链物流市场分析 (4)3．3 速冻食品冷链物流市场分析 (5)3．4 乳制品冷链物流市场分析 (5)第4章冷链物流的发展分析 (6)4．1 冷链物流的意义 (6)4．2 冷链物流在中国的现状 (6)4．3 冷链物流的发展趋势 (6)4．4 冷链物流的发展模式探讨 (8)4．5 冷链物流在中国的发展中所存在的问题 (12)第5章麦当劳与夏晖公司——共生的“鱼” (14)5．1 案例——麦当劳的食品冷链物流 (14)5．2 案例分析与总结 (18)结论 (21)致谢 (22)参考文献 (22)冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。
它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。
冷链物流所涉及的冷藏商品大多是我们的日常消费品，包括、禽蛋类、肉及肉制品类、水产品类、果蔬类、奶业与冷饮类、医药类等。
近年来，随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，冷藏商品的消费量越来越大。
与冷藏商品密切相关的冷链物流发展非常迅速，但总体来说，冷链物流的发展仍然跟不上市场的需求。
据专门研究和考察全球冷藏食品供应链市场的一些美国专家估计，目前中国食品年供应量总额为1500亿美元，到2017年将达到6500亿美元，年均增长率为17%。
在这种情况下，从宏观的角度来看，我们有必要建立我国冷链物流市场的整体营销策略。
根据发达国家的经验看，冷链物流市场的整体营销策略主要有两个，一是社会化运作策略，二是企业运作策略。
高职农产品冷链物流管理论文
高职农产品冷链物流管理论文随着人们对食品安全和品质追求的不断提高，农产品的物流管理变得越来越重要。
而随着高职教育的发展，农产品冷链物流管理越来越受到关注。
本论文将从冷链物流的概念、农产品冷链物流的现状、存在的问题以及未来的发展方向等方面进行探讨。
一、冷链物流的概念冷链物流是指将食品、药品、化妆品等易变质物品在完整的冷链体系下，从生产地点到销售终端过程中的物流管理。
冷链物流能够保证物品在从生产到销售等一系列物流环节中始终处于适合的温度和湿度条件下，从而确保物品品质的安全性和保鲜度，降低了运输环节中货品受损和浪费的风险。
二、农产品冷链物流的现状农产品冷链物流作为一个新兴的物流模式，近年来逐渐成熟并得到了广泛的应用。
但目前我国农产品冷链物流仍处于起步阶段，存在的问题较多。
（1）冷链物流设施落后我国冷藏制冷设施的技术水平相对较低，跟不上物流行业的发展。
由于农产品多属于大宗货物，体积较大，要求使用大型制冷设备，这就要求冷链物流企业进行较大的投入。
（2）农产品冷链物流管理不完善农产品在运输过程中受到的振动、温度、湿度等因素的影响，往往会导致产品的质量变差。
农产品的保鲜期较短，运输时间一旦延长，就会导致损失增加。
但实际情况是，在目前，很多运输过程的监控和管理方式还没有得到充分的重视。
（3）农产品的特殊要求农产品的种类繁多，其中不同的品种，特别是水果蔬菜等较为敏感的品种对运输条件的要求也不尽相同，运输过程中需要根据特定品种提供不同的冷链条件。
农产品在运输过程中还要面临着商品水分蒸发、枯萎、熟化等多重问题。
三、农产品冷链物流的未来发展未来，农产品冷链物流必然会得到更加广泛的应用和推广，同时，解决目前存在的问题也是很必要的。
（1）加大投入，改善设施作为先进的物流模式之一，冷链物流需要企业加大投入，改善设施，提高冷藏制冷设备的技术水平，才能在市场上获得竞争优势。
同时提高物流企业的科技研发水平，不断推陈出新，完善管理和运营体系，加强产品质量控制。
毕业设计(论文)--我国果蔬冷链物流研究【范本模板】
烟台南山学院毕业论文题目我国果蔬冷链物流研究姓名: 江慈婷所在学院：物流管理学院所学专业: 物流管理专业班级： 07级物流管理2班学号: 2007640806指导教师：李金华完成时间：2011年3月17摘要民以食为天,随着人们生活水平、消费水平的日渐发展与提升，瓜果蔬菜已经几乎成为人们日常餐桌上必不可少的食品，能否保证每日瓜果蔬菜的新鲜和其食品安全性等问题成为人们关心的话题之一。
现实的实践使我们知道落后的果蔬冷链物流将不仅会造成巨大的经济损失，而且对人们的饮食安全也构成重要的威胁。
故而,我国果蔬冷链物流工程的构建与发展就凸现的尤为重要。
本文运用SWOT分析方法,通过对我国果蔬冷链物流现状的分析，明确其发展面临的诸多问题，如冷链上下游产业链缺乏整体规划、技术和配套设施设备落后等。
然后在借鉴国外发达国家的冷链物流发展经验的基础上,从冷冻冷藏技术、基础设施设备等不同方面，探讨我国果蔬冷链物流发展的对策，探寻一条适合我国国情的果蔬冷链物流发展道路，使其推动我国果蔬冷链物流的健康、快速发展。
关键词：果蔬；冷链物流；SWOT分析AbstractBread comes first, As living standards，the level of consumption gradually development and ascension, Lots of fruits and vegetables has almost become people daily table necessary food, Can ensure that daily fruit or vegetables fresh, food safety problems become people care about one of the topics。
In the initial stage of fruit and vegetable cold-chain logistics，Not only can cause huge economic losses, but also to people's diet security threat。
冷链物流论文内容
食品冷链物流张洁摘要：冷链物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。
它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。
中国农产品冷链物流业的快速发展，国家必须尽早制定和实施科学、有效的宏观政策。
冷链物流的要求比较高，相应的管理和资金方面的投入也比普通的常温物流要大。
Abstract: Cold Chain Logistics (Cold Chain Logistics) refers to refrigerated and frozen foods in the production, storage, transportation, sale and consumption prior to each link is always in the specified low temperature environment, in order to ensure food quality and reduce food losses a systems engineering. It is with the advancement of science and technology, refrigeration technology development and set up, based on freezing technology-based, low-temperature refrigeration technology as a means of logistic processes. Chinese agricultural products cold chain logistics industry's rapid development, the state must develop and implement as soon as possible scientific and effective macro policy. Cold chain logistics requirements are relatively high, the corresponding aspects of the investment management and capital than normal room temperature logistics to be big.关键词：冷链、物流、食品、发展状况1冷链物流的特点1）商品全程温度控制我们把冷链物流形容成一个由“线”连接起多个“节点”的链条，链条的未端是消费者。
物流工程专业优秀毕业论文范本冷链物流系统的设计与优化
物流工程专业优秀毕业论文范本冷链物流系统的设计与优化物流工程专业优秀毕业论文范本：冷链物流系统的设计与优化摘要随着全球经济的发展和国际贸易的不断增加，冷链物流系统在现代物流行业中的重要性不断凸显。
为了确保冷链物流系统的高效运作和商品的质量安全，本研究通过对冷链物流系统的设计与优化进行探究，旨在提出一套完善的冷链物流系统模型，以满足日益增长的冷链物流需求。
关键词：冷链物流系统、设计、优化、模型第一章绪论1.1 研究背景随着食品、医药等行业的迅猛发展，对于冷链物流系统的需求日益增加。
冷链物流系统能够确保商品在整个供应链中的低温环境下安全运输，从而保证了商品的品质和安全。
因此，冷链物流系统的设计与优化成为了物流工程专业的重要研究领域。
1.2 研究目的与意义本研究旨在通过设计与优化冷链物流系统模型，为冷链物流行业提供可行的解决方案。
通过优化冷链物流系统的各个环节，提高物流效率和资源利用率，进一步推动冷链物流行业的发展。
同时，该研究对于物流工程专业优秀毕业论文的撰写与研究方法也具有指导意义。
第二章冷链物流系统设计2.1 冷链物流系统的组成部分冷链物流系统主要包括采购、仓储、运输、销售等环节。
每个环节都需要合理设计，以确保冷链物流系统的顺利运作和商品质量的安全。
2.2 采购环节的设计在采购环节中，需要考虑供应商选择、商品质量检测、温度监控等因素。
通过建立严格的供应商合作关系，并确定可行的商品质量标准和温度监控方案，可以确保采购环节的顺利进行。
2.3 仓储环节的设计在仓储环节中，需要考虑仓库选址、仓库布局、货物包装等因素。
通过合理选择仓库位置、优化仓库布局和采用适合的货物包装材料，可以提高仓储环节的效率和商品质量的保证。
2.4 运输环节的设计在运输环节中，需要考虑运输工具选择、运输路线规划、温控设备使用等因素。
通过选择适合的运输工具和优化运输路线，结合温控设备的使用，可以有效提高运输环节的效率和商品质量的安全性。
公司冷链物流现状分析与问题毕业论文
公司冷链物流现状分析与问题毕业论文公司冷链物流现状分析与问题毕业论文一、冷链简述1.产生背景：蔬菜、水果、肉类、水产品等生鲜易腐农产品需要通过低温流通才能使其最大限度地保持天然原有的新鲜程度、色泽、风味及营养，在人们日益丰富的社会物质文化生活的趋势下，产生了冷链。
冷链起源于19世纪上半叶冷冻机的发明，到了电冰箱的出现，各种保鲜和冷冻食品开始进入市场和消费者家庭。
2.名词解释:(1)冷链技术:采用一定的技术手段，使易腐货物从采收加工、包装、贮藏、运输及销售的整个过程中都不间断地处于一定的适宜条件下，尽量降低货物质量的下降速度，最大程度地保持货物最佳质量的一整套综合设施和手段。
冷链作用对于易腐食品，通过冷链对冷藏温度进行监控，以保证其品质的优良性和食用的安全性。
冷链在于能控制易腐产品温度，确保其使用的安全性，保证消费者在购买时产品仍具有良好的品质。
假如对温度的控制不够准确的话，将会导致产品一系列品质降低，除了一般产品特征有变化外，还包括，组织结构上的改变，颜色的改变，碰撞挤压中的损伤以及微生物的繁殖。
冷链的每一个环节，从产品被采摘开始一直到被销售出去，都需要参与控制。
链中的每个环节都会出错而使冷链断裂，或是在仓库的月台上，或在运输途中，或在存储过程中，或是在零售超市里，都很容易产生问题。
如果一个环节断裂了，那么便会影响到最终消费者的需求。
(2)冷链物流：指为了保持药品、食品等产品的品质，从生产到消费过程中，始终使其处于恒定低温状态的一系列整体冷藏解决方案、专门的物流网络和供应链体系。
冷链物流应遵循“3T原则”：产品最终质量取决于载冷链的储藏与流通的时间（time）、温度（temperature）和产品耐藏性（tolerance）。
“3T原则”指出了冷藏食品品质保持所允许的时间和产品温度之间存在的关系。
由于冷藏食品在流通中因时间—温度的经历而引起的品质降低的累积和不可逆性，因此对不同的产品品种和不同的品质要求都有相应的产品控制和储藏时间的技术经济指标。
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经贸大学经济管理学院毕业论文中美农产品冷链物流的比较研究和启示专业名称: 国际经济与贸易班级：C 国贸 11-5学生：XXX指导教师：XXX完成时间：2015 年 3月摘要近年来，我国农产品的产量不断增长。
随着水果蔬菜、肉类等农产品的市场的需求日益增加，以及人们对于农产品的高质量的要求和对高品质生活的追求，农产品冷链物流体系的建设变得更加迫切。
农产品冷链物流在国外发达国家如加拿大、日本、美国等已经发展成熟，形成了较为完整的冷链物流体系，然而在我国起步晚，市场规模小。
我国农产品在物流过程中的损耗大、成本高，严重影响到了我国农产品的质量安全和农产品的品质。
本文分析了我国农产品冷链物流的发展现状，从我国和美国农产品冷链物流比较的视角出发，对美国和我国农产品冷链物流现状做了对比研究，探讨了我国农产品冷链物流发展中村子的问题----我国的农产品冷链物流基础设施不足，设备落后，第三方物流较少介入，政府在农产品冷链物流方面制定的相关法规与政策比较少等等，确定了我国农产品冷链物流发展中存在的具体差距，针对以上不足，总结美国农产品冷链物流对我国的经验教训，并借鉴美国的先进经验提出了适合我国国情的农产品冷链物流发展的对策，这对于建设和完善我国农产品冷链物流体系有着重大的意义。
关键词农产品；中美；冷链物流；现状；对比研究；对策AbstractIn recent years, our country agricultural product production increasing. As the fruits and vegetables, meat and other agricultural products market demand is increasing, and people to the requirement of agricultural products of high quality and the pursuit of high quality life, agricultural cold chain logistics system construction is becoming more urgent. Agricultural products cold chain logistics in foreign developed countries such as Canada, Japan, the United States has grown up, formed a relatively complete system of cold chain logistics, late in our country, however, the market is small. Big loss, in the process of agricultural products in China logistics cost is high, the serious influence to our country agricultural product quality safety and quality of agricultural products.This paper analyzes the situation of agricultural products cold chain logistics in China, from the perspective of our country and the United States agricultural cold chain logistics is, to the United States and China's agricultural products cold chain logistics present situation made contrast research, discusses the problems of the village - developing agricultural cold chain logistics in our country agricultural products cold chain logistics in our country inadequate infrastructure, poor equipment, the third party logistics is less involved, the government in agricultural cold chain logistics less relevant laws and regulations and policy, etc., determine the specific gap existing in the development of agricultural products cold chain logistics in China, in view of the above shortcomings, summing up the experience of the American agricultural products cold chain logistics in our country, and put forward the suitable for our country draw lessons from the advanced experience of the United States the situation of agricultural products cold chain logistics development countermeasures, for the construction and improvement of ouragricultural products cold chain logistics system is of greatsignificance.Keywords Agricultural products；China and American;Cold chainlogistics ；Status;The comparative study；Countermeasures目录一、我国农产品冷链物流发展现状................................................................... .. (1)（一）农产品冷链物流成本高、技术设施落后 (1)（二）农产品冷链物流供应链存在安全隐患、体系不健全 (1)（三）农产品物流环节多，效率低下 (2)二、美国农产品冷链物流的先进经验................................................................... (2)（一）农产品冷链物流基础设施先进 (2)（二）农产品冷链物流规模化、专业化、社会化程度高 (2)（三）农产品冷链物流组织化程度高 (2)（四）政府宏观调控与市场调节功能健全 (3)三、中美农产品冷链物流的比较和分析......................................................................3（一）冷链物流的设备因素比较 (3)1.冷链物流运输率远低于美国 (3)2.蔬菜水果冷链水平比较 (3)（二）冷链物流的政策环境比较 (4)1.物流标准 (4)2.法律法规 (5)3.政府扶持和监管 (5)（三）冷链物流的市场化程度比较 (5)1.农民专业合作社 (5)2.第三方物流 (5)四、美国农产品冷链物流的发展对我国的启示 (5)（一）加快冷藏运输设备的研发改进, 减少运输耗损 (5)（二）完善冷链物流体系，加大政府指导力度 (6)（三）改造传统物流模式，大力发展第三方物流 (6)（四）加快农产品冷链物流的人才培养和引进 (6)参考文献................................................................... (7)中美农产品冷链物流的比较研究和启示我国每年消费的易腐食品大约为10亿吨左右，其中，需要冷链运输的超过了55%，但是只有12%左右的食品能够实现冷链运输。
我国每年果品腐烂达1200多万吨，蔬菜1.3亿多吨。
从数据推测，我国每年因为缺少冷链物流而浪费的农产品占到一亿亩耕地，占我国总耕地的5%左右，可供1.5亿人一年的口粮或20亿人一年的水果。
由此可以看出，我国的农产品冷链行业还只是处于起步阶段，发展水平比较低。
一、我国农产品冷链物流发展现状我国农产品冷链物流起源于五十年代的肉食品，开始的比较晚，发展比较缓慢，并且主要是用于外贸出口。
1982年，我国颁布了《食品卫生法》，推动了农产品冷链物流的发展。
近年来，我国建立了不同程度的农产品冷链系统，使得农产品冷链物流行业有所发展，他们是以一些优秀的食品加工行业的龙头企业为先导，带动其他行业的发展。
但是与美国这样的发达国家相比，我国农产品冷链物流仍然有着巨大的差距，这是不可否认的。
（一）农产品冷链物流成本高、技术设施落后相对于发达国家而言，我国的农产品冷链流通中的损失是比较高的。
肉类的损耗量约为15%，渔业水产品损失约18%，水果和蔬菜的损耗率为35%。
食品物流成本占食品总成本的75%，使物流成本更加居高不下，没有下降的趋势，远远超过了国际上的标准。
此外，我国的冷链物流技术和设施也相对比较落后。
例如，冷藏车，我国只占冷藏货运总车辆的0.5%。
铁路冷藏车，冷藏运输是易腐货物总运输量的28%，只占铁路货运总量的2%。
另一方面，我国目前的总产量约8000000吨的冷库，只有鱼肉的冷冻储存，然而，当生产淡季或原材料不足的时候，冷库就已经处于闲置的状态，利用率很低。
目前，我国农产品的运输方式主要是公路和铁路这两种运输。
其中，生鲜农产品采用普通冷藏车运输的占85%左右，铁路运输还是比较小的，使用的比较少，并且大多都是加冰的冷藏车，不适合生鲜农产品的运输。
（二）农产品冷链物流供应链存在安全隐患、体系不健全我国农产品冷链物流标准化程度低，体系不完善、不健全。
虽然农产品质量安全总体水平不断提高，但是食品质量安全方面仍然存在着许多不容忽视的严重的问题。
原因主要在于农产品生产的最初阶段还有冷链物流供应的最初阶段这两方面。