2020年学校营养餐工作计划

营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程，这项工作有助于改善学校学生的营养，增强学生身体素质，促进学生健康成长。为进一步加强农村义务教育学生营养改善计划实施工作管理，做好对营养改善计划工作的检查与指导，确保营养改善计划政策落实到位，保障学校食品安全，对我校营养改善计划实施进行有效监督,根据古浪县《农村义务教育学生营养改善计划实施工作方案》（草案）精神，结合我校实际，特制定***学校2020春学期营养餐工作计划：

一、指导思想及目标

以习近平新时代中国特色社会主义思想理论为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为改善农村学校学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。按照“政府主导、因地制宜、健康安全”的原则，稳步推进我校学生营养改善计划，不断提高学生营养健康水平。

二、组织机构及职责

1.领导小组

组长：*** ***教育工作站负责人、学校校长

副组长：*** ***学校副校长

*** ***学校副校长

成员：*** ***教育工作站办公室主任

*** ***学校教导主任

*** ***中心幼儿园院长

2.实施小组

组长: *** ***学校副校长

成员：*** ***学校总务主任

*** ***学校报账员

*** ***学校营养餐办公室主任

******学校营养餐管理员

3.监督小组

组长：*** ***学校副校长

成员：*** ***学校教导主任

*** ***教育工作站办公室主任

*** ***学校政教主任

*** ***学校办公室主任

*** ***镇食品药品监督管理所监督员

*** ***镇***村书记

各班班主任

谢大淮同志全面负责营养改善计划实施工作。***同志具体负责营养改善计划实施工作。***具体负责学生营养餐的采

购、加工、供餐，负责质量监督、安全监控、卫生监管等工作。***协助***做好营养餐的采购、加工及供餐工作，做好出入库管理、成本核算和报表工作。值周小组负责学生的用餐过程管理。***负责学生营养改善计划的财务管理。***等同志负责营养改善计划实施过程中的监督、建议等工作。

三、实施内容及步骤

(一)加强教育、广泛宣传

充分利用广播站、微信群、营养餐专题教育班会等手段以及每周的升旗仪式，大力宣传义务教育学生营养改善计划的目的和意义，争取社会及家长的支持，使营养餐工作的实施顺利开展。坚持以生为本，努力做好此项工作，对学生进行营养健康教育，建立健康的饮食行为，使“营养改善计划”深入人心，家喻户晓。

（二）定点采购，强化管理

学生营养餐所需原料定点采购、统一价格。不得在定点供应商以外私自采购，粮、禽蛋等保质期较长的原料，采用“月报周配”。供应商按照学校选定的供应食品原料，必须确保食品原料的质量，向学校提供该产品检验检测相关报告及产品生产厂家的出厂抽检报告及每批次产品检验合格证或动物检疫合格证明等国家规定的有效证明材料。学校安排两人以上人员进行采购，建立索证（索票）制度，建立采购登记台帐，学校建立符合食品安全标准的储藏仓库，建立健

全进出库管理制度，并有专人管理。学校安排报账员专管营养餐此项每天经费收支下帐，进行日清月结，期末总结算，负责督促后勤人员轮流做好食堂各方面工作。坚持安全、营养、方便、价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。

（三）合理安排，安全就餐

营养餐每餐设陪餐人员一人，负责监督餐品质量，陪餐人员为本周值周教师，每餐一人，具体安排由值周领导决定。陪餐人员每天负责验收(目测和抽样)食品数量、质量，并做好登记。如有问题，要求供餐者立即停止供应，并立即报告值周领导。陪餐人员指导学生正确用餐，食品应当场吃完不得浪费，并督促学生餐后将垃圾分类放入指定地方，不得乱扔。营养餐就餐时，班主任负责组织学生到达餐厅，学生在排队、取餐、就餐期间尽量不说话，咳嗽、打喷嚏时做好防护，排队取餐时保持安全距离。学生就餐时，一、二、三年级学生第一批就餐，四、五、六年级第二批就餐，七、八、九年级第三批就餐。提倡学生自备餐具，灵活就餐。学生人数少的班级可全部在各自教室就餐，人数多的班级分流一部分到餐厅就餐，其他人在教室就餐，以此保证人员之间的安全距离，避免集中就餐风险。在班级就餐时，班主任负责学生就餐秩序及卫生。

(四)整理档案，严格落实

做好食堂从业人员管理、消毒工作、原材料采购、加工制作、留样、师生就餐、废弃物处理等方面档案资料的收集与整理。认真落实学校食堂管理制度，落实以上要求和规定。

四、安全防范及卫生

1、成立安全应急小组

组长：*** 组员：***。

2、强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，一旦发生较严重的食品卫生安全事故，由安全应急小组组长负责救援指挥，全体教职工积极配合，学校立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗救援，要及时果断的将病人送往医院抢救，主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

3、严格做好餐饮用具、食品加工设备的清洗消毒和保洁，定期对食品加工区、存储间、就餐场所及案椅墙面等进行全面清洗消毒，保持环境整洁及良好通风。

4、严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作食品，做到烧熟煮透，生熟分开。从业人员在操作前，必须洗手消毒，一律戴口罩和一次性手套，防止交又感染。

5、餐厨废弃物应分类管理、按规定处置，做到日产日清。

6、凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责任。