精美茶点
茶点与茶的搭配技巧及示例
茶点与茶的搭配技巧及示例
茶点与茶的搭配技巧及示例
茶点，又称茶饼或茶糕，是指以小麦粉为原料制作出的茶点食品，茶点与茶同室而饮，一搭配，使茶具有更加美妙的口感。
茶点与茶的搭配，不仅仅只是视觉上的美丽搭配，它们可以把握住茶的优势，展现出更多的口感和风味，对于茶饮有着极大的提升作用。
1. 含糖茶饮的搭配
含糖茶饮通常是带有糖味的茶，用糖或其他含糖物来增加饮料的口感。
这类茶可以搭配甜味的茶点，比如甜面饼，蛋糕，甜点等，使茶中的糖分更加凸显，享受出更浓烈的糖滋味，更加美味。
2. 不含糖茶饮的搭配
不含糖茶饮，即指不含糖分或其他添加物的茶饮，是以植物的清香和原汁原味为主的茶。
这类茶通常可以搭配淡味的茶点，比如蒸饼，娃娃粉，油饼等，使茶中的清香更加浓郁，此外，可以搭配像煎饼，茶食等油腻的食物，使茶中的清淡特色更加出彩。
3. 混合茶饮的搭配
混合茶饮是将不同类型的茶叶进行混合而成的茶饮，它可以搭配味道比较丰富的茶点，比如绿豆糊，豆汁糊，山楂饼，芝麻糊等，可以让混合茶饮中的味道更加鲜美有滋有味。
4. 果汁茶饮的搭配
果汁茶饮比较适合一些喜欢颜色鲜豔的人，比如桃子茶，柠檬茶，芒果茶等。
这类的茶口感一般比较酸甜，可以搭配一些比较浅甜的茶
点，比如椰汁饼，芝士饼，蛋酥等，使茶饮中的酸味更加浓郁。
以上就是茶点与茶饮的搭配技巧及示例，希望能给你提供一些帮助。
用心体验，调配出那种恰到好处的口感，从而让自己心满意足。
西湖龙井的茶点+茶包的下午茶礼盒组合套装内容介绍
西湖龙井的茶点+茶包的下午茶礼盒组合套装内容介绍西湖龙井的茶点+茶包的下午茶礼盒组合套装内容介绍
一、西湖龙井的茶点：
1.熟炙西湖龙井礼盒装：熟炙西湖龙井茶叶精心挑选，手工加工制成，经烘烤熟炙，汤色浓香飘逸，回甘幽香，外形色泽清澈，滋味浓醇，清新宜人，是中国茶中的上乘佳品。
礼盒装含250g熟炙西湖龙井茶叶
2.普洱生茶礼盒装：普洱生茶精选普洱地区的上等新茶，选用普洱紫砂茶壶烹煮，汤色清澈可见，带有淡淡的果香，
醇厚怡人，入口甘甜，清淡回甘，健康养生。
礼盒装含250g普洱生茶。
二、茶包的下午茶礼盒：
礼盒包装精美，礼盒内含1个下午茶茶包（内含三款20包精选茶叶）：
1. 10包熟炙西湖龙井茶：熟炙西湖龙井茶精心挑选，手工加工制成，经烘烤熟炙，汤色浓香飘逸，回甘幽香，外形色泽清澈，滋味浓醇，清新宜人，是中国茶中的上乘佳品。
2. 5 包普洱生茶：普洱生茶精选普洱地区的上等新茶，选用普洱紫砂茶壶烹煮，汤色清澈可见，带有淡淡的果香，醇厚怡人，入口甘甜，清淡回甘，健康养生。
3. 5包正宗苦荞茶：正宗苦荞茶经过仔细挑选，精心加工，茶汤清爽，清香悠长，饮茶清新宜人，回甘悠长。
苦荞茶中含有丰富的
氨基酸，对促进消化、提高免疫力有着明显的功效。
礼盒内还附有手册说明，详细介绍各款茶叶的泡法，供您参考，以便您体验更好的茶饮料。
学会五款小茶点，招待客人不丢面
学会五款⼩茶点，招待客⼈不丢⾯爱喝茶的你，是否听说过“甜配绿，酸配红，⽠⼦配乌龙”？很多茶友在喝茶的时候会搭配⼀些⼩茶点，但茶点的挑选可是⼤有门道的哦。
如果茶味和茶点不匹配，在⼀定程度上会影响茶汤的品鉴。
今天，杯⼩茶为⼤家精⼼挑选了五款常见且制作简便的⼩茶点，⼀起来看看吧！< ⼀ > 绿⾖糕适宜茶类：绿茶、黄茶这两类茶的味道⽐较清鲜淡雅，偶尔带有⼀点涩感，适合搭配甜味的点⼼。
不仅可以体现茶的⾹味，还能养⽣不伤胃哦！简易做法：1、绿⾖洗净，浸泡过夜，揉搓去⽪。
2、⽤⼤⽕蒸⾄熟透，捣碎。
3、倒⼊锅中，加⼊橄榄油，开⼩⽕，不停翻炒。
4、炒到绿⾖蓉偏⼲时，加⼊蜂蜜和⽩糖，继续翻炒⾄成团，盛出放凉。
5、取适量绿⾖蓉揉成圆球状，装⼊模具，压出形状后取出即可。
⼩贴⼠：1、捣碎的绿⾖蓉可装⼊保鲜袋后⽤擀⾯杖擀⼀下，绿⾖蓉会更加细腻。
2、可根据喜好制作馅料，把绿⾖换成红⾖就可以得到红⾖沙馅啦。
< ⼆ > 饼⼲适宜茶类：⽩茶⽩茶的⾹⽓和滋味都⽐较含蓄，不宜搭配味道太浓重的茶点。
简易做法：1、黄油在室温软化后，加⼊糖粉，打发。
2、分离蛋清与蛋黄，将蛋黄打⾄均匀，得到全蛋液。
3、全蛋液分次加⼊黄油，打⾄完全融合。
4、筛⼊低筋⾯粉，搅拌⾄没有⼲粉即可。
5、把饼⼲团揉成想要的形状，放⼊冰箱冷冻1⼩时以上，切⽚后放⼊烤盘。
6、放⼊预热好的烤箱，转⾄170度，烤⾄饼⼲表⾯呈⾦黄⾊即可。
⼩贴⼠：1、全蛋液加⼊黄油后，要打⾄完全融合才可以再加下⼀次。
2、饼⼲团只需冻⾄成型、可切⽚即可。
< 三 > ⾦桔蜜饯适宜茶类：红茶红茶的味道浓郁，配上⼀些酸味的点⼼，会产⽣令⼈愉悦的酸甜⼝感。
简易做法：1、⾦桔洗净后，⽤⼑⼦在底部划个“⼗”字，放⼊开⽔中煮3分钟，捞出沥⼲。
2、锅中放⼊冰糖和⽔，中⼩⽕煮⾄冰糖溶解。
3、加⼊⾦桔，中⼩⽕，不停搅拌，熬煮约40分钟。
4、出锅前可按⼝味加⼊适量盐，搅拌均匀。
5、放凉后装瓶保存即可。
茶点与茶的搭配技巧及示例
茶点与茶的搭配技巧及示例
摘要：茶点与茶的搭配是中国传统茶文化中一个重要的环节，可以非常好地调动出茶叶的风味。
一般来说，如果想要将茶点和茶全方位地搭配起来，需要综合考虑茶点种类、茶的种类、茶点的用量以及茶的泡制方法。
本文从茶点的种类、茶叶的种类、茶点的正确用量和茶的泡制要求几个方面总结了茶点与茶的搭配技巧，并且给出了一些常见的茶点与茶的搭配示例。
关键词：茶点；茶；搭配技巧；示例
茶点与茶的搭配技巧及示例
每一种茶都有不同的香气和口感，所以茶与茶点的搭配也有很多不同的选择。
茶点的搭配不仅要看茶叶的性质，还要看茶叶的种类，所以在搭配时，首先要综合考虑茶点的种类、茶的种类、茶点的用量以及茶的泡制方法。
一、茶点的种类
茶点的种类主要有：饼干、糕点、蛋糕、果冻、糖果、坚果、膨化食品、水果以及糕点等。
二、茶的种类
茶的种类也是多种多样的，常见的有普洱茶、绿茶、红茶、乌龙茶、铁观音茶、白毫银针茶、花茶等，应该根据茶叶的性质和品质来选择茶叶。
三、茶点的用量
茶点的用量也是一个很重要的因素，一般来说，每份茶叶应该搭
配50-80克的茶点。
当然，这个用量也可以根据实际情况来调整。
四、茶的泡制要求
茶的泡制要求也是很重要的，一般来说，绿茶可以采用短泡、煮泡或冲泡的方式，红茶可以采用冲泡或慢泡的方式，而普洱茶可以采用慢泡或发酵的方式。
商务礼仪：成功的商务茶点搭配
商务礼仪：成功的商务茶点搭配在商务场合，茶点是人们会面和交流的重要组成部分。
合理的商务茶点搭配不仅可以展示主人的品味和礼仪，还能在商务谈判中起到缓和氛围、拉近距离的作用。
但是，很多人对于商务茶点的搭配并不了解。
本文将为您介绍成功的商务茶点搭配，帮助您在商务场合中与人交流更加得体和成功。
选择茶点的原则1.卫生安全：在选择茶点时，首先要保证其卫生安全。
不宜选择过于油腻或过于重口味的茶点，以免影响食欲和谈话的流畅。
2.色香味：茶点的色香味是吸引人的关键。
一个色香味俱佳的茶点搭配，不仅可以带给客人视觉和嗅觉上的享受，也能让他们对你的款待印象深刻。
3.轻食搭配：商务场合的茶点应以轻食为主，以方便客人在交流过程中品尝。
在选择茶点时，可参考传统的中式点心，如小笼包、叉烧酥等，也可以选择一些现代化的轻食。
4.形式多样：为了满足不同人的需求，茶点的形式应该多样化。
除了传统的点心外，还可以考虑提供一些水果、饮料或者甜点，以丰富茶点的种类。
商务茶点搭配示例1.温热茶饮搭配清淡点心：绿茶搭配草莓塔、海苔肉松饼等清淡的点心，既能够提供清新的口感，又不会让人感到过于沉重。
2.黑茶搭配口味较重的点心：对于口味较重的点心，如红豆糕、酥皮月饼等，可以选择搭配一些口感浓郁的黑茶，两者的搭配可以相互平衡。
3.红茶搭配热带水果：如果在商务场合中提供水果作为茶点，可以选择一些热带水果，如芒果、凤梨等，搭配一杯红茶，既能满足客人对于甜品的需求，又能提供一种清新的感觉。
搭配的禁忌1.重口味茶点搭配过多：商务场合的茶点应以清淡、口味适中的点心为主，尽量避免选择过于重口味的茶点。
过多的油腻或重口味的茶点会让人感到口腻，影响谈话的进行。
2.茶点数量过多或过少：茶点的数量要适中，既要考虑客人的需求，也要避免浪费。
如果茶点太多，可能会给人一种铺张浪费的感觉；如果茶点太少，又可能会让客人感到不受重视。
3.不考虑客人的喜好和饮食习惯：在商务场合中，要尽量考虑到客人的不同喜好和饮食习惯。
抹茶茶点设计理念
抹茶茶点设计理念抹茶茶点设计理念抹茶，一种源自中国古老的美食，逐渐在世界范围内流行开来。
它以其独特的绿色、香气和口感，在茶道、烘焙和糕点等领域中受到了广泛的喜爱。
在茶点设计中，抹茶也成为了一种重要的元素，其独特的味道和形式为传统的茶点注入了新的活力和创意。
我的抹茶茶点设计理念是将传统的茶点与现代创意相结合，突出抹茶的独特特性。
首先，我注重使用新鲜的食材和健康的制作方法，以保持抹茶的原汁原味。
无论是面粉、蛋糕糊还是混合物，我都会选择优质的食材，保证茶点的质量和口感。
同时，我对制作过程也非常注重，采用低温烘焙或蒸煮等方法，保留抹茶的色泽和营养成分。
其次，我在茶点的形状和造型上进行了创新。
传统的茶点通常呈现出一种简单的形状，如圆形、方形或长条形。
而我倾向于以抹茶为主题，尝试制作出更加独特和有趣的形状，如抹茶叶子、抹茶花团等。
这些形状既可以增加茶点的视觉效果，也可以让人更好地体验到抹茶的美味和独特之处。
此外，在茶点的口味和配料上，我也有所创新。
除了传统的抹茶味道，我还添加了一些新的口味和配料，使茶点的口感更加丰富多样。
例如，我可在抹茶面糊中添加一些坚果碎片或巧克力颗粒，以增添茶点的口感和层次感。
或者在茶点的外层撒上一些细腻的抹茶粉末，使茶点更具视觉美感。
这些创新的味道和配料不仅丰富了抹茶茶点的口感，也带给人们更多的享受和惊喜。
最后，我注重将抹茶与其他食材进行混搭，以创造出更多的可能性。
抹茶与巧克力、奶油、芝士等的组合可以产生出意想不到的味道和口感。
比如将抹茶与巧克力融合在一起，制作出抹茶巧克力蛋糕，既保留了抹茶的清香，又增加了巧克力的浓郁口感。
或者将抹茶与奶油混合，制作出抹茶奶油蛋糕，既保持了抹茶的独特味道，又增加了奶油的细腻口感。
这样的组合不仅丰富了茶点的种类，也让人们对抹茶有了更多的发现和了解。
总结起来，我的抹茶茶点设计理念是将传统与现代相结合，突出抹茶的独特特性，并通过新鲜食材、创新形状、丰富口味以及与其他食材的混搭，创造出更多美味和惊喜。
茶点与茶的搭配技巧及示例
茶点与茶的搭配技巧及示例
茶点与茶的搭配技巧及示例
茶点是指与茶搭配的小食品，其目的是为了在品茶过程中增加口感和视觉享受。
茶点的种类很多，包括糕点、点心、果脯等，不同的茶点搭配不同的茶叶，可以产生不同的味道和效果。
下面介绍一些茶点与茶的搭配技巧及示例。
1. 淡口茶搭配甜味茶点
淡口茶如龙井茶、碧螺春茶等，口感清淡、香气高雅，搭配甜味的茶点可以平衡其清淡口感。
例如，糕点类的绿豆糕、月饼、红豆饼等，可以让茶的清香更加持久，也可以使甜味更突出。
2. 重口味茶搭配咸味茶点
重口味的茶如普洱茶、黑茶等，具有浓厚的口感和特殊的陈香味，搭配咸味的茶点可以增添口感层次感。
例如，糕点类的肉松饼、芝麻饼等，可以让茶的回甘更加深刻，也可以使咸味更加突出。
3. 花果茶搭配果脯茶点
花果茶如玫瑰花茶、桂花茶等，口感清新、芳香浓郁，搭配果脯茶点可以产生更加浓郁的果香。
例如，果脯类的桂圆干、杨梅干、橄榄脯等，可以让茶的花果香更加浓郁，也可以使果香更加清晰。
4. 烤香茶搭配油炸茶点
烤香茶如乌龙茶、岩茶等，口感独特、香气浓郁，搭配油炸茶点可以产生更加丰富的口感。
例如，油炸类的糯米糍、油条、春卷等，可以让茶的香气更加浓郁，也可以使口感更加丰富。
总之，茶点与茶的搭配是一门艺术，要根据不同的茶叶和茶点进行搭配，才能产生最佳的效果。
希望以上的搭配技巧和示例能给您品茶带来更多的乐趣和享受。
茶点与茶的搭配技巧及示例
茶点与茶的搭配技巧及示例
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【茶点与茶的搭配技巧及示例】
一、茶点搭配技巧
1、颜色搭配：茶点的颜色要与茶的颜色搭配，使呈现出清新自然的颜色搭配。
比如红茶可以搭配红色的茶点，乌龙茶可以搭配绿色的茶点等。
2、口味搭配：茶点的口味要与茶的口味搭配，使口味不会太过酸甜，而是搭配出一种清新悠然的口感。
比如乌龙茶可以搭配点鲜萍、点紫苏等鲜香口味的茶点，而红茶可以搭配点橘子酱、点芒果糖甜品等。
3、营养搭配：茶点要与茶的营养组合搭配，使茶点的营养可以补充茶的营养，使其组合成一杯完美的茶饮。
比如绿茶可以搭配点蔬菜沙拉或者点蛋糕甜品，大红袍茶可以搭配点肉酱、点芝士汤等。
二、茶点搭配示例
1、绿茶：绿茶可以搭配点蔬菜沙拉补充营养，或者点点果汁，以清新口感带来清新气息。
2、乌龙茶：乌龙茶可以搭配点鲜萍、点紫苏、点白芝麻糊等鲜香口味的茶点，以清新口感加强乌龙茶的清新气息。
3、红茶：红茶可以搭配点橘子酱、点芒果糖甜品等，以清新口感加强红茶的淡淡香气。
4、大红袍茶：大红袍茶可以搭配点肉酱、点芝士汤等，以清新
口感加强大红袍茶的淡淡香气。
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精美茶点绿茶豆沙饼原料：糯米粉６００克，熟澄面１５０克，白糖１５０克，油１５０克，豆沙６００克，绿茶汤４５０克。
制法：１．将糯米粉、白糖、熟澄面、油、茶汤拌匀搓成粉团。
２．把粉团分成粉粒，把粉粒开成长方形﹔中间加上豆沙，用２块粉皮合上成长方形。
３．用中火将其炸至金黄色，切件上碟即可。
特点：色泽好，口感香甜。
茉莉花软糕原料：糯米粉３００克，白糖４００克，澄面２００克，油２５克，茉莉茶汤４００克。
制法：１．首先将４００克茉莉花茶汤与其它配料一起搅拌成粉浆。
２．将粉浆放入方盘内，用猛火蒸４５分钟即可。
３．待冷却后切片，再用中火煎香即成。
特点：甜软，食之不腻。
绿茶蚬壳酥原料：Ａ．水皮：面粉５００克，油１５０克，绿茶茶汤１５０克，绿茶粉适量。
Ｂ．酥心：面粉２５０克，油１５０克。
Ｃ．瘦肉２５０克，红萝卜５０克，湿冬菇５０克，虾仁５０克，味料适量。
制法：１．首先将用料Ａ﹑Ｂ全部原料切粒炒熟备用。
２．分别将用料Ａ、Ｂ拌匀并搓至纯滑。
３．将水皮包上酥心开３次，折４叠后开薄，扫水卷成圆筒形，切件包馅造成角形上烤盘，用中火烤熟。
特点：均衡营养。
干果煎饼原料：李子干（或杏子干、杏仁、榛子等）５００克，浓茶５００毫升，朗姆酒１小杯，精盐、糖各适量，面粉２５０克，鸡蛋２个，牛奶５００毫升。
制法：１．先将面粉、鸡蛋、牛奶以及１撮盐、１匙咖啡、糖和成面团，放置２小时左右。
２．准备好５００毫升浓茶（５００毫升开水加５咖啡匙印度茶或斯里兰卡茶，泡５～６分钟）。
再把干果投入甜热茶中浸泡一夜（为使杏子软化，须先煮上１５～２０分钟）。
３．将干果沥干水，李子去核，给每个果子裹上面团，投入热油中，至果子重新浮上来时即为熟了。
４．将成品撒上糖，或香草糖，桂皮或甜可可，用作点心即成。
特点：此为法式茶制食品之一，别具风味。
朗姆酒茶蛋糕原料：面粉１５０克，牛奶０．５杯，面包酵母１５克，盐０．５咖啡匙，糖１咖啡匙，鸡蛋２个，黄油７０克，葡萄干７５克，水５００毫升，茶３咖啡匙，糖粉２５０克，柠檬皮１只，朗姆酒１００毫升。
制法：１．将酵母辗碎，用温奶（３０°Ｃ）拌和，加入１咖啡匙糖。
２．取容器一个放在沸水中浸几分钟，然后把它擦干。
把筛过的面粉倒入该容器，中间留出一槽，在槽内加入盐、鸡蛋及拌和后的酵母。
３．用手指将团面搅拌，再一点点加入溶化后的温黄油。
停止搅拌，发酵１０分钟。
在容器上覆盖一块撒过面粉的白布。
在温和的地方，发酵２小时左右。
４．把面团倒入一个涂有黄油的冠形模具（直径２２厘米），温置约３０分钟，然后置入炉子里高温烘烤。
同时准备糖浆：用５００毫升开水和３匙咖啡茶冲泡３～４分钟，然后过滤。
在茶水中加入糖粉２５０克以及柠檬皮，再倒入一个小平底锅内。
加热至糖溶化，撤火，最后加入朗姆酒。
蛋糕去模后立刻浇上热糖浆，即成。
特点：此为法式茶食品之一，可供多人食用。
茶叶云片原料：茶叶１００克，炒糯米粉２５０００克，绵白糖２１０００克，麻油１０００克，冷开水３０００毫升。
制法：１．淘米：云片所用糯米应先用温水反复淘洗，去除稗壳、砂、土和石子等杂质，直至淘洗水清为止。
如用冷水淘洗，在炒米时容易黏附砂粒，影响品质。
２．炒米：待淘糯米风干后，拌以清洁的细石砂于锅中炒熟，筛去细砂。
３．磨粉：把炒熟的糯米，用电磨或石磨磨成粉，通过规定筛孔，筛上的反复磨碎，直到完全通过为止。
４．湿糖：按配方把绵白糖与麻油一起放入缸内，加入冷开水拌匀备用。
５．配料：先将炒米粉与湿糖、茶粉（或茶汁）按比例掺入反复拌匀，并成粉状，过筛后入模。
６．入模：把过筛后的作料放入糕模内，用“铜奈”在表面压平，再用专用刀将模内糕坯模切成４条。
７．炖糕：炖糕是将模内糕坯连同糕模放入热水锅内炖制，经５分钟后取出。
炖糕时要特别注意气温与火候，一般气温在２０°Ｃ以上时，则火力要大些，避免米粉发胀。
同时还须注意锅内水温，要始终保持半开程度防止含水过多。
８．复蒸：又称回气，是将炖好的糕坯再放入锅内复蒸，以增加其糯性。
在复蒸时要注意气温与火候的关系，这种关系恰与炖糕相反，即夏季要小，冬季要大，复蒸５分钟，取出后撒上熟面粉，防止相互黏结。
贮藏在不透风的木箱内，用熟面粉将云片糕全部覆盖，以便迅速吸去水分，防止霉变。
从而保持其质地软润，待隔日后再切片。
９．切片：用专用刀切成厚薄均匀的片即可。
原来是用手工操作，现在一般都采用机械操作，不但可以减轻人工劳动，而且还可大大提高生产效力和产品质量。
１０．保藏：云片糕的保藏主要是防止水分蒸发和风干，霉雨季节防止发霉与生虫。
因此，在春秋冬三季内，宜将云片糕贮藏在干燥的箱子内，这样可保藏２～３周。
但在夏季，由于温湿度高，故不能久藏。
特点：色泽美观，质地滋润细软，味道鲜美可口，吃后感到不干不燥，口感清爽。
茶糖圆串原料：茶粉（将茶叶中的梗、茎、片及其他杂质拣去，研磨成细粉通过２００目筛孔后备用）１００克，糯米粉（选用优质糯米，先用温水淘洗干净，浸泡，沥干，水分蒸发干燥后，再磨碎成粉备用）５５００克，砂糖（选用优质白砂糖）５５００克。
制法：１．糯米选择：用作茶糖圆串的糯米，要求纯度高，杂质含量低，特别是不能含有泥土、砂石和金属末屑，使用前应经筛选，弃去非金属杂质，金属杂质应有磁铁吸出。
２．清洗漂洗：经筛选后的糯米，要在大水缸中多次清洗，漂去浮游物质，并使泥砂松散沉淀，最后除去。
３．浸泡：漂洗后的糯米，用温水浸泡发胀，以利磨碎。
４．磨粉：以浸泡后的糯米，按要求进行磨细成粉，摊凉风干，备用。
５．做团：将糯米粉、糖、茶粉按配方比例配料后，进行混合揉和均匀，做成小团。
６．蒸熟：把小团用竹签串起来，每５个一串放入蒸笼中，用沸水蒸熟。
７．包装：将蒸熟后的小团串摊凉冷却后，先放入食用塑料袋内，再放入纸盒箱里，进行包装即成。
特点：色绿味甘，茶香怡人，质地糯滑。
香茶芝麻糖原料：茶叶１５克，白糖１００克，蜂蜜５０克，芝麻１００克。
制法：１．先将芝麻洗净，再用文火炒香，备用。
将茶叶放入杯中冲沸水浸泡，取汁备用。
２．把茶汁放入锅中，加白糖和蜂蜜，再以文火熬至能拉成丝，即投入芝麻拌匀，然后将芝麻糖起锅放入模型压成块状，再切作薄片或细条状，即成。
特点：本品为一款家常茶馔膏糖小吃，香甜可口，营养丰富，对于慢性咽炎患者咽喉肿痛、唇燥、干咳无痰之燥伤肺胃型，具有防治和保健作用。
红茶梨膏糖原料：红茶５０克，白砂糖５００克。
制法：１．取红茶加水适量入锅煎煮，每１５～２０分钟煎汁１次。
如此重复３次，除去茶渣后，将茶汤合并浓缩，至茶汁浓厚时，加入白砂糖调匀。
然后，用文火煎至糖液黏稠、用筷子挑起成丝状而不粘手时，停火。
２．将糖液趁热倒在表面涂过食油的大搪瓷盘中，稍冷却后，将糖用刀作割成条块状即可。
特点：本品有健胃消食功效。
适用于腹闷胀饱。
食积不消、胃纳不舒等症。
这一款茶膏糖是上海豫园生产的茶制食品，其生产历史颇为悠久，实是老少咸宜的茶馔佳品。
姜茶速溶饮原料：红茶２００克，白砂糖５００克，鲜生姜汁２００克。
制法：１．取红茶加水适量入锅煎煮，每１５～２０分钟煎取汁液１次，加水再煎，如此重复共煎３次。
除去茶渣后，将３次所得煎汁合并，再以文火继续煎煮浓缩，至将要干锅时，加入鲜生姜汁，再加热至稠黏时，停火，待温。
２．在锅中拌入干燥的白糖粉，把姜茶煎液吸净、混匀，然后晒干、压碎，装瓶备用即成。
特点：本品为茶馔药膳食疗方。
具有温中健胃、化湿止痢、涩肠止泻的功效，可以用于治疗肠炎、细菌性痢疾腹泻、腹通等病症。
枸杞子面茶原料：面粉３０００克，松萝茶９０克，白糖１５００克，枸杞子、核桃仁、松仁、麻油各５００克，瓜子仁２４０克，芝麻油、羊油各５００毫升，芝麻２００克。
制法：１．先将面粉炒成黄色，枸杞子炒干研成末，芝麻炒香，松萝茶打卤，核桃仁、松仁、瓜子仁均炒香，备用。
２．将羊油、麻油放锅内烧热，然后将炒面倒入炒一会儿，并把芝麻油徐徐倒入，再稍炒一会儿，最后，把松萝茶、核桃仁、松仁、瓜子仁放在里面拌匀，盛在瓷器中。
３．临食时，用开水将其和开，然后入锅煮沸数分钟即可。
特点：本品香甜、滑软，味美可口，具有滋肾润肺，补肝明目的功效。
枸杞红茶膏原料：枸杞子末６０克，红茶３０克，酥油或香油９０克，精盐少许。
制法：１．取红、熟枸杞子与干面和成剂，用擀面杖擀饼样，或者捣糊成饼，再晒干研为细末，备用。
将红茶研细末，备用。
２．将红茶末、枸杞子末按配方量一同和匀，再用酥油入炼，添汤搅成膏，然后用食盐少许，入锅煎熟，即成。
特点：本品且有补肝明目，滋肾润肺的功效。
芽茶芝麻饼原料：芽茶、熟芝麻、川椒末、酥咸油饼或干面各适量，佐料（松子肉、胡桃肉、粟肉）。
制法：１．先将芽茶用汤少量浸软，再将芝麻炒熟去皮，然后同置擂钵中捣擂极细，再将川椒末、酥咸油饼加入同擂。
如干，即添浸茶汤；无油饼，则以干面代之亦可。
２．将擂研好的芝麻茶饼入锅煎熟，即成。
松子肉、胡桃肉、粟子肉等辅料均可随意加入。
特点：酥香可口，风味独特。
茶果脯原料：粗老茶叶、辅料（糖、盐、味精、肉桂皮等各种食用调味品和着色添加剂）、各种水果适量。
制法：１．首先确定主、辅料配制的重量比例，一般茶叶占４５％，水果占５０％，各种辅料（糖、盐、味精、肉桂皮等各种食用调味品和着色添加剂）占５％。
２．按一般果脯制作方法加工即可。
由于所选用的茶叶叶质稍硬，其蒸煮、糖化的时间应略延长，压制时间也长一些。
特点：本品茶味显露，果味突出，既甜、酸又微苦，口感很好，是一种老少皆宜、大众化开味消食休闲茶食品，深受广大消费者青睐。
茶糖果原料：茶叶、糖果配料各适量。
制法：１．茶制品成分制取，可以分为三种，一是由茶叶粉（低档粗老茶碾成的茶末）制成的；二是由浓缩茶汁加工而成的；三是由速溶茶浓缩液为主要原料制成的。
２．将茶制品成分按一定比例掺入糖果原料的配料中，然后再按常规糖果的制作法操作即可制成茶糖果。
特点：本品因所用的茶制品原料不同，其所制的茶糖果成品的品质特点就有所差异。
具防口臭、提神、健齿的功效。
茶末面包原料：面粉７０克，绿茶粉适量，酵母２．５克，白炒糖６克，食盐２克，奶油６克，发酵促进剂０．００１克。
制法：１．上述各料和面团后，发酵１～２小时。
２．再投入固定模子成型。
３．然后置入１８０～２００℃烤箱烤２５分钟即成。
特点：本品松软有茶味，香甜可口，是大众化的茶馔食品之一。
茶汁面包原料：面粉７００克，酵母２５克，水８５０克，白糖６０克，食盐２０克，奶油６０克，发酵粉０．１克，脱脂乳４０克，茶汁２００克。
制法：１．首先将茶叶放１００～１３０°Ｃ高温的烘箱中干燥１０分钟左右，以便让茶的“陈味”或其他异味充分散失和茶香显露。
茶叶经热温干燥后，摊凉６０～９０分钟，再以１∶１０的重量比例加入开水浸泡，并反复搅拌。
最后再经过浸渍、抽提、沉淀、过滤、静置等工序，初制成浓茶汁备用。
２．将面粉、酵母加水５００克置入搅拌器内混搅３分钟，静置４小时后再加入白糖、食盐、奶油、发酵粉、脱脂乳、茶汁以及水３５０克，然后再搅拌１０分钟。