各酒店的成本和费用占营业收入的百分比是不同的
餐饮成本占营业额的比重与52道公式
餐饮成本占营业额的比重及52道公式营业成本系指在营业过程中,扣除直接成本后的间接成本。
可以分为固定成本和变动成本，一般来说，餐饮店经营中的营业成本主要指以下内容：1、用人成本，即所雇用人员的工资费用，一般占营业收入的9％-12％。
可以通过同行业的平均水平来测算需要雇用人员的数量及需要支付给他们的工资水乎。
2、工资税和员工福利费，一般占营业收入的0.4％，在国家颁布的文件中有明确的划分办法。
3、水电费，一般占营业收入的2％-3％，根据餐饮店拥有的设备设施及使用时间来测算。
4、燃料费，一般占营业收入的0.5％-1％，主要包括煤、煤气等。
5.保险费，一般占营业收入的0.15％，属固定费用。
6、物料消耗及低值易耗品摊销，一般占营业收入的2％，这可根据餐馆的装修档次及要求进行测算。
7、折旧费，属固定费用。
按常规，酒店三五年一小修，十年一大修。
需根据自己的投资额及准备使用年限进行计算。
8、维修费，一般占营业收入的0.2％，主要指日常经营中维修用配件、原料等的费用。
9、工装及洗涤费，一般占营业收入的0.2％-0.3％，可以根据人数、每人每年应配几件工装、多长时间洗一次计算。
·10、办公费，属可控费用，完全取决于管理水准。
主要包括业务费、通讯费、纸张费、印刷费、管理费等。
11、保险费，属固定费用，可根据投资额来计算。
12、广告及促销费，可根据经营要求及营销方案计算得来。
13、财务费，如果从银行贷款就存在财务费，可根据银行贷款利率计算。
14、税收，税务部门收取5.5％的营业税。
15、租金，为固定成本。
16、其他费用，根据经营过程中可能发生的费用进行测算。
酒店的成本和费用占营业收入的百分比各酒店的成本和费用占营业收入的百分比是不同的，先进的效益型酒店其成本和费用占营业额百分比的范围是：1、成本占营业额的22%—25%。
其中餐饮营业成本占着营业额的40%—50%；娱乐场所的营业成本占其营业额的10%—15%；2、经营费用：占营业额的20%—30%；3、管理费用：占营业额的8%—10%；在费用中间，可控的有工资、燃料、水电、物料消耗、低值易耗品摊销、招待费、xx费、广告宣费。
酒店的各种率
酒店的各种率营业成本系指在营业过程中,扣除直接成本后的间接成本。
可以分为固定成本和变动成本，一般来说，餐饮店经营中的营业成本主要指以下内容：1、用人成本，即所雇用人员的工资费用，一般占营业收入的9％-12％。
可以通过同行业的平均水平来测算需要雇用人员的数量及需要支付给他们的工资水乎。
2、工资税和员工福利费，一般占营业收入的0.4％，在国家颁布的文件中有明确的划分办法。
3、水电费，一般占营业收入的2％-3％，根据餐饮店拥有的设备设施及使用时间来测算。
4、燃料费，一般占营业收入的0.5％-1％，主要包括煤、煤气等。
5.保险费，一般占营业收入的0.15％，属固定费用。
6、物料消耗及低值易耗品摊销，一般占营业收入的2％，这可根据餐馆的装修档次及要求进行测算。
7、折旧费，属固定费用。
按常规，酒店三五年一小修，十年一大修。
需根据自己的投资额及准备使用年限进行计算。
8、维修费，一般占营业收入的0.2％，主要指日常经营中维修用配件、原料等的费用。
9、工装及洗涤费，一般占营业收入的0.2％-0.3％，可以根据人数、每人每年应配几件工装、多长时间洗一次计算。
·10、办公费，属可控费用，完全取决于管理水准。
主要包括业务费、通讯费、纸张费、印刷费、管理费等。
11、保险费，属固定费用，可根据投资额来计算。
12、广告及促销费，可根据经营要求及营销方案计算得来。
13、财务费，如果从银行贷款就存在财务费，可根据银行贷款利率计算。
14、税收，税务部门收取5.5％的营业税。
15、租金，为固定成本。
16、其他费用，根据经营过程中可能发生的费用进行测算。
酒店的成本和费用占营业收入的百分比各酒店的成本和费用占营业收入的百分比是不同的，先进的效益型酒店其成本和费用占营业额百分比的范围是：1、成本占营业额的22%—25%。
其中餐饮营业成本占着营业额的40%—50%；娱乐场所的营业成本占其营业额的10%—15%；2、经营费用：占营业额的20%—30%；3、管理费用：占营业额的8%—10%；在费用中间，可控的有工资、燃料、水电、物料消耗、低值易耗品摊销、招待费、电话费、广告宣费。
餐饮成本占营业额的比重及52道公式
餐饮成本占营业额的比重及52道公式营业成本系指在营业过程中,扣除直接成本后的间接成本。
可以分为固定成本和变动成本，一般来说，餐饮店经营中的营业成本主要指以下内容：1、用人成本，即所雇用人员的工资费用，一般占营业收入的9％-12％。
可以通过同行业的平均水平来测算需要雇用人员的数量及需要支付给他们的工资水乎。
2、工资税和员工福利费，一般占营业收入的0.4％，在国家颁布的文件中有明确的划分办法。
3、水电费，一般占营业收入的2％-3％，根据餐饮店拥有的设备设施及使用时间来测算。
4、燃料费，一般占营业收入的0.5％-1％，主要包括煤、煤气等。
5.保险费，一般占营业收入的0.15％，属固定费用。
6、物料消耗及低值易耗品摊销，一般占营业收入的2％，这可根据餐馆的装修档次及要求进行测算。
7、折旧费，属固定费用。
按常规，酒店三五年一小修，十年一大修。
需根据自己的投资额及准备使用年限进行计算。
8、维修费，一般占营业收入的0.2％，主要指日常经营中维修用配件、原料等的费用。
9、工装及洗涤费，一般占营业收入的0.2％-0.3％，可以根据人数、每人每年应配几件工装、多长时间洗一次计算。
·10、办公费，属可控费用，完全取决于管理水准。
主要包括业务费、通讯费、纸张费、印刷费、管理费等。
11、保险费，属固定费用，可根据投资额来计算。
12、广告及促销费，可根据经营要求及营销方案计算得来。
13、财务费，如果从银行贷款就存在财务费，可根据银行贷款利率计算。
14、税收，税务部门收取 5.5％的营业税。
15、租金，为固定成本。
16、其他费用，根据经营过程中可能发生的费用进行测算。
酒店的成本和费用占营业收入的百分比各酒店的成本和费用占营业收入的百分比是不同的，先进的效益型酒店其成本和费用占营业额百分比的范围是：1、成本占营业额的22%—25%。
其中餐饮营业成本占着营业额的40%—50%；娱乐场所的营业成本占其营业额的10%—15%；2、经营费用：占营业额的20%—30%；3、管理费用：占营业额的8%—10%；在费用中间，可控的有工资、燃料、水电、物料消耗、低值易耗品摊销、招待费、xx费、广告宣费。
酒店部门收入、支出比例标准
酒店部门的收入和支出比例标准会因酒店类型、规模、地理位置等因素而异。
以下是一些常见酒店部门的收入和支出比例范围：
1. 前厅部：前厅部的收入主要包括客房销售收入和客户服务收入。
支出主要包括员工薪酬、客房清洁和维修费用、能源费用等。
比例标准可能为收入：支出=2:1或3:1。
2. 餐饮部：餐饮部的收入主要包括餐厅销售收入、宴会收入等。
支出主要包括食材成本、员工薪酬、餐厅设施设备维护费用等。
比例标准可能为收入：支出=3:1或4:1。
3. 客房部：客房部的收入主要来源于客房销售。
支出主要包括员工薪酬、客房清洁和维修费用、能源费用等。
比例标准可能为收入：支出=2:1或3:1。
4. 康乐部：康乐部的收入主要包括娱乐设施销售收入、会员服务收入等。
支出主要包括员工薪酬、娱乐设施维护费用、能源费用等。
比例标准可能为收入：支出=2:1或3:1。
5. 商务中心：商务中心的收入主要包括会议室出租收入、商务服务收入等。
支出主要包括员工薪酬、会议室维护费用、商务服务购买成本等。
比例标准可能为收入：支出=3:1或4:1。
需要注意的是，这些比例标准仅供参考，实际比例可能会受到酒店经营策略、市场环境等因素的影响。
为了确保酒店的盈利能力，各酒店应根据实际情况调整部门收入和支出比例。
高星级酒店的能耗开支一般占营业收入的百分之几
请教一下我国高星级酒店的能耗开支一般占营业收入的百分之几？一般在5%左右，不能高过8%酒店节能降耗计划我们了解了一下，想贵酒店这样100间客房规模的酒店，如果年入住率在70%左右，那么一年的水电费用至少在70万以上，如果使用我们的设备，一年可以降低水电费用15万以上，也就是总费用的25%。
而且我们系统采用的是无线传输技术，不会破坏现有的装修，并且以客房为单位进行独立施工，不会影响酒店的正常营业。
如果您有兴趣的话，我就耽误您几分钟，为您做一个简单的讲解。
二．全新的能效考核机制现在的酒店对于员工的能效考核，都是采用一种比较粗放的管理，只能做到整体考核，根本没有办法落实到个人，绩效考核，只能以行业平均数据，如中式铺床每人每天12－14间客房的工作量来安排工作并做考核。
在员工能耗控制上，那更是没有一个行之有效的办法。
但是员工在作业的时候，可能会出现一些浪费的情况，比如清洁房间的时候，夏天开着空调进行作业，冬天用热水洗抹布等等。
通过我们的系统，可以做到一个精细化的管理，可以精确的记录员工在作业的时候，用了多长时间，多少度电，几升热水，几升冷水。
并且在月终的时候会出一张报表，详细记录每个员工每次作业的平均时长和平均能耗，再配合我们相应的奖罚机制，对低能耗高效率的员工进行奖励，对高能耗低效率的员工进行处罚，为了获取奖励而避免处罚，员工会积极主动的参与到这个节能增效当中来。
随着该体制的推行，员工的效率和能耗的平均值的标准都会逐渐提升，这时候你会发现，以前10个做到事情，或许现在8个人就足够了。
在节省能耗的同时，又很大程度的促进了员工工作效率的提升。
这只是我们产品其中的一个亮点，我们的节能方式更多是由以下几个方面来实现的。
三．空调节能空调，是我们酒店宾馆能耗大户，客人在使用空调的过程中也会出现一些不良的使用习惯。
比如在夏天的时候，很多客人在进房间以后，为了使室内温度尽快降低，会把空调的温度设定到最低，比如16摄氏度。
酒店成本控制
酒店的成本控制酒店的中心任务就是提高经济效益，为达到这一目的，必须大力加强开源节流。
开源，指的是拓开经营渠道，增加经营项目的经营收入；节流，就是降低成本和费用，这是直接影响经济效益的两大关键要素，缺一不可。
一、成本和费用效应成本和费用是确保酒店经营活动正常进行的必要条件，是影响经济效益的直接和可控因素，在同等营业收入的前提下，成本和费用同经济效益成反比。
二、成本和费用的构成要素1．原料：①原料②干货③烟酒④调料⑤粮油2．营业费用：确保经营正常进行的费用主要有：营业部门人员工资及福利费、燃料费、水电费、邮电费、洗涤费、拆旧费、修理费、物料消耗费、低值易耗品摊销、业务招待费、工作餐费、运输费、包装费、保险费、广告宣传费、税金等。
3．管理费用：确保经营管理正常进行的费用主要：管理人员、工程技术人员、保安人员工资、燃料费、拆旧费、物料消耗费、低值易耗品摊销、工会经费、职工教育费、劳动保险费、税金等。
三、成本和费用的参考标准各酒店的成本和费用占营业收入的百分比是不同的，先进的效益型酒店其成本和费用占营业额百分比的范围是：㈠成本：占营业额的22%--25%其中餐饮营业成本占着营业额的40%--50%；娱乐场所的营业成本占其营业额的10%--15%；㈡经营费用：占营业额的20%--30%；㈢管理费用：占营业额的8%--10%；在费用中间，可控的有工资、燃料、水电、物料消耗、低值易耗品摊销、招待费、电话费、广告宣传费。
1其中：1、工资：占费用总额的20%--25%，占营业总额的10%--15%；2、燃料费：占费用总额的5%--6%，占营业总额的2%--4%；3、水电费：占费用总额的15%--20%，占营业总额的8%--10%；4、低值易耗品摊销：占费用总额的0.4%--0.8%，占营业总额的0.1%--0.2%；5、物料消耗：占费用总额的5%--8%，占营业总额的2%--4%；6、招待费：占费用总额的1.5—2%，占营业总额的0.5%—0.8%；7、电话费：占费用总额的2%--3%，占营业总额的0.5%--2%；8、宣传广告费：占费用总额的5%--10%，占营业总额的3%--5%四、成本和费用控制的依据：在酒店总体经营过程中，由于管理不严，督导不力，会出现不少的漏洞和浪费，主要有：㈠物资管理方面的漏洞：1、采购：有的采购员同货主串通一气，提高价格，吃差价回扣，加大成本，侵吞酒店利益。
营业成本比例
酒店营业成本比例营业成本系指在营业过程中，扣除直接成本后的间接成本。
可以分为固定成本和变动成本，一般来说，餐饮店经营中的营业成本主要指以下内容： 1、用人成本，即所雇用人员的工资费用，一般占营业收入的9％-12％。
可以通过同行业的平均水平来测算需要雇用人员的数量及需要支付给他们的工资水乎。
2、工资税和员工福利费，一般占营业收入的0.4％，在国家颁布的文件中有明确的划分办法。
3、水电费，一般占营业收入的2％-3％，根据餐饮店拥有的设备设施及使用时间来测算。
4、燃料费，一般占营业收入的0.5％-1％，主要包括煤、煤气等。
5.保险费，一般占营业收入的0.15％，属固定费用。
6、物料消耗及低值易耗品摊销，一般占营业收入的2％，这可根据餐馆的装修档次及要求进行测算。
7、折旧费，属固定费用。
按常规，酒店三五年一小修，十年一大修。
需根据自己的投资额及准备使用年限进行计算。
8、维修费，一般占营业收入的0.2％，主要指日常经营中维修用配件、原料等的费用。
9、工装及洗涤费，一般占营业收入的0.2％-0.3％，可以根据人数、每人每年应配几件工装、多长时间洗一次计算。
·10、办公费，属可控费用，完全取决于管理水准。
主要包括业务费、通讯费、纸张费、印刷费、管理费等。
11、保险费，属固定费用，可根据投资额来计算。
12、广告及促销费，可根据经营要求及营销方案计算得来。
13、财务费，如果从银行贷款就存在财务费，可根据银行贷款利率计算。
14、税收，税务部门收取5.5％的营业税。
15、租金，为固定成本。
16、其他费用，根据经营过程中可能发生的费用进行测算。
各酒店的成本和费用占营业收入的百分比是不同的，先进的效益型酒店其成本和费用占营业额百分比的范围是：1、成本占营业额的22%—25%。
其中餐饮营业成本占着营业额的40%—50%；娱乐场所的营业成本占其营业额的10%—15%；2、经营费用：占营业额的20%—30%；3、管理费用：占营业额的8%—10%；在费用中间，可控的有工资、燃料、水电、物料消耗、低值易耗品摊销、招待费、电话费、广告宣费。
酒店各部GOP
各酒店的成本和费用占营业收入的百分比是不同的，根据五星级酒店及效益型酒店各部GOP范围统计（以下统计表数字来源于国际联号酒店及国内相关品牌酒店各部年度损益表统计得出，因保持财务保密制度，故对相关数据来源单位不予提名，但稳定型酒店GOP基本处于15%-30%区间）（另：该数字不对部门内部成本构成进行划分，因为各家企业经营定位、项目构成及设备状况不同，再涉及所在城市区县，营销规划等不同因素，故无法对成本构成进行分解）
来源：中国旅游与酒店管理协会发布时间：2012年04月01日。
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各酒店的成本和费用占营业收入的百分比是不同的，先进的效益型酒店其成本和费用占营业额百分比的范围是：
1、成本占营业额的22%—25%。
其中餐饮营业成本占着营业额的40%—5
0%；娱乐场所的营业成本占其营业额的10%—15%；
2、经营费用：占营业额的20%—30%；
3、管理费用：占营业额的8%—10%；
在费用中间，可控的有工资、燃料、水电、物料消耗、低值易耗品摊销、招待费、电话费、广告宣费。
其中工资占费用总额的20%—25%，占营业总额的10%—15%；
燃料费占费用总额的5%—6%，占营业总额的2%—4%；
水电费占费用总额的15%—20%，占营业总额的8%—10%；
低值易耗品摊销占费用总额的0.4%—0.8%，占营业总额的0.1%—0.2%；
物料消耗占费用总额的5%—8%，占营业总额的2%—4%；
招待费占费用总额的1.5%—2%，占营业总额的0.5%—0.8%；
电话费占费用总额的2%—3%，占营业总额的0.5%—2%；
宣传广告费占费用总额的5%—10%，占营业总额的3%—5%。