冷库的构造
冷库建筑简述
二、
•
冷库的类型
（一）按冷库容量规模分 目前，冷库容量划分也未统一，一般分为大、 中、小型。大型冷库的冷藏容量在10000t以上； 中型冷库的冷藏容量在1000～10000t；小型冷 库的冷藏容量在1000t以下。 （二）按冷藏设计温度分 分为高温、中温、低温和超低温四大类冷库。 ①一般高温冷库的冷藏设计温度在-2℃至+8℃； ②中温冷库的冷藏设计温度在-10℃至-23℃；③ 低温度，温度一般在-23℃至30℃；④超低速冻 库温度一般为-30℃至-80℃。
气调库
• 我国现在对气调库的气密测试要求还没有 国家标准。现有行业标准规定库内限压从 • 100Pa(相当于10mmH20)下降到50Pa(相当 于5mmH20)的时间不低于10min为合格。 • 可见，我国现在对气调库的气密性要求， 比欧美国家要低。
气调库
• 气调库的气密性可从以下几方面措施加以保证： 1．严格选择气密材料 气调库使用的气密材料要求材质均匀密实， 具有良好的气密性能；有足够机械强度和韧性；耐腐蚀、抗老化； 抗微生物、无异味可连续施工、易检查、易修复；易粘结等 2．在库内所有接缝和穿管线处均应设置一层密封性能好的气密层， 内设增强材料，提高库体的气密性能。 3．现场装配夹芯板的联接型式，可采取接缝现场压注发泡，以提 高装配式气调库围护结构接缝处的气密性和整体强度。 4．用于装配式气调库围护结构的夹芯板，尽可能选择单块面积大 的夹心板，尤其是顶板，以减少接缝，并尽量减少在夹心板上穿 孔、吊装、固定，可将吊点设置在板接缝处，以减少漏气点，还 可避免降低夹芯板的隔热性能。 5．所有穿过围护结构管道、电线、风机吊点等，在保证气密性能 的基础上，采取弹性结构，以免因震动给库体气密性造成伤害。 6．气调库所用冷库门、观察窗等要选用专为气调库而设计的密封 门、密封窗等。 7．土建式气调库的防潮隔气层应和气密层分开设置，各发挥各的 作用。均应
立体冷库知识点总结
立体冷库知识点总结立体冷库是一种用于存储和保鲜食品的设施，它的建造和操作需要一定的专业知识和技术。
立体冷库通常由冷藏室、冷冻室和配套设备组成，能够提供恒温、恒湿的环境，确保储存食品的新鲜和品质。
以下是关于立体冷库的知识点总结：1. 立体冷库的构造：立体冷库由墙体、屋顶、地板、绝缘材料和门等组成。
墙体和屋顶采用保温隔热材料，如聚苯乙烯泡沫板、聚氨酯发泡板等，地板通常采用防潮材料，例如水泥或地板涂料。
冷库门通常采用保温性能较好的门，保证门的密闭性和保温性能。
2. 立体冷库的设备：立体冷库设备包括制冷机组、蒸发器、冷凝器、管道系统、控制系统和监测设备等。
制冷机组是冷库的核心设备，主要由压缩机、冷凝器、膨胀阀和蒸发器等组成，能够提供必要的冷量和制冷效果。
3. 立体冷库的工作原理：通过制冷机组的运行，将室内空气冷却到设定的温度，进而保持冷库内恒温、恒湿的存储环境。
同时，通过控制系统对制冷机组的运行进行精确调控，确保冷库内温度和湿度的稳定性。
4. 立体冷库的应用领域：立体冷库广泛应用于农产品、海鲜、肉类、蔬菜、水果等食品的存储和保鲜，也可用于药品、化工品和生物制品等特殊需求的存储。
立体冷库还可用于加工厂、超市、餐饮行业等场所，保障食品的品质和安全。
5. 立体冷库的运行管理：冷库的运行管理包括日常维护、设备检修、保养和清洁等工作。
同时，还需对冷库内的温度、湿度、气体浓度等进行实时监测和记录，确保冷库内的环境符合存储要求。
6. 立体冷库的能耗管理：冷库的能耗主要来自制冷机组和配套设备的运行。
为了降低能耗，可通过优化制冷系统、提高设备效率、改善隔热性能等措施，减少能耗，降低运行成本。
总结以上，立体冷库是一种重要的食品储存和保鲜设施，对食品保鲜质量和安全性具有重要作用。
对于冷库的建造、设备、运行管理和能耗管理都需要相关专业知识和技术支持，以确保冷库的正常运行和高效管理。
希望以上知识点总结对于了解立体冷库有所帮助。
冷库PPT课件
第七章
第二节 制冷热负荷计算
一 室内、外计算参数的确定
1. 室外计算参数的确定
计算冷库热负荷所用的室外气象参数应采用“采暖通风和空气调节 设计参数” 。此外，还需注意一些选用原则：
• 冷间围护结构传入热量计算所用的室外计算温度，应采用夏 季空气调节日平均温度。
第七章
地基与基础：冷库基础应有良好的抗潮湿、防冻的性 能，应有足够的强度
柱和梁：冷库的柱子要少，柱网跨度要大，尽量采用小 截面以少占空间，提高冷库的容积利用系数
冷
墙 体：外墙除隔绝风、雨侵袭，防止温度变化和太阳
辐射等影响外，还应有较好的隔热，防潮性能；
库
冷库内墙有隔热、不隔热两种
屋盖与阁楼层：应满足防水、防火和经久坚固的要 求；屋面应排水良好，满足隔热要 求，造型美观
• 隔绝水蒸气的渗入非常重要 • 隔汽防潮材料要求蒸气渗透系数低，并有足够的粘
结性 • 冷库工程中常用的隔汽防潮材料，有沥青隔汽防潮
材料和聚乙烯或聚氯乙烯薄膜隔汽防潮材料两大类
第七章
四．冷藏库制冷设备和管道的隔热
• 制冷设备和管道隔热的目的：减少冷量损失和回气过 热，同时也为了防止设备和管路表面凝露、结霜
• 计算冷间围护结构最小总热绝缘系数时的室外空气相对湿度， 应采用最热月月平均相对湿度。
第七章
• 开门热量和冷间换气热量计算的室外温度，应采用 夏季通风温度，室外相对湿度应采用夏季通风室外 计算相对湿度。
• 蒸发式冷凝器计算的湿球温度应采用夏季室外温度, 平均每年不保证50小时的湿球温度。
• 鲜蛋、水果、蔬菜及其包装材料的进货温度以及计 算水果、蔬菜冷却时的呼吸热量的初始温度，均按 当地进货旺月的月平均温度计算。若无确切的生产 旺月的月平均温度时，可按夏季空气调节日平均温 度乘以季节修正系数n1采用。
土建冷库的基本构造
土建冷库的基本构造
土建冷库的基本构造包括以下几个方面：
1. 地基工程：土建冷库需要进行地基处理，确保地基承载力和稳定性，一般采用混凝土地基或钢混凝土地基。
2. 建筑结构：土建冷库一般采用框架结构，包括柱、梁、墙等主要构件，其中外墙和屋顶需要进行保温处理。
3. 冷库门：冷库门一般由保温门、卷帘门、滑动门等组成，保证冷库内外温度的隔离。
4. 保温层：土建冷库需要进行保温处理，以减少冷库内外温度的传导，常用的保温材料包括聚氨酯、岩棉、聚苯板等。
5. 地面处理：土建冷库的地面一般需要进行防滑、耐磨、防腐等处理，以确保地面的平整和耐用性。
6. 空调系统：土建冷库需要安装空调系统，包括冷却设备、通风设备、温度控制设备等，以保持冷库内的低温环境。
7. 排水系统：土建冷库的排水系统需要进行合理设计，确保冷库内的水分可以顺利排出，避免积水导致环境恶化。
8. 照明系统：土建冷库需要安装防爆照明设备，以提供良好的照明条件。
总体而言，土建冷库的基本构造主要包括地基工程、建筑结构、冷库门、保温层、地面处理、空调系统、排水系统和照明系统等，这些构造能够满足冷库对温度、保温、保湿和环境条件的要求。
冷库制冷系统的构造原理
冷库制冷系统的构造原理
冷库制冷系统的构造原理如下：
1. 压缩机：压缩机是冷库制冷系统的核心部件，通过压缩制冷剂气体使其温度和压力升高，从而增加其冷却能力。
2. 蒸发器：蒸发器是制冷系统中的换热器，将高温高压的制冷剂气体通过蒸发过程，吸收空气中的热量，使制冷剂气体温度降低，并转化为低温的制冷剂蒸气。
3. 冷凝器：冷凝器是制冷系统中的另一个换热器，将高温高压的制冷剂蒸气通过冷凝过程，释放热量，使制冷剂蒸气温度降低，并转化为高压液态制冷剂。
4. 膨胀阀：膨胀阀是控制制冷剂流量的装置，将高压液态制冷剂通过膨胀阀的节流作用，使其压力和温度降低，并进入蒸发器中。
5. 制冷剂管路：制冷剂管路将制冷剂从压缩机到蒸发器再到冷凝器的循环流动，实现热量的吸收和释放，从而实现冷库的制冷效果。
6. 控制系统：控制系统是对制冷系统进行监控和调节的部分，通过传感器检测冷库内的温度和湿度等参数，并自动控制制冷系统的运行，以保持冷库内的恒温恒湿条件。
以上就是冷库制冷系统的基本构造原理，通过循环流动的制冷剂和换热器等部件的协同作用，实现冷库的制冷效果。
制冷系统的选型和配置需要考虑到冷库的规模、温度要求以及运行效率等因素。
冷库介绍
三、中小型冷库的构造 1.固定式冷库 冷库的基础
冷库的墙体
冷库顶遮阳棚与围栅
冷库的库门
2.组合式冷库 组合式冷库的基础
组合式冷库的库门锁紧机构
制冷设备周围的环境要求 ①制冷压缩机高度方向应有不小于1.5m的净空，前后应有不小于 0.6m～1.5m的净空，左右方向靠墙一端应有不小于0.6m的净空， 另一端应有不小于0.9m～1.2m的净空。 ②周围环境温度应不低于10℃。 ③机组安装在室外时，必须有防风、防雨、防晒设施，必须有防 蚀和保证电绝缘的措施。 ④应与高温热源、易燃易爆品或易爆容器相隔离。 ⑤机器应防震、隔音。
2．冷凝器冷凝器的选型 主要按制冷设备的制冷量、机房布置、当地的水温、水 质、水量及气象条件确定。 （l）立式冷凝器适用于水质较差、水源丰富的地区，一般布 置在冷库机房外面；常用于大、中型冷库。 （2）卧式冷凝器适用于水温较低、水质较好的地区，一般布 置在室内与中小型制冷机组配套，亦用于船舶制冷装置。 （3）淋水式冷凝器适用于空气干燥、水源不足和水质较差的 地区，布置在室外通风良好的地方，一般与氨制冷设备配套。 （4）蒸发式冷凝器适用于水源困难的地区，一般布置于厂房 的顶部或通风良好的地方。 （5）空气冷却式冷凝器，主要适用于小型氟利昂制冷装置。
5.冷库按其构造型式分类 （1）固定性冷库
（2）组合式冷库
（3）整体式冷库
（三）冷库的组成 如机房，冷却间、速冻间、冷藏间、冻藏间、制冰间、 产品分级清洗间、调节站、配电间、货物升降装置、 氨库和冷却塔等，有的还设有零配件间与卫生间
二、冷库的制冷循环
（1）冷库的制冷循环系统的组成
（2）制冷剂在冷库系统中循环方框图
冷库介绍
第一节 概 述
食品产地的原料
冷库全方位讲解冷库使用冷库安装ppt
第七章
一．冷库的结构
1. 冷库主要由围护结构和承重结构组成
• 围护结构应有良好的隔热、防潮作用。还能承受库 外风雨的侵袭
•
承重结构则起抗震、支承外界风力、积雪、自重、 货物及装卸设备重量
第七章
2. 冷库的结构区别于一般建筑结构
• 恒荷载和活荷载都较大
• 机械化运输和装卸的动荷载
• 隔热、密封，强度要求高 • 要承受较大的温度应力 • 隔热结构应避免产生“冷桥” • 地坪更应做好防冻胀处理
第七章
地基与基础：冷库基础应有良好的抗潮湿、防冻的性 能，应有足够的强度 柱和梁：冷库的柱子要少，柱网跨度要大，尽量采用小 截面以少占空间，提高冷库的容积利用系数
冷 库
墙 体：外墙除隔绝风、雨侵袭，防止温度变化和太阳 辐射等影响外，还应有较好的隔热，防潮性能； 冷库内墙有隔热、不隔热两种 屋盖与阁楼层：应满足防水、防火和经久坚固的要 求；屋面应排水良好，满足隔热要 求，造型美观 楼 板
第七章 冷藏库
第一节 第二节 第三节 第四节 第五节 第六节 第七节 第八节 第九节 隔热与防潮 冷库热负荷计算 氟制冷系统 氨制冷系统的设计 载冷剂系统设计 装配式冷库 气调冷库 冷库配套设施 冷库的管理
第七章
第一节 隔热与防潮
• 冷库应有合理的结构、良好的隔热，以保证食 品贮存的质量 • 冷库隔热结构的防潮及地坪防冻，可以保证冷 库长期可靠地使用 • 库内的清洁、杀菌及通风换气，保证了食品贮 存的卫生品质
识别层：则根据使用管理的需要或有关规范要求，刷不同颜色的油漆或 箭头标志
第七章
图 7-9 管道隔热的典型结构 1．管道外表面防锈层 2．防潮沥青涂层 3．2020铁丝网 4．油漆层 5．石棉石膏保护层 6．隔热层 4．1.2 mm镀锌铁丝捆扎
冷库结构细解
不同类别的食品物品因其物理特征不尽相同，其冷冻时间贮藏温度不尽相同。
冷库冷藏见主要由以下组成：门斗：防止开门时室外热气流与室内冷空气造成对流，可在冷藏或冻结间门外侧设空气幕，代替门斗。
低温冷藏库：-18℃以下，肉类、鱼类、家禽等冷动物的贮藏。
库温低，保存质量好，保存周期长。
特殊要求的冷藏间：-18℃以下，存放异味食品，或因少数民族使用牛羊肉需要而单独存放的要求，并应单独设外门。
高温冷藏库：0～2℃，存放蔬菜、水果、蛋、豆制品等，肉类、家禽的解冻和保鲜等。
熟食贮藏：0～5℃，保证熟食卫生，有可能时应与生食分开，设单间。
空调库：-1～+10℃，有良好的气密性，控制室内的氧和二氧化碳含量，提高食品保存质量。
冷库的结构主要由维护结构和承重结构组成，是指承担建筑物各部分质量和建筑物本身的主要构件，如屋架、梁、楼板、柱子、基础等，这些构件构成了建筑的传力系统。
围护结构应有良好的隔热、防潮作用，还能承受库外风雨的侵袭。
承重结构则起抗震、支承外界风力、积雪、自重、货物及装卸设备重量地基与基础：冷库基础应有良好的抗潮湿、防冻的性能，应有足够的强度。
柱和梁：冷库的柱子要少，柱网跨度要大，尽量采用小截面以少占空间，提高冷库库房利用率。
冷库建筑不同于一般的工业和民用建筑，主要表现在不仅受生产工艺的制约，更主要的是受冷库内外温度差和水蒸汽分压力差的制约，按冷库使用性质的不同，冷库建筑物内部常置-40～0℃温度范围，而冷库建筑外部则随室外环境温度的变化经常处于周期性波动之中，加之冷库生产作业需要经常开门导致库内外热湿交换等，促使冷库建筑必须采取相应的隔热，隔汽，防潮技术措施，以适应冷库的特点，这也是冷库建筑区别于普通建筑的特点所在。
冷藏库是食品冷却，冻结，冷藏的场所，它必须为食品提供必要的库内温度，湿度条件，并符合规定的食品卫生标准，合理的冷库结构，良好的隔热，防潮性能和地坪强度，是冷库长久使用的重要条件。
土建冷库的隔热、防潮:冷库隔热、防潮结构，是指冷库外部围护结构的建筑部分和隔热、防潮层的组合2、冷库/隔热防潮结构的基本要求隔热层有足够的厚度和连续性隔热层应有良好的防潮和隔热性能隔热层与围护结构应牢固地结合隔热防潮结构应防止虫害、鼠害，并符合消防要求隔热防潮层应有良好的连续性，即冷库外墙内壁隔热层与库顶，地面或多层冷库地板的隔热层连成一体，防止产生“冷桥”。
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任务１.１ 冷库的概述
• (３) 全封闭式制冷压缩机。 • ２.螺杆式制冷压缩机 • 螺杆式制冷压缩机是一种新型的高转速制冷压缩机， 它与活塞式压
缩机同属于容积式压缩机。 从压缩气体的原理来看， 它们的共同点 都是靠容积的变化而使气体被压缩， 不同点是这两类压缩机实现工 作容积变化的方式不同。 活塞式压缩机是借助曲轴连杆机构的运动 而使气缸的工作容积发生变化； 螺杆式压缩机则是借助与轴直接连 接的转子的旋转运动而使工作容积发生变化。
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任务１.１ 冷库的概述
• 制冷系统包括４ 个主要部分: 压缩机、冷凝器、膨胀阀(节流阀)、蒸 发器。 整个制冷系统由循环管路连接， 构成一个密闭的回路。 管路 内充注制冷剂。
• 压缩机在制冷系统中起着压缩和输送制冷剂气体的作用， 即把蒸发 器内产生的低压低温气体吸回， 再次压缩成为高温高压气体并送入 冷凝器。
项目１冷库的构造
• 任务１.１ 冷库的概述 • 任务１.２ ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ建式冷库的构造 • 任务１.３ 装配式冷库的构造
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任务１.１ 冷库的概述
• 一、冷库概述
• (一) 冷库系统 • 所谓机械冷库， 简单地讲就是以机械方法进行制冷的冷库。 目前我
国多数机械冷库主要是采用蒸气压缩式制冷方式调节库温。 制冷原 理可简述为: 利用汽化温度较低的液态制冷剂的蒸发， 吸收贮藏环境 中的热量， 从而使库温下降。 通过压缩机将汽化后的制冷剂吸回并 加压， 在冷凝器中制冷剂将吸收的热量传递给冷却介质， 使自身温 度降低， 冷凝成液体， 然后再进行蒸发吸热， 如此循环即可实现连 续制冷。
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任务１.１ 冷库的概述
• 冷水机组是指将压缩机、冷凝器、冷水用蒸发器以及自控元件等组装 成一个整体， 主要适合工艺中选用冷水的地方。
• (三) 制冷压缩机 • 压缩机是蒸气压缩式制冷装置中的重要组件， 通常称作制冷主机。
其功能是输送和压缩制冷剂蒸气， 由电动机驱动进行工作。 压缩机 的工作好坏直接影响到制冷循环的完成程度。蒸气压缩式制冷装置常 用的压缩机有活塞式、螺杆式、离心透平式及回转式等。 • 冷库中广泛使用的是容积式压缩机。 这类压缩机是利用活塞、气缸 结构或转子的旋转，使气缸的工作容积发生变化， 将气体压缩和输 出的， 主要有活塞式制冷压缩机和螺杆式制冷压缩机。
• 压缩机在整个制冷系统中起着心脏的作用， 其工作过程是提供能量 补偿的过程。 冷凝器和蒸发器是两个热交换器， 前者使高压制冷剂 的气体放热， 并转化为液体； 后者使低压制冷剂的液体吸热， 并转 化为气体。 制冷剂在循环往复过程中作为热能的运载工具。
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任务１.１ 冷库的概述
• (二) 制冷机组 • 制冷机组是将制冷系统中的部分设备或全部设备， 配套组装在一起
任务１.１ 冷库的概述
• 在蒸发器中， 节流膨胀后的低压制冷剂从库房吸收热量并蒸发为气 体， 使库温降低， 以达到制冷的目的。
• 在整个制冷系统中， 有高压区和低压区两部分， 自压缩机的排气端 直至膨胀阀前的工作端为高压区； 自膨胀阀后至压缩机吸气端的工 作段为低压区。 由排气压力表和吸气压力表分别近似表示这两部分 的压力。
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任务１.１ 冷库的概述
• 螺杆式压缩机没有活塞式压缩机所需的气缸、活塞、活塞环、气缸套 等易损部件， 机器结构紧凑， 体积小， 重量轻， 没有余隙容积， 少量液体进入机内时无液击危险； 可利用活阀进行１０％ ~１００％ 的无级能量调节， 适用范围广， 运行平稳可靠， 需检修周期长， 无 故障运行时间可达(２~５)×１０４ ｈ； 由于使用润滑油使机器的冷 却使用和密封性能得到改善， 排气温度降低， 即使蒸发温度较低(－ ４０ ℃) 及压缩比较高(２５ 左右)， 仍然可以单级运行， 即在一定 范围内可以代替两级压缩循环。 但是， 螺杆式制冷压缩机的加工和 装配要求精度较高， 不适宜于变工况运行， 有较大的噪声， 在一般 情况下需装置消音和隔音设备， 在制冷压缩时需要喷加润滑油， 因 而需要油泵、油冷却器和油回收器等较多辅助设备。
• 冷凝器用来对压缩机压入的高温高压气体进行冷却和冷凝， 并在一 定的压力和温度下把高温高压的气体液化成为常温高压液体。
• 膨胀阀安装在储液器和蒸发器之间， 是系统内高压区和低压区的一 个分界点， 其作用是将高压液体节流膨胀， 变为低压液体， 它也是 调节和控制制冷剂流量的关卡。
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成为一个整体。 制冷机组结构紧凑， 占地面积小， 使用灵活， 管理 方便， 安装简单， 其中有些机组只需连接水源和电源即可使用。 常 用的制冷机组有压缩冷凝机组和冷水机组。 • １.压缩冷凝机组 • 压缩冷凝机组是指将压缩机、冷凝器等组装成一个整体， 可为各种 类型的蒸发器连续供应液态制冷剂， 主要适合小型制冷装置使用。 • ２.冷水机组
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任务１.１ 冷库的概述
• １.活塞式制冷压缩机 • 活塞式制冷压缩机是问世最早的一种机型， 至今发展已相当完善。
其工作压力范围广，能适应较宽的能量范围和不同场合。 活塞式压 缩机具有高速、多缸、能量可调、热效率高、适于多种制冷剂等优点 ； 其缺点是: 结构较复杂、易损件多， 需检修周期短， 对湿行程敏 感， 有脉冲振动， 运行平衡性差。 活塞式制冷压缩机的分类方式有 多种， 按封闭方式通常分为以下３ 类: • (１) 开启式制冷压缩机； • (２) 半封闭式制冷压缩机；
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任务１.１ 冷库的概述
• (四) 冷凝器 • 冷凝器属于制冷系统中的热交换设备， 是制冷剂向外放热的热交换
器。 来自压缩机的制冷剂蒸气进入冷凝器后， 将热量传递给周围介 质水或空气， 自身则受冷而凝结为液体。 冷凝器按其冷却介质和冷 却方式不同， 可分为水冷式、空气冷却式(也称风冷式) 和蒸发式３ 种类型。 • １.水冷式冷凝器 • 在氨制冷系统中， 冷凝器绝大多数以水作为冷却介质， 即水冷式冷 凝器。 根据其安装和结构不同， 水冷式冷凝器又可分为立式壳管式 冷凝器和卧式壳管式冷凝器两种。 制冷量较大的氟利昂制冷系统也 多采用水冷式冷凝器。