火锅店策划方案书(优秀12篇)
火锅店活动策划书方案(精品8篇)
火锅店活动策划书方案(精品8篇)火锅店活动策划书方案篇1一、市场竞争态势分析市场需求：吃火锅是中国多数人喜欢的饮食习惯，特别是四川的火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经浮现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并供给火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将从事火锅产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。
作为火锅店，其基础特点与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。
从业者想要从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以懂得人们需要什么类型的火锅;控制火锅风味、特点、方法、地点、人群等信息，在特定的市场区域，创办具有特点的火锅店，以获得稳固而可靠的市场份额。
所以说，做好前期的市场调查，是开火锅店的前提。
火锅店特点：市场大、利润大，进入良性循环后收益也大火锅因其自身的特点，无可不涮，无味不有而深受广大消费者的喜爱。
随着时代的迅猛发展不断进步，人们对一些原有的老的事物不再那么有兴趣，而更多地追求新生的、有特色的事物，这就对火锅市场提出了新要求，一则传统火锅市场并未饱和，再则新兴的特色火锅不断涌现，为火锅行业开拓了更为广阔的市场。
对火锅市场的影响因素：(1)、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。
(2)、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。
(3)、周边环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等;基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施;措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。
竞争对手：目前市场上的火锅店有很多，其中比较有名的有”海底捞”其中“海底捞“以其优质和贴心的服务赢得消费者喜爱.海底捞始终高扬“绿色，健康，营养，特色”的大旗，致力于火锅技术的开发与研究，在继承川、渝餐饮文化原有的“麻、辣、鲜、香、嫩、脆”等特色的基础上，不断创新，以独特、纯正、鲜美的口味和营养健康的菜品，赢得了顾客的一致推崇并在众多的消费者心目中留下了“好火锅自己会说话”的良好口碑。
活动方案火锅店(优秀12篇)
活动方案火锅店(优秀12篇)活动方案火锅店篇1火锅夏季惨淡经营成了投资火锅或是火锅类餐饮的拦路虎。
而炎热的夏季成了正在经营的重庆火锅及火锅类餐饮的煞星，火锅夏季如何经营路在何方呢1、啤酒免费夏季，炎热的夏季。
冰镇啤酒，一想起就觉得如火山爆发天降大雨。
心里就咯吱一声的凉爽。
提前将啤酒冰镇到位，无限量供应。
可能有的人认为会亏损，事实证明相当于全单打八折。
以前本人在重庆骑龙火锅任职总经理的时候，包括重庆的直营店都是这样的一个营销策略，不仅赚来了十足的人气，更是赚得盆满钵满。
有事实作为依据，大家就不用怀疑。
最后说明一点，光大家听到啤酒免费就足以吸引眼球。
是你，难道不去2、火上加火策略既然大家觉得吃火锅上火，我们到不如来个火上加火策略。
这也是营销策略之一，实际操作方法就是“上火，你更火!”的主题营销活动——“天上掉馅饼，火锅免费整”。
活动规则：A、每天前来就餐的顾客，有一桌将会获得全免单的机会。
B、如果你餐厅有68张台位，在抽奖箱里放置68个乒乓球。
其中有一个球是免费的。
C、在运营高峰期，举例晚上8点是客人入座率最高的时候，将入座的客人进行扎帐。
D、挨桌让客人摸奖，若摸到免费那个乒乓球，则在扎帐之前的消费全由店买单。
哪怕客人消费了两千块，只要他又那么好的运气和胆量。
此策略的做法就是火上加火，营造一种人们都希望自己火的美好向往。
重点要把这种气氛做出来，用互动的气氛转移人们对火的另外一种期盼。
同时这种营销策略也符合中国人买彩票的四两拨千斤的赌博心理。
如果我免单了，我幸运，如同中了彩票头奖;如果我没中，那么我也无所谓。
反正自己消费了。
3、其他营销小策略A、免费冰激凌。
B、免费凉茶。
C、免费绿豆汤。
活动方案火锅店篇2一、活动主题纯香闻得见，健康看得见——__(店名)欢度佳节，迎元旦二、店内装饰装饰品，可以选择一些中国结，传统窗花等贴在店里的显眼位置，以示喜庆的氛围。
员工服饰，在元旦期间，员工的穿着打扮也可贴合一下节日的氛围，女性员工可以着红色旗袍等民族特色服装，烘托新年氛围。
火锅开业活动策划方案(多篇)
火锅开业活动策划方案（多篇）第1篇：火锅店开业策划方案火锅店开业策划方案【篇1：火锅店开业活动方案】火锅店开业活动方案为了聚焦人气，快速的传播品牌，新开的火锅店在开业时都会搞一个具有极大宣传作用的开业活动，因此在开业之前就必须制定开业活动方案。
在这套活动方案中需详细的写明活动的目的、活动的内容、活动所需物资和活动如何实施等等。
作为新店开张，如何确保首战必胜是新店开业的首要问题。
解决新店成功开业问题必须采取人气-商气-商机层递法，即在理念上采取三个操作步骤：激发人气、营造商气、沉淀商机。
中国吃网资料库与您分享某火锅店开业活动方案范文，供火锅店开业活动策划人士参考借鉴。
此方案的内容主要有：第一部分新店开业的目的第二部分新店开业活动行为第三部分活动细则第四部分终端现场气氛营造第五部分终端物料筹备第六部分宣传造势第七部分活动执行安排第八部分前期工作准备第九部分促销过程的指导、监督第十部分促销活动评估第一部分新店开业的目的“促销活动”被消费大众普遍认同接受，火锅城店又是“吃”的产业，因此火锅城店的促销策略必然要做到“以吃为本”，这样才符合消费者与企业双赢的原则。
但促销核心矛盾焦点在销售额--毛利--顾客实惠这一问题。
所以火锅城新店开业必须采取舍弃毛利，确保顾客人流、销售额以确保人气为策划之根本。
1、聚集商气：有了较为充足的人潮涌向商圈内商场，随之而来的各种商气就有了产生环境，商气的形成，也就必然为今后本商圈内各种商机的产生提供最大的可能性与机率。
商气可以说是为商机做了良好的过渡。
2、延伸商机：商机的最终形成从某种程度上说是在雄厚的人气基础上产生的结果，商机不会无缘无故的产生，在品牌消费的过程中，人气的厚与薄、强与弱，很大程度上影响着商气与商机，商机如果产生，必然对品牌本身有着良好影响，乃为提高火锅城店销售、扩大火锅城店影响起到最终作用。
3、传播品牌：每个品牌都有不同的特色文化，传递企业及产品文化是消费者对品牌认可的关键一步，火锅城店的气氛营造、陈列搭配、饰品点缀，产品的独特买点及风格口味都是消费者对品牌认知的基本要素。
火锅店活动方案策划12篇
火锅店活动方案策划12篇火锅店活动方案策划。
方案是阐明具体行动的时间、地点、目的、预算及方法等的企划案，为了保证工作进度。
我们应该亲自拟写一份全面的方案，怎样规划一份详细的方案呢？您可以考虑看一看“火锅店活动方案策划”或许能够带给您一些新的思路，此资料仅供您参考切勿抄袭或者抄袭转载！火锅店活动方案策划篇1火锅店新店开业活动策划方案如下：1. 发布宣传广告：在社交媒体上发布广告，吸引潜在客户的注意力。
可以在微信公众号、微博、抖音等平台上发布广告，也可以在网站上发布广告，让更多人了解火锅店。
2. 举办促销活动：为了吸引更多的客户，可以在开业期间举办促销活动。
例如，可以推出优惠套餐、满减活动等，让客户在开业期间享受更多的折扣和优惠。
3. 举办免费试吃活动：提供免费试吃活动，让客户在开业期间先体验火锅店的美味和服务。
这样可以增加客户的满意度和忠诚度，吸引更多客户前来用餐。
4. 邀请明星或网红代言：邀请一些明星或网红代言火锅店，吸引更多年轻人前来消费。
可以考虑邀请一些知名网红来代言，或者与一些知名网红合作，让他们为火锅店代言。
5. 举办比赛或活动：可以举办一些比赛或活动，吸引客户前来参与。
例如，可以举办火锅烹饪比赛或活动，让客户可以品尝自己烹饪的火锅。
6. 举办会员活动：可以举办会员活动，让客户在开业期间享受更多的折扣和优惠。
例如，可以推出会员专享优惠活动，让客户在开业期间享受更多的优惠。
7. 提供配送服务：可以提供配送服务，让客户在开业期间可以在家品尝到火锅。
例如，可以推出外卖服务，让客户可以在任何时间都可以品尝到火锅。
8. 举办活动体验区：可以在火锅店内设置活动体验区，让客户可以亲自体验烹饪火锅的过程。
例如，可以设置一个烹饪火锅的体验区，让客户可以品尝自己烹饪的火锅。
以上是一些火锅店新店开业活动策划方案，可以根据火锅店的实际情况和客户需求进行调整和修改。
火锅店活动方案策划篇2一、活动时间：20__年__月__日—20__年__月__日二、活动主题：“圣诞、元旦，相约福寿源，欢乐优惠与您同在!”三、活动说明：每年的__月__日，是圣诞节，是西方国家一年中最盛大的节日，可以和新年相提并论，类似我国过春节。
火锅店策划书
火锅店策划书策划书一：火锅店升级改造计划背景介绍：近年来，火锅行业发展迅速，特别是在冬季，是时下最受欢迎的吃饭方式之一。
由于其特有的口味和鲜香味道，火锅店成为吃货们最喜欢的饭店之一。
然而，随着市场竞争的日益激烈，大量的火锅店进入了市场，这给原有的火锅店带来了很大的压力。
因此，必须采取一系列有效的策略来满足顾客的需求，提高服务质量和提高市场竞争力。
计划目标：我们的目标是把现有的火锅店升级改造成一个更具特色和创新的火锅品牌。
通过对品牌形象、服务质量和菜品质量不断的升级改进，提高顾客满意度，进一步增强我们的市场竞争力。
措施：1. 常规菜品改进升级我们会不断引进新的食材和菜肴，增加菜品花样，创新菜肴的味道，以吸引更多的消费者。
同时也会优化火锅的基本菜品，以使其品质更加符合客户的需求。
2. 增强店面形象，提升服务体验为了增大商铺的吸引力，我们将重新装修店面，提升客户享受美食的感受体验。
我们会强调对细节的关注，无论是餐具的选用，还是音乐的选择，都会力求做到最好。
同时我们也会提供更加优质的服务，以使客户在用餐间内感受愉悦，快乐。
3. 有效的营销策略作为现代化的企业，我们将积极投资于市场营销。
我们计划在各大媒体上推出广告，将品牌形象传播至更多的消费者。
同时，我们会通过吸引更多的餐饮评论家来增加公司曝光度，以吸引更多的潜在客户。
4. 建立忠诚顾客联盟我们将通过多种形式建立客户关系，包括发放优惠券、赠送礼物、每月促销等多种方式，建立客户忠诚度。
通过对客户需求进行记录来更好的满足客户需求，增强客户对我们的信任和满意度。
成果：通过这些策略和措施，我们将取得以下成果：1. 提高本店的知名度和品牌影响力；2. 提高菜品质量，保持食物的新颖感，使广大客户满意；3. 提高服务质量，从而增加忠诚度和客户流量；4. 完善我们的内部系统，更好地管理本店业务；5. 增强我们的竞争实力，提高利润率，使我们的火锅店在市场中获得更大的成功。
火锅店活动策划方案(共12篇)
火锅店活动策划方案（共12篇）火锅店活动策划方案（共12篇）第1篇：火锅店策划方案重庆小板凳火锅店开业策划方案策划目的：搞旺开业人气，迅速提高小板凳火锅店在卫辉的知名度,让小板凳在卫辉一炮而红，家喻户晓，从而吸引消费者来店消费，开业就有好的销售业绩。
策划思路：1、策划吸引消费者的活动，让开业时，小板凳火锅店就充满人气。
打造卫辉第一高大上的火锅名店。
2、在宣传中突出小板凳火锅的特色来吸引消费者产生消费欲望。
3、设计有诱因的促销方案，让消费者重复消费，提高市场占有率，从而提高销售额。
具体思路如下：市场宣传推广方式及方案：一、线下宣传：1、派单（卫辉大型商场附近，高档小区，学校，娱乐场所附近派单）2、店门口摆放易拉宝，宣传板，条幅等。
3、广告位画面展示宣传。
（小区附近，商场附近，及公交站台附近广告位画面展示）4、媒体，报纸宣传二、线上推广：1、利用微信公共平台，做推广宣传。
2、利用例如贴吧，论坛，卫辉在线等网络平台推广。
3、短信群发功能开业策划方案：1、在店周边公共活动区域做户外广告，在画面上印上微信二维码，可扫描送代金券或礼品。
画面上印上店名，地址，活动等。
2、设置储值卡跟会员打折卡模式，储值卡实行冲多少送多少，会员卡是消费满200送会员卡，凭会员打折卡，消费打折优惠，并由办理会员卡的工作人员存留会员档案，进行管理，入库。
（为以后的宣传活动做铺垫）3、已留存会员联系方式，开通短信群发功能每周向会员发送一条特惠菜品推荐，凭短信与会员卡就餐，此菜五折。
对每位会员执行过生日送贺卡和礼物或菜品，并对过生日的顾客，提前一周内通知顾客几月几号到本店领取生日礼物。
在此之外，本店要定期收集会员的建议，去更改本店的服务职责，做到超越顾客期待的目标。
4、开业有礼，红包多多设计面额不等的代金券，开业期间以红包的形式见人发一份，目的是引诱消费者产生来店消费行动。
5、每天推出特价菜品，可以长期推行。
要推行售额大的，影响才会大。
火锅店策划书
火锅店策划书
一、背景分析。
火锅是中国传统的特色美食之一，深受人们喜爱。
随着社会经济的发展和人们
生活水平的提高，火锅消费市场也在不断扩大。
因此，开设一家火锅店具有很大的市场潜力。
二、市场定位。
我们的火锅店将主打川味火锅，以其麻辣鲜香的口味吸引顾客。
同时，我们还
将推出多种口味的火锅，以满足不同顾客的口味需求。
我们的目标客户群体主要是年轻人和家庭消费者，他们对美食有着较高的要求和追求。
三、产品特色。
我们的火锅店将以新鲜、优质的食材为基础，注重食材的新鲜度和品质。
同时，我们还将注重食品安全和卫生，确保顾客用餐的健康和安全。
此外，我们还将推出创新的火锅菜品，以吸引顾客的眼球和胃口。
四、营销策略。
我们将通过多种渠道进行宣传推广，如社交媒体、线下宣传和合作推广等。
同时，我们还将推出优惠活动和会员制度，以吸引顾客，提升店铺的知名度和美誉度。
五、经营理念。
我们将以“新鲜、健康、美味”为经营理念，不断提升产品质量和服务水平，
以满足顾客的需求和期待。
六、发展规划。
我们将不断进行市场调研和创新，推出更多符合市场需求的火锅产品，不断提升品牌知名度和市场份额，实现店铺的稳健发展和长期经营。
同时，我们还将考虑开设连锁店，拓展更大的市场空间。
七、总结。
火锅店作为一个具有潜力的消费市场，具有很大的发展空间。
我们将以优质的产品和服务，吸引更多的顾客，实现店铺的长期稳健发展。
希望能得到您的支持和合作，共同开创美食事业的辉煌未来。
火锅店方案怎么做(12篇)
火锅店方案怎么做(12篇)火锅店方案怎么做篇1百年传承火锅绝技，大店培训重庆特色火锅干锅汤锅，全程指导，不需加盟也可火爆赚钱。
学做火锅，开一个火锅店，最终要落实到如何使自己的火锅店更多的赚钱，那么，火锅店开业策划就十分重要了。
实施本方案的前提必须是店堂完成(具体的装修风格见装修风格)，设施到位并能正常运作(定岗、定编)，人员到位并能各司其职，当地的消防、卫生、工商、市政、城管、环卫等单位关系已协调到位且协调一致。
餐饮消费的原则——就近消费原则。
1、本开业方案具体实施期：年月日-年月日，共计三天。
2、本开业方案宣传主题：吃中国名火锅“火锅”，给您双重惊喜(一重：开业优惠酬宾;二重：好礼送不断)。
3、实施本方案所需物品及经费预算。
方案的主要内容(一)开业前的筹划准备工作1、由公司外筹备指导人员组成开业筹委会，迥然不同人员的招聘与培训工作，物品设施与设备的采购、调试、安装等，并协调好与当地职能部门的关系，了解当地广告业的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜，要求在执行本方案前三天完成。
2、与加盟商共同研究并熟悉本方案，确保本方案能顺利实施与执行。
3、将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任何广告与宣传，主要用于检验内部营运情况。
4、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。
(二)开业前期店内气氛营造与烘托。
1、VI形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券(代餐券)、DM单、POP吊旗、专用气球、专用灯笼、老照片、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。
2、店堂布置：视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂POP吊旗、专用灯笼、彩带;墙面上悬挂老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、木雕、专用中国结，注意整齐与数量。
3、背景音乐：餐厅播放一些喜庆的音乐(民乐、古典音乐、民歌等)，忌放现代流行快节奏歌、舞曲(如DISCO音乐等)。
4、店堂内员工整齐站台、统一着装，开业期内员工按营运要求(早9：00，晚16：00)在店外整齐列队(例行检查、企业口号、掌声、练舞、班前营业安排等)。
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火锅店策划方案书(优秀12篇)火锅店策划方案书篇1一、目的我们已经知道打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近开业的店中已占有非常好的优势，但对已经成功运营一段时间竞争对手，我们前期的打击并不能直接影响到我们的营业额，所以需要本篇补充方案，以便能抢夺，缩小些类竞争对手的市场，同时达到打击竞争对手的目的。
二、抢夺前的准备工作在任何活动开展的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分出主要竞争对手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含：装修定位档次、菜品价格定位、竟争对手卖点、服务质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等。
依据此类市场调查结果进行分析，制定我们的抢夺计划。
三、因为品牌不同和地区差异，总部仅提供几个典型事例，不拟做详细的执行细则，重在传播一种思路，希望单店在执行中有自己的详细计划和谋略。
四、抢夺略策一单店的装修定位1、单店的装修风格执行总部标准，即具有鲜明的个性，又能突出文化氛围。
(档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等)2、在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。
3、上规模、上档次的单店相对竞争力大，单店的包间可以设一个贵宾房(器皿可考虑金器或银器)以吸引既定客户，同时可以起到广告效应，在行业中制造影响。
4、800㎡以上的单店可考虑增设演奏台：①民乐演奏(古筝、扬琴、二胡等);②时装模特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客源。
二价格定位价格是最敏感的调节杠杆，我们单店应视自身的情况进行价格定位，我们的定价标准不参考次级竞争对手，主要参考同等档次的主要竞争对手，价格略低于此类竞争对手，决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进行特价销售，(其它差价基本相同)在服务或优惠措施上优胜于对手。
三分析竞争对手的优势、劣势。
商圈内的竞争对手优势、劣势我们从重要因素和非重要因素两个方面来分析，重要因素如：环境、卫生、菜品、服务等。
非重要因素主要是指补充、辅助措施，如一些非重大的优惠措施等;在众多的重要因素中我们的竞争对手已经具备(价格上的差异是我们的诉求点)，因此我们的细则必须在非重要因素(辅助因素)中找到竟争对手的不足，如竞争对手有无停车场、洗车服务;小吃品种的多少，是否有儿童、妇女喜欢的食品;团体有无车辆接送;店堂内是否有绿色植物;服务的延伸;是否有祝词礼物赠送;小礼物的别出心裁等。
为了使我们的单店经理具备一种理念和实施思路，下面简单地介绍一种“象限分析模型”的理论，希望总部传达的理论能给我们的单店经理有启示。
修补区优势区优势区：(重要程度高)是单店优点，需要加以保持。
机会区维持区修补区：(重要程度高)单店在这方面表现比较差，需要重点修补、改进。
机会区：(重要程度低)单店在这方面表现比较差，消费者和竞争对手包括我们的单店都忽略了，我们的单店可以挖掘这方面的机会，了解我们顾客群的满意度，吸引潜在客户。
维持区：(重要程度低)单店在这方面表现比较好，对单店的实际意义不大，不需要花太大的功夫。
火锅店策划方案书篇2一、公司概述某某市“128”涮羊肉火锅店位于某某人民路120号，在市内可乘31路公交车，城里十字站下即到。
草原鲜羔楼，这名字对普通食客来说可能还比较陌生，在像某某这样的内地城市，这样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少。
128于20某某年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”包头。
以其新颖的三味火锅，独特的五种汤汁口味，八种锅底组合方式，品质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉，加之浓厚的中国传统饮食文化气息同深邃的现代市场营销管理而一举成功。
在竞争激烈的火锅业异军突起，从而成为一颗璀璨的餐饮之星。
总部设在内蒙古包头的内蒙古128餐饮有限责任公司，已经国家工商总局商标注册，三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家两项专利。
20某某年12月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”称号。
鲜羔楼人凭着高度的责任心和敬业精神，以质量树品牌、以诚信求发展，同时逐步形成一整套加盟、策划、培训、配送、管理、营销的专业化管理模式。
现已在全国发展加盟店300多家，90家地区总代理。
并正以势不可挡的速度向全国迅速扩展。
公司目标是：打造中国火锅业第一品牌。
服务宗旨是：顾客至上，在各方面实现顾客满意率百分百。
鲜羔楼在20某某年创建以来，生产理念不断推陈出新，在全国创以300余家加盟连锁店。
公司在迅速发展的过程中，保持踏实、稳重的一贯风格，以求实、创新的作风带动企业整体面貌的提高，推动着鲜羔楼连锁事业迈进了新的台阶。
二、环境分析1、宏观/微观环境分析要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。
涮羊肉传说起源于元代。
当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。
在一次行军中，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。
厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。
忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。
在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。
厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。
”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧!”从此，“涮羊肉”就成了宫廷佳肴;涮羊肉讲究刀工细，肉片薄而完整，调料适口。
调料一般有芝麻酱、绍兴黄酒、酱豆腐、辣椒油、腌韭菜花、卤虾油、特制酱油等。
食时，顾客围坐火炉四周，将羊肉片夹入滚沸的汤里一涮，再蘸上佐料，随涮随吃，味道鲜美。
涮羊肉四季皆宜，但以冬天。
窗外大雪纷纷，一片寒冷景象;室内却热气腾腾，几个好友边吃边侃，又是一派火热的景象。
经过数百年的发展，涮羊肉在人们的日常外出餐饮中已经成为了不错的很受欢迎的选择;位于王府井大街东安市场附近的东来顺饭庄历史悠久，是品涮羊肉的首选之地。
此外，在北京、上海这样的街头，涮羊肉的店随处可见，足以看出涮羊肉已经在人们心中占有了很高的地位。
在新乡这样的内地，涮羊肉也有很强的号召力，这点从人们对火锅店的热情就足以可以看出;在新乡这样的内地城市，人们接触草原副产物的机会并不是很多，相比于牛奶等已经内地很普及来说，涮羊肉在市民心中有很强的吸引力。
据调查所知，尤其是在冬天，人们非常喜欢吃完后可以让人们的身体发热的东西，而火锅当然是人们的首选。
而像羊肉、牛肉这样的温性补品，也有益于人们的健康;因此，某某地区的客观环境十分有益于这家新开的鲜羔楼分店，在涮羊肉在新乡还不是很普及的情况下开涮羊肉馆，更是一个不错的打入市场的时机。
2、竞争者，机会\威胁分析(OT分析)在北京乃至全国地区，东来顺涮羊肉馆是出名和历史最悠久的涮羊肉馆。
它由名叫丁德山的回民始创于1903年。
东来顺涮羊肉的做法也几乎成了国内作羊肉的典范。
1989年该店的涮羊肉荣获商业部系统优质产品金鼎奖;1994年在首届全国清真烹饪技术竞赛中，又被认定为清真风味食品;但某某本地，还没有东来顺的分店。
某某市历史较长，规模较大的涮羊肉为主的火锅店主要有位于新乡市人民路中段的，总店在北京的“口福居”火锅店。
它成立于1998年，在某某市区已经开了四家分店，在某某市火锅业中有较强的影响力，当年金庸在口福居的北京总店品尝了口福居的羊肉后，对此赞不绝口，并在店里题词。
正式口福居的良好的饭菜质量换来了大众的口碑。
此外在某某还有“老北京”涮肉坊，“草原兴发”火锅店，“常来顺”红焖羊肉，竹园火锅城等火锅店在某某市区的不同地区都有一定的影响力和不错的口碑及影响力;在这样激烈的市场竞争下，若128没有一定独特的优势，很难在这样的竞争下生存下去，鲜羔楼也已经充分认识到了这一点，逐渐发展了自己的涮羊肉独特的制作方法，也是自己的内蒙古的羊肉在这样的烹制下有了育种不同的纯正的口感;128拥有万亩羔羊生产基地，您所品尝的每份羊肉，都是精心挑选的现屠宰、现加工和削片的纯鲜羔楼肉。
鲜羔楼全部挑选一岁以内羔羊通过去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。
其特点为肉质鲜嫩、久涮不老。
常食之具有补气益肾、滋阴壮阳、暖胃健体之功效，对病后初愈者效果尤佳。
首家独创的三味火锅已在全国连锁，占领了一定的市场，赢得了口碑。
而店里附带推出的山珍汤，只喝不涮，具有养颜保健、养目、润肺理气、排除体内毒素之功效，十分适合上班族食用。
推出的孜然红汤色泽红亮、麻辣爽口、回味香醇幽长、有开胃健脾、除湿祛风、消除疲乏之功效，为在周末休闲事的商家食品。
此品油而不腻、辣而不燥、久吃不厌。
人们在鲜羔楼店里感受到的不仅是可口的食品，还有无微不至、面面俱到的服务，让人们有了在家吃饭一样的惬意。
正是这样的好产品和好服务，是现在和以后鲜羔楼立足的根本;坚持以顾客为上帝的原则，全心全意以顾客为中心开展服务和业务，是每个商家都必须坚持的准则。
128在这样做的同时，相邻的竞争对手们也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法。
因此，128必须意识到这一点，长期坚持下去，永远走在市场竞争的前列。
三、4P分析在企业的营销过程中，4P此过程中具有重大的影响。
在市场营销组合观念中的4P分别是产品(product)，价格(price)，地点(place)，促销(promotion)。
此4P(产品、价格、地点、促销)是市场营销过程中可以控制的因素，也是企业进行市场营销活动的主要手段，对它们的具体运用，形成了企业的市场营销战略;对它们运用的好坏，也深刻影响着企业未来的命运。
1、产品(product)128作为一个火锅店，主营产品无疑是与火锅有关的产品。
128的特色是涮羊肉，这是鲜羔楼的优势，也是鲜羔楼应该主营的招牌食品。
此外鲜羔楼的一切食品都应该以涮羊肉为中心开展，这是现在和以后时期鲜羔楼应该坚持的方向，其它毫无疑问都应该以此为中心;2、价格(price)128的店面面积为230平方米，客容量为150平方米，由于此店的规模和某某市人的消费习惯，鲜羔楼的人均消费仅为25元每人。
这个价格对于一般的消费者来说，是完全可以接受的。
因此，相对于其它的大规模店铺来说，鲜羔楼明显具有一定的价格优势。
鲜羔楼应该抓住此优势，在不降低饭菜质量和服务质量的情况下，吸引更多的中低层消费者;3、地点(place)128位于新乡市人民路120号，人民路是新乡新建的较为繁华的街道，客流量十分大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有众多的消费者。
一些较为高档的住宅小区距128很近，加上人民路在某某的重要的地理位置和周围发达的交通环境，都为鲜羔楼的经营带来了一定优势，十分有利于宣传企业的文化和在广大人民群众中竖立良好的口碑;4、促销(promotion)要想在短期内树立企业良好的形象和坚实的基础，采取一定的促销手段是必不可少的，这样有利于人们对鲜羔楼的了解;因此，在开业之初的促销手段，对企业的宣传是必不可少的。
宣传是企业必不可少的扩大企业知名度的手段，尤其在开业之初，企业必须把此当作营销方案制定的重点，其它活动应以此为中心来开展;四、Action纸上谈兵不会给企业带来任何效益，只有实际的行动才能给企业带来利益。