日用化学品生产技术第三章-肥皂PPT课件
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日用化学品之一肥皂的制法
肥皂的制备班级：精细化学品生产技术30903班组员：李晔王浩亮李海艳指导老师：***一、肥皂的概述1．1 肥皂的定义肥皂从广义上讲，是油脂、腊、松香或脂肪酸与有机或无机碱进行皂化或中和所得的产物。
而油脂、蜡、松香与碱所以能发生作用，实质上是脂肪酸与碱作用，因而肥皂是脂肪酸盐：ROOM，式中R代表烃基，M为金属离子或有机碱类。
只有碳数在8~22的脂肪酸碱金属盐才具有洗涤作用，因此肥皂是至少含有8个碳原子的脂肪酸或混合脂肪酸的碱性盐类（无机的或有机的总称）。
8个碳原子数以下的脂肪酸及其碱金属盐在水溶解度太大，且表面活性差；大于22个碳原子的脂肪酸盐类难溶于水，两者均不适宜做肥皂1．2 肥皂的去污原理肥皂分子结构可以分成二个部分。
一端是带电荷呈极性的COO-(亲水部位) ，另一端为非极性的碳链(亲油部位)。
肥皂能破坏水的表面张力，当肥皂分子进入水中时，具有极性的亲水部位，会破坏水分子间的吸引力而使水的表面张力降低，使水分子乎均地分配在待清洗的衣物或皮肤表面。
肥皂的亲油部位，深入油污，而亲水部位溶于水中，此结合物经搅动后形成较小的油滴，其表面布满肥皂的亲水部位，而不会重新聚在一起成大油污。
此过程(又称乳化)重复多次，则所有油污均会变成非常微小的油滴溶于水中，可被轻易地冲洗干净。
不仅是肥皂，任何洗涤剂的去污都是由于下列几种用途：1、润湿作用。
即使得纺织品或其他固态物质能被水所润湿，为此要求任何洗涤剂都是表面活性剂，能降低水的表面张力，使水分子易于渗透到织物组织中去。
2、乳化力。
污物被肥皂或洗涤剂分子包围后，易于分散到液体中去形成乳状液，因此，也要求洗涤剂能降低水的表面张力。
3、分散作用或胶溶作用。
这就要求洗涤剂分子是分散剂，把油渍、污物变成发散的胶体溶液，其中主要靠洗涤剂分子和水形成的双电层的吸附引力。
4、保护作用。
保护胶体粒子不发生聚沉作用。
5、去污作用。
防止污垢重新沉积在织物上的能力。
6、泡沫力。
起泡是洗涤过程中很普遍的现象，但并不是洗涤剂中表面活性物质的主要性质。
肥皂解析PPT课件
83
——
——
53
15
30
0.1
0.3
0.10
1.0
1.1
25
27
（三）复合洗衣皂
配有表面活性剂或钙皂分散剂的皂 类 Nhomakorabea涤剂。28
（五） 透明皂
采用牛羊油、漂白的棕榈油、椰子油做油脂原料， 以多元醇，如糖类、香茅醇、聚乙醇、丙醇或甘油或 蔗糖做透明剂。
透明皂具有耐用、碱性小、溶解度大、泡沫丰富等 特点。
1
• 起源 • 肥皂概述 • 肥皂的制造 • 肥皂的品种
2
肥皂的传说
据说在五千多年前，古代埃及一个给国王做 饭的厨师，不慎把一盆油打翻在炭灰里，当 他赶忙扔掉后回来洗手时，发现手洗得特别 干净，他觉得很惊奇，抓来一些叫其他厨师 试用，效果也一样。国王知道后便叫人仿制 ，这就是肥皂的雏形。
3
肥皂的传说
%≥
总有效物含量
%≥
水分和挥发物（103℃±2℃） % ≤
总游离碱（以NaOH计） % ≤
游离苛性碱（以NaOH计） % ≤
氯化物含量（以NaCl计） % ≤
总五氧化二磷a
/%
透明度b [(6.50±0.15)mm切片 /%
a仅对标注无磷产品要求； b仅对本标准规定的透明型产品
指标
皂基型（Ⅰ） 复合型（Ⅱ）
同，还有各种添加剂，如：香精、抗氧化剂、杀菌剂、除臭 剂、富脂剂、着色剂、荧光增白剂等等。
香皂按其组成可分为皂基型（以Ⅰ表示）和复合型（以 Ⅱ表示）两类。
皂基型 仅含脂肪酸钠、助剂
香皂
复合型 含脂肪酸钠和(或)其他表面活 性剂、功能性添加剂、助剂
24
1．香皂的感官指标 （1）包装外观：包装整洁、端正、不歪斜。 （2）皂体外观：图案、字迹清晰，皂形端正，色泽均匀，
肥皂的历史及制造ppt课件共56页
肥皂的历史及制造ppt课件
11、获得的成功越大，就越令人高兴 。野心 是使人 勤奋的 原因， 节制使 人枯萎 。 12、不问收获，只问耕耘。如同种树 ，先有 根茎， 再有枝 叶，尔 后花实 ，好好 劳动， 不要想 太多， 那样只 会使人 胆孝懒 惰，因 为不实 践，甚 至不接 触社会 ，难道 你是野 人。(名 言网) 13、不怕，不悔(虽然只有四个字，但 常看常 新。 14、我在心里默默地为每一个人祝福 。我爱 自己， 我用清 洁与节 制来珍 惜我的 身体， 我用智 慧和知 识充实 我的头 脑。 15、这世上的一切都借希望而完成。 农夫不 会播下 一粒玉 米，如 果他不 曾希望 它长成 种籽； 单身汉 不会娶 妻，如 果他不 曾希望 有小孩 ；商人 或手艺 人不会 工作， 如果他 不曾希 望因此 而有收 益。-- 马钉路 德。
END
16、业余生活要有意义，不要越轨。——华盛顿 17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。——罗素·贝克 18、最大的挑战和突破在于用人，而用人最大的突破在于信任人。——马云 19、自己活着，就是为了使——布尔沃
11、获得的成功越大，就越令人高兴 。野心 是使人 勤奋的 原因， 节制使 人枯萎 。 12、不问收获，只问耕耘。如同种树 ，先有 根茎， 再有枝 叶，尔 后花实 ，好好 劳动， 不要想 太多， 那样只 会使人 胆孝懒 惰，因 为不实 践，甚 至不接 触社会 ，难道 你是野 人。(名 言网) 13、不怕，不悔(虽然只有四个字，但 常看常 新。 14、我在心里默默地为每一个人祝福 。我爱 自己， 我用清 洁与节 制来珍 惜我的 身体， 我用智 慧和知 识充实 我的头 脑。 15、这世上的一切都借希望而完成。 农夫不 会播下 一粒玉 米，如 果他不 曾希望 它长成 种籽； 单身汉 不会娶 妻，如 果他不 曾希望 有小孩 ；商人 或手艺 人不会 工作， 如果他 不曾希 望因此 而有收 益。-- 马钉路 德。
END
16、业余生活要有意义，不要越轨。——华盛顿 17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。——罗素·贝克 18、最大的挑战和突破在于用人，而用人最大的突破在于信任人。——马云 19、自己活着，就是为了使——布尔沃
肥皂的制取ppt课件
一．肥皂制取原理
油脂碱性条件下水解:（皂化反应）
O
C17H35 C O CH2 O
C17H35 C O CH O
＋ 3NaOH
C17H35 C O CH2
硬脂酸甘油酯（脂肪）
△ 3C17H35COONa ＋
硬脂酸钠
CH2 OH CH OH
CH2 OH
甘油
实验 肥皂的制取
实验目的: • 1、通过练习制肥皂的操作，巩固油脂的重要性质—
皂化: 放入皂化锅
中与液碱发生反应， 生成肥皂及甘油
(两次皂化)
盐析:加入食盐的
办法把肥皂和甘油 分开,并尽力洗去杂 质及色素
冷凝成型:
加填充剂，辅料， 调匀冷凝、截切、 烘干、装箱
四次盐析:
进一步洗出皂粒中的 甘油、杂质及色素，改 善色泽，提高纯度
补充皂化:
少量未皂化 油脂加过量碱 液补充皂化
• 香皂
• 香皂一般是用椰子油和橄榄油制造，并且
加进了香料和着色剂，所以有散发出各种香 味和五颜六色的香皂。甘油是制皂工业的重 要副产品，甘油在国防、医药、食品、纺织 等方面，都有很大的用途。
家庭小实验
你能否在自己家厨房中制得肥皂,说说你所用的 原料,如果你有这个兴趣,不妨试试.
实验步骤
在一支大试管中加入2ml植物油、2ml 乙醇和2ml氢氧化钠溶液。
加酒精10ml, 加NaOH固体入蒸发皿,量水10ml, 分三次清洗试剂瓶,将洗液倒入蒸发皿中
充分搅拌后，微热，直到泡沫消失，液体粘稠
用滴管吸取一滴液体滴入水中,无油滴浮于水面,表 示皂化已完全,停止加热
用坩埚钳夹住蒸发皿,放于石棉网冷却一分钟后,放入水槽中静置,冷 却,观察现象.用小刀切成一个长方形或其他形状,产品展示.
油脂碱性条件下水解:（皂化反应）
O
C17H35 C O CH2 O
C17H35 C O CH O
＋ 3NaOH
C17H35 C O CH2
硬脂酸甘油酯（脂肪）
△ 3C17H35COONa ＋
硬脂酸钠
CH2 OH CH OH
CH2 OH
甘油
实验 肥皂的制取
实验目的: • 1、通过练习制肥皂的操作，巩固油脂的重要性质—
皂化: 放入皂化锅
中与液碱发生反应， 生成肥皂及甘油
(两次皂化)
盐析:加入食盐的
办法把肥皂和甘油 分开,并尽力洗去杂 质及色素
冷凝成型:
加填充剂，辅料， 调匀冷凝、截切、 烘干、装箱
四次盐析:
进一步洗出皂粒中的 甘油、杂质及色素，改 善色泽，提高纯度
补充皂化:
少量未皂化 油脂加过量碱 液补充皂化
• 香皂
• 香皂一般是用椰子油和橄榄油制造，并且
加进了香料和着色剂，所以有散发出各种香 味和五颜六色的香皂。甘油是制皂工业的重 要副产品，甘油在国防、医药、食品、纺织 等方面，都有很大的用途。
家庭小实验
你能否在自己家厨房中制得肥皂,说说你所用的 原料,如果你有这个兴趣,不妨试试.
实验步骤
在一支大试管中加入2ml植物油、2ml 乙醇和2ml氢氧化钠溶液。
加酒精10ml, 加NaOH固体入蒸发皿,量水10ml, 分三次清洗试剂瓶,将洗液倒入蒸发皿中
充分搅拌后，微热，直到泡沫消失，液体粘稠
用滴管吸取一滴液体滴入水中,无油滴浮于水面,表 示皂化已完全,停止加热
用坩埚钳夹住蒸发皿,放于石棉网冷却一分钟后,放入水槽中静置,冷 却,观察现象.用小刀切成一个长方形或其他形状,产品展示.
日用品与化学洗涤剂PPT课件
去污原理：
1、织物纤维和污垢被洗涤剂润湿、渗透，织物和污粒上 定向吸附着活性物的单分子层。 2、经过机械搅拌或搓洗，污粒脱离到水中，产生乳化、 分散、悬浮等现象。 3、还有一部分污垢（油脂、钙皂、色料）被增溶到活性 物的胶束中，被水洗去。
第11页/共67页
洗涤剂的主要成分--表面活性剂
天然表面活性剂——肥皂（羧酸盐）
洗涤剂中表面活性剂含量＞10%时，加入增溶剂，使产品保持透明状。 常用 对甲基苯磺酸钠（钾） 用量 1~5%
第32页/共67页
8、柔软剂
洗涤剂助剂
消除洗涤过程中产生的静电，赋予纤维制品柔软感觉的表面活性剂。
阳离子表面活性剂
第33页/共67页
洗涤剂助剂
9、硅酸钠（水玻璃） 分子式 ：Na2O·n S iO2·xH 2 O
⑵沸石分子筛：洗衣粉配方中使用的是4A 型沸石。
沸石分子筛是一种离子交换剂，其结晶硅酸 盐孔穴中可相对自由移动的Na+能与Ca2+、 Mg2+进行交换，使水软化，提高洗涤剂的去 污能力。
4A沸石在洗涤剂中具有较好的助洗性能和 配伍性，对人体无第1毒8页，/共6使7页 用安全，不危害环境，
2、抗再沉积剂 洗涤剂助剂
应用广，起洗涤作用。 阳离子表面活性剂：起柔软调理抗静电作用。 两性表面活性剂：制作成本高，使用受限。 非离子表面活性剂：配合阴离子表面活性剂做助
剂 第8页/共67页
表面活性剂的性质
1、润湿和渗透性质 洗涤剂溶液很容易润湿织物纤维，并浸入纤维
的微孔中。
2、乳化性质 洗涤剂的亲油基溶入油滴，亲水基留在水中，
蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶
第27页/共67页
4、酶制剂
洗涤剂助剂
化学实验自制肥皂课件
课件共有12页
2第0十2二1/页1，2//本99课件共有12页
（3）加热约20min后，油脂未完全被皂化，继续滴加碱
液和酒精与水的混合液至无油脂分出；
（4）将大烧杯内热的蒸馏水慢慢加到皂化完全的粘稠 液中，搅拌使它们互溶。然后将该粘稠液慢慢倒入 盛入50mL的饱和食盐水中，边加边搅拌；
（5）静置。肥皂盐析上浮，待肥皂全部析出、凝固 后用匙取出。完成。
第七页，本课件共有12页
实验失败 分析原因：加热过急，火力过大。
第八页，本课件共有12页
再次实验（过程同上）
最终结果：成功。
第九页，本课件共有12页
收获&感悟
了解到了肥皂的历史 学会了制作少量肥皂的方法。 动手能力又有了提高。 知道了工业制造肥皂的方法。 享受了自己的劳动成果。 了解了肥皂的去污原理 。
通过这次的研究性学习，使我 们知道了肥皂的制作方法，了 解了肥皂的来之不易，明白它 是人们劳动的结晶，不可以随 意浪费，也让我们感觉到，化 贴近生活。
关于化学实验自制肥皂
第一页，本课件共有12页
实验原理
油脂和碱相互作用 生成肥皂和甘油。 油脂和氢氧化钠共煮，水解为高级脂肪酸钠和
甘油，前者经加工成型后就形成肥皂。
化学方程式：
△
第二页，本课件共有12页
实验猜想
实验室里如何制作肥皂？
第三页，本课件共有12页
第四页，本课件共有12页
药品：植物油， NaOH溶液，饱和食 盐水，95%酒精
仪器：150及300mL 烧杯各一个，玻璃棒， 酒精灯，石棉网，三 脚架，蒸发皿
实验步骤：
（1）在150mL烧杯里，放入6g植物油和5mL95%的酒精，然 后加10mL40%NaOH溶液。用玻璃棒搅拌，使其溶解。
皂基原料及生产工艺PPT课件
在美国的油脂制造业中，采用脂肪酸中和法制皂基占70%，其余 30%采取中性油皂化法制造，而这30%中，大锅皂化法基本不用， 均采用连续皂化法 在国内，大部分皂基仍采用大锅皂化法生产
一、油脂预处理 二、皂化 三、盐析 四、洗涤 五、碱析 六、整理
一、制皂用油脂
植物油：椰子油、棕榈油、大豆油、米糠油等
名称 分子式 熔点 碘值
主要来源
月桂酸 肉豆蔻酸 棕榈酸 硬脂酸
油酸
C11H23COOH C13H27COOH C15H31COOH C17H35COOH
C17H33COOH
44.2 53.9 63.1 69.酸
C17H31COOH
C17H29COOH
C17H32(OH)CO OH
硬脂酸甘油酯
H2SO4
CH2-OH 3C17H35COOH + CH -OH
CH2-OH
硬脂酸
甘油
O
C17H35- C-OCH2
O
CH2-OH
C17H35 - C-OCH2 +3NaOH
O
3C17H35COONa + CH -OH
C17H35 - C-OCH2
硬脂酸钠
CH2-OH
肥皂的有效成分之一 —— 皂化反应
碘值：油脂分子的双键能与碘加成，由加成反应消耗的碘量， 可以衡量油脂的不饱和程度
不皂化物：不皂化物指油脂中所含脂肪酸以外的脂肪成分，如 维生素A等，这些物质不会中和皂化，以杂质状态存在于肥皂 中，通常其质量分数应不高于1%
S 1000 3 56.1 M
M为油脂的平均分子量
当S已知后，可以求出油脂皂化时所须NaOH的质量
WNaOH
W油脂 S 40 56.11000 wNaOH
一、油脂预处理 二、皂化 三、盐析 四、洗涤 五、碱析 六、整理
一、制皂用油脂
植物油：椰子油、棕榈油、大豆油、米糠油等
名称 分子式 熔点 碘值
主要来源
月桂酸 肉豆蔻酸 棕榈酸 硬脂酸
油酸
C11H23COOH C13H27COOH C15H31COOH C17H35COOH
C17H33COOH
44.2 53.9 63.1 69.酸
C17H31COOH
C17H29COOH
C17H32(OH)CO OH
硬脂酸甘油酯
H2SO4
CH2-OH 3C17H35COOH + CH -OH
CH2-OH
硬脂酸
甘油
O
C17H35- C-OCH2
O
CH2-OH
C17H35 - C-OCH2 +3NaOH
O
3C17H35COONa + CH -OH
C17H35 - C-OCH2
硬脂酸钠
CH2-OH
肥皂的有效成分之一 —— 皂化反应
碘值：油脂分子的双键能与碘加成，由加成反应消耗的碘量， 可以衡量油脂的不饱和程度
不皂化物：不皂化物指油脂中所含脂肪酸以外的脂肪成分，如 维生素A等，这些物质不会中和皂化，以杂质状态存在于肥皂 中，通常其质量分数应不高于1%
S 1000 3 56.1 M
M为油脂的平均分子量
当S已知后，可以求出油脂皂化时所须NaOH的质量
WNaOH
W油脂 S 40 56.11000 wNaOH
肥皂的制备ppt课件
c· V× 56.1 m
C: KOH的浓度 V: KOH的体积 m:油脂的质量
2
去污原理
憎水部分
O
C O - Na+
亲水 部分
非极性的憎水部分（烃基） 高级脂肪酸的钠盐
a. 降低水表面的张力。
极性的亲水部分（羧基）
b. 形成稳定的乳浊液。
肥皂的主要成分是高级脂肪酸的钠盐或钾盐，其中的烃基是 非极性的憎水部分，而羧酸根是极性的亲水部分。在水中，其亲水 部分插入水中，憎水部分被排出水面外，从而降低了水分子之间的 引力，亦即降低了水的表面张力；同时，在水面外的憎水烃基靠范 德华引力靠在一起，而亲水基团则包在外面与水相连接，形成一粒 一粒的胶束。如遇到油污，其憎水部分就进入油滴内，而亲水部分 伸在油滴外面的水中，形成稳定的乳浊液。由于水表面张力的降低， 使油质较易被润湿，并使油污与它的附着物(纤维)逐渐分开，受机 械振动，脱离附着物分散成细小乳浊液，随水漂洗而去。 3
11
5
实验步骤
1、油脂的性质
（1）油脂的溶解性
菜油+CCL4 菜油+汽油
现象 现象
（2）油脂的不饱和性
0.2g熟猪油+CCL4 +3%Br-CCL4 4滴菜油+3%Br-CCL4 +CCL4
溴退色
6
2、肥皂的制取
3g熟猪油 6ml95%乙醇
5ml40%NaO H
水浴加热
振摇 10min
混合 液
取2滴混合液加2ml H2O
注意： a、肥皂不宜在硬水中使用，以免形成不溶于水的脂肪酸钙和镁盐。 b、肥皂不宜在酸性水中使用，以免生成难溶于水的脂肪酸。 c、制造肥皂要耗用大量的食用油脂。
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1. 多晶性 2. 吸湿性 3. 水解性 4. 去垢性
2021
5
第一节 肥皂的性质及去污原理
一、肥皂的性质
1. 多晶性 肥皂是一种借助X射线衍射能看到的同质 多晶体。可分为α、β、δ、ω四种晶型，保管 时间越久、越干燥，结晶越显著，但不是变 质。
2021
6
第一节 肥皂的性质及去污原理
一、肥皂的性质
的碱性盐类 .
化学通式:RCOOM，R代表长碳链烷基，M
代表某种金属离子。
具有洗涤、去污、清洁等作用的皂类主要是
脂肪酸钠盐、钾盐和铵盐，其中最常用的是脂肪
酸钠盐 .
脂肪酸的碱土金属盐（钙、镁）及重金属盐
（铁、锰）等金属皂均不溶于水，不具备洗涤能
力，主要作为农药乳化剂、金属润滑剂等.
市场现状及市场前景2021如何?
2021
14
4、一般依据下列几项指标来选择制皂的 油脂
（1）相对密度(Density ratio )
相对密度能反映油脂的分子量及粘度，相对密度 大则分子量大，粘度也高。通常液体油脂在20℃，固 体 油 脂 在 50 ℃测 定 相 对 密 度 ， 相 对 密 度 在 0.887～ 0.975之间为宜。
3
近几十年来虽然洗衣粉、合成洗涤剂的产量不 断增加，但是由于肥皂耐用、洗涤衣物干净等特点， 仍是国内洗涤市场的主要用品之一。化妆品中的香 皂，由于使用方便，去污效果好，价格便宜，刺激 性低，花样品种多等特点，在国内外仍然是重要的 皮肤清洁用品。
2021
4
第一节 肥皂的性质及去污原理
一、肥皂的性质
2021
18
1、脱胶
脱胶是指去除油脂中磷酯、蛋白质以及其他胶
质和粘液质。
胶质的存在降低了油脂的使用价值和稳定性，
且在精炼中影响其他工艺，导致肥皂产品质量下降。
现代化的脱胶方法是用磷酸处理油脂，胶质被
磷酸凝聚，同时油中重金属还能与磷酸形成磷酸盐
沉淀。
2021
19
2、脱酸
脱酸是指去除油脂中游离脂肪酸和色素的处理 过程。
（2）凝固点(Solid point)
油脂凝固点对肥皂质量的影响很大，凝固点太高
的油脂生产的肥皂易龟裂，泡沫少，去污力差；凝固
点太低会影响肥皂的硬度。制皂选用的油脂，其凝固
点在38～42℃之间为宜。
2021
15
（3）皂化值(Saponification number) 油脂用KOH的乙醇溶液皂化，1g油脂完全皂化 时所消耗 KOH的毫克数为油脂的皂化值。油脂用 KOH的乙醇溶液皂化， 1g油脂完全皂化时所消耗 KOH的毫克数为油脂的皂化值。脂肪酸甘油酯的分 子量愈高，皂化值愈低，也就表明制得的皂愈易溶于
加入香料以后即为香皂； 加入苯酚、芦荟等即为药皂； 加入增泡剂松香酸钠后可作为洗涤用皂。
2021
10
第一节 肥皂的性质及去污原理
二、肥皂的去污原理
肥皂的去污原理在于其一端为羧酸离子、 一端为链状烃基；即一段疏水，一端亲水。
2021
11
第一节 肥皂的性质及去污原理
二、肥皂的去污原理
肥皂溶解于水中后，长链烃基见已考范 德华力聚集在一起，形成球状，进而形成胶 束或层状、块状。将疏水的污垢包围在亲水 基里，从而除去污垢。
2021
8
第一节 肥皂的性质及去污原理
一、肥皂的性质
4. 去垢性 肥皂是最古老的表面活性剂，溶于水后， 其表面张力和界面张力均下降。在水中具有 湿润、分散、乳化、起泡、增溶等性能。
2021
9
第一节 肥皂的性质及去污原理
二、肥皂的去污原理
肥皂是长链脂肪酸的钠盐或钾盐，常用 的为脂肪酸钠盐。质地较硬，又称硬肥皂。
水，易起大泡。由皂化值可以计算油脂的平均分子量 及皂化时所需NaOH溶液的质量。
（4）酸值(Acid number)
工业油脂中往往含有游离的脂肪酸。中和1g油脂
中的游离脂肪酸所需KOH的毫克数称为酸值或酸价。
根据酸值可以计算油脂中游离脂肪酸的含量。酸值愈
高，游离脂肪酸含量愈多，说明油脂不新鲜，质量差，
第三章 肥皂和香皂
第一节 肥皂的性质及去污原理 第二节 皂基的制备方法 第三节 常用皂类的生产工艺 第四节 肥皂的质量问题分析
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
2021
1
概述
➢ 掌握肥皂的去污原理、皂基的制备方法以 及相应的生产工艺 ➢ 了解肥皂的性质、相关质量问题及处理方 法
2021
2
概述
肥皂(soap)通常指高级脂肪酸或混合脂肪酸
如果是脂肪酸中和法制皂，油脂要水解成脂肪 酸和甘油，所以水解前无需去除游离的脂肪酸。
但以油脂皂化法制皂，必须在油脂漂白之前除 去游离脂肪酸，否则将影响脱色效果。游离脂肪酸 可以用碱炼法除去，也可以在油脂脱臭的同时蒸馏 除去。
2. 吸湿性 是指肥皂在潮湿环境中吸收水分的能力。 主要原因是亲水基的存在，即： 碳链越短，亲水性越强； 碳链长度相同，含有双键的分子较强。
2021
7
第一节 肥皂的性质及去污原理
一、肥皂的性质
3. 水解性 溶于水后，部分会水解：
RCOONa+H2O
RCOOH+Na++OH-
水解后，溶液呈碱性：
普通肥皂pH：11~12 香皂pH：10
会使制得的皂变质、出汗、发臭。由酸值可以计算游
离脂肪酸含量。
2021
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（5）碘值(Iodine value) 油脂分子中的双键能与碘发生加成反应。从加成 反应中所消耗的碘量可以衡量油脂的不饱和程度。碘 值愈高，不饱和程度愈高，制得的皂愈软。 每100g油脂所消耗碘的克数为碘值（或碘价）。 根据碘值的大小，油脂分为干性油、半干性油和 不干性油。
（6）不皂化物(Unsaponifiable matter) 不皂化物是指油脂中所含脂肪酸以外的脂肪成分， 如萜烯类（维生素A等），这些物质不会中和皂化， 以杂质状态存在于肥皂中，通常不皂化物含量大于 1%不可直接制皂。
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（二）油脂的预处理
油脂的预处理的原因：天然动植物油脂中，除 了含脂肪酸甘油酯外，还含有不少在油脂中呈悬浮 或沉淀状态的沙泥、料胚粉末等不溶性的固体杂质， 以及在油脂中呈溶解或乳化状态的游离脂肪酸、磷 脂、色素、蛋白质等杂质。
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第一节 肥皂的性质及去污原理
二、肥皂的去污原理
肥皂虽然有较强的洗涤能力，但是也有 一定缺陷。如：
不宜在酸水或硬水中使用； 制造肥皂需要大量的食用油脂。
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三、用于制皂的油脂
(一)制皂对油脂的要求
1、油脂是制造肥皂的主要原料 。 2、油脂主要化学组成：脂肪酸甘油酯 。 3、油脂的质量直接影响所生产肥皂的质量。
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第一节 肥皂的性质及去污原理
一、肥皂的性质
1. 多晶性 肥皂是一种借助X射线衍射能看到的同质 多晶体。可分为α、β、δ、ω四种晶型，保管 时间越久、越干燥，结晶越显著，但不是变 质。
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第一节 肥皂的性质及去污原理
一、肥皂的性质
的碱性盐类 .
化学通式:RCOOM，R代表长碳链烷基，M
代表某种金属离子。
具有洗涤、去污、清洁等作用的皂类主要是
脂肪酸钠盐、钾盐和铵盐，其中最常用的是脂肪
酸钠盐 .
脂肪酸的碱土金属盐（钙、镁）及重金属盐
（铁、锰）等金属皂均不溶于水，不具备洗涤能
力，主要作为农药乳化剂、金属润滑剂等.
市场现状及市场前景2021如何?
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4、一般依据下列几项指标来选择制皂的 油脂
（1）相对密度(Density ratio )
相对密度能反映油脂的分子量及粘度，相对密度 大则分子量大，粘度也高。通常液体油脂在20℃，固 体 油 脂 在 50 ℃测 定 相 对 密 度 ， 相 对 密 度 在 0.887～ 0.975之间为宜。
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近几十年来虽然洗衣粉、合成洗涤剂的产量不 断增加，但是由于肥皂耐用、洗涤衣物干净等特点， 仍是国内洗涤市场的主要用品之一。化妆品中的香 皂，由于使用方便，去污效果好，价格便宜，刺激 性低，花样品种多等特点，在国内外仍然是重要的 皮肤清洁用品。
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第一节 肥皂的性质及去污原理
一、肥皂的性质
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1、脱胶
脱胶是指去除油脂中磷酯、蛋白质以及其他胶
质和粘液质。
胶质的存在降低了油脂的使用价值和稳定性，
且在精炼中影响其他工艺，导致肥皂产品质量下降。
现代化的脱胶方法是用磷酸处理油脂，胶质被
磷酸凝聚，同时油中重金属还能与磷酸形成磷酸盐
沉淀。
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2、脱酸
脱酸是指去除油脂中游离脂肪酸和色素的处理 过程。
（2）凝固点(Solid point)
油脂凝固点对肥皂质量的影响很大，凝固点太高
的油脂生产的肥皂易龟裂，泡沫少，去污力差；凝固
点太低会影响肥皂的硬度。制皂选用的油脂，其凝固
点在38～42℃之间为宜。
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（3）皂化值(Saponification number) 油脂用KOH的乙醇溶液皂化，1g油脂完全皂化 时所消耗 KOH的毫克数为油脂的皂化值。油脂用 KOH的乙醇溶液皂化， 1g油脂完全皂化时所消耗 KOH的毫克数为油脂的皂化值。脂肪酸甘油酯的分 子量愈高，皂化值愈低，也就表明制得的皂愈易溶于
加入香料以后即为香皂； 加入苯酚、芦荟等即为药皂； 加入增泡剂松香酸钠后可作为洗涤用皂。
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第一节 肥皂的性质及去污原理
二、肥皂的去污原理
肥皂的去污原理在于其一端为羧酸离子、 一端为链状烃基；即一段疏水，一端亲水。
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第一节 肥皂的性质及去污原理
二、肥皂的去污原理
肥皂溶解于水中后，长链烃基见已考范 德华力聚集在一起，形成球状，进而形成胶 束或层状、块状。将疏水的污垢包围在亲水 基里，从而除去污垢。
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第一节 肥皂的性质及去污原理
一、肥皂的性质
4. 去垢性 肥皂是最古老的表面活性剂，溶于水后， 其表面张力和界面张力均下降。在水中具有 湿润、分散、乳化、起泡、增溶等性能。
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第一节 肥皂的性质及去污原理
二、肥皂的去污原理
肥皂是长链脂肪酸的钠盐或钾盐，常用 的为脂肪酸钠盐。质地较硬，又称硬肥皂。
水，易起大泡。由皂化值可以计算油脂的平均分子量 及皂化时所需NaOH溶液的质量。
（4）酸值(Acid number)
工业油脂中往往含有游离的脂肪酸。中和1g油脂
中的游离脂肪酸所需KOH的毫克数称为酸值或酸价。
根据酸值可以计算油脂中游离脂肪酸的含量。酸值愈
高，游离脂肪酸含量愈多，说明油脂不新鲜，质量差，
第三章 肥皂和香皂
第一节 肥皂的性质及去污原理 第二节 皂基的制备方法 第三节 常用皂类的生产工艺 第四节 肥皂的质量问题分析
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
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概述
➢ 掌握肥皂的去污原理、皂基的制备方法以 及相应的生产工艺 ➢ 了解肥皂的性质、相关质量问题及处理方 法
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概述
肥皂(soap)通常指高级脂肪酸或混合脂肪酸
如果是脂肪酸中和法制皂，油脂要水解成脂肪 酸和甘油，所以水解前无需去除游离的脂肪酸。
但以油脂皂化法制皂，必须在油脂漂白之前除 去游离脂肪酸，否则将影响脱色效果。游离脂肪酸 可以用碱炼法除去，也可以在油脂脱臭的同时蒸馏 除去。
2. 吸湿性 是指肥皂在潮湿环境中吸收水分的能力。 主要原因是亲水基的存在，即： 碳链越短，亲水性越强； 碳链长度相同，含有双键的分子较强。
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第一节 肥皂的性质及去污原理
一、肥皂的性质
3. 水解性 溶于水后，部分会水解：
RCOONa+H2O
RCOOH+Na++OH-
水解后，溶液呈碱性：
普通肥皂pH：11~12 香皂pH：10
会使制得的皂变质、出汗、发臭。由酸值可以计算游
离脂肪酸含量。
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（5）碘值(Iodine value) 油脂分子中的双键能与碘发生加成反应。从加成 反应中所消耗的碘量可以衡量油脂的不饱和程度。碘 值愈高，不饱和程度愈高，制得的皂愈软。 每100g油脂所消耗碘的克数为碘值（或碘价）。 根据碘值的大小，油脂分为干性油、半干性油和 不干性油。
（6）不皂化物(Unsaponifiable matter) 不皂化物是指油脂中所含脂肪酸以外的脂肪成分， 如萜烯类（维生素A等），这些物质不会中和皂化， 以杂质状态存在于肥皂中，通常不皂化物含量大于 1%不可直接制皂。
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（二）油脂的预处理
油脂的预处理的原因：天然动植物油脂中，除 了含脂肪酸甘油酯外，还含有不少在油脂中呈悬浮 或沉淀状态的沙泥、料胚粉末等不溶性的固体杂质， 以及在油脂中呈溶解或乳化状态的游离脂肪酸、磷 脂、色素、蛋白质等杂质。
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第一节 肥皂的性质及去污原理
二、肥皂的去污原理
肥皂虽然有较强的洗涤能力，但是也有 一定缺陷。如：
不宜在酸水或硬水中使用； 制造肥皂需要大量的食用油脂。
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三、用于制皂的油脂
(一)制皂对油脂的要求
1、油脂是制造肥皂的主要原料 。 2、油脂主要化学组成：脂肪酸甘油酯 。 3、油脂的质量直接影响所生产肥皂的质量。