十大香草
香草的主要种类
香草，正规的叫法为芳香植物，是具有药用植物和香料植物共有属性的植物类群，全世界有3000多种，而薰衣草、迷迭香、百里香、藿香、香茅、薄荷、九层塔等为著名的品种。
薰衣草、迷迭香、百里香、藿香等，是时尚一族的追逐对象，利用这些植物的萃炼物、干花叶，在SPA里面做芳香美容保健，咖啡馆茶室里喝香草饮料，或者随身携带香囊、香袋，是近年来非常流行的。
这类香草，作为时尚的盆栽，最近又开始进入时尚的居室。
主要种类有30～40厘米、45～90厘米。
在海拔相当高的山区，单株能长到1米。
叶互生，椭圆形披尖叶，或叶面较大的针形，叶缘反卷。
穗状花序顶生，长15～25厘米；花冠下部筒状，上部唇形，上唇2裂，下唇3裂；花长约1.2厘米，有蓝、深紫、粉红、白等色，常见的为紫蓝色，[1]花期6-8月。
全株略带木头甜味的清淡香气，因花、叶和茎上的绒毛均藏有油腺，轻轻碰触油腺即破裂而释出香味。
薰衣草全世界原生种共有28种，常见的品种有：狭叶薰衣草；加那利薰衣草；齿叶薰衣草；绵毛大薰衣草；宽叶薰衣草；蕨叶薰衣草；羽叶薰衣草；西班牙薰衣草；绿薰衣。
迷迭香形态特征：灌木，高达2米。
茎及老枝圆柱形，皮层暗灰色，不规则的纵裂，块状剥落，幼枝四棱形，密被白色星状细绒毛。
叶常常在枝上丛生，具极短的柄或无柄，叶片线形，长1-2.5厘米，宽1-2毫米，先端钝，基部渐狭，全缘，向背面卷曲，革质，上面稍具光泽，近无毛，下面密被白色的星状绒毛。
花近无梗，对生，少数聚集在短枝的顶端组成总状花序；苞片小，具柄。
花萼卵状钟形，长约4毫米，外面密被白色星状绒毛及腺体，内面无毛，11脉，二唇形，上唇近圆形，全缘或具很短的3齿，下唇2齿，齿卵圆状三角形。
花冠蓝紫色，长不及1厘米，外被疏短柔毛，内面无毛，冠筒稍外伸，冠檐二唇形，上唇直伸，2浅裂，裂片卵圆形，下唇宽大，3裂，中裂片最大，内凹，下倾，边缘为齿状，基部缢缩成柄，侧裂片长圆形。
雄蕊2枚发育，着生于花冠下唇的下方，花丝中部有1向下的小齿，药室平行，仅1室能育。
常见香草植物介绍
常见香草植物介绍香草植物是一类可以用于烹饪、药用、香料或观赏的植物，它们具有独特的香味和味道。
下面将介绍一些常见的香草植物。
1. 薄荷（Mentha）：薄荷是一种常见的香草植物，它具有清凉的味道和香气。
薄荷可以用于制作茶、糕点、甜点和酒精饮料。
它还有镇静和抗感染的作用，可以用于治疗消化不良和呼吸道感染。
2. 香葱（Allium schoenoprasum）：香葱是一种常见的调味料，它具有洋葱味道和香气。
香葱可以用于制作各种菜肴和调味品，如沙拉、酱料和汤。
它还具有一定的抗氧化和抗菌作用。
3. 迷迭香（Rosmarinus officinalis）：迷迭香是一种具有浓郁香味的植物，常用于烹饪和调味。
它可以用于烤肉、炖菜、沙拉和酱料。
迷迭香还具有抗炎、镇静和抗菌作用，有助于提高记忆力和改善消化功能。
4. 芫荽（Coriandrum sativum）：芫荽是一种常见的香草植物，它具有独特的香气和味道。
芫荽可以用于制作墨西哥菜、印度菜、中餐和调味酱。
它还具有抗炎、抗菌和利尿作用，有助于消化和改善食欲。
5. 花椒（Zanthoxylum bungeanum）：花椒是一种具有麻辣味道的植物，常用于中餐和川菜调味。
花椒可以增加菜肴的香味和口感，还具有抗菌、抗氧化和镇痛作用。
6. 罗勒（Ocimum basilicum）：罗勒是一种具有浓郁香味的植物，常用于意大利菜和沙拉。
罗勒还具有抗氧化、抗炎和镇静作用，有助于消化和改善呼吸道健康。
7. 月见草（Oenothera biennis）：月见草是一种常见的药用植物，它的种子可以提取出油，广泛用于保健品和化妆品中。
月见草油富含Omega-6脂肪酸和维生素E，具有抗炎、抗氧化和调节荷尔蒙平衡的作用。
8. 苦草（Glycyrrhiza glabra）：苦草是一种传统药用植物，它的根部可以提取出甘草酸，用于制作糖果、口香糖、药物和饮料。
苦草还具有抗炎、抗氧化和抗溃疡的作用，有助于缓解咳嗽和呼吸道感染。
香草的功效与作用
香草的功效与作用香草，正规的叫法为芳香植物，是具有药用植物和香料植物共有属性的植物类群，全世界有3000多种，而薰衣草、迷迭香、百里香、藿香等为著名的品种。
薰衣草、迷迭香、百里香、藿香等，常流行的。
这类香草，作为时尚的盆栽，最近又开始进入时尚的居室。
香草的香味会给人一种愉快的感觉，它成为许多民众的爱好，但是要注意的是香草也是一种中草药，“逢药三分毒”，香是时尚一族的追逐对象，利用这些植物的萃炼物、干花叶，在SPA里面做芳香美容保健，咖啡馆茶室里喝香草饮料，或者随身携带香囊、香袋，是近年来非花和毒草会导致药物中毒就不好。
一、香草的类别（一）薰衣草薰衣草属（学名：Lavandula）是唇形科的一个属，约有25-30种，植株为一年生草本、亚灌木或小灌木。
原产地由地中海地区、南至热带非洲、东至印度，包括加那利群岛、非洲北部和东部、欧洲南部、地中海地区、半岛和印度等地区。
因为可栽培的品种被广泛栽培在世界各地的栽培园里，人们偶尔也能在许多非原产地发现从园里飘逸出来的种子形成的野生状态的薰衣草族群。
1、药用价值薰衣草精油因具有杀菌、止痛、镇静等功效，已被医药厂商用作以下原料药。
1）治疗头痛、失眠、伤口、杀菌、灼伤、关节痛、心跳、疤痕、呼吸系统的原料药。
2）治疗暗疮、烧伤、蚊叮虫咬、牛皮癣、湿疹的原料药。
3）治疗调节荷尔蒙系统，生理期前后月经痛、关结痛、忧郁症、消化不良、减肥美体的原料药。
4）治疗初期感冒、咳嗽；促进毛细血管的血液循环，平稳血压的原料药。
5）治疗中枢神经、舒解焦虑、改善失眠等神经系统的原料药薰衣草：保养治疗身体、放松身心、抚慰心灵，镇静安神。
2、薰衣草功效1）提神醒脑，增强记忆；对学习有很大帮助。
2）缓解神经，怡情养性，具有安神促睡眠的神奇功效。
3）促进血液循环，可治疗青春痘，滋养秀发。
4）抑制高血压、鼻敏感气喘等。
5）调节生理机能。
6）增强免疫力。
7）维持呼吸道机能，对鼻喉粘膜炎有很好的疗效，可用来泡澡。
古文香草名称大全
古文香草名称大全01.江离一种生长在江中的香草，又叫做靡芜，是芎䓖（xiōng qióng）幼苗的别称，香气似白芷，叶子可做香料，香囊。
02.辟芷生长在幽僻处的芷草，就是现在的白芷。
03.秋兰秋天开放的兰花俗称。
这三种花草都出自《离骚》：“扈江离与辟芷兮，纫秋兰以为佩。
”披戴着江离和幽香的白芷啊，缀结秋兰作为腰间的配饰。
美人屈原的装束。
04.木兰一种香木，又叫杜兰、林兰，皮似桂而香，状如楠树。
05.宿莽一种经冬不死的草“木兰”和“宿莽”出自《离骚》：“朝搴阰之木兰兮，夕揽洲之宿莽。
”意思是说，屈原早上拔取地上的木兰啊，傍晚采摘水洲中的宿莽。
06.申椒生得重累而丛簇的花椒，有香气。
07.菌桂像竹子一样圆的桂树，都是有香气的植物。
08.蕙茝蕙：一说指薰草，俗称佩兰，古人佩之或做香焚以避疫。
也有说是蕙兰。
茝：茝花，当属白芷一类。
出自《离骚》“杂申椒与菌桂兮，岂维纫夫蕙茝。
”意思是说，花椒和菌桂聚集在一处啊，缀结的何止是蕙和茝？都是用来比喻贤臣志士。
09.荃一种香草名，具体什么草没去考究，在文中是用来比喻君王。
出自《离骚》：“荃不察余之中情兮。
”说的是，君王不能明察屈原内心的真情。
10.留夷香草名，就是芍药。
11.揭车香草名，产于楚地，具体什么样子不好说，据说是古人用来除臭味和防蛀虫，总之是香草。
12.杜衡就是杜蘅，叶似葵，形似马蹄，俗名“马蹄香”，是中药里的一味药材。
13.芳芷这个“芳芷”和“蕙茝”当属一类，就是白芷。
“芳”和“芷”在《楚辞》里多次出现，都是指白芷。
留夷、揭车、杜衡、芳芷皆出自《离骚》：“畦留夷与揭车兮，杂杜衡与芳芷”。
意思是，将芍药和揭车分畦种植，其间兼有马蹄香和白芷。
这里屈原也是用兰、蕙、留夷、揭车、杜衡、芳芷来比喻众贤士。
14.薜荔香草名，又叫木莲，开白色花。
出自《离骚》“贯薜荔之落蕊。
”是说，将薜荔刚绽放的花心联结成串。
15.胡绳香草名，但是具体是什么植物，一直都是有争议的，记录不详。
香草的功效与作用
香草的功效与作用香草是指那些能够用于调味、药用或其他用途的植物的叶子、茎或花朵。
它们常被用于烹饪、饮品、香水和药物中。
以下是几种常见香草的功效与作用。
第一，迷迭香。
迷迭香是一种传统的香草，对人体有多种好处。
它含有抗氧化剂，可保护身体免受自由基的损害，减缓衰老过程。
同时，迷迭香还被用于提高记忆力和注意力，促进消化和缓解胃部不适。
第二，薄荷。
薄荷被广泛用于制作茶和口香糖。
它具有清凉的味道，经常被用于缓解胃痛、消化不良和胃食管反流等问题。
薄荷还可提供清爽的口味，并可以用来制作口气清新剂和润喉糖。
第三，罗勒。
罗勒是一种具有浓郁芳香的香草，常用于意大利和印度菜的调味料。
它被认为具有抗菌、抗病毒和抗炎的作用。
罗勒还有助于神经系统的平衡，减轻压力和焦虑情绪。
第四，薰衣草。
薰衣草具有芳香疗法的功效，可舒缓紧张情绪和焦虑感。
它还可以促进睡眠，减少失眠问题。
此外，薰衣草还可以用作抗菌剂和防蚊剂。
第五，香叶天竺葵。
香叶天竺葵被广泛应用于芳香疗法和香水制作中。
它具有抗菌、抗真菌和抗病毒的特性。
香叶天竺葵也被认为具有提升情绪和缓解压力的能力。
第六，月桂叶。
月桂叶是一种常见的香草，常用于烹饪中。
它具有消炎、抗氧化和抗菌的特性。
月桂叶还可以促进消化和缓解胃肠不适。
总的来说，香草具有多种功效和作用，对人体有益。
它们不仅可以提供美味的味道和芳香，还可以帮助改善健康状况和提升生活质量。
因此，将香草作为日常饮食和疗法的一部分是明智的选择。
芳香植物名称
芳香植物名称
1. 薰衣草：薰衣草是一种常见的芳香植物，原产于地中海地区。
它的花朵呈紫色或蓝色，具有清新、舒缓的香气，常用于制作香水、护肤品和药物。
2. 迷迭香：迷迭香是一种原产于地中海地区的芳香植物，其叶子呈线性，具有强烈的、清新的香气。
它常用于烹饪、制作香水和药物。
3. 柠檬草：柠檬草是一种原产于东南亚地区的芳香植物，其叶子呈长条形，具有柠檬般的香气。
它常用于烹饪、制作茶饮和药物。
4. 薄荷：薄荷是一种常见的芳香植物，原产于欧洲和亚洲。
它的叶子呈椭圆形，具有清凉、薄荷味的香气，常用于制作口香糖、牙膏和药物。
5. 茉莉：茉莉是一种原产于亚洲的芳香植物，其花朵呈白色或粉色，具有浓郁的、甜美的香气。
它常用于制作香水和茶饮。
6. 玫瑰：玫瑰是一种常见的芳香植物，原产于亚洲和欧洲。
它的花朵呈各种颜色，具有浓郁的、甜美的香气。
它常用于制作香水、护肤品和药物。
7. 丁香：丁香是一种原产于亚洲的芳香植物，其花朵呈紫色或白色，具有强烈的、辛辣的香气。
它常用于制作香水和药物。
8. 香草：香草是一种原产于中美洲的芳香植物，其叶子呈长圆形，具有温和、甜美的香气。
它常用于制作冰淇淋、甜点和药物。
以上是一些常见的芳香植物名称，它们的香气和用途各不相同，但都可以为人们带来愉悦和舒适的感受。
西餐厨师必备的10种香草，你都认识几种？
西餐厨师必备的10种香草，你都认识几种？中餐世界的老干妈俨然是酱料界中女王级的存在，在西餐的世界中，各种香料香草则是与之相对的厨房必备神器，没有了这些香草的调味，菜品必定失色不少，来看看西餐中最常用的10种香草吧！1.薄荷mint对于中国人来说，随着口香糖的到来，薄荷成了最广为人知的一种香草。
那股清冽的芳香，信手拈来入菜或是入茶，如同诠释了夏天的味道。
功效：薄荷叶含有丰富的薄荷油，有利咽止痛、杀菌消炎、清心明目的功效。
应用：鲜薄荷可直接当蔬菜食用，常用于沙拉；干薄荷是肉类、海鲜料理中经常使用的香草，不仅去腥提香，还能清热、助消化。
2.百里香thyme在希腊语中，百里香象征高贵和勇敢。
欧洲中世纪的妇女会给卓越的骑士赠送围巾，上面刺绣的就是百里香的图案，“百里香似的男人”，这是一种至高无上的骁勇荣誉。
在欧洲，百里香是家喻户晓的香草，它口感清爽甘甜，与海鲜、肉类及橙味酱汁十分相配。
功效：百里香全株含有丰富的挥发油，有镇咳、消炎、防腐等作用。
不过百里香有小毒，不可食用过量。
应用：烹调鱼类及肉类时可以去腥增鲜；可以用作香肠和火腿的加工；百里香即使长时间烹调也不失香味，因此非常适合用在炖煮或烘烤上，例如与其他香草混合填馅，塞入鸡、鸭、鸽腔内烘烤；做饭时放少许百里香粉末，饮酒时在酒里加几滴百里香汁液，能使饭味、酒味清香馥郁。
3.迷迭香rosemary在欧洲的古老传说里，迷迭香有爱情回忆的味道，姑娘们会把它放在心上人的口袋里，据说这样能防止外遇。
在西餐里，迷迭香常用在牛排、土豆等料理中，有特殊的带松木香的清甜，甜中微苦。
功效：迷迭香是公认的抗氧化食物，另外，它增强记忆力的功效在古代就被广泛认知，看来和古老的欧洲传说不谋而合。
应用：迷迭香和罗勒，并称意大利餐最具代表性的香草，是肉类和鱼类食材的最佳搭档。
在去腥提香方面迷迭香称得上是能手，但由于气味较重，要控制使用分量。
4.香茅lemon grass又名柠檬草，源于茎叶中具有特别的柠檬香味。
常见食用香草及香料
常见食用香草及香料姜（ginger）姜科植物的根，淡棕色。
多用于中式（亚洲）菜肴，点心、水果、甜品、咖喱、肉类、鱼类等。
蒜（garlic）元葱科，味浓。
适用各式菜肴。
香葱（scallion、chive）适用汤、色拉、蛋、奶酪、鱼类、肉类等。
洋葱（onion）用途广，各类菜肴。
罗勒（basil）薄荷科，多用叶子。
适用罗勒汁（pesto)）、蛋类、番茄类、蔬菜（茄子、南瓜）意大利面、羊排等。
薄荷（mint) 清凉芳香植物，绿薄荷和胡椒薄荷。
适用茶、饮料、豌豆、胡萝卜、土豆、水果、羊排等。
阿里根奴（oregano）又名牛至、皮萨草叶。
味浓，多用于番茄类、墨西哥、意大利菜等。
百里香草（thyme）香味浓郁，细小棕绿色叶。
适用广，汤、原汤、沙司、番茄、禽类、肉类等。
迷迭香草（rosemary）叶子淡绿色，似松叶。
适用汤、番茄、肉沙司、禽类、羊排、炖肉等。
欧芹（parsley）又蕃茜，深绿色卷或扁平叶子，味香甜。
适用所有食物。
龙蒿叶（tarragaon）有薄荷和甘草味的绿色香草。
适用色拉、蛋、配菜、贝亚内斯沙司、龙蒿叶醋、鸡、鱼等。
莳萝（dill）籽比香草味浓。
籽：腌菜、泡菜、汤。
叶：色拉、蔬菜、奶酪、贝类、鱼。
香菜（coriander、caraway）带香草味。
广泛用于亚洲菜系，具有民族风格。
香菜籽（caraway seed）带花纹深棕色。
卷心菜、黑麦面包、奶酪品、猪肉、东欧菜系等。
肉桂（cinnamon）肉桂树皮。
适用面点、面包、甜点、甜薯、水果、热饮、火腿等。
丁香（clove）有刺鼻香味的热带树的干花蕾。
整粒：原汤、调味汁、沙司、炖肉、火腿、泡菜等。
磨碎：面点、蛋糕水果。
小茴香籽（cumin seed）适用于咖喱、辣椒面配料，蛋、奶酪、香肠及肉。
月桂叶（bay leaves）适用于原汤、沙司、炒、焖、炖肉。
辣椒粉（chilli powder）很辣。
用于沙司、汤、鱼、肉、蛋、奶酪等。
红椒粉（paprika）甜红椒末，西班牙产更红，匈牙利产颜色深。
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十大香草
迷迭香、薄荷、百里香这几种香草在西方人的日常烹调中十分常见，而罗勒、香茅等则是东南亚菜馔里常用的香草。
迷迭香
有浓郁的花香，入口微涩甘甜,烹调时它的浓烈芳香会沾染到其他食物。
最能去除食物的膻腥臭味，做羊肉少不了它，还能增强记忆力、消脂、杀菌、抗氧化。
奥勒冈
又称“披萨草”或“牛至”，气味浓郁，略带苦味和辛香。
有促进消化与健脾开胃的
作用。
薄荷
气味清新冰凉，末段甘甜，最适合做甜品、饮品及小食。
对止痛有帮助，有提神及舒缓呼吸系统的作用。
罗勒
罗勒就是大名鼎鼎的金不换(泰国叫法)、九层塔(中国台湾叫法)，还有其他多种别名。
味道清幽，食味近似葡萄酒与柠檬。
堪称“百搭香草”的罗勒，配合肉类、海鲜或蔬菜都比较好，但最佳拍档是番茄，因为两者能互相提味。
意大利人常以它和蒜茸、橄榄油制成香草酱(PES?TO SAUCE)，配意粉或薄饼。
它能够改善消化不良，治疗呼吸道感染。
番茜
又叫西洋芹、洋芫荽，味道似芹菜兼带草香味，与芫荽的味道相若，但味道稍
淡。
它经不起长时间烹调，会导致香味流失。
故也常作装饰用。
对食滞腹胀、除口气有效果。
鼠尾草
初闻起来只有很淡的叶香，但是经过热力和长时间的烹调，它会散发越来越强的气味，变得醇厚浓郁。
口味偏浓的菜式才能驾驭其浓香。
最惊喜的是咀嚼新鲜的它，可保持牙齿洁白，并有杀菌功效。
百里香
含有麝香成分，还渗有柑橘味，非常的浓香。
百里香能分解油分，去除肉类的肥腻，多添一份幽香。
还能镇咳、消炎，在喉痛和牙肉痛时冲水喝能消减不适。
香茅
拥有芬芳的柠檬香味，还有微淡的草青味道。
适用于浓味的菜式，其芯茎方有香味。
有止咳平喘、治疗气管疾病功效。
伤风
感冒时冲水饮用可以舒缓鼻塞。
莳萝
有几分酒香，气味清新。
即便连枝带叶地同煮，也不会盖住食物的原味，还能带出食物的香味，配海鲜最合适。
用来医疗肠胃不适及头痛有效果，能刺激食欲。
南姜
姜在中餐料理中使用很广泛，常用于除腥提味。
但南姜（又名：红豆蔻）一般人就不太熟悉，在欧洲，南姜被作为药材与辛香料使用。
直至今日，南姜除潮汕地
区及东南亚地区外，其他各地已经极少见。
其香味特征是辣中带甜，风味类似肉桂，但具有辛呛味。
（林林）。