香草的主要种类
常见香草植物介绍
常见香草植物介绍香草植物是一类可以用于烹饪、药用、香料或观赏的植物，它们具有独特的香味和味道。
下面将介绍一些常见的香草植物。
1. 薄荷（Mentha）：薄荷是一种常见的香草植物，它具有清凉的味道和香气。
薄荷可以用于制作茶、糕点、甜点和酒精饮料。
它还有镇静和抗感染的作用，可以用于治疗消化不良和呼吸道感染。
2. 香葱（Allium schoenoprasum）：香葱是一种常见的调味料，它具有洋葱味道和香气。
香葱可以用于制作各种菜肴和调味品，如沙拉、酱料和汤。
它还具有一定的抗氧化和抗菌作用。
3. 迷迭香（Rosmarinus officinalis）：迷迭香是一种具有浓郁香味的植物，常用于烹饪和调味。
它可以用于烤肉、炖菜、沙拉和酱料。
迷迭香还具有抗炎、镇静和抗菌作用，有助于提高记忆力和改善消化功能。
4. 芫荽（Coriandrum sativum）：芫荽是一种常见的香草植物，它具有独特的香气和味道。
芫荽可以用于制作墨西哥菜、印度菜、中餐和调味酱。
它还具有抗炎、抗菌和利尿作用，有助于消化和改善食欲。
5. 花椒（Zanthoxylum bungeanum）：花椒是一种具有麻辣味道的植物，常用于中餐和川菜调味。
花椒可以增加菜肴的香味和口感，还具有抗菌、抗氧化和镇痛作用。
6. 罗勒（Ocimum basilicum）：罗勒是一种具有浓郁香味的植物，常用于意大利菜和沙拉。
罗勒还具有抗氧化、抗炎和镇静作用，有助于消化和改善呼吸道健康。
7. 月见草（Oenothera biennis）：月见草是一种常见的药用植物，它的种子可以提取出油，广泛用于保健品和化妆品中。
月见草油富含Omega-6脂肪酸和维生素E，具有抗炎、抗氧化和调节荷尔蒙平衡的作用。
8. 苦草（Glycyrrhiza glabra）：苦草是一种传统药用植物，它的根部可以提取出甘草酸，用于制作糖果、口香糖、药物和饮料。
苦草还具有抗炎、抗氧化和抗溃疡的作用，有助于缓解咳嗽和呼吸道感染。
香草种植时间和方法
香草种植时间和方法香草是指具有芳香气味的植物，常用于烹饪、药物和香水制作中。
许多香草如薄荷、迷迭香、罗勒等常见的香草都可以在家庭花园中种植。
这篇文章将向您介绍香草的种植时间和方法。
种植时间：香草的种植时间取决于具体的植物种类和所处的气候条件。
一般来说，大部分的香草植物都偏好温暖的气候，并且需要足够的阳光和湿度。
因此，最好在温暖的季节种植香草，例如春季或夏季。
具体到每个植物种类，以下是一些常见香草的种植时间建议：1.薄荷：薄荷是一种耐寒植物，可以在春季或秋季种植。
在温暖气候地区，薄荷也可以在冬季期间种植。
2.迷迭香：迷迭香喜欢温暖而干燥的气候。
最好在春季或夏季种植迷迭香。
在寒冷地区，可以在温室中种植迷迭香。
3.罗勒：罗勒是一种热带植物，喜欢阳光和湿度。
最好在夏季种植罗勒。
4.香葱：香葱可以在春季或秋季种植。
它对光照和土壤湿度要求不高，适应性较强。
5.香叶草：香叶草喜欢温暖而阳光充足的气候。
最好在春季或夏季种植香叶草。
种植方法：以下是一些常见香草的种植方法：1.选择合适的场地：选择一个阳光充足的地方，该地方需要每天接受至少6个小时的阳光。
另外，土壤也很重要，它应该富含养分，并且排水良好。
2.种子或幼苗：您可以选择种子或者幼苗来种植香草。
如果您是从种子开始，可以在室内或温室中提前播种，然后才移到室外生长。
如果您使用的是幼苗，可以直接将其移植到花园中。
3.准备土壤：在种植前准备土壤是非常重要的。
您可以在花园床上添加适量的腐烂有机物质，例如堆肥或腐叶土，以提供充足的营养。
此外，确保土壤排水良好以避免水分积聚。
4.植物间距和栽培：根据每种香草植物的不同需求，适当安排植物间距。
此外，经常修剪香草植物可以促进新的生长和茂密的株形。
5.浇水和施肥：香草需要保持适度的湿度，但不要过度浇水。
在干燥的天气中，每周浇水一到两次，视土壤湿度而定。
至于施肥，每个香草植物的要求不同，通常每月施一次有机肥料即可。
6.防虫和病害：香草植物容易受到虫害和病害的侵袭。
夏季家里最适合养殖的香草都有哪些？
夏季家里最适合养殖的香草都有哪些？每个人与生俱来都有属于自己的味道，不同种类的植物也一样散发自身独有的气味，对于那些散发独特香味的植物，往往被人所赏识，被人所栽培，而这些植物我们统称为香草。
将这些香草种植在自己的家中，就等于拥有了芬香的家园。
香草的花、果实、种子、树皮、根等部位可以入药，是世界各国传统医学里的重要成分，香草也可以制作香料和精油，为人体带来辅助的芳香，让身边人无法忘记你的魅力。
今天小七就要告诉大家，在家里最适合养殖的香草都有些什么？迷迭香提起迷迭香，就会让人忍不住想起周杰伦的那首《迷迭香》：“你随风飘扬的笑，有迷迭香的味道”。
迷迭香既可以入菜也可以泡茶，还可起到镇静的作用，夏季用在家中不仅芬香，还可防止蚊虫的侵入。
养殖方法：迷迭香是一种喜温怕寒的植物，水分供应方面，迷迭香属于较为耐旱的植物，所以应该选择含砂土壤进行栽培。
另外迷迭香因为再生能力不够强，所以它的生长速度十分的缓慢，老枝也很容易木化，在修剪时要非常小心。
薄荷薄荷的清香是有目共睹的，无论是牙齿美白的牙膏，还是清新口气的口香糖，都少不了薄荷的参与。
在我国云南地区几乎家家户户的饭菜中都食用到了薄荷，不仅可以清新房屋，还可以直接生食。
养殖方法：薄荷喜欢阳光充足、温暖湿润的环境。
对土壤要求不严，除了重碱地和重粘土地，砂地外，都可种植，但以肥沃的壤土和砂质壤土为好。
太阳光对提高薄荷脑和薄荷油的含量有重要作用，特别是在孕蕾开花期，要有充足的阳光，因此薄荷不宜种在荫蔽的地方。
洋甘菊这种小菊花又叫洋甘菊，花心为黄色，花瓣为白色，香气怡人，蒸馏所得呈现黄色的精油，略带甜甜的植物草本味。
甘菊还可预防人们情绪失调、心情燥郁症状，对人体情绪具有安抚作用，可使人的心情感到格外的舒畅。
养殖方法：洋甘菊主要是种子播种，因为洋甘菊喜欢冷凉环境，所以比较适合秋播。
秋天播种，翌年的3~5月为开花期，繁殖主要靠种子播种。
洋甘菊需日照充足通风良好，排水良好的沙质壤土或土质深厚、疏松壤土为佳，耐寒性较强，9月秋播，播后7—10天发芽。
十大香草
十大香草迷迭香、薄荷、百里香这几种香草在西方人的日常烹调中十分常见，而罗勒、香茅等则是东南亚菜馔里常用的香草。
迷迭香有浓郁的花香，入口微涩甘甜,烹调时它的浓烈芳香会沾染到其他食物。
最能去除食物的膻腥臭味，做羊肉少不了它，还能增强记忆力、消脂、杀菌、抗氧化。
奥勒冈又称“披萨草”或“牛至”，气味浓郁，略带苦味和辛香。
有促进消化与健脾开胃的作用。
薄荷气味清新冰凉，末段甘甜，最适合做甜品、饮品及小食。
对止痛有帮助，有提神及舒缓呼吸系统的作用。
罗勒罗勒就是大名鼎鼎的金不换(泰国叫法)、九层塔(中国台湾叫法)，还有其他多种别名。
味道清幽，食味近似葡萄酒与柠檬。
堪称“百搭香草”的罗勒，配合肉类、海鲜或蔬菜都比较好，但最佳拍档是番茄，因为两者能互相提味。
意大利人常以它和蒜茸、橄榄油制成香草酱(PES?TO SAUCE)，配意粉或薄饼。
它能够改善消化不良，治疗呼吸道感染。
番茜又叫西洋芹、洋芫荽，味道似芹菜兼带草香味，与芫荽的味道相若，但味道稍淡。
它经不起长时间烹调，会导致香味流失。
故也常作装饰用。
对食滞腹胀、除口气有效果。
鼠尾草初闻起来只有很淡的叶香，但是经过热力和长时间的烹调，它会散发越来越强的气味，变得醇厚浓郁。
口味偏浓的菜式才能驾驭其浓香。
最惊喜的是咀嚼新鲜的它，可保持牙齿洁白，并有杀菌功效。
百里香含有麝香成分，还渗有柑橘味，非常的浓香。
百里香能分解油分，去除肉类的肥腻，多添一份幽香。
还能镇咳、消炎，在喉痛和牙肉痛时冲水喝能消减不适。
香茅拥有芬芳的柠檬香味，还有微淡的草青味道。
适用于浓味的菜式，其芯茎方有香味。
有止咳平喘、治疗气管疾病功效。
伤风感冒时冲水饮用可以舒缓鼻塞。
莳萝有几分酒香，气味清新。
即便连枝带叶地同煮，也不会盖住食物的原味，还能带出食物的香味，配海鲜最合适。
用来医疗肠胃不适及头痛有效果，能刺激食欲。
南姜姜在中餐料理中使用很广泛，常用于除腥提味。
但南姜（又名：红豆蔻）一般人就不太熟悉，在欧洲，南姜被作为药材与辛香料使用。
烘焙的调味艺术掌握香草的妙用让甜品更迷人
烘焙的调味艺术掌握香草的妙用让甜品更迷人烘焙的调味艺术：掌握香草的妙用，让甜品更迷人在烘焙世界里，调味料扮演着不可或缺的角色。
它们赋予甜品独特的风味和口感，让人们在品尝的同时也享受到视觉和嗅觉的愉悦。
而在众多的调味料中，香草无疑是最为常用和受欢迎的之一。
香草的清香和独特的风味可以为烘焙作品增添一抹迷人的色彩。
本文将探讨烘焙中香草的妙用，为您展示如何运用香草调味，使甜品更加迷人。
一、香草的种类及其特点香草作为调味料，有多种不同的种类可供选择。
其中，香草豆和香草精是最为常用的两种类型。
1.香草豆香草豆通常指的是香草荚中的黑色种子。
这些种子用于制作香草粉或提取香草精油。
香草豆的特点是淡黄色，香气浓郁，滋味扑鼻。
2.香草精香草精是从香草豆中提取的浓缩液体。
它具有浓郁的香味和香草豆独特的风味，可大大提高烘焙产品的香气和味道。
二、香草在烘焙中的应用香草的运用在烘焙中是相当广泛的。
无论是蛋糕、饼干还是面包，都可以通过添加香草来增添风味和口感。
1.蛋糕蛋糕是烘焙中最为常见的甜点之一。
而在制作蛋糕的过程中，香草的运用可以赋予蛋糕独特的风味。
可以选择将香草精或香草豆加入蛋糊中，使蛋糕更加香甜可口。
2.饼干饼干是一种受欢迎的小吃，几乎每个人都会喜欢。
在制作饼干时，香草可以起到平衡其他成分的作用，增添层次感。
只需将少量的香草精加入到面团中，就能让饼干散发出迷人的香气。
3.面包面包是我们日常生活中必不可少的食品之一。
而香草在面包制作过程中的应用同样不可小觑。
可以通过在面团中添加香草豆或香草精，使面包散发出令人垂涎欲滴的香气，让人食欲大增。
三、香草与其他食材的搭配除了单独运用香草之外，将香草与其他食材进行搭配也是一种常见的方式，能够产生更加丰富的口感和层次感。
1.巧克力与香草香草和巧克力是一对绝佳的组合。
巧克力的甜腻与香草的清新搭配，产生一种独特的平衡感。
无论是蛋糕、曲奇还是布朗尼，都可以通过巧妙地加入香草来调和巧克力的浓郁。
天然草香有哪些种类？
天然草香有哪些种类？
一、广藿香，又名龙胆草，是一种常见的香草植物。
它生长在我国大部分地区，尤以华南地区最为丰富。
广藿香的草香十分持久，能够有效驱散室内的异味，给人带来清新宜人的感受。
此外，广藿香还有较强的驱蚊功能，可用于防止蚊虫叮咬。
二、紫苏
紫苏是一种古老的草本植物，其种植历史可以追溯到两千多年前。
紫苏具有辛辣的香味，常用于调味料，尤其在日本料理中被广泛使用。
紫苏草香独特，有助于提神醒脑，减轻疲劳。
三、艾草
艾草是一种传统的中药材，具有独特的草香味。
艾草含有丰富的挥发油和芳香化合物，因此具有驱蚊和除臭的作用。
此外，艾草还具有温中散寒、活血祛风的功效，常被用于调理女性生理周期不调的问题。
四、马齿苋
马齿苋是一种常见的杂草，多生长在田边、路旁等地。
马齿苋具有特殊的草香味，可用于制作芬芳的香包或香料。
此外，马齿苋还可以入药，有效缓解皮肤瘙痒、湿疹等问题。
五、苍蔹，又称龙葵或龙胆葵，是一种风味独特的香草植物。
它的花瓣呈蓝色或紫色，香气清新而持久。
苍蔹广泛用于烹饪和茶饮，能够
增加食物的口感和香气。
总结：
天然草香种类繁多，每一种都有其独特的香味和功效。
广藿香能够驱散异味，紫苏有助于提神醒脑，艾草具有温中散寒的作用，马齿苋能够缓解皮肤问题，苍蔹则能增加食物的香气。
在日常生活中，我们可以根据不同的需求选择适合的天然草香，带来愉悦和舒适的体验。
香草简介介绍
香草按摩油
将香草精油与基础油混合制成按摩 油，涂抹于身体部位，可促进血液 循环、缓解疲劳。
香草面膜
将香草提取物添加到面膜中，具有 保湿、美白、抗氧化等功效，对皮 肤有滋养作用。
香草产业的发展前景与趋势
市场需求持续增长
随着消费者对健康、天然产品的需求增加，香草产业的市场需求不断 扩大。
多样化应用领域
文化背景
香草在许多文化中都有着特殊的地位，如在中国传统文化中 ，香草被视为吉祥、清雅的象征，常用于诗词歌赋中。同时 ，在西方文化中，香草也常被用于宗教仪式和民间传统中。
02
香草的种类与特点
常见香草的种类及特点
薰衣草
具有浓郁的香气，常用 于制作香薰、精油等。
迷迭香
具有清新的香气，常用 于烹饪、茶饮等。
迷迭香家族
罗勒家族
包括多种迷迭香品种，如西班牙迷迭香、 意大利迷迭香等。它们具有清新的香气和 口感，常用于烹饪、茶饮等。
包括多种罗勒品种，如九层塔、紫苏等。 它们具有浓郁的香味和口感，常用于烹饪 、制作香草茶等。
香草的选购与保存方法
选购方法
选购新鲜的香草时，应注意其颜色鲜艳、叶片饱满、无病虫害等特点。对于干 制香草，应注意其干燥程度适中、无杂质等特点。
病虫害防治
定期检查香草的生长情况 ，及时发现并处理病虫害 。
香草的病虫害防治措施
生物防治
化学防治
利用天敌控制害虫，减少化学农药的 使用。
在必要时使用低毒、高效的化学农药 进行防治。
物理防治
利用灯光、色板等物理手段诱杀害虫 。
05
香草的应用领域与发展前景
香草在食品、饮品等领域的应用
香草茶
香草茶是将香草植物如薰 衣草、薄荷等制成茶叶， 具有独特的香气和药用价 值，深受消费者喜爱。
西餐厨师必备的10种香草，你都认识几种？
西餐厨师必备的10种香草，你都认识几种？中餐世界的老干妈俨然是酱料界中女王级的存在，在西餐的世界中，各种香料香草则是与之相对的厨房必备神器，没有了这些香草的调味，菜品必定失色不少，来看看西餐中最常用的10种香草吧！1.薄荷mint对于中国人来说，随着口香糖的到来，薄荷成了最广为人知的一种香草。
那股清冽的芳香，信手拈来入菜或是入茶，如同诠释了夏天的味道。
功效：薄荷叶含有丰富的薄荷油，有利咽止痛、杀菌消炎、清心明目的功效。
应用：鲜薄荷可直接当蔬菜食用，常用于沙拉；干薄荷是肉类、海鲜料理中经常使用的香草，不仅去腥提香，还能清热、助消化。
2.百里香thyme在希腊语中，百里香象征高贵和勇敢。
欧洲中世纪的妇女会给卓越的骑士赠送围巾，上面刺绣的就是百里香的图案，“百里香似的男人”，这是一种至高无上的骁勇荣誉。
在欧洲，百里香是家喻户晓的香草，它口感清爽甘甜，与海鲜、肉类及橙味酱汁十分相配。
功效：百里香全株含有丰富的挥发油，有镇咳、消炎、防腐等作用。
不过百里香有小毒，不可食用过量。
应用：烹调鱼类及肉类时可以去腥增鲜；可以用作香肠和火腿的加工；百里香即使长时间烹调也不失香味，因此非常适合用在炖煮或烘烤上，例如与其他香草混合填馅，塞入鸡、鸭、鸽腔内烘烤；做饭时放少许百里香粉末，饮酒时在酒里加几滴百里香汁液，能使饭味、酒味清香馥郁。
3.迷迭香rosemary在欧洲的古老传说里，迷迭香有爱情回忆的味道，姑娘们会把它放在心上人的口袋里，据说这样能防止外遇。
在西餐里，迷迭香常用在牛排、土豆等料理中，有特殊的带松木香的清甜，甜中微苦。
功效：迷迭香是公认的抗氧化食物，另外，它增强记忆力的功效在古代就被广泛认知，看来和古老的欧洲传说不谋而合。
应用：迷迭香和罗勒，并称意大利餐最具代表性的香草，是肉类和鱼类食材的最佳搭档。
在去腥提香方面迷迭香称得上是能手，但由于气味较重，要控制使用分量。
4.香茅lemon grass又名柠檬草，源于茎叶中具有特别的柠檬香味。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
香草，正规的叫法为芳香植物，是具有药用植物和香料植物共有属性的植物类群，全世界有3000多种，而薰衣草、迷迭香、百里香、藿香、香茅、薄荷、九层塔等为著名的品种。
薰衣草、迷迭香、百里香、藿香等，是时尚一族的追逐对象，利用这些植物的萃炼物、干花叶，在SPA里面做芳香美容保健，咖啡馆茶室里喝香草饮料，或者随身携带香囊、香袋，是近年来非常流行的。
这类香草，作为时尚的盆栽，最近又开始进入时尚的居室。
主要种类
有30～40厘米、45～90厘米。
在海拔相当高的山区，单株能长到1米。
叶互生，椭圆形披尖叶，或叶面较大的针形，叶缘反卷。
穗状花序顶生，长15～25厘米；花冠下部筒状，上部唇形，上唇2裂，下唇3裂；花长约1.2厘米，有蓝、深紫、粉红、白等色，常见的为紫蓝色，[1]花期6-8月。
全株略带木头甜味的清淡香气，因花、叶和茎上的绒毛均藏有油腺，轻轻碰触油腺即破裂而释出香味。
薰衣草全世界原生种共有28种，常见的品种有：狭叶薰衣草；加那利薰衣草；齿叶薰衣草；绵毛大薰衣草；宽叶薰衣草；蕨叶薰衣草；羽叶薰衣草；西班牙薰衣草；绿薰衣。
迷迭香形态特征：灌木，高达2米。
茎及老枝圆柱形，皮层暗灰色，不规则的纵裂，块状剥落，幼枝四棱形，密被白色星状细绒毛。
叶常常在枝上丛生，具极短的柄或无柄，叶片线形，长1-2.5厘米，宽1-2毫米，先端钝，基部渐狭，全缘，向背面卷曲，革质，上面稍具光泽，近无毛，下面密被白色的星状绒毛。
花近无梗，对生，少数聚集在短枝的顶端组成总状花序；苞片小，具柄。
花萼卵状钟形，长约4毫米，外面密被白色星状绒毛及腺体，内面无毛，11脉，二唇形，上唇近圆形，全缘或具很短的3齿，下唇2齿，齿卵圆状三角形。
花冠蓝紫色，长不及1厘米，外被疏短柔毛，内面无毛，冠筒稍外伸，冠檐二唇形，上唇直伸，2浅裂，裂片卵圆形，下唇宽大，3裂，中裂片最大，内凹，下倾，边缘为齿状，基部缢缩成柄，侧裂片长圆形。
雄蕊2枚发育，着生于花冠下唇的下方，花丝中部有1向下的小齿，药室平行，仅1室能育。
花柱细长，远超过雄蕊，先端不相等2浅裂，裂片钻形，后裂片短。
花盘平顶，具相等的裂片。
子房裂片与花盘裂片互生。
花期11月。
迷迭香性喜温暖气候，但台湾平地高温期生长缓慢，冬季没有寒流的气温较适合它的生长，水分供应方面由于迷迭香叶片本身就属于革质，较能耐旱，因此栽种的土壤以富含砂质使能排水良好
较有利于生长发育，值得注意的是迷迭香生长缓慢，这也意味着它的再生能力不强，修剪采收时就必须要特别小心，尤其老枝木质化的速度很快，一下子太过分的强剪常常导致植株无法再发芽，比较安全的作法是每次修剪时不要剪超过枝条长度的一半。