高中生物必修一--第二章--知识点归纳

统一 水浴加热

必修一 第二章 知识点归纳

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第一节 细胞中的元素和化合物

统一 一、生物界与非生物界元素的比较

二、组成生物体的化学元素有20多种：

大量元素：C 、 O 、H 、N 、S 、P 、Ca 、Mg 、K 等；

微量元素：Fe 、Mn 、B 、Zn 、Cu 、Mo ；（铁猛碰新木桶）

最基本元素： C 主要元素:C 、O 、H 、N 、S 、P ；

细胞含量最多4种元素（也称基本元素）：C 、 O 、H 、N ；

占人体细胞鲜重最多的元素是 O （其次是C,H,N ），占细胞干重最多的元素是C （O,N,H ）。

三、组成细胞的化合物

1、无机物：水、无机盐；

2、有机物及其元素组成：①蛋白质（C 、H 、O 、N ，有的含有P 、S ）；②脂质（C 、H 、O ，有的含有P 、N ）；③糖类（C 、H 、O ）；④核酸（C 、H 、O 、N 、P ）。

3、在活细胞中含量最多的化合物是水；含量最多的有机物是蛋白质。

四、化合物的鉴定:

（1）还原性糖﹢斐林试剂 砖红色沉淀；

①常见的还原性糖包括：葡萄糖、麦芽糖、果糖；

②斐林试剂甲液：0.1g/mlNaOH ; 斐林试剂乙液：0.05g/ml CuSO 4；

③斐林试剂由斐林试剂甲液和乙液1:1，等量混合、现配现用；

④试管中颜色变化过程：白色→蓝色→（棕色）→砖红色；

⑤还原糖鉴定材料不能选用甘蔗(含蔗糖,蔗糖不是还原糖) 种类上：统一性 含量上：差异性

（2）蛋白质﹢双缩脲试剂→紫色

①双缩脲试剂A 液：0.1g/mlNaOH ；双缩脲试剂B 液：0.01g/ml CuSO 4 ；

②显色反应中先加双缩脲试剂A 液1ml ，摇匀后形成碱性环境；再加双缩脲试剂B 液4

滴，摇匀；

（3）脂肪﹢苏丹Ⅲ→橘黄色；脂肪﹢苏丹Ⅳ→红色；

❖ 注意事项：①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。

②酒精的作用是：洗去浮色；③若使用切片进行观察时，需使用显微镜观察。

（4）淀粉﹢碘液→蓝色 ❖ 在还原糖和蛋白质的鉴定实验前，可留出一部分组织样液，以便与检测后样液的颜

色做对比，增加说服力。

第二节 生命活动的主要承担者——蛋白质

一、相关概念：

（1）氨 基 酸：蛋白质的基本组成单位，组成蛋白质的氨基酸约有20种。

（2）脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（—COOH ）与另一个氨基酸分子的氨基（—NH2）

相连接，同时失去一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。

（3）肽 键：肽链中连接两个氨基酸分子的化学键（—NH —CO —）。

（4）二 肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，只含有一个肽键。 （5）多 肽：由三个或三个以上的氨基酸分子缩合而成的链状结构。

（6）肽 链：多肽通常呈链状结构，叫肽链。

二、氨基酸分子通式：

NH 2

︱

R — C H —COOH

三、 氨基酸结构的特点：每种氨基酸分子至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—

COOH ），

并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上（如：有—NH2和—COOH但不是连在同一个碳原子上不叫氨基酸）；R基的不同导致氨基酸的种类不同。

四、蛋白质多样性的原因是：（4个原因）

组成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序不同，多肽链空间结构千变万化。

五、蛋白质的主要功能（生命活动的主要承担者）：（记忆口诀：狗催运面条）

①构成细胞和生物体的重要物质，如肌动蛋白；

②催化作用：绝大多数的酶；

③调节作用：一些激素如胰岛素、生长激素；

④免疫作用：如抗体，抗原；

⑤运输作用：如红细胞中的血红蛋白。细胞膜上的载体

六、有关计算：

（1）n个氨基酸脱水缩合形成1条肽链，脱水n-1 个，形成肽键n-1 个，形成的化合物叫多肽。

（2）n个氨基酸脱水缩合形成2条肽链，脱水n-2 个，形成肽键n-2 个。

（3）n个氨基酸脱水缩合形成m条肽链，脱水n-m 个，形成肽键n-m 个（即规律①）；至少有—NH2和—COOH各 m 个（即规律②）。

（4）n个氨基酸脱水缩合形成环状化合物，脱水n 个，形成成肽键n 个。

（5）一条肽链中至少含有1 个游离的氨基，1 个游离的羧基。如果有一条肽链有2个游离的氨基，则说明有一个氨基在R基上。

（解析：氨基酸间脱水缩合时，原来的氨基和羧基已不存在，形成的化合物即多肽的一端只有一个氨基，另一端只有一个羧基（不计R基上的氨基数和羧基数）。所以，对于一条多肽来说，至少应有的氨基数和羧基数都是一个。）

规律：

①肽键数 = 脱去水分子数 = 氨基酸数目—肽链数

②至少含有的羧基（—COOH）或氨基数（—NH2） = 肽链数

③氨(羧)基数 = 肽链数 + R基中含有的氨(羧)基数

=各氨基酸中氨（羧）基总数－肽键数

④蛋白质相对分子量 = 氨基酸分子总量－脱去水的分子总量

（= 氨基酸分子平均量×氨基酸个数－脱去水分子的个数×18 ）

相关原子数目的计算

（1）C原子数=氨基酸的分子数×2 ＋R基上的C原子数

（2）O原子数=各氨基酸中O的总数－脱去水分子数

（3）H原子数=各氨基酸中H的总数－2×脱去的水分子数（＋二硫键数×2）

（4）N原子数=各氨基酸中N的总数（包括R基上的N原子）

第三节遗传信息的携带者——核酸

1、核酸的种类：脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）。

2、组成核酸的化学元素：C、H、O、N、P

3、核酸的作用：一切生物遗传信息的携带者，对生物的遗传、变异和蛋白质的合成具有重

要作用。

4、“观察DNA和RNA在细胞中的分布”实验：

（1）实验原理：甲基绿和吡罗红两种染色剂对DNA和RNA的亲和力不同。甲基绿使DNA

呈现绿色，吡罗红使RNA呈现红色。

（2）盐酸的作用：①改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞；②使染色体中的DNA 与蛋白质分离，有利于DNA与染色剂结合。

（3）实验步骤：制片→水解→冲洗→染色→观察。

（4）注意

5、核酸的分布：真核细胞的DNA主要分布在细胞核中，线粒体、叶绿体内也含有少量的DNA；RNA主要分布在细胞质中。原核细胞的DNA分布在拟核区域。

6、组成核酸的基本单位是：它是由一分子磷酸、一分子五碳糖（DNA为脱氧核糖、RNA为核糖）和一分子含氮碱基组成；组成DNA的核苷酸叫做脱氧核糖核苷酸（简称脱氧核苷酸），组成RNA的核苷酸叫做核糖核苷酸。

7、（1）DNA所含碱基有4种：腺嘌呤（A）、鸟嘌呤（G）和胞嘧啶（C）、胸腺嘧啶（T），因此脱氧核糖核苷酸种类为4种。

（2）RNA所含碱基有4种：腺嘌呤（A）、鸟嘌呤（G）和胞嘧啶（C）、尿嘧啶（U），因