第12章维生素自测练习

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维生素和微量元素测试题

维生素和微量元素测试题1. 维生素的化学本质是（）P.100 [单选题] *A.胺类化合物B.碳水化合物C.无机化合物D.小分子肽类E.小分子有机化合物(正确答案)2. 关于维生素的下列叙述，错误的是（）P.100 [单选题] *A.机体需要量少B.不是组织细胞组分C.是一类小分子有机化合物D.可完全氧化分解，供给机体能量(正确答案)E.许多在动物体内不能合成或合成不足3. 下列分子中，属于脂溶性维生素的是（）P.100 [单选题] *A.泛酸B.叶酸C.生物素D.烟酰胺E.胆骨化醇(正确答案)4. 关于维生素的下列叙述，正确的是（）P.100 [单选题] *A.所有的辅助因子都是维生素B.维生素都是含氮有机化合物C.前列腺素由脂溶性维生素生成D.维生素不经修饰即可作为辅助因子E.B族维生素大多数构成酶的辅助因子(正确答案)5. 下列维生素中，与胶原蛋白羟脯氨酸及羟赖氨酸生成有关的是（）P.101 [单选题] *A.维生素AB.维生素(正确答案)CDE6. 胶原合成过程中依赖维生素C的环节是（）P.101 [单选题] *A.α肽链的糖基化B.前胶原α肽链的翻译C.前胶原a肽链间的连接D.前胶原分子转化为原胶原分子E.羟脯氨酸和羟赖氨酸残基的生成(正确答案)7. 胶原分子中的下列氨基酸残基，由维生素C参与发生羟化反应的是（）P.101 [单选题] *A.丙氨酸B.甘氨酸C.谷氨酸D.精氨酸E.赖氨酸(正确答案)8. 维生素C缺乏会引起（）P.101 [单选题] *A.贫血B.夜盲C.糙皮病D.坏血病(正确答案)E.脚气病9. 维生素C缺乏常引起创伤愈合不良的主要原因是（）P.101 [单选题] *A.表皮再生困难B.炎症难以控制C.原胶原分子积累D.局部神经营养不良E.难以形成前胶原分子(正确答案)10. 使亚铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白，造成机体组织缺氧的食物中毒成分是（）P.101 [单选题] *A.组胺B.河豚鱼C.瘦肉精D.鱼藤酮E.亚硝酸盐(正确答案)11. 关于维生素C的下列叙述，错误的是（）P.101 [单选题] *A.保护巯基B.参与羟化反应C.促进铁的吸收D.保护氧化型谷胱甘肽(正确答案)E.在物质代谢中参与氧化还原反应12. 关于维生素C的下列叙述，错误的是（） [单选题] *A.参与多种羟化反应B.参与氧化还原反应C.促进胶原蛋白合成D.保护维生素免遭氧化E.促进叶酸还原成二氢叶酸(正确答案)13. 关于血红蛋白的下列叙述，错误的是（）P.101 [单选题] *A.血红素代谢生成胆红素B.高铁血红蛋白具有携氧功能(正确答案)C.血红蛋白的蛋白部分为珠蛋白D.血红蛋白的辅基为亚铁血红素E.血红蛋白由a亚基和β亚基组成14. 下列维生素中，用于防治坏血病的是（）P.102 [单选题] *A.维生素AB.维生素(正确答案)CDE15. 维生素B1的活性形式是（）P.102 [单选题] *A.TPP(正确答案)B.CoAC.FADD.FMN16. TPP中含（） P. 102 [单选题] *A.泛酸B.维生素B(正确答案)C.维生素B2D.维生素PPE.维生素B1217. 下列营养成分中，缺乏可造成丙酮酸积累的是（）P.102 [单选题] *A.叶酸B.吡哆醇C.硫胺素(正确答案)D.生物素E.维生素PP18. 脚气病患者缺乏（）P.102 [单选题] *A.维生素C(正确答案)D.维生素B2E.维生素PP19. 下列分子中，可兼作需氧脱氢酶和不需氧脱氢酶辅助因子的是（）P.103 [单选题] *A.FAD(正确答案)B.NAD+C.NADP+E.铁硫蛋白20. 下列分子中，属于维生素B。

初中化学人教版九年级下册第十二单元课题2 化学元素与人体健康测试

初中化学人教版九年级下册第十二单元化学与生活课题2化学元素与人体健康阶段测试一、选择题1．紫薯中含有的下列元素中，属于人体必需的常量元素的是A．钙B．锌C．铁D．硒2．在我们的日常生活中出现了“加碘食盐”、“高钙牛奶”等商品。

这里的“碘”、“钙”为( )A．元素B．单质C．分子D．原子3．人体缺少下列哪种元素会导致佝楼病A．铁B．钙C．锌D．碘4．关于“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是( )A．用甲醛溶液浸泡海产品，以延长保质期B．为预防缺碘性疾病，可食用适量海带C．食用“加铁酱油”，可补充铁元素，预防缺铁性贫血D．为使发面食品松软可口，制作时可添加适量碳酸氢钠5．在日常生活中，下列关于化学试剂的用途描述错误的是（）A．碳酸钙用作补钙剂B．亚硝酸钠用于腌制食品C．盐酸用于制取药品D．熟石灰用于配制波尔多液6．人体缺少铁元素会诱发的疾病是A．贫血B．侏儒症C．骨质硫松D．甲状腺肿大7．化学与生活息息相关。

通过对化学学习，你认为下列说法正确的是( )A．长期饮用硬水不利于身体健康B．长期少量吸烟有利于身体健康C．就地焚烧生活垃圾对空气无害D．农药和化肥的使用对环境无影响8．善于归纳知识，有利于培养化学素质。

下列对部分化学知识的归纳正确的一组是A．A B．B C．C D．D9．生活中人们的认识形形色色，请你去伪存真找出有利于我们生活发展的一项（）A．吸带过滤嘴的香烟，对人体无害B．保护环境就是保护人类自己C．凡是“绿色食品”均不含化学物质D．经常使用染发剂，可以展现青少年的个性10．食品和生命安全与化学息息相关，根据你的生活经验，下列做法正确的是（）A．粮食来之不易，霉变的大米多洗几遍也能食用B．进入枯井、人烟稀少的山洞或菜窖前，应先做灯火实验以保证安全C．硬水中含有较多的钙镁物质，生活中应多喝硬水来补钙D．日常生活中，多喝纯净水，更有益于人体的健康11．患有骨质疏松的病人应该服用A．乳酸亚铁糖浆B．维D钙片C．葡萄糖酸锌口服液D．维生素C片12．自然界中的物质是由100多种元素组成的，下列关于元素的说法不正确的是（）A．地壳中含量最多的金属元素是铁元素B．海水中含量最多的元素是氧元素C．蔗糖和面粉中都含有碳元素D．人体缺碘元素或碘元素过量均会导致甲状腺疾病13．亚硝酸钠（NaNO2）是一种工业用盐，它有毒、有咸味，外形与食盐相似。

维生素测试2

维生素测验1．对维生素错误的认识是：EA．人体需要量极微B．不构成机体组成成分C．具有特殊生理功能D．不提供机体热能E．大多数维生素人体可以合成2．以下通常被称为“类维生素”的是：C(肉毒碱、硫磺酸、肌醇等都是类维生素)A．叶酸B．烟酸C．肉毒碱D．生物素E．泛酸3．长期过量摄入水溶性维生素时：EA．不以原形从尿中排出B．在体内贮存备用C．经代谢分解后排出体外D．致体内贮存过多引起中毒E．干扰其它营养素代谢4．与暗适应快慢无直接关系的因素是：EA．机体内维生素A营养水平B．进入暗处前光照射波的波长C．进入暗处前光照射波的强度D．进入暗处前光照射时间的长度E．眼球屈光度改变的程度5．维生素A缺乏后果最严重的是：DA．粘膜上皮细胞的角化B．夜盲症C．毛囊角化症D．干眼病E．儿童牙齿生长发育不良6．毕脱斑的形成是由于缺乏：EA．核黄素B．硫胺素C．体内脂质过高D．维生素A过量E．维生素A缺乏7．ß—胡萝卜素效价相当于维生素A的：DA．1／4B．1／3C．1／2D．1／6E．1／108．与维生素E缺乏无直接关系的病症是：BA．溶血性贫血B．巨幼细胞性贫血C．红细胞数量减少D．红细胞生存时间缩短E．以上都不是9．维生素B1的主要功能是以辅酶形式参与：D A．蛋白质代谢D．脂肪代谢C．赖氨酸代谢D．糖代谢E．钙代谢10．下列几种食物中富含维生素B1的为：A A．肉类D．蛋类C．奶类D．蔬菜E．水果11．维生素B2理化性质的特点为：CA．酸性溶液中不稳定B．碱性溶液中较稳定C．紫外线照射下易分解D．烹调过程中损失较多E．水溶性较好12．已有研究证实维生素B2与下列哪种矿物质的吸收、贮存与动员有关：CA．钙B．锌C．铁D．铜E．硒13．下列哪种营养素摄人量增加时，维生素B2的需要量亦需增加：BA．碳水化合物B．蛋白质C．硫胺素D．维生素CE．钙14．当血浆维生素A含量在正常范围时：AA．说明维生素A营养状况良好B．不能肯定维生素A营养状况良好C．说明肝脏有充足的维生素A贮存D．肝脏维生素A贮存量减少E．视黄醇结合蛋白含量偏低15．与暗适应能力测试无关的疾病是：DA．视神经萎缩B．色素性网膜炎C．睡眠不足D．血脂过高E．血糖过低16．维生素A含量最丰富的食物是：AA．鸡肝B．猪肉C．玉米D．山药E．牛奶17．体内与维生素D合成无直接关系的因素是：E A．血钙偏低B．甲状旁腺素C．降钙素D．催乳激素E．肾上皮腺皮质激素18．维生素D有以下生理功能，除了：EA．促进钙在肾小管的再吸收B．促进小肠结合蛋白合成C．防止氨基酸通过肾脏时丢失D．促进甲状旁腺产生降钙素E．维持神经与肌肉的正常兴奋性19．维生素D主要贮存的器官和组织是：AA．肝脏B．肾脏C．骨骼D．皮肤E．骨骼肌20．成年女性维生素D缺乏常见的表现为：B A．佝偻病B．骨软化症C．骨质疏松症D．骨性关节炎E．自发性骨折F．“x”形腿21．下类谷物中哪种所含烟酸为结合型，不能被人体吸收利用：CA．大米B．小麦C．玉米D．小米22．在人体内可以转化为烟酸的氨基酸为：C A．赖氨酸B．亮氨酸c．色氨酸D．胱氨酸E．丝氨酸23．色氨酸在体内转化为烟酸时，每转化为1mg烟酸平均需要色氨酸：E A．6mgB．10mgC．25mgD．40mgE．60mg24．维生素C理化性质的特点之—为：DA．遇空气不易氧化B．光照不易破坏C．碱性环境不易破坏D．有铜、铁等金属存在时容易氧化E．结晶状维生素25．长期每日口服2g以上大剂量维生素C对人体可能产生的主要影响为：C （过量导致结石）A．铁吸收不良B．白细胞杀菌能力增强C．引起泌尿道结石D．免疫功能下降E．还原作用降低26．患者出现倦怠，乏力，牙龈肿胀出血，牙齿松动，贫血，关节肌肉疼痛，伤口难愈合，皮下出血，可能是：DA．铁缺乏B．叶酸缺乏C．维生素B1缺乏D．维生素C缺乏E．维生素B6缺乏。

维生素知识考试题及答案

维生素知识考试题及答案一、单选题（每题2分，共40分）1. 维生素A的主要功能是（）。

A. 促进生长发育B. 维持正常视觉C. 促进铁的吸收D. 增强免疫力答案：B2. 缺乏维生素B1会导致（）。

A. 坏血病B. 脚气病C. 夜盲症D. 佝偻病答案：B3. 维生素C的主要食物来源是（）。

A. 肉类B. 奶制品C. 水果和蔬菜D. 谷物答案：C4. 维生素D的主要功能是（）。

A. 促进钙的吸收B. 维持正常视觉C. 促进铁的吸收D. 增强免疫力答案：A5. 缺乏维生素E会导致（）。

A. 坏血病B. 脚气病C. 夜盲症D. 肌肉萎缩答案：D6. 维生素K的主要功能是（）。

A. 促进钙的吸收B. 维持正常视觉C. 促进血液凝固D. 增强免疫力答案：C7. 维生素B6的主要食物来源是（）。

A. 肉类B. 奶制品C. 谷物D. 水果和蔬菜答案：A8. 缺乏维生素B2会导致（）。

A. 坏血病B. 脚气病C. 口角炎D. 佝偻病答案：C9. 维生素B12的主要功能是（）。

A. 促进钙的吸收B. 维持正常视觉C. 促进红细胞生成D. 增强免疫力答案：C10. 维生素D的主要食物来源是（）。

A. 肉类B. 奶制品C. 谷物D. 鱼类和蛋类答案：D11. 缺乏维生素A会导致（）。

A. 坏血病B. 脚气病C. 夜盲症D. 佝偻病答案：C12. 维生素B9的主要食物来源是（）。

A. 肉类B. 奶制品C. 谷物D. 水果和蔬菜答案：D13. 缺乏维生素B12会导致（）。

A. 坏血病B. 脚气病C. 巨幼红细胞性贫血D. 佝偻病答案：C14. 维生素E的主要功能是（）。

A. 促进钙的吸收B. 维持正常视觉C. 抗氧化D. 增强免疫力答案：C15. 维生素K的主要食物来源是（）。

A. 肉类B. 奶制品C. 谷物D. 绿叶蔬菜答案：D16. 缺乏维生素C会导致（）。

A. 坏血病B. 脚气病C. 夜盲症D. 佝偻病答案：A17. 维生素B5的主要食物来源是（）。

维生素相关测试题

维生素相关测试题1、人体维生素D的来源有（） [单选题] *A.肝脏(正确答案)B.蔬菜C.水D.谷类2、维生素A的主要生理功能为（） [单选题] *A.促进钙的吸收B.调节血压C.调节血脂D.维持正常视觉(正确答案)3、维生素D缺乏可导致（） [单选题] *A.坏血病B.癞皮病C.佝偻病(正确答案)D.干眼病4、维生素B2可（） [单选题] *A.参与细胞的正常生长(正确答案)B.预防新生儿神经管畸形C.促进视黄醇吸收D.促进钙吸收5、机体维生素C缺乏的体征为（） [单选题] *A.毕托氏斑B.出血(正确答案)C.消瘦D.水肿6、谷类食物中的维生素主要为（） [单选题] *A. B族维生素(正确答案)B. 维生素EC.维生素CD.视黄醇7、由于难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳或补充（）。

[单选题] *A.维生素AB.维生素BC.维生素CD. 维生素D(正确答案)8、在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（） [单选题] *A．B族维生素(正确答案)B．碳水化合物D．维生素C9、长期过量摄入脂溶性维生素时（） [单选题] *A．以原形从尿中排出B．经代谢分解后全部排出体外C．在体内贮存备用D．导致体内贮存过多引起中毒(正确答案)10、青藏高原筑路工人，长期食用罐头食品，出现下肢皮下出血、瘀斑，齿龈肿胀出血，最可能缺乏的维生素是（） [单选题] *A．维生素C(正确答案)B．叶酸C．尼克酸D．硫胺素11、孕早期叶酸缺乏可导致（） [单选题] *A．新生儿神经管畸形(正确答案)B．母体血脂升高C．新生儿溶血D．新生儿先天畸形12、正常情况下大脑唯一的能量来源物质是（）。

[单选题] *A.蛋白质B.葡萄糖(正确答案)D.蔗糖13、蛋类中含有多种维生素，但缺乏（） [单选题] *A.维生素C(正确答案)B.维生素B1C.维生素B2D.维生素D14、主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（）。

维生素检测题

维生素检测题1. 维生素按溶解性能分为水溶性维生素和——。

（） [单选题] *A、维生素B2B、维生素AC、维生素DD、脂溶性维生素(正确答案)2. 以下哪种维生素的缺乏，是由于人们居家隔离期间，晒太阳少引起的（）[单选题] *A、维生素AB、维生素B族C、维生素CD、维生素D(正确答案)3. 维生素D是一种（）性维生素，（）服用吸收效果最好。

[单选题] *A、脂溶，随餐或餐后(正确答案)B、水溶，随餐或餐后C、脂溶，餐前D、水溶，餐前4. 青岛双鲸“悦而”VD滴剂，每粒含维生素D3（）国际单位？辅料是（） [单选题] *A、400，精炼植物油(正确答案)B、800，精炼植物油C、400，普通植物油D、800，普通植物油5. 2013版《中国国家处方集》，儿童得了佝偻病需要补充VD治疗，每日口服VD （）IU，1个月后改为每日400IU。

[单选题] *A、400-800（1-2粒）B、800-1000（2-3粒）C、2000-4000（5-10粒）(正确答案)D、10000（25粒）6. 2015年《维生素D缺乏及维生素D缺乏性佝偻病防治建议》：孕妇可于妊娠后3个月开始补充维生素D——IU/天，同时服用钙剂。

（） [单选题] *A、400-800B、400-1000C、 800-1000(正确答案)D、 1500-20007. 中国老年学学会骨质疏松委员会在《中国人群骨质疏松防治手册2013版》中建议：超过（）岁后，应每天补充足够的钙剂1200mg及维生素D（）IU。

[单选题] *A、50，400B、50，800-1000(正确答案)C、60，400D、60，800-10008. 悦而维生素D滴剂应——℃以下保存。

（） [单选题] *A、20℃B、25℃(正确答案)C、30℃9. 2013版《中国国家处方集（化学药品与生物制品卷-儿童版）》第537页：预防维生素D缺乏：母乳喂养者应每日口服补充维生素D——IU。

维生素的基本分类附测试试题

脂溶性维生素和水溶性维生素Vitamins基本要求维生素是维持人类正常代谢机能所必需的一类物质，其作用是维持调节机体的新陈代谢，人类对维生素的需求很小，但是人类自身不能合成维生素，须靠食物供给。

一般从食物中摄取的维生素足以维持所需，而且过量的服用，可导致不良反应，甚至疾病。

现在已知绝大多数维生素是酶的辅基或辅酶的组成成分。

在体内维生素以辅酶或辅基的形式参与各种酶促反应。

在某些生理过程或发生病理变化以及营养不良等情况下，可导致维生素缺乏症。

维生素具有高度的结构特异性，其结构略有变化，则其活性有较大的变化。

多数情况下其活性都将失去。

维生素的分类方法现有的教科书基本沿用溶解度法这一传统的分类方法，即将维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素。

脂溶性维生素主要有维生素A（Vitamin A）、维生素D（Vitamin D）、维生素E（Vitamin E）和维生素K（Vitamin K）。

水溶性维生素包括维生素B1（Vitamin B1）、维生素B2（Vitamin B2）、维生素B6（Vitamin B6）、维生素PP（Vitamin PP）、维生素C（Vitamin C）、维生素B12（Vitamin B12）、叶酸(Folic Acid )、生物素(Biotin)和泛酸(Pantothenic Acid)。

VitaminA为一系列类化合物，主要源于深海的鱼肝中的VitaminA1和来自于淡水鱼肝中的VitaminA2以及VitaminA1的5个含有顺式双键的异构体。

人类VitaminA的供给主要源于动物性食品，植物性食品只能提供VitaminA源，即各种胡罗卜素。

但其在人体内的转化率极低。

VitaminA2和VitaminA1的顺式异构体的活性多低于反式体的VitaminA1,其活性一般为反式体的30~70%。

因此，VitaminA的质量控制采用生物活性法，而不用通常的化学法。

VitaminA 的结构专属性很强，侧链上的4个双键必须与环内双键共轭，否则，将失去生物活性。

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第十二章维生素
自测练习
一、单项选择题
12-1、下面哪一项叙述与维生素A不符
A. 维生素A的化学稳定性比维生素A醋酸酯高
B. 维生素A对紫外线不稳定
C. 日光可使维生素A发生变化，生成无活性的二聚体
D. 维生素A对酸十分稳定
E. 维生素A的生物效价用国际单位（IU）表示
12-2、在维生素E异构体中活性最强的是
12-3、说维生素D是甾醇衍生物的原因是
A. 具有环戊烷氢化菲的结构
B. 光照后可转化为甾醇
C. 由甾醇B环开环衍生而得
D. 具有甾醇的基本性质
E. 其体内代谢物是甾醇
12-4、维生素D在下列哪一项上与维生素的概念不符
A. 是维持人体正常代谢机能所必需的微量物质
B. 只能从食物中摄取，不能在体内合成
C. 不是细胞的一个组成部分
D. 不能供给体内能量
E. 体内需保持一定水平
12-5、维生素D3的活性代谢物为
A. 维生素D2
B. 1，25-二羟基D2
C. 25-（OH）D3
D. 1Α，25-（OH）2D3
E. 24，25-（OH）2D3
12-6、维生素C中酸性最强的羟基是
A. 2位羟基
B. 3位羟基
C. 4位羟基
D. 5位羟基
E. 6位羟基
12-7、维生素A2的生物效价为维生素A1的
A. 90%
B. 70%
C. 60%
D. 50%
E. 40%
12-8、在维生素E异构体中活性最强的是
A. α-生育三烯酚
B. β-生育三烯酚
C. α-生育酚
D. β-生育酚
E. γ-生育酚
12-9、维生素C有酸性，是因为其化学结构上有：
A. 羰基
B. 无机酸根
C. 酸羟基
D. 共轭系统
E. 连二烯醇
12-10、下列哪一项叙述与维生素的概念不相符合
A. 是维持人体正常代谢机能所必需的微量物质
B. 只能从食物中摄取
C. 是细胞的一个组成部分
D. 不能供给体内能量
E. 体内需保持一定水平
二、配比选择题
[12-11－12-20]
A. 维生素A醋酸酯
B. 维生素H
C. 维生素D
D. 维生素C
E. 维生素E
12-11、用于治疗眼干症、夜盲症、皮肤干燥等
12-12、用于酸化尿、特发性高铁血红蛋白症
12-13、用于习惯性流产，不孕症，间歇性跛行
12-14、预防佝偻病、骨软化病
12-15、用于生物素酶缺乏的儿童
12-16、维生素A1的化学结构是
12-17、维生素E的化学结构是
12-18、维生素H的化学结构是
12-19、维生素C的化学结构是
12-20、维生素D2的化学结构是
[12-21－12-25]
A. vit B6
B. vit D3
C. vit E
D. vit H
E. vit C
12-21、又名：生育酚12-22、又名：抗坏血酸
12-23、又名：吡多辛12-24、又名：胆骨化醇
12-25、又名：生物素
[12-26－12-30]
A. 苯异咪唑核苷酸
B. 吡啶
C. 异咯嗪
D. 噻唑
E. 连二烯醇
12-26、VB6的重要结构部分12-27、VB12的重要结构部分12-28、VC的重要结构部分 12-29、VB1的重要结构部分
12-30、VB2的重要结构部分
三、比较选择题
[12-31－12-35]
A. 维生素A
B. 维生素C
C. a和b都是
D. a和b都不是
12-31、水果中含量丰富12-32、脂溶性维生素
12-33、存在几何异构体12-34、有较强的酸性
12-35、人体不能自身合成
[12-36－12-40]
A. 抗坏血酸
B. 盐酸吡多辛
C. 两者都是
D. 两者都不是
12-36、属水溶性维生素12-37、属脂溶性维生素
12-38、能与硼酸形成络合物12-39、用光学活性体
12-40、用于防止坏血病
四、多项选择题
12-41、属于水溶性维生素的有
A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素K1
D. 氨苄西林
E. 核黄素
12-42、维生素C在体内可被代谢为
A. l-苏阿糖酸
B. l-木糖
C. 草酸
D. 2,3-二酮古洛糖酸
E. 木质糖
12-43、易被氧化的维生素有
A. 维生素A
B. 维生素H
C. 维生素E
D. 维生素D2
E. 维生素C
12-44、应避光，密闭保存的维生素有
A. vit E
B. vit C
C. vit D
D. vit B1
E. vit K
12-45、下列有关维生素A的叙述哪些是正确的
A. 环外的4个双键必须与环内双键共轭
B. 增加环内双键的数目，活性增加
C. 双键被饱和，活性下降
D. 增加环内双键的数目，活性下降
E. 遇lewis酸可发生脱水反应，生成脱水vitamin A，活性下降
12-46、下列药物的立体异构体作用强度不同
葡萄糖 B. 萘普生
C. 维生素C
D. 维生素H
E. 维生素A
12-47、下面维生素C的叙述正确的是
A. 维生素C又名抗坏血酸
B. 本品可发生酮式—烯醇式互变，有三个互变异构体，其水溶液主要以烯醇式存在
C. 抗坏血酸分子中有三个手性碳原子，故有8个光学异构体
D. 本品水溶液易被空气中的氧氧化生成去氢抗坏血酸，氧化速度由pH和氧的浓度决定，且受金属离子催化。

E. 维生素C在各种维生素中用量最大，除药用外，利用其还原能力，对食品有保鲜作用12-48、属于脂溶性维生素的有
A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素K
D. 氨苄西林
E. 生物素
12-49、下列哪些点与维生素D类相符
A. 都是甾醇衍生物
B. 其主要成员是D2、D3
C. 是水溶性维生素
D. 临床主要用于抗佝偻病
E. 不能口服
12-50、下列哪些特点与生物素相符
A. 固体对空气和温度都稳定
B. 水溶液呈酸性，易于霉菌生长
C. 在酸性或碱性溶液中都稳定
D. 可用溴水进行鉴别
E. 化学合成是以富马酸为起始原料
五、问答题
12-51、为使维生素A制剂不被破坏，可以采取什么方法（至少举出三种）？12-52、维生素C在贮存中变色的主要原因是什么？
12-53、为何维生素C具有酸性？。