厨师长个人年度工作总结

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年度优秀厨师长总结(3篇)

年度优秀厨师长总结(3篇)

第1篇尊敬的领导、亲爱的同事们:随着岁月的流转,我们即将告别充满挑战与收获的一年。

在这一年中,我作为厨师长,深感责任重大,使命光荣。

在此,我向大家汇报一下过去一年的工作总结,以期共同回顾过去,展望未来。

一、工作回顾1. 团队建设过去的一年,我始终将团队建设放在首位。

通过加强内部培训,提高员工厨艺技能,强化服务意识,使团队整体素质得到了显著提升。

同时,我们注重员工个人成长,鼓励他们参加各类烹饪比赛,为餐厅赢得荣誉。

2. 经营管理在经营管理方面,我紧密围绕顾客需求,制定了一系列经营策略。

一方面,我们推出绿色食品、特色菜肴,满足顾客多样化需求;另一方面,根据季节性原料供应特点,推出特价菜,吸引顾客消费。

在大家的共同努力下,餐厅经营业绩稳步提升。

3. 菜肴研发与创新为保持餐厅菜品的新鲜感和吸引力,我带领团队不断进行菜肴研发与创新。

我们结合市场需求和顾客口味,研发出多款深受好评的菜品。

同时,注重菜品色彩的搭配和营养均衡,确保顾客在享受美食的同时,也能保持健康。

4. 卫生安全食品安全是餐饮行业的生命线。

我始终将食品安全放在首位,严格执行《食品卫生安全法》,加强厨房卫生管理,确保顾客“舌尖上的安全”。

二、存在问题1. 厨房人员流动性较大,给团队稳定带来一定影响。

2. 部分菜品成本控制仍有待加强。

3. 与供应商的合作关系需进一步优化。

三、下一步工作设想1. 加强团队建设,提高员工福利待遇,降低人员流动性。

2. 优化菜品成本控制,提高经营效益。

3. 深化与供应商的合作,确保食材质量,降低采购成本。

4. 持续关注市场动态,紧跟行业发展趋势,不断创新菜品。

总之,过去的一年,我们在各方面取得了显著成绩。

在新的一年里,我将继续带领团队,努力拼搏,为餐厅的繁荣发展贡献自己的力量。

最后,感谢领导和同事们的支持与信任,让我们携手共进,共创美好未来!厨师长:年月日第2篇随着岁月的流转,2021年的钟声已然敲响,我站在这个新的起点上,回顾过去一年作为优秀厨师长的工作历程,心中充满了感慨与自豪。

厨师长年度考核个人工作总结6篇

厨师长年度考核个人工作总结6篇

厨师长年度考核个人工作总结6篇篇1在过去的一年中,作为厨师长,我带领团队共同完成了各项工作任务,并取得了不错的成绩。

在此,我对自己的工作进行总结和反思,以便更好地改进和提高。

一、团队管理和协作在团队管理方面,我注重沟通和协作,尊重每个成员的意见和建议,充分发挥团队成员的优势。

通过定期召开团队会议和进行团队建设活动,增强了团队凝聚力和合作意识。

同时,我也关注团队成员的个人发展,为成员提供培训和学习机会,帮助他们提升技能和素质。

二、菜品创新和研发在菜品创新和研发方面,我注重市场调研和顾客需求,不断推出新菜品和改进现有菜品。

通过尝试不同的烹饪方法和食材搭配,我们推出了一系列受欢迎的新菜品,并获得了顾客的好评。

同时,我也注重菜品的品质和口感,确保每一道菜品都能达到高标准的质量要求。

三、成本控制和管理在成本控制和管理方面,我注重食材的采购和管理,通过与供应商的良好沟通和合作,确保食材的供应稳定和质量可靠。

同时,我也注重能源和物资的节约和管理,通过合理的安排和调度,降低了成本和消耗。

在财务管理方面,我注重预算的制定和控制,确保各项支出都在预算范围内,并定期进行财务分析和总结,为酒店的决策提供支持。

四、服务质量和顾客满意度在服务质量和顾客满意度方面,我注重细节和服务态度,确保每一位顾客都能感受到我们的热情和专业。

通过定期的培训和学习,提高了团队的服务技能和素质。

同时,我也注重顾客的反馈和建议,及时调整和改进我们的服务方式和方法。

五、存在的问题和改进措施虽然我们在过去的一年中取得了一定的成绩,但也存在一些问题需要改进。

一是团队成员之间的沟通和协作有待加强,需要进一步提高团队凝聚力;二是菜品创新和研发需要更加注重市场调研和顾客需求,以推出更符合顾客口味的菜品;三是在成本控制和管理方面需要进一步加强食材的采购和管理,确保食材的新鲜和质量可靠性。

针对这些问题我将采取以下改进措施:一是加强团队成员之间的沟通和协作,定期召开团队会议和进行团队建设活动;二是注重市场调研和顾客需求,及时调整和改进菜品创新和研发;三是加强食材的采购和管理,确保食材的新鲜和质量可靠性。

酒店厨师长2024年工作总结8篇

酒店厨师长2024年工作总结8篇

酒店厨师长2024年工作总结8篇篇1光阴似箭,日月如梭,转眼间2024年已过去,在过去的一年里,我在各位领导的关心和帮助下,在厨部全体员工的大力支持和配合下,凭借着自己的专业知识和工作经验,较好的完成了领导布置的各项工作任务。

现将这一年的工作汇报如下:一、工作成绩1. 制定并落实了厨部各项岗位职责和规范。

按照酒店星级标准和部门工作实际,对厨部岗位职责和规范进行了全面梳理,制定了一套适合厨部实际、便于操作的岗位职责和规范。

明确各岗位职责,合理分工,细化量化工作任务,做到有岗就有职,有职就有责,责任明确,各尽其能。

同时,根据各岗位实际情况,建立了相应的监督机制和考核机制,使员工能明确自己的工作职责和责任,做到各就各位、各尽所能。

2. 厨房日常管理做到严格把控。

在厨部日常管理过程中,严格按照制定的岗位职责和规范进行操作,对过程进行全面把控。

制定了一套厨部日常管理考核标准,对厨部员工从劳动纪律、操作程序、服务质量等方面进行全面考核。

并根据日常考核情况,定期召开内部例会,对存在的问题进行反馈,提出改进意见和建议。

同时,根据考核情况,对员工进行奖惩,做到奖罚分明,公正公开。

3. 菜品创新取得显著成效。

在菜品创新方面,厨部员工积极参与,集思广益,推出了一系列新菜品。

这些菜品不仅口味好、颜值高,而且营养丰富、健康环保。

通过新菜品的推出,吸引了更多顾客的光顾,提高了酒店的知名度和美誉度。

4. 成本控制得到有效执行。

在成本控制方面,厨部严格执行制定的成本控制标准。

通过优化采购渠道、降低采购成本、提高原材料利用率等措施,有效降低了菜品成本。

同时,加强了能源管理,推行了节能措施,减少了能源消耗。

通过这些措施的实施,为酒店节约了大量成本费用。

5. 员工培训取得显著成果。

在员工培训方面,厨部制定了详细的培训计划并严格执行。

通过定期组织员工参加培训学习活动、邀请专业讲师授课、组织内部交流学习等方式提高了员工的业务水平和专业技能。

2024年厨师长年终总结(五篇)

2024年厨师长年终总结(五篇)

2024年厨师长年终总结时间过的真快,茫茫碌碌中已近年末,转眼间我在食堂工作已经一年半了。

回顾过去的每一天,我作为食堂的一名厨师,深感责任重大,工作压力之沉重。

因为我所从事的工作质量,很有可能会影响到全体职工的身心健康,所以为了扬长避短,今后的工作能做到更好,我对一年的工作情况总结如下。

首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持,其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见,如:菜咸了,太油.颜色偏重等等.同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正.其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度,认真执行卫生“五四”制。

严格执行《食品卫生法》,防止“病从口入”,防止食品污染和有害物质对就餐者的危害,保障就餐者的身体健康。

同时成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。

环境卫生采取“四定”办法:定人、定物、定时间、定质量,划片分工,包干负责;个人卫生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、勤换工作服。

放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁,无霉斑、鼠迹。

每天定时冲洗操作间灶具和地面,认真擦拭餐厅地面和《钵灰》,严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。

总结这一年,在工作上我勤勤恳恳,认真负责,任劳任怨,积极履行自己的工作职责。

展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。

2024年厨师长年终总结(二)____年即将过去,回首年前的工作计划和这一年中的忙碌种种,厨房员工付出了艰辛的努力,大家齐心协力,积极奋斗,在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜,但也有不足需要我们去总结和弥补。

1、加强厨房内部培训。

根据前一年的工作总结,厨房员工工作能力差和工作意识不强现象,严抓新员工的工作服务意识,强化岗位技能,提升员工的综合能力。

2、加强前后台沟通和协调,提升对客服务。

定期拓开厨房、前台协调会议,增强香榭里人员的团队意识和服务意识,发现并解决工作中的存在的不足,前后台相互协助,共同努力,提升了餐厅的品牌。

2024年厨师长个人年终工作总结精选(五篇)

2024年厨师长个人年终工作总结精选(五篇)

2024年厨师长个人年终工作总结精选作为餐饮部厨师长____,我谨此以严谨、稳重、理性的态度,向大家汇报____年度工作总结,并对即将到来的圣诞节和元旦节,以及新年伊始的____年,致以最诚挚的祝福与期许。

首先,我预祝全体员工新年快乐、工作顺遂!回顾____年,在上级领导的正确指导和同事们的鼎力支持下,我始终坚守岗位,以身作则,对每位员工提出高标准、严要求,从每周例会的细致安排,到每月厨艺的传授与餐饮新元素的灌输,均力求精益求精。

正是我们共同的辛勤付出,使得我们的园区能够为宾客提供精致佳肴与优质服务。

现将一年来的工作总结如下:一、食品安全管理食品安全作为厨房工作的重中之重,我采取了一系列措施确保食品加工的每一环节都符合安全标准。

我为每位员工划分了卫生责任区,并对食品原料、存放容器等进行不定期检查,确保卫生标准得到严格执行。

同时,我加强了食品原料的分类管理,对进出使用的原材料进行严格控制,确保食品原料的新鲜与安全。

此外,在细菌滋生活跃的季节,我特邀餐饮部食品检验员为厨房员工进行食品安全培训,提高全员食品安全意识。

二、经营策略制定在各位领导的指导下,我结合市场情况和季节性原料供应特点,制定了合理的经营计划。

我们针对原料价格上涨但菜品价格保持不变的困境,研发了多款低价位但色香味俱佳的创新菜品,以满足市场需求。

三、员工管理与培训我结合员工实际情况,加强素质教育,并抽出时间进行有针对性的厨艺培训。

我鼓励员工在日常工作中多看、多学、多记,以挖掘和发挥他们的潜力。

经过不懈努力,员工整体素质得到提高,我们已形成一个和谐、优质、高效、创新的团队。

对于曾经有员工不理解严格管理的情况,我耐心解释并说明其重要性,使他们明白严格要求对自身技能提升和团队发展的益处。

四、出品质量控制菜肴质量是酒店生存发展的核心竞争力。

我严格把控出品质量,确保每道菜都符合色、香、味、意、型的标准。

我们积极听取员工、前厅服务员及宾客的反馈意见,及时改进不足之处。

厨师长个人年终工作总结(7篇)

厨师长个人年终工作总结(7篇)

厨师长个人年终工作总结时间飞逝,不知不觉中一年又已经过去了。

回顾以往,现总结如下:一、政治思想上。

我平时能积极参加政治学习,关心国家大事,认真学习____,不断提高自身的政治理论水平,遵守法律、法规及幼儿园的各项规章制度,服从领导安排,尽心尽职地做好自己的本职工作。

在工作中能与同事团结协作,树立全心全意为师幼服务的思想,认真完成各类工作。

虽然自己只是幼儿园中的一名厨师,但我从不认为自己和别人有什么不同,总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作,保证教师和幼儿每餐都有营养丰富的饭菜。

二、在工作上,我担任幼儿园中食品的采买和食堂主管兼食堂烹调工作。

首先我严格规范操作,执行消毒制作,保证幼儿饮水饮食的安全。

平时在操作中注意以身作则,节约水电,燃油,作料,不开无人灯,及时关闭水龙头,杜绝一切浪费现象,还能做到督促其他工作人员严格按规范操作,严格执行消毒制作,确保幼儿饮食和饮水安全。

其次在实践中我不断探索,根据教师的口味和幼儿的营养搭配,调配不同的菜肴,让他们都能吃上香甜可口的饭菜。

在食品的采买过程中,我严格把好食堂原料进货关,不怕辛苦,货比多家,选购各种营养丰富的食品原料,保证物美价廉,坚决不让不合规格的食品进入食堂。

最后,我还认真做好食堂及包干区的清洁卫生工作,做到每天一小扫,每周一大扫,各类物品归放整洁有序。

我在搞好本职工作的同时,我还积极参加幼儿园中的各类学习和值班工作,不辞劳苦,任劳任怨,认真做好领导交代的每一件事情。

三、今年来在工作时间不做私活,不存私心,爱护物品,轻拿轻放,平时说话注意文明语言,轻声交流。

我还遵守劳动纪律,不缺勤,不旷工,积极参加一些临时性突击工作,能圆满完成任务。

总之,近年来,我忠于职守爱岗敬业,遵纪守法,廉洁奉公,取得了很好的成绩,为了让大家更安心的工作作出了自己的贡献。

厨师长个人年终工作总结(二)我于____年____月正式到____酒店工作,当时正是酒店筹备最紧张的时期,餐饮部厨房的工作局面一切都是空白,设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。

厨师长个人年终工作总结5篇

厨师长个人年终工作总结5篇

厨师长个人年终工作总结5篇篇1一、背景在过去的一年中,作为厨师长,我肩负着厨房管理与菜品创新的重要职责。

在团队的共同努力下,我们取得了一系列令人瞩目的成绩。

在此,我将围绕年度工作情况进行详细总结,反思自身收获与不足,明确未来工作方向。

二、工作内容及成果1. 菜品创新与开发在过去的一年里,我带领团队不断进行菜品创新与开发,推出了季节新菜品、地方特色菜品等。

例如,春季推出了樱花冰淇淋和绿色蔬菜沙拉等健康菜品;秋季推出了中秋月饼和火锅系列等特色美食。

这些新菜品得到了顾客的广泛好评,提升了餐厅的知名度和竞争力。

2. 成本控制与食材管理在成本控制方面,我密切关注市场动态,根据食材价格变化及时调整采购计划,以降低采购成本。

同时,我还注重食材管理,确保食材的新鲜和质量。

通过实施严格的验收流程和存储制度,有效避免了食材浪费和损失。

3. 团队建设与培训在团队建设方面,我注重培养团队成员的凝聚力和执行力。

通过定期组织团队活动,增强团队间的沟通与协作。

在员工培训方面,我制定了详细的培训计划,包括技能培训、服务态度培训等,提高了员工的专业素质和服务水平。

4. 厨房设备维护与更新为确保厨房设备的正常运行,我组织团队对厨房设备进行了定期维护和保养。

同时,根据菜品制作需求,我们还引进了一些先进的厨房设备,如智能炒菜机器人等,提高了菜品制作效率和质量。

三、经验教训与反思在过去的一年里,我也遇到了一些困难和挑战。

首先,在菜品创新方面,我需要更加关注市场动态和顾客需求,以便更好地满足顾客的口味。

其次,在团队建设方面,我还需要加强与员工的沟通与互动,提高员工的归属感和责任感。

此外,我还需要加强对成本控制和食材管理的重视,确保餐厅的盈利能力。

四、未来工作计划1. 继续推进菜品创新与开发,关注市场动态和顾客需求,推出更多具有特色的美食。

2. 加强成本控制和食材管理,确保餐厅的盈利能力。

3. 加强团队建设与培训,提高员工的专业素质和服务水平。

厨师长年终度工作总结汇报5篇

厨师长年终度工作总结汇报5篇

厨师长年终度工作总结汇报5篇篇1一、背景本年度作为厨师长,我在公司厨房团队中肩负着重要的职责和使命。

在这一年的工作中,我们面临着诸多挑战,但也取得了一系列的成果。

在此,我将对过去一年的工作进行全面的总结,并提出针对未来工作的建议。

二、年度工作总结1. 工作成果在过去的一年里,我带领厨房团队完成了许多重要任务,其中包括公司举办的各类大型活动的餐饮筹备工作。

我们成功推出了多个新菜品,得到了顾客的一致好评。

此外,我们还积极参与公益活动,为社会贡献一份力量。

总体来说,我们的年度营业额和顾客满意度均有所提高。

2. 团队建设在团队建设方面,我注重培养团队成员的凝聚力和专业技能。

通过定期的培训和实践,团队成员的烹饪技能得到了显著提高。

同时,我们还加强了与其他部门的沟通与协作,提高了整体服务质量和效率。

3. 质量控制在菜品质量方面,我制定了严格的质量标准和管理制度。

通过监督食材采购、烹饪过程以及菜品出品等环节,确保每一道菜品都符合公司的品质要求。

此外,我们还建立了反馈机制,及时收集顾客的意见和建议,不断优化菜品质量。

4. 成本控制在成本控制方面,我注重精细化管理,通过优化采购、减少浪费、提高食材利用率等措施,有效降低了成本。

同时,我们还开展了节能降耗活动,提高了资源利用效率。

5. 食品安全食品安全是我们工作的重中之重。

我带领团队成员严格遵守食品安全法规,建立了完善的食品安全管理制度。

通过定期自查和接受监管部门检查,确保食品安全无虞。

三、存在问题及改进措施1. 创新能力不足尽管我们推出了一些新菜品,但在创新方面仍有不足。

未来,我们将加强与外界的交流和学习,引进新的烹饪理念和技术,提高创新能力。

2. 应对突发事件能力有待提高在应对突发事件方面,我们还需要加强培训和演练,提高应对能力。

同时,加强与酒店其他部门的沟通协作,确保在突发事件发生时能够迅速应对。

四、未来工作计划1. 推出更多创新菜品未来一年,我们将继续推出更多创新菜品,满足不同顾客的口味需求。

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厨师长个人年度工作总结
光阴似箭,日月如梭转眼间20xx即将接近尾声,马上伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息,20xx年的钟声即将敲响。

首先,我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首20xx年,在各位领导的关怀指导下,在广大同事的支持下,作为一名厨师长兼厨师,我始终坚持以身作则,高标准、严要求、团结和带领食堂员工,坚持以大局为重,服从组织安排,干一行爱一行,以自己的实际行动抓好食堂管理,保证工作正常动转,为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的服务,我们还开垦出来好几亩地,种植蔬菜,饲养牛,羊,鸡,鸭等。

加饭菜的花色品种,做到主副食合理搭配,降低损耗,节约成本。

温暖服务的理念,全心全意为地雅,紫金服务.在20xx年里,食堂共接待外部用餐121次,共计1077人次,并受到领导及客人的一致好评。

现将一年来的具体工作总结如下:
我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。

我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划。

首先在节约支出的情况下,吃饱吃好不浪费,并在技术上不断提高自己的烹饪技术。

在实践中我不断探索,让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。

首先,对厨房从业人员定期培训和指导,杜绝在操作过程中的重大失误,比如烧伤,烫伤等。

结合员工实际情况加强素质教育,对操作人员进行有针对性的厨艺培训,并经常激励他们把工作看作是自己
的事业。

经过努力,员工整体素质得以提高;注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在,我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。

作为厨师长,我严把质量关,保证食材,新鲜、不腐烂、不变质。

还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒,拒绝霉变,过期食品。

其次,增加饭菜的花色品种,做到主、副食合理搭配。

严格执行《食品卫生安全法》,认真抓好食品卫生安全工作,把食品加工的各个环节。

按规定,每个员工都必须对各自的卫生区负责,对操作间进行每两天消毒一次
希望领导及同事们进行不定期检查;并提出宝贵意见,加以改正。

其次,规定食品原料必须分类存放,分别处理,厨房用具也必须存放在固定位置;另外,库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。

我们利用一切可以利用的力量,确保食品卫生安全,防止食物腐烂,造成不必要的浪费。

在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下,降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。

作为厨师长,在平时的工作中也总结出一些降低成本的新方法。

如:随时掌握库存状况、
坚决执行“先进先出”原则,把存货时间较长的原料尽快投入使用;研制无成本菜品,以降低成本。

综上所述,在本年度,通过团队的共同努力,我们在厨房管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。

当然,我们还存在不足。

请领导和同事监督指正,我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。

经过一年多的努力,在原有的工作基础上,严格要求自己和帮厨人员,在以后的工作中找出不足,保留好的传统。

今后,我一定会带领我们的团队不断努力,接受挑战、勇于创新,烹饪更精美好吃的的菜肴。

辞旧迎新之际,我们将在20xx年的基础上,继续加强管理、质量卫生监控和成本控制,同时要改进自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的创新。

总之,今后的工作中,不断地鞭策自己并充实能量,提高自身素质、营养知识和烹饪水平,以适应时代和企业的发展,与公司共同成长。

我相信,我们的团队一定能走向一个成功喜悦收获的20xx。

我深信在张总、杨总的领导下,在全体员工的不懈努力下,根据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据,一步一个脚印踏踏实实前进,紫金必须一定会发展的会越来越好。

时光荏苒,XX年很快就要过去了,回首过去的一年,感慨万千——这是我第八次写职位年度工作总结。

今年整个北京市场物价迅猛上涨,人员成本同时也不断上升,在集团的大力管理培训和大家的共同努力下,同期工作比往年有所改善。

现将主要工作总结如下:
1、XX年厨房人员调整。

一次是中关村店与圆明园店副厨对调,另一次是8月份筹备西二旗店,人员综合调整以老带新,圆明园店上什主管调西二旗,并新加入一名上什主管,其他部门主管都是20XX 年带入北京的主管。

2、厨房年初针对各部门做了一套以部门为单位的自查工作签字流程,使原来准备工作不齐全的全补上来,厨房得到了明显的改善。

3、XX年建意店里用直销法每人吃鱼送鱼,使店里水煮鱼在原来的基础上流水最高达到30万元一月,取得了历史性的突破,同时水煮鱼的毛利一直控制在76%~78%之间。

4、厨房今年利用一分钟定位法管理,对厨房冰箱和所有货物定位处理,万城店和马甸店在我的影响下取得了良好的效果。

5、顺义店新开业筹备交流和综合管理大培训。

厨房积极参与并学习贯彻落实,特别是对厨房后勤难管理上下功夫,员工宿舍进行了规范,取得了好成绩,没有人不夸厨房的宿舍卫生干净。

6、学习了各项流程学,通过厨房自己摸底考试三次,店里组织二次,集团一次,把理论变成实际操作。

7、今年物价涨幅太大,如厨房干辣椒原来3元多/斤涨至10元/斤,花椒也涨到25元/斤,经过厨房重点调整对水煮鱼毛利没有影响。

1、由于今年设备老化,冷库、抽风老化,维护和管理上耗费不少,表明我们厨房还需增强工作意识。

2、对怎样做员工思想工作还需要总结学习。

3、在强化厨房的学习氛围方面做得不够。

4、在强化厨房对防止中工流失工作做得不够完善。

1、通过学习再造、培训与管理好团队。

2、对厨房进行有效监控与指导,严格按标准提高执行力。

3、通过专业化培训与管理,对厨师技术力量进行合理储备,合理推出新颖菜品。

4、对厨房环境、卫生、设备进行安全维护,同时对成本及费用加以控制。

5、将每月工作计划与每日工作日志加以落实。

6、沟通——管己、管人、管队伍。

新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战,我决心再接再厉,努力打开一个工作新局面。

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