[规章制度]酒楼管理制度
酒楼管理制度全套模板
一、总则1.1 为了规范酒楼的管理，提高服务质量，保障顾客权益，特制定本制度。
1.2 本制度适用于酒楼全体员工，包括管理人员、服务人员、厨师等。
1.3 酒楼各部门应严格执行本制度，确保酒楼正常运行。
二、员工管理2.1 入职与离职2.1.1 新员工入职前需进行面试，合格者签订劳动合同。
2.1.2 员工离职需提前一个月向酒楼提出书面申请，经批准后方可离职。
2.2 培训与考核2.2.1 酒楼对新员工进行岗前培训，包括服务规范、操作流程、安全知识等。
2.2.2 员工定期接受岗位技能考核，考核不合格者予以培训或调整岗位。
2.3 奖惩制度2.3.1 对表现优秀的员工给予表彰和奖励。
2.3.2 对违反纪律、影响恶劣的员工予以处罚。
三、财务管理3.1 采购管理3.1.1 采购部门负责酒楼所需物资的采购工作。
3.1.2 采购物资需符合质量标准，价格合理。
3.2 收银管理3.2.1 收银员须遵守收银操作规程，确保资金安全。
3.2.2 收银员需定期核对现金与账目，确保账目清晰。
3.3 报销管理3.3.1 员工出差、采购等费用需按照规定程序报销。
3.3.2 报销单据需真实、完整，不得虚报冒领。
四、安全与卫生4.1 安全管理4.1.1 酒楼应定期进行安全检查，排除安全隐患。
4.1.2 员工需遵守安全操作规程，确保人身和财产安全。
4.2 卫生管理4.2.1 酒楼应保持环境卫生，定期进行消毒、清洁。
4.2.2 厨房、卫生间等区域应保持整洁，防止细菌滋生。
五、设备与设施管理5.1 设备维护5.1.1 设备管理部门负责酒楼设备的日常维护和保养。
5.1.2 设备发生故障，应及时维修，确保正常使用。
5.2 设施管理5.2.1 酒楼公共设施应保持完好，不得损坏。
5.2.2 员工需爱护公共设施，发现损坏及时报告。
六、投诉与建议6.1 酒楼设立投诉电话和投诉邮箱，接受顾客的投诉和建议。
6.2 酒楼对顾客的投诉和建议认真处理，及时反馈处理结果。
酒店管理规章制度(精选5篇)
关于酒店管理规章制度〔精选5篇〕酒店管理规章制度11、员工必须按照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。
2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。
3、员工上班下班忘记签卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。
4、严禁替别人签卡，如有违犯，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。
5、员工如有急事不能按时上班，应通知征得部门主管认可，补请假手续，否那么，按旷工处理。
6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。
7、员工在工作时间未经批准不得离店。
酒店管理规章制度21、在餐饮总监或副总经理的领导下，全面负责酒店餐饮部的经营管理工作。
2、根据酒店的预算和酒店的市场环境、部门的历史数据和现实情况，编制部门的年度预算、月度方案，报餐饮总监、总经理审批后组织施行。
3、制定本系统的经营管理制度、效劳标准、操作规程，制定餐饮经营方针、经营策略，筹划促销推广阔型活动和重要宴会。
4、巡视属下各部门，关注运作情况，检查厨房出品质量，检查工作进度，抽查效劳质量，搞好出品、营销分析^p ，找出本钱、效劳等方面出现的问题，提出改进的措施。
5、会同行政总厨研究、设计、推广新菜单，创造市场认可的招牌菜色，不断拓展新市场、开发新客，进步酒店的知名度和市场占有率。
6、亲自组织并参加市场调查，掌握原材料行情，严格控制本钱，合理控制餐饮价格程度和综合毛利率，每天检查盈利进度，每月检查完成预算的情况，采取对策确保年度盈利指标的完成。
7、加强现场管理，经常巡视餐厅，亲自组织和安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送。
8、亲自搜集客人对餐饮质量的意见，处理重要投诉，研究市场变化，及时发现消费动态，调整酒店的餐饮营销策略，抓住可行的盈利时机。
9、主持餐饮部日常工作会议，每周召开一次业务检讨会议，每月召开一次营销会议，确保部门的日常运作，不断进步效劳、进步出品质量、进步营业和利润程度。
酒楼的管理规章制度内容
酒楼的管理规章制度内容第一章总则第一条为了规范酒楼的管理，提高服务质量，保障消费者权益，制定本规章制度。
第二条酒楼是一个经营有序的消费场所，员工必须严格遵守相关规章制度，做到酒楼服务质量得到提高，消费者得到满意。
第三条酒楼管理规章制度是实施全员参与、综合管理的一项制度，必须由全体员工认真遵守，并不断完善。
第四条酒楼对于不遵守规章制度的员工，将进行相应的处理措施。
第二章服务规定第五条员工要热情服务，主动问候客人，满足客人的需求。
第六条员工要穿着整洁干净的工作服，不得穿着拖鞋、裸露脚部等不符合卫生标准的服饰。
第七条员工要严格按照菜单价格标准收费，不得私自调整价格。
第八条员工对客人提出的服务投诉要认真接受，及时处理。
如遇投诉无法处理，要及时向上级汇报。
第九条员工不得私自接受客人的小费及礼物，一经发现将严肃处理。
第十条员工要学会团队合作，协作配合，不得出现内讧和争执，造成不良影响。
第三章卫生规定第十一条员工对用餐区域、厨房、厕所等场所要保持清洁，注意卫生。
第十二条员工要提前对餐具进行消毒清洗，保证用具的卫生安全。
第十三条员工要勤洗手，保持个人卫生，不得携带传染性疾病上岗。
第十四条员工要按照规定的时间进行垃圾清理，保持环境整洁。
第十五条员工不得在厨房或用餐区域吸烟、喝酒、嚼槟榔等影响形象的行为。
第十六条员工在发现卫生问题时要及时上报，共同维护酒楼的卫生环境。
第四章安全规定第十七条员工要定期参加相关安全培训，熟悉安全知识。
第十八条员工在工作中要严格遵守相关安全操作规程，不得存在违反安全规定的行为。
第十九条酒楼要配备相应的消防设施和应急预案，确保员工和顾客的安全。
第二十条员工在遇到突发情况时要冷静处理，不得恐慌或随意行动。
第五章纪律规定第二十一条员工要遵守工作时间规定，准时上下班，不得早退晚到。
第二十二条员工不得擅自离开工作岗位，如有特殊情况需请假，须事先获得领导批准。
第二十三条员工要严格遵守内部规章制度，不得私自泄露酒楼内部信息。
酒楼的管理规章制度范本
酒楼的管理规章制度范本第一章总则第一条目的和依据酒楼是一个经营餐饮业务的场所，为了维护酒楼的正常经营秩序，保障员工和客人的权益，特制定本规章制度。
第二条适用范围本规章制度适用于酒楼内所有员工和客人。
第三条遵守性酒楼的员工和客人应当严格遵守本规章制度的各项规定，不得违反规定。
第二章酒楼的管理第四条人员管理1. 酒楼应当制定完善的人员招聘、培训和管理制度，确保员工的素质和工作能力。
2. 员工应当按照酒楼的规定，穿着整洁的工作服装，保持良好的工作态度。
3. 酒楼应当严格遵守劳动法律法规，保障员工的合法权益。
第五条食品安全管理1. 酒楼的食品应当符合国家食品安全标准，质量过关。
2. 厨房应当保持清洁，规范化经营，做好食品存储和加工的卫生安全措施。
3. 酒楼的员工应当加强食品安全知识的培训，确保食品安全。
第六条客户服务1. 酒楼的员工应当热情周到地接待顾客，并及时为顾客解决问题。
2. 酒楼应当建立健全的客户投诉处理机制，对顾客的投诉及时处理并给予回馈。
3. 酒楼应当严格控制酒水饮料的质量，确保顾客的饮品符合标准。
第七条设备管理1. 酒楼的设备应当保持良好状态，定期维护保养，确保设备的正常运转。
2. 酒楼应当建立设备使用记录，对设备的使用情况进行监控。
第八条安全管理1. 酒楼应当制定完善的安全管理制度，确保员工和顾客的人身和财产安全。
2. 酒楼应当定期进行安全隐患排查，及时消除安全隐患。
第三章交易管理第九条价格管理1. 酒楼的价格应当公开透明，不得存在价格欺诈行为。
2. 酒楼应当根据市场行情和消费者需求，合理定价。
第十条结账管理1. 酒楼应当建立完善的结账流程，确保结账准确无误。
2. 酒楼应当提供各种支付方式，并确保支付系统正常运行。
第十一条促销管理1. 酒楼可以针对不同节假日或活动进行促销活动，但不得进行虚假宣传。
2. 酒楼应当制定促销规则，确保促销活动的有效性。
第四章纪律管理第十二条工作纪律1. 酒楼的员工应当遵守上班时间，不得迟到早退。
酒楼管理规章制度(最新5篇)
酒楼管理规章制度(最新5篇)酒楼员工规章制度篇一规章制度为了培养员工的良好素质，规范员工的行为，更好地适应公司的良性发展，特制定公司员工规章制度。
一、工作态度1.按酒楼操作规程，准确及时地完成各项工作。
2.员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司的，一般情况下先服从执行。
3.工作认真、待客热情、说话和气、谦虚谨慎、举止稳重。
4.对待顾客的投诉和批评，应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人发生争论，解决不了的问题应直接上报。
5.员工应在规定上班时间的基础上，适当提前到达工作岗位做好准备工作。
工作时间不得擅离职守或早退。
6.上班时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机。
禁止饮酒和食用有异味的食品，禁止在店里、厨房等公共场所吸烟，不做与本质工作无关的事情，禁止在厨房（除工作内）吃喝。
7.热情待客，站立服务，使用礼貌用语，做到手勤、口勤、腿勤。
8.员工拾到客人的任何物品都必须第一时间交到收银台，等待客人认领，拾遗不报将被视为从偷窃处理。
9.所有员工都要必须服从管理人员管理，文明用餐，自觉遵守食府员工用餐规定，不得开小灶，搞特殊。
第1 页10.未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。
二、仪表、仪容、仪态及个人卫生1.员工的精神面貌，应表现自然，面带微笑，端庄稳重。
2.员工上班应穿工衣、工作鞋、戴工卡，应随时保持干净整洁（遗失或损坏工衣交付成本费）。
3.男员工头发不能过耳及衣领，女员工应化淡妆，梳理好头发，干净整洁，不能涂指甲和留长指甲。
4.工作期间不剪指甲、抠鼻、剔牙、打哈欠、喷嚏应用手遮掩，应保持安静，禁止大声喧哗，做到说话轻、走路轻、操作轻。
三、楼面部长岗位职责1.管理整个酒楼，保证工作的顺利进行，使客人充分享受到高效、礼貌的服务；控制食物、饮料的出品质量。
2.巡视酒楼厨房的工作情况，检查服务员的操作程序。
在就餐高峰时间检查酒楼服务和食品质量，遇有重要客人就餐时，要亲临现场指导工作。
酒店管理规章制度(15篇)
酒店管理规章制度(15篇)酒店管理规章制度1一、总原则1.司各员工必须遵纪守法从公司整体利益出发，相互协作。
2.司各生产经营部门必须相互衔接，各负其责。
3.须做到钱账分管，账物分管，手续齐全。
4.手每项业务必须签字，“签字”就是牵制。
二、材料采购制度1.材料库存既保证生产需要，又无积压，采购费用小。
2.每次采购必先由仓库向采购部门申请。
3.采购部门根据申请打订单（三份），送财务部审核、经理审批方可向客户联系采购。
4.采购部门必须保证材料及时、保质、保量、价优到位并能取得增值税票。
5.材料进入公司以后，仓库必及时清点数量，质量管理部门验收质量合格后，仓库填制入库单有关人员签字送财务部门，仓管人员及时登记入账。
6.供应商必须提供请款单、发票、我司订单，经财务部门审核、经理审批，才可付款。
三、销售业务制度1.销售业务人员必须详细登记客户资料。
2.销售业务人员必须同客户确定好售价、付款方式、送货方式以有关事项。
3.客户需增值税发票必须签订正式合同，并留财务部门存档。
4.业务人员必须根据客户订单确定生产，如样品需有客户签字办单或订单。
5.业务人员给客户价格优惠必须经经理审批，并留财务部门存档。
6.业务人员必须负责客户全套服务，包括客户对产品的要求，送还货期，货款追回。
7.产品生产完成后立即打送货单。
8.发货时必须由发货人在送货单上签字，并由各户签字。
四、现金管理制度1.现金管理必须遵循钱账分管，钱票分管原则，会计管账票，出纳管钱。
2.每项现金收入必须由会计开据票据，出纳收现，并在票上签字盖上“现金收讫”戳记。
3.现金收款票据必须设置多联，客户、会计、出纳、经办人分别一联，以便核对。
4.出纳必须确保现金的安全，防止遗失、偷窃。
5.出纳必须根据经办人签字、会计审核、经理审批的.凭据付款。
6.出纳必须即时登记现金日记账，核对收入、支出、余额并与实际库存现金相符，做到日清日结束。
7.出纳不得擅自借款给员工，借款必须有总经理批准签字，并不得超过规定限额。
酒楼管理制度模板范文
一、总则为了加强酒楼的管理，确保酒楼经营活动的顺利进行，提高服务质量，保障员工权益，特制定本制度。
二、组织架构1. 酒楼设经理一名，负责酒楼全面工作；设副经理若干名，协助经理工作。
2. 设部门经理若干名，负责各部门管理工作。
3. 设员工若干名，负责酒楼各项具体工作。
三、员工管理1. 招聘与培训（1）酒楼应严格按照国家法律法规和行业标准招聘员工。
（2）对新员工进行岗前培训，确保其具备岗位所需的基本技能和职业道德。
2. 岗位职责（1）员工应明确自己的岗位职责，遵守岗位操作规程。
（2）员工应服从上级管理，积极参加酒楼组织的各项活动。
3. 考勤与奖惩（1）酒楼实行考勤制度，员工应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
（2）酒楼对表现优秀、成绩突出的员工给予奖励；对违反规章制度的员工给予处罚。
四、财务管理1. 酒楼应建立健全财务管理制度，确保财务收支的合法性、合规性。
2. 酒楼应定期进行财务审计，确保财务报表的真实、准确。
3. 酒楼应严格执行成本控制，降低经营成本。
五、服务质量1. 酒楼应严格执行国家法律法规和行业标准，确保食品安全、卫生。
2. 酒楼应加强员工服务意识培训，提高服务质量。
3. 酒楼应设立客户投诉渠道，及时处理客户投诉。
六、消防安全1. 酒楼应建立健全消防安全制度，确保消防安全。
2. 酒楼应定期进行消防设施设备检查、维护，确保其完好有效。
3. 酒楼应定期组织消防演练，提高员工消防安全意识。
七、设备与物料管理1. 酒楼应建立健全设备与物料管理制度，确保设备与物料的安全、有效使用。
2. 酒楼应定期对设备进行保养、维护，确保设备正常运行。
3. 酒楼应合理采购物料，降低采购成本。
八、环境卫生1. 酒楼应保持室内外环境卫生，定期进行清洁、消毒。
2. 酒楼应加强员工环保意识教育，倡导绿色消费。
九、附则1. 本制度自发布之日起实施，解释权归酒楼所有。
2. 酒楼各部门应认真贯彻执行本制度，确保酒楼经营活动的顺利进行。
酒楼管理制度规定
酒楼管理制度规定第一章总则第一条为了规范酒楼经营管理，保障员工权益，提升酒楼服务质量，制订本管理制度。
第二条本管理制度适用于酒楼内部管理和员工行为规范。
第三条部门经理是酒楼的管理者和执行者，全体员工应当服从其指挥。
第二章组织管理第四条酒楼设有总经理办公室、行政部、财务部、后厨部、服务部、保洁部等主要职能部门。
第五条酒楼总经理由公司派驻，全面负责酒楼的经营管理和日常工作。
第六条各部门设主管，负责部门的具体管理工作。
主管由部门总经理或总经理任命。
第三章员工管理第七条酒楼员工需遵守酒楼的管理规定和员工手册，服从酒楼领导的工作安排。
第八条酒楼员工应当严格遵守工作纪律，不得迟到早退、旷工缺岗。
第九条酒楼员工应当着装整洁，不得穿着短裙、露背装等不符合酒楼形象的服装。
第十条酒楼员工不得擅自接受客人礼物或达成个人交易，一经发现将给予严肃处理。
第四章客户服务第十一条酒楼员工应当对客人礼貌热情，提供周到细致的服务。
第十二条酒楼员工应当及时解决客人的投诉和意见，确保客户满意度。
第十三条酒楼员工不得向客人透露个人信息，保护客人隐私。
第五章安全管理第十四条酒楼员工应当密切关注火灾、泄露气体等安全隐患，及时报告处理。
第十五条酒楼员工应当严格遵守酒楼的安全规定，不得私自使用明火，保证酒楼的安全。
第六章福利待遇第十六条酒楼按照国家法律法规规定，为员工购买社会保险和提供合法的福利待遇。
第十七条酒楼每年举行一次员工活动，加强员工之间的交流和团队建设。
第七章绩效考核第十八条酒楼将根据员工的工作表现和贡献，进行绩效考核，并给予相应的奖励或处罚。
第十九条酒楼将定期组织员工进行培训和学习，提升员工的专业素养和服务意识。
第八章违纪处罚第二十条对违反酒楼管理制度的员工，将给予警告、罚款甚至开除等处罚。
第二十一条对严重违纪的员工，酒楼将保留追究其刑事责任的权利。
第九章附则第二十二条本管理制度自发布之日起施行，如有其他不适用的情况，另行规定。
第二十三条酒楼可以根据实际情况对本管理制度进行调整和完善，并在员工知晓的前提下实施。
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酒楼管理制度酒楼管理制度（一）一个合格的酒店管理者的素质可以包括三个方面：基本素质、专业技术素质和管理素质。
（1）管理者要有健康的身魄，良好的职业道德；有良好的心理素质，酒店行业是一个工作时间长，工作压力大的职业，没有良好的承受挫折能力和适应性是很难在这个行业里有大的作为的，更加不可能成为优秀的管理干部。
管理者还要有宽广的胸怀、开放的心态、坚韧的毅力和意志力、个人的自我控制力。
（2）专业技术素质。
作为一个部门的管理者，应该对本部门的专业知识和工作流程非常熟悉。
如果一个前厅的干部不熟悉前台的操作，管客房的没有做过房间，要想把这个部门管好是非常不容易的。
（3）管理素质。
必须熟悉管理的五大要素：计划、组织、协调、控制和激励，需要具备质量管理、财务管理、人力资源管理等业务管理知识，还要了解酒店知识。
能熟练运用公司管理中的计划、组织、领导、激励、沟通、创新、危机管理、团队合作等技能。
要成为一名合格的管理干部，我认为必须要从以下几点进行不间断的修炼：1. 管理能力方面“兵熊熊一个，将熊熊一窝”。
管理者如果管理缺位将造成一个班组，一个部门甚至是一个组织的失败。
而管理能力主要体现在制度管理和员工管理两个方面。
一个酒店的制度落实的好坏，制度本身的好坏关系不是最大，而管理的好坏将起决定性作用。
而管理就是利用有效的制度来制约不规范的行为。
要利用好制度，首先必须制定好合适于酒店的管理制度及日常经营制度。
做到有法可依。
管理人员必须从自身开始率先落实制度，并时刻监督检查制度的落实情况。
其次是员工管理，员工是酒店最重要的部分，把员工管理好了，也就把部门管理好了，作为管理人员，要能调动起员工的积极性。
使员工了解酒店，对酒店的前景充满信心，对酒店领导抱有信任，愿意为酒店付出，能与酒店同发展，共进步。
平时和员工亲密接触，做到工作上的领导，生活上的朋友，没有级别的限制。
酒店最好的管理方法就是走动式管理，现场管理，因为现场是最能发现问题也最能解决问题的。
2、个人形象方面作为一个酒店管理人员，自身的形象极为重要，首先必须给人留下比较严肃而亲近的感觉，那么就要不断提升自己的形象，头发要干练，不应该留长发，长指甲，保持职业可人的笑容。
酒店一再强调不要吸烟，目的除了要管理者保持良好的健康习惯保持身体健康外，更加是为了规范管理者的自身形象，更加好的为员工做表率，为客人服务，试想，一个满身烟草味的服务者如何为客人服务呢？3、沟通能力方面作为酒店的管理人员，每天必须不断的和客人，领导，同事以及下级员工交流，那么对管理人员的沟通能力要求就很高，管理人员的每一句话都要慎重，什么话在什么场合说，怎么说？说的话有没有影响力？这都是管理人员必须认真考虑和斟酌的问题。
沟通很重要的一点就是语气的控制，一句话用不同的语气说出来，会收到不同的效果。
而语言水平另外一方面是有关外语水平的，作为酒店行业的管理者，随着全球一体化的不断加深，地球上不同国家和地区的人们的交往越来越密切，没有掌握一定的外语交际能力，在服务其他国家和地区客人的时候，变成了“哑巴”，服务效果肯定会大大的打了折扣。
而在交流另外一方面就是不要处处耍领导的派头，“我命令”“你必须”之类生硬，蛮横的话语在管理者的字典中要慎之又慎的使用，对这点我自己有深刻的体会，凡事多用商量和客气的口吻讲，事情会出人意料的顺利。
你的职务越高，你的.态度越谦虚，你的形象就反而越高大，听的人和服的人就越多。
4、自我垂范方面一个合格的管理人员，他自身的行为，不仅影响个人的威信及形象，甚至影响到酒店的发展和管理。
一个行为举止端庄，正直严谨的管理者，必能正面的影响到整个部门甚至整个酒店的人员行为规范。
如果自身随便，目中无人，大大咧咧，那么他的员工一定也会稀稀拉拉，松松垮挎，这就是反面的“表率”作用，中国有句老话：“看人学样，上梁不正下梁歪。
”什么样的领导带什么样的员工。
所以，管理人员的行为必须做到规范，符合公司的标准。
前期酒店曾经专门有一期的博客论述公司内部的“IBM”（“大嘴巴”）现象，作为管理者更加要注意自己的言行，可说可不说的话坚决不说，不利于安定团结的话不说。
要求员工提前15分钟到岗的，结果管理干部却每天踩着点上班，甚至迟到，员工如何能够服气呢？在这一点上还包括业务能力方面，员工对业务上强的领导会心服口服的。
你要求员工3分钟一个C/I,5分钟一个C/O，结果您自己这两项前台基本操作都不灵光，或者说您要求员工20分钟抢一间客房出来，结果您自己却需要一个小时，那员工不能打心眼里佩服你的。
5.自我反省方面管理者不能重复的犯同样的错误。
人非圣贤，孰能无过？但是犯了错误之后的反省非常的重要，也是一个管理者成长的重要步骤。
一个管理者第一次犯错误可能是不知道，可以原谅，第二次犯错误可能是因为不小心，也可以宽恕，但是如果第三次犯同样的错误就只能说是故意，而不能得到原谅。
不怕犯错误，怕的是不总结，不反省。
明知道是错误不去改正，这样就很可怕。
6.解决问题方面发现问题容易，解决问题难。
作为管理者首先要具备发现问题的能力，要发现问题就要有标准和规范，这个标准和规范不是个人主观臆断出来的，也不是闭门造车，更加不是以前的经验照套照搬，而是酒店的操作规范和标准流程。
这个标准是发现问题的根本参考依据。
发现问题要提出切实可行的解决方案，能够在不增加或者少量增加成本的前提下把问题解决，这是考验一个管理者合格与否的关键因素。
只为成功找方法，不为失败找借口。
对照以上各点，发现自己差距还是很大，努力提升正未有穷期。
在成为一个合格的管理者进而成为优秀管理者的道路上，我还是一个小学生，一步一个脚印，踏踏实实，没有捷径，更来不得半点虚假。
酒楼管理制度（二）第一章总则第一条、为进一步推进和规范公司后勤社会化改革，加强公司内部餐厅管理，保障员工身体健康，维护员工的正当权益，为公司广大员工提供卫生、洁净的就餐服务，特制定本规定。
第二条、本规定适用为本公司员工提供就餐服务的各类餐饮经营场所。
第二章餐厅管理第三条、内部餐厅实行公司与员工共同监督的管理机制，由人事部代表公司负责对餐厅的监督工作，同时广大员工有权就餐厅的经营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉。
1、人事部管理职责：（一）贯彻执行国家、省、市、县以及卫生防疫等有关部门颁布实行的餐饮管理方面的法规；（二）在广泛征询意见的基础上，逐步制定、健全、完善公司内部餐厅管理规章制度，并组织实施；（三）负责协助运作办对公司餐饮服务单位的招标、签约、续约；（四）负责对公司餐厅餐饮服务单位食品质量和价格的监督、检查与处罚；（五）代表公司接受与处理员工对餐厅服务的意见、建议及投诉等；（六）负责对员工餐厅就餐秩序的维护、协助餐饮服务单位对餐厅卫生的管理。
2、员工监督权利：（一）员工有权就餐厅卫生条件、饭菜质量、价格等方面问题提出疑问、建议、意见或投诉，并有权要求人事部给予答复；（二）在人事部组织、员工自愿推举的前提下，本公司各中心按2%的比例选举员工餐厅管理委员会（比例不足“1”的中心选举1人），由人事部协助动作办定期召集餐厅管理委员会、餐厅经营者进行三方座谈，集中反映、处理对餐厅经营管理方面的疑问、建议及投诉。
第三章服务要求第四条、餐厅餐饮承包服务者须与公司签订服务协议，签约后未经公司同意，不得转包给其它经营单位，同时签订食品卫生安全责任书。
第五条、餐饮服务单位必须严格遵守国家法规，遵守卫生防疫、工商、税务等有关部门以及本公司制定的规章制度，严格履行餐饮服务协议。
第六条、餐饮服务单位以服务公司广大员工为宗旨，根据公司生产运行特点与员工的需求做好餐饮服务工作。
第七条、餐饮服务单位要建立、健全各项规章制度，科学管理，规范服务，为员工提供卫生、安全的就餐环境。
公司人事部负责检查、规范其内部管理规定。
第八条、餐饮服务单位要保证食品质量，人事部对食用油、肉类制品等不定期检查、抽查，餐厅应努力增加和不断调整饭菜口味，严格成本核算，合理制定菜肴价格，文明服务。
第九条、餐饮服务单位要设立投诉箱、意见薄，张贴餐厅经营情况公示单，有义务、有责任诚恳接受并及时解决员工有关饭菜质量、价格、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉。
第十条、餐厅服务经营者未经公司同意，不得随意招聘餐厅工作人员，所聘人员须到公司指定的正规医院进行健康检查。
第四章食品卫生第十一条、餐饮服务单位必须严格执行《食品卫生法》，遵守公司制定的有关规章制度，接受卫生防疫、工商税务等有关管理部门及公司分管部门、广大员工的指导、监督、检查与处罚。
必须按照国家有关规定申领各种牌证，其费用由餐厅经营单位自行承担。
第十二条、餐饮服务单位必须接受卫生防疫等主管部门进行食品卫生安全工作检查。
对检查中发现问题，应及时采取措施整改，并提交整改方案，由餐厅经营单位承担全部责任和费用，与公司无关，同时公司保留酌情进行加倍罚款处理的权利。
第五章餐饮用具的使用第十三条、公司现有餐厅设备、用具在餐饮服务合同期内交由餐饮服务单位使用，并列出物品移交清单，经双方签字确认。
合同期内的添置与维护、保养由餐饮服务单位全额承担费用，并应指定专人保管，制订完善的使用条例，且必须保障维护、保养期间公司员工的膳食享用。
餐饮服务合同期满，服务单位应当将本公司设备、用具全数缴回。
第十四条、餐饮服务单位应定期对餐饮用具、设备进行维护保养、消毒处理，以确保设备的使用正常和清洁卫生。
第十五条、餐饮服务单位在用具、设备使用中要采取安全措施，防范事故发生，保证使用安全。
第十六条、餐饮服务单位应做好设备清洁消毒工作，不得加工安全卫生状况不确定的物品。
第十七条、餐饮服务单位在使用本公司的水、电时，应本着安全节约的原则，不得浪费。
第七章就餐管理及行为规则第十八条、自愿就餐规则：（一）本公司员工在完全自愿前提下，在公司餐厅内向餐饮服务单位付费就餐者，公司可根据员工个人填写的自愿就餐申请表（如附表一）提前预付伙食费用并按职别给予相应伙食补贴。
每月28日前，各部门汇总本部门下月自愿在公司餐厅就餐人数报人事部。
（二）就餐与补贴标准（附表二）。
（三）公司适时根据经营状况、市场物价指数等调整补贴标准。
（五）协力厂商或者公司客户需要在本厂就餐的，由业务相关部门填写业务单位就餐申请表（附表三）经部门经理级以上人员批准交人事部，人事部给申请人发放餐票，由申请人带客户到餐厅就餐，费用由公司支付。
人事部每月底汇总餐票存根与餐饮服务单位核对后，连同业务单位就餐申请表向财务申请该笔费用。
第十九条、就餐行为规则（一）、节约粮食，不得浪费。
（二）主管级以下人员就餐一律自带餐盘、碗、筷。
（三）在公司餐厅就餐人员按照员工、职员、主管级、经理级四大职别分区域排队刷卡就餐，磁卡异常时餐饮服务单位应当按实际情况登记并给予员工就餐，员工应当及时将异常磁卡交人事部处理。