微生物学终极总结
年度总结微生物(3篇)
第1篇一、引言微生物作为地球上最基本的生物群体，与人类生活息息相关。
在过去的这一年里，微生物领域的研究取得了显著成果，不仅加深了我们对微生物的认识，也为人类健康、农业、环境保护等领域提供了新的思路。
本文将对微生物领域的研究进展进行总结，并对未来发展趋势进行展望。
二、微生物领域研究进展1. 微生物基因组学微生物基因组学是微生物领域研究的热点之一。
近年来，随着测序技术的快速发展，微生物基因组数据量呈指数级增长。
以下是一些重要进展：（1）微生物基因组注释：通过生物信息学方法，对微生物基因组进行注释，揭示其基因功能、代谢途径等信息。
（2）微生物基因岛研究：发现微生物基因岛在基因转移、适应性进化等方面发挥重要作用。
（3）微生物基因组进化：通过比较不同微生物基因组，研究其进化历程和适应性进化机制。
2. 微生物与人类健康微生物与人类健康密切相关。
以下是一些微生物领域在人类健康方面的研究进展：（1）肠道菌群与疾病：研究发现，肠道菌群与多种疾病的发生、发展密切相关，如肥胖、糖尿病、心血管疾病等。
（2）微生物与抗生素耐药性：随着抗生素的广泛应用，细菌耐药性逐渐增强。
研究微生物耐药机制，为开发新型抗生素提供依据。
（3）微生物与传染病：研究微生物与传染病的相互作用，有助于开发新型疫苗和治疗方法。
3. 微生物与农业微生物在农业领域发挥着重要作用。
以下是一些微生物领域在农业方面的研究进展：（1）微生物肥料：利用微生物促进植物生长，提高农作物产量和品质。
（2）生物防治：利用微生物抑制害虫和病原菌，减少化学农药的使用。
（3）微生物酶制剂：利用微生物生产酶制剂，提高工业生产效率。
4. 微生物与环境保护微生物在环境保护方面具有重要意义。
以下是一些微生物领域在环境保护方面的研究进展：（1）生物修复：利用微生物降解污染物，净化环境。
（2）生物降解：研究微生物降解塑料、有机物等，减少环境污染。
（3）微生物与碳循环：研究微生物在碳循环中的作用，为应对气候变化提供科学依据。
2024年微生物总结范本
2024年微生物总结范本____年微生物总结20年代是微生物学研究的一个重要时期。
随着科技的不断进步和创新，我们对微生物的了解和研究也取得了重大突破。
本文将对____年微生物学领域的新发现和进展进行总结。
一、微生物多样性的研究在过去的几年中，对微生物多样性的研究取得了重大进展。
随着高通量测序技术的快速发展，我们能够更全面地了解微生物群落的组成和功能。
____年，人们对各种环境中的微生物群落进行了详细的研究，包括土壤、水体、动物肠道等。
这些研究揭示了微生物的多样性和功能在维持生态系统平衡和健康方面的重要性。
二、特殊微生物的发现随着对微生物多样性的研究，越来越多的特殊微生物被发现。
____年，我们发现了一种在极端环境中生存的新型细菌。
这种细菌能够在高温、高压、低氧等恶劣环境下生存，并具有独特的代谢特征和抗逆能力。
这些特殊微生物的研究不仅有助于我们了解生命的极限，还可能为人类提供新的应用和治疗途径。
三、微生物与人类健康的关系微生物与人类健康的关系一直是微生物学研究的热点领域。
____年，我们对微生物与人类健康关系的研究取得了重要进展。
首先，我们发现了更多与肠道微生物相关的疾病风险基因。
这些发现有助于我们预测和干预与肠道微生物相关的疾病，如肠炎、自身免疫性疾病等。
同时，微生物组移植作为治疗严重肠道疾病的方法也得到了进一步发展和应用。
此外，我们还发现微生物与免疫系统之间的互动机制。
通过研究微生物与免疫系统之间的相互作用，我们得以了解为什么一些人对感染易感，而另一些人对感染具有抗体。
这些研究为预防和治疗感染性疾病提供了新的思路和方法。
四、微生物技术的应用微生物技术在农业、食品工业、环境保护等领域的应用也取得了较大进展。
____年，我们发展了一种利用微生物来解决污水处理问题的新技术。
这种技术可高效地降解有机废物、去除重金属等污染物，有助于减少环境污染和改善水质。
此外，我们还研发了一种利用微生物产生生物柴油的新技术。
微生物学知识点总结
绪论1、微生物的分类2、甲类法定报告传染病：鼠疫，霍乱3、发展史巴斯德：巴氏消毒法，研制鸡霍乱、炭疽和狂犬病疫苗郭霍：郭霍法则弗莱明：青霉素汤飞凡：分离出沙眼衣原体细菌的形态与结构1、观察细菌的大小和形态，应选择适宜生长条件下的对数生长期细菌为宜。
2、细菌的基本结构3、细菌细胞壁缺陷型（L-型细菌）高渗环境中可生长典型菌落：油煎蛋样菌落可恢复为原菌4、细菌的特殊结构5、细菌芽胞并不直接引起疾病，只有在芽胞发芽成为繁殖体后，才能迅速大量繁殖而致病。
6、芽胞不包含质粒。
7、细菌的抵抗力比较：有芽胞，选芽胞；无芽胞，选金黄色葡萄球菌。
8、细菌的生长繁殖（1）个体的生长繁殖二分裂；代时：15~30分钟（2）群体的生长繁殖9、细菌合成代谢产物致病作用：热原质，毒素（外毒素和内毒素），侵袭性菌鉴别作用：色素，细菌素治疗作用：抗生素，维生素噬菌体1、噬菌体是感染细菌、真菌、放线菌或螺旋体等微生物的病毒。
2、噬菌体具有病毒的基本特性：①个体微小，无细胞结构；②严格胞内寄生；③有严格的宿主特异性；④抗原性；⑤抵抗力3、噬菌体的化学组成：核酸，一种，DNA或RNA，遗传物质；蛋白质，保护核酸，识别宿主菌4、噬菌体分类①毒性噬菌体增殖过程：吸附、穿入、生物合成、成熟与释放。
吸附的原理：受体、配体特异性结合②温和噬菌体整合在细菌基因组上的噬菌体基因称为前噬菌体。
带有前噬菌体的细菌称为溶原性细菌。
三状态两周期：三状态，①游离的具有传染性的噬菌体颗粒；②宿主菌胞质内类似质粒的噬菌体核酸；③前噬菌体。
两周期：溶原性周期和溶菌性周期。
★毒性噬菌体只有溶菌性周期。
细胞的变异与遗传1、细菌基因组的组成：细菌染色体、质粒、整合在染色体中的噬菌体基因组、转座元件2、质粒的特征：①自我复制；②编码产物赋予细菌某些性状的特征；③可自行丢失与消除，非必需；④具有转移性；⑤相容性与不相容性3、细菌由野生型变为突变型，经过第二次突变恢复野生型的性状，称为回复突变；往往是表型回复突变，即第二次突变没有改变正向突变的序列，只是在其他位点发生突变，从而抑制了第一次突变的效应，称为抑制突变。
2024年微生物学重点总结
2024年微生物学重点总结
2024年微生物学的重点可以总结为以下几个方面：
1. 基因编辑技术的突破：近年来，基因编辑技术如CRISPR-Cas9已经在微生物研究中得到广泛应用。
2024年，预计将出现更多的基因编辑工具和方法，从而进一步提高编辑效率和准确性。
这将促进微生物基因组的功能研究，以及应用于微生物工程和农业领域。
2. 细菌耐药性的解决方案：细菌耐药性已经成为全球卫生领域的重大挑战。
预计2024年，微生物学领域将集中研究新的抗生素来源和开发新的抗菌药物，以对抗耐药细菌的威胁。
另外，微生物学家也将进一步研究细菌耐药性的机制，以更好地理解细菌的抵抗机制。
3. 共生微生物的研究：共生微生物是指与宿主互利共生的微生物，它们在宿主生理功能、营养吸收和防御机制等方面起着重要作用。
预计2024年，微生物学家将深入研究共生微生物的功能和相互作用，以及共生微生物在人类健康和农业生产中的潜在应用。
4. 微生物多样性的探索：地球上存在着庞大的微生物群落，其中只有一小部分已经被发现和研究。
预计2024年，微生物学领域将继续推动微生物多样性的探索和研究，以更好地理解微生物在地球生态系统中的功能和相互关系。
5. 微生物与健康的关系：越来越多的研究表明，微生物与人体健康密切相关。
预计2024年，微生物学会继续深入探索微生物与人体健康之间的关系，以发展个性化医学和微生物组转移疗法等新型治疗方式。
总之，2024年微生物学的研究将集中于基因编辑技术、细菌耐药性、共生微生物、微生物多样性和微生物与健康的关系等重点领域。
这些研究将为人类健康和农业生产等领域带来新的突破和进展。
微生物学重点知识点归纳总结
微生物学重点知识点归纳总结微生物学是研究微小生物的科学，包括细菌、真菌、原生动物和病毒等微生物的结构、生理学、代谢、遗传学、发育、系统学和分类学等方面的知识。
下面是微生物学的一些重点知识点的归纳总结：1.微生物的分类：微生物按照是否有细胞核可以分为原核生物和真核生物；按照细胞形态可以分为球状、杆状和螺旋状等；按照营养方式可以分为化能和光能微生物等。
2.细胞结构：微生物的细胞结构包括细胞膜、细胞壁、细胞质、核酸和细胞器等。
微生物的细胞膜是控制物质进出的重要结构；细胞壁可以提供细胞保护和形状维持的功能；细胞质是细胞内的基质，包含核酸、蛋白质和有机物等；核酸是遗传信息的载体；细胞器是细胞内具有特定功能的分子机器。
3.微生物的代谢：微生物的代谢主要包括能量代谢和物质转化。
微生物可以通过发酵、呼吸或光合作用获得能量，并将无机物或有机物转化为有机物或无机物。
4.微生物遗传学：微生物的遗传物质主要是DNA，通过DNA的复制、转录和翻译等过程进行遗传信息的传递和表达。
微生物的遗传物质可以通过水平基因转移方式在不同的微生物之间传递。
5.微生物的繁殖：微生物的繁殖方式主要包括二分裂、芽生、分生孢子和性繁殖等。
不同的微生物具有不同的繁殖方式，适应不同的环境。
6.微生物与人类：微生物对人类的生活和健康有着重要的影响。
一些微生物可以引起人类疾病，如细菌感染、真菌感染和病毒感染等；同时，微生物也是食品工业、医药工业和环境保护等领域的重要资源。
7.微生物控制与利用：微生物的控制包括抗菌药物的研发和应用、消毒和灭菌等。
微生物的利用包括发酵工业、废物处理、环境修复和生物农药等。
8.微生物生态学：微生物在自然界中以群落的形式存在，与环境相互作用。
微生物群落的组成和功能对环境的稳定和生态系统的功能有着重要的影响。
以上是微生物学的一些重点知识点的归纳总结，微生物学是一门综合性的学科，与其他学科如生物学、化学、生物工程等密切相关。
了解微生物学的基本概念和原理，有助于我们更好地理解和应用微生物的知识。
2024年微生物学重点总结范文
2024年微生物学重点总结范文微生物学是研究微生物的生理、生化、遗传、分类以及与其它生物的相互作用等的学科。
随着科学技术的发展与人们对微生物的重视程度不断提高，微生物学在过去几年间取得了许多重要进展。
本文将对____年微生物学的重点进行总结，以期能够对该领域的研究者提供一些参考和启发。
首先，抗生素耐药性是当前微生物学研究的热点之一。
随着抗生素的广泛使用，细菌对抗生素的耐药性不断提高并且出现了多重耐药的情况。
因此，寻找新的抗菌药物以及研究抗生素耐药机制成为微生物学研究的重点之一。
可以采用分子生物学、基因工程和化学合成等方法，寻找新的抗菌药物。
同时，深入研究细菌抗生素耐药机制，可以为抗生素的合理使用提供建议。
其次，微生物与人类健康的关系也是微生物学研究的焦点之一。
微生物与人类身体的交互作用已经被发现与多种疾病的发生和发展密切相关。
例如，肠道微生物群落的失衡与肠炎、肥胖症等疾病的发生有关。
因此，深入了解微生物与人类的相互作用机制，可以为预防和治疗相关疾病提供依据。
此外，研究微生物与免疫系统的相互作用，可以为开发新的免疫治疗方法提供重要线索。
此外，微生物在环境保护和能源开发等领域的应用也是微生物学研究的重点之一。
例如，利用微生物降解污染物、生物修复受污染土壤等方法，可以改善环境质量；利用微生物发酵生产生物燃料等，可以解决能源危机问题。
因此，研究微生物在环境保护和能源开发方面的应用潜力，具有重要的科学和社会意义。
此外，微生物的多样性和分类也是微生物学研究的重要方向。
微生物的分类与鉴定是微生物学研究的基础，对于准确描述微生物的分类关系和多样性具有重要意义。
随着高通量测序技术的发展，可以对微生物群落进行深入研究，揭示微生物之间的相互作用及其对环境的影响。
此外，研究微生物的进化机制，可以为理解生命起源和进化提供重要线索。
综上所述，____年微生物学的重点研究包括抗生素耐药性、微生物与人类健康的关系、微生物在环境保护和能源开发中的应用以及微生物的多样性和分类等。
微生物学重点总结
微生物学重点总结微生物学是研究微生物的科学，主要包括细菌学、真菌学、病毒学和寄生虫学等分支。
微生物对地球生态系统的功能和平衡起着重要作用，对人类健康、医疗、工业生产和环境问题都有深远影响。
以下是微生物学的主要内容和重点总结：一、微生物的分类和特征：1．微生物的分类：细菌、真菌、病毒和寄生虫。
2．微生物的特征：微小、原核或真核、单细胞或多细胞、广泛分布、高度适应能力。
二、微生物的结构和功能：1．细菌的结构：细胞壁、细胞膜、核酸和细胞质等。
2．真菌的结构：菌丝、菌丝网和孢子等。
3．病毒的结构：核酸和蛋白质包被等。
4．寄生虫的结构：复杂的细胞结构和器官系统。
三、微生物的生长和繁殖：1．细菌的生长和繁殖：分裂增殖和芽孢形成等。
2．真菌的生长和繁殖：孢子萌发和菌丝生长等。
3．病毒的生长和繁殖：依赖宿主细胞复制。
4．寄生虫的生长和繁殖：宿主体内发育和生殖。
四、微生物的代谢和生态功能：1．细菌的代谢：厌氧和好氧代谢、光合和化学合成等。
2．真菌的代谢：异养和自养代谢、腐解和寄生功能等。
3．病毒的代谢：依赖宿主细胞的代谢。
4．寄生虫的代谢：依赖宿主体内的代谢。
五、微生物与人类健康：1．细菌和人类健康：常见的致病细菌、感染机制和控制方法。
2．真菌和人类健康：真菌感染疾病和预防控制措施。
3．病毒和人类健康：病毒感染疾病和疫苗研发。
4．寄生虫和人类健康：寄生虫感染疾病和预防治疗方法。
六、微生物与医学和医疗：1．微生物的诊断：细菌、真菌、病毒和寄生虫的诊断方法。
2．微生物的治疗：抗生素、抗真菌药物、抗病毒药物和抗寄生虫药物等。
3．微生物的预防控制：消毒、灭菌、疫苗和卫生控制措施等。
七、微生物与工业生产：1．微生物的发酵：乳酸菌、酵母菌和曲霉菌等的产乳酸、酒精和抗生素等。
2．微生物的生物工程：基因工程和重组DNA技术的应用。
3．微生物的环境修复：微生物对水体、土壤和空气中污染物的降解能力。
八、微生物与环境生态系统：1．微生物的能量循环：光合作用和化学合成对能量的利用。
医学微生物学重点总结
医学微生物学重点总结1.微生物的分类：微生物可以分为原核微生物（细菌和蓝藻）、真核微生物（真菌和原生动物）和病毒等。
每种微生物都有其独特的形态、结构和生活习性，对不同微生物的认识有助于正确诊断和治疗相关疾病。
2.微生物的生长及繁殖：微生物需要一定的生长条件才能繁殖，其中包括适宜的温度、pH值、营养物质和氧气等。
熟悉微生物的生长规律可以帮助我们掌握感染病原微生物的发展过程，从而采取适当的预防措施。
3.感染与免疫：微生物感染是导致人类许多疾病的原因之一、了解感染过程中微生物与宿主的相互作用机制对于预防和治疗感染病非常重要。
免疫系统是人体清除和防御微生物感染的关键，对于研究免疫机制和开发免疫相关的治疗方法具有重要意义。
4.微生物的致病机制：微生物引起疾病的机制各不相同。
细菌、真菌和病毒等微生物可以通过分泌毒素、侵犯宿主细胞或操纵宿主细胞的代谢等方式诱导疾病的发生。
研究微生物的致病机制对于有效预防和治疗相关疾病具有指导意义。
5.微生物检测和诊断：微生物的检测和诊断是判断疾病的发生和治疗效果的重要手段。
微生物的检测方法包括培养法、免疫学检测和分子生物学方法等。
了解和掌握不同的微生物检测方法对于提高诊断准确性和治疗效果至关重要。
6.抗微生物药物和耐药性：抗微生物药物是治疗感染病的主要方法。
然而，由于滥用和不合理使用抗生素等药物，导致微生物耐药性的出现，使得原本可治疗的疾病变得难以治疗。
因此，科学合理地使用抗微生物药物和开发新的药物对于控制微生物感染和预防耐药性的发展至关重要。
7.食品安全与微生物：食品污染是常见的卫生问题，与微生物感染密切相关。
了解微生物对食品质量和安全的影响，学习正确的食品处理和储存方法有助于预防食源性疾病的发生。
8.传染病与公共卫生：微生物感染是许多传染病的主要原因。
了解传染病的流行病学特点、传播途径和控制方法对于保障公众健康至关重要。
疫苗接种、个人卫生和环境卫生的重要性都是预防传染病的关键。
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第一章绪论一、什么是微生物？一类形体微小、单细胞或个体较为简单的多细胞，甚至无细胞结构的低等生物的统称。
二、微生物几个基本特性。
1、体积小、面积大。
2、微生物的种类多。
3、在自然界中分布极为广泛。
4、生长旺，繁殖快。
5、适应性强，易变异三、微生物学发展简史分几个阶段，其中代表人物是谁？主要做了什么贡献？微生物的利用与发现：酿酒1）时间：1676~1861 开创者：安东•列文虎克（Antony Leeuwenhoek )。
特点：自制单式显微镜观察细菌；微生物形态描述微生物学及食品微生物学的建立1）巴斯德（Luise Pasteur）贡献：A、彻底否定了“自生说”学说。
B、免疫学——预防接种。
C、证实发酵是由微生物引起的。
D、其他贡献：巴斯德消毒法等。
2）柯赫（Robert Koch）的贡献：A、微生物学基本操作技术的贡献：a）细菌纯培养方法的建立。
b）设计了各种培养基，实现了在实验室内对各种微生物的培养。
c）蒸汽灭菌。
d）染色观察和显微摄影。
B、对病原细菌研究作出了突出贡献：a）具体证实了炭疽杆菌是炭疽病的病原菌；b）发现了肺结核病的病原菌；c）证明某种微生物是否为某种疾病病原体的基本原则——著名的柯赫原则。
四、日常生活中与食品生产、储藏、变质等有关的微生物问题。
1）防止食品腐败变质的方法：防止食品腐败变质常用的方法；各类方法的适用范围、效果、影响因素；2）微生物引起的食品腐败变质现象及其机理：微生物引起各类食品的变质现象；微生物引起食品变质相关的内因、外因及其相互的联系；微生物引起食品腐败变质的机理。
第二章微生物的形态、结构与功能一、细菌形态：球状、杆状、螺旋状结构：基本结构和特殊结构。
基本结构：细胞壁、细胞质膜、细胞质，间体，核糖体，核，内含物颗粒。
特殊结构：芽孢、鞭毛、荚膜。
一）细胞壁：1、化学组成：G＋（肽聚糖，磷壁酸）；G-（肽聚糖，脂蛋白、脂多糖）；重点是肽聚糖的结构、G+ 与G- 壁结构差异及革兰氏染色机理。
2）肽聚糖(peptidoglycan )分子由肽和聚糖组成。
肽包括短肽尾和肽桥两种，而聚糖由N-乙酰葡萄糖胺和N-乙酰胞壁酸两种单糖连接而成。
3）革兰氏染色机制第一步：结晶紫使菌体着上紫色。
第二步：碘和结晶紫形成脂溶性大分子复合物，分子大，能被细胞壁阻留在细胞内。
第三步：酒精脱色，细胞壁成分和构造不同，出现不同的反应。
第四步：沙黄复染，增加脱色菌与背景的反差并区别于未脱色菌G﹢菌：细胞壁厚，肽聚糖网状分子形成一种透性障，当乙醇脱色时，肽聚糖脱水而孔障缩小，故保留结晶紫-碘复合物在细胞膜上，呈紫色。
Gˉ菌：肽聚糖层薄，交联松散，乙醇脱色不能使其结构收缩，其脂含量高,乙醇将脂溶解，缝隙加大，结晶紫-碘复合物溶出细胞壁，沙黄复染后呈红色。
4）功能（五点功能）。
1）固定细胞外形和提高机械强度;2）保护细胞免受渗透压等外力的损伤；3）为鞭毛运动提供支点；4）阻拦酶蛋白和某些抗生素等大分子物质进入细胞，保护细胞免受损伤；5）赋予细胞具有特定的抗原性、致病性以及对抗生素和噬菌体的敏感性。
二)细胞膜1、结构：液态镶嵌模型（生化的基础）。
1）膜的主体是磷脂双分子层，两层脂分子的亲水头朝外，疏水性尾朝里；2）蛋白质以不同程度镶嵌在磷脂双分子层中；3）膜具有流动性，磷脂分子和蛋白质分子在膜中的位置不断变化；4）膜两侧的分子性质和结构不同，具有不对称性。
2、功能（五点功能）。
1）选择性地控制细胞内、外的营养物质和代谢产物的运送。
2）合成细胞壁和糖被的各种组分（脂多糖、肽聚糖、磷壁酸、荚膜多糖）。
3）膜上含有氧化磷酸化或光合磷酸化等能量代谢的酶系，是细胞的产能场所。
4）是鞭毛基体的着生部位，提供鞭毛运动所需能量。
5）细胞内部与外界的最后一道屏障，防止原生质外流。
三）细胞质及内含物核糖体：为多肽和蛋白质合成场所，70S颗粒，有50S和30S 2个亚单位组成。
贮藏物：一类由不同化学成分累积而成的沉淀颗粒，主要功能是贮存营养物和代谢产物。
气泡（Gas vesicle)调节细胞比重以使细胞漂浮在最适水层中获取光能、O2和营养物质。
四）细胞核区：原核生物核区结构特点及功能。
细菌的细胞核是一个裸露在细胞之中的染色体，由一巨大的环形双链DNA分子组成。
生理功能：1）贮存遗传信息，2）通过复制把遗传信息传递给子代，3)通过转录和翻译调控细胞的全部生命活动。
五）特殊结构：芽孢、鞭毛、荚膜。
1）芽孢：定义：某些细菌在一定生理时期，在细胞内形成的抗逆性极强的休眠体，称芽孢。
特点（赋予细胞的功能）：芽孢具有较强的抗热、抗辐射和抗化学药物的能力；芽胞内新陈代谢几乎停止，处于休眠状态，但保持潜在萌发力；一个芽孢萌发只产生一个营养状态的细胞。
结构：芽孢衣，皮层，核心（芽孢壁，芽孢膜，芽孢质，芽孢核区），胞外区。
2)鞭毛:生长在某些细菌体表的长丝状、波曲的蛋白质附属物称鞭毛。
有基础小体、钩状体和丝状体三部分组成.鞭毛是细菌的运动器官。
鞭毛菌在液体环境下可自由移动，速度迅速:1. 化学趋向性运动，有助于细菌向营养物质处前进，而逃离有害物质;2. 与细菌致病性相关3. 可用以细菌的鉴定和分类3)荚膜:包被于某些细菌细胞壁外的一层较厚的粘液状物质称为~。
一般由糖和多肽组成。
荚膜的功能:1）保护作用：其上大量极性基团可保护菌体免受干旱损伤；一些动物致病菌的荚膜还可保护它们免受宿主白细胞的吞噬。
2）贮存营养物质，以备营养缺乏时重新利用。
3）作为透性屏障或（或和）离子交换系统，可保护细菌免受重金属离子的毒害。
4）表面附着作用。
六）细菌繁殖方式:裂殖。
（1）二均分裂（Binary fission）（2）异型分裂（Trinary fission）菌落形态特征1)菌落定义:将单个或多个微生物细胞接种在适宜的固体培养基上，以接种点为中心大量繁殖、扩展、堆积到一定程度可以形成肉眼可见的细胞堆称~。
2)形态特征：菌落比较小，表面湿润、光滑、比较粘稠、用接种环容易挑起，菌落颜色十分多样。
3)食品中常见细菌类群。
常见的几种能说出名字，熟悉其拉丁文。
二、放线菌1.个体形态：丝状体。
2.个体构造：三种类型的菌丝。
基质菌丝，气生菌丝，孢子丝。
3.繁殖方式：分生孢子、孢囊孢子、菌丝片段。
4. 菌落形态。
干燥、不透明、表面呈致密的丝绒状，上有一薄层彩色的“干粉”；菌落和培养基的连接紧密，难以挑取；菌落的正反面颜色常不一致，以及在菌落边缘的琼脂平面有变形的现象等。
5.常见类群（了解）：链霉菌属（Streptomyces）；诺卡氏菌属（Nocardia）；小单孢菌属（Micromonospora）三、真菌1、营养体结构：1）菌丝和菌丝体；2）菌丝的类型：无隔膜菌丝，有隔膜菌丝。
2、繁殖体有性孢子：经过两个性细胞的结合而产生的新个体的过程。
卵孢子，接合孢子，子囊孢子，担孢子。
无性孢子：不经过两性细胞细胞的结合，只是营养细胞的分裂或营养细胞的分化而形成不同新个体的过程。
厚垣孢子，孢囊孢子，分生孢子，游动孢子。
3、酵母菌菌落及个体形态特征酵母菌菌落与细菌菌落相似，但大而厚，呈油脂状或蜡脂状，表面光滑、湿润、乳白色或红色。
培养时间长时菌落表面发生皱折，有酒香味。
四、霉菌根霉、毛霉、青霉及曲霉个体结构特征。
（课堂及实验部分结合起来）由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、线粒体、核糖体、内质网及各种内含物（肝糖、脂肪滴、异染粒等）等组成。
幼龄菌往往液泡小而少，老龄菌具有较大的液泡五、病毒1．定义及基本特点：一类由核酸和蛋白质等少数几种成分组成的超显微“非细胞生物”，其本质是一种只含DNA或RNA的遗传因子。
特点：1）个体微小:10～300nm；2、无细胞结构:蛋白质+核酸（DNA或RNA）；3、高度寄生性:在细胞内表现为生命, 在细胞外为无生命的大分子的复合物；4、特殊的抵抗力:不能被抗生素所杀灭，但可以被干扰素，以及一般的甲醛、紫外线所杀灭。
2．形态：1）螺旋对称；2）二十面体对称；3）复合体对称3．结构：衣壳粒，核衣壳（衣壳，核酸）4.复制过程（或阶段）1）吸附（Adsorption）2）侵入(injection) 3）增殖(replication)4)成熟（装配）(maturity) 5)裂解（释放）(lysis)5.相关概念:噬菌体和溶源性；类病毒，阮病毒，拟病毒。
六、微生物分类1）分类基本概念：界门纲目科属种2）微生物分类系统（了解）3）微生物命名规则。
双名法：第一个词为属名，词首字母大写，用拉丁文的名词描述生物的主要特征。
第二个词是种名，词首字母小写，用拉丁文的形容词描述生物的次要特征。
有时在种名后还附命名人的姓和命名年份。
第三章一、营养物质:六类营养要素来源及功能。
1）碳源(Source of carbon)：实验室：葡萄糖、蔗糖、可溶性淀粉；工业生产：淀粉、纤维素、麸皮、米糠等。
对于为数众多的化能异养微生物来说，碳源是兼有能源功能营养物。
2）氮源(Source of Nitrogen)：实验室：蛋白胨、牛肉浸膏、酵母浸膏、尿素、铵盐、硝酸盐。
工业生产：尿素、玉米浆、鱼粉、蚕蛹、黄豆饼、花生饼等。
蛋白质，核酸，氨基酸，尿素等。
3）氧气(Oxygen)。
4)水(Water)5)无机盐(Inorganic salt) 提供矿物元素和微量元素6)生长因子(Growth factor) 维生素、氨基酸、嘌呤及嘧啶二、营养类型：四种营养类型，特点或划分标准。
1.光能自养型微生物：以CO2 为唯一或主要碳源，利用光能并以无机物为供氢体同化CO2的微生物。
2.光能异养型微生物：能利用光能、以简单有机物(有机酸、醇等)为供氢体同化CO2的微生物类群称为光能异养型微生物。
3.化能自养型微生物：能通过氧化无机物获得能量并能以CO2为主要或唯一碳源的微生物称为化能自养型微生物。
4.化能异养型微生物：凡以有机物为碳源、能源和供氢体的微生物称为化能异养型微生物。
划分标准：异养型微生物并非绝对不能利用CO2；自养型微生物也并非不能利用有机物进行生长；有些微生物在不同生长条件下生长时，其营养类型也会发生改变；没有有机物时，同化CO2，为自养型微生物；有机物存在时，利用有机物进行生长，为异养型微生物；光照和厌氧条件下，利用光能生长，为光能营养型微生物；黑暗与好氧条件下，依靠有机物氧化产生的化学能生长，为化能营养型微生物。
三、营养运输：四种运输方式的特点。
（以表格的形式对比记）1）被动扩散：特点：不消耗能量；不发生化学变化；非特异性，仅依膜上小孔的大小和形状对被扩散的物质分子的大小和形状具有选择性。
物质扩散的动力: 膜内外的浓度差。
被运输的物质是小分子量和脂溶性物，水，气体、甘油和某些离子。
2）促进扩散：特点：需要特异性的载体蛋白；不消耗能量；可加快运输速度，但不能逆浓度运输。