家常烙饼的做法
烙饼的和面方法
烙饼的和面方法
烙饼是一道简单易学的传统食品，而和面是烙饼制作的第一步。
下面介绍一下烙饼的和面方法。
材料：面粉、水
步骤：
1. 将面粉倒入大碗中，用手指在面粉中挖一个小坑。
2. 慢慢地倒入温水，一边倒水一边用筷子搅拌，直到面粉慢慢凝固成块。
然后将面团拿出来，放在案板上。
3. 揉面：将面团用手压扁，然后对折，再用力揉搓。
重复以上动作10-15次，直到面团变得光滑、有弹性。
4. 静置：将揉好的面团放回碗中，盖上湿布，静置30分钟。
5. 再揉：将面团再揉搓几次，直到面团表面变得光滑。
6. 分割：将面团分割成适合的大小，用擀面杖擀成薄饼状即可。
注意事项：
1. 倒水时要慢，一边倒水一边搅拌，避免面粉过湿或过干。
2. 揉面的时间不能太短，也不能太长。
面团需要揉至光滑有弹性，但不要揉过度。
3. 静置时间可以让面团更好地吸收水分，使烙饼更加柔软。
4. 擀面时要用力均匀，厚薄要适中，否则会影响烙饼的口感。
烙饼是一道简单又美味的传统食品，掌握好和面的方法，便能制作出口感好、味道鲜美的烙饼。
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各种烙饼做法
葱油烙饼、手抓饼，你爱吃的各种饼都在这里了！作为一个北方人啊，我最爱吃的食物就是烙饼了。
油浸过后的饼边儿，香香脆脆的怎么吃也吃不够。
中间馅足皮儿软的地方啊，咬一口都能流出汁儿来！烙饼比一般的主食都有嚼劲，常常咬了一口，忍不住又想再往嘴里填上一口，越吃越香，越吃越想吃！不管是从小吃惯了的妈妈牌家常大饼，还是超市熟食区最常见的金丝饼、葱油饼，只要能吃到香喷喷的大烙饼，哪里还顾得上什么胖一斤重八两？吃烙饼是件幸福感爆棚的事情，其实做烙饼也同样是。
自己和好的面，根据自己的口味选择饼的薄厚、软硬。
喜欢肉的可以做成流着油的千层肉饼，喜欢清淡口味的可以做简单的白面大饼，想怎么吃就怎么吃。
只要给你一袋面，轻松搞定一顿饭！做烙饼的讲究?制作不同的饼，用温度不同的水和面。
家常油饼、葱油饼、馅饼用温水。
薄饼、筋饼用沸水。
?面要和得稀一些，比例大致为500克面粉+250克水。
可以在面粉里加适量的盐。
?面和好后不要马上就烙饼否则会有疙瘩，要饧一下，大约等20分钟。
?烙饼时，时间不宜过长，否则饼会变硬，影响口感。
烙饼做法大全千层肉饼材料：猪肉大葱面粉盐生姜油味达美味极鲜酱油做法：1.猪肉剁碎，分次加入水，按照同一个反向调，这样做出来的肉馅嫩，有汁。
2.大葱切碎，姜切末，然后加入到肉馅中，加盐，油，味极鲜调味，拌匀备用。
3.面揉好，放置半个小时，发好后擀成圆片，铺上肉馅。
4.上下边分成3份，中间不要切，折起，最后折叠成一个正方形再慢慢擀开。
5.放入锅中，盖上盖子，中小火煎。
6.一面煎黄后，再翻另外一面煎。
两面焦黄即可。
鸡蛋卷饼材料：面粉鸡蛋香菜葱花黑芝麻6月香甜面酱葱伴侣黄豆酱油做法：1.面粉慢慢加入清水，搅成提起筷子缓慢滴落的面糊。
2.锅内入少许油加入葱花爆香，加入甜面酱和黄豆酱，加少许水烧开后关火。
3.电饼档刷少许油，上下火预热，温热时舀入面糊，摊薄摊平，饼上边刚凝固即可磕入一个鸡蛋。
4.快速先把蛋黄划破，然后就会很快捷的刮匀在整张饼上。
烤箱烙饼的家常做法
烤箱烙饼的家常做法一：食材主料面粉400克辅料香油盐五香粉葱花火腿步骤1.面粉里放盐，五香粉，葱花揉成雪花状，一点点的加水。
2.面揉好放一边，火腿切碎备用。
3.把面搟成片状，再把香油抹在面饼上，火腿也均匀的撒在上面。
4.用刀在饼的中间位置向边缘切开，再把一边对拆卷起来。
5.卷好后再把面团檊成面饼。
6.大火上下220度十分钟后换一面同样再220度十分钟就完成了。
烤箱烙饼的家常做法二：食材主料面粉300g 辅料盐2g酵母4g鸡蛋1个步骤1.面粉、盐、酵母放在碗里，加水。
2.用筷子搅至没有干粉。
3.用手揉成光滑的面团。
4.盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。
5.发好的面团用手指蘸面粉戳一下，不回缩不塌陷就发好了。
6.取出排气，放在案板上擀成大片。
7.烤盘抹油。
8.放上面皮。
9.用叉子戳一些洞，防止烤的`时候鼓起来。
二次发酵。
10.鸡蛋搅成蛋液。
11.发好的面皮涂上蛋液。
12.放进烤箱180度烤30分钟。
13.中间可再刷一次蛋液。
14.取出晾凉切块。
小贴士1、天冷可以利用烤箱的发酵功能。
2、放点盐可以增加面粉的筋度。
烤箱烙饼的家常做法三：主料面粉200ɡ 橄榄油4ɡ白糖3ɡ 盐1g发酵粉3g 鸡蛋2个温水120g辅料全蛋液（刷表面）适量做法1. 把面粉倒入容器里，加入一个鸡蛋，橄榄油，糖，盐。
2. 用温水把发酵粉和开慢慢地倒入面粉里，一边倒一边搅动，然后把面揉成光滑的面团，根据自己家面粉的吸水性，水可以适当增减。
3. 把面放置温暖的地方，发酵至两倍大，用手戳一个洞，不回缩，用手拉开成蜂窝状就好啦。
4. 发好的面团放在案板排气后，松弛15钟，擀面团之前先把烤箱180度预热，把面团擀成烤盘大小的圆形。
5. 放入刷了油的烤盘，用叉子扎许多孔6. 刷上鸡蛋液，放入烤箱180度15~20分钟。
7. 出炉。
小贴士1、烤的时候注意观察，各家的烤箱不一样。
2、没有烤箱的用平底锅，炒锅都可以，不用刷鸡蛋液，锅里少许油烧热放进去烙，只是要勤翻动就可以了。
烙饼的三个基本公式
烙饼的三个基本公式烙饼，这可是咱日常生活中常见的美食。
要说烙饼，这里面还真有三个基本公式，掌握了它们，保准能让您的烙饼技术更上一层楼！先来说说第一个公式：面粉量 + 水的量 = 面团总量。
这看起来简单，可实际操作起来，讲究可不少。
就拿我上次在家烙饼的事儿来说吧。
我信心满满地准备大展身手，想着多烙几张饼，就拿了一大盆面粉。
结果水倒多了，面团变得软趴趴的，根本没法成型。
这可把我急坏了，只能又往里加面粉，加了一次又一次，最后面团大得离谱，烙出来的饼够全家吃好几天的！所以啊，这面粉和水的比例可得拿捏准喽。
再说说第二个公式：烙饼时间 ×火候 = 饼的成熟度。
火候大小和烙饼的时间那是息息相关。
有一回，我着急出门，火开得特别大，想着赶紧把饼烙好。
结果呢，外面都糊了，里面还没熟。
那口感，真是一言难尽！后来我学聪明了，小火慢烙，时不时地翻翻面，这样烙出来的饼，两面金黄，外酥里嫩，别提多香了！最后一个公式：饼的厚度 ÷翻面次数 = 饼的均匀受热程度。
这就要求咱们在烙饼的时候，要根据饼的厚度来决定翻面的次数。
有一次我烙的饼特别厚，可翻面的次数没跟上，结果饼的中间还是生的。
从那以后，我烙厚饼就会多翻几次面，保证每一口都能吃到熟透的美味。
其实啊，烙饼就跟做很多事情一样，得细心、耐心，还得掌握好方法。
就像学习，得一步一个脚印，掌握好基础知识，才能不断进步；又像工作，得合理安排时间和精力，才能高效完成任务。
这三个基本公式，您记住了吗？只要多加练习，相信您也能烙出美味可口的饼！。
烙饼又起层又软的方法
烙饼又起层又软的方法烙饼是中国的传统食品之一，口感软糯，味道鲜美，深受人们喜爱。
但是，很多人在自己在家尝试烙饼时，发现烙出的饼不仅没有起层，而且口感也很硬，甚至无法入口。
其实，烙饼又起层又软的方法是有技巧的。
下面就介绍一些让你的烙饼又起层又软的方法。
步骤一：准备材料饼粉、热水、面筋粉、油、盐、水。
饼粉的选用也很重要，最好选择筋道度高的中筋面粉。
这样可以烙出的饼口感细腻，筋道。
步骤二：调制面团将饼粉、面筋粉、油、盐混合在一起，然后慢慢加入热水，搅拌均匀，直到面粉完全吸收水分，面团没有干粉即可。
尤其是需要注意和面的时间和强度，最好是使用面包机和面，也可以手搓，但是要用力揉搓，时间也要长一些。
步骤三：醒面将和好的面团放到盆中，盖上保鲜膜或者湿布，放置约15分钟，这样面团更容易分离，饼皮就更容易成层，口感会更加柔软。
将醒好后的面团放到案板上，揉压搓成细长的面条，然后用刀将面条切成等大的面团，每一个面团的面积大约为手掌大小。
将面团擀成饼形，厚度大约是一厘米左右，然后用打圆方法将面皮慢慢拉扯成大一些的圆饼。
步骤六：烙饼烙饼时，一定要先加入足够的油，在中火热锅之后，等油热了之后再将饼皮放入锅中，让其煎约1分钟，然后翻面，再煎约1分钟左右。
需注意的是，第一面的煎的时间要稍微长一些，这样容易起层。
步骤七：起层当饼皮的一面煎至微黄色时，即可起层，顺着饼皮的边缘采用快速晃动的方式使饼皮分离成多个薄层，离开锅底翻转，再次在另一面煎至微黄色即可。
步骤八：出锅待烙好的饼失去锅中多余油后，用厨房纸巾将饼用力拍打，将多余的油吸干，让饼更加干爽。
总之，烙饼又起层又软的方法需要掌握一些技巧，关键是要将面团和好，并让其醒面，还有烙饼时要注意火候，要煎至微黄色才能起层。
只有这样才能烙出层层分明、口感柔软的饼。
和面烙饼的三种方法
和面烙饼的三种方法以和面烙饼的三种方法为标题，写一篇文章。
一、传统方法：手工和面烙饼手工和面烙饼是一种制作简单、口感独特的传统方法。
首先，将面粉、盐和水混合在一起，搅拌成面团。
接着，将面团放在台面上，用手揉搓，直到面团变得光滑柔软。
然后，将面团分成小块，用擀面杖擀成薄饼状。
最后，将薄饼放在平底锅上，用中小火烘烤两面，直到饼变得金黄酥脆。
手工和面烙饼的优点是制作过程简单，不需要太多的工具和材料。
而且，手工制作的烙饼口感独特，外酥里嫩，非常美味。
然而，由于需要手工揉搓面团和擀面，制作过程比较费时费力，对于初学者来说可能有一定的难度。
二、机械方法：使用烙饼机随着科技的发展，现在市面上有各种各样的烙饼机可以使用。
使用烙饼机制作烙饼非常方便快捷。
首先，将面团揉好，分成小块。
然后，将小块面团放入烙饼机中，按下按钮，机器会自动将面团擀成薄饼状。
最后，将薄饼放在平底锅上烤熟即可。
使用烙饼机制作烙饼的优点是省时省力，特别适合忙碌的现代人。
而且，机器制作的烙饼形状均匀，大小一致，非常美观。
然而，烙饼机的价格相对较高，对于一般家庭来说可能不太实用。
三、创新方法：电饼铛烙饼电饼铛是一种创新的烙饼工具，可以方便快捷地制作烙饼。
首先，将面团揉好，分成小块。
然后，将小块面团放在电饼铛上，盖好盖子，设定适当的温度和时间。
等待一段时间后，烙饼就可以烤熟了。
电饼铛烙饼的优点是操作简单，不需要太多的人工参与。
而且，电饼铛的温度和时间可以根据个人口味进行调节，可以制作出不同口感的烙饼。
然而，电饼铛也有一些缺点，比如需要插电使用，不适合户外或没有电源的地方。
和面烙饼的方法有传统的手工和面烙饼、机械的烙饼机制作和创新的电饼铛烙饼。
每种方法都有其特点和优缺点，可以根据个人的需求和偏好选择适合自己的方法。
无论是传统的手工制作还是现代的机械或电器制作，只要保证面团松软，火候适中，制作出的烙饼都会美味可口。
让我们用心制作，享受美食带来的快乐吧！。
电饼铛烙饼时，温度是多少？很多人不知道，难怪油饼很硬，还不香
电饼铛烙饼时，温度是多少？很多⼈不知道，难怪油饼很硬，还不⾹哈喽⼤家好，这⾥是简⾷记！由于南北地域的差异，造成了南北⽅饮⾷习惯的⼤不相同，南⽅⼈喜欢吃⽶饭，⽽北⽅⼈则最爱⾯⾷。
在北⽅除了馒头，烙饼也是受众群体最多的⼀种美⾷。
烙饼之所以备受⼈们的喜爱，与它外焦⾥嫩的⼝感是密切相关的……烙饼是奶奶的拿⼿绝活，⼩简是从⼩吃着奶奶烙的饼长⼤的，因为那时家庭条件不好，吃烙饼就算改善⽣活了。
这些年⼀直在城市⽣活，买过⼏次外⾯卖的油饼，跟奶奶做的根本没法⽐，凉了发硬，吃的腮帮⼦都疼。
为此我特意回农村⽼家跟奶奶请教了做法，真的很不错，还是⼉时的味道……今天把它分享给⼤家，喜欢的不要错过喽！【烙饼】原料：⾯粉，椒盐，温⽔，葱油，鸡蛋。
做法，1：⾯粉放⼊碗中加⼊鸡蛋，在沿碗边缓缓倒⼊温⽔，要略软⼀点，然后和成⾯团。
2：再在⾯团表⾯，抹上⼀层葱油，，然后盖上保鲜膜，放温暖地⽅静置1⼩时。
3：⾯团松弛好后，取出放在案板上揉⼀会（⾯团⽐较软，揉的时候加点⼲⾯粉，防⽌粘连）。
4：把⾯团擀成⼀张⼤饼，刷上⼀层葱油，撒上⼀些⼲⾯粉和椒盐，从⼀头卷起，边卷边压。
5：卷好后再擀成饼状。
平底锅烧热刷油，将饼坯放⼊锅中，⼩⽕烙制两⾯微黄，即可。
烙饼的5个诀窍：1：想要油饼柔软⼜多层，和⾯的时候要软⼀点，要⽤温⽔和鸡蛋和⾯。
2：⽤电饼铛烙饼时，⼀定要盖上锅盖，这也是油饼不会发硬的重要⼀步。
3：还有⼀种办法是，烙的时候沿锅边烹⼊少许的清⽔，⽴即盖上锅盖⼉，烙好后放凉了也不会硬。
4：电饼铛烙饼时，很多⼈不知道温度是多少？⼩简告诉你，上⽕160度，下⽕170度，就没问题。
5：最重要⼀点，⽤电饼铛烙饼的时间不要太长，⼀般2-3分钟就能完全熟透，烙制时间越长饼越硬，还不⾹。
最后总结：说⼀下温⽔的定义，⽤⼿指试⼀下，不烫⼿，温乎的就可以，⼤家⽆需纠结多少度。
在家烙饼其实很简单，和⾯的时候⽤温⽔，⾯和的软⼀点，静置松弛的时间⾜够，烙的时候⽤⼩⽕别糊了，完全就没问题，放7天都不会发硬。
家常烙饼怎么和面
家常烙饼怎么和面
家常烙饼是中国传统的美食，它也被成为中式煎饼。
家常烙饼的主要原料是面粉，也可以增加其他的配料，如豆腐，蔬菜，肉馅等。
它具有温和的味道，有营养，美味可口，容易消化，受到欢迎。
除此之外，它容易做，做起来很快，这也是它受欢迎的主要原因。
大家都知道，家常烙饼要和面，但是怎么和面呢？请看以下步骤：第一步：准备好面粉和其它原料。
面粉可以是粗粮面粉，木薯粉，玉米粉，淀粉等，具体可以根据需要进行调整。
第二步：将面粉和其它原料混合在一起，和成团。
第三步：将面团擀成薄薄的饼，用油煎。
第四步：将煎好的饼表面抹上一层油，烙至起老皮。
第五步：将烙饼装碟，撒上香葱末或者芹菜末，搭配美味的蘸酱食用。
家常烙饼和面做法很简单，但是要注意以下几点：
1.面粉要放入温水中，加入适量的食盐，搅拌均匀，和成面团。
2.选择蔬菜时，要选用新鲜的蔬菜，不要使用老旧的蔬菜。
3.烙饼表面要抹上适量的油，烙至起老皮，这样会变得更加酥脆。
4.烙好的饼可以用香葱末或者芹菜末来撒，这样会更加美味可口。
5.烙饼可以和菜粉，酱油，醋等蘸酱食用，这样会更加美味。
归纳起来，做出美味可口的家常烙饼就需要我们多加耐心，仔细按照上述步骤进行操作，就可以做出美味烙饼，大家可以试试。
家常烙饼口味温和，口感酥脆，是我们的传统食物，也是我国的普及食品，
受到大家的喜爱。
家常烙饼带给大家惊喜，也给大家带来了健康。
和面的家常烙饼的制作步骤不难，但是要做好它也需要耐心和细心。
大家可以按照上述步骤进行操作，尝试着制作出自己的家常烙饼，它一定会给大家带来惊喜。
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家常烙饼的做法
家常烙饼是烙饼做法中的一种，烙饼是属于面食类的食物，食用面食类的食物可以增加我们的免疫力，这样我们的抵抗力就会提升，那么一些疾病就会远离我们。
这样我们的身体就会更加健康。
不过食用它们的前提就是了解它的做法和本身的一些营养价值和性质，这样才能让我们更好的做使用它。
无论你是什么样品种的食物，不管是面食类的，还有蔬菜水果类的，都是我们每天所需要注射的营养元素。
但是只有通过正确的方式去食用它们这样才是健康的，首先是要去清楚它的原材料，这样才方便制作。
那么家常烙饼的做法是什么呢?
主料:面粉200g,辅料油适量,椒盐粉适量
步骤
1.准备面粉。
2.加温水和成柔软的面团。
3.盖上湿布，醒十分钟。
4.擀成大的面片，上面涂上些玉米油。
5.再均匀撒上椒盐粉。
6.从一头卷起来。
7.中间切一刀。
8.捏住两遍的口，拧成螺旋状按扁。
9.擀成圆饼。
10.电饼铛放油，烧热后放饼烙。
11.烙到两面金黄，在多翻几次面至饼熟即可。
小贴士
要想饼烙出来好吃，就要不停的把饼转圈然后再翻面
转圈的目的是让饼沾油和受热均匀
营养成分
每100克烙饼(标准粉)营养成分
能量255千卡;蛋白质7.5克;脂肪2.3克;碳水化合物52.9克;膳食纤维1.9克;胆固醇257毫克;硫胺素0.02毫克;核黄素0.04毫克;维生素E1.03毫克;钙20毫克;磷146毫克;钾141毫克;
钠149.3毫克;镁51毫克;铁2.4毫克;锌0.94毫克;硒7.5微克;铜0.15毫克;锰1.15毫克。
烙饼营养分析：
烙饼的主要原料是面粉，辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等，主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。
面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，营养素损失程度也不同。
烙饼的营养素损失较少。
家常烙饼的做法是比较简单的，因为它的主要原料采用的就是面粉，还有一些食品调味料这都是根据个人的喜好决定的。
在制作家常烙饼的过程中需要注意的就是面粉调制的准确度，只有正确的掌握了水的多少才能制作出来。
食用家常烙饼可以让我们补充道蛋白质，钙等一些营养。