微生物检验技术有关的习题.
微生物检验试题及答案
微生物检验试题及答案一、选择题1. 微生物的主要分类标准是根据其在什么方面进行分类？a) 形态和培养特性b) 遗传信息和生长需求c) 细胞结构和代谢方式d) 以上都是答案：d) 以上都是2. 下面哪一种培养基适合细菌的培养？a) 牛肉膏培养基b) 发酵培养基c) 红细胞富集培养基d) 细胞悬浮培养基答案：a) 牛肉膏培养基3. 下面哪一种染色方式常用于观察细菌的形态和结构？a) 贴片染色b) 阳性染色c) 阴性染色d) 特殊染色答案：b) 阳性染色4. 下面哪一种微生物是革兰氏阴性菌？a) 大肠杆菌b) 金黄色葡萄球菌c) 炭疽芽胞杆菌d) 乳酸杆菌答案：a) 大肠杆菌5. 下面哪种方法常用于测定微生物的数量？a) 显示计数法b) 酶联免疫吸附法c) 蛋白质测定法d) 酶活性测定法答案：a) 显示计数法二、判断题判断下列说法是否正确，正确的选择“√”，错误的选择“×”。
1. 微生物的培养曲线通常包括潜伏期、指数期和平稳期。
√2. 化脓性感染主要由真菌引起。
×3. 细菌可以通过共生的方式生存。
√4. 金黄色葡萄球菌是革兰氏阳性菌。
√5. 毛细菌属于真细菌。
√三、简答题1. 请简述微生物的检验方法。
微生物的检验方法通常包括样品采集、细菌、真菌和病毒的分离与培养、形态和结构的观察、生理和生化特性的测试、特殊染色和药敏试验等步骤。
2. 请简述微生物的培养基种类及其作用。
微生物的培养基种类包括富含碳、氮、磷等营养物质的基础培养基、特殊培养基和选择性培养基等。
基础培养基提供了微生物生长所需的基本营养物质，特殊培养基则根据不同微生物的需求，添加了特定的生长因子或抑制剂。
选择性培养基可以抑制某些微生物的生长，从而选择性地培养出目标微生物。
四、应用题某食品企业在生产过程中检测到了细菌污染。
请你列举出三种常用的细菌检测方法，并简要说明其原理及优缺点。
1. 直接法：将食品样品直接均匀涂抹在富含营养物质的培养基上，通过培养和观察菌落形成来检测细菌的存在。
微生物检验考试题及答案
微生物检验考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共40分）1. 微生物检验中常用的染色方法是（）。
A. 酸性染色法B. 碱性染色法C. 革兰氏染色法D. 巴氏染色法答案：C2. 微生物的形态结构包括（）。
A. 细胞壁、细胞膜、细胞质和核质B. 细胞壁、细胞膜、细胞质和核糖体C. 细胞壁、细胞膜、细胞质和核糖体D. 细胞壁、细胞膜、细胞质和核糖体答案：A3. 细菌的繁殖方式是（）。
A. 有性生殖B. 无性生殖C. 孢子生殖D. 分裂生殖答案：D4. 微生物检验中常用的培养基是（）。
A. 牛肉膏蛋白胨培养基B. 马铃薯培养基C. 血琼脂培养基D. 所有选项都是答案：D5. 微生物检验中，用于检测细菌运动性的培养基是（）。
A. 肉汤培养基B. 琼脂培养基C. 半固体培养基D. 液体培养基答案：C6. 微生物检验中，用于检测细菌耐药性的培养基是（）。
A. 肉汤培养基B. 琼脂培养基C. 纸片扩散法培养基D. 液体培养基答案：C7. 微生物检验中，用于检测细菌生长的最适温度的培养基是（）。
A. 肉汤培养基B. 琼脂培养基C. 温度梯度培养基D. 液体培养基答案：C8. 微生物检验中，用于检测细菌的生化特性的培养基是（）。
A. 肉汤培养基B. 琼脂培养基C. 生化培养基D. 液体培养基答案：C9. 微生物检验中，用于检测细菌的抗原性的培养基是（）。
A. 肉汤培养基B. 琼脂培养基C. 免疫琼脂扩散培养基D. 液体培养基答案：C10. 微生物检验中，用于检测细菌的毒力的培养基是（）。
A. 肉汤培养基B. 琼脂培养基C. 毒力培养基D. 液体培养基答案：C11. 微生物检验中，用于检测细菌的代谢产物的培养基是（）。
A. 肉汤培养基B. 琼脂培养基C. 代谢产物培养基D. 液体培养基答案：C12. 微生物检验中，用于检测细菌的耐药性的培养基是（）。
A. 肉汤培养基B. 琼脂培养基C. 抗生素敏感性测试培养基D. 液体培养基答案：C13. 微生物检验中，用于检测细菌的生物合成能力的培养基是（）。
微生物检验技术测试题含答案
微生物检验技术测试题含答案一、单选题（共40题，每题1分，共40分）1、无微不至、无孔不入说明微生物具有（）的特点A、生长旺、繁殖快B、体积小、分布广C、适应强、易变异D、吸收多、转化快正确答案：B2、细菌对糖的分解，是将多糖分解成丙酮酸，厌氧菌将丙酮酸进一步分解成各种有机酸，H2和CO2，此过程称为A、三羧酸循环B、氧化C、发酵D、还原正确答案：C3、采集的样品如果是冷冻食品应该（）A、进行解冻B、于高温下C、加热后D、保持在冷冻状态正确答案：D4、下列哪种方法可以检测发酵液被噬菌体污染A、发酵液染色涂片法B、噬菌斑法C、发酵液离心法D、这些都是正确答案：D5、以下不是还原糖的是（）A、麦芽糖B、蔗糖C、乳糖D、果糖正确答案：B6、对于靛基质试验，下列说法正确的是A、培养基中不用含有丰富的色氨酸B、培养基的PH值应为7.0～7.2C、培养基中要含有丰富的色氨酸D、加试剂后呈现玫瑰红色，为阴性反应正确答案：A7、沙门氏菌属A、不发酵甘露醇B、不发酵麦芽糖C、不发酵乳糖或蔗糖D、不发酵葡萄糖正确答案：C8、微生物学的奠基人是（）A、布赫纳B、柯赫C、列文虎克D、巴斯德正确答案：D9、血清培养基用流通蒸汽加热灭菌，通常温度不超过100℃，应每日（）灭菌A、4次B、2次C、3次D、1次正确答案：D10、溶血性链球菌是（）球菌A、革兰氏阴性B、革兰氏阳性C、嗜中性D、嗜碱性正确答案：B11、革兰氏染色中结晶紫染色的时间是（）A、1-2sB、20-30 minC、1-2 minD、20-30 s正确答案：C12、微生物生长所需要的生长因子是（）A、微量元素B、氨基酸和碱基C、维生素D、B.C二者正确答案：D13、建立微生物分离、培养、接种、染色等技术的著名科学家为（）A、柯赫B、巴斯德C、詹纳尔D、列文虎克正确答案：A14、对微生物影响的外界因素中与食品工业关系密切的是（）因素A、干燥、渗透压B、渗透压、辐射C、温度、干燥D、温度、辐射正确答案：C15、使用显微镜观察细菌的实验程序，正确的是A、安置—调光源—调目镜—调聚光器—低倍镜—油镜—高倍镜—擦镜—复原B、安置—调光源—调物镜—调聚光器—低倍镜—高倍镜—油镜—擦镜—复原C、安置—调光源—调目镜—调聚光器—高倍镜—低倍镜—油镜—擦镜—复原D、安置—调光源—调目镜—调聚光器—低倍镜—高倍镜—油镜—擦镜—复原正确答案：D16、糖发酵实验中加入杜氏发酵管的作用为（）A、指示糖的减少B、指示气体的产生C、指示微生物数量D、指示酸碱度的变化正确答案：B17、下列哪种细菌能使赖氨酸脱羧（）A、变形杆菌B、甲型副伤寒沙门氏菌C、阴性杆菌D、沙门氏菌正确答案：D18、细菌性食物中毒中（）菌主要引起神经症状A、副溶血弧菌B、福氏志贺氏菌C、肉毒杆菌D、葡萄球菌正确答案：C19、在细菌分类鉴定中，利用免疫血清学技术，测定细菌的（）A、化学B、结构C、形态D、结构抗原正确答案：D20、以下哪种方法适于衰退菌种的复壮A、低温冷藏B、无菌操作C、采用有效的保藏方法D、纯种分离正确答案：D21、国家标准有效期一般为（）年A、10年B、2年C、3年D、5 年正确答案：D22、以下最不适合用高压蒸汽灭菌的是A、血清B、营养琼脂培养基C、试管D、接种环正确答案：A23、最常见引起细菌性食物中毒的细菌是（）A、致病性大肠杆菌B、金黄色葡萄球菌C、产毒霉菌D、沙门氏菌正确答案：D24、根据中华人民共和国标准化法规定，我国标准分为（）两类A、强制性标准和推荐性标准B、国家标准和行业标准C、国家标准和企业标准D、国家标准和地方标准正确答案：A25、MPN是指A、1g样品中大肠菌群近似数B、100g样品中大肠菌群近似数C、1g 样品中样品中大肠菌群确切数D、100g样品中大肠菌群确切数正确答案：B26、革兰氏阳性细菌在显微镜下观察时是：（）A、紫色B、绿色C、红色D、褐色正确答案：A27、细菌生长繁殖中需营养物质其中的铵盐、硝酸盐、蛋白胨等属于哪一类物质A、维生素类B、碳源C、氮源D、无机盐类正确答案：C28、含血清培养基应采用下面的（）法灭菌。
微生物检验习题及答案
微生物检验习题及答案微生物检验习题及答案微生物检验是一项重要的实验室技术，用于检测和鉴定微生物的存在和类型。
它在医疗、食品工业、环境保护等领域都有广泛的应用。
下面是一些常见的微生物检验习题及其答案，希望对你的学习有所帮助。
1. 什么是微生物检验？答案：微生物检验是通过实验室技术，对样本中的微生物进行检测和鉴定的过程。
它包括对微生物的培养、分离、鉴定和药敏试验等步骤。
2. 微生物检验的常见方法有哪些？答案：常见的微生物检验方法包括细菌培养、真菌培养、细胞计数、PCR技术等。
其中，细菌培养是最常用的方法，通过将样本接种在富含营养物的培养基上，观察和鉴定生长的菌落来确定微生物的种类。
3. 为什么需要进行微生物检验？答案：微生物检验可以帮助我们确定样本中是否存在病原微生物，从而进行疾病的诊断和治疗。
此外，微生物检验还可以用于食品安全检测、环境监测等领域，保障公众的健康和安全。
4. 什么是细菌培养？答案：细菌培养是将样本中的细菌接种在含有营养物的培养基上，利用适宜的温度、湿度和氧气条件，促使细菌生长和繁殖的过程。
通过观察培养基上的菌落形态、颜色等特征，可以初步判断细菌的类型。
5. 什么是真菌培养？答案：真菌培养是将样本中的真菌接种在含有适宜营养物的培养基上，提供适宜的温度和湿度条件，促使真菌生长和繁殖的过程。
通过观察培养基上的真菌菌落形态、颜色等特征，可以初步判断真菌的类型。
6. 什么是细胞计数？答案：细胞计数是一种通过显微镜观察和计数样本中的微生物细胞数量的方法。
它可以用于测定细菌、酵母菌、真菌等微生物的浓度和生长情况。
7. 什么是PCR技术？答案：PCR（聚合酶链式反应）技术是一种在实验室中扩增和复制DNA片段的方法。
通过PCR技术，可以从微生物样本中扩增出特定的DNA序列，从而进行微生物的鉴定和检测。
8. 微生物检验中的负责人是谁？答案：在实验室中，进行微生物检验的负责人通常是一名专业的微生物学家或实验室技术人员。
历年微生物检验试题及答案
历年微生物检验试题及答案一、选择题1. 微生物检验中常用的染色方法是什么？A. 苏木精-伊红染色B. 革兰氏染色C. 巴氏染色D. 阿利新蓝染色答案：B2. 以下哪个不是微生物检验中常用的培养基？A. 营养琼脂B. 血琼脂C. 麦康凯琼脂D. 伊红美蓝琼脂答案：D3. 革兰氏染色的基本原理是什么？A. 细胞壁成分的不同B. 细胞膜的通透性C. 核酸的分布D. 蛋白质的含量答案：A4. 微生物检验中，哪种微生物是引起食物中毒的常见原因？A. 酵母菌B. 细菌C. 病毒D. 真菌答案：B5. 以下哪种微生物检验方法可以用于检测大肠杆菌？A. 直接显微镜计数法B. 稀释涂布法C. 酶联免疫吸附测定法D. 所有上述方法答案：D二、填空题6. 微生物检验中，______是用来检测微生物数量的常用方法。
答案：平板计数法7. 微生物检验中，______是检测致病菌的重要手段。
答案：生化试验8. 微生物检验中，______是判断微生物是否致病的重要指标。
答案：毒力因子9. 微生物检验中，______是用于检测微生物生长的仪器。
答案：菌落计数器10. 微生物检验中，______是用于检测微生物的遗传特性的方法。
答案：分子生物学方法三、简答题11. 简述微生物检验中常用的培养方法有哪些？答案：微生物检验中常用的培养方法包括平板培养、液体培养、微量培养等。
平板培养适用于分离和计数微生物；液体培养适用于大量培养微生物；微量培养适用于快速检测微生物的生长情况。
12. 微生物检验中，如何进行革兰氏染色？答案：革兰氏染色通常包括以下步骤：1) 涂片制备；2) 固定；3) 初染；4) 脱色；5) 复染。
通过这一过程，可以区分革兰氏阳性和革兰氏阴性细菌。
四、论述题13. 论述微生物检验在食品安全领域的重要性。
答案：微生物检验在食品安全领域具有至关重要的作用。
它不仅可以检测食品中是否存在有害微生物，还可以评估食品的卫生状况和安全性。
微生物检验技术练习题(含答案)
微生物检验技术练习题（含答案）1、下列不是细菌的基本结构的是（）。
A、细胞壁B、细胞膜C、细胞质D、荚膜2、有关G+ 菌细胞壁的特点不正确的是（）。
A、主要成分是肽聚糖B、含有磷壁酸C、对青霉素敏感D、含有大量脂多糖3、酵母菌主要以()方式生殖。
A、孢子B、菌丝C、出芽D、分裂4、细菌经培养一段时间后，细菌的繁殖速度愈来愈慢，细菌的死亡数超过活菌数，以致细菌形态发生改变，此阶段属细菌的()。
A、迟缓期B、衰退期C、稳定期D、对数期5、细菌染色法中，最常用最重要的鉴别染色法为()。
A、抗酸染色B、革兰氏染色C、单染色D、鞭毛染色6、显微镜镜检完毕，应上旋镜头，先用试镜纸，擦去镜头上的油，再用擦镜纸沾一点( )擦镜头。
A、黄柏油B、二甲苯C、甘油D、75％乙醇7、血球计数板25格×16格（）A、大方格内分为16中格，每一中格又分为25小格B、大方格内分为25中格，每一中格又分为16小格C、大方格的长和宽D、小方格的长和宽8、细菌染色标本制作基本步骤是( )A、涂片—染色—干燥—固定B、涂片—染色—固定—干燥C、涂片—固定—染色—干燥D、涂片—干燥—固定—染色9、干热灭菌的时间通常是（），温度是160-180℃。
A、0.5hB、2hC、20minD、2s10、生长在高盐环境并且生存依赖盐的细菌称为( ) 。
A、嗜温菌B、嗜盐菌C、嗜酸菌D、嗜碱菌11、固体培养基理想的凝固剂是( )。
A、琼脂B、明胶C、血清D、海藻酸钠12、要对细菌进行动力观察，最好采用（）。
A、液体培养基B、固体培养基C、半固体培养基D、脱水培养基13、高压蒸汽灭菌时，温度为（）℃，经15～20min，可全部杀死锅内物品上的各种微生物或芽孢。
A、110B、115C、118D、12114、热力灭菌法分干热和湿热灭菌两类，在同一温度下湿热灭菌效力较干热要强这是因为（）A、可迅速提高温度B、湿热有一定潜热、穿透力大，促进菌体蛋白凝固C、迅速破坏细菌的酶系统D、促进糖类分解15、接种环常用的灭菌方法是（）。
微生物检验试题及答案
微生物检验试题及答案微生物检验是医学、食品科学和环境科学等领域中非常重要的检测手段，它能够帮助我们了解微生物的种类、数量以及它们对人类和环境的影响。
以下是一份微生物检验的试题及答案，供参考使用。
一、选择题1. 微生物检验中常用的染色方法是什么？A. 荧光染色B. 革兰氏染色C. 酸性染色D. 碱性染色答案：B2. 以下哪个不是微生物检验中常用的培养基？A. 营养琼脂B. 血琼脂C. 麦康凯琼脂D. 马铃薯答案：D3. 微生物检验中，以下哪个指标不是评价培养基质量的标准？A. pH值B. 营养成分C. 颜色D. 价格答案：D二、填空题4. 革兰氏染色法是区分细菌的_______和_______的重要方法。
答案：革兰氏阳性菌；革兰氏阴性菌5. 微生物检验中，常用的灭菌方法包括_______、_______和_______。
答案：干热灭菌；湿热灭菌；过滤灭菌三、简答题6. 简述微生物检验中常用的显微镜类型及其特点。
答案：微生物检验中常用的显微镜包括光学显微镜和电子显微镜。
光学显微镜操作简便，成本较低，但分辨率有限，通常用于观察细菌的形态和运动。
电子显微镜分辨率高，能够观察到微生物的超微结构，但操作复杂，成本较高。
7. 描述微生物检验中常用的微生物计数方法。
答案：微生物计数方法主要有平板计数法、稀释涂布法和膜过滤法。
平板计数法是将稀释后的样品在琼脂平板上涂布，培养后计数菌落数。
稀释涂布法是将样品进行连续稀释后涂布在平板上，适用于样品中微生物数量较少的情况。
膜过滤法是将样品通过微孔滤膜过滤，然后将滤膜放在培养基上培养，适用于液体样品中微生物的计数。
四、论述题8. 论述微生物检验在食品安全检测中的重要性及其应用。
答案：微生物检验在食品安全检测中至关重要，它能够检测食品中是否存在有害微生物，如沙门氏菌、大肠杆菌等，从而评估食品的安全性。
通过微生物检验，可以及时发现食品污染问题，预防食源性疾病的发生。
此外，微生物检验还可以用于监控食品生产过程中的卫生状况，确保食品加工环境的清洁。
微生物检验学试题及答案
微生物检验学试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 微生物检验中，下列哪种微生物不属于细菌？A. 链球菌B. 沙门氏菌C. 大肠杆菌D. 酵母菌答案：D2. 微生物检验中，哪种染色方法可以区分革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌？A. 酸性染色B. 碱性染色C. 革兰氏染色D. 瑞氏染色答案：C3. 在微生物检验中，下列哪种培养基用于分离和鉴定大肠杆菌？A. 血琼脂B. 麦康凯琼脂C. 伊红美蓝琼脂D. 巧克力琼脂答案：B4. 微生物检验中，下列哪种微生物属于病毒？A. 酵母菌B. 支原体C. 噬菌体D. 放线菌答案：C5. 微生物检验中，下列哪种微生物属于真菌？A. 链球菌B. 酵母菌C. 沙门氏菌D. 放线菌答案：B6. 在微生物检验中，下列哪种培养基用于分离和鉴定金黄色葡萄球菌？A. 血琼脂B. 麦康凯琼脂C. 伊红美蓝琼脂D. 巧克力琼脂答案：A7. 微生物检验中，下列哪种微生物属于螺旋体？A. 链球菌B. 螺旋体C. 大肠杆菌D. 支原体答案：B8. 在微生物检验中，下列哪种培养基用于分离和鉴定沙门氏菌？A. 血琼脂B. 麦康凯琼脂C. 伊红美蓝琼脂D. SS琼脂答案：D9. 微生物检验中，下列哪种微生物属于放线菌？A. 链球菌C. 大肠杆菌D. 支原体答案：B10. 在微生物检验中，下列哪种培养基用于分离和鉴定酵母菌？A. 血琼脂B. 麦康凯琼脂C. 伊红美蓝琼脂D. 萨布罗琼脂答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 微生物检验中，下列哪些微生物属于细菌？A. 链球菌C. 大肠杆菌D. 支原体答案：ACD12. 在微生物检验中，下列哪些染色方法可以用于细菌的染色？A. 革兰氏染色B. 酸性染色C. 碱性染色D. 瑞氏染色答案：AD13. 微生物检验中，下列哪些微生物属于病毒？A. 噬菌体B. 酵母菌C. 支原体答案：A14. 在微生物检验中，下列哪些培养基用于分离和鉴定大肠杆菌？A. 血琼脂B. 麦康凯琼脂C. 伊红美蓝琼脂D. 巧克力琼脂答案：BC15. 微生物检验中，下列哪些微生物属于真菌？A. 链球菌B. 酵母菌C. 沙门氏菌D. 放线菌答案：B三、判断题（每题2分，共20分）16. 微生物检验中，革兰氏染色可以区分革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌。
2024年度卫生系列高级职称[微生物检验技术]综合练习题及答案
2024年度卫生系列高级职称[微生物检验技术]综合练习题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪个不是细菌的基本结构？（）A. 细胞壁B. 细胞膜C. 核糖体D. 胞质答案：D2. 哪项技术不是用于细菌的分类和鉴定？（）A. 革兰染色B. 荚膜染色C. 抗酸染色D. 紫外线照射答案：D3. 哪种培养基是用于细菌生长的通用培养基？（）A. 肉汤培养基B. 血琼脂培养基C. 麦康凯培养基D. SS琼脂培养基答案：A4. 以下哪个不是细菌繁殖的方式？（）A. 二分裂B. 出芽C. 营养繁殖D. 无性繁殖答案：C5. 哪项技术不是用于检测细菌的抗生素敏感性？（）A. 纸片扩散法B. 稀释法C. 比浊法D. 聚合酶链反应答案：D6. 以下哪个不是真菌的分类？（）A. 酵母菌B. 霉菌C. 藻类D. 真菌病毒答案：C7. 哪项技术不是用于真菌的检测？（）A. 显微镜检查B. 培养法C. 染色法D. 酶联免疫吸附试验答案：D8. 以下哪个不是病毒的基本结构？（）A. 核壳B. 核酸C. 蛋白质D. 遗传物质答案：D9. 哪种病毒是RNA病毒？（）A. 肝炎病毒B. 艾滋病病毒C. 肠道病毒D. 流感病毒答案：D10. 以下哪个不是用于病毒检测的方法？（）A. 电子显微镜检查B. 免疫荧光法C. 聚合酶链反应D. 红细胞凝集试验答案：D二、填空题（每题2分，共20分）1. 细菌的细胞壁主要成分是______和______。
答案：肽聚糖，脂多糖2. 培养基的配制过程中，需要加入______来调节pH。
答案：酸碱度调节剂3. 真菌的繁殖方式主要有______和______。
答案：有性繁殖，无性繁殖4. 病毒的遗传物质可以是______或______。
答案：DNA，RNA5. 聚合酶链反应（PCR）的三个主要步骤是______、______和______。
答案：变性，退火，延伸三、判断题（每题2分，共20分）1. 革兰阳性菌的细胞壁较厚，含有较多的肽聚糖。
微生物检验试题库及答案
微生物检验试题库及答案一、单项选择题1. 微生物检验中，用于检测细菌内毒素的试剂是（）。
A. 酚红试剂B. 甲基红试剂C. 鲎试剂D. 伊红试剂答案：C2. 细菌的革兰氏染色法中，将细菌分为革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌的依据是（）。
A. 细菌的形态B. 细菌的染色能力C. 细菌的细胞壁结构D. 细菌的代谢类型答案：C3. 在微生物检验中，用于分离和鉴定厌氧菌的培养基是（）。
A. 血琼脂培养基B. 巧克力琼脂培养基C. 马丁琼脂培养基D. 硫乙醇酸盐培养基答案：D4. 微生物检验中，用于检测大肠杆菌的培养基是（）。
A. 麦康凯培养基B. 伊红美蓝培养基C. 沙门氏菌培养基D. 肉汤培养基答案：B5. 微生物检验中，用于检测金黄色葡萄球菌的培养基是（）。
A. 血琼脂培养基B. 巧克力琼脂培养基C. 马丁琼脂培养基D. 甘露醇发酵培养基答案：A二、多项选择题1. 以下哪些因素会影响微生物的生长和繁殖（）。
A. 温度B. pH值C. 氧气D. 营养物质答案：ABCD2. 微生物检验中，常用的微生物鉴定方法包括（）。
A. 生化鉴定B. 免疫学鉴定C. 分子生物学鉴定D. 形态学鉴定答案：ABCD3. 以下哪些是微生物检验中常用的染色方法（）。
A. 革兰氏染色B. 酸性染色C. 碱性染色D. 抗酸性染色答案：ABD4. 微生物检验中，用于检测细菌的药物敏感性试验包括（）。
A. 纸片扩散法B. 琼脂稀释法C. 肉汤稀释法D. E-test法答案：ABCD5. 微生物检验中，用于检测真菌的培养基包括（）。
A. 萨布罗培养基B. 马铃薯葡萄糖琼脂培养基C. 血琼脂培养基D. 马丁琼脂培养基答案：AB三、判断题1. 所有细菌都能在普通营养琼脂上生长。
（）答案：错误2. 革兰氏染色法是一种鉴别细菌的重要方法。
（）答案：正确3. 厌氧菌在有氧条件下不能生长。
（）答案：正确4. 大肠杆菌和沙门氏菌都能在伊红美蓝培养基上生长，但只有大肠杆菌能产生黑色菌落。
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习题七
一、填空
1．我国卫生部颁布的食品微生物指标有、和三项。
2．凡乳糖发酵管产气，革兰氏染色为阴性无芽胞杆菌，即报告为大肠杆菌性；凡乳糖发酵管不产气或革兰氏染色为阳性，则报告为大肠杆菌为性。
二、选择
1.乳糖初发酵试验通常在（）检测中用到。
A 乳酸菌 B. 酵母菌 C. 细菌总数 D. 大肠杆菌
2.大肠杆菌指数测定时，37℃培养24小时，能发酵乳糖（）为阳性
A产酸 B 产酸产气 C 产酸不产气D产气不产酸 E 以上都不产生
3.在饮用水中检出（），不能推定为粪便污染
A 埃希氏大肠杆菌
B 沙门氏菌C志贺菌D产气肠杆菌E弧菌属
4.在检验肠道细菌时应将培养物置（）培养。
A 28 ℃
B 25℃
C 36±1℃
D 45℃
5.微生物的检验中，大肠菌群的测定单位用（）表示。
A g/ml (g)
B g/100ml (g)
C MPN/100ml (g)
D cfu/ml (g)
6.大肠菌群的生物学特性是()
A发酵乳糖、产酸、不产气 B不发酵乳糖、产酸、产气
C发酵乳糖、产酸、产气 D发酵乳糖、不产酸、不产气
7.大肠菌群的生物学特征是（）
A革兰氏阳性、需氧和兼性厌氧 B革兰氏阴性、需氧和兼性厌氧
C革兰氏阳性、厌氧 D革兰氏阳性、需氧
8.大肠菌群在EMB平板上的菌落特征是（）
A白色针尖状 B金黄色葡萄球菌 C黑色 D红色
9.MPN是指（）
A 100g样品中大肠菌群确切数
B 1g样品中大肠菌群确切数
C 1g样品中大肠菌群近似数
D 100g样品中大肠菌群近似数
10.测定大肠菌群时，经EMB平板分离后要确定是否为大肠菌群，还要经过（）
A 三糖铁试验
B V-P试验 C复发酵和革兰氏染色 D硫化氢试验
12.大肠菌群测定的一般步骤是（）
A初发酵-分离-染色-复发酵 B初发酵-分离-复发酵-染色
C初发酵-复发酵-分离 D初发酵-复发酵
13.大肠菌群初发酵的培养条件是（）
A 36℃，24h
B 25℃，一周
C 36℃，48h
D 36℃，4h
14.大肠菌群复发酵的培养条件是（）
A 36℃，24h
B 36℃，4h
C 36℃，48h
D 36℃，12h
15.下列有关大肠杆菌的描述中，错误的是( )
A革兰氏反应呈阴性 B菌体形态是短杆菌 C菌体排列为一个或二个 D会形成孢子
16.检测大肠菌群时，待检样品接种乳糖胆盐发酵管，经培养如不产气，则大肠菌群( )。
A阳性 B阴性 C需进一步试验 D需接种伊红美兰平板
17.我国的卫生标准中，每升饮用水中不得超过（）个大肠杆菌
A1 B3 C5 D 7 E 8
18.大肠杆菌指数测定时，37℃培养24小时，能发酵乳糖（）为阳性
A产酸B产酸产气C产酸不产气D产气不产酸E以上都不产生
19．鉴定肠杆菌科的基本条件是
A 发酵葡萄糖，氧化酶阴性，还原硝酸盐
B 发酵葡萄糖，氧化酶阳性，还原硝酸盐C发酵葡萄糖，氧化酶阴性，不还原硝酸盐D不发酵葡萄糖，氧化酶阴性，还原硝酸盐E不发酵葡萄糖，氧化酶阴性，不还原硝酸盐
三、简答
1.进行大肠杆菌检测时经乳糖初发酵实验结果有乳糖胆盐发酵管都产气，（1）说明什么问题？接下来应该如何进行分析？（2）革兰氏染色在何时进行？有什么意义？
2.简述大肠菌群、粪大肠菌群、大肠杆菌的区别和联系。
（1）可能有大肠杆菌存在，应该进行分离培养和乳酸复发酵实验。
将产气的发酵管分别转种在伊红美蓝琼脂板或麦康凯琼脂平板上，置（36±1）℃温箱内，培养18h～24h，然后取出，观察菌落形态并作革兰氏染色镜检和复发酵试验。
乳糖复发酵试验，即通常所说的证实试验，其目的在于证明从乳糖初酵管试验呈阳性反应的试管内分离到的革兰氏阴性无芽胞杆菌，确能发酵乳糖产生气体。
在上述的选择性培养基上，挑取可疑大肠菌群1～2个进行革兰氏染色，同时接种乳糖发酵管，置（36±1）℃的温箱内培养（24±2）h，观察产气情况。
凡乳糖发酵管产气，革兰氏染色为阴性无芽胞杆菌，即报告为大肠杆菌阳性；凡乳糖发酵管不产气或革兰氏染色为阳性，则报告为大肠杆菌为阴性。
（2）在进行乳糖复发酵实验的同时就可以进行。
和复发酵的结果一起最后确定样品大肠杆菌是否为阳性。
大肠菌群系指一群需氧及兼性厌氧、在32℃~37℃、48h内能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴
性无芽孢杆菌。
根据进一步的生化试验，可分为大肠艾希氏菌（大肠杆菌）、枸橼酸菌、克
雷伯氏菌和阴沟肠杆菌等。
大肠菌群的来源分粪便来源和非粪便来源。
在44.5℃仍能生长的
大肠菌群，称为粪大肠菌群，在欧洲叫做“耐热大肠菌群”。
大肠杆菌必须符合大肠菌群和
粪大肠菌群的定义。
三者是评价食品卫生质量的重要指标。
这些菌群主要来源于人及温血动
物粪便，一般多用来作为食品中粪便污染指标。
大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细
菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有
关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致。