餐饮经营管理计划
餐饮管理工作计划
餐饮管理工作计划餐饮管理工作计划5篇时间过得真快，总在不经意间流逝，我们的工作又进入新的阶段，为了今后更好的工作发展，现在就让我们好好地规划一下吧。
我们该怎么拟定计划呢？以下是小编为大家收集的餐饮管理工作计划，欢迎阅读与收藏。
餐饮管理工作计划1一、餐饮部服务安全管理在餐饮服务过程中，服务人员要注意保管和照看客人的物品防止丢失或被盗，在自助餐厅，由于客人不时起身离桌，服务员更要提高警惕。
如客人饭酒过量，服务人员应注意观察，在可能的情况下婉言劝其少酒，以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等意外事故。
对已醉酒的客人应立即通知大堂经理和安全部，以防意外。
有重要客人参加的宴会、酒会、餐饮部要指定专人服务并根据要求对食品留样备查。
下班时要将重要的烟、酒及饮料锁好，防止被盗。
在宴会或各种活动以后，服务人员要检查有无留下火灾隐患。
二、厨房生产安全管理不允许采购和使用腐败、变质、不卫生的菜肴及食品。
厨房生产管理人员坚持验收把关，餐具消毒，严禁无关人员进入厨房和餐厅后台，在食品生产过程中防止生食品与熟食品，原料与成品交叉污染。
保持厨房内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及孽生条件的措施，垃圾和废弃物定点摆放，及时清理。
食品生产经营人员，每年必须进行健康检查，新参加工作或临时参加工作的食品生产，经营人世间员也必须进行健康检查办理健康证，无证人员不得参加接触食品生产、经营工作。
厨师应保持个人卫生，在工作前必须将手洗干净，穿戴清洁的工作衣帽，不许留长指甲和戴配饰，不得使用超过保存期限的食品或食品原料，不得生产不卫生的仪器和饮料。
厨房人员要注意安全操作，严禁操菜刀等利器嬉戏打闹，不准擅自离开正在加热的油锅，保持排油烟器的清洁。
各厨房人员在下班时，要严格检查煤气、水、电是不关闭，及时发现和排除隐患，在确保无异常后锁好门、关好窗，各岗位要指定专人负责本岗位的安全管理工作，电器、加热炉、饮食用品要由专人负责并严格遵守操作程序。
餐饮管理工作总结及工作计划
餐饮管理工作总结及工作计划餐饮管理工作总结及工作计划随着经济的发展，餐饮业也成为了一个不可忽视的行业。
餐饮管理工作是整个餐饮业中非常关键的一环，它直接影响到餐厅的经营状况和顾客满意度。
因此，对于餐饮管理工作的总结和工作计划的制定是非常必要的。
一、工作总结1.餐厅的经营状况总体评估对于餐厅的经营状况，需要从各个方面进行评估，比如顾客满意度、销售额、成本控制等。
通过评估，可以更好地了解餐厅的发展现状，为下一步的工作提供指导。
2.员工表现评估员工是餐厅中最重要的资源之一，因此，对于员工的表现评估也是必不可少的。
通过评估，可以了解员工的工作表现和潜在问题，并及时采取措施加以解决。
3.客户反馈总结客户反馈是餐厅经营中非常重要的一环，它可以帮助餐厅了解顾客对餐厅的看法和评价，从而及时调整经营策略，提高顾客满意度。
二、工作计划1.制定经营目标和计划制定经营目标和计划是任何企业的基本工作之一，餐厅也不例外。
经营目标和计划应该具体、明确、可操作，同时需要结合餐厅的实际情况进行制定。
2.优化管理流程餐饮管理工作需要不断优化管理流程，从而提高工作效率和服务质量。
可以通过引入新的管理工具和技术，提高培训质量等方式，来优化管理流程。
3.加强员工培训员工是餐厅的重要资源之一，因此，加强员工培训也是非常必要的。
可以通过培训课程、实战训练等方式，提高员工的技能和服务质量。
4.提高顾客满意度顾客满意度是餐厅经营中至关重要的一环，可以通过升级餐饮服务、改善菜品质量、增加特色菜品等方式，提高顾客满意度。
5.控制成本成本控制是餐厅经营中非常重要的一环，可以通过改善采购渠道、优化菜品搭配等方式，控制成本，提高经营效益。
6.加强营销营销是餐厅经营中非常重要的一环，可以通过加强店内宣传、推出促销活动、通过社交媒体等方式，提高餐厅知名度和影响力，从而吸引更多的客户。
总之，餐饮管理工作的总结和工作计划的制定是非常必要的。
只有通过总结过去的工作，制定明确的工作计划，才能更好地推动餐饮行业的发展。
餐饮规划管理策划书3篇
餐饮规划管理策划书3篇篇一《餐饮规划管理策划书》一、项目背景随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，餐饮行业呈现出蓬勃发展的态势。
为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，我们需要制定一套全面、科学、可行的餐饮规划管理方案，以提升餐厅的竞争力和盈利能力。
二、市场分析1. 目标市场：主要针对周边居民、上班族、学生等消费群体。
2. 市场需求：消费者对餐饮品质、服务、环境等方面的要求越来越高，同时也更加注重健康、个性化的饮食体验。
3. 竞争状况：周边已有多家餐饮企业，竞争较为激烈，需要通过特色化、差异化的经营策略来吸引顾客。
三、餐厅定位1. 菜品定位：以特色家常菜为主，兼顾部分地方特色菜品，打造多元化的菜品体系。
2. 价格定位：根据目标市场和竞争状况，制定合理的价格策略，既要保证盈利能力，又要具有竞争力。
3. 服务定位：提供优质、高效、贴心的服务，打造温馨、舒适的就餐环境。
四、菜品规划1. 核心菜品：确定几道招牌菜，作为餐厅的核心竞争力。
2. 时令菜品：根据不同季节推出相应的时令菜品，增加菜品的新鲜感和吸引力。
3. 创新菜品：定期研发创新菜品，满足消费者的个性化需求。
五、人员管理1. 招聘与培训：招聘优秀的厨师、服务员等人员，并进行专业的培训，提升员工的业务水平和服务意识。
2. 绩效考核：建立科学的绩效考核体系，激励员工的工作积极性和创造性。
六、服务管理1. 服务标准：制定明确的服务标准和流程，确保服务的规范化和专业化。
2. 客户反馈：建立客户反馈机制，及时了解客户的需求和意见，不断改进服务质量。
3. 个性化服务：根据客户的特殊需求，提供个性化的服务，增加客户的满意度和忠诚度。
七、营销推广1. 传统营销：通过发放传单、张贴海报等方式进行线下营销推广。
2. 网络营销：利用社交媒体、美食平台等网络渠道进行线上营销推广。
3. 会员制度：建立会员制度，通过积分、折扣等方式吸引顾客成为会员，提高顾客的忠诚度。
八、成本控制1. 采购成本：优化采购渠道，降低采购成本。
餐饮部年度经营计划
餐饮部年度经营计划一、引言随着人们生活水平的提高，餐饮业逐渐成为人们日常生活中不可或缺的一部分。
为了满足市场需求，提高餐饮部的经营效益，我们制定了这一年的年度经营计划。
本计划旨在明确餐饮部的目标、发展方向和具体措施，为全年工作提供指导。
二、目标1. 提高营业收入：通过提升菜品质量、优化服务水平等措施，提高顾客满意度，增加回头客，从而实现收入的增长。
2. 扩大市场份额：通过市场调研，了解竞争对手的经营状况，制定有效的营销策略，吸引新顾客，提高市场占有率。
3. 提升品牌形象：加强品牌宣传，提高餐饮品牌知名度和美誉度，树立良好的企业形象。
4. 成本控制：通过精细化管理，降低经营成本，提高利润率。
三、策略与措施1. 菜品创新：定期推出新菜品，满足顾客求新求变的消费心理，同时保持传统特色菜品的稳定供应。
2. 服务提升：加强员工培训，提高服务意识和技能水平，确保顾客在餐饮过程中享受到优质的服务。
3. 市场拓展：利用互联网、社交媒体等渠道进行线上宣传和推广，拓宽销售渠道，吸引更多潜在客户。
4. 成本控制：优化采购流程，降低食材成本；合理安排人力和物资资源，减少浪费和损耗。
5. 营销活动：策划各类促销活动，如优惠促销、品酒会等，吸引顾客光顾，提高销售额。
6. 客户关系管理：建立完善的客户信息管理系统，了解顾客需求和消费习惯，提供个性化服务，提高客户满意度和忠诚度。
7. 团队建设与培训：加强内部团队建设，提高员工凝聚力和归属感；定期开展业务培训，提升员工专业素质和服务水平。
8. 质量安全管理：严格遵守食品安全法规，加强食材采购、储存、加工等环节的管理，确保食品质量和安全。
9. 环境营造：优化餐厅布局，营造舒适、优雅的用餐环境；注重细节管理，提升整体氛围和服务品质。
10. 财务管理：建立健全财务制度，规范财务操作流程；定期进行财务分析和预测，为经营决策提供有力支持。
四、实施与监控1. 制定详细的工作计划和时间表，确保各项措施的有效实施。
餐饮管理方案和思路(8篇范例)
餐饮管理方案和思路（8篇范例）餐饮管理方案和思路篇1一、促销和市场渗透前期宣传:小规模的进行宣传(发传单，各大网站)后期宣传:大规模，高强度，投入较大，重视已有的顾客关系管理，借此进行口碑营销，定期具体活动的策划和组织，如新品品鉴会，新春酒会等借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识，对于节假日，开展有针对的促销活动(如海报发传单--)。
二、财务状况分析1、运营阶段的成本主要包括:员工、物料采购费用、场地租用费用、税金、水电燃料费、杂项开支等。
2、每日经营财务预算及分析:据预算分析及调查，可初步确定2-3个月以后，并大致估算每日总营业额约元，收益率15%，半年以后每日营业额约3000元收益率35%。
三、营销组合策略有形化营销策略:由于我们餐厅经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销策略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的[承诺营销“进行产品宣传，通过传单、海报、促销活动等方式向消费者进行宣传。
技巧化营销策略:做出持续计划将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的信息反馈系统实现营销承诺。
1、顾客反馈表:在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。
2、将顾客满意进行到底:树立[顾客满意自己才满意”的观念，做到时时刻刻为顾客着想。
3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由专人负责对顾客进行服务跟踪。
四、重视搞好系列的企业活动本餐厅将通过一系列的活动，处理各方面的关系为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。
1、与员工建立团结，信任一致的.合作关系，在员工之间搭建起平等便捷的沟通方式，通过提供物资奖励，集体就餐和等活动增加员工的凝聚力和工作积极。
2、社区群众关系，为保充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境。
尊重顾客的合法权利，提供优质菜品和服务，正确处理顾客的要求与建议。
餐饮经营管理方案餐饮业经营管理办法
餐饮经营管理方案餐饮业经营管理办法
餐饮经营管理方案主要包括以下几个方面：
1. 定位和市场分析：明确经营餐饮业的目标市场、消费群体和竞争对手，进行市场调
研和分析，确定自己的定位和差异化竞争策略。
2. 菜单设计和食材采购：根据目标市场的需求和消费者口味，设计出独特的菜单，注
重食材的品质和新鲜度，并建立稳定的供应链。
3. 服务质量管理：培训员工进行专业的服务培训，确保餐厅的整体服务质量，包括礼
貌待客、热情服务、高效运作等。
4. 成本控制和采购管理：建立科学的成本控制体系，确保食材、原材料和其他费用的
合理采购和使用，降低经营成本。
5. 环境卫生和食品安全：建立严格的环境卫生和食品安全管理制度，确保餐厅的清洁
卫生和食品的安全性，包括员工卫生培训、食品存储和加工卫生等。
6. 市场推广和品牌建设：以创新的市场推广活动和营销策略提升品牌知名度和影响力，吸引更多的顾客，如参加美食展览、举办独特的主题活动等。
7. 财务管理和绩效评估：建立完善的财务管理体系，定期进行财务分析和绩效评估，
掌握经营状况，并及时调整经营策略。
8. 人力资源管理：招募和培训优秀的员工，建立良好的团队合作氛围，提供员工激励
机制，确保员工的积极性和效率。
以上是餐饮经营管理方案的一些主要内容，每个餐饮企业都可以根据自己的情况进行调整和完善。
餐饮管理的工作计划与目标
餐饮管理的工作计划与目标餐饮管理的工作计划与目标餐饮管理是一个综合性的工作，涉及到餐饮业的各个方面。
在餐饮管理的工作中，制定合理的工作计划和目标非常重要。
下面，本文将详细阐述餐饮管理的工作计划与目标。
餐饮管理的工作计划包括以下几个方面：1.人员安排在餐饮管理中，人员的安排非常重要。
必须根据餐厅的规模、客流量和菜品种类等因素，合理安排各个岗位的员工人数和工作时间。
例如，对于大型餐厅，需要更多的服务员和厨师，而对于小型餐厅，可以适量减少人员数量。
2.采购计划在餐饮管理中，采购计划也是非常重要的一环。
必须根据菜品的种类和销售量，制定合理的采购计划。
另外，还要注意不浪费食材，避免采购过多的原材料导致浪费。
3.质量管理餐饮管理中的质量管理也是非常重要的。
必须制定严格的质量管理标准，确保每一道菜品都符合食品安全标准和顾客的口味要求。
另外，还要及时处理顾客的投诉，保证每一位顾客都能够得到满意的服务。
餐饮管理的工作目标包括以下几个方面：1.提高服务质量餐饮管理的首要目标是提高服务质量。
这包括服务态度、服务效率和服务质量等方面。
只有提高服务质量，才能吸引更多的顾客，提高顾客的满意度，从而增加餐厅的营业额。
2.降低经营成本在餐饮管理中，降低经营成本也是一个非常重要的目标。
这包括减少食材的浪费、降低人工成本、优化采购计划等方面。
只有降低经营成本，才能提高餐厅的利润，使餐厅更具竞争力。
3.提高营业额提高营业额也是餐饮管理的一个重要目标。
可以通过推出新菜品、组织促销活动等方式来吸引更多的顾客。
同时，还可以通过提高服务质量和降低经营成本等方式来增加餐厅的营业额。
总之，餐饮管理的工作计划和目标非常重要。
只有制定合理的计划和明确的目标，才能使餐厅更加优秀和成功。
餐厅经营管理方案
餐厅经营管理方案餐厅经营管理方案为了确保工作或事情有序地进行，时常需要预先制定方案，方案是书面计划，具有内容条理清楚、步骤清晰的特点。
那么大家知道方案怎么写才规范吗？下面是小编为大家整理的餐厅经营管理方案，希望对大家有所帮助。
餐厅经营管理方案1一、经营理念安全第一，效益第二“民以食为天，食以安为先”，饮食安全关系到顾客的健康和生命、关系到景区的信誉、公司的进退存亡及社会稳定和谐，没有饮食安全，企业效益必将是一句空话。
饮食安全是公司的头等大事，公司从上到下，从管理制度到操作细节无一不严格贯彻执行，“安全第一，效益第二”的经营理念，时刻牢记着“餐饮安全责任重如泰山”。
热饭、热菜、热心肠景区自助餐冷了之后不但外观难看，口味差，更不易被消化，为此我们将采用“分次小炒、现炒现卖”以确保游客吃到可口、美味、营养、美观的热菜热饭，体现“顾客至上，以人为本”的指导思想。
同时，我们提供“友善、高效、热心”的服务，以诚待人，以情待人，让游客在享受美味佳肴的同时，享受到环境和服务的美与温馨。
星星之火可以燎原，关键在于做好细节我们深知，细节决定企业经营的成败，我们以项目管理的模式对餐厅进行整体筹划，从小处着眼，小处入手，把制度文本化为员工的执行力和工作习惯，使之贯彻到餐厅作业流程中的每一个细节里，从而实现三方满意的经营目标，达成双方共赢的核心局面。
二、企业团队优势1、我们秉承“天道酬勤，厚德载物”的精神，倡导积极健康的企业文化氛围，我们有经验丰富的餐饮管理团队，全心全意打造景区品牌餐厅，以强烈的企业责任感博取游客及社会的认同。
2、“品德好，能吃苦，求上进”是我们的用人理念。
我们拥有一大批经验丰富的管理人才，数十名训练有素的厨师团队及相关服务员工，有力保证了各项制度和管理标准的执行。
3、好的制度通过积极的人和有效的执行，我们奉献给游客的是一流的质量产品，能充分满足游客多样化的服务及饮食需求。
4、餐厅全体员工始终铭记“食品安全责任重于泰山”，餐厅严格以安全卫生管理控制体系，把景区餐厅的食品安全事故降到最低，有力保障游客、景区、餐厅的切身利益。
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餐饮经营管理计划
一、市场经营的定位计划
市场调查与分析，建立一个餐饮场所，首先要进行市场调查，做好市场定位。
如一个能容纳上千人的豪华场所全都以经营燕、翅、鲍为主的高档菜肴，我想这几乎是不可能的，或者专营明档小吃的可能性也很小。
因为这两个经营市场的消费者均非属餐饮消费市场的主导，所以在餐位数确定后，在餐饮经营之前应将制订《市场经营计划》放在首位，并考虑如下事宜，再对本餐厅进行定位。
1 当地的饮食习惯爱好：包括：菜品的原料、配料是否便采购。
当地人对菜肴的口味要求，制作方式的接受程度，价格接受能力等。
2 就餐人员的交通方式；此点尤为重要，也决定了一个餐厅的地理位置的选址，是否有利于消费者方便用餐。
3 就餐人员的就餐形式；当地消费市场的消费结构是趋于一个什么样的状态，是商务宴请为主或是公款消费或者是家庭宴请居多。
4 就餐环境的布置，因为去年的“非典”以后，人们对就餐环境的需求更多，尤其是用餐环境的空气流通、用餐空间及日常清洁卫生是否有足够的措施。
综上新述，说明一个餐馆只能适应一部分的顾客需求，必须分析自身的能力条件，分析当地市场对本餐厅具威胁的竟争对手，慎重确定本餐厅的顾客主导群是哪一阶层。
二、经营场所的布置计划
确定了以上因素后，就必须对经营场所的场地进行布局，在布局时务必要考虑下述工作的内容：
1 厨房的设备配置与餐位的配比；
2 厨房菜系与楼面服务的配合工作；
3 客用通道与走菜通道及与厨房距离的确认与布置；
4 餐具选择、摆台与各类灯光的配合；
5 海鲜池与水台的选择及污物处理的设置；
6 凉菜间、烧腊档、面点房的卫生防疫设施，设备的配置；
7 水、电、照明的引入及控制；
8 停车场与客人进出的布置，尤其是出入餐厅大门的设计；
三、人员管理计划
餐厅业经营成功与否，在硬件已成为定局以后，就取决于餐厅的管理人员。
餐厅在确定自己的经营定位及场地的布局后就应组织各级人员给予实施。
怎样使餐厅运营起来？这就是一个用人的问题。
而用人首先要制订用人计划，对各岗人员要有目的去选择和利用。
制订出一套适合本餐厅的人力组织结构体系。
其内容主要为：
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1 每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准；
2 详细说明各部门人员之间的隶属关系，并实行逐级汇报，逐级负责制的工作方式；
3 制定严格的培训计划，包括日常培训及计划培训；
4 明文规定每一岗位的工资收入情况及相应的激励机制；
5 要正确树立外部顾客与内部顾客的概念。
内部顾客就是直接服务客人的一线员工，作为管理层及二线部门（如采购、财务等）是为内部顾客（一线员工）服务的人。
为“内部顾客”服务的工作做好了，才能做好外部顾客服务的工作。
6 要充分理解80与20理论对餐饮行业的意义。
即80%的盈利是从20%的产品中产生的；80%的问题是从20%的员工中产生的；80%的管理（经营）建议是从20%的管理人员中产生的。
因此要经营好餐厅取决于20%的管理人员和20%的好产品。
为此，业主要向20%的管理人员授权，首先是要与管理人员分享信息，包括成本、毛利、成本费用及市场占有率，使管理人员能够提出更具建设性建议。
其次，要有限度授权即在一定的范围内，什么情况下，各级管理人员可以自主决定处置发生的问题而不必事先请示。
当然，事后要汇报，说明情况及处置后达到的效果。
四、管理制度计划
餐饮的管理制度是一个餐厅的生命，当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。
管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。
故“管理出效益”是硬道理，在制订日常的管理制度时应着重考虑以下三个方面事宜。
1 人力资源方面：包括：用工制度、薪金制度、激励制度等；
2 经营销售方面：包括销售对象、促销方式、菜品特色、服务特色，创新要求；
3 财务成本方面：包括采购制度、成本控制方法、资产管理制度；
根据以上三点真正做到“人人有岗位，办事有依据，行动有目标，工作有效益”。
五、经营运作计划
餐饮业的经营通常有以下七个方面指标，即：经营营业收入，经营直接成本，人力和人力资源费用，能源费用，财务费用，设备维护费用，政府的各种规费。
餐厅经营是否有利可图，关健是管理人员对前六个方面的管理所产生的业绩。
而做好经营运作计划是餐饮能否成功的重要关键。
因此在制订经营运作计划时应考虑如下因素：
1 营业收入方面：食品、酒水、香烟、物品及场地出租等收入；
2 经营成本方面：各经营项目的成本办公、通讯、运输、洗涤、垃圾处理、装饰、设备维护及行政规费、消防治安费用等等；
3 人力费用方面：工资、劳保（医保）福利、培训费用、食（宿）费用、制服费用（包括洗涤）等；
4 能源费用方面：水、电、燃油、燃气、排污、有线电视等费用；
5 财务费用方面：折旧费、利息费、税费、政府规费等；
6 设备维护方面：各类设备的大修、检测、常规维护等。
在制订经营运作计划时，事先要对本地区的餐饮市场进行有效的综合调查，根据上述内容获取第一手详细资料。
然后测算出本餐厅的经营保本点，以次来制定与本餐厅切合实际的营业收入指标、成本费用指标、利润指标、等各种经营指标。
六、品牌树立的设想
1 规范服务理念，突出服务特色，由细处见真情，以情情见功夫
餐饮服务的经营管理首先应是管理人员制订各类标准化服务程序和服务标准，树立服务人员对客人的仁爱之心。
服务员要在真正意义上了解客人，充分体现对宾客的关爱。
要有换位的服务意识，替宾客着想，以特色服务来体现服务档次，以创新来给宾客“心动”的感受，温馨服务的回味。
2保持看家特色菜品，及时开创新菜，保持各类菜品质量，展现餐饮实力
餐饮的菜系品种千变万化，这就要求餐厅要将厨师分成两类，极少数的厨师（行政总厨，各点厨师长）承担类似工业产品的设计师和工艺师的责任，主要是研究创新菜式，和制订菜肴品味质量标准，以及全程的监督实施。
这些人的技能和工作态度是餐厅资产的一部分，可以考虑拥有餐厅的部分股权分红。
如果厨师有修改菜式标准的建议可以提出，保未经总厨修正，任何厨师不能自行其是，这样方能保持稳定的口味及质感
七、市场营销及推广方面
1 树立知名度，提高本餐厅在当地餐饮市场的影响力及信誉度
餐厅在临开业前及开业后的一段时间内，要在当地具有较大影响力的媒介上做到“狂轰滥炸”式的宣传攻势，开业一段时间后，可以定期的组织一些公益性的促销或宣传活动。
如：慰问当地驻军、敬老院、无偿献血等。
或是在一些有纪念意义的节日，如：教师节、儿童节、护士节等节日时举办一些让利性的大促销。
以此活动的名义邀请当地
媒介给予新闻报道，以起到软性广告宣传及餐厅正面形象的树立之作用。
2 厨房特价
厨房可根据季节每周或每月推出一些特色菜肴或特价菜肴以此吸引或刺激顾客的消费。
3 赠品或赠券
餐厅可制作并赠送小工艺品，让顾客觉得到餐厅吃饭除了能享受多层次的气氛还能收到令人心爱的小玩意。
这不仅能起到宣传作用，还能提高餐厅的档次，在发放上还可以根据消费程度的高低来决定赠品的价值与之相配。
4 创造良好的用餐环境
良好的用餐环境及气氛也能吸引客人前来消费，不要说整体，那怕就是在每一个包房的设计都有风格，就会使客人有每次来用餐都是其有赏心悦目、焕然一新的感受。
5 建立和收集客源人事档案
建立客源档案主要是记录客人的喜好、忌讳、出生年月、公司店庆等内容。
届时提前发放贺信以此来加强与食客的联系，使我们有一批稳定的客源，可以这样说，假如建立3000个客源档案；哪怕这3000人中一年只来消费一次，那么每天就有3000除以360等于8.3人/次，而这8.3人次的话一定会带来另外的客源。