中式铺床、中宴会摆台技能大赛实施方案
中餐宴会摆台技能大赛策划方案
中餐宴会摆台技能大赛策划方案
●中餐宴会传统摆台比武由美食街、华天金阁各推荐2名共4名选手参加比赛。
●比武选手入场后，到评委面前接受仪容仪表检查。
●比武前，选手有2分钟的准备时间，检查各项物品是否准备齐全，检查完毕，举手示意。
●主持人宣布开始，计时员开始计时；选手结束操作，须举手报告“完毕”，计时员停止
计时。
●中餐宴会传统10人台须在18分钟内完成，超过指定时间每30秒扣2分，提前不加分。
●实际操作中要求按程序将餐具逐件摆上桌，拿餐具手法规范，动作轻。
●餐具掉地或打破餐具，一次扣2分，摆少一件餐具，少一种口布花，倒少一杯酒和错一
道程序，分别扣2分；若发生倒盘或落地现象，需要换用品继续摆台。
中餐宴会传统摆台评分细则选手编号（姓名）：。
中式铺床比赛策划书3篇
中式铺床比赛策划书3篇篇一《中式铺床比赛策划书》一、比赛目的为提升酒店服务人员的专业技能水平，展现其扎实的铺床基本功和优质的服务意识，特举办此次中式铺床比赛。
通过比赛，激发员工的学习热情和竞争意识，促进酒店服务质量的不断提升。
二、比赛时间与地点1. 时间：[具体比赛时间]2. 地点：酒店指定的铺床比赛场地三、参赛对象酒店全体客房部员工四、比赛流程1. 报名阶段员工自愿报名，填写报名表格，注明个人基本信息和参赛意向。
报名截止时间为[具体截止日期]。
2. 培训阶段对报名参赛的员工进行中式铺床技能的集中培训，包括铺床步骤、技巧、标准等。
培训时间和地点另行通知。
3. 比赛阶段选手按照抽签顺序依次进行比赛。
比赛内容包括：整理床铺、铺设床单、套被套、整理被子、摆放枕头等环节。
评委根据选手的操作规范、速度、质量、美观度等方面进行打分。
4. 颁奖阶段比赛结束后，统计评委分数，评选出一、二、三等奖及优秀奖若干名。
举行颁奖仪式，为获奖选手颁发证书和奖品。
五、比赛规则1. 参赛选手需在规定时间内（一般为[具体时间限制]分钟）完成铺床操作。
2. 操作过程中应严格按照中式铺床的标准步骤进行，不得违规操作。
3. 床单、被套、枕套等用品必须平整、无褶皱，被子叠放整齐、美观。
4. 选手在比赛过程中要注意安全，避免发生意外事故。
5. 评委根据选手的表现进行打分，分数精确到小数点后一位。
六、奖项设置1. 一等奖 1 名：奖金[具体金额]元，荣誉证书一份。
2. 二等奖 2 名：奖金[具体金额]元，荣誉证书一份。
3. 三等奖 3 名：奖金[具体金额]元，荣誉证书一份。
4. 优秀奖若干名：荣誉证书一份。
七、宣传推广1. 在酒店内部张贴比赛海报，宣传比赛的时间、地点、规则和奖项等信息。
2. 通过酒店内部邮件、群等渠道发布比赛通知，鼓励员工积极参与。
3. 邀请酒店管理层、相关部门负责人等作为嘉宾观看比赛，提升比赛的影响力。
八、比赛预算1. 奖金及奖品费用：[具体金额]元。
铺床技能塞策划书3篇
铺床技能塞策划书3篇篇一《铺床技能塞策划书》一、活动背景随着酒店行业的迅速发展，铺床技能成为了酒店员工必备的一项基本技能。
为了提高员工的铺床技能水平，增强服务质量，我们特制定此活动方案。
二、活动主题提升铺床技能，打造优质服务三、活动目标1. 提高员工的铺床技能水平，使其能够熟练掌握铺床的各项技巧。
2. 增强员工的服务意识，提升酒店的整体服务质量。
四、活动时间和地点时间：[具体日期]地点：酒店宴会厅五、参与人员酒店全体员工六、活动内容1. 铺床技能培训邀请专业的铺床培训师进行现场演示和讲解，让员工了解铺床的正确方法和技巧。
2. 铺床技能比赛组织员工进行铺床技能比赛，评选出前三名进行奖励。
3. 优秀员工分享经验邀请铺床技能优秀的员工分享自己的经验和技巧，让其他员工学习借鉴。
4. 奖励机制设立一、二、三等奖，对比赛前三名进行奖励，同时对所有参与活动的员工给予一定的奖励。
七、活动宣传1. 在酒店内部宣传栏张贴活动海报，宣传活动的时间、地点和内容。
2. 利用酒店内部广播、群等渠道进行宣传，提高员工的参与度。
八、活动预算1. 培训师费用：[X]元2. 比赛奖品费用：[X]元3. 宣传费用：[X]元4. 其他费用：[X]元总预算：[X]元九、活动评估1. 组织员工进行问卷调查，了解员工对活动的满意度和意见建议。
2. 根据比赛结果，评估员工的铺床技能水平是否得到提升。
十、注意事项1. 活动期间要确保员工的安全，避免发生意外事故。
2. 比赛要公平、公正、公开，确保评选结果的真实性和可信度。
篇二《铺床技能大赛策划书》一、活动主题“提升技能，展现风采”二、活动目的1. 提高学生的实际操作能力和专业素养。
2. 促进学生对铺床技能的深入了解和掌握。
3. 培养学生的团队合作精神和竞争意识。
三、活动时间及地点时间：[具体日期]地点：[详细地点]四、参与人员[具体班级或专业的学生]五、活动内容1. 铺床技能比赛（1）参赛选手在规定时间内完成铺床操作，包括整理床单、铺设被子、套枕头等步骤。
中式铺床比赛策划书3篇
中式铺床比赛策划书3篇篇一《中式铺床比赛策划书》一、比赛主题“展现精湛技艺，传承中式铺床文化”二、比赛目的通过举办中式铺床比赛，提高员工的业务技能和服务水平，增强团队凝聚力，同时展示酒店的专业形象和特色服务。
三、比赛时间及地点[具体时间]、[具体地点]四、参赛对象酒店客房部员工五、比赛规则1. 每位参赛选手需在规定时间内完成一张中式床铺的铺设。
2. 比赛用品由主办方统一提供，包括床具、床上用品等。
3. 评判标准包括：床铺的平整度、对称性、紧实度、美观度等。
4. 选手需严格按照中式铺床的流程和要求进行操作。
六、比赛流程1. 赛前准备：工作人员布置比赛场地，准备比赛用品。
2. 选手签到：参赛选手按时到达比赛地点签到。
3. 比赛开始：主持人宣布比赛开始，选手按顺序进行比赛。
4. 评判打分：评委根据评判标准对选手的表现进行打分。
5. 宣布结果：统计分数后，宣布比赛结果。
6. 颁奖仪式：为获奖选手颁发奖品和证书。
七、奖项设置1. 一等奖[X]名，奖金[X]元及荣誉证书。
2. 二等奖[X]名，奖金[X]元及荣誉证书。
3. 三等奖[X]名，奖金[X]元及荣誉证书。
八、宣传推广1. 在酒店内部张贴比赛海报，宣传比赛信息。
2. 利用酒店官方网站、公众号等平台进行推广。
九、预算安排1. 奖品费用：[X]元。
2. 宣传费用：[X]元。
3. 其他费用：[X]元。
十、工作人员安排1. 评委：[具体人员]。
2. 主持人：[具体人员]。
3. 计时员：[具体人员]。
4. 计分员：[具体人员]。
5. 场地布置人员：[具体人员]。
十一、注意事项1. 确保比赛场地的安全和整洁。
2. 比赛用品需提前检查，确保无损坏。
3. 严格遵守比赛时间和规则，保证比赛的公平公正。
4. 工作人员要各司其职，确保比赛顺利进行。
[策划人姓名][具体日期]篇二《中式铺床比赛策划书》一、比赛主题“展技能风采，树服务标杆”二、比赛目的通过举办中式铺床比赛，提高员工的业务技能和服务水平，激发员工的工作热情和竞争意识，同时也为员工提供一个展示自我、交流学习的平台。
中餐宴会摆台技能大赛规程(中等职业教育学生中餐宴会摆台技能大赛)
中等职业教育学生中餐宴会摆台技能大赛规程一、比赛名称年中等职业教育学生中餐宴会摆台技能大赛二、比赛规则（一）比赛内容中餐宴会摆台（10人位）（二）参赛要求1、比赛分值总分100分。
其中：技能操作占70分，理论知识及英语口试占20分，仪容仪表占10分；2、评分方式（1）评委共7位，其中：技能比赛评委5人，口试比赛评委2人；（2）技能比赛包括仪容仪表和实作两部分。
5位评委同时打分，去掉一个最高分和最低分，最后取其余3位评委的平均分为技能比赛最后得分；（3）理论及英语口试比赛，取2位评委的平均分为口试比赛最后得分；（4）选手参赛总分，技能比赛和理论及英语口试比赛得分相加。
3、操作时间操作时间18分钟（比赛结束前3分钟提醒选手“离比赛结束还有3分钟”；提前完成不加分，每超30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时两分钟不予继续比赛，裁判根据选手完成部分进行评判计分）。
4、参赛报名每只参赛队伍限报3人参赛，每队限报指导教师2名。
5、入场要求所有参赛选手必须佩带参赛号码牌提前15分钟进入比赛场地等候，3名比赛选手首先展示仪容仪表，展示时间为1分钟。
6、比赛要求（1）准备比赛：由负责收拾台面的学生收拾台面，完成后，裁判员统一口令“开始准备”，开始计时，准备时间为3分钟，准备就绪后，举手示意。
选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始重新计时并操作。
（2）比赛开始：选手站在主人位后侧。
比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
（3）比赛结束：所有操作结束后，选手应回到工作台前指定位置，举手示意“比赛完毕”。
7、其他要求（1）除台布、装饰布、花瓶和桌号牌可徒手操作外，其他物品均须使用托盘操作。
（2）餐巾准备无任何折痕，要求10个不同种类的杯花，餐巾花型不限、不重复，但须突出正副主人位花型，整体挺括、和谐、美观。
（3）在拉椅让座之前（铺装饰布、台布时除外），餐椅保持“三三二二”对称摆放，椅面1\2塞进桌面。
铺装饰布、台布时，可拉开主人位餐椅。
本科院校 酒店技能大赛方案
本科院校酒店技能大赛方案一、大赛主题。
“酒店达人秀，技能大比拼”二、大赛目的。
为了提高本科院校酒店管理相关专业学生的专业技能和实践能力，同时也为了给学生们提供一个展示自己才华的舞台，增强学生对酒店行业的了解和热爱，特举办此次酒店技能大赛。
三、参赛对象。
本科院校酒店管理专业以及相关专业的全体学生。
四、大赛内容与规则。
（一）客房服务技能赛项。
1. 内容。
中式铺床：包括床铺整理、床单铺设、被套套入、枕套安装等环节，要做到床铺平整、美观，各项物品摆放符合酒店标准。
客房清洁：模拟客房清扫场景，在规定时间内完成客房内的清洁工作，包括家具擦拭、地面清扫、卫生间清洁等，要求清洁无死角，物品摆放整齐有序。
2. 规则。
每位选手在规定的15分钟内完成中式铺床和客房清洁两项任务。
比赛过程中不得使用任何辅助工具（除酒店规定的清洁工具外），所有操作需选手独立完成。
根据客房服务的行业标准进行评分，主要考察床铺的平整度、物品摆放的准确性、清洁的彻底程度等方面。
（二）餐饮服务技能赛项。
1. 内容。
中餐摆台：按照中餐宴会的标准进行餐桌布置，包括餐具摆放、餐巾折花、餐椅定位等。
餐具摆放要整齐、美观，餐巾折花造型要新颖、符合主题，餐椅定位要准确。
西餐服务：包括西餐餐具摆放、酒水服务等环节。
要求选手熟悉西餐服务流程，能正确地为客人提供西餐服务，如正确地开瓶、斟酒等。
2. 规则。
中餐摆台时间为18分钟，西餐服务时间为20分钟。
在摆台过程中，如出现餐具掉落等情况，选手可自行捡起继续操作，但会酌情扣分。
酒水服务时，要注意操作的规范性和安全性，避免酒水洒出。
根据餐饮服务的行业标准对选手的操作进行评分，包括摆台的美观度、服务流程的规范性、对客人需求的响应等方面。
（三）前台接待技能赛项。
1. 内容。
入住登记：模拟酒店前台接待客人办理入住手续的场景，包括客人信息登记、房间分配、房卡制作等环节。
要求选手能够熟练使用酒店前台管理系统，快速、准确地为客人办理入住手续。
铺床技能大赛策划书3篇
铺床技能大赛策划书3篇篇一《铺床技能大赛策划书》一、活动主题：“铺出精彩，展现风采”二、活动目的：通过举办铺床技能大赛，提高员工的铺床技能和服务水平，增强团队合作意识，提升酒店的整体形象和竞争力。
三、活动时间：[具体日期]四、活动地点：[详细地点]五、参与人员：酒店全体员工六、比赛项目：1. 标准中式铺床2. 创意主题铺床七、比赛规则：1. 参赛选手需在规定时间内完成铺床任务，超时将扣分。
2. 铺床过程中需严格按照酒店的标准操作流程进行，如有违规将扣分。
3. 评委将根据选手的铺床速度、质量、整洁度等方面进行评分。
4. 创意主题铺床项目需体现出选手的创意和个性，评委将根据创意和整体效果进行评分。
八、奖项设置：1. 一等奖[X]名，奖金[X]元，颁发荣誉证书。
2. 二等奖[X]名，奖金[X]元，颁发荣誉证书。
3. 三等奖[X]名，奖金[X]元，颁发荣誉证书。
4. 优秀奖若干名，颁发荣誉证书。
九、活动宣传：1. 在酒店内部张贴宣传海报，宣传活动的时间、地点和奖项设置。
2. 向员工发送电子邮件，宣传活动的目的和意义，鼓励员工积极参与。
3. 在酒店大堂设置宣传展板，展示比赛项目和规则，吸引客人的关注。
十、活动预算：1. 奖金：[X]元2. 荣誉证书：[X]元3. 宣传费用：[X]元4. 其他费用：[X]元5. 总计：[X]元十一、活动组织与执行：1. 成立活动筹备小组，负责活动的策划、组织和执行。
2. 提前准备比赛所需的物资和设备，确保比赛的顺利进行。
3. 邀请专业评委进行评分，确保比赛的公正性和专业性。
十二、注意事项：1. 参赛选手需提前报名，并在比赛前进行培训和练习。
2. 比赛过程中，选手需注意安全，避免发生意外事故。
3. 评委需严格按照比赛规则进行评分，确保比赛的公正性和公平性。
4. 活动现场需安排专人负责秩序维护和安全保障，确保活动的顺利进行。
篇二《铺床技能大赛策划书》一、活动主题“铺出精彩，展现风采”二、活动目的通过举办铺床技能大赛，提高员工的铺床技能和服务水平，增强团队合作意识，提升客户满意度。
中餐摆台比赛实施方案
中餐摆台比赛实施方案一、比赛背景。
中餐摆台比赛是一项展示中国传统餐饮文化的比赛活动，旨在弘扬中华饮食文化，提升中餐摆台技艺水平，推动中餐行业的发展。
通过比赛，可以促进餐饮从业人员之间的交流与学习，激发他们的创作热情，提高服务水平，增强餐饮业的竞争力。
二、比赛时间和地点。
1. 时间，本次中餐摆台比赛定于2022年10月举行。
2. 地点，比赛地点将在当地知名的酒店或会议中心举行，确保场地宽敞、设施完善。
三、参赛资格。
1. 参赛对象，本次比赛面向全国各地的中餐餐厅、酒楼、宾馆等餐饮企业，以及相关餐饮培训机构。
2. 参赛人员，每家餐饮企业可派遣1-2名中餐摆台师傅参赛，参赛选手需具备一定的中餐制作和摆台技能。
四、比赛内容。
1. 比赛项目，本次比赛分为中餐摆台技艺赛和创意中餐摆台设计赛两个项目。
2. 比赛要求，参赛选手需在规定时间内完成指定菜品的摆台工作，考评标准包括摆台的美观程度、创意性、技艺水平等方面。
五、评审标准。
1. 评审团组成，评审团由中餐行业的专业人士、知名餐饮大师等组成。
2. 评审标准，评审将从摆台的整体效果、造型设计、色彩搭配、器皿摆放、创意构思等方面进行评分。
六、奖项设置。
1. 奖项设置，本次比赛将设置金奖、银奖、铜奖和优秀奖等奖项，同时设立最佳创意奖、最佳技艺奖等特别奖项。
2. 奖励措施，获奖选手将获得奖金、奖杯、荣誉证书等奖励，并有机会参加相关餐饮行业的交流活动。
七、比赛宣传。
1. 宣传推广，比赛组委会将通过各种媒体渠道进行广泛宣传，包括网络、报纸、电视等，吸引更多餐饮企业和中餐摆台师傅参与比赛。
2. 社会影响，比赛将成为中餐行业的一次盛会，提升参赛企业的知名度和美誉度，为中餐文化的传承和发展做出积极贡献。
八、安全保障。
1. 安全措施，比赛现场将配备专业的安全人员，确保比赛过程安全有序。
2. 应急预案，比赛组委会将制定应急预案，应对可能出现的突发情况，保障参赛选手和观众的安全。
九、总结。
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中式铺床、中餐宴会摆台技能大赛实施方案
一、比赛时间及地点
时间：2015年7月中旬（初定）
地点：新兴县翔顺花园酒店（中餐宴会摆台：酒店二楼金百合厅；中式铺床：酒店七楼会议室）
二、比赛项目
客房服务（中式铺床）、餐厅服务（中餐宴会摆台）。
三、参赛选手条件
各参赛选手应在本岗位工作满一年以上，热爱本职工作，具有良好的职业道德，具备较高的技能水平。
四、比赛内容
（一）仪容仪表（10分）：主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游酒店行业的基本要求及岗位要求。
（二）普通话水平（10分）：主要考察选手的普通话的表达能力，选手与评委进行现场会话，时间约2分钟。
（三）现场操作（80分）
1.中式铺床（时间为3分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性。
2.中餐宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。
每个选手的最后比赛成绩为上述1、2、3项之和为总成绩。
各个项目的“比赛规则及评分标准”附后。
五、选手须知
（一）各参赛选手必须在赛前填写好《2015年云浮市旅游酒店行业职业技能大赛客房服务员、餐厅服务员竞赛报名表》。
各县市区各报一支代表队两名选手参赛。
（二）参赛选手必须持本人身份证并佩戴大赛组委会签发的选手证号进入赛场参加比赛，并接受评审员的检查。
（三）选手须提前15分钟到达竞赛现场检录，迟到超过竞赛时间15分钟的选手，不得入场。
进入赛场后按照指定的编号位参加比赛。
离开赛场后不得在赛场周围高声谈论、逗留。
（四）当听到比赛结束命令时，参赛选手应立即停止操作，不得以任何理由拖延比赛时间。
文明礼貌，注意清洁卫生，不乱扔垃圾，搞好操作场地卫生工作。
（五）选手衣着要求整洁，仪表端庄，服从指挥。
（六）由大赛组委会指定县城翔顺花园酒店统一提供比赛用具，特殊工具和用品均由选手自备。
六、其他事项
（一）有关事项按照市总工会关于电铲司机技能比赛等22个工种（项目）竞赛纳入为2015年度云浮市主题劳动竞赛项目的通知（云工总[2015]13号）执行。
（二）。
广东翔顺集团咨询电话：6636808，联系人：傅国素，李志宽，手机：、。
附件：
1.客房服务员（中式铺床）竞赛报名表。
2.餐厅服务员（中餐宴会摆台）竞赛报名表。
3.客房服务、餐厅服务二个项目竞赛比赛规则和评分标准。
附件1
客房服务员竞赛报名表
（中式铺床）
附件2
餐厅服务竞赛报名表
（中餐宴会摆台）
附件3
客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准
一、比赛内容：标准中式铺床
二、比赛要求：
1．操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。
2．选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。
准备就绪后，举手示意。
3．选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
4．所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。
5．比赛用床架不带床头板。
靠近裁判一头为床头，选手比赛过程中不允许绕床头操作。
6．操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。
7．比赛过程中，物品落地不得再使用，违者扣5分，且摆放之物不计分。
每落地一件物品扣2分。
8．其他
（1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。
（2）选手操作位置不限。
（3）床架+床垫高度为45厘米。
三、比赛物品准备（租用由县城翔顺花园酒店提供）3套，每套物品如下：
1．床架（1个）
2．床垫（1个，2米×1.2米）
3．工作台（1个）
4．床单（1张，2.8米×2米）
5．被套（1个，2.3米×1.8米，底部开口）
6．羽丝被（1床，重量约1.5千克/张）
7．枕芯（2个，75厘米×45厘米）
8．枕套（2个，开口方式为信封口）客房中式铺床评分标准：
客房中式铺床“仪容仪表”评分标准
餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准
一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）
二、比赛要求
1．按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。
2．操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。
3．选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。
准备就绪后，举手示意。
4．选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5．比赛开始时，选手站在主人位后侧。
比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
6．所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。
7．除台布、桌裙或装饰布、花瓶（花篮或其他装饰物）和桌号牌可徒手操作外，其他物品均须使用托盘操作。
8．餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题。
9．餐巾折花和摆台先后顺序不限。
10．比赛中允许使用装饰盘垫。
11．组委会统一提供餐桌转盘，比赛时是否使用由参赛选手自定。
如需使用转盘，须在抽签之后说明。
12．比赛评分标准中的项目顺序并不是规定的操作顺序，选手可以自行选择完成各个比赛项目。
13．物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遗漏每件扣1分。
三、比赛物品准备（租用由县城翔顺花园酒店提供）6套，每套物品如下：
1.防滑托盘（2个，含装饰盘垫或防滑盘垫）
2.规格台布
3.桌裙或装饰布
4.餐巾（10块）
5.花瓶、花篮或其他装饰物（1个）
6.餐碟、味碟、汤勺、口汤碗、长柄勺、筷子、筷架（各10套）
7.水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10个）
8.牙签（10套）
9.菜单（2个或10个）
10.桌号牌（1个，上面写上代表队名称）
11.公用餐具（筷子、筷架、汤勺各2套）
12.餐台（高度为75厘米）、圆桌面（直径180厘米）、餐椅（10把）、工作台。
四、比赛评分标准
中餐宴会摆台“仪容仪表”评分标准。