卫生保洁制度(通用版)
卫生保洁制度（3篇）
卫生保洁制度一、施工区卫生管理(一)、环境卫生管理的责任区为创造良好的工作环境，养成良好的文明施工作风，增进职工身体健康，施工区域和生活区域应有明确划分，把施工区和生活区分成若干片，分片包干，建立责任区，从道路交通、消防器材、材料堆放、垃圾、厕所、厨房，宿舍、火炉、吸烟都有专人负责，使文明施工保持经常化。
(二)、环境卫生管理措施1、施工现场要天天打扫，保持整洁卫生，场地平整，道路畅通，作到无积水，有排水措施。
2、施工现场严禁大小便，发现有随地大小便现象要对责任区负责人进行处罚。
施工区、生活区有明确划分，设置标志牌，标牌上注明姓名和管理范围。
3、卫生区的平面图应按比例绘制，并注明责任区编号和负责人姓名。
4、施工现场零散材料和垃圾，要及时清理，垃圾临时存放不得超过三天，如违反本条规定处罚工地负责人。
5、办公室内作到天天打扫，保持整洁卫生，做到窗明地净，文具报告摆放整齐，达不到要求。
对当天卫生值班员罚款。
6、职工宿舍铺上、铺下做到整洁有序，室内和宿舍四周保持干净，污水和污物、生活垃圾集中堆放，及时外运，发现不符合此条要求，处罚当天卫生值班员。
7、冬季办公室和职工宿舍取暖炉，必须有验收于续。
合格后方可使用。
8、食堂必须办理食品卫生许可证，炊具经常洗刷，生熟食品分开存放，食物保管无腐烂变质，炊事人员必须办理健康证。
9、楼内清理的垃圾，要用容器或小推车，用塔吊或提升栏运下，严禁高空抛撤。
10、施工现场的厕所，做到有顶、门窗齐全并有纱，做到天天打扫，每周撒白灰或打药一二次，消灭蝇蛆，便坑加盖。
11、为了广大职工身体健康，施工现场必须设置保温桶和开水(水杯自备)，公用杯子必须采取消毒措施。
(三)、环境卫生定期检查记录施工现场的卫生要定期进行检查，发现问题，限期改正.二、生活区卫生管理(一)、宿舍卫生管理规定1、职工宿舍做到天天打扫，保持室内窗明地净。
2、宿舍内铺上、铺下要做到整齐美观，被子叠放整齐，提包和鞋，按规定码放，不得到处乱放。
保洁员规章制度（精选15篇）
保洁员规章制度（精选15篇）保洁员篇11、服从领导或管理人员安排。
2、严格遵守劳动纪律，不迟到早退。
病事假必须提前向管理人员或领导请假，未请假者按旷工论处。
3、工作勤恳负责，做好本责任区内的卫生保洁工作。
4、同事之间应团结互助，不闹矛盾，不打击讽刺。
杜绝吵闹、打骂事件的发生。
5、爱护公物、节约用水用电，维护楼内其他公共设施。
上班期间卫生区内杜绝出现长明灯、长流水现象。
6、拾到物品主动上交，不留作私用。
7、工作时间禁止干私活、以及一切与工作无关的事情。
8、保持上下水通畅，厨房、卫生间下水道出现拥堵及时上报。
10、墙壁保持整洁，不能有粘贴脏物及乱刻画，瓷片不能有锈碱，墙角，屋顶等边角处不能有蛛网灰尘。
办公室及各个房间内门窗玻璃、窗框保持洁净透亮，内外不能有刻画或灰尘。
11、地面保持干净，不能有泥垢、积水、纸屑、塑料、口香糖污渍等。
12、水池、水盆内外应洁净，不能有污垢、锈斑。
厕所没有异味，马桶内外保持清洁，不能有污物。
13、卫生间、厨房、办公室及各个房间内清洁工具摆放整洁，不乱放杂物。
14、走廊及楼梯内门、扶手及应干净无灰尘。
各种办公设施、饮水设施、电器开关等应每日擦拭，及时清除墙壁上的污痕。
15、公司一切办公用品未经允许禁止挪作他用。
16、卫生间纸篓应及时清倒，纸篓内废弃物不应超过2/3;17、纸篓内废弃物一律倒入楼外指定垃圾场内，不得冲入厕所下水道内。
18、卫生工具等日常用品按规定手续及数量领取，尽量节约使用。
19、积极完成领导交办的其他工作。
20、严禁将和公司无关人员带进公司。
21、认真完成上级主管临时交办的其他任务。
保洁员规章制度篇21.准时上班按酒店规定着装并配带工号牌(带在左胸)。
2、到办公室签到、签退、例休和节假日由办公室根据情况安排。
3、遵守工作制度和考勤纪律、不迟到、早退、旷工。
有事、有病请办好请假手续。
(病假应出示医院有关证明)4、服从调动，下级服从上级，个人服从组织。
5、工作时间不得擅自离开工作岗位，不从事与工作无关的闲杂活动，不妨碍他人工作。
办公楼清洁卫生制度范本（四篇）
办公楼清洁卫生制度范本(一)保洁人员应在每日下班后对办公大楼楼梯、过道、厕所等公共区域进行彻底清扫；(二)保洁人员除做好各公共区域的集中清扫外，平时要做好巡视保洁工作。
各楼层过道做到无烟头、废纸屑，卫生桶要保持外部整洁，会议室使用后要立即进行清扫整理；(三)做好场部机关绿化带(含草坪)的浇灌、护植，清除绿化带内的垃圾，保持场部机关绿化带的清洁卫生；(四)对厕所要坚持勤消毒、勤清洗、勤保洁，并做好消毒灭菌工作；(五)各科室不得将垃圾筐(桶)放置在公共区域，更不能将垃圾堆放、丢弃在公共区域，并随时保持科室内的清洁卫生。
对科室内卫生实行定期和不定期检查考评制度，并将考评结果纳入科室年度目标考核。
办公楼清洁卫生制度范本（二）第一章概述1.1 编制目的办公楼是一个集办公、接待、会议等功能于一体的场所，保持办公楼的清洁卫生是提高工作效率，提升工作环境的重要措施。
本制度的目的是规范办公楼的清洁卫生管理，提供一个整洁、舒适、健康的工作环境。
1.2 适用范围本制度适用于办公楼的清洁卫生管理，涵盖每个办公区域、办公设施、公共区域等。
第二章办公楼清洁卫生管理2.1 清洁卫生负责人每个办公楼设立一个清洁卫生负责人，负责监督和管理办公楼的清洁卫生工作。
清洁卫生负责人应具备一定的管理和协调能力，负责制定和实施清洁卫生工作计划、培训清洁人员、监督清洁工作的质量等。
2.2 清洁卫生人员办公楼根据实际需要配备清洁卫生人员，保证每个办公区域都有专人负责清洁工作。
清洁卫生人员应经过专门培训，掌握相关清洁卫生知识和技能，并且要定期进行健康检查。
2.3 清洁卫生工作内容办公楼的清洁卫生工作内容包括但不限于以下几个方面：（1）清扫办公区域的地面，包括地毯、瓷砖等；（2）清理办公桌、文件柜、椅子等办公家具；（3）清洁办公室内的设施，如窗户、门、墙壁等；（4）清洁卫生间、洗手间等公共区域；（5）清理办公楼周边的垃圾，保持周边环境整洁。
2.4 清洁卫生工作频率根据不同区域的使用情况和卫生要求，制定不同的清洁工作频率。
环境卫生保洁的管理制度
环境卫生保洁的管理制度环境卫生保洁的管理制度（通用8篇）在不断进步的社会中，很多情况下我们都会接触到制度，制度具有合理性和合法性分配功能。
想学习拟定制度却不知道该请教谁？以下是小编精心整理的环境卫生保洁的管理制度（通用8篇），仅供参考，欢迎大家阅读。
环境卫生保洁的管理制度1一、组织成立校园环境卫生领导小组，做到卫生工作有布置、有检查、有反馈，使学校的卫生工作经常化、制度化。
二、全校卫生实行责任区域管理，分担区、处、室、卫的卫生包干，各个班级所管辖范围要接受有关主管卫生的老师和值日学生的检查和监督。
三、各班要建立一天两保洁一打扫，一周一清洗制度，所负责的公区，要包清洁卫生，每天进行全面检查，保持无果皮、无纸屑、无尘土、无杂物。
四、校内所有下水道、垃圾桶、厕所等蚊蝇孳生地要加强管理，厕所天天进行清洁，防止蚊蝇孳生。
五、各办公室和专用室要保持整齐、干净，作业簿和教学用具要安置合理，保持教室整洁卫生，门窗玻璃明净，桌椅整齐，用具摆放有序，室内张贴要美观规范，不准乱堆放杂物，不准在墙上乱画。
六、师生的衣着装束要整洁朴素大方，严禁留怪发长发，不穿奇装异服。
学生一律不涂口红和旨甲油，不带戒指、项链、耳环。
七、禁止一切损坏花、草行为，严禁往花坛及绿茵的草坪上倒垃圾及污水，学校和班级要定期检查学生个人卫生，每周不少于一次。
八、坚持每周清洁卫生流动红旗评比制度，并将其作为学校每学期先进班级评选的重要依据。
环境卫生保洁的管理制度21、餐厅距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源应在25米以上，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。
2、餐厅、包间要保持整洁，餐具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面。
餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收。
3、发现或被顾客告知所提供食品确有感官性状异常或可疑变质时，餐厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全。
卫生环境清扫保洁制度范本
卫生环境清扫保洁制度一、总则第一条为保障我国城市环境卫生，提高城市品质，美化城市景观，为广大市民营造一个清洁、舒适、安静的居住环境，制定本制度。
第二条本制度适用于我国城市范围内的环境卫生清扫保洁工作。
第三条环境卫生清扫保洁工作应当贯彻“以人为本，服务社会，科学管理，提高效率”的原则，坚持政府主导、社会参与、市场化运作、法制化管理。
第四条各级人民政府应当加强对环境卫生清扫保洁工作的领导，将环境卫生清扫保洁工作纳入国民经济和社会发展规划，保障环境卫生清扫保洁工作的资金投入，提高环境卫生清扫保洁水平。
第五条环境卫生清扫保洁工作应当实行责任制，明确各级政府、相关部门、企业和市民的责任和义务。
第六条鼓励和支持环境卫生清扫保洁技术的研究和推广，提高环境卫生清扫保洁工作的科学性和有效性。
二、环境卫生清扫保洁责任第七条各级人民政府负责本行政区域内的环境卫生清扫保洁工作，制定和组织实施环境卫生清扫保洁工作计划。
第八条住房和城乡建设部门负责城市道路、广场、公园等公共区域的环境卫生清扫保洁工作。
第九条医疗卫生机构、学校、商场、酒店等企事业单位负责本单位的环境卫生清扫保洁工作。
第十条居民委员会、村民委员会负责居民区、村庄的环境卫生清扫保洁工作。
第十一条环境卫生清扫保洁工作责任单位应当明确环境卫生清扫保洁的具体区域和责任人员，保证清扫保洁工作的质量和效果。
三、环境卫生清扫保洁标准第十二条城市道路、广场、公园等公共区域的环境卫生清扫保洁应当按照下列标准进行：（一）道路路面清洁，无垃圾、粪便、痰迹等污染物；（二）绿化带、花坛清洁，无垃圾、废弃物等污染物；（三）公共设施（如垃圾桶、座椅、灯具等）清洁，无污渍、尘埃等污染物；（四）地下通道、桥梁、隧道清洁，无垃圾、粪便、痰迹等污染物；（五）公共场所无乱扔垃圾、随地吐痰等不文明行为。
第十三条居民区、村庄的环境卫生清扫保洁应当按照下列标准进行：（一）道路路面清洁，无垃圾、粪便、痰迹等污染物；（二）公共区域（如文化活动室、健身器材等）清洁，无污渍、尘埃等污染物；（三）居民住宅外观整洁，无乱贴、乱画、乱堆、乱放等现象；（四）排水沟、化粪池保持畅通，无堵塞、溢出等现象。
环境卫生保洁管理制度
环境卫生保洁管理制度环境卫生保洁管理制度（通用5篇）现如今，制度对人们来说越来越重要，制度是指一定的规格或法令礼俗。
拟起制度来就毫无头绪？下面是小编为大家整理的环境卫生保洁管理制度（通用5篇），欢迎阅读与收藏。
环境卫生保洁管理制度1为明确保洁员的工作职责、工作标准和工作要求，进一步加强卫生管理工作，特制定本制度。
一、工作职责：主要负责保健中心大厅（门厅）、各楼层卫生间、公共走道（包括楼梯）、会议室、三楼屋面露台等公共区域以及局领导办公室的卫生保洁工作。
二、各场所卫生标准及要求（一）保健中心大厅：1.大厅玻璃推门每天上班前必须擦洗1次，保证把手无污迹，玻璃无浮尘；玻璃幕墙每半月至少擦拭1次，保证玻璃幕墙明亮清洁，无污迹和蜘蛛网等；2.大厅每天下班后必须打扫一次，保持地面光洁，无污迹、污水、纸屑；保持墙面良好，无明显污迹、蜘蛛网、浮尘；桌椅摆放端正，干净整洁；饮水机、灯具、空调、电脑、触摸屏等无浮尘；旋转楼梯每天至少擦拭1次，保持台阶面板洁净无污迹，拦杆扶手无浮尘；每月至少对大厅的桌椅、窗口台面、触摸屏、电脑键盘等进行1次表面消毒；（二）走廊及楼梯走道：1、走廊：1至3楼，每天至少打扫1次，5楼每周至少1次，保证地面清洁，无纸屑、积水、污迹。
走廊窗玻璃每月至少擦拭1次，保持无污渍。
2、楼梯走道：1至3楼，每天至少打扫1次，4至6楼每周至少打扫1次，保证地面无污迹，扶手无积尘。
走道窗玻璃每月至少擦拭1次，保持无污渍。
（三）卫生间：各楼层卫生间，每天必须打扫1次，及时清理垃圾桶里的纸巾等，保证厕所墙面、地面、便池清洁干净，无杂物、无积水，无异味；洗手池境面明亮，台盘面清洁，墙角旮旯无蜘蛛网；窗玻璃每月至少擦拭1次，保持无污渍。
（四）会议室：1、三楼会议室：地面、沙发、茶几等每天上班前必须打扫1次，因会务需要，应按办公室要求，做到随时打扫，保证会议室清洁。
窗玻璃、境框奖匾等每月至少擦拭1次，保证无浮尘、污迹。
保洁卫生管理制度15篇
保洁卫生管理制度保洁卫生管理制度15篇随着社会不断地进步，制度使用的情况越来越多，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。
那么你真正懂得怎么制定制度吗？下面是小编精心整理的保洁卫生管理制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。
保洁卫生管理制度1公厕卫生管理制度一、卫生标准：1、公厕周围环境整洁，墙壁内外无乱写乱画乱贴。
2、做到无蛛网、无烟头、无纸屑、无杂物。
3、厕内干净，便槽畅通。
无污迹、无尿碱、无便垢。
全日保洁，多次冲洗，做到无臭味。
4、定期药物消杀，做到蚊蝇数不超过3只。
5、内外部照明灯具、标志、洗手器具等无积灰、污物。
二、管理收费标准：1、责任到人，全日开放，方便群众，优质服务。
2、照明、供水、排污设施完好。
如有损坏，要及时修复。
3、工具、物品要摆放整齐。
4、所有公厕对居民实行免费。
保洁卫生管理制度2一、村委会环境卫生管理职责1、村委会是其区域范围的卫生责任管理单位，负责对责任区域范围内的垃圾收集清运与环境卫生保洁清扫进行统筹管理。
2、村委会要根据该村的道路、居住区、人流密集区等区域范围划分环境卫生清扫保洁责任区，安排垃圾清运频次与指定监督员进行管理。
3、村委会要对垃圾收集清运与日常的保洁工作进行管理，确保垃圾定点堆放、每天早上及时清运。
4、村委会负责对责任区内的'垃圾收集清运及农户卫生落实情况进行不定期巡回检查，并做好检查记录。
5、村委会负责对各住户的房前屋后（包括大门外街道）进行卫生责任划分，住户既有保洁责任，也有保洁监督责任。
二、农户卫生保洁责任及标准1、以讲卫生为荣，不讲卫生为耻。
坚持做好家庭环境卫生保洁，搞好四旁植树，绿化美化家园。
2、努力争当卫生文明户、文明家庭。
敢于同一切不讲文明卫生、破坏环境的行为作斗争。
3、自觉接受社会监督和邻里监督，强化环境卫生意识，积极协作，为共建和谐生态新农村做贡献。
4、室外保持整洁，房前屋后无杂草、无乱堆乱放、无果皮纸屑、无污泥恶臭、无人畜粪便，畜禽圈舍，劳动用具摆放整齐，墙体无乱写乱画、乱钉乱挂。
保洁管理规章制度大全(通用范文4篇)
保洁管理规章制度大全（通用范文4篇）保洁管理规章制度大全篇11、遵守《员工守则》，一律着工装上岗。
2、服从上级安排，按规定标准和操作程序，保质、保量的完成本人负责区域的清洁工作。
3、工作期间，不得擅离岗位，保持所管区域内清洁。
4、每天所管区域清扫不少于二次，保洁率99%以上。
5、每天清扫一次所管区域绿化带、景观盆景。
6、每天对各层公共走廊拖洗一次。
把物业管理师加入收藏夹！7、每周对所管区域公用信箱、消防水箱、灭火器材抹擦等设施设备进行一次擦拭。
8、每周对所管区域电梯表面涂一次保护膜。
9、每周对所管区域不锈钢扶手、拦杆、用具进行一次打蜡。
10、每周对所管区域公用部位门窗、转门、空调风口、百叶抹擦、清扫一次。
11、每周对所管区域地板打错一次。
12、每周所管区域储物室、公用房间清扫一次。
13、每月对所管区域公用部位天花板、四周墙体、灯罩、灯饰，卫生间换气扇等处进行一次清扫、抹擦。
14、每月对所管区域的`花岗岩、大理石地台表面进行一次打蜡。
15、每两个月对所管区域地毯进行一次清洗。
16、每年对大楼外立面进行一次专项清洗、擦拭。
1、遵守《员工守则》，一律着工装上岗。
2、服从上级安排，按规定标准和操做程序，保质保量地完成本人负责区域的清洁工作。
3、每天对所管区域进行清扫不少于一次，地面无杂物，路面无泥沙、无积水，保洁率99%以上。
4、每周对楼梯间、门厅、电梯间、走廊、门窗、扶手、拦杆、墙壁等，进行一次。
5、政府规定对所管区域喷洒、投放灭鼠药、消毒剂、除虫剂。
6、在雨雪天时，必须及时对区内道路积水、积雪进行清扫。
保洁管理规章制度大全篇21、统一要求，分片管理，责任到人。
物业服务中心保洁员日常具体工作由保洁主管负责，保洁主管全面负责项目公共设施及区域的清洁卫生的管理控制。
根据项目区域合理安排，制定《清洁区域分工一览表》，明确责任分工，责任落实到人。
对保洁员实施绩效考核，奖优罚劣。
保洁主管需对辖区清洁卫生对照《保洁员作业标准》检查每天不少于两次，物业管理员每周不少于两次，物业服务中心主任每周不少于一次，并认真填写《保洁员工作检查表》。
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卫生保洁制度(通用版)
Safety management is an important part of enterprise production management. The object is the state management and control of all people, objects and environments in production.
( 安全管理 )
单位：______________________
姓名：______________________
日期：______________________
编号：AQ-SN-0265
卫生保洁制度(通用版)
一、施工区卫生管理
(一)、环境卫生管理的责任区
为创造良好的工作环境，养成良好的文明施工作风，增进职工身体健康，施工区域和生活区域应有明确划分，把施工区和生活区分成若干片，分片包干，建立责任区，从道路交通、消防器材、材料堆放、垃圾、厕所、厨房，宿舍、火炉、吸烟都有专人负责，使文明施工保持经常化。
(二)、环境卫生管理措施
1、施工现场要天天打扫，保持整洁卫生，场地平整，道路畅通，作到无积水，有排水措施。
2、施工现场严禁大小便，发现有随地大小便现象要对责任区负
责人进行处罚。
施工区、生活区有明确划分，设置标志牌，标牌上注明姓名和管理范围。
3、卫生区的平面图应按比例绘制，并注明责任区编号和负责人姓名。
4、施工现场零散材料和垃圾，要及时清理，垃圾临时存放不得超过三天，如违反本条规定处罚工地负责人。
5、办公室内作到天天打扫，保持整洁卫生，做到窗明地净，文具报告摆放整齐，达不到要求。
对当天卫生值班员罚款。
6、职工宿舍铺上、铺下做到整洁有序，室内和宿舍四周保持干净，污水和污物、生活垃圾集中堆放，及时外运，发现不符合此条要求，处罚当天卫生值班员。
7、冬季办公室和职工宿舍取暖炉，必须有验收于续。
合格后方可使用。
8、食堂必须办理食品卫生许可证，炊具经常洗刷，生熟食品分开存放，食物保管无腐烂变质，炊事人员必须办理健康证。
9、楼内清理的垃圾，要用容器或小推车，用塔吊或提升栏运下，
严禁高空抛撤。
10、施工现场的厕所，做到有顶、门窗齐全并有纱，做到天天打扫，每周撒白灰或打药一二次，消灭蝇蛆，便坑加盖。
11、为了广大职工身体健康，施工现场必须设置保温桶和开水(水杯自备)，公用杯子必须采取消毒措施。
（三）、环境卫生定期检查记录
施工现场的卫生要定期进行检查，发现问题，限期改正.
二、生活区卫生管理
(一)、宿舍卫生管理规定
1、职工宿舍做到天天打扫，保持室内窗明地净。
2、宿舍内铺上、铺下要做到整齐美观，被子叠放整齐，提包和鞋，按规定码放，不得到处乱放。
3、宿舍内保持清洁卫生，清扫垃圾倒在指定的垃圾站堆放，及时清理。
4、生活废水应有污水池，做到卫生区内无污水，无污物。
废水不得乱流。
(二)、宿舍卫生值班记录
宿舍值班人员负责当天的卫生工作，禁止其它人员乱扔废纸、废物，不准随地吐痰。
(三)、宿舍冬季取暖炉安装验收合格证
冬季取暖炉的防煤气中毒设施必须齐全、有效，建立验收合格证制度，经验收合格发证后，方准使用。
(四)、办公室的卫生管理规定
1、办公室的卫生山办公室全体人员轮流值班，负责打扫，排出值班表。
2、值班人员负责打扫卫生、打水，做好来访记录，整理文具。
文具应摆放整齐。
做到窗明地净，无蝇、无鼠。
3、冬季负责取暖炉的看火，落地炉灰及时清扫，炉灰按指定地点堆放，定期清理外运，防止发生火灾。
三、食堂卫生管理
(一)、食堂卫生管理规定
根据《食品卫生法》规定，依照食堂规模的大小，入伙人数的
多少，应当有相应的食品原料处理、加工，贮存等场所及必要的上、下水等卫生设施。
要做到防尘、防蝇，与污染源应保持一定的距离，并保持内外环境的整洁。
〈一〉食品卫生
1．采购运输
(1)采购外地食品应向供货单位索取县以上食品卫生监督机构
开具的检验合格证或检验单。
认为必要时，请当地食品卫生监督机构进行复验。
(2)采购食品用的车辆，容器要清洁卫生，做到生熟分开，防尘、防蝇，防雨、防晒。
(3)不得采购制售***变质、霉变、生虫、有异味或《食品卫生法》规定禁止生产经营的食品。
2．贮存、保管
(1)根据《食品卫生法》的规定，食品不得接触有毒物，不洁物。
建筑上用的防冻盐(亚硝酸钠)等有毒有害物质，各施工单位要设专人专库存放，严禁亚硝酸盐和食盐同仓共贮，要建立健全管理制度。
(2)贮存食品要隔墙、离地，注意做到通风、防潮、防虫、防鼠，有条件的单位应设冷藏设备。
主副食品、原料、半成品，成品要分开存放。
(3)盛放酱油、盐等副食调料耍做到容器物见本色，加盖存放，清洁卫生。
3．制售过程的卫生
(1)制做食品的原料要新鲜卫生，认真做到不用、不卖***变质的食品，各种食品要烧熟煮透，以免食物中毒的发生。
(2)制售过程及刀、墩、案板、盆、筐、水池子，抹布和冰箱等工具要严格做到生熟分开，售饭时要用工具销售直接入口食品，饭票要消毒。
(3)生吃凉拌菜必须洗净消毒，剩饭、菜要回锅彻底加热再食用，一旦发现变质，不得食用。
(4)公用食具要洗净消毒，应有上下水洗手和餐具洗涤设备。
〈二〉个人卫生
1、炊管人员每年要进行一次健康检查，持有健康合格证及卫生
知识培训证后，方可上岗。
凡患有痢疾、肝炎、伤寒、活动性肺结核、渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的疾病，不得参加接触直接入口食品的制售及食品洗涤工作。
2、炊管人员操作时必须穿戴好工作服、发帽，并保持清洁整齐，做到文明生产，不赤背，不光脚，禁止随地吐痰。
3、炊管人员必须做好个人卫生，要坚持做到四勤(勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲)。
（二）、炊事人员健康证
为加强建筑工地食堂管理，严防肠道传染病的发生，杜绝食物中毒，把住病从口入关，各单位要加强对民工食堂的治理整顿。
凡在岗位上的炊管人员。
必须持有所在地区防疫部门办理的健康证。
民工炊管人员无健康证不准上岗，否则予以经济处罚，责令关闭食堂，并追究有关领导的责任。
XXX图文设计
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