厨师个人年终工作总结
2024年厨师个人年终工作总结范文(9篇)
厨师个人年终工作总结范文一年的时间马上随着地球的转动画上了完美的句号, 在这一年里, 接受了国家四级公共营养师的培训, 前赴____和____两地和全国各地的营养师交流, 和中国的科学家面对面的学习, 取得了实质性的成果。
在厨房间, 和师傅们学习烹饪的工作流程和餐饮的基本知识, 和同事们探讨工作的上不足。
在____年这一年里, 个人的交际上迈出了主动与人沟通, 也愿意和别人交流自己的内心感受和对某个问题想法。
实际操作上, 熟悉了各个工作流程, 工作细节。
在工作速度上比前一年有了明显的提高。
取得成绩的同时, 也带来了一些工作上的不足, 比如：人际关系上面临共同语言的缺乏, 没有一个闪光点去吸引别人, 工作上细节上还要需注意, 反应能力还要进一步的加强。
实践操作上更要拿出胆识和魄力来去突破还停留在原来的工作层面上。
展望____年, 对于个人而言, 做出以下的办法来解决今年工作上的不足。
一、食品和个人卫生食品安全问题是当下中国老百姓所关心的话题, 做好食品安全卫生工作是做一名厨师义不容辞的责任。
____年, 食品卫生, 餐具卫生, 食品储存会按照一定的工作要求落到实处, 至于厨房的卫生包干区, 我会采取具体的办法保持整洁干净。
个人卫生方面, 将会养成良好的生活习惯, 培养自身的身体素质, 做到“四勤”：勤洗头, 勤理发, 勤洗澡, 勤剪指甲。
在此基础上, 要勤洗手, 勤洗衣物。
个人卫生和食品卫生实行良性的互动, 有助于降低食品安全问题的发生风险率。
有助于提升部门的形象和素质。
有助于推动中国的食品安全向着一个科学, 健康的道路去发展。
二、实践操作工作菜肴的出品工作, 是实践操作工作的重中之重, 保证菜肴的分量, 数量, 质量根据工作要求来确定, 保证出菜顺利不乱套, 按照正确的出菜顺序把菜肴出品出去。
保证调料不多领, 不少领, 以满足师傅们烧菜的需要。
领料时间控制在一定的范围内, 一次性领完。
大单期间, 领料比平时要多领, 淡季时间, 库存要保持平时状态。
厨师工作经历年度总结【5篇】
厨师工作经历年度总结【5篇】首先，我预祝大家新年欢乐、工作顺利！回首过去的一年，在各位领导的指导下，在广阔同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广阔食堂员工，为顾客供应了精美的菜肴和优质的服务；为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。
现将一年来的详细工作总结如下：一、经营方面我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。
如：依据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品；依据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。
等等。
二、管理方面以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并常常激励他们把工作看作是自己的事业。
经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等；有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。
现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。
作为厨师长，我严把质量关。
我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格根据标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们还专心听取前厅员工意见及来宾反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中准时改进不足；我们还常常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。
四、卫生方面严格执行《食品卫生平安法》，专心抓好食品卫生平安工作，把好食品加工的各个环节。
按规定，每个员工都必需对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查；其次，规定食品原料必需分类存放，分别处理，厨房用具也必需存放在固定位置；另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。
我们利用一切可以利用的力气，确保食品卫生平安，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。
作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。
如：把握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去；研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本掌握落实到每个员工身上，使全部厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化。
个人工作总结(厨师版)8篇
个人工作总结（厨师版）8篇篇1一、背景概述在过去的一年里，我作为一名厨师，不断提升自己的专业技能和服务水平，认真履行职责，努力满足顾客的需求。
本报告旨在回顾过去一年的工作经历、成果及挑战，并展望未来的工作计划。
二、工作内容及成果1. 菜品研发与创新在过去的一年里，我积极参与菜品研发与创新工作，根据顾客需求和餐饮市场趋势，推出了一系列新菜品。
例如，我成功研发了融合中西餐特色的创新菜品，如中西合璧的炒饭、创意中式烧烤等，受到了顾客的一致好评。
2. 厨艺交流与提升为提高自己的厨艺水平，我积极参加各类厨艺交流活动，与其他厨师分享经验，学习新的烹饪技巧。
此外，我还参加了一些厨艺培训课程，系统学习了烹饪理论知识和技能，不断提升自己的专业素养。
3. 餐厅运营支持作为厨师，我积极参与餐厅的运营工作，为顾客提供优质的服务。
在高峰时段，我能够迅速调整菜品制作流程，确保出餐速度；在菜品制作过程中，我注重细节，确保菜品质量；在顾客反馈方面，我积极听取意见，不断优化菜品口感和呈现。
4. 团队建设与管理在团队方面，我积极参与厨房团队的建设和管理，与团队成员保持良好的沟通，确保厨房工作的顺利进行。
我注重培养新入职厨师的烹饪技能，通过定期的培训和实践，提高他们的专业水平。
此外，我还积极参与厨房的卫生和安全管理，确保食品安全和卫生。
三、遇到的挑战及应对措施1. 成本控制压力在菜品制作过程中，面临成本上升的压力。
为应对这一挑战，我优化采购渠道，与供应商建立良好的合作关系，降低采购成本；同时，我注重食材的合理利用，减少浪费现象。
2. 顾客口味变化随着餐饮市场的变化，顾客的口味需求也在不断变化。
为应对这一挑战，我密切关注市场动态，了解顾客需求，及时调整菜品口味和呈现方式；同时，我积极与顾客互动，听取他们的意见和建议，不断优化菜品质量。
四、未来工作计划1. 深化菜品研发与创新未来，我将继续深化菜品研发与创新工作，推出更多具有特色的新菜品，满足顾客的口味需求。
厨师个人工作总结报告5篇
厨师个人工作总结报告5篇篇1一、引言在过去的一年中，我作为一名厨师，经历了许多挑战和学习。
我在不同的餐厅和环境中工作，积累了丰富的经验。
通过不断努力和探索，我在烹饪技艺和餐厅管理方面取得了显著的进步。
在此，我将对过去一年的工作进行全面总结，以便更好地展望未来。
二、工作内容与成果1. 餐厅工作在过去一年中，我在多家餐厅工作，包括中餐厅、西餐厅和自助餐厅等。
在不同的餐厅环境中，我掌握了各种烹饪技巧和服务流程。
通过与同事和顾客的交流，我不断丰富自己的烹饪经验和知识。
2. 菜品创新与研发在餐厅工作中，我注重菜品创新与研发。
我尝试将不同地域的烹饪风格融合在一起，创造出独特的新菜品。
同时，我也关注健康和营养趋势，将更多天然和有机食材融入菜品中，以满足顾客对健康饮食的需求。
3. 餐厅管理除了烹饪工作外，我还积极参与餐厅管理工作。
我协助餐厅经理制定菜单计划、控制成本和优化工作流程。
通过优化人员配置和提升服务效率，我帮助餐厅提高了整体运营效益。
三、面临的挑战与解决方案1. 食材采购与成本控制在餐厅运营中，食材采购和成本控制一直是一个重要挑战。
我通过与供应商建立长期合作关系和优化采购渠道，有效降低了食材采购成本。
同时，我严格控制食材使用量，避免了不必要的浪费，确保了餐厅的盈利空间。
2. 服务质量提升提升服务质量一直是餐厅工作的关键。
我通过定期培训和服务规范制定，提高了服务人员的专业素养和服务意识。
同时，我也注重顾客反馈的收集与整理，及时调整服务策略，以不断提升顾客满意度。
3. 人员管理与激励在餐厅管理中，人员管理与激励是一个重要环节。
我通过建立公平的绩效考核机制和提供良好的晋升通道，激发了员工的积极性。
同时，我也注重团队建设与沟通，营造了和谐的工作氛围，提升了整体执行力。
四、未来展望与规划在未来一年中，我计划继续提升自己的烹饪技艺和管理能力。
我计划参加更多的烹饪培训和交流活动，以拓宽视野和丰富知识。
同时，我也将关注行业发展趋势和市场需求，不断创新和优化菜品结构，以满足顾客日益多样化的需求。
食堂厨师个人年终工作总结(原创)5篇
食堂厨师个人年终工作总结（原创）5篇篇1时光荏苒，转眼间，一年的时间已经过去。
回顾这一年的工作，我作为一名食堂厨师，感到收获颇丰。
在此，我对自己一年的工作进行总结和反思，以便更好地迎接新的一年。
一、工作背景与目标在过去的一年中，我的工作目标是提高烹饪技能，确保食堂的菜品质量，同时注重营养搭配，为就餐者提供健康美味的餐饮。
在食堂这个大家庭中，我通过不断学习和努力，逐渐成长为一名合格的厨师。
二、工作内容与成果1. 烹饪技能的提升为了提升自己的烹饪技能，我参加了多次烹饪培训和学习，不仅掌握了更多的烹饪技巧和菜品制作方法，还了解到了不同菜系的特色和风味。
此外，我还经常阅读烹饪书籍和观看烹饪节目，不断拓宽自己的知识面。
经过一年的努力，我的烹饪技能得到了显著提升，能够制作出更多美味健康的菜品。
2. 菜品质量的把控在菜品质量方面，我严格把控食材的选购和加工过程，确保食材的新鲜和卫生。
同时，我注重菜品的烹饪技巧和火候掌握，确保每一道菜品都能达到最佳口感和营养价值。
此外，我还经常与同事交流学习，共同探讨如何提高菜品质量。
经过努力，我们食堂的菜品质量得到了就餐者的一致好评。
3. 营养搭配的考虑在烹饪过程中，我注重营养搭配的原则，尽量使菜品营养均衡且丰富多样。
通过合理搭配食材和调味料，我制作出了许多既美味又健康的菜品。
例如，在制作肉类菜品时，我会搭配一些蔬菜、豆腐等食材，以增加纤维素的摄入；同时，我也会适量添加一些坚果、芝麻等富含健康脂肪的食材，以满足人们对不同营养的需求。
4. 服务态度的改善除了在菜品质量和烹饪技能上下功夫外，我还注重服务态度的提升。
通过参加服务培训和学习，我学会了如何更好地与就餐者沟通、如何提供优质的服务。
在工作中，我总是面带微笑、耐心细致地对待每一位就餐者，尽力满足他们的需求。
我的服务态度得到了就餐者的认可和赞扬，也为食堂赢得了良好的口碑。
三、遇到的问题与解决方案1. 食材采购问题在食材采购方面，曾遇到部分供应商提供不合格食材的情况。
厨师年终个人工作总结12篇(厨师长年终工作总结)
厨师年终个人工作总结12篇（厨师长年终工作总结）厨师年终个人工作总结1一、工作方面：我现担当食堂主管兼食堂烹调工作。
我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作方案。
首先在节约支出的状况下，吃饱吃好不铺张，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。
在实践中我不断探究，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。
二、管理方面：首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。
结合员工实际状况加强素养训练，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并时常激励他们把工作看作是自己的事业。
经过努力，员工整体素养得以提高;留意仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：菜肴质量是食堂得以新颖、实惠的核心。
作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新颖、不腐烂、不变质。
还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。
其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。
四、卫生方面：严格执行《食品卫生平安法》，认真抓好食品卫生平安工作，把食品加工的各个环节。
按规定，每个员工都必需对各自的卫生区负责，对操作间进行每两天消毒一次希望领导及同事们进行不定期检查;并提出宝贵看法，加以改正。
其次，规定食品原料必需分类存放，分别处理，厨房用具也必需存放在固定位置;另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。
我们利用一切可以利用的力气，确保食品卫生平安，防止食物腐烂，造成不必要的铺张。
五、成本方面：在确保不超支、不铺张、而且菜肴质量的状况下，降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。
作为厨师长，在平常的工作中也总结出一些降低成本的新方法。
如：随时把握库存状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用;研制无成本菜品，以降低成本。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本把握、员工素养提高等方面都取得相当高的成果。
厨师个人年终工作总结范文(10篇)
厨师个人年终工作总结范文转眼，随着____年的过去，我在厨房工作的x个月也告一段落了。
自从____月来到厨房后，我一直努力的在公司的后勤部厨房做好自己的工作，为公司的各位员工们准备好可口的饭菜，提供给他们工作的动力。
在来到厨房后，我也带来了不少过去没有加入的食谱，做出了一些自己的贡献。
作为一名厨师，能得到食客们的满意是再好不过的了。
但是在对员工们进行了调查之后，我也了解到自己有不少需要改善的地方。
对此，我还是要好好的做出改进!我的一年的工作总结如下。
一、工作情况在采购方面，我亲自跟着采购走访市场，挑选了不少物美价廉的供货商，也同样得到了大家的好评。
在之后的日常工作中，我严格的遵守厨房的纪律和规则。
保持清洁的个人卫生和厨房卫生，严格的掌控好自己管理的情况，禁止出现“火未关，人却离”的现象。
对于自己的工作岗位，每天都做好严格的打扫工作，自己负责的菜品，也要保持新鲜、健康、且符合大众的口味。
二、生活方面自己作为一名厨师，在空闲的时候都是在和同事们讨论菜品方面的问题。
大家在一起讨论这自己的拿手菜的时候也是非常的合乐融融。
为了更加的提升自己的手艺，我经常在向大家请教，毕竟大家都有自己擅长的菜，也都对公司的员工比我有更多的了解，所以我经常会请教大家如何在工作中提高自己的能力。
其次，我还和食堂的常客们打好关系，了解他们的想法，并积极的对菜品试着做出调整，改善食堂的品质!三、个人的提升自己作为一名厨师，更是一名后勤员工，所以在工作中我也是牢守纪律，严格遵守公司的规定。
并且，积极的参加公司的培训。
在今年的____月和____月，我们公司分别对卫生和安全进行了两次大的讲座和检查。
这两次我都积极的参与学习，并积极的配合检查。
对于自己还不足的地方，严格的记下并积极改正。
通过这次的学习，我们食堂的卫生环境得到了进一步的提高，在安全检查方面，我们也都掌握了对厨房突发状况的解决办法，让____公司的食堂得到了更好的提升!四、总结作为一名食堂的厨师，想要满足所有人是很难的，但正因为如此，我才在不断的努力!尽管可能不能达到完美的满足所有人，但是我们也可以让大家都能在这里迟到营养、健康、可口的饭菜!下一年，____食堂还要继续努力!厨师个人年终工作总结范文（二）在我从事____学校的食堂厨师以来便认真做好本职工作，过去的一年里能够严格要求自己并听从校领导的教诲，对于师生在平时提出的建议也能够认真进行思考，我明白在存在众口难调问题的情况下只能照顾到大多数人的用餐，因此我能够提前对厨师工作进行部署从而取得不错的成效，结束一年工作的我也对自己在厨师岗位上的表现进行了总结。
厨师工作个人工作总结6篇
厨师工作个人工作总结6篇篇1时间飞逝，转眼一年的工作即将结束，作为厨师，我在领导的关心和同事的帮助下，凭着自己专业的基础和工作经验，不断提高烹饪技术，认真履行职责，圆满完成了今年的工作任务。
现将一年来的工作做以总结。
一、德技双修，加强政治学习在平时的工作中，我十分重视个人品德修养，不断加强学习，认真学习政治理论，钻研烹饪技术。
我严格遵守企业的各项规章制度，团结同事，友爱互助，在领导和同事的指导下，我不断加强业务学习，不断提高自己的烹饪技艺。
二、认真钻研烹饪技术我是一名厨师兼打荷，在厨师岗位上工作已有几年，但我还没有完全掌握烹饪技艺。
为了不辜负领导的期望，我坚持每天早上上班前抽出一个小时的时间练习烹饪技术。
我坚持活到老学到老，每天都会抽出时间学习新的烹饪技巧，以便更好地为企业的餐饮事业贡献自己的力量。
三、尽心尽职，认真完成本职工作在日常工作中，我认真履行职责，不偷懒，不马虎，认真对待每一道菜品。
我严格把控食材的进货渠道，保证食材的新鲜和安全。
同时，我还会根据客人的需求和口味，精心设计菜品，确保每一道菜品都能让客人满意。
此外，我还积极配合企业的营销活动，参与各种烹饪比赛和展示活动，为企业赢得荣誉和知名度。
四、努力创新，提高烹饪水平为了提高自己的烹饪水平，我不断尝试新的烹饪方法和技巧。
我会阅读相关的烹饪书籍和杂志，了解最新的烹饪趋势和技巧。
同时，我还会向同事和同行请教，不断学习和交流经验。
通过不断的努力和创新，我的烹饪水平得到了明显的提高。
五、团队合作，共同完成任务在企业的工作中，我深刻认识到团队合作的重要性。
只有通过团队合作，我们才能更好地完成工作任务，实现共同的目标。
因此，我积极与同事合作，互相帮助和支持。
在遇到问题时，我们会共同商讨解决方案，而不是互相推诿责任。
通过团队合作，我们的工作效率得到了显著的提高，同时也增强了企业的凝聚力和向心力。
六、存在不足及改进措施虽然我在工作中取得了一定的成绩，但我也存在一些不足。
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厨师个人年终工作总结厨师个人年终工作总结走过了勤奋耕耘的 20xx 年，新的一年又来临了，回顾过去一年，感慨良多。
做为一名厨师我始终严格要求自己，认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满结束地一年的工作。
为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了总结。
工作上我担任了食堂的厨师，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。
以身作则的情况下，带领全组人员，严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。
成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。
环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责；个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。
放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。
每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
在过去的一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。
树立与增强为人民服务的思想。
按时上下班。
遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。
工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。
在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。
做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。
副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。
配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。
在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。
不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工作。
在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。
展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。
机场将继往开来，再接再厉，在公司的正确领导下，坚持发展战略，不断提高自我，努力完成公司各项工作任务，信心百倍的迎接新的挑战，实现新的目标，相信没有最好，只有更好。
本人于 20xx 年接手公司食堂的管理工作，主要为公司领导及各位同事提供餐饮服务。
作为食堂自然是离不开饮食，吃饭是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。
作为管理者更应多为工作人员及领导的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑。
走过了勤奋耕耘的 20xx 年，新的一年又来临了，回顾过去一年，感慨良多。
做为一名厨师我始终严格要求自己，认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满结束了一年的工作。
为了在新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了总结。
食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。
在这种情况下，我没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。
加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。
我在抓好各项管理的同时，还在改变模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。
我始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为大家提供便利条件，使大家在食堂就餐就犹如回到“家”的感觉。
食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整体工作和工作人员的切身利益息息相关。
因此，我在办公室领导的坚强领导下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。
特别是今年以来，食堂就餐人数多、人手较少，工作量较大。
为了不影响正常工作运转，我都能够服从领导的安排，不讲条件，全力以赴搞好食堂工作。
就餐方面我没有停留在使大家仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照公司领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。
现在，食堂每天中午基本上保持三菜一粥的供应，每个星期吃上一次包子、一次面条，有条件的时候还能提供饺子。
工作上我担任了食堂的厨师，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。
以身作则严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。
成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。
环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。
个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。
放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。
每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
在过去的一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。
树立与增强为人民服务的思想。
按时上下班。
遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。
工作上，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。
在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。
做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。
副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。
配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。
在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。
不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工作。
在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。
展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。
为了扬长避短创造更多更好的效益，对下步工作有以下打算：一、经常摸索伙食规律，掌握市场行情信息，不断改进食品采购方法，收集、修改、创新各种菜谱，加强控制成本，科学预测原材料使用量。
二、认真制定餐厅物料订购计划，报据季节合理配菜，动脑筋、想办法、变花样，不断提高餐厅菜品质量，不断满足各种需求。
三、认真抓好食品卫生工作，把好食品加工的各个环节，确保食品卫生，防止食物中毒。
当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但距公司领导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离。
特别是在公司目前快速发展的新形势下，我的工作步伐迈得还不够大。
这些，都有待于今后不断得到改进。
今后的工作打算：一是要进一步认识做好生活服务工作的重要性和必要性。
坚持以人为本，关心大家的饮食习惯。
因此，我在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好食堂，以方便大家就餐，为公司的可持续发展作出自己应有的贡献。
二是要不断强化管理，切实抓好服务上档次工作。
下一步我要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变。
围绕一个中心，就是紧紧围绕公司的各项工作目标，把做好餐饮服务工作与公司发展的大局紧密结合起来，以优质服务稳定人心，以满意服务赢得人心，从而达到凝心聚力，促进发展的目的。
突出“两为”方针，就是要努力为大家服务，为大家办实事。
实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式和工作作风的转变，把大家满意不满意作为检验我各项工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。
三是积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。
因此，我一定要认真贯彻《公司食堂管理办法》，把加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的日程，并做到责任到我个人，抓紧抓实，抓出成效。
尽管如此，由于本人水平有限，有许多工作做的不足，仍然还存在一定的差距，对食堂管理还不够精通，我会在接下来的工作中，加大力度对自身的管理及素质的学习，规划好工作计划等等。
同时，食堂对照卫生要求，还应进一步完善软硬件的建设，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保吃到廉价放心的食品。
我深深感到食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作，只有认真踏实的做好工作，才能保质保量、万无一失。
总之，今后在做好担任工作的同时，要加强学习、注重实践，努力提高自己的工作能力及水平，工作中有不尽完美的也希望领导和同事给予批评指正。
在即将过去的 20xx 年，我承蒙公司领导的重用，感谢公司的培养，在公司全体职工的支持与理解下，在食堂十五位同仁的大力配合下完成了 20xx 年度公司交办的各项工作。
20xx 年食堂的主要工作；第一、 20xx 年食堂共有 16 人担负着公司一日三餐的就餐工作其中早餐 13 人左右，中餐7 人左右，晚餐 2 人左右，其中五月至九月间还有夜餐 1 人左右的就餐工作与食堂的卫生和餐厅的环境卫生等各项工作。
我们的任务就是让所有的工作人员吃饱，吃好，吃的安全吃的健康，在这一年里我们认真总几年的工作经验并认真听取领导及员工的合理化建议及时改进不足，充分利用我所掌握的膳食营养知识并合公司成本要求尽力在饮食的荤素搭配合理，粗细兼顾在保证供应的情况下尽力安排花样。
在炎炎的夏日每天都为员工及车间准备了绿豆汤及酸梅汤给职工降温，在寒冷的冬季我们为员工准备了热粥及热汤豆浆等为职工御寒。
在秋冬季我们为员工制作烤白薯来增加花样，还在八月十五为员工做月饼来供应员工购买。
第二、卫生方面，卫生工作对食堂来说是重中之重，我深知其重要性，民以食为天，病从口入所以食堂卫生是非常重要的，我一直严格按照饮食卫生操作规程，把就餐者的饮食安全放在首位，强化责任心坚决杜绝一切可能有安全隐患的食物一律不得采购。
一直坚持每周一次的全面的卫生清理工作，一直坚持手下清发现卫生隐患及时消灭，并在八月份举行了一次消防演练使每位操作人员都会用消防器材来保障安全，今年还组织两次灭鼠工作。
来保障所有的安全。
第三、成本控制，由于今年物价一直处于高位特别是肉，蛋，米，面，油及蔬菜一直都在涨，这使成本大大提高给食堂的成本控制造成很大的困难我们一直坚持例行节约减少浪费，认真对待每一笔开支。
第四、问题与不足，由于食堂员工每个人的认识和个人的素质差异，有的员工在服务上还不尽人意，有的师傅的专业技能也有待提高，有的时候人与人之间有着矛盾，组与组间配合不够协调，我及组长的管理还都有不到位的地方，有的师傅在卫生保持上还不到位，手下工作不整洁操作还不到位，有时菜品搭配还不够合理特别是 11 月 3 日的菜品搭配与操作都有问题是我铭记在心在今后的工作中一定要引以为戒随时警惕坚决杜绝类似的事件再次发生，我在此也恳请所有的就餐员工多提宝贵的意见，发现不足我我们也好及时改进不足与缺点。
来更好的为所有的职工服好务。
20xx 年的工作计划，执行方案与费用控制：第一、争取在每个季度举行一次食堂员工技术及操作安全交流工作总会，及时解决发现的问题及安全教育使每位操作人员知道所有的机械设备的操作规程，在每季度的中后期一定完成并做记录。
在一年中举行两次消防演练其中半年一次使厨师都会用消防器材来保障食堂的安全。
第二、一定要坚持每周一次的卫生清理工作，两个月一次的全面大扫除对食堂的所有的设备保养及维护工作并做记录。
第三、在六月份一定要完成厨师的体检工作使厨师都持健康证上岗来消灭传染病的传播。